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    Esquema Carbohidratos

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    Diana Laura Arredondo Moctezuma
    Este documento presenta un esquema sobre los hidratos de carbono. Explica que los hidratos de carbono están compuestos de carbono, hidrógeno y oxígeno, y son la principal fuente de energía en la dieta humana. Se dividen en monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos dependiendo de su complejidad molecular. Identifica los monosacáridos más comunes como la glucosa y fructosa y explica brevemente las características y funciones de cada categoría de hidratos de carbono.

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    Esquema Carbohidratos

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    Diana Laura Arredondo Moctezuma
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    Este documento presenta un esquema sobre los hidratos de carbono. Explica que los hidratos de carbono están compuestos de carbono, hidrógeno y oxígeno, y son la principal fuente de energía en la dieta humana. Se dividen en monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos dependiendo de su complejidad molecular. Identifica los monosacáridos más comunes como la glucosa y fructosa y explica brevemente las características y funciones de cada categoría de hidratos de carbono.

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    ESQUEMA CARBOHIDRATOS

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    ESQUEMA CARBOHIDRATOS

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    Este documento presenta un esquema sobre los hidratos de carbono. Explica que los hidratos de carbono están compuestos de carbono, hidrógeno y oxígeno, y son la principal fuente de energía en la dieta humana. Se dividen en monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos dependiendo de su complejidad molecular. Identifica los monosacáridos más comunes como la glucosa y fructosa y explica brevemente las características y funciones de cada categoría de hidratos de carbono.

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    Diana Laura Arredondo Moctezuma
    Este documento presenta un esquema sobre los hidratos de carbono. Explica que los hidratos de carbono están compuestos de carbono, hidrógeno y oxígeno, y son la principal fuente de energía en la dieta humana. Se dividen en monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos dependiendo de su complejidad molecular. Identifica los monosacáridos más comunes como la glucosa y fructosa y explica brevemente las características y funciones de cada categoría de hidratos de carbono.

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    Diana Laura Arredondo Moctezuma

    Esquema Hidratos de Carbono


    Maestra: Laura Margarita Rodríguez Orozco
    Nutrición
    Bioquímica I

    Se dividen
    Diana Laura Arredondo Moctezuma
    Esquema Hidratos de Carbono
    Maestra: Laura Margarita Rodríguez Orozco
    Nutrición
    Bioquímica I

    HIDRATOS
    DE CARBONO

    Estan cumpuestos de Carbono, Hidrogeno y Oxígeno, (C H 2 O)


    También llamados glúcidos o sacáridos son la fuente más abundante y económica de
    energía alimentaria de nuestra dieta

    MONOSACARID OLIGOSACARID POLISACARI


    OS OS DOS

    No se hidrolizan a unidades Resultan de la hidrolisís de 10 de moleculas de


    inferiores, tienen de 3 a 8 C monosacaridos como el almidon y la celulosa
    los más comúnes son los No tienen sabor dulce, insolubles , son
    Resultan de la hidrolisís de 2 o hasta 11
    que tienen 6 Carbnonos o moleculas del amacenamiento de energía
    moleculas de monosacáridos. (makatriosa)
    Hexosas (C6H12O6) como la
    glúcosa y fructuosa Los más comúnes en la naturaleza son la
    inulina,la oligofructuosa y galactooligosicáridos

    Función Composición Complejidad

    Homopolisacáridos: Un Polisacáridos simples: 20 ó + monosacáridos


    mismo de monosacárido simples
    *Depediendo de la posición del Polisacáridos estructurales:
    Carbonilo se clasificaran en Heteropolisacáridos: 2 ó + Poliscáridos derivados: condensación acetática de
    soporte y resistencia monosacáridos derivados
    ALDOSAS o CETOSAS enlaces tipo β tipos de monosacárido
    Polisacáricos conjugados: carbohidratos
    *Según la longitud de la cadena Polisacáridos de reserva:
    Disacáridos: Tienen bajo peso conjugados con lípidos o proteínas
    Carbonada se distinguen entre reserva energetíca enlaces
    molecular, sabor dulce, tipo α
    TRIOSAS, TETROSAS,PENTOSAS, cristalizables y se les denomina
    HEXOSAS azúcares
    Los más imporantes para el
    organismo son maltosa,
    sacarosa y lactosa

    Almidón: Polisacárido de reserva en vegetales, polímero de


    Glucosa: Compuesto glucosa
    organico más abundante en Glucógeno: Homopolisacárido de glucosa, reserva animal hígado
    la naturaleza, sirve de 10% y músculo 2%
    fuente de energía para los
    seres vivos. Celulosa: Polisacárido estructura vegetal, polímero lineal de
    Fructuosa: Sustancia muy celobiosa
    Lactosa: Azúcar leche de los mamíferos
    difundida entre las plantas, (Galactosa + glucosa) Hemicelulosa: Heteropolisacárido fibrilar ramificado de la pared
    sobre todo en sus frutos y de tejidos vegetales
    miel Maltosa: Azúcar de malta
    (Glucosa+glucosa) Quitina: Pared celular de los hongos, exoesqueleto en artrópodos
    Galactosa: Junto con la
    glucosa forman la Celobiosa: Presente en la celulosa
    galactosa, discárido de la (Glucosa + glucosa)
    leche. Sacarosa: Azúcar de caña, remolocha
    (Glucosa + Fructuosa)

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