RESUMEN

El objetivo de esta práctica es determinar de manera experimental la viscosidad y

densidad del alcohol isopropilico para ello utilizamos los métodos de Ostwald y del picnómetro
respectivamente. La práctica se desarrolló a condiciones de presión 756 mmHg, temperatura 21ºC y
una humedad relativa de 96 %

Por el método del viscosímetro de Ostwald determinamos la viscosidad del alcohol isopropilico a
las temperaturas de 20ºC, 30ºC y 40ºC obteniéndose que las viscosidades a dichas temperaturas

Por el método del picnómetro se determinó la densidad a las temperaturas de 20ºC, 30ºC y 40ºC
de la misma sustancia, es decir, el alcohol isopropilico obteniéndose las densidades respectivas para
cada temperatura

Luego de hallar la viscosidad y la densidad a una determinada temperatura, se calculó el porcentaje

de error al compararlos con los datos del handbook
 TABLA DE CONTENIDOS

 INTRODUCCION
 FUNDAMENTOS TEORICOS
 DETALLES EXPERIMENTALES
 DATOS EXPERIMENTALES
 CALCULOS
 ANALISIS Y DISCUSION DE RESULTADOS
 CONCLUSIONES
 RECOMENDACIONES
 APENDICE
 I. INTRODUCCION

La práctica de viscosidad nos es muy útil en el ámbito industrial ya que esta se fundamenta mucho en
leyes físicas y químicas que nos permite entender porque tal compuesto es más espeso que otro, o porque
un compuesto es utilizado como lubricante, etc.
El poder determinar la viscosidad de una solución nos permite saber por ejemplo su peso molecular, es
decir podemos determinar el peso molecular de una solución desconocida gracias al método de viscosidad.
La viscosidad se puede aplicar en el la agroindustria en las bebidas como el yogurt, la leche, los néctar,
etc., ya que la viscosidad influye mucho en el gusto de la persona. En fin el conocimiento de la viscosidad
trae consigo muchas conclusiones que pueden llevar al éxito de una empresa.
 II. FUNDAMENTO TEORICO

 Viscosidad:
Los gases y los líquidos tienen una propiedad conocida como la viscosidad, la cual se puede definir como la
resistencia a fluir ofrecida por un líquido, resultante de los efectos combinados de la cohesión y la
adherencia. La viscosidad se produce por el efecto de corte o deslizamiento resultante del movimiento de
una capa de fluido con respecto a otro y es completamente distinta de la atracción molecular. Se puede
considerar como causada por la fricción interna de las moléculas y se presenta tanto en gases ideales
como en líquidos y gases reales.

 Viscosidad de los líquidos:

Los líquidos presentan mucha mayor tendencia al flujo que los gases y, en consecuencia, tienen coeficientes
de viscosidad mucho más altos. Los coeficientes de viscosidad de los gases aumentan con la temperatura,
en tanto que los de la mayoría de líquidos, disminuyen. Asimismo se ha visto que los coeficientes de
viscosidad de gases a presiones moderadas son esencialmente independientes de la presión pero en el
caso de los líquidos el aumento en la presión produce un incremento de viscosidad. Estas diferencias en el
comportamiento de gases y líquidos provienen de que en los líquidos el factor dominante para
determinar la viscosidad en la interacción molecular y no la transferencia de impulso. La mayoría de los
métodos empleados para la medición de la viscosidad de los líquidos se basa en las ecuaciones de
Poiseville o de Stokes. La ecuación de Poiseville para el coeficiente de viscosidad de líquidos es:

 Influencia con la temperatura:

El efecto de la temperatura sobre la viscosidad de un líquido es notablemente diferente del efecto sobre un
gas; mientras en este último caso el coeficiente aumenta con la temperatura, las viscosidades de los
líquidos disminuyen invariablemente de manera marcada al elevarse la temperatura.
 Viscosímetro de Ostwald:
El viscosímetro de Ostwald es de vidrio. Posee un ensanchamiento en forma de ampolla provista de sendos
enrases, conectado a un tubo capilar vertical que se une a un segundo ensanchamiento destinado a la
colocación de la muestra en una primera operación, y del agua o liquido de referencia en otra operación
complementaria. El conjunto se introduce en un baño termostático para fijar la temperatura con
precisión. Es indispensable la concreción de este valor, porque la magnitud de la viscosidad, o de su
inverso la fluidez, son altamente dependientes de la temperatura, como fue demostrado por Arrhenius,
y anteriormente por el español J. de Guzmán Carrancio (1913).

 Densidad de líquidos:

Dentro de las características que definen la propiedad de los líquidos, se encuentra la densidad (s). La
densidad es una unidad Física de concentración que resulta de dividir la masa de un líquido sobre su
volumen. También es denominada masa específica. Su ecuación se denota:

ρ= m / V

Donde "m" es la masa del liquida expresado en Kg., g, lb., etc., y "V" e el volumen del mismo en cm3, dem3,
pie3, etc. Esta relación está en función de la presión y la temperatura. La densidad del líquido depende de
la temperatura.
  Densidad relativa (Gravedad Especifica):
Es la resultante de dividir de densidad e un cuerpo entre la densidad de otro cuerpo con el cual se desea
comparar. En el caso de los líquidos, generalmente se toma como patrón, el agua pura a 4°C. Este
resultado carece de Unidades.

ρ r= ρA/ ρB

 Peso específico:
En todos estos cálculos, la presión y la Temperatura son factores de desviación de la densidad. La presión en
forma inversamente proporcional a la densidad. En cambio la temperatura actúa en forma directamente
proporcional a la presión.

 Picnómetro:
El picnómetro (del griego puknos, "densidad"), o botella de gravedad específica, es un frasco con un cierre
sellado, de vidrio con un tapón con un finísimo capilar, de tal manera que un volumen puede obtenerse
con gran seguridad. Esto permite determinaciones de densidad de un fluido a ser medido con precisión,
en referencia a un apropiado fluido estándar como el agua o el mercurio, usando el principio de
Arquímedes.
Si el frasco se pesa vacío, luego lleno de agua, y luego lleno del líquido en cuestión que se desea medir su
gravedad específica, la densidad especifica del líquido ya puede calcularse sencillamente.
 III. DETALLES EXPERIMENTALES

Materiales y reactivos.

Materiales
 Viscosímetro de Ostwald
 recipiente para baño de temperatura
 pipeta de 10mL
 Vasos
 soporte
 cocinilla, bombilla de jebe (propipeta),
 picnómetro

Reactivos
 Agua destilada
 alcohol isopropilico.
 Procedimiento
A. Medición de la viscosidad de líquidos con el viscosímetro de Ostwald:

Se lavó el viscosímetro con detergente y enjuago con agua de caño y luego con agua destilada se
llevó a la estufa para para eliminar el agua adherida a las paredes del picnómetro. Una vez seco
el viscosímetro se agregó 10,89mL de agua destilada con una pipeta. Luego colocamos el
viscosímetro en un baño de temperatura constante asegurándonos de que el baño cubra ambos
bulbos del viscosímetro, primero a 25 ºC luego 30ºC y por ultimo 40 ºC, y se dejó durante un
tiempo de unos minutos. Después se colocó una bombilla de jebe en el extremo del
viscosímetro de manera que se subió el líquido por el capilar hasta el bulbo superior de
viscosímetro. Luego se retiró la bombilla dejando caer el líquido por el capilar y se midió el
tiempo en que tardo de pasar de “a” hasta “b”, este proceso se realizó 2 veces por cada
temperatura. Una vez acabado el procedimiento con el agua destilada se lavó nuevamente los
materiales y se colocó en la estufa para que sequen y seguidamente se realizó el mismo
procedimiento ahora con el alcohol isopropilico (con el mismo volumen de líquido).

B. Determinación de la densidad de la solución mediante el método del picnómetro:

Se lavó el picnómetro con agua y detergente, se enjuago con agua de caño y luego con agua
destilada y se dejó en la estufa para eliminar el agua adherida a las paredes del picnómetro.
Luego se pesó (se obtuvo el W1=peso del picnómetro vacío). Luego se llenó el picnómetro con
agua destilada en la totalidad de su volumen y se sumergió en un baño de temperatura de 25ºC
durante unos minutos, posteriormente a una temperatura de 30ºC y 40ºC. Se retiró el
picnómetro y se secó exteriormente y se llevó a pesar nuevamente (se obtuvo W 2). Luego se
retiró el agua del picnómetro y se dejó secar en la estufa y se pesó nuevamente (se obtuvo W 3).
Una vez seco el picnómetro se llenó de alcohol isopropilico el picnómetro llevándolo una vez
más a un baño de 20ºC luego se retiró y seco exteriormente y se pesó por última vez (se obtuvo
W4). Al igual que con el agua destilada también se realizó el mismo procedimiento con
temperaturas de 25ºC y 30ºC para el alcohol isopropilico.
 DATOS EXPERIMENTALES

TABLA Nº1: Condiciones Experimentales

Presión Temper Humeda

(mmHg) atura(ºC d
) relativa
(%)
756 24 96

TABLA Nº2: Datos experimentales de la viscosidad de líquidos.

Agua destilada Alcohol

isopropilico

Temperat 30
ura(ºC)

Tiempo
(s)
t1 12,91 12,00 10,89 29,8 28,8 24,03

t2 13,09 12,10 30,0 29,5 24,21

10,70
tpromedio 13,00 12,05 10,79 29,9 29,2 24,12

TABLA Nº3: Resultados experimentales y teóricos de la viscosidad de líquidos.

Alcohol isopropilico
Temperatura(ºC
) 2 30 4
5 0
Viscosidad (Centipoises)
Experimental 2, 1,5 1
1 76 ,
5 1
2 3
9
Teórico 2, 1,7 1
4 7 ,
2 2
7 2
 4

TABLA Nº4: Viscosidad y densidad teóricas del agua

Temperatura (ºC)
20 30 40
Viscosid 1,002 0,813 0,656
ad (10-2
Poises)
Densida 0,998 0,995 0,992
d
(g/cm3)

TABLA Nº5: Datos experimentales de la densidad de líquidos.

Agua destilada Alcohol

isopropilico

Temperatu 30
ra(ºC) Peso
(g)
w1 17,4996 X
w2 27,775 27,75 27,71 X

w3 X 17,4996
w4 X 25,5 25,4 25,40
592 940

TABLA Nº6: Resultados experimentales y teóricos de la densidad de líquidos.

Alcohol isopropilico

Temperatura(ºC) 2 30 4
Densidad (g/cm3) 5 0
Experimental 0, 0,7 0
7 75 ,
8 9 7
3 6
7
3
 Teórico 0, 0,8 1
7 83 ,
8 0
6 0
3 8

TABLA Nº7: Porcentaje de error de la viscosidad y densidad de líquidos de la práctica.

Alcohol isopropilico

Viscosidad Densidad (g/cm3)

(Centipoises)
Temp 25 30 40 20 30 40
eratu
ra(ºC)
% de 11, 10, 6,94 0,4 12, 23,
error 33 96 2 13 87
(%)

CALCULOS

A. Determinación de la densidad de la muestra a diferentes temperaturas por el método

del picnómetro:
 Para la densidad experimental:

T1 ρTsust
1

¿ =
T1 T1
=¿ ¿
ρH 2
O
 ρTsust
1
w 4−w3 T1 w4 −w3 T
T1
=  ρ sust= x ρH O
1

ρ H2O
w2−w 1 w2−w1 2

PARA Tº= 25ºC

T1 w4 −w3 T
ρ sust= x ρH O 1

w2−w1 2

25,5592 g−17,4996 g g
ρ25 ℃
sust = x 0,998 3
27,7755 g−17,4996 g cm

g
ρ25 ℃
sust =0,783
cm3

 De igual manera se procede para 30 ºC y 40 ºC

 Para determinar la densidad teórica:

ρT o

ρT =
1−β (T o−T )

g
Dónde: β=1,1 x 10-3 ºC-1 y ρ25 ℃ =0,7863
cm3

PARA Tº= 25ºC

ρT o

ρT =
1−β (T o−T )

g
0,7863 3
cm
ρ25 ℃ =
1−1,1 x 10−3 ℃−1 (20 ℃−20 ℃ )
 g
ρ25 ℃ =0,7863
cm3

 De igual manera se procede para 30 ºC y 40 ºC

 % de error

PARA Tº= 25ºC

V teorico−V experimental
%error= | V teorico | x 100

g g

%error=
| 0,7863
cm 3
−0,783 3

0 , 7863 3
g
cm
cm
|
x 100

%error=0,42 %

 De igual manera se procede para 30 ºC y 40 ºC

B. Calculo de las viscosidades absolutas del alcohol isopropilico

 Para la viscosidad experimental:

ηTsust
1
ρsust x t sust ρsust x t sust
T1
=  ηTsust =
1
x ηTH
1
O
η H2O
ρH O x t H O
2 2
ρH O x tH O
2 2
2
 PARA Tº= 25ºC

ρsust x t sust
ηTsust =
1
x ηTH
1
O
ρH O x tH O
2 2
2

g
0,783 x 31,43 s
25 ℃ cm3
η sust = x 1,002 x 10−2 Poises
g
0,998 3 x 11,48 s
cm

η25 ℃
sust =2,152 Centipoises

 De igual manera se trabaja para 30 ºC y 40 ºC

 Para la viscosidad teórica:

1
log η=A
T ( )
+ B … … … .(1)

Sabemos que η15 ºC = 2,86 Centipoises y η30 ºC = 1,77 Centipoises, reemplazando en (1)
 Se tiene:

( 2,08 x 10−2 )= A ( 2881 )+ B

A= 1215,94 y B= -5,765
¿¿

Reemplazando A,B y T=25ºC en (1)

log η=−1,615  η=¿ 2,427 Centipoises

 De igual manera se trabaja para hallar η a 40 ºC

 % de error:
V teorico−V experimental
%error= | V teorico | x 100

%error= |2,427−2,152
2,427 |x 100

%error =11,33 %

 De igual manera se trabaja para 30 ºC y 40 ºC

C. Análisis de la gráfica de Log η abs vs 1/T para el alcohol isopropilico :

En la gráfica se puede observar que la viscosidad (η) para los líquidos va disminuyendo con forme va
aumentando la temperatura. La grafica será adjuntada en el apéndice del presente informe.
 IV. ANALISIS Y DISCUSION DE RESULTADOS

 Para la determinación de la viscosidad del alcohol isopropilico a las temperaturas de 20ºC, 30ºC y

40ºC se obtuvo un porcentaje de error de 11,93%, 10,96% y 6,94% respectivamente; esto fue debido

a que no se tomó correctamente la medida del tiempo que tarda en pasar el líquido de “a” hacia “b”.
 Para la determinación de la densidad del alcohol isopropilico a las temperas de 20ºC, 30ºC y 40ºC se

obtuvo un porcentaje de error de 0,42%, 12,13% y 23,87% respectivamente esto se debe a fallas en el

operador es decir no se tomó las medidas exactas al momento de pesar.

 De la gráfica de Log η abs vs 1/T para el alcohol isopropilico se observa una línea recta de pendiente

negativa lo cual nos indica que la viscosidad de la sustancia va disminuyendo con la temperatura, es

decir el líquido va perdiendo la resistencia a fluir a medida que aumenta la temperatura.

V. CONCLUSIONES

 A mayor temperatura el valor de la viscosidad de los líquidos va a disminuir.

 Con el viscosímetro de Ostwald se pueden determinar adecuadamente los tiempos en los que el

líquido va a pasar de un punto “A” a un punto “B”.

 Los líquidos con viscosidades bajas fluyen fácilmente y cuando la viscosidad es elevada el líquido no

fluye con mucha facilidad.

VI. RECOMENDACIONES

 Se deben tomar los tiempos de manera exacta cuando el líquido que se estudia pasa de un punto

“A” a un punto “B” en el viscosímetro.

 Los materiales que se utilizan para las diversas mediciones se deben lavar y secar por completo en

la estufa.

VII. BIBLIOGRAFIA

 Maron S., LandoJ., “Fundamentos de la Fisicoquímica”, 1ra ed, Ed. Limusa, México,

1972, págs. 66-91

  Castellan G., “Fisicoquimica”, 1era edición, Fondo Educativo Internamericano,

México, 1978, págs. 792-794, 800-801

VIII. APENDICE

CUESTIONARIO

1. ¿Por qué es necesario conocer la viscosidad de una sustancia? Ejemplos.

El conocimiento de la viscosidad de un líquido nos ayuda en el área de mecánica de fluidos ya que

podemos saber qué tipo de líquido es importante y porque usarlo en tal máquina para que esta
 funcione en óptimas condiciones. O porque usar tal lubricante para carro a tal temperatura y porque
no usar otro. O tal vez en las bebidas como las cervezas, ya que la viscosidad influye mucho en el gusto
de la persona, etc.

2. Explique algunos métodos experimentales para estimar la viscosidad de una

sustancia

METODO 1: Ensayo de Consistencia: Generalidades del Viscosímetro Stormer.

El viscosímetro Stormer (figura 2), desarrollado en la “Krebs Pigment and Color Corporation”, es un
viscosímetro rotativo introducido en la industria de pinturas de los países anglosajones desde hace
decenios.
Su construcción sumamente robusta, su fácil modo de empleo y una alta precisión de los resultados,
hacen aconsejable su aplicación tanto en laboratorios industriales como en laboratorios de desarrollo.
Si bien no es útil para la medición de masillas, pegamentos y productos de alta viscosidad aparente, el
aparato es apto para medir la consistencia de productos en el campo de viscosidades intermedias de
50 a 5000 cP.

METODO 2:
VISCOSIMETRO DE
HOPPLER

Está basada en una

modificación del
Viscosímetro de
bola, aquí la esfera
rueda en el interior
de un tubo que
puede inclinarse un
ángulo determinado.
Las medidas de la viscosidad deben hacerse a diferentes
temperaturas del fluido, donde se cumple que:
METODO 3: VISCOSÍMETRO UNIVERSAL DE SAYBOLT
La facilidad con que un fluido fluye a través de un orificio de diámetro pequeño es una indicación de su
viscosidad, este es el principio por el cual está basado el viscosímetro universal.
La muestra del fluido se coloca en el aparato después de que se establece el flujo se mide el tiempo
requerido para colectar 60 ml. de fluido. El tiempo resultante se reparta como la velocidad del fluido
en segundos universales de Saybolt.

3. Adjunte una publicación científica indexada en los últimos 5 años en referencia

al estudio realizado.