PROTOCOLO PARA

CABAÑAS

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PROTOCOLO DE ACTUACIÓN PARA MINIMIZAR LA TRANSMISIÓN DE COVID-19
EN EL SECTOR TURISMO | NOVIEMBRE 2020
 PROTOCOLO PARA
CABAÑAS

Ejes temáticos

I. PRESENTACIÓN PROTOCOLO PARA CABAÑAS 3

II. COVID 19 4

III. PREVENCIÓN Y SEGURIDAD EN EL ÁMBITO LABORAL 5

IV. DIRECCIÓN / GERENCIA 7

V. ATENCIÓN AL CLIENTE 9

VI. LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN 10

VII. SERVICIOS TÉCNICOS Y MANTENIMIENTO 13

VIII. SERVICIO DE LAVANDERÍA 13

IX. ACTUACIÓN ANTE LA DETECCION DE UN CASO EN UN ESTABLECIMIENTO DE

ALOJAMIENTO TURISTICO (CONTEMPLADOS DECRETO 1125/70) 14

X. ANEXOS 17

PREGUNTAS FRECUENTES 21

FUENTES Y ENLACES DE INTERÉS 21

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PROTOCOLO DE ACTUACIÓN PARA MINIMIZAR LA TRANSMISIÓN DE COVID-19
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I. PRESENTACIÓN PROTOCOLO PARA CABAÑAS

El presente protocolo surge del trabajo conjunto de la Secretaria de Turismo de Salta,

Cámaras, Asociaciones y Sindicatos del sector turístico y el aporte los Gobiernos
Municipales, a fin de adoptar las medidas más adecuadas para la prevención y
minimización del contagio del COVID-19, proteger la salud y garantizar la seguridad
del personal afectado al sector de alojamientos turísticos.

Este documento ha sido diseñado teniendo en cuenta diferentes instrucciones y

recomendaciones elaboradas por la Organización Mundial de la Salud, Organización
Mundial del Turismo, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la
Agricultura, (FAO), la EFSA (Autoridad Sanitaria Europea de Seguridad Alimentaria),
Ministerio de Salud de Argentina, Ministerio de Salud Pública de la Provincia de Salta,
y con la colaboración el Programa de Bromatología del Ministerio de Salud Pública de
Salta.

Se trata de un documento “abierto” al que se irán incorporando nuevas informaciones,

recomendaciones o instrucciones, en función de la evolución de la pandemia.

Alcance

Estas recomendaciones están dirigidas a los establecimientos de alojamiento turístico

en su categoría Cabañas de I, II y II estrellas según corresponda. Cabe señalar que las
mismas no reemplazan ninguna norma legal vigente.

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PROTOCOLO DE ACTUACIÓN PARA MINIMIZAR LA TRANSMISIÓN DE COVID-19
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II. COVID 19

El 31 de diciembre de 2019, la Organización Mundial de la Salud fue informada de casos

de un nuevo coronavirus, SARS-CoV-2, en la ciudad de Wuhan. Provincia de Hubei,
China.
Señala la OMS, que los síntomas más comunes de la COVID-19 son fiebre, tos seca y
cansancio. Afirma, además que algunos pacientes pueden presentar dolores,
congestión nasal, dolor de garganta o diarrea. Estos síntomas suelen ser leves y
aparecen de forma gradual. Algunas personas se infectan, pero solo presentan síntomas
muy leves. La mayoría de las personas (alrededor del 80%) se recuperan de la
enfermedad sin necesidad de tratamiento hospitalario. Alrededor de 1 de cada 5
personas que contraen la COVID-19 desarrolla una enfermedad grave y tiene dificultad
para respirar. Las personas de todas las edades que tengan fiebre, tos y dificultad para
respirar deben buscar atención médica.

Formas de transmisión

Una persona puede contraer la COVID-19 por contacto con otra que esté infectada por
el virus. La enfermedad se propaga principalmente de persona a persona a través de
las gotículas que salen despedidas de la nariz o la boca de una persona infectada al
toser, estornudar o hablar. Estas gotículas son relativamente pesadas, no llegan muy
lejos y caen rápidamente al suelo. Una persona puede contraer la COVID-19 si inhala
las gotículas procedentes de una persona infectada por el virus. Por eso es importante
mantenerse al menos a un metro y medio de distancia de los demás. Estas gotículas
pueden caer sobre los objetos y superficies que rodean a la persona, como mesas,
pomos y barandillas, de modo que otras personas pueden infectarse si tocan esos
objetos o superficies y luego se tocan los ojos, la nariz o la boca. Por ello es importante
lavarse las manos frecuentemente con agua y jabón o con un desinfectante a base de
alcohol.
El distanciamiento social es reconocido como una de las acciones más efectivas para
la prevención de contagio de COVID-19. Para ello, se deberá tener en cuenta lo
establecido en el “Instructivo para la implementación del Decreto 260/20 en el sector

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hotelero” establecido por Res. 126/2020 del Ministerio de Turismo y Deporte de la
Nación de fecha 15 de Marzo de 2020 (ver Anexo).

III. PREVENCIÓN Y SEGURIDAD EN EL ÁMBITO LABORAL

Los establecimientos de alojamiento turísticos son lugares donde los huéspedes se

alojan temporalmente, en estrecha convivencia y con un alto grado de interacción
entre los trabajadores y los clientes, por lo que el riesgo de contagio es considerable.

Ante esta situación, los establecimientos deben tener una actitud proactiva, con el fin
de garantizar un ámbito sano y cómodo, tanto para sus empleados como para los
pasajeros. Esto colabora a una sensación de seguridad sanitaria que invita a disfrutar
de los servicios teniendo las precauciones que se establezcan en el protocolo.

Comité de crisis: Se sugiere establecer un comité de crisis conformado por todas las
partes involucradas, que establezcan y monitoricen el protocolo a seguir e
implementar por el establecimiento, así como también definir los responsables de
garantizar el cumplimiento del mismo.

Entorno laboral

De acuerdo con la normativa de riesgos laborales vigentes en nuestro país, será

necesario que desde la empresa se tomen una serie de recaudos en relación con el
personal y su asistencia al trabajo:

1. Deberán guardar aislamiento las siguientes personas: Mayores de 60 años,

embarazadas, diabéticos, personas con enfermedades respiratorias,
cardiológicas, anticoagulados e inmunodeprimidos.

2. Informar al personal de forma fehaciente, actualizada y habitual de las

recomendaciones sanitarias que deben seguir de forma individual. Es preciso
proveer al personal de los productos de higiene necesarios para poder seguir
las recomendaciones individuales, adaptándose a cada actividad concreta.

3. Contar con aprovisionamiento suficiente de material de protección,

especialmente guantes y mascarillas, para el personal, y especialmente, el

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 más expuesto (personal de limpieza, personal de atención al público).

4. Establecer la distancia recomendada de 1,5mt en aquellos espacios y puestos

de trabajo que así lo requieran.

5. Si el personal precisa cambiarse de ropa, debe habilitarse un espacio que

permita también asegurar dicha distancia interpersonal o establecer el aforo
máximo de los vestuarios de personal, si lo hubiere.

Medidas de Prevención e Higiene para el Personal

Existen recomendaciones básicas de público conocimiento, que cada miembro del

personal de las Cabañas y unidades funcionales debe cumplir estrictamente.
Son medidas de protección básicas contra COVID-19 recomendadas por la OMS, tales
como el lavado de manos, el distanciamiento físico, evitar tocarse los ojos, nariz y
boca, la higiene respiratoria y la práctica de prestar atención al consejo de quedarse
en casa y acudir al médico si tienen síntomas compatibles con la enfermedad.

1. Lavado de las manos: la correcta limpieza de manos es una medida importante

para la prevención de enfermedades respiratorias como Covid-19 y
enfermedades de transmisión por alimentos. Los desinfectantes para manos
no están destinados a reemplazar el lavado de manos. En cambio, los
desinfectantes para manos se pueden usar además o en combinación con un
lavado de manos adecuado.

¿Cuándo?
✓ antes de comenzar a trabajar
✓ antes de manipular alimentos cocinados o listos para comer
✓ después de manipular o preparar alimentos crudos
✓ después de manipular residuos
✓ después de las tareas de limpieza
✓ después de usar el baño
✓ después de sonarse la nariz, estornudar o toser
✓ después de comer, beber
✓ después de manejar dinero.
✓ después de tocar mascotas

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 ✓ después de viajar en transporte
✓ después de volver de hacer las compras.
✓ después de recibir un delivery

¿Cómo? Afiches de una correcta limpieza de manos OPS:

• Con agua y jabón
• Con alcohol en gel o solución de alcohol

2. Al estornudar o toser, cubrirse la boca y la nariz con pañuelos desechables y

eliminarlos inmediatamente en un basurero cerrado. Otra medida es usar el
antebrazo. Lavarse las manos inmediatamente

3. No tocarse los ojos, la nariz y la boca (incluso al llevar puestos guantes), ya

que las manos facilitan su transmisión.

4. Disponer en todos los baños de papel higiénico, jabón para manos y toalla de
papel desechable.

5. Lavado y desinfección diaria de los uniformes. Las prendas textiles deben

lavarse de forma mecánica en ciclos de lavado a 60/90 ºC.

6. Evitar la asistencia al trabajo si presento síntomas catarrales (moqueo,

congestión nasal o conjuntival, tos seca o productiva, lagrimeo, aspecto
febril).

7. Evitar tocarse los ojos, la nariz y la boca, ya que las manos facilitan la
transmisión de virus.

8. Evitar abrazos y apretones de manos tanto con compañeros de trabajo como

con clientes.

9. Se recomienda no compartir objetos con clientes u otros empleados. Después

del intercambio de objetos entre cada cliente-trabajador (como, por ejemplo:
tarjetas de pago, billetes y monedas, bolígrafos, etc.) se realizará una
desinfección de manos.

10. Estar atento a síntomas como fiebre alta sobre 37.5°C, tos y dificultades
respiratorias.

IV. DIRECCIÓN / GERENCIA

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El responsable del alojamiento ( Cabañas y/o unidades habitacionales) tiene un papel
importante que desempeñar frente a situaciones de riesgo de sus trabajadores y en
especial aquellas que implican una amenaza para la salud, como lo es el COVID-19. En
virtud de ello, se recomiendan algunas acciones de competencia de la Dirección.

1. Analisis de riesgos: deberá analizar los riesgos y peligros derivados de esta

actividad laboral, y asumir el compromiso de implementar medidas para
minimizarlo.

2. Planificación estratégica en torno al análisis pormenorizado de la situación

particular y los recursos asignados para su abordaje. Se resalta la importancia
de que cada complejo de cabañas o unidades de uso realice un análisis
individual según su infraestructura, instalaciones, personal, recursos, sus
operaciones a fin de definir cuáles son las medidas prevención higiénico
sanitarias a aplicar según su propio contexto y realidad particular.

3. Asegurar la provisión de los recursos humanos y económicos para facilitar que

toda acción pueda llevarse a cabo con eficacia y rapidez. Determinar la
cantidad necesaria de insumos de higiene y elementos de protección personal
y prever su disponibilidad para la correcta limpieza y desinfección en cada
servicio.

4. Evaluar con periodicidad las medidas tomadas, para verificar el cumplimiento,

identificar y corregir los baches, y adaptar el plan a la experiencia práctica.

5. Informar al cliente, previa contratación de los servicios, las normas especiales

de convivencia y uso de las instalaciones implantadas en el complejo de
cabañas o unidades de uso.

6. Exhibir información gráfica con precauciones y mejores prácticas en aquellos

lugares de tránsito y donde sea necesario informar (interior de las unidades
habitacionales).

7. Asegurar instalaciones adecuadas para el lavado de manos o el saneamiento

(por ejemplo, jabones, geles / toallitas con alcohol) para permitir que todo el
personal practique una buena higiene.

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 8. Asegurarse que el personal sea consciente de que deben informar cualquier
signo / síntoma de enfermedad respiratoria antes o durante el trabajo.

9. Se deberá informar y capacitar a los empleados en reconocimiento de

síntomas de la enfermedad y de las medidas de prevención del COVID-19 de
acuerdo con la información oficial que comunica el Ministerio de Salud de la
Nación. Toda la información que se difunda en este marco podrá ser
descargada de https://www.argentina.gob.ar/salud/coronavirus- COVID-19

V. ATENCIÓN AL CLIENTE

Zona de recepción y acogida del huésped

Ante el surgimiento de esta pandemia algunos procesos de atención al cliente pueden

modificarse a fin de brindar mayor seguridad al personal y a los huéspedes. Por lo
expuesto se recomienda:

Pautas obligatorias:
1. Demarcación de áreas. En zonas de acogida del huésped y espacios de uso
común, mantener el distanciamiento social (1,5 mts entre persona y persona).
2. Todo personal que tenga contacto con huéspedes deberá utilizar EPP (equipo
de protección personal) a definir según análisis de riego efectuado.
3. Información y comunicación al cliente. El cliente debe conocer, las normas
especiales de convivencia y uso de las instalaciones implantadas en el
complejo y/o unidades habitacionales.
4. Exhibir en espacios de circulación común, información oficial de prevención,
números de teléfono de los servicios de salud, centros médicos, hospitales
públicos y privados, y centros de asistencia habilitados en respuesta a la
emergencia sanitaria.
5. En zona de acogida del huésped y espacios de uso común, se dispondrá de gel
o solución desinfectante para facilitar la práctica de higiene del personal y los
huéspedes.

Pautas sugeridas:
1. Gestionar la comunicación y el contacto previo a la llegada de los huéspedes
con información detallada acerca de las medidas implementadas en relación
con el COVID-19.
2. Gestionar el pre-registro digital del huésped, pre- check in virtual, el día
anterior o previo a la llegada.

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 3. Facilitar información digital, prescindiendo de toda folletería, manuales y
libros de información turística en el área.
4. Ofrecer el envío electrónico de facturas y documentos de confirmación de
pago. Fomentar el uso de tarjetas, o prepago cuando se posible.
5. Se recomienda tener disponible de los números de teléfono de las autoridades
de salud, centros médicos, hospitales públicos y privados, y centros de
asistencia.
6. La zona de acogida o espacio destinado a la atención del huésped dentro del
predio deberá limpiarse y desinfectarse de forma frecuente evitando que haya
excesivos elementos que puedan manipular los clientes. Los bolígrafos, las
llaves y tarjetas de las unidades de alquiler deben limpiarse y desinfectarse
con periodicidad. Informe al huésped permanentemente de estas medidas.
7. Proceder a la ventilación, al menos diariamente y con mayor frecuencia
siempre que sea posible, de las distintas áreas del complejo de cabañas o
unidades independientes del predio.

Zonas y espacios de uso común

Esto aplica cuando en el alojamiento coincide más de un grupo o es compartido.

1. El responsable del complejo de cabañas o unidad funcional debe velar por que
los clientes respeten las distancias de seguridad en todas las zonas comunes
2. Debe disponer de solución desinfectante en aquellas instalaciones de mayor
uso por parte de los clientes. –
3. Los aseos de uso común deben contar con las instalaciones adecuadas y la
reposición de material para la práctica higiénica.
4. En las zonas de recreo infantil (si las hubiera) la limpieza y desinfección será
más frecuente y se establecerán medidas higiénicas para entrar a la zona de
juegos (lavado de manos o uso en su defecto de solución desinfectante).
5. Las zonas de piletas, si bien en una primera etapa de reapertura no se
recomienda la habilitación de piscinas/ piletas, cabe mencionar que los
programas de mantenimiento del agua recreacional, permanecen inalterados
respecto a los procedimientos ordinarios en cuanto al plan de tratamiento de
las aguas, con la salvedad ante una futura apertura, la recomendación de
realizar controles al menos dos veces al día de desinfectante residual y pH, y
de mantener el circuito de depuración en funcionamiento las 24 horas del día.

VI. LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

Consideraciones generales

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 1. Formación del personal de limpieza
Debe asegurar la adecuada formación del personal de limpieza en los procedimientos
higiénicos de limpieza y desinfección, incluyendo el uso adecuado de EPI, la
preparación de las diluciones de productos de limpieza, y el uso adecuado del material
de limpieza, y todos los procedimientos específicos en relación a prevención de
contagios por COVID-19.
2. Limpieza y desinfección de las unidades:
Los responsables del complejo de unidades deberán informar al huésped las
modalidades de operatoria en relación a los servicios de limpieza, los cuales deberán
programarse y definir su frecuencia (diaria, pos-uso o finalización de la estancia)
contemplando las indicaciones dispuestas por el Ministerio de Salud de la Nación para
su realización.

Procedimiento de Limpieza de superficies

Limpieza: La eliminación de la suciedad visible, tierra, residuos de alimentos,

suciedad, grasas presentes en las superficies mediante el uso de agua, detergentes,
cepillos, etc.
Como consideración general la SADI destaca que, dada la conformación de las
membranas del virus, el agua y detergente son adecuados para inactivar el virus
siempre que se realice la apropiada fricción y se elimine todo material o suciedad
visible.

1. Limpieza húmeda sugerida por Ministerio de Salud de la Nación

a. Utilizar trapo o paño.
b. Aplicar la técnica de doble balde y doble trapo: La forma sugerida es siempre
la limpieza húmeda con trapo o paño, en lugar de la limpieza seca (escobas,
cepillos, etc).

2. Procedimiento indicado:
a. Preparar en un recipiente (balde 1) una solución con agua tibia y detergente
de uso doméstico suficiente para producir espuma.
b. Sumergir el trapo (trapo 1) en la solución preparada en balde 1, escurrir y
friccionar las superficies a limpiar. Siempre desde la zona más limpia a la más
sucia.
c. Repetir el paso anterior hasta que quede visiblemente limpia.
d. Enjuagar con un segundo trapo (trapo 2) sumergido en un segundo recipiente
(balde 2) con solución de agua.

Procedimiento de Desinfección de superficies

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Desinfección: La reducción del número de microorganismos presentes en las
superficies, por medio de agentes químicos y/o métodos físicos, a un nivel que no
comprometa la inocuidad o la aptitud del alimento.
Consideraciones Generales
El virus SARS-coV2 puede sobrevivir en superficies de diferentes materiales, por lo que
podría transmitirse a las personas a través del contacto con superficies contaminadas.
Aunque esta no es considerada la principal forma de propagación del virus.
1. Especificaciones:
a. La desinfección debe realizarse posterior al procedimiento de limpieza y
deberá incrementarse dependiendo del tránsito y de la acumulación de
personas y la complementación con la ventilación de ambientes.
b. Antes de aplicar cualquier tipo de desinfectante debe realizarse la limpieza
de las superficies con agua y detergente.
c. Esta limpieza tiene por finalidad realizar la remoción mecánica de la suciedad
presente. Para la desinfección, los desinfectantes domésticos más comunes
registrados son efectivos. Se recomienda las instrucciones del fabricante para
todos los productos de limpieza y desinfección para concentración, método de
aplicación y tiempo de contacto, etc.

La OMS recomienda garantizar que los procedimientos de limpieza y desinfección

ambiental se sigan de manera consistente y correcta. La limpieza a fondo de las
superficies ambientales con agua y detergente y la aplicación de desinfectantes de uso
común (como el hipoclorito de sodio o el alcohol etílico) son procedimientos efectivos
y suficientes.

Medidas para la gestión de los residuos

1. Retirada de residuos de las unidades:

a. Se realizará preferiblemente de forma autónoma por parte de los huéspedes.
Las cabañas dispondrán de cubos de basura con tapa y bolsas al efecto. En
caso de ser retirado por empleados, se organizará un servicio de recogida de
basuras de manera que no se requiera que el empleado acceda a la unidad
para su recogida.
2. Para espacios de uso común se recomienda:
a. Identificar y señalizar lugares destinados a la disposición de residuos.
b. Mantener la limpieza y desinfección de los depósitos de residuos.
c. Cada vez que se realice el retiro de los residuos, utilizar guantes y protección
respiratoria.
d. Se recomienda disponer de contenedores de basuras provistos de tapa
hermética y apertura no manual, las bolsas serán de un solo uso y la
higienización de estos será diaria.

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 VII. SERVICIOS TÉCNICOS Y MANTENIMIENTO

Climatización

1. Aunque según las actuales evidencias COVID-19 no se transmite por el aire,

sino de persona a persona a través de pequeñas gotas de la nariz o boca cuando
una persona infectada tose o exhala (gotículas que por gravedad caen antes
de un/dos metros de su expulsión), en las actuales circunstancias se debe
aplicar una serie de medidas preventivas:
a. Favorecer la mayor tasa de renovación de aire posible, evitando la
recirculación interior (tanto en sistemas centralizados como en
individuales).
b. Monitorear la condición de los filtros, y cambiarlos o limpiarlos con
mayor frecuencia.
c. En caso de ventilación natural, abrir las ventanas el mayor tiempo
posible.

Tareas de mantenimiento en las unidades

1. Cualquier situación que requiera que operarios de mantenimiento (propios o

externos) debe cumplir con las premisas de minimizar riesgos de contagio
entre personas. Por tanto, deberán seguirse las siguientes normas:
a. Procurar no acceder a las cabañas en presencia de los clientes.
b. En caso de permanecer los clientes en las unidades y no garantizar
distanciamiento interpersonal de 1.5 m, se hará uso de barbijo en
forma permanente.
c. Previa entrada a las unidades se hará uso de guantes con su posterior
desinfección.

VIII. SERVICIO DE LAVANDERÍA

Recambios de Ropa de cama y toallas:

Teniendo en cuenta la modalidad de operatoria propia de los servicios de Cabañas, se
recomienda que el cambio de ropa se realice de forma autónoma por parte de los
clientes: La ropa de cama y toallas sucias se colocarán por parte del huésped en una
bolsa para tal fin y se cerrará para que el personal lo retire y sustituya por ropa limpia,
que le facilitará al cliente.
En caso de que la retirada y colocación de ropa de cama en la habitación la realicen
los empleados, deben hacer uso de EPP, teniendo en cuenta las siguientes pautas:
1. No debe sacudirse la ropa para lavar.
2. Textiles, ropa de cama, ropa y deben ser puestos en bolsas de lavandería,

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 marcados especiales y manipularse con cuidado para evitar que se levante
polvo, con la consiguiente posible contaminación de las superficies
circundantes o personas. Instrucciones se deben dar por lavarlos en ciclos
calientes (70ºC o más) con los detergentes habituales.
3. Artículos no lavables: Se sugiere proteger colchones con cubre colchón o
cubre sommier y las almohadas con fundas protectoras. De lo contrario se
recomienda la limpieza en seco.

IX. ACTUACIÓN ANTE LA DETECCION DE UN CASO EN UN ESTABLECIMIENTO DE

ALOJAMIENTO TURISTICO (contemplados Decreto 1125/70)

Ax2.a Identificación e intervención inicial

● En los casos en que pudieran presentarse síntomas compatibles con la

enfermedad (tos, fiebre, sensación de falta de aire, etc.), en el personal o en
un huésped durante su estadía en el establecimiento, se debe comunicar esta
situación a la gerencia/dirección del establecimiento para que se aplique el
protocolo específico para ello, y reportar los síntomas llamando al 148 que
atiende durante las 24 horas los siete días de la semana.

● La persona con síntomas y sus contactos estrechos deberán aislarse

inmediatamente. En caso de que se trate de una emergencia, las autoridades
sanitarias y de emergencias deberán intervenir. Hasta entonces, se deberá
asignar una sala o zona donde el posible afectado y sus contactos estrechos que
lo acompañan no tengan contacto con otras personas y extremar las medidas
de higiene respiratoria (taparse con el codo flexionado la boca al toser o
estornudar…), lavado de manos y distanciamiento social (evitar contacto o
cercanía a otras personas). En caso de tratarse de un huésped alojado podrá
permanecer en la habitación hasta la intervención correspondiente y/o hasta
retornar a su domicilio habitual.

● En los retenes que existan en los trayectos de viaje camino al alojamiento, el

personal sanitario podrá tomar la temperatura de los pasajeros y solicitar toda
la documentación requerida para circular y podrá determinar, de considerarlo
conveniente, que regresen a sus domicilios de residencia.

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Ax2.a.1 Si un empleado comunica síntomas compatibles con la enfermedad:

● Deberá dar aviso al establecimiento y mantenerse en aislamiento domiciliario

hasta que los servicios sanitarios valoren su situación y determinen las medidas
a seguir.
● En el establecimiento se procederá a la desinfección preventiva de puesto de
trabajo y objetos en su entorno que hubieran podido ser compartidos con el
resto de los empleados y huéspedes.
● En caso de confirmarse el positivo, aunque corresponde a las autoridades
sanitarias investigar los contactos con esta persona y comunicar al
establecimiento y/o personas afectadas las medidas preventivas a aplicar,
deberá asimismo, el propio establecimiento comunicar esta situación a los
contactos más estrechos (compañeros fundamentalmente) del riesgo de
contagio y que deben permanecer en vigilancia activa de síntomas (tos, fiebre,
dificultad respiratoria...) y seguir las medidas definidas ante la intervención
del servicio sanitario.

Ax.2.a.2 Si un cliente alojado comunica síntomas compatibles con la

enfermedad:

● El hotel deberá facilitar su aislamiento en la habitación/unidad de alojamiento

hasta que el pasajero arbitre los medios para regresar a su residencia habitual.
● El turista deberá discontinuar su viaje en cualquier municipio de la Provincia,
junto a su grupo de viaje de constituir contactos estrechos, y retornar para
realizar aislamiento preventivo habitual.
● Comunicar la situación a los guías en caso de que se trate de un viaje
organizado.
● Facilitar atención sanitaria (telefónica o presencial) en la habitación.
● Asegurar (dar soporte en caso necesario) de que exista una valoración médica
respecto al COVID-19.
● Comunicar a todas las áreas del establecimiento, especialmente los que puedan
requerir acceder a la habitación (limpieza, mantenimiento, y restauración (/ o
servicios en la habitación), la situación de aislamiento de la habitación para
que se apliquen los protocolos específicos de actuación en cuanto a medidas de

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 prevención, seguridad, limpieza y desinfección y todas aquellas otras medidas
necesarias.
● En caso de confirmación positiva, la autoridad sanitaria determinará la
posibilidad de traslado o no del cliente a un centro hospitalario en las
condiciones de seguridad que establecen las autoridades sanitarias para estos
casos de traslado. De no ser posible, se establecerá en colaboración con las
autoridades sanitarias las medidas de actuación según el caso concreto.

Si el cliente (confirmado o sospechoso de sufrir COVID-19) ya no está en el

establecimiento:

● Aplicar, previo uso, protocolo específico de limpieza de habitación caso

presunto o confirmado de COVID. (Anexo Protocolo de Alojamientos turísticos)

Como se ha mencionado anteriormente, los protocolos de actuación ante la detección

de una persona enferma/diagnostica de COVID-19 en un establecimiento y las medidas
de aislamiento o información serán determinadas por las autoridades sanitarias,
brindando colaboración por parte de la gerencia /dirección en el cumplimiento de los
protocolos establecidos.

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X. ANEXOS

Medidas en relación a personas en aislamiento preventivo obligatorio (Resolución N°18-

Comité de Emergencia de la Provincia de Salta

Las personas que, habiendo retornado a la provincia de Salta, decidiesen cumplir la

cuarentena obligatoria en unidades de alojamiento tipo cabañas, deberán cumplir con
las medidas dispuestas por el hotel. En relación con las mismas se indica:

• Previo al ingreso deberá realizarse el control de la temperatura:

✓ Ante la presencia de fiebre 37.5 y sintomatología relacionada con
COVID se deberá llamar al 911 y activar un protocolo que implique la provisión
de un barbijo al pasajero y situarlo en un área aislada, hasta la intervención
del servicio sanitario correspondiente. No se realiza el ingreso del huésped.
• Sin fiebre y sin sintomatología COVID. Se permite el ingreso.
• La unidad de alojamiento(cabaña) asignada deberá contar con adecuada
ventilación.
• No se permitirá el ingreso de visitantes, a la unidad asignada, en la cual se
encuentra la persona en periodo de aislamiento preventivo obligatorio.
• Se debe evitar el contacto con otros huéspedes, si va a salir por alguna
circunstancia deberá usar barbijo, así mismo si va a estar en contacto con
alguien como quien lleva los alimentos.
• Deberá informárseles las medidas de seguridad y prevención estipuladas
durante su permanencia.
• El uso de EPP (equipo de protección personal) será obligatorio para el personal
en contacto con estos huéspedes.
• Se informará al huésped, la recomendación de no desarrollar ningún tipo de
actividad social o laboral fuera de la unidad asignada mientras no haya
culminado su periodo de aislamiento preventivo obligatorio.
• Siempre que sea posible, la persona en aislamiento puede solicitar al
establecimiento que realice transacciones comerciales para la adquisición
alimentos o medicamentos. Los artículos adquiridos se dejarán afuera de la
unidad, indicando al huésped en aislamiento que debe colocarse la mascarilla
quirúrgica, para recoger su pedido.
• Se deberán extremar las medidas de limpieza y desinfección en la unidad
asignada (ver procedimiento limpieza en caso presunto o confirmado de COVID
en Anexo.)
• Los servicios de alimentación y lavandería de los huéspedes en situación de
aislamiento deberán ser provisto y facilitados, evitando cualquier
desplazamiento de las personas que cumplen aislamiento. La vestimenta a
lavar, planchar debe ser retirada o entregada al huésped en su unidad, tomando

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 todas las medidas estipuladas de protección y seguridad.
• El control de la temperatura diario durante el aislamiento operativo obligatorio
podrá realizarse con asistencia de personal de servicio sanitario. Si presenta
alguna sintomatología durante los 14 días se debe dar aviso inmediato al 911
para la actuación del servicio sanitario correspondiente para su intervención.

Procedimiento específico de limpieza y desinfección de una unidad habitacional con

presencia de personas presuntas o confirmadas de COVID-19

Basándose en las recomendaciones de la OMS en un documento de orientación

provisional (marzo 2020) sobre “Atención en el domicilio de pacientes presuntamente
infectados de COVID-19, con síntomas leves”, y siempre y cuando no se establezcan
otras normas por parte de las autoridades sanitarias, se pueden tener en cuenta las
siguientes consideraciones:
✓ Todo el personal que tenga que acceder a la unidad habitacional cuando esté
presente un pasajero enfermo, deberá llevar mascarillas adecuadas y lavarse
o desinfectarse las manos cuando haya salido y, si es posible, mantener una
distancia de uno/dos metros del pasajero.
✓ El personal a cargo de la limpieza de la unidad, se pondrá guantes, cofias y
delantales reutilizables, estos dos últimos deben lavarse y secarse a alta
temperatura diariamente.
✓ Retirar la ropa de cama y las toallas y ponerlas en una bolsa identificada y
cerrarla herméticamente hasta el momento de lavarlas, (no sacudir la ropa
sucia y evitar el contacto directo de la piel).
✓ El material desechable utilizado por el huésped (pañuelos, mascarillas, vasos,
etc.) se eliminará introduciéndolo en una bolsa de plástico que cierre
herméticamente y se desechará en la basura.
✓ Cuando la persona abandone definitivamente la unidad habitacional, se debe
retirar todos los elementos de aseo (rollos de papel higiénico, bolsas de aseo,
etc.,) y desecharlos.
✓ Hacer una limpieza y una desinfección según recomendaciones previas. Usar
siempre papel desechable para hacer la limpieza. En superficies que no se
pueda utilizar cloro se utilizará etanol al 70%.
✓ Tener un esmero especial en la limpieza de sanitarios y de superficies de
contacto como manillas, interruptores, mando a distancia de televisión o del
aire acondicionado, mesitas, etc.

Desinfectantes y concentraciones recomendadas

Tablas de concentraciones y modos de preparación

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PROTOCOLO DE ACTUACIÓN PARA MINIMIZAR LA TRANSMISIÓN DE COVID-19
EN EL SECTOR TURISMO | NOVIEMBRE 2020
Para desinfección de pisos y superficies limpias (no usar en manos)
Importante: para superficies en contacto con alimentos usar lavandina no aditivada
(leer rótulo) Debe prepararse en el día y no deberá ser usadas más allá de 24 horas de
preparada.

Fuente: Red Nacional de Protección de Alimentos (RENAPRA)

Para desinfección de superficies limpias (no usar en manos)

Importante: para superficies en contacto con alimentos usar lavandina no aditivada
(leer rótulo) Debe prepararse en el día y no deberá ser usadas más allá de 24 horas de
preparada.

Fuente: Red Nacional de Protección de Alimentos (RENAPRA)

Para manos y objetos de uso frecuente, utensilios, termómetros, electrónica, mesadas,

picaportes, barandas, etc., siempre sobre superficies limpias:

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PROTOCOLO DE ACTUACIÓN PARA MINIMIZAR LA TRANSMISIÓN DE COVID-19
EN EL SECTOR TURISMO | NOVIEMBRE 2020
 Fuente: Red Nacional de Protección de Alimentos (RENAPRA)

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PROTOCOLO DE ACTUACIÓN PARA MINIMIZAR LA TRANSMISIÓN DE COVID-19
EN EL SECTOR TURISMO | NOVIEMBRE 2020
PREGUNTAS FRECUENTES

• Preguntas frecuentes sobre SARS-COV2 y enfermedad por coronavirus (COVID-19)

(MSAL):
https://www.argentina.gob.ar/coronavirus/preguntasfrecuentes

FUENTES Y ENLACES DE INTERÉS

• Información sobre el COVID-19, recomendaciones del Ministerio de Salud de la

Nación
(MSAL) y medidas de prevención:
https://www.argentina.gob.ar/coronavirus/cuidarnos
• Informe diario sobre situación de Covid-19 en Argentina, Ministerio de Salud de
la Nación:
https://www.argentina.gob.ar/coronavirus/informe-diario
• Medidas de protección básicas contra el nuevo coronavirus OMS:
https://www.who.int/es/emergencies/diseases/novel-coronavirus-2019/advice-
for-public
• Organización Mundial del Tuirsmo, COVID 19
https://www.unwto.org/tourism-covid-19
https://www.unwto.org/es/healing-solutions-tourism-challenge
• Organización Mundial de la Salud, Viajes Internacionales y Salud
https://www.who.int/ith/2019-nCoV_advice_for_international_traffic-rev/es/
https://www.who.int/es/health-topics/coronavirus/coronavirus
https://www.who.int/es
• U.S FOOD &DRUG Administration, Inocuidad de los alimentos y la enfermedad por
coronavirus 2019 (COVID-19)
https://www.fda.gov/food/food-safety-during-emergencies/food-safety-and-
coronavirus-disease-2019-covid-19
• European Food Safety Autority
https://www.efsa.europa.eu/es
• Food Industry Association, Recursos Coronavirus
https://www.fmi.org/food-safety/coronavirus
https://www.who.int/docs/default-source/coronaviruse/getting-workplace-

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PROTOCOLO DE ACTUACIÓN PARA MINIMIZAR LA TRANSMISIÓN DE COVID-19
EN EL SECTOR TURISMO | NOVIEMBRE 2020
ready-for-covid-19.pdf
• Medidas recomendadas en espacios de atención al público (MSAL):
https://www.argentina.gob.ar/coronavirus/atencion-publico
• Medidas recomendadas para la manipulación higiénica de los alimentos (MSAL):
https://www.argentina.gob.ar/covid-19-recomendaciones-para-la-manipulacion-
higienica-de-alimentos
• Carpeta con mensajes de prevención de Covid-19 de RENAPRA:
https://drive.google.com/drive/folders/1ICpZGIDDfg4_Z-O0Wm5jFtdzd0yuTlrV
• Materiales y afiches para población para descargar MSAL:
http://www.msal.gob.ar/index.php?filter_problematica=92&filter_soporte=0&p
alabra_clave=&option=com_ryc_contenidos
• Materiales y afiches de comunicación a la población OPS:
https://www.paho.org/es/covid-19-materiales-comunicacion

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PROTOCOLO DE ACTUACIÓN PARA MINIMIZAR LA TRANSMISIÓN DE COVID-19
EN EL SECTOR TURISMO | NOVIEMBRE 2020