Ficha Tecnica Maltich LA MEJOR

SISTEMA DE INOCUIDAD Código: PHC-06-01
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO Versión: 7
LECHE ENTERA ULTRA ALTA TEMPERATURA

UAT (UHT) LARGA VIDA ENRIQUECIDA CON
Fecha: 13/01/2017
VITAMINAS A, D, B1, B2 Y NIACINA SABOR A
FRESA Y CHOCOLATE
LECHE ENTERA ULTRA ALTA TEMPERATURA UAT (UHT)

NOMBRE LARGA VIDA ENRIQUECIDA CON VITAMINAS A, D, B1, B2 Y
NIACINA SABOR A FRESA Y CHOCOLATE
REGISTRO SANITARIO RSIAS02M00197
DESCRIPCION FISICA Leche seleccionada termizada y saborizada sometida a proceso
térmico en flujo continuo a una temperatura de 141ºC +-2,
tiempo entre 2-4 segundos de tal forma que se compruebe la
destrucción eficaz de esporas bacterianas resistentes al calor,
seguido inmediatamente de enfriamiento a temperatura ambiente
y envasado aséptico en recipientes estériles con barreras a la luz y
al oxígeno, cerrados herméticamente, para su almacenamiento,
con el fin de asegurar la esterilidad comercial sin alterar su valor
nutritivo ni sus características fisicoquímicas y organolépticas.
Leche entera adicionada con vitaminas, azúcar
SABOR CHOCOLATE: (R15044-01) Extracto de malta, sólidos

de cacao, estabilizante (carragenina 407, tripolifosfato de sodio),
anticompactante (dióxido de Silicio 551) y emulsificante (Fosfato
tricálcico 341 iii) Edulcorante natural (Dextrosa, maltodextrina)
Edulcorante artificial (sucralosa), Edulcorante natural (estevia),
Vitaminas A, D, B1, B2 y Niacina. La base en polvo de este
producto es elaborado en una planta donde se utilizan cereales
INGREDIENTES
que contienen gluten, huevos, maní, soya, nueces de árbol y
PRINCIPALES
sulfito.
SABOR FRESA: (R15043-01) Extracto de malta, colorante

natural (carmin CI: 75470 (120), norbixina CI: 75120 (160b)),
saborizante artificial (fresa), estabilizante (carragenina 407,
tripolifosfato de sodio), anticompactante (dióxido de Silicio 551)
y Emulsificante (Fosfato tricálcico 341 iii) Edulcorante natural
(Dextrosa, maltodextrina) Edulcorante artificial (sucralosa),
Edulcorante natural (estevia), Vitaminas A, D, B1, B2 y Niacina.
Elaborado: Revisado: Aprobado:

HACCP Director de Control de Calidad
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Director de Producción Gerente
Director de Gestión de Calidad

Fecha: 13/01/2017
FRESA Y CHOCOLATE
La base en polvo de este producto es elaborado en una planta

donde se utilizan cereales que contienen gluten, huevos, maní,
soya, nueces de árbol y sulfito.
Matéria grasa % m/m: Min. 3.0
Densidad: Min 1.0260
Sólidos Totales % m/m min 10.0%
CARACTERISTICAS Sólidos lácteos no grasos % m/m Min. 7.0
FISICOQUIMICAS Acidez como ácido láctico 0.12-0.16
Prueba fosfatasa: Negativa.
Prueba de peroxidasa: Negativa
Recuento Aerobios mesófilos <1 ufc /ml
Recuento Coliformes Totales. <1 ufc/ml.
CARACTERISTICAS Recuento Coliformes fecales <1 ufc/ml.
MICROBIOLOGICAS Recuento Esporas anaerobias. <1 ufc/ml.
Recuento Esporas aerobias. <1 ufc/ml.
Esterilidad comercial: satisfactoria
Alimento líquido y viscoso de alto valor nutricional con sabor a
CARACTERISTICAS
chocolate y fresa.
ORGANOLEPTICAS
Bolsa Polietileno: Película co-extruida de 7 capas, en las que se
utilizan materiales especiales para brindar una alta barrera al
EMPAQUE Y
oxígeno, gases y vapor de agua, permitiendo sellado hermético.
PRESENTACION
En presentación de 200 ml,
Bolsa Polietileno: A temperatura ambiente 60 días mientras el

empaque permanezca cerrado
Bolsa Pack: A temperatura ambiente 6 meses mientras el
empaque permanezca cerrado.
VIDA UTIL ESTIMADA Y
CONDICIONES DE DECLARACION FECHA DE VENCIMIENTO
CONSERVACION

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Fecha: 13/01/2017
FRESA Y CHOCOLATE
• VEN: corresponde al vencimiento

• primer carácter corresponde al día de vencimiento.
• segundo carácter corresponde al mes de vencimiento.
• tercer carácter corresponde a los dos últimos dígitos del
año de vencimiento.
• L: corresponde al número del lote del sucesivo de orden
de producción.
• Iniciales del maquinista.
• Corresponde al número de la envasadora.
• Hora de producción de la unidad.
Fecha de Vencimiento.
Ingredientes
El envase cerrado no requiere refrigeración
INSTRUCCIONES EN Registro sanitario
LA ETIQUETA Después de abierto manténgase refrigerado y consumase en el
menor tiempo posible.
Información nutricional
Servicio al cliente
FORMA DE CONSUMO Producto listo para el consumo, de todo público en general,
Y CONSUMIDORES excluyendo personas con prescripción médica para este tipo de
POTENCIALES productos.
CONTROLES ESPECIALES Mantener condiciones de higiene y limpieza durante su
DURANTE DISTRIBUCION almacenamiento.
Y COMERCIALIZACION No exponer al sol.

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LECHE ENTERA ULTRA ALTA TEMPERATURA

LECHE ENTERA ULTRA ALTA TEMPERATURA UAT (UHT)

Leche entera adicionada con vitaminas, azúcar

SABOR CHOCOLATE: (R15044-01) Extracto de malta, sólidos

SABOR FRESA: (R15043-01) Extracto de malta, colorante

Elaborado: Revisado: Aprobado:

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LECHE ENTERA ULTRA ALTA TEMPERATURA

La base en polvo de este producto es elaborado en una planta

Bolsa Polietileno: A temperatura ambiente 60 días mientras el

Elaborado: Revisado: Aprobado:

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• VEN: corresponde al vencimiento

Elaborado: Revisado: Aprobado:

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