Centro Agropecuario-El Espinal-Tolima

Programa de Articulación con la Media

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1. INFORMACION GENERAL

Fecha del Presentación del Proyecto:

Nombre del Proyecto: Producción Y Comercialización De Mermelada De Cidra Con Sabor A Coco
Y Maracuyá “CEDRAP” en el municipio de Ortega corregimiento de Olaya Herrera en la
Institución Educativa Técnica Olaya Herrera.

Institución Educativa: Institución Educativa Técnica Olaya Herrera

Municipio: Ortega Corregimiento de Olaya Herrera

Grado: 11

No de Ficha: 1829351

Programa de Formación: Técnico en Agroindustria Alimentaria

Centro de Formación al que presenta la Etapa Productiva: Agropecuario la Granja “Espinal

Tolima”

1.1 EQUIPO DE TRABAJO

NOMBRES Y APELLIDOS IDENTIFICACION TELEFONO EMAIL

1. IDENTIFICACION DE LA IDEA
1.1. Descripción del Problema: (por medio de una pregunta desarrolle cual es la necesidad a
resolver con la ejecución del proyecto)
La Cidra es uno de los ingredientes más importantes en la producción de nuestro producto a
desarrollar, y analizando los problemas que esta genera, nos damos cuenta que debemos
tener mucho cuidado y aplicar las buenas prácticas de manufactura para que al elaborar
nuestro producto no obtengamos perdidas por la descomposición de sus características y
propiedades que se modifican negativamente. Por otro lado el coco, y maracuyá que es muy
importante en el desarrollo del proyecto productivo, decidimos aplicarlo y emplearlo, para
hacer un producto, innovador en el mercado ya que al combinarlo con la cidra nos brinda un
complemento nutritivo, porque nos brinda nutriente como fibra, vitaminas, y minerales que
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participan en el fortalecimiento de los huesos ya que son ingredientes vitales para nuestro
organismo. Pero a su vez tienen pequeñas dificultades como microorganismo que son
patógenos ante nuestro organismo, y nos puede afectar para desarrollar el producto, pues
nuestro fin es dar un impacto en el mercado y brindar oportunidades tanto para nosotras,
como para la sociedad en general.
1.2. Justificación: (Mencionar los motivos por los cuales es relevante ejecutar el proyecto, teniendo
en cuenta las necesidades que va a satisfacer o las oportunidades que va a aprovechar;
resaltando la importancia que tiene el proyecto en la región).
El proyecto esa enfocado en inducir la utilización y el aprovechamiento de la cidra que es poco
común y utilizado en el municipio en el mercado, es poco aprovechada aquella fruta porque de
producción hay bastante en toda la región y Colombia, es porque la sociedad desconocen sus
propiedades curativas, nutritivas y organoléptica .El innovador proyecto puede llegar ser una
gran oportunidad para muchos pues no aumentaría tanto el desempleo en nuestra región y se
influiría la creación de proyectos nuevos, iniciando por las ideas y puntos de vista de los jóvenes
que somos el futuro de la sociedad. Pero así aprovechar los tipos de alimentos que hay en
nuestra región que esperan ser promovidos y destacados en el mercado de la actualidad.
1.3. Objetivo General: (Es el resultado final que se pretende alcanzar ¿qué?, ¿dónde?, ¿para qué? Precisa
la finalidad del proyecto, se debe formular empleando verbos en tiempos infinitivos).

Producir Y Comercializar Mermelada De Cidra Con Sabor A Coco Y Maracuyá “Cedrap” en el

municipio de Ortega corregimiento de Olaya Herrera en la Institución Educativa Técnica Olaya
Herrera.

1.4. Objetivos Específicos: (Los objetivos específicos son aquellos que contribuyen a lograr el objetivo
general, por eso deben ser lo suficientemente claros y precisos).
• Obtener un resultado que sea innovador para el consumidor
• Aumentar la comercialización de productos innovadores.
• Ayudar con el desarrollo agroindustrial de la región.
• Aportar tecnologías en los procesos productivos que mejoren la calidad y vida útil del
producto.
• Fomentar nuestros conocimientos y habilidades para ponerlo en práctica mediante el
desarrollo del proyecto.
• Dar a conocer las ideas que como jóvenes generamos y así poder contribuir con el desarrollo
económico de nuestro país.
• Crear una microempresa en la que apliquemos todas las buenas prácticas de manufactura.
• Dar empuje a la cidra con nuestro producto innovador

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2. ESTUDIO DE MERCADO
2.1. Análisis del sector al que pertenece el proyecto: Consultar el estado del sector, analizando la
evolución que ha tenido en los últimos años y las proyecciones que existen para el corto,
mediano y largo plazo, tanto a nivel nacional como regional y Municipal.

La producción agropecuaria en Colombia, representa el 9% del PIB, una contribución del 21%
en las exportaciones y una generación del 19% del empleo total del país (SAC, 2019). Una de
las fortalezas más importantes para el crecimiento de la productividad en este sector, es el
buen aprovechamiento de la biodiversidad que el trópico ofrece, al poder incorporar en la
alimentación de las personas muchas especies vegetales que son de alta producción, fácil
consecución y manejo.

En el sector agrícola, En Colombia ha sido un cultivo de tradición entre las comunidades

campesinas pobres, sobre todo en el trópico alto (zona Andina entre 1.800 msnm y 2600
msnm), en Departamentos como Antioquia, Santander, Cundinamarca, Boyacá, Cauca, Nariño
y Tolima.

2.2. Descripción del producto y/o Servicio

2.2.1. Establecer las características físicas del producto y/o servicio a comercializar: (Composición,
empaque, tamaño, presentación, condiciones de almacenamiento)= Realizar Ficha Técnica y
Etiqueta.

• Composición: Contiene carbohidratos, fibra, proteínas, almidones, calorías, vitamina c,

minerales.
• Presentación y empaque: Envase de vidrio de 250gr.
• Tamaño: El envase que utilizaremos para nuestra mermelada de cidra será en frascos de
vidrio, con las siguientes medidas:
• Capacidad: 250gr
• Corona: 70
• Diámetro: 74012mm
• Altura: 8969mm
• Peso: 184gr

• Condiciones de Almacenamiento: Para mantener la mermelada en perfectas

condiciones durante un largo periodo de tiempo se recomienda someter el producto
a temperatura medio ambiente y no almacenarla con productos que imprima fuerte
aroma
• Etiqueta:

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2.2.2. Tipo de Uso de producto: (básico, sustituto, complementario).

El producto a producir según su tipo de uso es sustituto, comestible de impulso, no es
indispensable, para vivir, pues es un complemento para satisfacer los antojos del consumidor.

2.2.3. Materias primas a emplear:(Tipo de materias primas necesarias para elaborar el producto.
Identificar si los proveedores de estas materias primas se encuentran en la región).

Para el procesamiento de la mermelada, utilizamos las siguientes Materias Primas:

Azúcar Maracuyá Cidra Coco

2.3. Análisis de la Demanda

2.3.1. Perfil del Consumidor: Identificar las características y/o costumbres que pueden influir en la
decisión de compra del producto que ofrece el proyecto. Por ejemplo: Raza, edad, sexo,
tamaño del grupo familiar, nivel ocupacional, profesión, religión, nivel de ingreso, patrón de
gasto, etc.

La Mermelada de Cidra con Coco y Maracuyá puede ser consumido por cualquier persona. Todos
pueden adquirir el producto, ya que no existen preferencias, ni discriminación alguna por raza, y
sexo, pero aunque el proyecto está conformado con propiedades positivas para algunas personas,
por su composición. Puede afectar la glucosa en la sangre de las personas, ya que los ingredientes
poseen mucha azúcar el cual puede afectar la salud salud.

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2.3.2. Identificación del mercado potencial: Describa brevemente el segmento de mercado al cual
esta dirigido su producto (bien / servicio, se recomienda soportar con cifras de fuentes de
información verificables Utilizar los diferentes instrumentos de recolección de información
(encuestas, entrevistas, etc.) analizando estadísticamente los resultados obtenidos.

El comportamiento actual que presento el producto, según la recolección de información y la

encuesta ha sido positiva en la comunidad, pues todas las personas encuestadas, de todas las
edades, están de acuerdo con la venta y lanzamiento del producto al mercado, lo
consumirían, además porque es innovador.

• Según los cálculos realizados, el 100% de los encuestados consumiría el producto.

Pues de 100 personas que colaboraron ninguna tuvo ningún inconveniente en
consumir el producto.

• El 100% de las personas encuestadas dice que el producto nunca lo ha consumido, y

les parece innovador.

• El 87% de las personas encuestadas adquiriría este producto a empresarios nuevos, y

el 13% no adquiere productos de esa clase de empresarios.

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• EL 64% de las personas encuestadas no conoce productos a base de cidra, y dicen que
está bien que la utilicemos, ya que es un producto poco transformado, y el 36% dice
que si conocen productos a base de cidra pero que son pocos.

2.3.3. Canales de Distribución: (Como se va a distribuir y a comercializar el producto (venta directa,

supermercados, intermediarios, comisionistas, etc.)

El canal de distribución que se va a tomar para la comercialización del producto es de forma

directa, ya que se puede promocionar y vender el producto de una forma mas personalizada
y disminuir los costos de los intermediarios, utilizando los medios como la televisión, el
teléfono, el correo, los medios digitales y el internet como plataforma para vender.

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2.3.4. Análisis de Precio: Explicar la manera mediante la cual definió el precio de venta del producto
a comercializar.

Al analizar detalladamente toda la materia prima y los insumos que se utilizaron para la
elaboración del producto y agregando el porcentaje que deseamos de ganancias, teniendo en
cuenta los precios dados de la competencia y la calidad del producto, podemos ver, que
nuestra oferta es menor debido a que hasta ahora se empieza a distribuir.
• Costo de producción mensual / cantidad a vender al mes= costo por unidad de 250 gr
• costo por unidad de 250 gr X las ganancias deseada = costo de la mermelada de
cidra con sabor a coco y maracuyá.

2.4. Análisis de la Oferta (Competencia)

2.4.1. Escenario competidor: (Quienes son mis principales competidores, Identificar las empresas
que comercialicen en la actualidad productos iguales o similares a los que va a comercializar
en el proyecto y que fortalezas y debilidades poseen)

COMPETIDOR FORTALEZA DEBILIDAD

1. Alpina Multinacional • Competencia entre ellas

mismas.
2.Colombina Alto reconocimiento en • Sin relación recíproca con el
el mercado consumidor

3.San Jorge Alta Distribución

4.La Constancia Alto reconocimiento en

el mercado

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3. ESTUDIO TECNICO
3.1. Localización: Determinar la localización óptima para la ejecución del proyecto.

Barrio
Techitos La Vega Centro

Puntos a favor Puntos a favor Puntos a favor

Aspectos requeridos

Disponibilidad De servicios
5 2 5
Públicos

2 1 5
Cercanía de la m. prima

comercio 2 1 5

Carretera 5 2 5

• Disponibilidad de Servicios Públicos: Al observar cada uno de los diferentes barrios,

encontramos que los barrios de techitos y el centro son los que cuentan con mayor
disponibilidad de los servicios, ya que su economía es más estable.
• Cercanía de la materia prima y comercio: La ubicación del barrio centro es la más cercana
a los proveedores de la materia prima pues en este barrio se encuentra ubicado el mercado en
general.
• Carretera: Los barrios de techitos y el centro son los que disponen de carreteras en mejores
condiciones para el transporte.

La localización más adecuada se encuentra ubicada en el barrio centro, porque como se a

explicado en la matriz anterior en el barrio mencionado existen a favor la mayoría de los
aspectos requeridos, es en donde se encuentra los mayores proveedores, los grandes
almacenes, etc. Y la localización más pequeña la encontramos en los barrios de techitos y la
vega.

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3.2. Descripción del proceso productivo: Relacione y describa en forma secuencial cada una de las
actividades y procedimientos que forman parte del flujo del proceso de producción (diagrama
de flujo) de su producto o servicio.

FLUJOGRAMA PARA LA OBTENCION DE MERMELADA DE CIDRA CON COCO Y MARACUYA

ADQUISICIÓN DE LAS Azúcar, Cidra, coco y

MATERIAS PRIMAS maracuyá

LAVADO DE LA CIDRA

COCCION DE LA CIDRA Y
EL AZUCAR

LICUADO

VERTER LA MEZCLA: Mezclar todas las materias

MARACUYA Y COCO primas: Azúcar, cidra, coco,
maracuyá

ENFRIAR Bajar la temperatura a 75 ° C

A 75°C en los frascos de vidrio

ENVASADO
previamente esterilizados.

ETIQUETADO

ALMACENAMIENTO A temperatura ambiente

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3.3. Bondades y Beneficios: (Mencione cuales son las razones principales por las cuales su
producto/ servicio serio adquirido por los consumidores y clientes)

• Posee un alto contenido de antioxidantes que ayuden a la prevención del envejecimiento y

ayuda a la circulación.
• Contiene vitaminas C, A,B, Tiamina, Riboflavina, niacina y ácido ascórbico.
• Tiene un efecto diurético y ayuda para que no haya retención de líquidos.
• Posee 2,2 gr de fibra lo cual es magnífico para ayudar con las enfermedades del estómago.
• 100 gramos de su fruto aportan sólo 22 calorías, con un 0,2% de grasas no posee grasas
saturadas ni colesterol.
• Contiene 22,4 mg de calcio y 165 mg de potasio, 5,1 gr de carbohidratos y 1,1 gramos de
proteínas y aminoácidos esenciales los cuales son muy beneficiosos para la salud.

3.4. Cronograma de Actividades: Elaborar un cronograma donde se encuentren las principales

actividades de la etapa productiva Total 880 horas, distribuidas por semanas. (VER Archivo en
Excel y/o en los anexos)

3.5. Necesidades y Requerimientos.

3.5.1. Materia prima e Insumos: Relacione las materias primas e insumos requeridos en el proceso
de producción por cada unidad de producto.

unidades
cantidad Porcentaje
Materia Prima de medida
CIDRA gramos 250 100%
COCO gramos 85 34%
MARACUYÁ gramos 25 10%
AZUCAR gramos 200 80%

3.5.2. Suministros (Como estará compuesta la red de abastecimiento de materias primas, insumos,
materiales y otros elementos que necesita su producto (bien / servicio y que disponibilidad
existe en el mercado nacional)

PROVEEDOR PRODUCTOS QUE UBICACIÓN GEOGRÁFICA

SUMINISTRARÍA
1.Supermercado central Azúcar Centro (Ortega, Tolima)
2. Qeen Envase Ibagué
3. Campo Cidra Plaza(Ortega, Tolima)
4. Campo Maracuyá Plaza(Ortega, Tolima)

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3.5.3. Requerimientos y Disponibilidad de Maquinaria y Equipos: Relacione la tecnología

requerida: Descripción del equipo y maquinaria; cantidad requerida y la disponibilidad del
mismo para el desarrollo del proyecto.

Nombre Cantidades Disponibilidad

Requeridas
Ralladores 2 und emprendedores
Mini procesador 1 und emprendedores
de Alimentos
Estufa 1 und colegio
Balanza Digital 1 und colegio
Recipientes 2 und emprendedores
Olla 2 und emprendedores
Cuchillos 2 und emprendedores

4. ESTUDIO ORGANIZACIONAL
4.1 Estructura Organizacional: Realice un organigrama en donde se describa la estructura
organizacional incluyendo los niveles directivo, administrativo y operativo necesarios para la
ejecución del proyecto. Relacione los cargos previstos y el número de estudiantes por cada
cargo.

GERENTE GENERAL

LIDER DE LIDER DE LIDER DE CONTROL

PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN DE CALIDAD

OPERARIOS

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Funciones del Gerente

• Planificación, organización y supervisión general de las actividades desempeñadas por
la empresa.
• Administración de los recursos de la entidad y coordinación entre las partes que la
componen.
• Conducción estratégica de la organización y hacer las veces tanto de líder a lo interno
de la empresa, como de portavoz a lo externo de la misma.
• Tomar decisiones críticas, especialmente cuando se trata de asuntos centrales o vitales
para la organización.
• Motivar, supervisar y mediar entre el equipo de trabajo.

Funciones del Líder de Producción:

• Seguimiento de la producción en volumen y calidad, así como todas las tareas previas
necesarias para su cumplimiento, incluido revisión de equipos y gestión de personal.
• Trabajar en la Gestión del personal propio y mantener una comunicación continua con
el encargado y capataces. Seguimiento de Controles externos. Seguimiento de control
técnico de la producción.
• Gestión de pedidos y proveedores, una vez ya han sido contratados.
• Revisión de contratos.
• Revisión de mediciones: de proyecto, de coste, de producción, de liquidación,
proformas.
• Dirigir y supervisar la implantación de los replanteos en la producción junto con el
encargado.
• Seguimiento y supervisión de la Coordinación y Organización de la producción.

Funciones del Líder de Comercialización

• Planifica los presupuestos de venta
• Establece metas y objetivos
• Pronostica las ventas
• Selecciona a los mejores vendedores
• Define los objetivos de cada vendedor
• Motiva a su equipo de trabajo
• Evalúa al equipo de trabajo

Funciones del Líder de Control de Calidad

• Capacidad de síntesis, objetividad y agilidad para tomar decisiones.
• Debe ser ordenado y meticuloso en la inspección y elaboración de registros.
• Capaz de establecer de forma asertiva la trazabilidad de un producto.

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• Capacidad y habilidad en la planeación de la documentación necesaria para asegurar y

controlar la calidad e inocuidad de los productos elaborados.
• Debe ser capaz de aprender y adaptarse a los cambios del mundo y de la industria,
ofreciendo mejoras continuas al proceso.
• Habilidad para la programación de auditorías e inspecciones que contribuyan al
aseguramiento de la calidad e inocuidad y conformidad del producto elaborado.
• Debe ser seguro para tomar decisiones bajo presión.
• Capacidad y habilidad para gestionar, planificar y dirigir las actividades del sistema de
gestión.

Funciones de los Operarios

• Garantizar los métodos de almacenamiento de los alimentos en la cadena de
suministros
• Incorporar ingredientes en la producción de alimentos
• Aplicar prácticas correctas de fabricación
• Seguir programas de producción
• Mantener existencias en el proceso de producción
• Desenvolverse bien en entornos de riesgo
• Desmontar equipos
• Aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico
• Aplicar requisitos de fabricación de alimentos y bebidas
• Limpiar máquinas para la fabricación de alimentos y bebidas
• Limpiar el área de trabajo

4.2 Aspectos Legales: Que requisitos legales debe reunir la idea de negocio para poder ejecutarla. (Por
ejemplo: Certificado de Cámara de Comercio; Permisos Fito-sanitarios; Registros; Licencias
Ambientales,…etc.).

Colombia tiene más barreras para la creación de empresas, que casi ningún otro país del mundo
y el doble de lo que podría esperarse para su nivel de desarrollo. La tramitomanía, la
desigualdad del ingreso y la falta de capital explican la escasa creación de empresas.

os 17 pasos para crear empresa.

-Paso 1: Verificar la disponibilidad del nombre en la Cámara de Comercio.
Duración: 1 día.
-Paso 2: Presentar el acta de constitución y los estatutos de la sociedad en una notaría.
Duración: 1 día.
-Paso 3: Firmar escritura pública de constitución de la sociedad y obtener copias.
Duración: 4 días

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-Paso 4: Inscribir la sociedad y el establecimiento de comercio en el registro mercantil (en la

Cámara de Comercio de Bogotá)
Duración: 1 día
-Paso 5: Obtener copia del Certificado de existencia y Representación Legal, en la Cámara de
Comercio.
Duración: 1 día
-Paso 6: Obtener número de identificación tributaria (NIT) para impuestos del orden nacional.
Duración: 1 día
-Paso 7: Abrir una cuenta bancaria y depositar la totalidad del capital social.
Duración: 1 día
-Paso 8: Inscribir libros de comercio ante la Cámara de Comercio.
Duración: 1 día
-Paso 9: Inscribirse ante la Administración de Impuestos Distritales.
Duración: 1 día.
-Paso 10: Obtener concepto favorable de uso del suelo de Planeación Distrital o la Curaduría
Urbana.
Duración: 10 días
-Paso 11: Inscribir compañía ante Caja de Compensación Familiar, SENA e ICBF.
Duración: 2 días.
-Paso 12: Inscribir la compañía ante una Administradora de Riesgos Profesionales
Duración: 1 día
-Paso 13: Inscribir empleados al sistema de pensiones.
Duración: 5 días
-Paso 14: Inscribir empleados al sistema nacional de salud.
Duración: 5 días.
-Paso 15: Obtener certificado de higiene y sanidad de la Secretaría Distrital de Salud.
Duración: 15 días.
-Paso 16: Obtener certificado de Bomberos.
Duración: 18 días
-Paso 17: Notificar apertura del establecimiento comercial a Planeación Distrital (enviar carta
por correo)
Duración: 1 día.

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5. ASPECTOS FINANCIERO
5.1. Costos de Producción: Relacione los costos de producción por presentación de cada producto que se
va a comercializar, incluir el costo de la mano de obra y servicios públicos para la producción de cada
presentación del producto.

VALOR
Concepto Unidades de Medida Cantidad Valor Unitario
TOTAL ($)
Cidra gramos 2500 $1 $2500
Coco gramos 850 $3 $2550
Maracuyá gramos 250 $15 $3750
Azúcar gramos 2000 $3 $6000

TOTAL COSTO DE MATERIAS PRIMAS ($) $14800

Costos de Materia Primas (CMP)= $14800

Costos de Servicios Públicos (CSP)

Agua: Producción de 1 día

Si en 30 días el recibo del Agua llega por $15000 se hace la siguiente relación para 1 día:

𝟏 𝒅í𝒂∗$𝟏𝟓𝟎𝟎𝟎
Costo del Agua: 30 días---------------- $15000 X= = $500 en 1 día o 24 Horas
𝟑𝟎 𝒅í𝒂
1 día --------------- X

𝟏 𝒅í𝒂∗$𝟓𝟎𝟎𝟎𝟎
Costo de la Luz: 30 días --------------- $50000 X= = = $1666.66 en un día
𝟑𝟎 𝒅í𝒂
1 día ---------------- X

𝟏 𝒅í𝒂∗$𝟐𝟎𝟎𝟎𝟎
Costo del Gas: 30 días --------------- $20000 X= = = $666.66 en un día
𝟑𝟎 𝒅í𝒂
1 día ---------------- X

Costos de Servicios Públicos (CSP): $500 + $1666.66 + $666.66 = $2833.32

Costos de Envases y Etiquetas: Según su balance de masa y rendimiento del producto del 65% se
obtienen un total de 3640 gr de mermelada y se divide en la capacidad de los empaques de vidrio
de 250 gr para obtener el número de empaques.

Números de Empaques= 3640gr/250gr=14.56 se redondea a 14 unidades de empaques.

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Costo de los Empaques: 14 Uni * $1200 = $16800

Costo de las etiquetas: 14 Uni * $100 = $1400
Costos de Empaques y Etiquetas= $16800 + $1400 = $18200

Costos de Empaques y Etiquetas (CEE) = $18200

Costos de Mano de Obra: Se relacionan los costos de mano de obra para el proyecto con la siguiente
formula ya que si estimamos los costos de manera objetiva sobre el salario mínimo se incrementaría
de tal manera que seria muy costosos de comercializar ya que los volúmenes de venta son muy
bajos.

Costo de Mano de Obra (CMO):

CMO = O.5 * CMP

CMO = O.5 * $14800 = $7400

Costos Varios: Se hace un estimado de las cosas que se pueden utilizar de mas como lo son los
utensilios de aseo y trasporte.

Costos Varios (CV)= $2000

Costo de Producción Total = ∑ (CMP) + (CSP) + (CEE) + (CMO) + (CV)

Costo de Producción Total = ∑ 14800 + 2833.32 + 18200 + 7400 + 2000
Costo de Producción Total (CPT) = $45233.32

Calcular:
Costo de producción unitario: Costo de producción total/ Número de unidades producidas.

Costo de producción unitario (CPU)= 45233.32 / 14 Uni

Costo de producción unitario (CPU)= $3230.95

Precio de Venta (PV) = $4500

𝟑𝟐𝟑𝟎.𝟗𝟓∗𝟏𝟎𝟎
Margen de Rentabilidad (MR) = = 71.8% 100% - 71.8% = 28.2 %
𝟒𝟓𝟎𝟎

Margen de Rentabilidad (MR) = 28.2 %

Ganancia = Por cada unidad vendida se obtiene una ganancia del 28.2 % o de $1269 pesos por
unidad.

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Plan de Producción: Establezca las cantidades a producir por mes. (Cuantifique la producción de
unidades de producto por periodo de tiempo. Ejemplo: Cajas de tomate por /mes, bultos de arroz
por ciclo,.. etc.).
Precio
Cantidad a Ingresos
Producto Presentación unitario
vender (mes) mensuales ($)
($)
Mermelada De Cidra Con
250 gr 100 unidades $4500 $450000
Sabor A Coco Y Maracuyá

5.2. Relación de Ingresos y Ganancias Mensuales.

Costo de
Ingresos Ganancia
Producto Presentación producción
mensuales ($) mensual($)
mensual ($)
Mermelada De Cidra
Con Sabor A Coco Y 250 gr $323095 $450000 $126905
Maracuyá

Total ($)

Ganancia mensual: ingresos mensuales ($) – Costo de producción mensual.

6. ANALISIS DE IMPACTOS
6.1. Describa los aspectos de su Proyecto que según su criterio generarían impacto Económico,
Social y Ambiental cuantificado los resultados del impacto.

Impacto Social
El mejoramiento de la producción y la productividad, la diversificación de las fuentes de ingresos,
consolidación de los servicios de apoyo a la producción están claramente orientados al
mejoramiento de los ingresos de las familias rurales y de la región. Por otro lado, el establecimiento
de modelos productivos sostenibles (agropecuarios) están contribuyendo a establecer en la región
una base productiva con uso racional de los recursos naturales renovables, preparándola para un
futuro próximo en que declinará la explotación de hidrocarburos y disminuirá su importancia en la
economía regional.

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Impacto Económico

permite aprovechar una oportunidad innovadora en el mercado para satisfacer con productos el
valor agregado, genera dinamismo y crecimiento comercial en el municipio de Ortega Tolima y sus
zonas vecinas.

Impacto Ambiental
En el caso del Proyecto de Procesamiento y Comercialización, se ha previsto la instalación de plantas
agroindustriales que permitirán estimular el establecimiento de cultivos adaptados a la aptitud de
los suelos regionales, mejorando su posibilidad de comercialización y competencia en los mercados
regionales. Estas plantas podrían generar algún grado de contaminación del aire y los cursos de agua
de su localidad, lo cual puede evitarse en la etapa de iniciales, con la instalación de los sistemas
adecuados para procesar el agua industrial y los gases residuales. Se debe indicar que no es una
industria grande ni generadora de residuos peligrosos, pudiendo controlarse fácilmente sus
contaminantes.

7. BIBLIOGRAFIA

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