Recetas Carniceria Mercadona

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DE
RECETAS PARA ESTAS FIESTAS

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LIBRITO TIBIO DE Preparación

MOZZARELLA CON • Cortamos con cuidado la bola de
TOQUE IBÉRICO mozzarella en lonchas no muy finas.
PARA 4 PERSONAS • Vamos alternando la mozzarella con
el jamón y el tomate, hasta terminar
Ingredientes con todos los ingredientes.
• 250 g de jamón ibérico
• Espolvoreamos la mozzarella con
• 4 uds. de mozzarella fresca
• 4 tomates Kumato albahaca.
• Albahaca • Añadimos un poco de aceite de oliva
• Aceite de oliva y calentamos en el microondas durante
• Vinagre balsámico 50 segundos a potencia máxima.
• Sal • Retiramos y servimos de inmediato.
DELICIAS DE 3 QUESOS
CON CRUJIENTE DE BACON
PARA 4 PERSONAS
Ingredientes Preparación
• 1 barra de pan • Cortamos rebanadas de pan finas, y colocamos
en cada rebanada queso en lonchas finas.
• 70 g de queso curado
• Ponemos el bacon en una sartén sin aceite a
• 70 g de queso de rulo
fuego lento y freímos hasta que quede crujiente.
cabra
• Ponemos el bacon encima de las rebanadas de
• 70 g de queso azul
pan y lo metemos en el horno el tiempo justo para
• 200 g de tiras de
que el queso se funda.
bacon ahumado
• Servimos caliente.
15
min
LOMO CURADO Preparación
RELLENO DE • Ponemos a cocer el arroz con una
pizca de sal y una hoja de laurel durante
MIX DE ARROZ 15 minutos.
Y VEGETALES • Troceamos el tomate y la zanahoria en trozos
PARA 4 PERSONAS pequeños y picamos también el huevo duro.
Ingredientes • Mezclamos todos los ingredientes en un bol
• 250 g de lomo embuchado y les sumamos el maíz y el arroz cocido y bien
• 100 g de arroz escurrido.
• 1 lata de maíz • Aliñamos con unas gotas de aceite y lo
• 1 tomate mezclamos.
• 1 huevo duro
• Colocamos encima de cada loncha de lomo un
• 1 zanahoria
• Aceite de oliva y sal poco de esta ensalada y hacemos un rollito.
• Vinagre balsámico Regamos con un poco de vinagre balsámico,
• 1 hoja de laurel aceite de oliva y sal, al gusto.
30
min
Tam
pode bién
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con ar
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coci e
do.
4
horas
PAVITA Preparación
• Sazonamos la pavita por dentro y por fuera y la
RELLENA mojamos un poco con vino tinto. Con una jeringuilla
PARA 4 PERSONAS le inyectamos una reducción de dos cucharadas de
Ingredientes mantequilla con Brandy y dejamos que macere 12 h.
• 1 pavita • Por otro lado, preparamos el relleno; sofreímos con
• 1 cebolla aceite de oliva las ciruelas pasas, que previamente
• 100 ml de Brandy hemos dejado en remojo. Añadimos a la sartén piñones
• Mantequilla y salpimentamos. Espolvoreamos un poco de perejil,
• Aceite de oliva ½ cucharada de canela en polvo, un chorrito de vino tinto,
• Laurel y orégano bacon troceado, jamón y salchichas, lo dejamos al fuego
• Pimienta y sal unos minutos y retiramos.
RELLENO: • Reservamos el pavo hasta el día siguiente y rellenamos.
• Ciruelas pasas • Lo cosemos con hilo de cocinar y lo colocamos en una
• Piñones bandeja de horno.
• 100 ml de vino tinto
• Salpimentamos de nuevo y añadimos un poco de
• 100 g de jamón
• 5 salchichas y bacon orégano, laurel y cebolla pelada pero sin partir.
• Canela • Cubrimos con papel para horno y dejamos que se
• Perejil hornee hasta que la válvula de cocción salte.
Acom
ca paña
piel da ració mos
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gada p 1½
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2½
horas
ojo. horas
PATA/
PALETA Preparación
ASADA • Preparamos un majado con los ajos, la sal, el
pimentón, el orégano y la pimienta.
PARA 4 PERSONAS
• Mezclamos el vino, el jugo de limón y, poco a poco,
Ingredientes el aceite o manteca de cerdo hasta formar una pasta
• Pata o paleta de cerdo homogénea.
deshuesada • Untamos la pata o paleta con el majado y la
• 6 dientes de ajo mezcla que hemos preparado antes y lo dejamos
• 1 limón reposar durante toda la noche.
• 1 taza de vino blanco • Al día siguiente, lo horneamos. Vamos abriendo el
• Aceite de oliva o horno para rehogar con el propio jugo de la pata o un
manteca de cerdo
poco de vino blanco, hasta que esté bien asada.
• Sal
• Orégano • Lo dejamos en el horno, unos 50 minutos por cada
• Pimentón kilo de carne, a 150ºC. Y los últimos 25 minutos a
• Pimienta 200ºC para dorar la piel y que se quede crujiente.
SOLOMILLO DE Preparación
• Pelamos la manzana y la cortamos en
CERDO CON rodajas no demasiado gruesas.
MANZANA • En una sartén, ponemos la mantequilla
CARAMELIZADA y el azúcar, incorporamos las rodajas de
manzana y las salteamos durante unos
PARA 4 PERSONAS minutos, hasta que pierdan la rigidez.
Ingredientes • Por otro lado, salpimentamos el solomillo,
lo marcamos por ambas caras en una
• 1 solomillo de cerdo sartén bien caliente y lo dejamos reposar.
• 1 manzana verde • Horneamos el solomillo hasta darle el
• 4 cucharadas soperas de punto deseado.
azúcar • Finalmente, cortamos un taco de
• 100 g de mantequilla solomillo de unos 200 g, lo emplatamos
• Aceite de oliva acompañándolo de una cucharada de
• Sal manzana caramelizada.
60
min
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corta y finitas.
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