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    Decreto Supremo 98 007

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    D C CH Freddy
    Este documento establece los requisitos para la ubicación y construcción de una planta láctea y de derivados lácteos. Debe estar a 150 metros de focos infecciosos, tener acceso pavimentado, estructura impermeable y resistente, ventilación adecuada, iluminación natural y artificial suficiente, y objetivos de garantizar la inocuidad de los alimentos.

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    Este documento establece los requisitos para la ubicación y construcción de una planta láctea y de derivados lácteos. Debe estar a 150 metros de focos infecciosos, tener acceso pavimentado, estructura impermeable y resistente, ventilación adecuada, iluminación natural y artificial suficiente, y objetivos de garantizar la inocuidad de los alimentos.

    Título original

    DECRETO-SUPREMO-98-007

    Derechos de autor

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    Este documento establece los requisitos para la ubicación y construcción de una planta láctea y de derivados lácteos. Debe estar a 150 metros de focos infecciosos, tener acceso pavimentado, estructura impermeable y resistente, ventilación adecuada, iluminación natural y artificial suficiente, y objetivos de garantizar la inocuidad de los alimentos.

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    Este documento establece los requisitos para la ubicación y construcción de una planta láctea y de derivados lácteos. Debe estar a 150 metros de focos infecciosos, tener acceso pavimentado, estructura impermeable y resistente, ventilación adecuada, iluminación natural y artificial suficiente, y objetivos de garantizar la inocuidad de los alimentos.

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    DS N° 007-98-SA para la ubicación de una planta de

    lácteos y derivados.

    1 Estructura física 2 Exclusividad del lo

     Ubicación de la fábrica.- la fábrica se ubicara a 150 La planta de fabricacion de alimentos no tendran


    metros de lugares que sean focos infecciosos. conexion directa con locales que realizen actividades
     Las municipalidades son las encargadas de hacer diferentes a esta industria.
    cumplir el articulo 30 del DS N°007-98-SA

    3 Vías de acceso 4 Iluminación


    La planta contara con iluminacion natural
    adecuada
    Las vias de acceso debera ser padimentadas.
    Se complementara con ilumicion artificial en
    La estructura y acabnados de la planta deberan
    caso que sea necesario .
    ser construido con materiales impermebales
    resistente ala corrosion. La intensidad, calidad y distribucion de la
    iluminacion natural y artificial deberan ser
    adecuadas al tipo de trabajo.

    5 Ventilación 6 Objetivos

    Una ventilacion adecuada para evitar elk calor execivo. Garantizar la inocuidad de los alimentos destinados al
    consumo humano a fin de proteger la vida y la salud de
    La corriente de aire no devera dezplazarse de una zona
    las personas, con un enfoque preventivo e integral a lo
    sucia a otra limpia.
    largo de toda la cadena alimentaria,

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