Laboratorio 5 Organometalurgia

Laboratorio 5
Alcoholes y sus propiedades
I. Objetivos:
 Conocer las propiedades físicas como punto de ebullición, solubilidad.
 Identificar sus propiedades químicas como pH, formación de aldehídos y esteres.
II. Fundamento Teórico
Los alcoholes forman una familia de compuestos orgánicos caracterizados por el grupo funcional
hidroxilo u oxhidrilo (-OH). Sus propiedades físicas y químicas resultan de la presencia de
este grupo funcional. Estructuralmente se dividen entres grupos: primarios, secundarios y
terciarios, dependiendo del grado de sustitución del carbono al cual está unido el grupo funcional.
Consecuentemente cada tipo reacciones características, lo cual permite diferenciarlos.
La oxidación de un alcohol apropiado conduce a la síntesis de aldehídos y cetonas. En esta

práctica se estudiará, en parte, el comportamiento de los alcoholes hacia un agente oxidante
fuerte (dicromato de potasio). A pesar de que es difícil aislar en forma pura los productos de
oxidación, es fácil saber que ha ocurrido una reacción. El (Cr 2O7)-2 es de color anaranjado intenso
y cuando actúa como oxidante se convierte en Cr +3. Éste, es de color verde brillante, por lo que si
el alcohol se oxida, se observará un cambio en el color de la solución. Además, el aldehído y
cetona que se obtienen poseen olores muy distintos de los alcoholes de los cuales provienen, por
lo tanto si hay oxidación se notará un cambio de olor.
Reacciones de esterificación de alcoholes
Los ésteres son el producto de la reacción entre los alcoholes y los ácidos carboxílicos.
Con formación de agua, para que se lleve a cabo la reacción es necesaria además la presencia
de un ácido como el ácido sulfúrico, que funciona como catalizador.
La reacción en el sentido opuesto es perfectamente factible y se conoce como hidrólisis del éster,
pues el agua rompe el enlace éster para formar nuevamente el ácido y el alcohol.
Una gran cantidad de alimentos contienen saborizantes artificiales, y muchos de estos

sabores son moléculas de ésteres. Los olores de muchas frutas y flores se deben a la presencia
de ésteres volátiles como por ejemplo: acetato de isopentilo (olor característico a
plátano), butanoato de butilo (piña), pentanoato de isopentilo (manzana), acetato de benzilo
(Jazmín), butanoato de bencilo (olor a rosas), etc.
III. Materiales y Reactivos
Materiales:
 4 Tubos de ensayo
 2 Vasos Precipitados 150 mL
 1 Pipeta de 10 mL
 1 Bageta
 1 Bobilla de goma
 1 Porta tubos de ensayo
Reactivos
 Dicromato de Potasio
 Etanol
 Ácido acético
 Ácido Sulfúrico
 Indicador de fenolftaleína
 Indicador rojo de metilo
Equipos
 Balanza
 Sensor de pH Caston Pasto
 Sensor de conductividad
IV. Parte Experimental
Prueba de Solubilidad
En un tubo de ensayo colocar 5mL de etanol (C 2H5OH) y añadir 5mL de agua agitar fuertemente
para generar un buen mezclado dejar reposar unos minutos y observe que pasa.
En otro tubo de ensayo colocar 5mL de glicerina (propano triol) y añadir 5mL de agua, agitar
fuertemente para realizar un buen mezclado y dejar reposar unos minutos y observar que pasa.
Prueba del pH
En dos vasos precipitados colocar 30mL de etanol y 30mL de glicerina y con la ayuda del sensor
de pH Caston Pasco realizar la medición.
En dos tubos de ensayo colocar 1mL de etanol y 1mL de glicerina y añadir unas gotas de
indicador fenolftaleína.
En dos tubos de ensayo añadir 1mL de etanol y 1mL de glicerina y añadir unas gotas de
indicador rojo de metilo.
Prueba de Conductividad Eléctrica
En dos vasos precipitados medir 30mL de etanol y 3omL de glicerina y con el sensor de
conductividad Caston Pasco realizar la medición.
Reacción de oxidación
En un vaso precipitado colocar 30mL de etanol, añadir 5mL de dicromato de potasio (K 2Cr2O7)
agite lentamente hasta que la solución tome un color anaranjado y añadir unas gotas de ácido
sulfúrico (H2SO4) agite lentamente hasta que la solución que cambie de color y liberando un olor a
frutas.
Reacción de Esterificación
En un vaso precipitado colocar 30mL de etanol, mezclar con 10mL de ácido acético con unas
gotas de ácido sulfúrico agitar lentamente y dejar reposar unos minutos observe y explique lo que
sucede.
V. Cuestionario
1. Se queman 30g de etanol produciendo una combustión completa donde se produce CO 2 y

agua determinar cuántos moles de oxígeno se necesitarán para quemar esta cantidad de
alcohol.
2. Realizar el balanceo de la reacción de oxidación del etanol, el alcohol isopropílico y glicerina

con el dicromato de potasio en medio ácido.
3. Realizar la reacción de esterificación del etanol con el ácido acético en medio ácido.
4. Se hace reaccionar 20g de etanol con 40g de ácido acético en presencia de ácido sulfúrico
determinar. ¿Cuánto de acetato de etilo se formará?
5. En el proceso de oxidación del alcohol isopropílico con permanganato de potasio en medio

ácido, se necesitarán para obtener 300g sulfato manganoso.
6. Se hace reaccionar 40 mL de glicerina que tiene una densidad de 1260 Kg m -3 con dicromato
de potasio en medio ácido sulfúrico para obtener el ácido dipropanoico. Determinar cuanto del
ácido se formará.

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Alcoholes y sus propiedades

II. Fundamento Teórico

La oxidación de un alcohol apropiado conduce a la síntesis de aldehídos y cetonas. En esta

Reacciones de esteriﬁcación de alcoholes

Una gran cantidad de alimentos contienen saborizantes artiﬁciales, y muchos de estos

 2 Vasos Precipitados 150 mL

 1 Porta tubos de ensayo

 Indicador rojo de metilo

 Sensor de pH Caston Pasto

IV. Parte Experimental

Prueba de Conductividad Eléctrica

1. Se queman 30g de etanol produciendo una combustión completa donde se produce CO 2 y

2. Realizar el balanceo de la reacción de oxidación del etanol, el alcohol isopropílico y glicerina

5. En el proceso de oxidación del alcohol isopropílico con permanganato de potasio en medio

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