UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL

ESCUELA UNIVERSITARIA DE PREGRADO

ESCUELA PROFESIONAL DE ARQUITECTURA Y URBANISMO

La integración de principios de sostenibilidad y construcción sostenible en la

creación de un hotel de turismo vivencial en el fundo Azunge de la ciudad de

Moyobamba en el departamento de San Martín, Perú en 2020.

Presentado por:

Maria Joseh Montoro Villarrubia

Tesis para optar el grado académico de Profesional en Arquitectura y Urbanismo

LIMA - PERÚ

2020

1
Contenido

I. INTRODUCCIÓN.................................................................................................................................... 4

1.1 DESCRIPCIÓN Y FORMULACIÓN DEL PROBLEMA.........................................................................................4

1.2 ANTECEDENTES...........................................................................................................................................6

1.3 OBJETIVOS.................................................................................................................................................. 8

Objetivo general.............................................................................................................................................8

Objetivos específicos........................................................................................................................................8

1.4 JUSTIFICACIÓN............................................................................................................................................8

1.5 HIPÓTESIS................................................................................................................................................... 9

Hipótesis general............................................................................................................................................9

Hipótesis específicas........................................................................................................................................9

II. MARCO TEÓRICO.............................................................................................................................. 10

2.1 BASES TEÓRICAS SOBRE EL TEMA DE INVESTIGACIÓN............................................................................10

2.1.1 Construcción sostenible......................................................................................................................10

2.1.1.1 Concepto.......................................................................................................................................................10

2.1.1.2 Principios de la Construcción sostenible......................................................................................................11

2.1.1.3 Principales sellos de certificación en el mundo.............................................................................................13

2.1.1.4 Certificación LEED y su funcionamiento......................................................................................................15

2.1.1.5 Tipos de Certificación LEED........................................................................................................................16

2.1.1.6 Beneficios de la Certificación LEED.............................................................................................................18

2.1.2 Hotel......................................................................................................................................................19

2.1.2.1 Concepto.......................................................................................................................................................19

2.1.2.2 Tipos............................................................................................................................................................. 20

2.1.2.3 Turismo vivencial..........................................................................................................................................21

III. MÉTODO............................................................................................................................................ 22

3.1 TIPO DE INVESTIGACIÓN...........................................................................................................................22

3.1.1 Definición del estudio..........................................................................................................................22

3.2 ÁMBITO TEMPORAL Y ESPACIAL..............................................................................................................23

2
 3.2.1 Ámbito temporal.................................................................................................................................23

3.2.2 Delimitación espacial...........................................................................................................................23

3.3 VARIABLES...................................................................................................................................................23

3.4 POBLACIÓN Y MUESTRA...........................................................................................................................23

3.5 INSTRUMENTOS.........................................................................................................................................24

3.6 PROCEDIMIENTOS.....................................................................................................................................25

3.7 ANÁLISIS DE DATOS..................................................................................................................................26

3.8 CONSIDERACIONES ÉTICAS.......................................................................................................................26

IV. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS..................................................................................................... 27

4.1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES..............................................................................................................27

4.2 PRESUPUESTO............................................................................................................................................28

4.3 FUENTES DE FINANCIAMIENTO.................................................................................................................29

V. REFERENCIAS........................................................................................................................................... 30

VI. ANEXOS.................................................................................................................................................. 32

3
I. INTRODUCCIÓN

1.1 Descripción y formulación del problema

Descripción

En el departamento de San Martín, se suele tomar más importancia turística a

lugares como Tarapoto y Rioja, los cuales a pesar de tener grandes atractivos para los

turistas, no cuentan con una experiencia única y vivencial en la selva peruana, lo cual

se podría realizar en la capital de esta región, Moyobamba, pues no cuenta con mucha

afluencia de turistas por no ser muy conocida, a pesar de ser la capital y se busca crear

un punto focal de turismo para poder incrementar el número de visitantes.

El presente plan de tesis tiene por título “La integración de principios de

sostenibilidad en la creación de un hotel de turismo vivencial en el fundo Azunge de la

ciudad de Moyobamba en el departamento de San Martín, Perú en 2020.”, en este

estudio se observa que en el fundo Azunge no existe un espacio adecuado para recibir

a los turistas que llegan hasta las tierras de Moyobamba con la expectativa de tener

una experiencia de Turismo Vivencial. Por lo tanto, se busca crear un hotel sostenible,

teniendo en cuenta los recursos naturales que se pueden encontrar en este fundo en

medio de la selva peruana, sin afectar su flora y su fauna.

De lo anterior expuesto se observa que de no planificar y no construir un hotel

de estas condiciones, no se incrementará el turismo en esta zona un poco alejada del

centro y se perdería la maravillosa experiencia de convivir con los pobladores, los

animales y la naturaleza de la selva. Y si no se toma en cuenta el medio geográfico en

el que se construiría el hotel, este afectaría a sobremanera el medio ambiente, ya que

hay infinitas posibilidades de poder aprovechar al máximo los recursos de los

alrededores para el diseño y la construcción del hotel.

4
 En tal sentido, se busca poder crear un espacio adecuado tanto para los turistas

que llegarán a vivir de esta experiencia, como para la flora, la fauna y el medio

ambiente los cuales no deberán ser afectados por la construcción de este hotel, además

de aprovechar los recursos naturales que se encuentran, como el agua de ríos, la

energía solar, etc.

Formulación del problema

Pregunta general

 ¿En qué grado favorecería, al ahorro de recursos, la integración de principios

de sostenibilidad y construcción sostenible en la creación de un hotel de

turismo vivencial en el fundo Azunge de la ciudad de Moyobamba en el

departamento de San Martín, Perú en 2020?

Preguntas específicas

 ¿Con cuántos recursos adecuados para la integración de principios de

sostenibilidad y construcción sostenible disponemos en la zona para crear un

hotel de turismo vivencial en el fundo Azunge de la ciudad de Moyobamba en

el departamento de San Martín, Perú en 2020?

 ¿Con cuánto terreno disponemos para crear un hotel de turismo vivencial en el

fundo Azunge de la ciudad de Moyobamba en el departamento de San Martín,

Perú en 2020?

 ¿Cuáles son los principios de sostenibilidad y construcción sostenible que se

deben de tomar en cuenta para crear un hotel de turismo vivencial en el fundo

Azunge de la ciudad de Moyobamba en el departamento de San Martín, Perú

en 2020?

5
1.2 Antecedentes

Nacional

El trabajo de investigación tiene por título “Condominio sostenible en la ciudad

de Huancayo en 2017” donde los tesistas a nivel pregrado Mendoza Caloretti, Jorge

Enrique y Soto Canchaya, Michel Pether sustentaron para la obtención del título

profesional en la Carrera Profesional de Arquitectura.

Esta tesis tiene como objetivo diseñar y construir un condominio sostenible en

la ciudad de Huancayo. Sus objetivos específicos son analizar las condiciones

bioclimáticas de Huancayo para aplicarlas en el diseño del condominio sostenible,

investigar tecnología de reciclaje de aguas grises (duchas, lavamanos, lavatorios,

lavaderos, lavadoras) y pluviales al proyecto, Investigar tecnología a base de sistemas

fotovoltaicos y termas solares y diseñar huertos en áreas libres de uso común del

proyecto. Por consiguiente esta tesis planteó el proyecto en la ciudad de Huancayo por

sus condiciones climáticas y altos niveles de radiación, uno de los más altos del Perú,

siendo esto todo un reto planteado. Así como también se buscó reducir los costos de

los servicios básicos (energía eléctrica y agua potable) de cada vivienda y del

condominio en general (áreas de uso común).

Se han utilizado diversas técnicas para recolectar información necesaria, para

entender y conocer el contexto en el que se encuentra, así como también información

teórica, estadística, geográfica y bioclimática que permitió realizar un análisis más

profundo del tema. Además ha sido necesario realizar un levantamiento del entorno

inmediato del área de la propuesta. Se recolectó información bibliográfica, tal como

investigaciones sobre conjuntos residenciales a nivel nacional e internacional, la

6
consulta de libros, revistas, afiches, boletines sobre viviendas sostenibles y tecnología

de energías renovables.

Internacional

El trabajo de investigación tiene por título “Incorporación de principios de

sostenibilidad en los sistemas constructivos para edificaciones de uso residencial en la

ciudad de Cuenca, Ecuador, 2013” donde el tesista a nivel magister Jonathan Ordoñez

Amoroso sustentó para la obtención del grado de magíster en construcciones.

Esta tesis tiene como objetivo general aportar recomendaciones para el uso de

materiales y procesos constructivos que mejoren el desempeño ambiental de las

construcciones de tipo residencial en el cantón Cuenca. Y como objetivos específicos:

Obtener información sobre el estado actual de la práctica constructiva de edificaciones

de uso residencial en la ciudad de Cuenca, identificar y analizar los materiales y

procesos constructivos más utilizados para edificaciones residenciales en la ciudad de

Cuenca, establecer la cantidad de emisiones CO2 generadas por los materiales más

utilizados tanto en su fase de producción como de transporte y analizar normas y

códigos constructivos que permitan mejorar la calidad y el desempeño ambiental de

los sistemas constructivos utilizados en la ciudad de Cuenca.

Por consiguiente esta tesis concluye que el aspecto decisivo en el tema de

emisiones, es el transporte, pues como ya se mencionó, la distancia es directamente

proporcional a las emisiones generadas, por lo tanto, para disminuir el nivel de

contaminación se debe optar por consumir materiales regionales, priorizando el

desarrollo local y disminuyendo a la vez las emisiones de CO2.

7
1.3 Objetivos

Objetivo general

 Analizar el favorecimiento ,al ahorro de recursos, de la integración de

principios de sostenibilidad y construcción sostenible en la creación de un

hotel de turismo vivencial en el fundo Azunge de la ciudad de Moyobamba en

el departamento de San Martín, Perú en 2020

Objetivos específicos

 Evaluar los recursos adecuados para la integración de principios de

sostenibilidad y construcción sostenible que disponemos en la zona para crear

un hotel de turismo vivencial en el fundo Azunge de la ciudad de Moyobamba

en el departamento de San Martín, Perú en 2020.

 Diseñar en el terreno que disponemos para crear un hotel de turismo vivencial

en el fundo Azunge de la ciudad de Moyobamba en el departamento de San

Martín, Perú en 2020.

 Analizar los principios de sostenibilidad y construcción sostenible que se

deben de tomar en cuenta para crear un hotel de turismo vivencial en el fundo

Azunge de la ciudad de Moyobamba en el departamento de San Martín, Perú

en 2020.

1.4 Justificación

Es necesario promover el turismo en la ciudad de Moyobamba, ya que a pesar

de ser la capital de la región de San Martín, es una ciudad muy poco visitada, viéndose

opacada por la ciudad de Tarapoto. En la presente investigación científica se busca

integrar principios de sostenibilidad para la creación de un hotel de turismo vivencial

el cual atraerá a más turistas a esta ciudad. La importancia de los principios de

sostenibilidad en esta investigación científica es muy grande, ya que al encontrarse el

8
terreno en un fundo, en medio de la naturaleza es indispensable aprovechar los

recursos naturales que se encuentran y saber diseñar y construir el hotel de turismo

vivencial sin intervenir con el equilibrio de la naturaleza

Esta investigación se realiza para poder conocer los principios de sostenibilidad

y buscar el camino correcto hacia donde poder encaminar el diseño de manera correcta

y efectiva, siendo conscientes del clima, el terreno y la ecología del entorno. Esta

investigación podrá evitar que el hotel sea diseñado de manera inconsciente sin tomar

en cuenta las energías, agua y materiales de manera eficiente para proveer confort y

salud siendo amigable tanto con el usuario como con la naturaleza.

1.5 Hipótesis

Hipótesis general

 Existe un favorecimiento al ahorro de recursos, de la integración de principios

de sostenibilidad y construcción sostenible en la creación de un hotel de

turismo vivencial en el fundo Azunge de la ciudad de Moyobamba en el

departamento de San Martín, Perú en 2020

Hipótesis específicas

 Existen recursos adecuados para la integración de principios de sostenibilidad

y construcción sostenible en la zona para crear un hotel de turismo vivencial en

el fundo Azunge de la ciudad de Moyobamba en el departamento de San

Martín, Perú en 2020.

 Se obtuvo un diseño en el terreno que disponemos para crear un hotel de

turismo vivencial en el fundo Azunge de la ciudad de Moyobamba en el

departamento de San Martín, Perú en 2020.

9
  Se tomó en cuenta los principios de sostenibilidad y construcción sostenible

para crear un hotel de turismo vivencial en el fundo Azunge de la ciudad de

Moyobamba en el departamento de San Martín, Perú en 2020.

II. MARCO TEÓRICO

2.1 Bases teóricas sobre el tema de investigación

2.1.1 Construcción sostenible

2.1.1.1 Concepto

La Sostenibilidad consiste en la adaptación del entorno de los seres humanos a

un factor limitante: la capacidad del entorno de asumir la presión humana de

manera que sus recursos naturales no se degraden irreversiblemente (Cáceres,

1996).

El estudio partió del entendido de que la construcción sostenible es un “proceso

holístico que busca restaurar y mantener la armonía entre el ambiente natural y el

sistema construido, y crear asentamientos humanos que afirman la dignidad

humana y fortalecen la economía con equidad” (Du Plessis, 2002). Este concepto

se articula al cambio climático, así como a la economía verde, y que en algunos

países se estima que pronto representará el 60% del mercado inmobiliario y

edificatorio.

A continuación, algunos elementos clave para lograr edificaciones sostenibles:

 Gestión del ciclo de vida, tanto de las edificaciones como de los materiales

y componentes utilizados.

 Mayor calidad de la relación de la edificación con el entorno y el desarrollo

urbano.

 Uso eficiente y racional de la energía.

10
  Conservación, ahorro y reutilización del agua.

 Utilización de recursos reciclables y renovables en la construcción y en la

operación, y prevención de residuos y emisiones.

 Selección de insumos y materiales derivados de procesos de extracción y

producción limpia.

 Mayor eficiencia en las técnicas de construcción.

 Creación de un ambiente saludable y no toxico en los edificios.

 Cambio de hábitos de personas y comunidades en el uso de las

edificaciones para reducir su impacto en la fase operacional e incrementar

su vida útil.

2.1.1.2 Principios de la Construcción sostenible

La sostenibilidad tendrá en cuenta no sólo la construcción en la creación del

ambiente, sino también los efectos que ésta producirá en aquéllos que lo llevan a

cabo y en los que vivirán en ellos. La importancia creciente en las consideraciones

del "síndrome del edificio enfermo" en los edificios de oficinas y la "sensibilidad

ambiental" en la construcción de viviendas ha dado lugar a una mayor

consideración de los efectos que los materiales de constricción tienen en la salud

humana (Vale et al. 1993).

Se tratará de construir en base a unos principios, que podríamos considerar

ecológicos y que se enumeran a continuación (Kibert, 1994):

- Conservación de los recursos

- Reutilización de recursos

- Utilización de recursos reciclables y renovables en la construcción

11
 - Consideraciones respecto a la gestión del ciclo de vida de las materias

primas utilizadas, con la correspondiente prevención de residuos y de

emisiones

- Reducción en la utilización de la energía

- Incremento de la calidad, en lo referente a materiales, edificaciones y

ambiente urbanizado

- Protección del Medio Ambiente

- Creación de un ambiente saludable y no tóxico en los edificios (Lanting,

1996)

Los recursos disponibles para llevar a cabo los objetivos de la Construcción

Sostenible son los siguientes:

- Energía, que implicará una eficiencia energética y un control en el

crecimiento de la movilidad

- Terreno y biodiversidad. La correcta utilización del terreno requerirá la

integración de una política ambiental y una planificación estricta del

terreno utilizado. La construcción ocasiona un impacto directo en la

biodiversidad a través de la fragmentación de las áreas naturales y de los

ecosistemas

- Recursos minerales, que implicará un uso más eficiente de las materias

primas y del agua, combinado con un reciclaje a ciclo cerrado

La definición de Construcción Sostenible lleva asociada tres verbos: reducir,

conservar y mantener.

La combinación de los principios ecológicos y de los recursos disponibles

nos proporcionan una serie de consideraciones a tener en cuenta.

12
 La reducción en la utilización de los recursos disponibles se llevará a cabo a

través de la reutilización, el reciclaje, la utilización de recursos renovables y un uso

eficiente de los recursos. Se tratará de incrementar la vida de los productos

utilizados, un incremento en la eficiencia energética y del agua, así como un uso

multinacional del terreno (Lanting, 1996).

A partir de la información anterior, se podrían enumerar a grandes rasgos los

requisitos que deberían cumplir los edificios sostenibles:

- Consumir una mínima cantidad de energía y agua a lo largo de su vida

- Hacer un uso eficiente de las materias primas (materiales que no

perjudican el medio ambiente, materiales renovables y caracterizados por

su desmontabilidad)

-Generar unas mínimas cantidades de residuos y contaminación a lo largo

de su vida (durabilidad y reciclabilidad)

-Utilizar un mínimo de terreno, integrándose correctamente en el ambiente

natural

-Adaptarse a las necesidades actuales y futuras de los usuarios

(flexibilidad, adaptabilidad y calidad del emplazamiento)

- Crear un ambiente interior saludable (Lanting, 1996)

2.1.1.3 Principales sellos de certificación en el mundo

Para garantizar que arquitectos y constructores realmente están ofreciendo a

sus clientes eco-edificios, hay organizaciones que establecen los estándares de

calidad ambiental. Actualmente, existen múltiples herramientas para la evaluación

y certificación ambiental de proyectos de construcción, las cuales proporcionan un

marco para evaluar el nivel de eficiencia de las edificaciones con base en

parámetros de emplazamiento sostenible, eficiencia en el uso de agua y energético,

13
materiales y recursos, calidad ambiental, innovación y diseño, tanto en la fase de

diseño como en la fases de construcción, puesta en marcha y utilización de la

edificación.

 BREEAM:

Creado en 1990 por el Building Research establishment (BREE) del Reino

Unido, fue el primer sello de certificación desarrollado después del

protocolo de Kyoto. Este sello es una herramienta que mide la

sostenibilidad de distintos tipos de edificaciones, nuevas y 23

existentes y se enfoca en los impactos de las edificaciones en su entorno.

Igualmente, tiene una versión para desarrollos urbanos, denominada

“BREEAM Communities”. Tiene versiones específicas para el Reino

Unido, algunos países de Europa y del Golfo Pérsico.

 LEED:

La certificación Liderazgo en Energía y Diseño Medio Ambiental, (LEED

por sus siglas en inglés) es el sello desarrollado originalmente en 1993 por

el Concejo Estadounidense de Construcción Sostenible (United States

Green Building Council, USGBC). Se enfoca en el desempeño del edificio

y tiene versiones para construcciones nuevas, edificios existentes,

operación y mantenimiento, interiores comerciales y envolvente y núcleo.

También tiene una versión para desarrollos de mayor escala denominada

“Neighborhood Development”. Hoy esta certificación constituye una de las

principales garantías ambientales que existen en el mundo.

 GREEN STAR:

Creada en 2003 por el Consejo Australiano de Construcción Sostenible,

está basado en LEED y en BREEAM. Evalúa el diseño ambiental así como

14
 la construcción de los edificios y busca establecer un lenguaje común y una

medida estándar. Está diseñado especialmente para las condiciones

Australianas y se han creado versiones para Nueva Zelanda y Sudáfrica.

CASBEE El Sistema de Evolución Comprensivo para la Eficiencia

Ambiental de Edificaciones (CASBEE por sus siglas en inglés) fue

desarrollado en 2002 por el consejo Japonés de Construcción Sostenible

junto con varias agencias gubernamentales de ese país. Tiene versiones

para edificaciones nuevas, renovación, vivienda (unifamiliar), áreas

urbanas y edificios, desarrollo urbano y avalúos inmobiliarios

2.1.1.4 Certificación LEED y su funcionamiento

LEED (acrónimo de Leadership in Energy & Environmental Design) (U.S.

GreenBuilding Concuil) es un sistema de certificación de edificios sostenibles,

desarrolladopor el Consejo de la Construcción Verde de Estados Unidos (US Green

Building 24Council). Fue inicialmente implantado en el año 1998, utilizándose en

varios paísesdesde entonces.

Se compone de un conjunto de normas sobre la utilización de estrategias

encaminadas a la sostenibilidad en edificios de todo tipo. Se basa en la

incorporaciónen el proyecto de aspectos relacionados con la eficiencia energética,

el usode energías alternativas, la mejora de la calidad ambiental interior, la

eficiencia delconsumo de agua, el desarrollo sostenible de los espacios libres de la

parcela y la selección de materiales. Existen cuatro niveles de certificación:

certificado (LEED Certificate), plata (LEED Silver), oro (LEED Gold) y platino

(LEED Platinum).

La certificación, de uso voluntario, tiene como objetivo avanzar en la

utilización de estrategias que permitan una mejora global en el impacto

15
medioambiental de la industria de la construcción. LEED es un sistema de puntos

en el cual los proyectos de construcción obtienen puntos LEED por satisfacer

criterios específicos de construcción sustentable. En cada una de las siete categorías

de créditos LEED, los proyectos deben satisfacer determinados pre-requisitos y

ganar puntos. Las cinco categorías incluyen Sitios Sustentables (SS), Ahorro de

agua (WE), Energía y Atmosfera (EA), Materiales y Recursos (MR) y Calidad

Ambiental de los Interiores (IEQ). Una categoría adicional, Innovación en el

Diseño (ID), atiende la pericia de la construcción sustentable así como las medidas

de diseño que no están cubiertas dentro de las cinco categorías ambientales

anteriores. El número de puntos obtenidos por el proyecto determina el nivel de

certificación LEED que el proyecto recibirá. La Certificación LEED está disponible

en cuatro niveles progresivos de acuerdo con la siguiente escala: Existe una base de

100 puntos; además de 6 posibles puntos en Innovación en el Diseño y 4 puntos en

Prioridad Regional.

2.1.1.5 Tipos de Certificación LEED

Existen diversos tipos de certificación LEED dirigidos hacia el uso que puede

tener un edificio verde. Dentro de la evaluación del proyecto, se define en primera

instancia que sistema de certificación se adecúa a ese proyecto específico. Dentro

de los sistemas más importantes encontramos:

 LEED NC; LEED para Nuevas Construcciones: Está diseñado

principalmente para nuevas construcciones de oficinas comerciales, pero ha

sido aplicado por los profesionales a otros tipos de edificios. Todos los

edificios comerciales según la definición de estándar de construcción

pueden optar a esta certificación. Encontramos; edificios de oficinas,

rascacielos de edificios residenciales, edificios gubernamentales, edificios

16
institucionales (museos, iglesias), instalaciones de esparcimiento, plantas

de fabricación y laboratorios, entre otros.

 LEED EB; LEED para Edificios Existentes: Este sistema tiene por

objetivo maximizar la eficiencia operativa y reducir al mínimo los

impactos ambientales de un edificio. LEED para edificios existentes se

ocupa de todo el edificio en términos de limpieza y mantenimiento, los

programas de reciclaje, programas de mantenimiento exterior, sistemas y

actualizaciones. Se puede aplicar tanto a los edificios existentes que buscan

la certificación LEED por primera vez y a proyectos previamente

certificados bajo LEED para nueva construcción.

 LEED for Homes; LEED para Viviendas: Este sistema promueve el

diseño y construcción de alto rendimiento verde para viviendas. Una casa

verde usa menos energía, agua y recursos naturales, genera menos

residuos, y es más saludable y confortable para los ocupantes. Los

beneficios de una casa certificada LEED incluyen una reducción de las

emisiones de gases de invernadero y una menor exposición a los hongos,

moho y otras toxinas en el interior.

 LEED ND; LEED para Desarrollo de Barrios: Integra los principios de

crecimiento inteligente, el urbanismo y el edificio verde en el primer

sistema nacional de diseño del vecindario, que debe cumplir con los más

altos estándares de respeto por el medio ambiente.

 LEED SC; LEED para Colegios: Integra los principios de diseño

inteligente que debiera tener una institución educacional.

17
2.1.1.6 Beneficios de la Certificación LEED

La certificación LEED es la validación por parte de terceros del rendimiento de

una construcción. Los proyectos certificados LEED combinan el rendimiento

ambiental, económico y el rendimiento orientado a los ocupantes. Estas

construcciones son menos costosas de operar y mantener, ahorran agua y energía.

Además, tienen tasas más altas de arrendamiento que los edificios convencionales

en sus mercados, son más saludables y seguras para los ocupantes y son una

representación física de los valores de las organizaciones que las poseen y las

ocupan. 28 Aunque poco se conoce sobre la Certificación LEED en Latinoamérica,

poco a poco los beneficios de esta calificación se van expandiendo por la región.

¿Y qué es lo que garantiza LEED en una construcción certificada? Cada edificio

con este sello debe aprobar una serie de requerimientos en cinco áreas:

1. La zona de obras (su elección acertada para que no atente contra el medio

ambiente)

2. El manejo de las aguas

3. El ahorro de energía

4. El uso de materiales

5. La calidad del ambiente interior

Se espera que en unos años sean muchos más los países latinoamericanos que

formen parte del portafolio de naciones con edificaciones LEED y que los que ya

dieron el paso, aumenten sus listas de edificaciones verdes. Sin duda los beneficios

que estos traerán serán agradecidos por los hijos de nuestros hijos.

18
2.1.2 Hotel

2.1.2.1 Concepto

El hotel es un conjunto de espacios destinados a la realización de diferentes

actividades de estancia temporal, el diseño y la organización de todas las áreas

repercutirán en el día a día del personal y de los clientes. Además, la arquitectura

tiene el poder de ensalzar la experiencia del usuario por lo que es una de las

ventajas competitivas a utilizar por un hotel.

Todos los espacios son pensados en función del concepto del producto hotelero

y de sus clientes. Cada vez más el hotel deja de ser apenas un alojamiento, para

dormir o pasar la noche, pasando a ser un espacio que proporciona experiencias

nuevas y únicas. Con este pretexto en los últimos años los grandes establecimientos

hoteleros buscan distinguirse dando valor a su arquitectura exterior y interior.

Enfocándose no solo en las habitaciones, pero también en todas las áreas comunes

del hotel, como menciona el arquitecto del hotel W de Barcelona Ricardo Bofill

“Ahora la hospitalidad alcanza nuevas cotas de exigencia en la que los huéspedes

reclaman gimnasios, spas, campos de golf, espacios y salones multifuncionales…

todo ello enmarcado en un diseño exclusivo, original, innovador.” (Bofiil, 2011,

p.22).

También los conceptos de las habitaciones han cambiado, por ejemplo, el baño,

un espacio que tradicionalmente pasaba inadvertido actualmente se ha convertido

en una pieza clave de la habitación, tanto a nivel de tamaño, como de diseño o

decoración. Y esto se nota en algunas cadenas hoteleras donde las habitaciones de

40m2 pueden incorporar un baño que llegue a 15 o 20m2, o incluso el concepto de

baño abierto, como refiere el arquitecto Mohammed Adib, del estudio de Interpón

19
en Barcelona, especializado en arquitectura hotelera. Esto es, los espacios son

concebidos para la pura experiencia del cliente.

2.1.2.2 Tipos

Según el Reglamento Nacional de Edificaciones

 Hotel:

Se categorizan de 1 a 5 estrellas. Cuenta con 20 habitaciones como mínimo,

ocupa la totalidad de un edificio o parte de este totalmente independizado.

Constituyen sus dependencias una estructura homogénea.

 Apart- Hotel:

Se categoriza de 3 a 5 estrellas. Compuesto por departamentos que integran

una unidad de explotación y administración.

 Hostal:

Se categoriza de 1 a 3 estrellas. Cuenta con 6 habitaciones como mínimo,

ocupa la totalidad de un edificio o parte de este totalmente independizado.

Constituyen sus dependencias una estructura homogénea.

 Resort:

Se categoriza de 3 a 5 estrellas. Se encuentra ubicado en zonas vacacionales

como playas, ríos y lugares con un entorno natural. Ocupa la totalidad de un

conjunto de edificaciones y posee una extensión de áreas libres a sus

alrededores.

20
  Ecolodge:

Se encuentra ubicado en espacios naturales. Cumple con los principios del

Ecoturismo minimizando los impactos ambientales y sociales.

 Albergue:

Se encuentra ubicado fuera del área urbana. Este establecimiento brinda

alojamiento a un grupo de gente que comparte intereses comunes.

2.1.2.3 Turismo vivencial

El turismo vivencial consiste en realizar atractivas e interesantes acciones en

contacto con los pobladores locales. De esta manera, el viajero aprende sus

costumbres, disfruta sus comidas, duermen en sus viviendas, experimenta sus

rutinas e interviene en sus prácticas productivas. Esta alternativa fomenta un

encuentro entre personas de disímiles culturas.

Esta opción, surgida hace poco más de una década, se ha convertido en un

fascinante medio para apreciar el extenso, complejo y poco conocido universo

aldeano. Más allá de sus indudables ganancias económicas, hace viable percatarnos

de nuestro cuantioso bagaje gastronómico, ecológico, étnico e histórico y,

especialmente, atrae a gentes deseosas de percibir la diversidad ancestral del

aborigen rural.

Según refiere Fray Masías Cruz Reyes en su documentado estudio “Identidad

territorial y el turismo vivencial”: “…El fenómeno del turismo rural ha conocido un

notable crecimiento durante los últimos años, en especial en los países más

desarrollados, asociado a la creciente sensibilidad medioambiental. Su aceptación

encuentra motivaciones en el estrés provocado por la vida urbana, el abuso turístico

21
 de los litorales y el desarrollo de nuevas zonas. Comprende desde el turismo ligado

a la agricultura, hasta un turismo más enfocado hacia la naturaleza. Su público es

netamente de tipo familiar o juvenil y acostumbra a realizar gastos individuales

reducidos. Las formas más difundidas son las caminatas, los campamentos, las

excursiones, los paseos en bicicleta, en caballos, etc.”.

Tan novedosa iniciativa produce utilidades adicionales: valora la historia y

tradición, abre la puerta para nuevos mercados de productos, fortalece y estimula la

organización empresarial y diversifica el ecoturismo. Es una disyuntiva que logrará

descongestionar la demanda concentrada en ciertos escenarios de formidable

significado cultural y, además, es una herramienta de progreso para la jurisdicción.

Cumple una magnífica función pedagógica en el quehacer ambiental: posibilita

vislumbrar las pericias de nuestros antepasados, representadas en los sistemas de

irrigación, la domesticación de especies silvestres, el fomento de la crianza de aves,

el calendario agrícola que establecía la producción mensual de alimentos, la

utilización de la andenería para elaborar suministros y cómo combatieron la erosión

de las cuencas. Gracias a la travesía vivencial estas enseñanzas se ponen al alcance

del forastero. Es un medio enfocado a mirar un mundo omitido de los grandes

anhelos y proyectos nacionales.

III. MÉTODO

3.1 Tipo de investigación

3.1.1 Definición del estudio

La metodología utilizada para esta investigación es descriptiva.

La investigación descriptiva se refiere a la investigación que provee un retrato

preciso de las características de un individuo en particular, de una situación, o de un

22
 grupo. La investigación descriptiva también es conocida como investigación

estadística. La investigación descriptiva se preocupa con todo lo que puede ser

contado y estudiado, por lo que tiene un impacto en las vidas de las personas que se

relacionan con esos elementos. (Robles, 2018)

3.2 Ámbito temporal y espacial

3.2.1 Ámbito temporal

Los datos que serán obtenidos para la investigación están enmarcados en un

período dentro de los años 2020 – 2021, los cuales sirven de referencia para poder

analizar aspectos importantes de la zona del fundo Azunge y explorar los distintos

tipos de recursos naturales disponibles para su uso.

3.2.2 Delimitación espacial

La propuesta arquitectónica del hotel de turismo vivencial se encuentra situada

en el fundo Azunge de la provincia de Moyobamba en el departamento de San

Martín , Perú.

3.3 Variables

VARIABLE INDEPENDIENTE: Principios de sostenibilidad y construcción

sostenible

VARIABLE INDEPENDIENTE: Creación de un hotel de turismo vivencial en

el fundo Azunge de la ciudad de Moyobamba

3.4 Población y Muestra

La población del objeto de estudio es la ciudad de Moyobamba, cual es la

capital del departamento de San Martín, esta ciudad cuenta con 175,515 habitantes.

Siendo el hotel dirigido hacia los turistas que llegan hasta esta ciudad con la

finalidad de pasar unas noches, en ellos nos centramos para la investigación.

23
 Durante el 2018, según la Encuesta Trimestral de Turismo Interno, se estima

que se realizaron más de 1,4 millones de viajes por turismo interno con destino a la

región San Martín, lo que representa el 3,2% del total de viajes a nivel nacional.

Las provincias más visitadas fueron San Martín (62,1%), Moyobamba (12,3%) y

Tocache (9,6%).

3.5 Instrumentos

La recopilación de información es el proceso por el cual se quiere obtener toda

la información necesaria de los temas claves del proyecto, como son:

 Datos del lugar de estudio donde se ubicará el terreno tentativo

para el proyecto.

 Información relacionada al tema del proyecto.

Esta recopilación se da a través de:

 Visitas a las instituciones pertinentes que nos puedan brindar

información sobre el tema (Municipalidades, ONG, Centros de

Investigación, Bibliotecas, etc).

 Visitas a personas que nos puedan brindar información y

conocimiento sobre el tema que se plantea.

 Visitas al lugar de estudio y a los terrenos propuestos para el

proyecto.

El proceso de recopilación se realiza a través de medios como:

 Documentación: Libros, tesis, revistas, periódicos, volantes, etc.

 Fotografías: Tomadas in situ y encontradas en Internet.

 Cuadros estadísticos: Población, económicos, etc.

24
  Planos:  Encontrados en la biblioteca de la facultad.  Encontrados

en el Internet a través de páginas Web que ofrecen archivos de

descarga (BiblioCAD, etc).

 Videos:  Tomadas in situ en el lugar  Buscadas en el internet

(youtube, dailymotion, etc)

3.6 Procedimientos

El procedimiento a seguir para el desarrollo de la investigación es el siguiente:

 Planteamiento del problema

Se establecerá el problema que se presenta para el desarrollo del

proyecto, para poder determinar los objetivos y motivación por la cual

se está llevando a cabo dicho proyecto.

 Elaboración del Marco Teórico

Se desarrollan todos los conceptos respecto al tema de La integración

de principios de sostenibilidad y construcción sostenible en la creación

de un hotel de turismo vivencial

 Análisis de Antecedentes

De proyectos destacados nacionales e internacionales que sirven de

referente.

 Análisis formal y funcional del proyecto

De aspectos referentes a los espacios, la función y forma que debe tener

un Hotel de turismo vivencial. También se analizarán aspectos

geográficos y sociales de la ciudad de moyobamba: como el clima,

25
 estadísticas poblacionales y el entorno urbano del terreno propuesto

para el proyecto, con este análisis se pretende llegar a una conclusión

para tener una solución arquitectónica satisfactoria que cumpla con las

necesidades de la población.

3.7 Análisis de datos

Para el análisis de los instrumentos se iniciará con la recopilación de

información determinada, acorde al objeto de estudio y temas desarrollados en el

planteamiento de la propuesta arquitectónica, luego se determinan las unidades a

analizar, su fiabilidad y veracidad, con lo cual se podrá aplicar los instrumentos de

recopilación de información de los análisis cuyo resultado nos dará el planteamiento

de la propuesta arquitectónica

3.8 Consideraciones éticas

Para el desarrollo del presente plan de tesis se considera del Reglamento General De

Grados y Títulos de la UNFV del Título Sexto: “De los derechos del autor”, el Artículo Nº79,

donde se indica que se respetarán los derechos morales del autor en todo momento, así mismo

se rescata que cualquier tipo de deformación, mutilación o alteración de la obra será

comunicada previamente al propio autor, acción que evitaría el plagio de la obra. También se

tomará en cuenta del Código de Ética para la Investigación de la UNFV del Capítulo III:

“Comportamientos esperados”, el Artículo N°7, que señala que los investigadores tienen el

deber de respetar los principios éticos de la investigación presentados en el código. Además

de, garantizar la veracidad de su investigación en todo el proceso, respetando así, el principio

de propiedad intelectual.

26
IV. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS

4.1 Cronograma de actividades

ACTIVIDADES AÑO 2020

AGOST SETIEMBR OCTUBR NOVIEMBR DICIEMBR
REALIZADAS
O E E E E
Formulación X

del problema
Antecedentes X
CAPÍTULO I Objetivos X
Introducción Justificación X
Hipótesis X
Bases teóricas: X X

CAPÍTULO II Primera parte

Bases teóricas: X X X
Marco
Segunda parte
Teórico
Tipo de X

investigación
Ámbito X

temporal y

espacial
Variables X
Población y X
CAPÍTULO
muestra
III Instrumentos X
Método Procedimiento X
Análisis de X

datos
Consideracion X

es Éticas
CAPÍTULO Presupuesto X
Cronograma X
IV
Fuentes de X
Aspectos
financiamiento

27
Administrativ

os
CAPÍTULO V Referencias X

Referencias Anexos X

4.2 Presupuesto

Ítems Descripción Costo

Internet S/. 100.00

A. Equipos Tablet S/. 250.00

USB S/. 20.00

B. Viajes Movilidad S/. 50.00

Útiles de escritorio S/. 70.00

C. Materiales Libros y copias de separatas S/. 100.00

Tinta de Impresora S/. 120.00

Aumento de memoria de laptop S/. 150.00
Batería nueva de laptop S/. 100.00
D. Servicios técnicos
Total S/. 960.00

4.3 Fuentes de financiamiento

Para la elaboración del presente plan de tesis titulado “La integración de

principios de sostenibilidad en la creación de un hotel de turismo vivencial en el fundo

Azunge de la ciudad de Moyobamba en el departamento de San Martín, Perú en

2020.” se procede a mencionar que se realizará con financiamiento propio.

28
V. REFERENCIAS

DU PLESSIS, C. (2002). Building and Construction Technology. Agenda 21 for

Sustainable Construction in Developing Countries. Pretoria: CSIR.

http://www.cidb.org.za/documents/kc/external_publica

tions/ext_pubs_a21_sustainable_construction.pdf

CACERES TERAN,JOHANNA(1996): Development Sostenible. Revista Tracte, Número

66, Octubre del 1996. ISSN 1132-7081.

LANTING, ROEL (1996): Sustainable Construction in The Netherlands -A perspective to

the year 2010. Working paper for CIB W82 Future Studies in Construction. TNO

Bouw Pubhcation number 96-BKR-P007.

KIBERT, CHARLES et al.(1994): CIB-TG16, First International Conference on

Sustainable Construction, Florida.

VALE, B. I VALE, R. (1993): The Untapped Potential of the Low-Energy Building,

TOWN & PLANNING, Vol. 62.

ROBLES, F. (Febrero de 2018). Lifeder. Obtenido de

https://www.lifeder.com/tiposinvestigacion-cientifica/

SUSUNAGA MONROY, J. M. (2014). Construcción sostenible, una alternativa para la

edificación de viviendas de interés social y prioritario.

BEDOYA MONTOYA, C. M. (2011). Construcción sostenible: para volver al

camino. Escuela de Hábitat.

ALAVEDRA, P., DOMÍNGUEZ, J., GONZALO, E., & SERRA, J. (1997). La

construcción sostenible: el estado de la cuestión. Informes de la

Construcción, 49(451), 41-47.

29
ACOSTA, D. (2009). Arquitectura y construcción sostenibles: conceptos, problemas y

estrategias. Dearq. Revista de Arquitectura, (4), 14-23.

RUIZ, W., & RUIZ, W. (2017). Turismo Vivencial en el Perú .Gestiopolis.

https://www.gestiopolis.com/turismo-vivencial-peru/

30
 VI. ANEXOS

Anexo 01

Matriz de consistencia

Formulación del problema Objetivos Hipótesis Variables y dimensiones Diseño y nivel de investigación
Pregunta general Objetivo general Hipótesis general

·         Existe un favorecimiento al ahorro de

En qué grado favorecería, al ahorro de Analizar el favorecimiento ,al ahorro de
recursos, de la integración de principios
recursos, la integración de principios de recursos, de la integración de principios de
de sostenibilidad y construcción
sostenibilidad y construcción sostenible en sostenibilidad y construcción sostenible en
sostenible en la creación de un hotel de
la creación de un hotel de turismo la creación de un hotel de turismo vivencial
turismo vivencial en el fundo Azunge de la
vivencial en el fundo Azunge de la ciudad en el fundo Azunge de la ciudad de
ciudad de Moyobamba en el
de Moyobamba en el departamento de Moyobamba en el departamento de San VARIABLE INDEPENDIENTE:
departamento de San Martín, Perú en
San Martín, Perú en 2020? Martín, Perú en 2020 Principios de sostenibilidad y
2020
construcción sostenible.
Preguntas específicas Objetivos específicos Hipótesis específicos VARIABLE INDEPENDIENTE:
Creación de un hotel de turismo
vivencial en el fundo Azunge de la
¿Con cuántos recursos adecuados para la ·         Evaluar los recursos adecuados para la ·         Existen recursos adecuados para la ciudad de Moyobamba
integración de principios de sostenibilidad integración de principios de sostenibilidad integración de principios de sostenibilidad
y construcción sostenible disponemos en y construcción sostenible que disponemos y construcción sostenible en la zona para
la zona para crear un hotel de turismo en la zona para crear un hotel de turismo crear un hotel de turismo vivencial en el
vivencial en el fundo Azunge de la ciudad vivencial en el fundo Azunge de la ciudad fundo Azunge de la ciudad de
de Moyobamba en el departamento de de Moyobamba en el departamento de Moyobamba en el departamento de San
San Martín, Perú en 2020? San Martín, Perú en 2020. Martín, Perú en 2020.
Diseño Pre experimental porque
se trabajará con un solo grupo
          Principios de sostenibilidad y siendo el mismo de control.
construcción sostenible. Nivel Descriptiva-correlacional
o   Construcción sostenible porque se pretende identificar el
fenómeno tal cual sucede y
o   Concepto analizar el grado de relación
·         Se obtuvo un diseño en el terreno que o   Principios de la Construcción entre las variables.
¿Con cuánto terreno disponemos para ·         Diseñar en el terreno que disponemos
disponemos para crear un hotel de sostenible
crear un hotel de turismo vivencial en el para crear un hotel de turismo vivencial en
turismo vivencial en el fundo Azunge de la   
fundo Azunge de la ciudad de el fundo Azunge de la ciudad de o Principales sellos de certificación en
ciudad de Moyobamba en el el mundo
Moyobamba en el departamento de San Moyobamba en el departamento de San
departamento de San Martín, Perú en
Martín, Perú en 2020? Martín, Perú en 2020.
2020. o   Certificación LEED y su
funcionamiento
o   Tipos de Certificación LEED

o   Beneficios de la Certificación LEED

  Creación de un hotel de turismo

¿Cuáles son los principios de
·         Analizar los principios de sostenibilidad ·         Se tomó en cuenta los principios de vivencial en el fundo Azunge de la
sostenibilidad y construcción sostenible
y construcción sostenible que se deben de sostenibilidad y construcción sostenible ciudad de Moyobamba
que se deben de tomar en cuenta para
tomar en cuenta para crear un hotel de para crear un hotel de turismo vivencial
crear un hotel de turismo vivencial en el
turismo vivencial en el fundo Azunge de la en el fundo Azunge de la ciudad de
fundo Azunge de la ciudad de           Hotel
ciudad de Moyobamba en el departamento Moyobamba en el departamento de San           Concepto
Moyobamba en el departamento de San
de San Martín, Perú en 2020. Martín, Perú en 2020.           Tipos
Martín, Perú en 2020?
          Hotel de turismo vivencial

31
Anexo 02

Operalización de variables

OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES
Variables Conceptos Dimensiones Indicadores Ítems
Energías renovables
Uso eficiente de recursos
Uso de energía solar
La Sostenibilidad consiste en
la adaptación del entorno de Impacto Ambiental Desarrollo ambiental
los seres humanos a un factor
Principios de sostenibilidad limitante: la capacidad del Uso de instrumentos de Programas de gestión
1,2,3,4,5,6,7,8
y construcción sostenible. entorno de asumir la presión gestión ambiental ambiental
humana de manera que sus
recursos naturales no se Sostenibilidad
degraden irreversiblemente Construcción Sostenible.
Seguridad

El turismo vivencial es una

Concepto
tendencia en el turismo,
también conocida como Hotel
“turismo de inmersión”. Está
Tipos
enfocado a los viajes que se
Hotel de turismo vivencial centran en experimentar un
9,10,11 y 12
país, ciudad o lugar en
particular, mediante la
Turismo vivencial Concepto
conexión a su historia,
población y cultura.

32