Nombre de los estudiantes:

 Fatima Matu.
 Lesly Pérez.
 Karina Madrigal
 Asunción Ferrer

Nombre del trabajo:

Práctica 9 “Dieta Modificada en Energía”

Fecha de entrega: 19. 10.2020

Campus: Mérida

Carrera: Nutrición

Semestre: 3er semestre

Nombre del maestro: Francis Yuliett Echeverría Bobadilla.

 INTRODUCCIÓN

Una kilocaloría (kcal) es una unidad que se utiliza para expresar el poder energético de los alimentos.
Simplemente se refiere a la energía calorífica que aporta cada cosa que se come.
El cuerpo requiere las calorías para funciones vitales como la respiración y la circulación, desarrollo
del individuo, crecimiento y regeneración celular, digestión de los alimentos y absorción de los
nutrientes, para realizar actividad física.
Existe un balance energético, por un lado las calorías que se ingieren al comer y por otro lado las
calorías que se gastan en las actividades anteriormente descritas. Este equilibrio calórico es lo que
mantiene en buena forma al cuerpo.

Hipoenergética

En las dietas hipocalóricas se consume, aproximadamente de 22 a 24 kcal por cada kilo del peso
corporal. Es imprescindible para contar con buenos niveles de energía y mantener una producción
hormonal adecuada. Las dietas por debajo de 1.200 kcal están consideradas como peligrosas, ya que
son deficientes en algunos nutrientes importantes para la persona.
La principal meta de las dietas hipocalóricas es la pérdida de grasa. En lo que refiere a la ingesta de
macronutrientes, debe ser equilibrado los porcentajes.
La dieta hipocalórica está destinada a personas con obesidad, hipertensión arterial e hipotiroidismo.

Hiperenergética

El principal objetivo de quienes practican dietas hipocalóricas es incrementar su masa muscular a

través del consumo de muchas calorías. Esta debe ser variada y equilibrada, sin eliminar ningún
grupo de alimentos e incorporando aquellos más densos calóricamente, pero de alta calidad
nutricional.
La ingesta calórica siempre tendrá que ser mayor del gasto calórico, en torno a unas 400 y 500 kcal
calorías extra. Para ello siempre habrá que tener en cuenta el grado de actividad física diario y en
función de ello ajustar la ingesta.
Estos planes alimenticios son muy ricos en carbohidratos tanto simples, como complejos. Mientras
que los primeros suelen consumirse en los momentos del día de mayor actividad física, los segundos
se ingieren en las horas de mayor descanso.
En lo que respecta a las grasas, solo se consumen las necesarias. El mayor porcentaje de estas deben
ser los ácidos grasos omega-3. Estos se encargan de aumentar la permeabilidad de las membranas
celulares de los músculos y permiten que estas absorban más nutrientes.
Las dietas hipercalóricas también suponen un consumo significativo de proteínas. Estos nutrientes
pueden ser tanto de origen vegetal, como animal. Lo importante es que provengan de fuentes
naturales.
Este tipo de regímenes implican comer seguido, de forma tal que el flujo de aminoácidos y glucosa
sea constante.
La dieta hipercalóricas está destinada a personas con problemas de desnutrición como el marasmo y
kwashiorkor, VIH/SIDA, paciente quemado y politraumatizado.
 OBJETIVOS

● Se conocerá en qué casos se deben recomendar las dietas hipocalóricas e hipercalóricas.

● Además de cómo se deben desarrollar una dieta hipercalórica y una dieta hipocalórica.

MATERIALES

Materiales

● SMAE
● Nutre.in

METODOLOGÍA

1. Se realizó un cuadro sobre las dietas modificadas en calorías (indicaciones, alimentos

sugeridos, alimentos rechazados, ejemplo de menú, recomendaciones).
2. Se calcularon los requerimientos energéticos.
3. Se calcularon los macronutrimentos.
4. Se calcularon la distribución de día y peso.
5. Se calcularon la distribución por tiempos de comida.
6. Se calcularon la distribución de equivalentes por tiempos de comida por medio del Nutre.in.
7. Se desarrolló un menú tanto para una dieta hipercalórica como para una dieta hipocalórica.

RESULTADOS

Dieta hiperenergética
Diagnóstico nutricio: Desnutrición calórico-proteico relacionada con deficiencia en el consumo de
alimentos y evidencia IMC, Ha Sin problemas de masticación o deglución, incluye todos los aliemtos
(dieta variada y equilibrada), peristalsis presente. Diuresis normalizada., R 24 Hrs, Frecuencia de
alimentos.
Tratamiento nutricional: Dieta hiperenergética de 1790 kcal/día distribuida en HCO 60%, Lip 25 %,
Prot 15%.
Datos caso clínico #1:
● Paciente femenina de 54 años de edad con Ca cervicouterino.
● Antropométricos: Talla: 1.52 m, peso: 43 kg.
● Abordaje nutricio.
● GET: 1290 + 500 kcal: 1790
● Actividad física: 1.2
 Cuadro 1. Cuadro dietosintético de macronutrimentos.

Macronutrientes % Kilocalorías Gramos

HCO 60 1074 268.5 g

LIP 25 447.5 49.72 g

PROT 15 268.5 67.12 g

Totales 100 1790 kcal 385.34 g

Cuadro 2. Cuadro dietosintético de distribución de día y peso.

Macronutrientes % g/día g/kg (peso paciente)

HCO 60 268.5 g 6.24 g

LIP 25 49.72 g 1.15 g

PROT 15 67.12 g 1.56 g

Totales 100

Cuadro 3. Distribución por tiempos de comida. (1790 kcal)

Tiempo de Fracción Kcal g HCO g LIP g PROT

comida

Desayuno 511.4 76.7 14.20 19.17

2/7

Colación 127.8 19.17 3.55 4.79

0.5/7

Almuerzo 511.4 76.7 14.20 19.17

2/7

Colación 127.8 19.17 3.55 4.79

0.5/7

Cena 511.4 76.7 14.20 19.17

2/7
 Cuadro 4. Distribución de equivalentes.

Alimento Eq Kcal Proteínas Lípidos HCO

Verduras 6 150 12 0 24

Frutas 2 120 0 0 30

Cereales sin Grasa 5 350 10 0 75

Cereales con Grasa 2 230 4 10 30

Leguminosas 1 120 8 1 20

AOA Muy Bajo Aporte de 2 80 14 2 0

Grasa

AOA Bajo Aporte de Grasa 1 55 7 3 0

Leche Semidescremada 1 110 9 4 12

Aceites sin Proteína 3.5 157.5 0 17.5 0

Aceites con Proteína 2 140 6 10 6

Azúcar sin Grasa 6 240 0 0 60

Azúcar con Grasa 0.5 42.5 0 2.5 5

Suma 1795 Kcal 70 g 50 g 262 g

Meta 1790 Kcal 67.1 g 49.7 g 268.5 g

Adecuación 100.3 % 104.3 % 100.6 % 100.6 %

Cuadro 5. Distribución por tiempos de comida.

 Categoría Desayuno Colación 1 Comida Colación 2 Cena

Verduras 2 2 2

Frutas 1 1

Cereales sin Grasa 1.5 1.5 2

Cereales con Grasa 0.5 1 0.5

Leguminosas 0.5 0.5

AOA Muy Bajo Aporte de 1 1

Grasa

AOA Bajo Aporte de Grasa 1

Leche Semidescremada 0.5 0.5

Aceites sin Proteína 1 1 1.5

Aceites con Proteína 1 1

Azúcar sin Grasa 2 2 2

Azúcar con Grasa 0.25 0.25

Menú

Menú

Desayuno Caldo de pollo con espaguetti y verduras

● ¾ de taza de espaguetti cocido
● 1 taza de brócoli crudo
● 1 jitomate bola
● ¼ de lenteja cocida
● 30 g de pechuga de pollo deshebrada
● 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
● 35 g de chorizo de pollo
● 12.5 gramos de totopos de maíz
● 2 tazas de agua (puede variar, las verduras se tienen que cubrir con el
agua, calcular la cantidad)
● Una pizca de sal y pimienta para sazonar

Licuar el tomate bola y en una cazuela colocar las 2 tazas de agua con el tomate
previamente licuado, agregar la taza de brócoli crudo esperar que este blandito
o cocido y después añadir el pollo deshebrado, el espaguetti cocido y la lenteja
cocida.
En una cacerola se cocinara el chorizo de pollo (con la cucharadita de aceite de
oliva) una vez cocinado añadir a la cazuela con los demás ingredientes
anteriormente añadidos al caldo de pollo.
Finalmente servir en un plato y agregar los totopos de maíz (los totopos tienen
que estar blanditos para esto se sumergen en el caldo).
 Para beber
● Agua natural
Postre
● 1 paleta helada de fruta

Colación Licuado de plátano con chocolate en polvo

● ½ plátano
● 1 cucharadita de chocolate en polvo
● ½ taza de leche semidescremada

Licuar los ingredientes.

Almuerzo Tilapia a la plancha con verduras y arroz

● 75 gramos de tilapia rebanada o en trozos
● ½ taza de chayote al vapor picado en trozos
● 5 piezas de jitomate cherry al vapor
● ½ taza de arroz cocido
● 1 cucharadita de aceite extra virgen
● 4 cucharaditas de salsa pesto
● 1 tortilla de harina

Con el aceite de oliva extra virgen cocinar la tilapia una vez lista añadir la salsa
pesto encima de la tilapia y servir con los demás ingredientes y acompañar con
la tortilla de harina.

Para beber
● 8 cucharaditas de té helado en polvo con agua al gusto

Colación ● 1 pieza de vitalinea bebible sabor fresa

● 1 taza de fresas en rebanadas
● ⅓ de chocolate carlos V
Los alimentos se pueden comer juntos o separados.

Cena Pan tostado con jamón de pavo

● 2 rebanadas de pan tostado
● 2 de jamón de pavo
● 3 cucharadas de guacamole
● 4 piezas de jitomate cherry
● ¼ de taza de cebolla cocida morada
● ¼ de taza de frijol cocido y molido

Distribuir equitativamente los ingredientes en cada uno de los panes tostados.

Bebida
● ⅔ de taza de café capuchino helado (hielo al gusto)
● 1 galleta de choco chispas para acompañar el café

● Escribe al menos 10 recomendaciones para que el paciente llegue a sus metas.

1. Procurar que el paciente consuma los alimentos que se le ofrece en la dieta.

2. Realizar actividad física para que el paciente se encuentre en su peso normal.
 3. Consumir agua la mayor parte del día para mantenerse hidratado.
4. No saltarse las comidas.
5. Evitar el consumo de bebidas gaseosas.
6. Consumir alimentos ricos en omega-3.
7. Evitar el consumo de alimentos procesados.
8. Es preferible consumir frutas y verduras.
9. Limitar el consumo de proteínas en la dieta.
10. Es conveniente el consumo de carbohidratos debido a que son considerados un gran
recurso para esta dieta.

Dieta hipoenergética
Datos caso clínico #2:
● Paciente de 42 años de edad acude a consulta por obesidad.
● Ha. Consume un alto contenido de azúcares simples y grasas saturadas.
● Antropométricos: Peso: 98 kg, talla: 1.52 m.
● Dx. Excesiva ingesta calórica relacionada a un consumo alto de azúcares simples y grasas
saturadas, evidenciado por un IMC de 42.60 kg/m2.
● Tx: Dieta hipocalórica con enfoque a una meta a corto plazo, estimando la pérdida de 19.6 kg
en 6 meses, 3.2 kg por mes y 0.817 kg por semana.
➔ 98kg x 0.2= 19.6kg en 6 meses.
➔ 19.6kg/6m= 3.2kg por mes.
➔ 3.2kg/4s= 0.817kg por semana.
➔ 0.817kg x 1000kca/kg= 817 kcal.
➔ Meta Largo plazo: El paciente tiene que llegar a un IMC de 25 kg/m2 (60 kg).
➔ Meta a Corto Plazo: El paciente debe perder 19.6 kg en 6 meses, 0.817kg por semana.
● GEB: 2058 kcal
● GET: 2,470 kcal
● Actividad física: 1.2
● GET -817 : 1,653 kcal

Cuadro 6. Cuadro dietosintético de macronutrimentos.

Macronutrientes % Kilocalorías Gramos

HCO 55 909.15 227.28 g

LIP 25 413.25 45.91 g

PROT 20 330.6 82.65 g

Totales 100 1653 kcal 355.85 g

Cuadro 7. Cuadro dietosintético de distribución de día y peso.

Macronutrientes % g/día g/kg (peso paciente)

HCO 55 227.28 g 2.31 g

LIP 25 45.91 g 0.46 g

PROT 20 82.65 g 0.84 g

Totales 100

Cuadro 3. Distribución por tiempos de comida. (1653 kcal)

Tiempo de Fracción Kcal g HCO g LIP g PROT

comida
Desayuno 2/7 472.2 64.9 13.11 23.61

Colación 0.5/7 118.0 16.2 3.27 5.9

Almuerzo 2/7 472.2 64.9 13.11 23.61

Colación 0.5/7 118.0 16.2 3.27 5.9

Cena 2/7 472.2 64.9 13.11 23.61

Cuadro 4. Distribución de equivalentes.

Alimento Eq Kcal Proteínas Lípidos HCO

Verduras 6 150 12 0 24

Frutas 2 120 0 0 30

Cereales sin Grasa 6 420 12 0 90

Leguminosas 2 240 16 2 40

AOA Muy Bajo Aporte de 2 80 14 2 0

Grasa

AOA Bajo Aporte de Grasa 0.5 27.5 3.5 1.5 0

Leche Descremada 2 190 18 4 24

Aceites sin Proteína 4 180 0 20 0

Aceites con Proteína 3 210 9 15 9

Azúcar sin Grasa 2 80 0 0 20

Suma 1697.5 Kcal 84.5 g 44.5 g 237 g

Meta 1653 Kcal 82.7 g 45.9 g 227.3 g

Adecuación 102.7 % 102.2 % 100.9 % 104.3 %

Cuadro 5. Distribución por tiempos de comida.

Categoría Desayuno Colación 1 Comida Colación 2 Cena

Verduras 2 2 2

Frutas 1 1
 Cereales sin Grasa 2 2 2

Leguminosas 0.5 1 0.5

AOA Muy Bajo Aporte de 1 1

Grasa

AOA Bajo Aporte de 0.5

Grasa

Leche Descremada 0.5 1 0.5

Aceites sin Proteína 2 2

Aceites con Proteína 1 1 1

Azúcar sin Grasa 1 1

Menú

Menú

Desayuno Milanesa de pollo con verduras cocidas

● 30 g de milanesa de pollo
● ¼ tz de alubia cocida
● 1 tomate bola
● 1tz de brócoli crudo
● ¼ tz de arroz cocido
● ¼ tz de pasta de letras
● 1 cdta de aceite de oliva extra Virgen
● ⅓ de aguacate hass
● 4 cdta de salsa pesto
● 1 ½ tz de agua

Colocar la milanesa de pollo en una sartén previamente caliente con el aceite de

oliva y luego cocinar la milanesa hasta que se dore uniformemente. Colocar la
salsa pesto encima de la milanesa. Mientras, licuar el tomate y en una olla
colocar el agua con el tomate previamente licuado y la pasta de letras, luego
agregar el brócoli y cocinar hasta que todo esté blando.

Bebida
● 4 cdta de té helado en polvo
● 1 tz de agua

Mezclar ingredientes.

Colación Yogurt con mango

● ⅓ tz de yogurt light
● 1 tz de mango picado

Mezclar los ingredientes en un bowl.

 Bebida
● Agua

Almuerzo Robalo con pasta

● 40 g de robalo fileteado
● ⅓ tz de frijoles refritos
● 1 ½ tz de lechuga
● ¼ tz de zanahoria rallada cruda
● 4 jitomates cereza
● 1 tz de pasta cocida
● 10 g de nuez picada

El robalo cocerlo empapelado al vapor. Mezclar la pasta con la lechuga, el

tomate, la zanahoria y la nuez como ensalada.

Bebida
● Agua

Postre
● Danonino queso tipo petit suisse

Colación Licuado de fresas

● 1 tz de leche Lala Light
● ½ de fresas congeladas sin azúcar

Licuar los ingredientes.

Cena ● 75 g de pescado en trozo

● 2 jitomates cereza
● ¼ tz de cebolla blanca rebanada
● ⅛ tz de chícharo cocido sin vaina
● 2 ½ de chiles habaneros
● ¼ tz de alubia cocida
● 2 tostadas de maíz horneada
● ¼ tz de arroz cocido
● 1cdta de aceite de oliva Extra Virgen
● ⅓ de aguacate hass

Colocar el pescado en un sartén caliente con el aceite de oliva, cocinar hasta que
esté suave. Mezclar los jitomates, la cebolla, chícharos, chiles y el aguacate con
el pescado. Colocar todo en las tostadas.

Bebida
● 4 cdtas de té helado en polvo
● 1 tz de agua

Mezclar ingredientes.

Postre
● 1 mazapán sin azúcar

● Escribe al menos 10 recomendaciones para que el paciente llegue a sus metas.

 1. Evitar el consumo de azúcares simples.
2. Evitar el consumo de grasas saturadas.
3. Consumir agua la mayor parte del día para manter una bunea hidratación.
4. Evitar el consumo de alimentos procesados.
5. Introducir el hábito de hacer ejercicio para que el paciente llegue a su peso normal
con la finalidad de reducir la grasa corporal.
6. Evitar alimentos fritos.
7. Evitar el consumo de bebidas alcoholicas.
8. Evitar el consumo de alimentos embutidos.
9. Disminuir el consumo de alimentos con alto contenido de sodio o sales.
10. Dar preferencias por técnicas de cocción hervidas-horneadas.

Dietas modificadas en calorías.

Tipo de dieta Indicación Alimentos Alimentos Ejemplo de Recomendaciones

sugeridos rechazados menú

Hipercalórica El plan de Fruta en Lechuga, Desayuno: La alimentación

alimentación con almíbar. romanita. Avena con hiperenergética es
un aumento en la Col. Manzana por vía oral, se
recomendación Leguminosas. 1 Tostada sugiere dividirla en
de energía se Leche integral seis o siete tiempos
utiliza para lograr Carnes en descremada y 1 Oz de queso de comida.
un balance general. sus derivados. blanco
energético Batido de Emplear alimentos
positivo, de modo Arroz, panes y Caldos moras de alta densidad
que el sujeto pastas. desgrasados. energética.
 aumente de peso Colación:
o mantenga el Leche Té, café, 1 manzana Servir los alimentos
peso en semidescrema infusiones. sólidos al principio
condiciones da o Almuerzo: y al final los
hipermetabólicas entera y sus Alimentos de Sándwich de líquidos.
(hospitalizado, derivados. baja densidad Ensalada de
quemaduras, energética. huevo El plan de
deportista, etc.). Azúcar, miel, 1 oz de papas alimentación
mermeladas. tostadas hiperenergético se
Este plan se 1 taza de jugo debe combinar con
utiliza en Galletas, de uvas fisioterapia o
pacientes que dulces. ejercicio adecuado
tienen un déficit Colación: para lograr un
de peso corporal Galleta de incremento en la
de 20% o más, chocolate y masa muscular y no
que no tengan canela en la masa grasa.
problemas de yogurt líquido
anorexia nerviosa Dietas modificadas
o de bulimia, a Cena: en energía deben ser
menos que estén Sopa de pollo lo más flexibles y
bajo tratamiento asado creativas que sea
interdisciplinario. Mac & cheese posible, para lograr
integral la incorporación de
Déficit del 20 % 1 bolillo hábitos alimentarios
del peso / talla. Limonada adecuados.

En niños con Colación: Incluir variedad de

déficit energético 1 taza de alimentos en las
Proteica: cereal integral comidas para así
(considerar 1 taza de obtener los
funcionamiento leche 2% nutrientes
gástrico y grasa necesarios.
absorción
intestinal). Consumir alimentos
de diferentes
grupos: verduras,
frutas, cereales,
tubérculos,
leguminosas,
semillas, frutos
secos, lácteos,
carnes, grasas y
azúcares.

Beber suficiente
agua natural.

Hipocalórica Pacientes Carnes Azúcares y Desayuno: Incluir variedad de

diabéticos con magras. confituras. 1 vaso de alimentos en las
sobrepeso. leche comidas para así
Leche y Chocolates, desnatada obtener los
Pacientes con yogurt pasteles. 40 g de nutrientes
obesidad o descremado. cereales necesarios.
sobrepeso, sobre Carnes café solo o
todo si se Frutas y grasosas. infusión. Consumir alimentos
acompaña de verduras. de diferentes
hiperlipemia, Embutidos de Colación: grupos: verduras,
hipertensión Café. puerco. 20 g de pan frutas, cereales,
arterial (HTA), 60 g de jamón tubérculos,
enfermedad Té. Vísceras york leguminosas,
cardiovascular, Embotellados. Café solo o semillas, frutos
síndrome de Agua mineral. insufisión. secos, lácteos,
apnea obstructiva Quesos carnes, grasas y
del sueño Cereales y grasosos o Comida: azúcares.
(SAOS), panes fermentados. 150 g de
intolerancia a la integrales. coliflor Evitar el azúcar
glucosa, diabetes Leche entera y hervida o al refinada y alimentos
mellitus (DM) Galletas no derivados. vapor ricos en grasa.
tipo 2, patología azucaradas. 75 g de pollo
vertebral, Grasas de asado Comer menos
osteoartritis. Arroz y pasta origen animal. 100 g de grasas, las comidas
en cantidad patatas horneadas, al vapor,
Obesos con peso moderada. 20 g de pan a la parrilla o
corporal >al 20 200 g de piña hervidas son
% del PTI. natural mejores opciones
que los alimentos
Diabéticos para Colación: fritos.
mantener el 20 g de pan
límite inferior de con 50 g de Utilizar menos
peso / talla. queso de grasas para cocinar.
Burgos Preferir comprar
Niños con >20% Café solo o carne magra, pollo
de peso /talla infusión. sin piel, leche baja
o pliegue en grasa. Evitar
tricipital > p 85. Cena: alimentos fritos
200 ml de aderezos para
consomé ensalada de manteca
desgrasado vegetal y animal,
aderezado con margarina y crema
15 g de fideos en polvo.
50 g de filete
de ternera a la Comer más fibra.
plancha con
150 g de Consumiendo
lechuga, 75 g alimentos como
de tomate y fruta y verduras
25 g de (preferentemente
cebolla con cáscara) arroz,
20 g de pan cereal, pan y
160 g de tortillas integrales.
manzana.
Beber agua natural y
bebidas sin azúcar.

Masticar bien los

alimentos.

Mantener un horario
 para consumir
alimentos.

Es importante
comer a la misma
hora todos los días.

Comer de 3 a 5
veces al día, esto
para que el
metabolismo se
mantenga despierto
y sea más rápido.

Tres comidas
fuertes y dos
colaciones.

Tomar agua natural.

Al menos 1.5-2
litros.

DISCUSIONES

Asunción: Las dietas modificadas en calorías se prescriben para corregir problemas de peso con una
dieta saludable. Las dietas bajas en calorías están diseñadas para reducir el peso y se prescriben para
personas con sobrepeso u obesidad (como en el segundo caso clínico el paciente de 42 años de edad
acude a consulta por obesidad). Las dietas altas en calorías se recomiendan para personas con grandes
necesidades de energía, como los atletas en entrenamiento o las personas que luchan contra
enfermedades como el cáncer (como en el primer caso clínico la paciente femenina de 54 años de
edad tiene cáncer cervicouterino), el SIDA o la fibrosis quística. Las dietas altas en calorías también
se prescriben para tratar la anorexia nerviosa.

Fatima: En esta práctica se trataron dos casos clínicos distintos los cuales constaron de un paciente
femenino de 54 años que requiere una dieta hiperenergética y el otro caso clínico fue de un paciente
de 42 años que requiere una dieta hipoenergética, en ambos se aplicaron los cuadros dietosintéticos de
macronutrimentos, cuadro dietosintético de de distribución de día y peso, distribución por tiempos de
comida, distribución de equivalentes y finalizamos con los menús los cuales fueron personalidos para
cada uno dependiendo de sus requerimientos.

Lesly: Las dietas hipocalóricas tienen como objetivo aumentar de peso, para esto se deben aumentar
los hidratos de carbono y en menor medida los lípidos, quedando las proteínas en un porcentaje
inferior a los anteriores. Se aplica en casos como una alimentación deficiente, trastornos de absorción
intestinal de nutrientes, actividad física alta, enfermedades como el hipotiroidismo, diabetes, cáncer,
sida etc. El problema tratado en el primer caso fue una persona con cáncer. Por el contrario, las dieta
hipocalóricas son para la pérdida de peso, para esto se ingieren menos calorías de las necesarias
provocando que se queman las reservas de grasa. Es para pacientes con obesidad o sobrepeso, así
como para diabéticos, intolerancia a la glucosa, hiperlipidemias, hipertensión arterial, etc. El segundo
caso se trabajó con una persona que presenta obesidad.

Karina: En esta práctica se observó el uso de dos dietas distintas, una alta en calorías con el cual se
busca una mejora del estado de nutrición, puesto a la enfermedad que presenta la primera paciente y
junto a este dato se tomaron las medidas y condiciones para elaborar el menú, utilizando una
distribución 60% H.C., 25% LIP y 15 % PROT, puesto que si se le daba más proteínas la paciente
podría sentirse satisfecha antes de consumir el platillo completo . La otra dieta, baja en calorías, con el
cual se busca la pérdida de peso, ya que el paciente se encuentra en obesidad grado III, es por ello que
hay una menor ingesta de hidratos de carbonos en comparación con la primera paciente.

CONCLUSIÓN

Se comprendió cuando se deben usar las distintas dietas modificadas en energía y cómo se debe
desarrollar una dieta hiperenergética e hipoenergética, además de tomar en cuenta las diferentes
patologías de cada paciente y en base a ellas hacer los distintos menús. Siendo la dieta hiperenergética
alta en calorías, usada en personas con necesidades energéticas altas, niños con déficit energético-
proteica, atletas, o personas que luchan contra enfermedades, como en este caso, fue el cáncer; la
hipoenergética baja en calorías, diseñada para la pérdida de peso.

REFERENCIAS

1. Laura Lopez. (2015, 16 enero). Dieta modificada en calorías.

https://prezi.com/vv5_6id7hknk/dieta-modificada-en-calorias/
2. Kionta, N. (2019, 8 marzo). Dieta modificada en calorías. Scielo. http://nutricion-
kionta.blogspot.com/2019/03/dieta-modificada-en-calorias.html
3. Inteligente, K. (2020, 14 julio). Tipos de dietas: dietoterapia. Kapital Inteligente.
https://www.kapitalinteligente.es/tipos-de-dietas/#:%7E:text=para%20la%20salud-,Dieta
%20modificada%20en%20calor%C3%ADas,personas%20con%20sobrepeso%20u
%20obesidad.
4. Pérez Lizaur AB, Palacios González B, Castro Becerra AL, Flores Galicia I. “Sistema
mexicano de alimentos equivalentes”. Fomento de Nutrición y Salud A.C. 2014.