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    Camarones A La Duquesa Empanizados

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    Yojan Michel Rodriguez Grillo
    Este documento presenta la receta de Camarones a la duquesa empanizados, un plato cubano elaborado principalmente con camarones. Se desconoce la duquesa que acuñó la receta original pero probablemente pertenecía a la aristocracia del azúcar de los siglos XVIII-XIX. La receta incluye camarones empanizados con una mezcla de puré de papas y huevo y luego fritos, acompañados por una salsa cremosa de mantequilla, cebolla, harina, mostaza y consomé

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    Camarones A La Duquesa Empanizados

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    Yojan Michel Rodriguez Grillo
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    Este documento presenta la receta de Camarones a la duquesa empanizados, un plato cubano elaborado principalmente con camarones. Se desconoce la duquesa que acuñó la receta original pero probablemente pertenecía a la aristocracia del azúcar de los siglos XVIII-XIX. La receta incluye camarones empanizados con una mezcla de puré de papas y huevo y luego fritos, acompañados por una salsa cremosa de mantequilla, cebolla, harina, mostaza y consomé

    Título original

    Camarones a la duquesa empanizados

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    Este documento presenta la receta de Camarones a la duquesa empanizados, un plato cubano elaborado principalmente con camarones. Se desconoce la duquesa que acuñó la receta original pero probablemente pertenecía a la aristocracia del azúcar de los siglos XVIII-XIX. La receta incluye camarones empanizados con una mezcla de puré de papas y huevo y luego fritos, acompañados por una salsa cremosa de mantequilla, cebolla, harina, mostaza y consomé

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    Camarones A La Duquesa Empanizados

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    Camarones a la duquesa empanizados.

    Plato de principios de siglo elaborado principalmente con camarones que te hará deleitarte con su
    exquisito sabor aristocrático

    Camarones a la duquesa empanizados


    Historia
    Se desconoce qué duquesa acuñó esta receta que
    pasó a la cocina familiar cubana. Posiblemente
    perteneció a la llamada aristocracia del azúcar,
    hacendados que compraron títulos nobiliarios con
    capitales amasados en la industria azucarera, entre
    los siglos XVIII y XIX. De cualquier modo, la
    distinción la subraya el sabor, realmente superior
    pues sin duda, es un plato aristócrata.
    Ingredientes
     1 kg de camarones cocinados, sin
    carapacho
     500 gr de Papas
    Descripción de la receta  2 yemas de Huevo
     1 1/2 cucharadas de Mantequilla
    Camarones empanizados  1 1/2 tazas de galleta en polvo
     2 huevos
    País de origen
    Para la salsa
     Cuba  2 cucharadas de mantequilla
    Género
     1 Cebolla picada y sofrita hasta que esté
    tierna
    Plato Principal de la cocina  2 cucharadas de Harina
     1 cucharada de Mostaza
    Ingredientes
     1/4 de cucharadita de pimienta en polvo
    Camarones, papas, huevos y mantequilla  1 taza de consomé condensado
     1/4 de taza de Leche evaporada

    Preparación
    1. Mezcle los ingredientes de la salsa y cocínelos hasta que espesen un poco, aunque
    manteniendo cierta ligereza.
    2. Mientras, prepare un puré de papas con la mantequilla y las yemas de huevo.
    3. Cubra los camarones pelados con porciones del puré, conservando su forma, de manera que
    se le vean las colas, por donde se los cogerá para comer.
    4. Páselos por huevo batido y galleta en polvo.
    5. Fríalos en grasa bien caliente, hasta que se doren por ambos lados.

    Fuente
     Recetas útiles de cocina Editorial Oriente

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