FITOPATOLOGIA

COMPONENTE PRÁCTICO

PRESENTADO POR.
ONOFRE URPIANO MONTAÑO ARIZALA

CODIGO:87.943.348

GRUPO NO. 30165_4

PRESENTADO A TUTOR PRACTICO:

TUTORA VIRTUAL:
MARIA DEL ROSARI GONZALEZ

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

UDR- TUMACO
ESCUELA DE CIENCIAS AGRÍCOLAS PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE
ECAPMA.
JULOI DE 2020
 INTRODUCCION

La producción de cacao en Tumaco hasta la década de los ochenta e inicios de los

noventa fue favorable para el productor cacaotero en términos de volúmenes y niveles
comercializados, sin embargo, esta producción se vio afectado por la aparición de la
enfermedad denominada (Moniliophthora roreri), del cacao que trajo como
consecuencia pérdidas económicas en más del 90% en las áreas cacaoteras a nivel
nacional que aunadas a los problemas socio político, los cultivos de la palma de aceite
y de los cultivos ilícitos presentes en las zonas productoras de cacao por esos
tiempos, trajo como consecuencia el abandono de las plantaciones.
La baja productividad del cacao a nivel nacional, los bajos precios que se dan por las
fluctuaciones internacionales de la bolsa de valores, sumado a la incidencia de la
(Moniliophthora roreri), del cacao, hicieron de esta actividad de producción agrícola
una sin atractivo ni aliciente para los agricultores.
Es por todos conocidos que los suelos del pacifico en especial las veredas del
Municipio de Tumaco, son suelos ricos en materia orgánica, y en sus campos los
cultivos antiguos presentan una gran diversidad genética, el cacao es particularmente
uno de los cultivos con mayor potencial que bien podrían aprovecharse con técnicas
sencillas por parte de los productores, este cultivo posee un valor incalculable por las
diversas características que presenta en términos de sabor y aroma y que debemos
conservar a través de una selección e identificación de los mejores clones de cacao
del país.
Estas características son de vital importancia para la aplicación de un paquete
tecnológico que dé respuestas a las reales necesidades de los cacaoteros permitiendo
que el cultivo tradicional en un breve tiempo incremente la producción y productividad
en esta zona, el cultivo de cacao por lo general es conducido sin manejo técnico, las
plantaciones existentes el material genético desconocido y sin garantías de
producción, en este momento se están reemplazados con clones de alta producción,
cuyos materiales genéticos son seleccionados cuidadosamente de los semilleros o de
los centros de producción certificado por las entidades competentes como es Corpoica
y fedecacao.
 OBJETIVO GENERAL

Caracterizar cada enfermedad con respecto a los cultivares y condiciones

agroclimatológicas y establecer los distintos modelos de control fitosanitario así como
el manejo integrado de cultivo

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

- Identificación de la granja, ubicación, extensión, piso térmico, características

agroecologías etc.
- Analizar los sistemas de explotación implementado y Variedades utilizadas
- Determinar las Instalaciones y equipo: área construida, tipo de construcción, sistema
de y densidad de siembra
- Clasificar los suelos y su fertilidad
-
 DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD

El Puerto de Tumaco, está localizado en la parte Sur del litoral Pacífico

colombiano. Está situado en posición geográfica latitud 01° 49' 06.151" Norte y
longitud 78° 43' 52.338" Oeste, y es el segundo puerto más importante de la costa
Pacífica colombiana.

Condiciones Ambientales.
Observar las condiciones ambientales (Temperatura, precipitación, viento, radiación
solar, HR, suelos), específicas en el sitio visitado que pueden impactar fuertemente el
rendimiento del cultivo (negativa o positivamente).
La finca Mar Agrícola se encuentra ubicada en el municipio de Tumaco Nariño, 1°41'
N, 78°45' W, 10 m s. n. m, en la vereda de Inguapi La Chiricana a 21 kilómetros de la
vía Tumaco – Pasto, presenta bosque tropical húmedo con:
Temperaturas promedios de 27,3° C,
Humedad relativa promedia del 80%.
Precipitación promedio de 2.500 mm – 3.500 mm/año
Velocidad del viento, promedios diarios cercanos a 1.9 metros por segundo m/seg.,
registrando un máximo de 11.7 m/seg
El brillo solar medio oscila entre 81.7 y 142.3 horas luz /día.

Análisis y Discusión.

Se visito un cultivo de cacao en la finca Mar Agrícola, el cual tiene una edad de 5 años
de establecido el cultivo, el fisiológicamente tiene un crecimiento regular comparados a
otros cultivos establecidos en la zona cacaotera del municipio de Tumaco, en esta
visita se observo que el cultivo esta en un alto estado de abandono, los manejos
culturales agronómicos están descuidado.
El manejo en mantenimiento del cultivo como es el control de malezas, podas de
mantenimiento están descuidados.
Este cultivo tiene una densidad de 816 árboles de cacao por hectárea, es un sistema
agroforestal, con acompañamiento de maderable de la especie de cedrela odorata, el
sistema implementado en este cultivo es de 3x5 en triangulo los árboles de cacao
(theobroma cacao) y de 6x12 los arboles maderables (cedrela odorata).
Los árboles de cacao no presentan una buena formación en cuanto a la arquitectura,
esto debido al abandono o la no aplicación correcta y a tiempo de las actividades
culturales, como es las podas de mantenimiento.
La distribución de las plantas o el sistema no es el adecuado para esta zona ya que el
material sembrado no es un material que se comporta de una manera que se puede
controlar fácilmente, es un material o clon ISC95, ISC60, IMC67, CCN51, los primeros
materiales o clones son materiales demasiado frondosos los cuales necesitan un
mayor manejo de formación de copa, porque sus ramas abren demasiado lo cual
permite que el árbol apoco tiempo y con la edad que tienen se cierran uniéndose entre
los otros árboles de las otra líneas, donde no se mira un cultivo realmente tecnificado
porque no hay surcos y calles definidas. Esto hace que sea un cultivo con alto
problema de enfermedades, y de bajo rendimiento.
El desarrollo de los árboles es mínimo, como lo había manifestado anteriormente, el
cultivo presenta demasiada sombra por la cantidad de sombrío permanente
(maderables), en el cultivo, esto asociado a las alta humedad, trae un gran problema
fitosanitario, como es la Monilia, escoba de Bruja y Fitoftora, que son las
enfermedades más representativa en este cultivo en esta zona, la Monilia es una de la
causante de la pérdida del mas del 60% de las cosechas, debido a estos sistemas y a
los malos manejos culturales existentes en algunos de los agricultores de la zona.
Las condiciones ambientales no favorecen a los rendimientos del cultivos en su
producción, debido a las altas humedad que posee la zona, la poca horas de brillo
solar es unos de los impactos negativos para el aprovechamiento de la cosechas, y
sumado las distancias de siembra en que se encuentra el cultivo, las densidades son
muy cortas tanto en los árboles de cacao como en las densidades de los árboles
maderables.
Esto implica que la producción no es aprovechada debido al alto índice de
enfermedades provocado por las altas humedades del suelo.
El suelos es provenientes de aluviones recientes, de origen sedimentario y/o de rocas
calcáreas son los mejores, pues dan lugar a suelos arcillo-arenosos, los cual es un
suelo apto para el buen desarrollo del cultivo, pero unido a otros factores como la
humedad, hace que las cosechas no sean bien aprovechada por las enfermedades
atacadas a las mazorcas.
Se observo que el suelo es bastante húmedo, donde se hace necesaria la realización
de nuevos drenajes, aunque en la finca hay unos pero se encuentran sitios que son
fáciles de inundaciones con altas pluviosidades.
Este cultivo visitado tiene gran desventaja en la producción por la gran cantidad de
sombra que tiene, las plantas o arboles compiten por suelo, agua y nutrimento con el
cultivo de cacao, y en este caso los riesgo de daños en el cultivo aumentan en las
cosechas y las labores culturales, en el cultivo.
En este cultivo debido a la cantidad de sombra que tiene el proceso de la de
fotosíntesis es baja.
La transpiración es mínima debido al exceso de sombra que hay, esto es lo que ha
implicado el desarrollo de los árboles de cacao, ya que la transpiración de una hoja
puesta a una luminosidad moderada es más alta que una a sombra.
La falta de luminosidad afecta directamente el proceso fotosintético del cultivo y de
ende la producción.
Los árboles en sombra proporcionan condiciones ambientales más estables, a demás
permiten un mejor uso de los fertilizantes que se puedan aplicar porque no hay
evaporación por la altas temperatura ocasionada por la entrada directa del sol al suelo,
a demás aportan materia orgánica al suelo mejorando sus propiedades físicas, las
hojas que se caen al suelo liberan nutrientes, que son aprovechados por el cultivo.
Lo que sí afecta incalculablemente es la producción que se ve afectada, por su alta
disminución de las cosechas.

Características.
El cacao es un fruto que madura a lo largo de todo el año y normalmente se llevan a
cabo dos cosechas: la principal y la intermedia; ésta última es en general menor que la
primera; sin embargo, el tamaño relativo varía según cada país.
Los árboles en nuestro territorio (Tumaco) son más frondosos y permiten tener una
alta producción con materiales de alto rendimientos y tolerantes a enfermedades.
Los rendimientos en esta zona son máximos entre el séptimo y el décimo año, aunque
se pueden obtener buenos rendimientos durante varias décadas. En condiciones
normales, los árboles tradicionales rinden entre 300 y 500 kilogramos por hectárea –
kg./ha.- anual, cuando son manejado ya que las densidades son mínimas de un
promedio de 350 a 450 árboles por hectárea, mientras que las nuevas siembras que
sean realizado con materiales mejorados, presentan rendimientos mayores por
encima de los 1000 Kg. /ha. Las condiciones climáticas y las enfermedades son los
principales factores que afectan la producción en nuestra región ya que sus suelos son
actos para él cultivo, estimándose que hasta un 40% de la producción mundial se
pierde debido a las enfermedades, siendo las más comunes: (Moniliophthora roreri),
del cacao y la escoba de bruja, por las alta humedad en esta zona que oscila en un
70% de humedad relativa.

Importancia en La Región.
El cacao en la región de Tumaco ocupa el segundo lugar, ya que en primer lugar está
la palma de aceite, en este momento debido a la mortalidad de las palmeras de los
pequeños, mediano y grandes productores, y el incremento del precio en estos últimos
años, el cacao está tomando un alto renglón en el desarrollo de las comunidades del
Municipio; la cadena cacaotera esta fajada en la recuperación de los cultivos
tradicionales que hay en nuestras veredas cultivos adultos mayores de 40 años, que
están improductivos realizando las renovaciones de este cultivo, por su baja
producción que se estima en 300kg/ha, esto ha permitido que se tomen nuevos
paquete tecnológico para la implementación y renovación de cacaotales envejecidos, y
poder llevarlo a los estándares de producción nacional, con materiales de alto
rendimientos y tolerantes a enfermedades.
El cacao en la zona de Tumaco hoy en día es el de mayor importancia por ser un
cultivo de alto rendimiento y la demanda de mano de obra es alta, porque hasta el
momento es un cultivo orgánico.
Practicas Agronómicas recomendadas:(propagación, siembra, fertilización,
riego, control de enfermedades plagas y arvenses).

Siembra y propagación.
Para el establecimiento de cultivos hay dos clases de propagación sexual y asexual,
en el cultivos comerciales de cacao se recomienda utilizar la propagación asexual por
injerto, con lo cual se logra precocidad, uniformidad, calidad y alta productividad.

Material recomendado.
En Tumaco para patronaje se recomienda utilizar semillas del clon IMC-67, así como
también de los clones TSH-565 y Caucasia 39 y 43.
Los clones o variedades indicadas para la injertación son: ICS-60, ICS-95, TSH-565,
IMC-67 y CCN- 51 las cuales deben tener un diseño de siembra para evitar fenómenos
de improductividad por incompatibilidad del polen.

Establecimiento
El cultivo de cacao se puede iniciar en áreas con rastrojos, donde se puedan
seleccionar algunas especies que ayuden como sombrío temporal; en praderas, bajo
cultivos de plátano o banano y en renovación de plantaciones de cacao abandonadas,
viejas e improductivas.

Distancia de siembra
La distancia de siembra recomendada es de 3,5 y 4 metros en cuadro o triángulo, para
una densidad aproximada de 942 y 625 plantas por hectárea.

Fertilización.
El cultivo de caco en nuestra región no se hace fertilización es un cultivo orgánico, ya
que los pequeños agricultores no cuentan con un paquete tecnológico que les avales o
certifique un plan de fertilización del cultivo.

Cosecha.
La cosecha se realiza paulatinamente durante todo el año, con dos picos de
producción entre abril y junio y octubre y enero en esta zona ya que se cuenta con un
régimen de lluvia bimodal, en régimen unimodal la cosecha va de mayo a diciembre.
En la región en algunos cultivos de pequeños agricultores los ciclos de las cosechas
son cada 20 días, de acuerdo al manejo que se le esté dando al cultivo.

Riego.
No se utiliza sistema de riego ya que la intensidad pluvial es alta y las horas luz son
mínimas, los suelos permanecen altamente húmedos.

Control de enfermedades plagas y arvenses.

Enfermedades:
Las principales enfermedades son Monilia (Moniliophthora roreri), Escoba de Bruja
(Moniliophthora perniciosa), fitóftora (Phytophthora spp.) y Roselinia (Roselinia spp.).
La Monilia es la enfermedad más importante en el país, produciendo daños en las
zonas cacauteras, en Tumaco se pierde en promedio superiores al 50 % si no se
toman las mediadas pertinentes de control. El hongo ataca los frutos en todos los
estados de desarrollo, pero en mazorcas menores de dos meses produce
deformaciones, aparece una mancha de color café o marrón que cubre todo el fruto o
una parte de él; aparece una felpa de color blanco que cambia a crema y desprende
un polvillo que corresponde a las esporas o semillas del hongo, las cuales al caer
sobre un fruto sano y en presencia de humedad vuelve a desarrollar todo el ciclo
descrito y causar daño.

La Escoba de Bruja, Moniliophthora perniciosa ataca todas las partes de la planta en

activo crecimiento con excepción de la raíz, esta enfermedad produce hinchamiento de
ramas terminales, axilares y posteriormente los cuerpos fructíferos del hongo que por
acción del viento se diseminan por el cultivo, en cojines florales produce brotes
vegetativos y frutos con forma de chirimoya o zanahoria.

La Fitóftora (Phytophthora spp.) afecta raíz, hojas, mazorcas, cojines florales,

chupones, plántulas y en casos extremos causa cáncer del tronco, el ataque al fruto se
caracteriza por una mancha de color café, casi siempre simétrica y de textura blanda.

La Roselinia Roselinia spp.). produce marchitamiento, amarillamiento de hojas y por

último muerte del árbol., ataca únicamente raíces que presentan una pudrición de la
corteza que al eliminarse muestra el micelio del hongo en forma de estrellas.

La Plagas:
La plaga más dañina en cacao es el chinche de color amarillo conocido como coco,
grajo, pringue o coclillo denominado (Monalonium dissumulatun), ataca mazorcas en
todos los estados de crecimiento y causa daño al chupar la sabia del fruto, va dejando
una serie de puntos negros que al unirse forman un necrosamiento generalizado del
mismo.

Cosecha.
Se recomienda cosechar únicamente frutos maduros cada 15 días en cosecha y cada
20 ó 25 días en épocas de baja producción.

Poscosecha.
Partida y desgrane
Se hace con mazo de madera o con un machete corto, teniendo cuidado de no cortar
las almendras; la extracción del grano se hace deslizando los dedos a lo largo de la
placenta, la cual debe quedar adherida a la cáscara para evitar que dañe la calidad
final del producto.

Fermentación.
La fermentación se debe hacer en cajones de madera, con orificios que permitan el
lixiviado del mucílago, debe estar ubicado bajo techo y protegido de corrientes de
viento fuertes y animales, en general, la fermentación tarda de cinco a seis días con
volteos de la masa al segundo, cuarto y quinto día, para oxigenar la masa y
homogenizar la fermentación.
Secado
El objetivo del secado es disminuir gradualmente la humedad del grano a 7%.
Se debe hacer sobre camas de madera, preferiblemente con la posibilidad de proteger
el grano de la lluvia, con estructuras como marquesinas o casas elbas, el secado tarda
aproximadamente 5 a 6 días y se debe procurar que en el primer día sólo se exponga
los granos a dos o tres horas de sol, el segundo día cuatro o seis horas y a partir del
cuarto día se puede dejar a plena exposición haciendo volteos cada dos horas.

Selección y clasificación
Se debe eliminar todas las impurezas del grano manualmente utilizando zarandas
clasificadoras o mecánicamente con monitores o despasilladoras, mediante las cuales
es también posible separar la Pasilla, Primera y Premio.

Almacenamiento
El empaque se debe hacer en sacos de fique con capacidad de 50 kg, secos y limpios,
y se debe almacenar sobre estibas en un lugar techado, separando los bultos del piso
y paredes, bien ventilado y aislado de productos no alimenticios. No se recomienda
almacenar por mucho tiempo ya que se puede generar problemas de plagas y moho.

Calidad
La calidad del grano en el país se rige por la Norma Técnica Colombiana 1252 del
Icontec.

Producción Local.
El área sembrada en Nariño alcanza las 10.800 hectáreas y la producción del año
2010 reportó 1.115 toneladas, es decir, el 2,63% de la producción del País, índice bajo
motivado por un problema que ya prendió las alarmas en toda la región: el 65% de sus
cultivos son viejos, mal manejados e improductivos.

Producción Nacional.
En el primer semestre de 2013 la producción fue de 25.322 toneladas, en el mismo
periodo de 2014 subió a 27.598, y en 2015 ascendió a 31.553, generando así una tasa
de crecimiento semestral del 12% en promedio, gracias a la labor de la Federación
Nacional de Cacaoteros – Fondo Nacional del Caco y el Ministerio de Agricultura y
Desarrollo Rural.

Producción Mundial.
Según la ICCO para el año cacaotero 2013/2014 la producción mundial fue de 4,36
millones de toneladas y los estimativos para el 2014/2015 son de 4,17 millones de
toneladas, siendo las cifras registradas más altas en comparación con las campañas
de los últimos 5 años.

RECOMENDACIÓN.
La recomendación para continuar con esta práctica, es que se mejoren las condiciones
económicas, para las adquisiciones de los insumos agrobiológico al alcance de los
pequeños agricultores, para poder tener productos de buena calidad y de ende aportar
con la salud del medio ambiente y salud.
Dotar de nuevas tecnologías y prácticas agrícolas amigables con el medio ambiente,
recatar las antiguas prácticas agrícolas, el cultivo de cacao es un cultivo netamente
orgánico, por ser un cultivo silvestre, no necesita de grandes cantidades de insumo
agrícolas, si no que se le dé mejores manejos culturales, con unas buenas prácticas
agronómicas, Los nuevos materiales genéticos que se han investigado y certificados
para algunas zonas cacaoteras del país, es la mejor opción para los cacaoteros de
Colombia, en especial Tumaco necesita que se estudien materiales de la misma zona,
ya que son materiales que están adaptados a las condiciones ambientales de la zona,
permitiendo que haya mayor tolerancia y mejorar la producción.
Para que este paquete tecnológico se pueda aplicar a las nuevas plantaciones de
cacao y mejorar las ya establecidas.

El cultivo visitado, para que tengan una buena rentabilidad económica es necesario
realizar un las labores culturales agronómicas como.
1. Limpia de malas hiervas.
2. Poda de mantenimiento de los arboles de cacao.
3. Poda de los árboles maderables.
4. Rehabilitación de algunos árboles improductivos.
5. Apertura de nuevos drenajes y mantenimiento de los existentes.
6. Realizar un raleo de arboles de cacao y maderables.
7. Realizar un plan de fertilización con biofertilizantes para tener una producción
sostenible.
Luego de haber realizado estas actividades realizar un plan de manejo integrado
agronómico del cultivo, para a si tener unos buenos resultados económicos.
Durante la realización de la limpia o control de malezas estamos asegurando un cultivo
limpio de malezas que están compitiendo por nutrientes a los árboles de cacao, al
mismo tiempo permitiendo que el suelo tenga una buena aireación que permite tener
el suelo seco y con baja húmeda, esto asociado con la apertura de nuevos drenajes y
el mantenimiento de los ya existentes para la salida de las aguas lluvias, para que este
proceso sea exitoso, se debe complementar con la realización de la poda de
mantenimiento de los árboles de cacao y de los maderable, para permitir la entrada de
luz y las correntias del viento, que permite tener el suelo seco, con una humedad
relativa para el buen desarrollo y productivo del cultivo, acompañado de un buen plan
de fertilización con biofertilizantes orgánicos que ayuda a la producción sostenible y
mejorar el suelo.
Esto permitirá un cultivo con una alta perceptibilidad en baja incidencias des y plagas,
y con una alta productividad sostenible, rentable y competitivo económicamente y
ambientalmente.

RESULTADO Y ANÁLISIS.

En cuanto al manejo de las enfermedades como son las más comunes en la zona
debido a su alta húmeda relativa de la zona, es la Monilia (Moniliophthora roreri),
Escoba de Bruja (Moniliophthora perniciosa),
El control se realiza con la recolección de mazorcas enfermas en los arboles,
periódicamente, la remoción de dichas mazorcas se realizan periódicamente para que
no contaminen o infecten las demás.
Se recomienda un buen manejo de las labores culturales, que corresponden a las
podas de mantenimiento con programación de acuerdo a los siclos de cosechas altas,
para que no afecte la producción.
Mantener el cultivo limpio de malas hierbas y buenos manejos de los drenajes, para
evitar los encharcamientos que conducen a la propagación de las enfermedades
fúngicas, la cual favorece a la proliferación del hongo, causante de la monilia y
fitoptora.
 CONCLUSIÓN

Concluimos que el estudio o el análisis de los temas tratado en este trabajo me dan a
conocer que la fitopatología es la mejor alternativa para la controlar su producción de
alimentos y disminuir el impacto de baja producción y mortalidad en los cultivos
agrícola.
Esto nos permite avanzar y de realizar o implementar cultivos sostenibles en el tiempo
y amigable con el medio ambiente, ya que se aporta a una calidad de vida mejor, y de
ende reducir grandes contaminaciones que causan enfermedades irremediables en los
seres humanos, el cultivo de cacao es un cultivo forestal que es selvático, que no
necesita las incorporación de productos agroquímicos para su producción, si no un
buen manejo agronómico, con productos biológicos que permitan tener una producción
sostenible.
Es importante la implementación de nuevas tecnologías que vallan de la mano con el
medio ambiente para preservar la biodiversidad y la propagación de los
microorganismo que permiten que estos cultivos sean más rentables en el tiempo, y
donde podamos retomar la agriculturas ancestrales a datándola a un paquete
tecnológico que valla de la mano con las nuevas implementaciones de los diferentes
cultivos de producción y en especial de cacao, donde sacamos alimentos frescos y
procesados
 WEBIOGRAFÍA.

Lipido bastida. (2009). Guía Técnica El Cultivo de Cacao. Abril 22 de 2018, Centro
para el Desarrollo Agropecuario y Forestal, Inc. (CEDAF). Recuperado del sitio web:
https://www.google.es/url?
sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=5&cad=rja&uact=8&ved=0CDgQFjAEahUKE
wjK0MaY_ojIAhWFzIAKHZc0Brs&url=http%3A%2F%2Fwww.rediaf.net.do
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%2Fcacao.pdf&usg=AFQjCNGKJDTdEfmvx8JQK2UmFN1yn0hpUA.

I.A. Fernando Rojas &I.F. Edwin Javier sacristán Sánchez. (Diciembre de 2013). GUÍA
AMBIENTAL PARA EL CULTIVO DEL CACAO. Segunda edición. Abril 20 de 2017,
FEDERACIÓN NACIONAL DE CACAOTEROS FONDO NACIONAL DEL CACAO.
Recuperado del sitio web:
http://www.fedecacao.com.co/site/images/recourses/pub_doctecnicos/fedecacao-pub-
doc_05B.pdf
Anexo Registros Fotográficos.