Catari Macedo Yuhel

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y

ZOOTECNIA
ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA VETERINARIA Y

ZOOTECNIA
EFICIENCIA BIOLÓGICA LECHERA DE VACAS BROWN SWISS

A LA PRIMERA LACTACIÓN DEL CIP CHUQUIBAMBILLA,
AÑOS 2010 - 2016
TESIS
PRESENTADA POR:
Bach. YUHEL CATARI MACEDO
PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL DE:
MÉDICO VETERINARIO Y ZOOTECNISTA
PUNO - PERÚ
2018
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
EFICIENCIA BIOLÓGICA LECHERA DE VACAS BROWN SWISS A LA
PRIMERA LACTACIÓN DEL CIP CHUQUIBAMBILLA, AÑOS 2010 - 2016
TESIS PRESENTADA POR:
Bach. YUHEL CATARI MACEDO

PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL DE:
MÉDICO VETERINARIO Y ZOOTECNISTA

APROBADO POR EL JURADO REVISOR CONFORMADO POR:
PRESIDENTE : …………………………………………………..…
MVZ. JOEL GUIDO FLORES CHECALLA
PRIMER MIEMBRO : …………………………………………………..…

M.Sc. OSCAR DAVID OROS BUTRON
SEGUNDO MIEMBRO : ……………………………………………………..

MVZ. EDWIN JULIO CONDORI CARBAJAL
DIRECTOR : ……………………………………………………..
Dr. ROLANDO DANIEL ROJAS ESPINOZA
ASESOR : ……………………………………………………..
MVZ. RASSIEL MACEDO SUCARI
ÁREA : Producción Animal

TEMA : Productividad lechera en vacas Browm Swiss
FECHA DE SUSTETACIÓN: 14 DE DICIEMBRE DE 2018

DEDICATORIA
A la Divina Providencia, por regalarme el milagro de la
vida, manifestado en cada acto de respirar, en cada
parpadeo de mis ojos, en cada expresión profunda de mi
corazón y en todas las señales que me muestra para seguir
mi camino en esta vida.
A mis padres, Elsa Clotilde y Exaltación, por su amor,
trabajo y sacrificio en todos estos años, gracias por el
esfuerzo realizado para concluir una más de mis metas
que también es suya
A mis hermanos Phier Holden, Yusa, por brindarme su
apoyo y creer en mí por cumplir una de las metas
familiares.
Yuhel C M
AGRADECIMIENTOS
- A la Universidad Nacional del Altiplano en especial a la facultad de Medicina
Veterinaria y Zootecnia, por brindarme la oportunidad de culminar con una de mis
aspiraciones.
- Al Centro de Investigación y Producción Chuquibambilla de la UNA Puno, por
haberme acogido y darme la facilidad para realizar el presente trabajo de
investigación.
- A mi Director de tesis el DR. Rolando Daniel Rojas Espinoza por su dirección y
apoyo en mi investigación.
- Al MVZ Rassiel Macedo Sucari por su amistad y apoyo en la ejecución de mi
trabajo de investigación.
- A los miembros de jurado, MVZ. Joel Guido Flores Checalla , M.Sc. Oscar
David Oros Butron, MVZ Edwin Julio Condori Carbajal por las correcciones,
comentarios y sugerencias en mi trabajo de investigación.
- A mis amigos (as): Macoy, Brizaida, Amilkar, Lourdes Neri, Richard, Sandra,
Beatriz, María, quienes me brindaron su amistad y apoyo en todo momento.
Yuhel C M
ÍNDICE GENERAL
Pag.
RESUMEN ..................................................................................................................... 12
ABSTRACT ................................................................................................................... 13
I. INTRODUCCIÓN ............................................................................................ 14
1.1. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN............................................... 15
1.1.1. Objetivo general ............................................................................ 15
1.1.2. Objetivo especifico ........................................................................ 15
II. REVISIÓN DE LITERATURA ...................................................................... 16
2.1. EFICIENCIA BIOLÓGICA………………………………………….. 16
2.1.1. Definición de eficiencia……………………………………...… 16
2.1.2. Indicadores de eficiencia……………………………………….. 16
2.1.3. Eficiencia biológica lechera……………………………………. 17
2.1.4. Socioeconómica………………………………………...……… 17
2.1.5. Interpretación de medidas de eficiencia biológica……………... 18
2.2. LA RAZA BROWN SWISS…………………………………………. 19
2.2.1. Origen…………………………………………………………...19
2.2.2. Características físicas y funcionales del pardo suizo según……. 20
2.2.3. Estadística población del ganado en el Perú y la región Puno…. 21
2.3. EFICIENCIA REPRODUCTIVA (ER)……………………………… 21
2.3.1. Registros reproductivos…………………………………………22
2.3.2. Medidas de la eficiencia reproductiva del ganado lechero…...... 22
2.4. PUBERTAD……………………………………………………. 23
2.4.1. Edad al primer servicio………………………………………… 23
2.4.2. Edad al primer parto (EPP)…………………………………...... 24

2.4.3. Mortalidad embrionaria…………………………………………27
2.4.4. Retardo en la madurez sexual………………………………….. 27
2.5. CONSIDERACIONES PARA MEJORA DE LA EFICIENCIA
REPRODUCTIVA EN GANADO LECHERO……………………… 28
2.6. EFICIENCIA DE LA PRODUCCIÓN………………………………. 28
2.6.1. La lactancia…………………………………………………….. 28
2.6.2. Registros de producción de Leche……………………………... 29
2.6.3. Factores que influyen en la producción de leche………………. 30
2.6.4. La raza………………………………………………………….. 30
2.6.5. Alimentación…………………………………………………… 30
2.6.6. Causas hereditarias……………………………………………... 32
2.6.7. Temperatura ambiente…………………………………………..33
2.6.8. Época del año…………………………………………………... 33
2.7. DURACIÓN DE LA LACTANCIA (CAMPAÑA DE
PRODUCCIÓN)……………………………………………………….. 33
2.7.1. Producción total por lactancia (PTL)…………………………... 34
2.7.2. Días de lactación (DL)…………………………………………. 35
2.7.3. Número de ordeños diarios…………………………………….. 35
2.7.4. Promedio diario general de la producción de leche…………..... 35
2.7.5. Producción Corregida a 305 días (PC 305)…………………….. 36
2.8. ANTECEDENTES……………………………………………... 36
2.8.1. Edad al primer servicio (EPS)………………………………….. 36
2.8.2. Edad al primer parto (EPP)…………………………………….. 37
2.8.3. Producción de leche por campaña y vaca/día………………...... 38
2.8.4. Días de lactación…………………………………………..…... 39

III. MATERIALES Y MÉTODOS ........................................................................ 40
3.1. UBICACIÓN Y EXTENSIÓN………………………………………… 40
3.1.1. Ubicación geográfica……………………………………………40
3.1.2. Sistema de manejo animal………………………………………40
3.2. MATERIAL EXPERIMENTAL………………………………………. 41
3.2.1. Materiales y/o equipos e insumos………………………..……. 41
3.3. METODOLOGÍA……………………………………………………… 42
3.3.1. Recolección de datos…………………………………………… 42
3.3.2. Sistematización de los datos…………………………………….42
3.4. ANÁLISIS ESTADÍSTICO…………………………………………….44
3.4.1. Medidas de tendencia central…………………………………... 45
3.4.2. Medidas de dispersión………………………………………….. 45
3.4.3. Modelo aditivo lineal……………………………………...…… 45
IV. RESULTADOS Y DISCUSIÓN ...................................................................... 46
4.1. EDAD AL PRIMER SERVICIO (EPS) DE LAS VACAS BROWN
SWISS DEL CIP-CHUQUIBAMBILLA……………………………… 46
4.2. EDAD AL PRIMER PARTO (EPP) DE LAS VACAS BROWN SWISS
DEL CIP-CHUQUIBAMBILLA………………………………………. 49
4.3. LA PRODUCCIÓN DE LECHE………………………………………. 53
4.3.1. Producción de leche por Campaña de las vacas Brown Swiss de
la primera lactación del CIP-Chuquibambilla…………………. 53
4.3.2. Producción de leche Corregida a 305 días de las vacas Brown
Swiss de la primera lactación del CIP-Chuquibambilla………...54
4.3.3. Producción de Leche por vaca/día de la raza Brown Swiss de la
primera lactación del CIP-Chuquibambilla……………………. 58

4.3.4. Producción de leche Corregida a 305 días por vaca/día de la
raza Brown Swiss de la primera lactación del CIP-
Chuquibambilla………………………………………………… 59
4.4. DÍAS DE LACTACIÓN DE LAS VACAS BROWN SWISS DE LA
PRIMERA LACTACIÓN DEL CIP-CHUQUIBAMBILLA………….. 62
V. CONCLUSIONES ............................................................................................ 65
VI. RECOMENDACIONES .................................................................................. 66
VII. REFERENCIAS BIBLIOFRÁFICAS ............................................................ 67
ANEXOS ........................................................................................................................ 77
ÍNDICE DE FIGURAS
Pág.
Figura 1: Representación de la producción animal como un proceso de conversión. . 17
Figura 2: Edad al primer servicio de las vacas Brown Swiss del CIP-
Chuquibambilla. ........................................................................................... 47
Figura 3: Edad al Primer Parto de las vacas Brown Swiss del CIP-Chuquibambilla.. 50
Figura 4: Producción de Leche por Campaña de las vacas Brown Swiss de la
primera lactación del CIP-Chuquibambilla. ................................................ 54
Figura 5: Producción Corregida a 305 días de las vacas Brown Swiss de la primera
lactación del CIP-Chuquibambilla. .............................................................. 55
Figura 6: Producción de Leche Promedio por vaca/día de la raza Brown Swiss de
la primera lactación del CIP-Chuquibambilla.............................................. 59
Figura 7: Producción Leche Corregida a 305 días Promedio por vaca/día de la raza
Brown Swiss de la primera lactación del CIP-Chuquibambilla................... 60
Figura 8: Días de Lactación de las vacas Brown Swiss de la primera lactación del
CIP-Chuquibambilla. ................................................................................... 63
ÍNDICE DE TABLAS
Pág.
Tabla 1: Distribución de las vacas a la primera lactación según años. ...................... 44
Tabla 2: Edad al Primer Servicio de las vacas Brown Swiss del CIP-
Chuquibambilla entre años. ......................................................................... 46
Tabla 3: Edad al Primer Parto de las vacas Brown Swiss del CIP-Chuquibambilla
entre años. .................................................................................................... 50
Tabla 4: Producción de Leche por Campaña de las vacas Brown Swiss de la
primera lactación del CIP-Chuquibambilla entre años. ............................... 53
Tabla 5: Producción de leche por campaña Corregida a 305 días de las vacas
Brown Swiss de la primera lactación del CIP-Chuquibambilla entre años. 55
Tabla 6: Producción de Leche por vaca/día de la raza Brown Swiss de la primera
lactación del CIP-Chuquibambilla entre años.............................................. 58
Tabla 7: Producción de leche Corregida a 305 días por vaca/día de la raza Brown
Swiss de la primera lactación del CIP-Chuquibambilla entre años. ............ 60
Tabla 8: Días de Lactación de las vacas Brown Swiss de la primera lactación del
CIP-Chuquibambilla entre años. .................................................................. 62

ÍNDICE DE ACRÓNIMOS
EPS : Edad al Primer Servicio
EPP : Edad al Primer Parto
CIP : Centro de Investigación y Producción
EEA : Estación Experimental de Aycachaca
ER : Eficiencia Reproductiva
UNCP : Universidad Nacional del Centro del Perú
msnm : metros sobre el nivel del mar

RESUMEN
El presente estudio se realizó en el CIP-Chuquibambilla ubicada en el distrito de Umachiri
de la provincia de Melgar, a una altitud de 3974, se analizaron 88 registros en total de las
vacas a la primera lactación correspondiente al periodo 2010-2016. El objetivo fue
determinar la Edad al primer servicio (EPS), la Edad al primer parto en meses (EPP);
determinar la Producción de leche (Tanto la producción por campaña y vaca/día) y
ajustada a los 305 días y los días de lactación. Para la producción se utilizaron registros
de producción de leche diaria de las vacas a la primera lactación y se corrigió a 305 días
de producción láctea y para la EPS, EPP se utilizaron los registros de nacimiento. Los
datos fueron procesados en la hoja de cálculo del programa Microsoft Office Excel®,
igualmente las medidas de tendencia central (promedio), medidas de dispersión
(desviación estándar y el Coeficiente de variación), para la comparación entre años se
analizaron bajo un diseño completamente al azar DCA y como prueba de comparación
múltiple se utilizó la prueba de Duncan, los datos fueron procesados con el programa
InfoStat versión 2015l. Los resultados fueron: el promedio de la edad al primer servicio
fue de 25 ± 4.0 meses, la edad al primer parto fue de 35.73 ± 4.54 meses, estos resultados
al análisis de la varianza presentaron diferencias estadísticas significativas entre años
(P ≤ 0.05) respectivamente; la producción promedio de leche por campaña fue de
3541.97 ± 1029.88 Kg y la producción corregida a 305 días fue de 3305.40 ± 745.41 Kg,
la producción promedio por vaca/día fue de 9.21 ± 1.16 Kg y la producción corregida a
305 días fue de 8.60 ± 1.13 Kg de leche por vaca; el promedio de los días de lactación fue
de 380 días, estos resultados al análisis de la varianza presentaron diferencias estadísticas
significativas entre años (P ≤ 0.05) respectivamente. De acuerdo, la producción de leche
ha mostrado un aumento considerable en la producción de leche, debido al mejor manejo.
Palabras clave: Eficiencia, Vaca lechera, Primera lactación, Producción, Brown Swiss
12
ABSTRACT
The present study was conducted in the CIP-Chuquibambilla located in the Umachiri
district of the province of Melgar, at an altitude of 3974, 88 records were analyzed in total
of the cows at the first lactation corresponding to the period 2010-2016. The objective
was to determine the Age at first service (EPS), Age at first birth in months (EPP);
determine Milk Production (Both production per campaign and cow / day) and adjusted
to 305 days and days of lactation. For production, daily milk production records of the
cows at the first lactation were used and corrected for 305 days of milk production and
for EPS, EPP birth records were used. The data were processed in the Microsoft Office
Excel® program spreadsheet, also the measures of central tendency (average), dispersion
measures (standard deviation and the Coefficient of variation), for the comparison
between years were analyzed under a completely design At random DCA and as a
multiple comparison test Duncan test was used, the data was processed with the InfoStat
program 2015l version. The results were: the average age at first service was 25 ± 4.0
months, the age at first delivery was 35.73 ± 4.54 months, these results when analyzing
the variance showed significant statistical differences between years (P≤0.05)
respectively ; The average milk production per campaign was 3541.97 ± 1029.88 Kg and
the corrected production at 305 days was 3305.40 ± 745.41 Kg, the average production
per cow / day was 9.21 ± 1.16 Kg and the production corrected at 305 days was 8.60 ±
1.13 kg of milk per cow; the average of the days of lactation was 380 days, these results
to the analysis of variance presented significant statistical differences between years
(P≤0.05) respectively. Agree, milk production has shown a considerable increase in milk
production, due to better handling.
Keywords: Efficiency, Dairy cow, First lactation, Production, Brown Swiss
13
I. INTRODUCCIÓN
El Brown Swiss es la única raza bovina introducida y especializada en la
producción de carne y leche y que con éxito se ha adaptado a las condiciones altoandinas
del Perú que resaltan en la sierra central del país (Junín, Ayacucho, Huancavelica) hasta
el Sur del país Gamarra (2001). En el Altiplano peruano, ubicado por encima de los 3830
msnm, siendo la ganadería bovina es uno de los pilares de la economía regional; y según
el último censo posee 617 163 vacunos que representan el 12% de la población nacional;
la misma que está conformada por animales de raza definida (Brown Swiss, 36,4%) y no
definidas (Criollo y cruzados, 63,5%) (INEI, 2012).
Se ha visto en la necesidad de estimar y conocer el progreso productivo en la
producción de leche, porque el CIP-Chuquibambilla ha experimentado cambios
importantes en los siete últimos años en la mejora genética de sus animales y esto se debe
al producto de la inseminación artificial con semen de toros de origen nacional e
internacional predominando así la raza Brown Swiss.
El CIP-Chuquibambilla cuenta con registros de producción e información
reproductiva del hato, pero no hay evidencias que existen estudios que evalúen el efecto
del cambio genético en relación al desempeño reproductivo y productivo. De manera que
teniendo como referencia los datos proporcionados por los registros de producción
lechera, que sin lugar a dudas proporciona resultados que harán ver los adelantos así como
las deficiencias que frecuentemente se pueda tener en la crianza de vacunos lecheros.
Por esta razón esta investigación contribuye mejor en la toma de decisiones en la
producción de leche. Los que permitirán optimizar y planificar, con mayor racionalidad,
las potencialidades bioproductivas de la crianza de bovinos Brown Swiss del CIP-
14
Chuquibambilla y fortalecer la base del conocimiento necesario para nuevas mejoras e
innovaciones en la ganadería.
1.1. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
1.1.1. Objetivo general
Evaluar la Eficiencia Biológica lechera de las Vacas Brown swiss a la primera
lactación.
1.1.2. Objetivo especifico
- Determinar la Edad al primer servicio en meses (EPS)
- Determinar la Edad al primer parto en meses (EPP)
- Determinar la Producción de leche (Tanto la producción por campaña y
vaca/día) y ajustada a los 305 días.
- Determinar los días de lactación.
15
II. REVISIÓN DE LITERATURA
2.1. EFICIENCIA BIOLÓGICA
2.1.1. Definición de eficiencia
Wadsworth (1997) define "La eficiencia es la relación entre un ingreso y un
egreso; entre una entrada y una salida; entre un recurso y un producto final”. La expresión
en cualquiera relación de eficiencia toma la forma de una proporción: un egreso dividido
por un ingreso, y se presenta en forma matemática de la siguiente forma: F = E/I Dónde:
F = eficiencia, I = ingreso especificado, E = egreso especificado, "eficiencia", sin discutir
todavía el rango de valores referentes a una baja o alta eficiencia.
El concepto de eficiencia hace referencia a la manera más adecuada de utilizar los
recursos, con la tecnología de producción existente. La teoría económica considera que
“un proceso de producción es eficiente si se obtiene el máximo output para unos inputs
dados” (Coelli et al., 1998).
2.1.2. Indicadores de eficiencia
Al calcular la eficiencia es importante especificar exactamente cuáles son los
elementos empleados para evaluar el resultado a través de una relación de sus valores.
También es necesario definir las unidades usadas para medir los valores de estos
elementos por ejemplo producción de leche por kg/día, kg/mes, lactación/Kg, EPP
(meses). Así mismo para que una medida de eficiencia sea útil ella debe ser calculada por
medio de un procedimiento tipo y específico a cada caso. Al ceñirse a este procedimiento
se garantiza una base de referencia aceptada en la comunidad técnica y cuyos valores
pueden utilizarse para interpretar el significado de los valores que se calculen al analizar
los sistemas (Wadsworth, 1997).
16
2.1.3. Eficiencia biológica lechera
La eficiencia biológica no es más que la conversión de recursos así como materia
orgánica, minerales, pasto, agua, radiación solar, etc.; en productos de alto valor nutritivo
para el hombre como son leche, carne y huevos, en otras palabras, la eficiencia biológica
indica la cantidad de producto que resulta del proceso de transformar una cantidad
determinada de ingreso o un recurso y convertirlo en un producto nuevo, entonces el
concepto de producción que convierte recursos e ingresos en egresos de un sistema,
significa el consumo de los ingresos con relación al tiempo y a la cantidad de producto
que egresa. En el caso de la producción de leche, se gasta entre otras cosas: electricidad,
gasolina, concentrados, fertilizantes, mano de obra, medicinas y mucha agua (la leche es
85% agua). Como se muestra en la siguiente figura 1 (Wadsworth, 1997).
Figura 1: Representación de la producción animal como un proceso de conversión.
2.1.4. Socioeconómica
La vaca lechera en producción proporciona diariamente al ganadero un producto
comercial de venta inmediata; la leche que produce constituye una fuente regular de
ingresos para la familia rural, y las tienen a la raza Brown Swiss conocida como la Parda
Suiza, y las vacas de esta raza lechera son de gran tamaño, con un peso medio que varía
de 589 a 634 kg. Su color varia de pardo a gris claro (Reaves, 1981). La raza Brown Swiss
ocupa un lugar entre las razas importadas, para mejorar la productividad lechera de los
17
rebaños de vacas criollas produciendo sementales mediante cruzas sucesivas, debido a su
adaptación a las adversas condiciones del medio (Montoya et al., 1996). Y manifiesta que
la ganadería bovina es pastada en sistemas de semi estabulado donde pastan en praderas
cultivadas más el alimento balanceado, el sistema extensivo se caracteriza por la
alimentación a base de pastos naturales, con un ganado de tipo Brown Swiss y criollo,
donde la economía de la actividad agropecuaria es fundamental para el productor (Minag,
2002).
2.1.5. Interpretación de medidas de eficiencia biológica
La eficiencia de un proceso simplemente indica la cantidad de producto que
resulta del proceso de transformar una cantidad determinada de ingreso o recurso y
convertirlo en un elemento nuevo. Para poder interpretar correctamente cualquier medida
de eficiencia, es esencial conocer el propósito que nos anima para calcularla, existen dos
propósitos básicos para utilizar indicadores de eficiencias biológicas, como dice el autor
(Wadsworth, 1997).
- Comparación. Para comparar distintos procesos o sistemas con el mismo
indicador de eficiencia y ordenar su rango de valores de menor a mayor eficiencia
según las condiciones prevalentes y conocidas.
- Comprensión. Posiblemente el propósito principal sea, como el primer paso en
el análisis de la eficiencia total del sistema completo, y el de mejorar la
compresión del funcionamiento de las interacciones biológicas involucradas
dentro de un sistema. Es de suma importancia aclarar el objetivo y el significado
de las medidas de eficiencia antes de calcularlas para así evitar mal entendido y
confusión.
18
2.2. LA RAZA BROWN SWISS
2.2.1. Origen
Esta raza es notable por su fortaleza y rendimiento, en alemán se denomina
Schwyz, en honor a Cantón (provincia de Suiza) en donde se inició por primera vez el
esfuerzo de mejora de la raza. Su origen queda confinado a lo que es la parte media
oriental del país Helvético. Como se desarrollaba en forma rústica, su talla no se vio
incrementada hasta que, a principios del siglo XIX, se mezcló con ganado alemán de talla
grande, aunque se desconocen los niveles de cruzamiento y los cambios del tipo original.
Esta raza es famosa en todo el mundo y es la segunda por su rendimiento lechero, sin
desplazar a la Holstein en ningún país (Gasque, 2008).
En el Perú la raza Brown Swiss es la raza más extendida desde el nivel del mar
hasta 4000 msnm, su rusticidad y adaptación a diferentes sistemas de crianza han hecho
una raza de elección, aproximadamente se estima una población mayor a 1.5 millón de
animales, siendo considerado como una fuente de genética muy importantes en el mundo.
Su clasificación taxonómica se le conoce con el nombre de bóvido suele designarse un
grupo de especies zoológicamente muy próximas entre sí, pertenecientes al género Bos
(familia Bóvidos; Orden artiodáctilos; Clase mamíferos; tipo vertebrados), que viven en
estado doméstico, y dan una producción como carne, leche, trabajo, crías y otros sub
productos. Los españoles desembarcaron en el Caribe con estos bovinos importados y
desde allí se inició su dispersión, y en 1524, se informó de la existencia de bovinos en
todos los países de América del Sur En Puno, se presume que las primeras vacas Brown
Swiss entraron en la década de los 30 a 40 del siglo pasado a la provincia de Azángaro
primeramente y hasta el mismo Puno el ganado Simental (Angles, 1997).
19
2.2.2. Características físicas y funcionales del pardo suizo según
Las características físicas y funcionales del ganado Brown Swiss según (Gasque,
2008).
- La raza Pardo suizo moderna se caracteriza, entre otras cosas, por su talla
mediana; su capa es de un sólo color café-gris, el cual varía en tono
- La ubre está bien desarrollada, generalmente bien adherida, con buenos pezones.
- Los animales adultos son fuertes y de buen peso, las vacas pueden pesar de 600 a
700 kg y los toros de 950 a 1 000 kg, pero en ambos casos hay ejemplares con
más peso.
- En el rendimiento lechero es la segunda del mundo en este rubro. El promedio a
los 6 años de edad para la raza es de 6 779 kg de leche, con 4% de grasa
- Mansedumbre: En la antigüedad esta característica fue seleccionada para ser usada
para tiro; por eso se la llamó «la raza de triple propósito»: leche, carne y tiro.
- Longevidad: Se llega a ver casos de vacas en producción con más de 15 años de
edad.
- Dentadura muy resistente
- Muy buen porcentaje de preñez.
- Pezuñas duras; por esta aptitud hay menos problemas con pisos de cemento.
- Resisten temperaturas extremas.
- Son animales rústicos, grandes digestores de materia seca.
- Se pueden hacer explotaciones lecheras en zonas marginales.
20
- No son propensas a la mastitis, teniendo el máximo de sanidad en ubres.
- Leche con alto contenido en sólidos.
- Leche con 4.5% grasa y 3.5% de proteína.
2.2.3. Estadística población del ganado en el Perú y la región Puno
Según la información del compendio estadístico Perú (2018) de un total nacional
de 5 156 895 animales, la región de Puno concentra una población de 628 460 animales
de ganado vacuno (12.4%), incluido entre ellos las razas Brown Swiss, criollas y cruces
entre las dos mencionadas, que son adaptadas a la altura y a las condiciones del altiplano
puneño, La raza Brown Swiss, es la raza mejorante, que se usa en el altiplano para el
mejoramiento genéticos de los animales.
2.3. EFICIENCIA REPRODUCTIVA (ER)
La eficiencia reproductiva puede ser evaluada como parámetros, que son
indicadores de los periodos reproductivos que proveen información específica de
fertilidad con respecto a sus capacidades y limitaciones. En el caso de las novillas, la
importancia de los parámetros es revisar la edad en que llegan a la pubertad y la edad al
primer parto, que dependen de la actividad ovárica. En todo programa reproductivo deben
fijarse objetivos prácticos de eficiencia que se pueden lograr con la aplicación adecuada
de las técnicas conocidas y funcionales (Gasque, 2008).
Además el requisito indispensable e imprescindible para evaluar la eficiencia
reproductiva, es la adopción y adecuada utilización de los registros reproductivos. La
mayoría de fincas en nuestro medio no lleva registros continuos y adecuados, y solo en
muy pocas de ellas pueden ser utilizados para cumplir una de sus finalidades básicas
evaluar el estado reproductivo del rebaño (Mora, 2005).
21
Para medir la eficiencia reproductiva se tiene que tener una planificación,
organización y control de la reproducción bajo condiciones de cada caso particular, para
diferentes sistemas de crianzas, tipo de producción, condición climática y geografía. Por
lo tanto hay que superar tres tareas importantes relacionadas con la biología de la
reproducción según (Rojas, 2002).
- Aprovechamiento máximo del potencial reproductor.
- El incremento del rendimiento reproductor en los aspectos fisiológicos y
económicos
- Modificación de la reproducción según los cambios en el manejo reproductivo.
2.3.1. Registros reproductivos
Para poder llevar a cabo los registros se debe identificar a todas las vacas y novillas
por el nombre, número de oreja, número del cuello o con cualquiera de otros medios de
identificación positiva que sean familiares para todo el personal de la granja. Los registros
deben mantenerse al día. Ellos deben ser fáciles de usar y estar disponibles para todo el
personal de la granja, el veterinario y el inseminador. Para la evaluación de la eficiencia
reproductiva en ganado lechero es imprescindible mantener registros de los eventos
relacionados con la reproducción que permitan calcular índices de producción y evaluar
el comportamiento retrospectivo y futuro del hato (Omafra, 2005).
2.3.2. Medidas de la eficiencia reproductiva del ganado lechero
Los parámetros, índices, criterios o simplemente formas de evaluar la eficiencia
reproductiva en bovinos son muchas y variadas, pueden ser individuales o colectivas,
simples o complejas, pero que sea integral y atractiva, debe ser expresada en una cifra
simple (Rojas, 2002).
22
Estos índices nos permiten identificar las áreas que pueden ser mejoradas,
establecer metas reproductivas realistas, monitorear los progresos e identificar los
problemas en etapas tempranas (Olivera, 2001, Wattiaux, 2004). Los registros
reproductivos y productivos son fundamentales para cualquier toma de decisiones, para
la viabilidad económica y productiva de las unidades de producción animal (Galligan,
1999).
Se manifiesta que en la actualidad, el manejo de la información pecuaria apunta a
convertirse en un sistema computarizado que se convierte en un sistema dinámico que
identifica los hechos, colecta, analiza e interpreta sistemáticamente los datos y distribuye
los resultados y recomendaciones necesarios en el sector (Pérez, 1998).
2.4. PUBERTAD
Pubertad se define como un proceso por el cual los animales llegan a ser capaces
de reproducirse; en vacuno hembra esto implica la etapa de transición de un estado del
ovario inactivo a uno activo en la cual ocurren las ovulaciones regulares (Condemayta,
2003).
Los factores más importantes que influyen fundamentalmente en el inicio de la
pubertad son; (Genéticos, Nivel de alimentación, Clima). Estos tres factores determinan
la tasa de crecimiento en relación con el peso vivo, este a su vez con la edad. En el CIP
Chuquibambilla, la pubertad en los vacunos Brown Swiss es de 206 días en promedio,
siendo un peso de 206 Kg (Rojas, 2002).
2.4.1. Edad al primer servicio
La edad promedio adecuada en sistemas de crianza estabulada y en muchos casos
mixta es de 15 hasta 18 meses, con rango del peso entre 305 a 305 Kg. Este parámetro
23
varia por regiones, países y sistemas de crianza, inclusive razas. En CIP-Chuquibambilla
(Puno) la edad al primer servicio es de 21-24 meses con peso mayor a 300 Kg (Rojas,
2002).
Actualmente en el mundo, la crianza de ganado vacuno lechero tiende a alcanzar
la madurez corporal precozmente con el fin de incorporar animales jóvenes rápidamente
a la producción y con ello obtener mayor ganancia (Ortiz, 2006).
Se ha comprobado que cuanto antes se pueda inseminar o cubrir sin riesgo una
vaquilla, tanto mejor será el rendimiento lácteo medio diario a lo largo de la vida útil del
animal. De ahí la importancia de conseguir una elevada fertilidad y una alta frecuencia
reproductiva (Agroinformación, 2004).
Además mencionan que, las vaquillas de raza de leche deben alcanzar el peso de
la cubrición de 340 Kg. a una edad de 15 meses, así mismo la detección del estro es una
de las prácticas de manejo más importantes para que la inseminación se pueda realizar en
el momento adecuado (Hafes, 2002 y Bearden, 1995).
2.4.2. Edad al primer parto (EPP)
Se podría utilizar la edad al primer parto como reflejo de los anteriores.
Nacimiento, Pubertad, Primer servicio, Primer Parto. Sin embargo al tener edad elevada
al primer parto no se podría determinar si esto es resultado de una pubertad retrasada o
de una decisión de manejo (servir hembras de mayor peso) (Rojas, 2002). Lo ideal para
muchos países es de 24 a 27 meses especialmente en bovinos productores de leche. Y con
buen tamaño y peso. La edad al primer parto es un indicador de fertilidad importante de
la hembra bovina, ella indica el inicio de la vida reproductiva y refleja la alimentación
recibida como hembra de reemplazo, desde el destete hasta su primera concepción (Mora,
2005).
24
La meta de todo programa reproductivo es lograr que todas las hembras tengan su
primer parto a los 24 meses de edad o antes si tienen el tamaño suficiente y luego una cría
cada 12 meses. Para que el productor logre sus metas de rentabilidad con sus animales,
es necesario un funcionamiento reproductivo satisfactorio, ya que éste repercute
directamente en la producción diaria, progreso genético, política de reemplazo, etc.
Teóricamente un primer parto temprano tiene varias ventajas: reduce la vida no
productiva de las vaquillas (nacimiento a la primera lactación), se obtiene un retorno más
rápido de ingresos por leche, se cuenta con más vaquillas de reemplazo, y se acorta el
intervalo intergeneracional acelerando el mejoramiento genético (Ortiz, 2006).
Botero (1990) en la medida en que se ponga a producir más temprano una hembra,
mayor es el número de terneros y leche producida por año de vida y la productividad es
mayor en el hato. Igualmente (Rodríguez et al., 1998) encontraron que la obtención del
primer parto a una edad temprana ofrece ventajas como un año más de vida reproductiva.
La edad adecuada de un animal a la hora del primer parto, tiene un efecto
significativo en el rendimiento productivo de un animal durante su vida, así como también
puede disminuir la vida productiva del bovino dentro del hato lechero (Marini et al.,
2007). Por esa razón, las terneras deben mantenerse con un régimen nutricional adecuado
para obtener una disminución en la edad de inicio de la vida reproductiva; esto sin afectar
el desarrollo mamario ni comprometer el posterior desempeño productivo del animal, ya
que un mal manejo de la dieta durante el periodo prepuberal puede llegar a provocar un
mal desarrollo mamario y su futuro rendimiento productivo se afecta negativamente
(Sejrsen y Purup, 1997). Esta disminución está relacionada con el crecimiento acelerado
durante el periodo prepuberal, que reduce la funcionalidad del tejido mamario y por lo
tanto, su posterior producción de leche (Ettema y Santos 2004).
25
Son numerosos los estudios que comparan los efectos que tienen una alimentación
post-destete con alto o bajo nivel de energía, donde aquellas novillas que muestran
mayores tasas de ganancia de peso, alcanzan más rápido la edad al primer parto (Mora,
2005). Está relacionada con la edad en que se produce el primer servicio de las novillas y
depende principalmente del manejo y la alimentación que se le proporciona durante el
período de crecimiento. A pesar de no constituir una medida de fertilidad, la EPP afecta
significativamente la eficiencia productiva (Navarrete et al., 1998).
La edad al primer parto está influenciada por la edad a la pubertad que influye en
la decisión del productor de cuando hacer el primer servicio. Generalmente se acepta que
la novilla debe entrar a montar cuando tenga mínimo el 70% del peso promedio de las
vacas adultas, pero debe haber un límite de edad que no supere los 36 meses para alcanzar
este peso (Pérez, 1998).
Existen factores que producen variaciones en la EPP, entre los que se incluyen las
características genéticas del grupo racial, el índice de endogamia, la locación donde se
encuentra el animal, así como condiciones de manejo tales como tamaño del hato y
condiciones de crianza, asimismo, influyen el año y la época de nacimiento (Casas y
Tewolde, 2001).
Bearden (1995) menciona que, las vaquillas que paren a los 24 meses promedio
tendrán una vida productiva más prolongada que las que paren más tarde.
Se menciona también que, la edad de las vaquillas al primer parto lo ideal es que
sea a los 24 meses para que se puedan maximizar por día de vida del animal, pero una
meta practica es de 25 meses; si la edad excede de 27 meses es un problema costoso,
debiéndose identificar o corregir las causas (Etgen, 1990). Además de desperdiciar vida
productiva futura por un primer parto atrasado, el hecho de mantener más tiempo del
26
necesario a las vaquillas antes de parir significa una carga económica inútil para el establo
(Olivera, 2001).
2.4.3. Mortalidad embrionaria
La mortalidad embrionaria es la causa más frecuente para prolongar en días este
parámetro, se debe señalar que entre el 25-50% de las gestaciones terminan en muerte
embrionaria, ocurre entre los días 1 a 60 días. Las causas de la mortalidad embrionaria
pueden deberse a factores como; maternos medio ambientales o embrionario (Rojas,
2002).
Los porcentajes de fertilización pueden alcanzar un 90 %, mientras que el
promedio de partos en muchos casos es del 60% o menor. Este puede explicarse por la
magnitud de las pérdidas de la gestación las cuales en un 75-80% de los casos ocurren
dentro de los 20 días después del servicio (muerte embrionaria) (Ruiz et al., 1998).
2.4.4. Retardo en la madurez sexual
En animales en crecimiento las deficiencias en cualquiera de los nutrientes:
proteína, energía, macro o microminerales, vitaminas y aporte hídrico generan inhibición
de las síntesis de proteínas específicas como los factores de crecimiento, en este tipo de
situaciones, las tasas de ganancia de peso y el desarrollo de los diferentes segmentos del
tracto reproductivo se alteran. Los animales retrasan la edad a la cual llegan a la pubertad,
demorando la entrada a la vida productiva como animales reproductivamente aptos. El
cuadro de retraso a la pubertad ocasiona retardo en la edad a la que se presenta el primer
parto, factor responsable por gran parte de las fallas en la eficiencia reproductiva
(Campos, 2006).
27
2.5. CONSIDERACIONES PARA MEJORA DE LA EFICIENCIA
REPRODUCTIVA EN GANADO LECHERO
Consideraciones a tomar para la mejora reproductiva en el ganado lechero de la
raza Brown Swiss según (Gasque, 2008).
1. Mantener un buen sistema de registros, indicando cada calor.
2. Servir a las novillonas al peso recomendado para la raza.
3. Alimentar a las novillonas correctamente para que puedan servirse precozmente.
4. Incluir minerales en las raciones de concentrados.
5. Revisar rutinariamente a las vacas para el diagnóstico de gestación.
6. Inseminar a las vacas en el momento correcto.
2.6. EFICIENCIA DE LA PRODUCCIÓN
Indican que para la producción eficiente de leche, se les debe dar a los animales
la alimentación, el ambiente y los cuidados más apropiados. Así con animales bien
alimentados y sanos la reproducción de éstos va a ser más exitosa y se podrá obtener las
crías (machos y hembras) y continuar los procesos productivos. Los bajos índices
productivos son el reflejo de las bajas eficiencias reproductivas, que son las principales
limitantes en los sistemas de producción ganadera (Torres y Sosa, 2002).
2.6.1. La lactancia
Es la producción de leche, se inicia con el parto, la producción de leche depende
exclusivamente de la gestación. Para ganar vida útil o productiva, la vaca es preñada
mientras está en producción. De esta manera, en algún momento del ciclo productivo, la
28
gestación se va a superponer con la lactancia en curso hasta que la vaca se seque (cese de
la lactancia), en general, dos meses previo al parto y en consecuencia, al inicio de la
siguiente lactancia. Además la lactancia es el resultado de dos procesos fisiológicos y
biológicos consecutivos e interdependientes, que se pueden estudiar tanto desde un punto
cuantitativo (cantidad de leche) como cualitativo (composición de la leche). Asi mismo
las unidades de medidas, para analizar los datos de los registros lecheros debe elegirse
una medida del rendimiento de la vaca. La unidad más comúnmente aceptada es la
cantidad de leche producida en un período fijo, por lo general durante un año natural o
una lactancia (Alquinga y Guamán, 2012).
La producción total de leche aumenta durante el primer mes que sigue al parto y
luego decrece gradualmente. En la producción de leche que a medida que progresa el
periodo de lactancia a partir del momento de mayor producción (alrededor de un mes
después del parto) (Ensminger, 1977).
2.6.2. Registros de producción de Leche
Dávalos (2005) dice que la finalidad primordial de los registros es dar al ganadero
la información detallada de las vacas individuales y sobre todo el hato, para la toma de
decisiones cotidianas, la evaluación de las prácticas administrativas del pasado y la
proyección a largo plazo.
Cedeño (1987) dice que es imposible establecer programas de mejoramiento si no
se llevan registros de producción y del comportamiento del hato. Es frecuente encontrar
en fincas lecheras, vacas que no producen por tener problemas reproductivos, periodos
de lactancia cortos y baja producción lechera, es necesario eliminar todos los animales
que perjudican la industria lechera, porque es preferible tener pocos animales y de alta
29
producción que muchos animales y de baja y mala producción. La selección de animales
sólo puede hacerse en base a los registros ordenados y metódicos que se lleven en la finca.
2.6.3. Factores que influyen en la producción de leche
La producción de leche en ganado bovino se encuentra afectada por varios factores
que contribuyen en grado variable a la expresión fenotípica del animal (Vargas y Ulloa,
2008). Dentro de los factores ambientales, la época de parto es de los que más influyen
en la producción de leche.
Por otra parte, la producción láctea se ve afectada por los factores ambientales, la
disponibilidad de alimento, el manejo y los trastornos fisiológicos y patológicos que se
presenten durante lactancia, el periodo seco (Dávalos, 2005).
2.6.4. La raza
La raza es un factor muy importante en cuanto a producción y composición de la
leche. El rendimiento anual de una raza con respecto a otra puede ser doble o triple. Todas
las vacas de una misma raza no proporcionan el mismo rendimiento lechero y la leche no
tiene la misma composición, aun siendo sometidos a un mismo sistema y condición de
crianza (Quispe et al., 2016).
2.6.5. Alimentación
Según estudios realizados se ha determinado que la alimentación es uno de los
aspectos más importantes en la producción de leche, ya que se estima que un 70% de los
costos de producción corresponden a este rubro, de ahí que es de vital importancia
proporcionar a los animales una ración acorde con sus necesidades nutritivas (Ortiz,
2006).
30
Arévalo (1999) señala que uno de los factores de mayor incidencia en la
producción lechera es la alimentación que si consideramos un porcentaje teniendo en
cuenta que el medio ambiente tiene una incidencia de un 70% aproximadamente y el
aspecto genético de un 30%, en la producción animal la alimentación incide en alrededor
de un 80% del aspecto medio ambiental de igual forma el manejo técnico de los animales
de acuerdo a su edad y estado fisiológico, incide notablemente en los éxitos o fracasos de
una explotación lechera.
Torres y Sosa (2002) manifiestan que el consumo de alimentos tiene como
objetivo conservar al animal para reparar las perdidas constantes que el cuerpo sufre
durante el desarrollo de las actividades vitales diarias. Básicamente, en la producción
animal la alimentación es un factor clave para: Obtener la mayor producción posible y
garantizar una vida productiva larga, asegurar el estado sanitario de los animales y crías.
La alimentación inadecuada afecta el crecimiento, disminuye la producción de
leche, produce alteraciones en el ciclo estral de las vaca, conlleva a problemas de
fertilidad, predisposición a infecciones a puede conducir a la muerte, entre otras
consecuencias (Dávalos, 2005).
Beneke (1982) sugieren que a fin de obtener utilidades máximas, es necesario
alimentar cada vaca de acuerdo a su producción, ya que esto se traduce en un mejor
rendimiento de los animales y mayor economía de la misma.
La alimentación como la práctica de proveer a los animales nutrientes requeridos
en cantidades y proporciones adecuadas, para lograr las metas de producción planteada
(Jairo, 2010).
Zenteno (2010) menciona que, una ventaja de la alimentación del ganado con los
alimentos alternativos, es la reducción de los gastos, muchos de los subproductos, son de

31
menor costo que los alimentos de los cuales derivan. Permite una flexibilización en los
sistemas de alimentación del ganado, por la gran variedad de subproductos y la
composición química variada, que permite la sustitución por ingredientes de alto costo.
2.6.6. Causas hereditarias
Torrent (1980) indica que está bien demostrado que la aptitud lechera de las vacas
es un fenómeno hereditario, cualidad transmisible no solo por las hembras sino también
por los machos. Aún más la influencia hereditaria afecta tanto a la cantidad total de leche
como a su calidad.
La producción de leche está influenciada por factores genéticos y ambientales en
un 25 y 75% respectivamente; los primeros están determinados por la información
genética con que nacen los animales, pudiendo considerarse del mismo animal (Morrow,
1980).
Ensminger (1977) señala que la manifestación de un carácter, como la producción
de leche, es controlada por dos factores: la herencia, o la capacidad de producción, y el
ambiente, o la oportunidad de expresar la capacidad innata. El rendimiento de leche es
heredable en un 25% aproximadamente, en tanto que la producción de grasa lo es en el
50% y la eficiencia reproductiva en un 5%.
El potencial genético de los animales se expresa en la medida que las condiciones
ambientales lo permitan y éstas no modifican de forma directa la constitución genética
del individuo, pero sí determinan la extensión con que se expresa. Sin embargo, cuando
se considera la respuesta animal a distintos ambientes, además de los efectos genéticos y
ambientales, se detecta un efecto adicional causado por su interacción. En el mismo
sentido, se postula que la acción conjunta de los factores genéticos y no genéticos, así
32
como su interacción, influyen directamente sobre el comportamiento productivo y
reproductivo del ganado de leche y carne (Gasque, 2008).
2.6.7. Temperatura ambiente
Cuando el estrés térmico es más intenso se reduce la producción de leche como
un procedimiento más a contribuir a la disminución de la producción de calor (Frutos,
2011).
Romagosa (1982) expresa que la temperatura actúa directamente sobre la
productividad, actualmente se admite que la medida térmica mejor para altas
producciones lácteas es la de 16°C. Con temperaturas bajas, el animal al contrarrestar el
bajo ambiente destina a este fin combustiones intraorgánicas que merman la producción
láctea.
2.6.8. Época del año
La estación del año y meses en que tiene lugar el parto, las vacas deben producir
leche en todas las estaciones del año porque existe una demanda constante y en
consecuencia el momento del parto debe ser regulado a este fin. En la mayor parte de los
casos la disponibilidad de hierba verde en primavera y principios del verano convierte
esta época del año en la más favorable para la secreción láctea (Fuero, 2010).
2.7. DURACIÓN DE LA LACTANCIA (CAMPAÑA DE PRODUCCIÓN)
Whitemore (1984) la duración de la lactación por lo general es impuesta por el
hombre, a diferencia de la gestación. En el curso natural de los eventos, se pierden las
células sintetizadoras de leche a través de la lactación. Pero en la lactación temprana es
más alta la velocidad de reemplazo, y a finales de la lactación, menor que la velocidad de
pérdida. Como no se reemplaza la pérdida de células, la producción se reduce hasta que
33
finalmente cesa. Este es un proceso gradual y puede tomar de 300 a 600 días o más en la
vaca lechera no gestante. La gestación por sí misma precipita el final de la lactación
debido a la necesidad de restaurar la glándula mamaria para la siguiente lactación.
Mosquera (1985) estima que la vaca en su primera lactancia produce alrededor del
70% a 75 %, en la segunda 90% y en la tercera 95%, a partir de este parto alcanza un
100% de su rendimiento lechero. Así mismo, reporta sobre índices reproductivos en
ganaderías de leche en la sierra ecuatoriana, afirmando que factores ambiéntales y
genéticos influyen en el proceso productivo y reproductivo; así la herencia como partícipe
de la transmisión de la fertilidad ejerce su acción del 10 al 20% del 80 al 90% restante
corresponde a la acción el medio ambiente, siendo muy importante la nutrición cuya
influencia puede alcanzar hasta un 60% de este subtotal.
Huanay (2015) manifiesta que, la vaca alcanza aproximadamente su producción
máxima de 3 a 6 semanas después del parto, posteriormente sufre un descenso gradual en
su producción.
Donald (1987) manifiesta que, la duración estándar aceptada para un registro de
lactancia es de 305 días; en promedio una vaca ordeñada durante 10 meses tendría un
total de 305 días de lactancia.
2.7.1. Producción total por lactancia (PTL)
Es la sumatoria de la producción diaria en una lactancia, está determinada por la
cantidad de producción diaria del animal y la longitud de lactancia, es el reflejo de la
sanidad, genética, la alimentación, el manejo y el comportamiento reproductivo del
animal (Arias, 1999).
34
2.7.2. Días de lactación (DL)
Son los días en los cuales la vaca se encuentra en producción de leche. Una
lactancia ideal debe durar 305 días y un total de 60 días secos, para completar 365 días y
lograr una lactancia completa por año (Vélez et al., 2002).
2.7.3. Número de ordeños diarios
Torres y Sosa (2002) manifiestan que diferentes factores durante el ordeño
influyen en la cantidad, composición y calidad de la leche. Estos factores son: la manera
de ordeñar, la frecuencia del ordeño, el intervalo entre ordeños y el trato que se les dé a
los animales antes, durante y después del ordeño. La frecuencia en el ordeño determina
la cantidad de leche que se produzca. Se recomienda ordeñar dos veces al día
preferiblemente siempre a la misma hora.
Caballero y Hervas (1985) determinaron que el número de ordeños tiene mayor
efecto en las vacas de primera lactancia que en las de dos o más partos, de igual manera
los incrementos son mayores en vacas de producción elevada por lo que los registros
oficiales de control de productividad lechera se ajustan las lactancias a dos ordeños
diarios.
2.7.4. Promedio diario general de la producción de leche
La producción promedio diaria es la obtenida de la sumatoria de la producción de
leche durante el periodo de lactancia sobre el total de días y del total de vacas del establo
(Moreno, 2005).
La producción diaria de leche de las vacas en lactación se mide en kg en cada
ordeño lo cual permite conocer al ganadero si la vaca está produciendo utilidades con la
35
producción láctea más el ternero, este indicador está afectado por el factor genético (raza)
y el medio ambiente (alimentación, edad, manejo, clima, sanidad) (Zenteno, 2010).
2.7.5. Producción Corregida a 305 días (PC 305)
Se habla de PC 305 cuando en la producción se toma en cuenta varios aspectos
como raza, edad, lactancia, etc., para poder crear un parámetro de comparación idéntico
para todas las vacas del hato (Tinoco y Gutiérrez 2003) citado por (Dávalos, 2005).
La cantidad de leche producida por vaca durante su lactación es un índice que
mide y se espera en 305 días en dos ordeños consecutivo durante el día. Para comparar
productividad entre vacas se suele aplicar factores de corrección y uniformizar las
lactaciones a periodos de 305 días a dos ordeños. Muchos son los factores determinantes
de la productividad lechera, siendo ellos de origen genético (razas) y de origen no
genético (Factores ambientales: clima, edad, nivel nutricional, manejo, enfermedades,
factores fisiológicos) (Allende, 2013).
2.8. ANTECEDENTES
A continuación se detallan los antecedentes que se revisó de la investigación a
tratar, para poder analizar en qué situación se encuentra la reproducción y producción de
leche.
2.8.1. Edad al primer servicio (EPS)
Los resultados reportados en el CIP-Chuquibambilla (Puno) la edad al primer
servicio es de 21-24 meses con peso mayor a 300Kg (Rojas, 2002).
Por otra parte en evaluaciones realizadas en la E. E. A., El Mantaro, UNCP, en
vacunos de raza Brown Swiss en los años 1 994 a 1 996, encontró que la edad menor fue
36
de 11 meses y la mayor de 30 meses para el primer servicio, con un rango de 20 meses.
El promedio de la edad al primer servicio es de 22.12 meses con una desviación estándar
de 3.9 meses; y de no servir a los 15 meses como recomiendan los investigadores debe
estar influenciada por: deficiencia en la alimentación, personal encargado de pastoreo de
las vaquillas no detectan la presencia de celo y cuando detectan lo hacen pasado el
momento (Almeyda, 2009).
Algunos trabajos realizados en nuestro país calcularon la EPS: Mellisho (1998)
en la cuenca lechera de Lima, encontró 16.5 meses, Salas (1983) en vaquillas del establo
de la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM) encontró 18.5 meses;
Altamirano (1977) del mismo establo encontró 19.4 meses, Monzón (2002) de vacas
Holstein en Arequipa encontró 21.2 meses, Parreño (1991) en la misma localidad
encontró 19.1 meses, Almeyda (1998) de una evaluación de vacas criollas y cruzadas en
explotación intensiva en Lima, encontró 26.6 y 17.5 meses respectivamente.
2.8.2. Edad al primer parto (EPP)
Allende (2013) reporto que la edad Primer parto fue 36.95 meses que alcanzaban
las vacas de CIP-Chuquibambilla.
Para el caso del Perú Mellisho (1998) reporta una EPP de 26.6 meses; Monzón
(2002) reporta 30.7 meses, Parreño (1991) indica 28.7 meses, Salas (1983) con 28.5
meses, Altamirano (1977) con 29.4 meses, Pimentel (1994) en Arequipa reporta 29.9
meses, Almeyda (1998) con 26.5 meses en vacas criollas y 35.8 meses en vacas cruzadas.
Remache (1989) obtuvo los siguientes resultados en su estudio de parámetros del
hato lechero de la FIZ: edad al primer parto 36 meses, duración de la lactancia 340 días.
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Dávalos (2005) durante la evaluación, que incluía datos tomados de la Hacienda
“El Rancho” identificaron los siguientes aspectos reproductivos: edad al primer parto 30.2
meses, duración de la lactancia 329.6 días.
2.8.3. Producción de leche por campaña y vaca/día
Galindo (2006) reporto que a la primera lactación, con 25 vacas del CIP-
Chuquibambilla entre los periodos 1991-2003 tuvo una producción promedio de 1435.4
± 1035.8 Kg de leche por campaña. En la región de Puno se puede observar las
productividades, alcanzando un promedio de 3175.54 litros/vaca/año; o sea, un promedio
de 8.7 litros/vaca/día. Estos datos comparados con la productividad nacional están por
debajo del promedio (16.47litros/vaca/día, es decir, 6011 litros/vaca/año).
La estación experimental (EE) de INIA Illpa Puno se ha implementado un módulo
de crianza semi intensiva de bovinos Brown Swiss para valorar las cualidades productivas
expresadas en la producción de leche, y trabajron entre los periodos 2003-2010, estos son
los resultados. A la Primera lactancia. Los resultados obtenidos de la corrección a 305
días fue de 2 838 33 y la producción real fue de 2 837 36 Kg y la producción promedio
diaria fue de 9.11kg/día (Quispe et al., 2016).
La producción real de las vacas Brown swiss del C.I.P. Chuquibambilla, con una
crianza semi intensiva (Allende, 2013) Quien reporto que a la primera lactación, con 127
vacas del CIP-Chuquibambilla entre los periodos 1999-2012 tuvo una producción
promedio de 2668.94 ± 868.37 Kg de leche por campaña, y la producción promedio diaria
de leche a la primera lactación la producción día fue de 8.27±1.67 Kg/leche/día.
Gave (2010) reporto que, la producción de leche por día es de 7.27 Kg/vaca/día
en la provincia de Jauja.
38
Fuero (2010) informa los parámetros productivos y reproductivos en el hato
lechero de la estación experimental El Mantaro- Jauja - UNCP, la producción de leche
diaria promedio es de 9.61± 1.79 Kg.
2.8.4. Días de lactación
Huamán (2006) informa los índices productivos y reproductivos en ganado
vacuno lechero Holstein del establo la Colombina – Huancayo, determino que la duración
de la campaña láctea es de 305.25 ± 49.45 días.
El promedio de duración de campañas de producción a la primera lactación la
duración días/campaña fue de 308.21±73.34 días con una edad al parto de 36.95 meses
(Allende, 2013).
39
III. MATERIALES Y MÉTODOS
3.1. UBICACIÓN Y EXTENSIÓN
3.1.1. Ubicación geográfica
El centro de investigación y producción CIP-Chuquibambilla se encuentra
ubicado en el distrito de Umachiri de la provincia de Melgar de la región de Puno, en las
coordenadas geográficas 14°50'18" latitud Sur y 70°44'42" longitud oeste, a 17 km
de la ciudad de Ayaviri en el km 1200 de la carretera Puno - Cusco y a una altitud de
3974 m.s.n.m. la precipitación pluvial promedio de 254.9 mm (enero a mayo) y de 129.9
mm (junio a diciembre) y anual de 659 mm (2018); la temperatura máxima de 20.4 °C
en el mes de diciembre y una temperatura de - 18.4 °C en el mes de junio y un promedio
de 8 °C anual; una humedad relativa promedio anual de 53% (SENAMHI, 2018
observatorio de Chuquibambilla).
3.1.2. Sistema de manejo animal
La parición de las vacas del CIP-Chuquibambilla, es a campo abierto; ésta se
realiza durante todo el año; sin embargo, el mayor número de nacimientos se registra en
la época de lluvias porque se realiza la sincronización de celo en los últimos años. Se
proporciona atención sanitaria necesaria a la madre y a los terneros que está encargado
de un personal técnico. Los cuidados de los terneros durante la parición son: desinfección
de ombligo, toma de calostro y luego son conducidos al terneraje donde le proporcionaran
leche en una tetina la cantidad de 2 litros en la mañana y 2 litros en la tarde, su tratamiento
en caso de enfermedades, se evita la insolación y que los terneros tomen aguas estancadas.
40
El sistema de alimentación del vacuno Brown Swiss en el CIP-Chuquibambilla,
es bajo el sistema semi-intensivo durante los dos periodos del año (seco y lluvioso); es
decir, las vacas son ofrecidos con alimentación balanceada en horas de la mañana y en la
tarde durante el ordeño mecanizado con un kilo de concentrado para cada vaca, en el día
(7 a.m. a 2 p.m.) se pastorean en praderas naturales conformado básicamente por una
vegetación natural de gramíneas, ciperáceas y leguminosas, y en el establo se le
proporciona ensilado mientras esperan para ser ordeñados.
En cuanto al aspecto sanitario en las vacas de producción se realiza
desparasitaciones estratégicas contra parásitos gastrointestinales y pulmonares según el
resultado coproparasitario, los tratamientos de las enfermedades infecciosas como
neumonías, enteritis, mastitis, son atendidos según su presentación, por el personal
encargado.
El aspecto reproductivo, el empadre se realiza por inseminación artificial con
semen nacional e internacional, las inseminaciones son realizadas de acuerdo a
evaluación de celo por personal encargado.
3.2. MATERIAL EXPERIMENTAL
En el presente estudio de investigación se utilizaron los registros de producción
de leche diaria, los registros de nacimiento de las vacas Brown Swiss del CIP-
Chuquibambilla y se tomaron a aquellas vacas de la primera lactación de los periodos de
2010 - 2016, estos registros que ya existen fueron facilitados por el programa vacuno.
3.2.1. Materiales y/o equipos e insumos
- Una PC para la creación de base datos.
- Programas estadísticos InfoStat versión 2015l
41
- Fichas de recolección de datos
- Tableros
- Lapiceros
- Cuadernos
- Hojas bon
- Fotocopias
- Registros individuales de cada vaca
- Registros de la producción de leche
3.3. METODOLOGÍA
3.3.1. Recolección de datos
Se realizó el recopilado de la información de los registros de producción de leche
diaria, los registros de nacimiento de cada vaca, para cada característica registrada; luego
se procedió a realizar la digitación de los datos, introduciéndose a una base de datos
creado en la hoja de cálculo del Programa Microsoft Excel®, los datos fueron
introducidos tal y como se registraron en cada actividad reproductiva (EPS, EPP) y
productiva (días de lactación y ajustado a 305 días por campaña, vaca/día) de los años
2010 al 2016 de las vacas Brown Swiss a la primera lactación.
3.3.2. Sistematización de los datos
a) Edad al primer servicio (EPS)
Se determinó, calculando la diferencia de los meses que tiene la vaca desde el
nacimiento hasta que es inseminada.
42
b) Edad al primer parto (EPP)
Se determinó, calculando la diferencia de los meses que tiene la vaca desde el
nacimiento hasta el parto.
c) Días de Lactación de las vacas Brown Swiss de la primera lactación del CIP-
Chuquibambilla
Se determinó, calculando la diferencia de toda la campaña (días) de producción
que tiene la vaca desde el parto hasta la fecha del secado de la vaca. Además se realizó el
ajuste a 305 días de producción láctea.
d) Producción de leche Corregida a 305 días de las vacas Brown Swiss de la
primera lactación del CIP-Chuquibambilla entre años
La Producción real de leche de las vacas de la primera lactación. Se determinó por
el número de días de lactación ajustado a 305 días, realizando la suma de la producción
diaria de leche desde el día que inicia la lactancia hasta el día del secado.
Se realizó la corrección de la producción láctea a 305 días de lactación, a dos
ordeños, para la cual utilizamos la fórmula de Vender Keup según las siguientes variables
(Rojas, 2007).
- Si la campaña de producción es menor a 305 días, se utilizó la formula
siguiente
FC=PT + [(2/3*𝑋̅)*(305-DP)]
- Si la campaña de producción es mayor a 305 días, se utilizó la formula
siguiente
FC=PT - [(1/2*𝑋̅)*(305-DP)]
43
Donde
𝑋̅: Promedio de la Producción
FC: Factor de Corrección
PT: Producción total de Leche
DP: Días de Producción real de la vaca
3.4. ANÁLISIS ESTADÍSTICO
Todos los datos obtenidos fueron procesados en la hoja de cálculo del programa
Microsoft Office Excel®, igualmente las medidas de tendencia central (promedio),
medidas de dispersión (desviación estándar y Coeficiente de variación), para la
comparación entre años se analizaron bajo un diseño completamente al azar DCA y como
prueba de comparación múltiple se utilizó la prueba de Duncan, los datos fueron
procesados con el programa InfoStat versión 2015l.
Se recurrió a un diseño de investigación no experimental de tipo explorativo, se
realizó un muestreo no aleatorio seleccionando de acuerdo al registro de nacimiento y el
registro de la producción de leche diaria a todas las vacas que entraron a su primera
lactación durante un año, para los periodos 2010-2016. Y el total de los registros
seleccionados a la primera lactación fueron de 88 vacas, para el presente estudio, la
evaluación para los periodos se muestra en la tabla1.
Tabla 1: Distribución de las vacas a la primera lactación según años.
Años 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 TOTAL
Numero 10 8 18 9 15 12 16 88
de Vacas
FUENTE: Anexo 1.
44
3.4.1. Medidas de tendencia central
Se utilizó el promedio para obtener los promedios de la edad al primer servicio
(EPS), edad al primer parto (EPP), días de lactación y su ajuste a 305 días de producción
láctea (Campaña y vaca/día).
3.4.2. Medidas de dispersión
Se utilizó la desviación estándar y el coeficiente de variación para obtener la
variabilidad de los datos con respecto al promedio de la edad al primer servicio (EPS),
edad al primer parto (EPP), días de lactación y su ajuste a 305 días de producción láctea
(Campaña y vaca/día).
3.4.3. Modelo aditivo lineal
La producción láctea a la primera lactación entre años se sometió a un análisis de
la varianza bajo un Diseño Completamente al Azar, cuyo modelo matemático es:
Y𝒊𝒋 = 𝝁+t𝒊+ e𝒊𝒋
𝒊= años (2010, 2011, 2012, 2013, 2014, 2015, 2016)
𝒋= número de observaciones (1……..n)
Donde
Y𝒊𝒋= Variable respuesta
𝝁= media poblacional
t𝒊= efecto del i esimo tratamiento (años)
e𝒊𝒋= error experimental
n = número de vacas que entran a la primera lactación por año

45
IV. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
4.1. EDAD AL PRIMER SERVICIO (EPS) DE LAS VACAS BROWN SWISS
DEL CIP-CHUQUIBAMBILLA
Los resultados de la EPS de las vacas Brown Swiss a la primera lactación del CIP-
Chuquibambilla, se muestran en la Tabla 2 y la figura 2.
Tabla 2: Edad al Primer Servicio de las vacas Brown Swiss del CIP-Chuquibambilla
entre años.
Años n Edad al Primer Servicio (Meses) CV%
2010 10 20 ± 2.0 a 10.28

2016 16 23 ± 5.0 ab 21.82
2015 12 24 ± 4.0 bc 16.81
2013 9 25 ± 4.6 bc 18.69
2014 15 27 ± 6.0 bc 22.53
2012 18 27 ± 3,5 bc 13,16
2011 8 27 ± 2.7 c 9.73
Total 88 25 ± 4.0 16.00
(𝐏 ≤ 𝟎. 𝟎𝟓)
En la tabla 2 se observa los resultados del ANVA y la comparación de medias a
la edad del primer servicio de las vacas Brown Swiss, entre años.
46
Edad al Primer Servicio
30
25
20
Meses
15 27 27 27
25 24 23
10 20
0
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
Años
Figura 2: Edad al primer servicio de las vacas Brown Swiss del CIP-Chuquibambilla.
FUENTE: Anexo 1.
Tabla 2 y la figura 2 muestran, el promedio que fue de 25 ± 4.0 meses para todos
los años que se investigó, siendo menor en el año 2010 (20 meses) y siendo mayor en el
los años 2011, 2012, 2014 (27 meses), edad al primer servicio de la vacas Brown Swiss
del CIP-Chuquibambilla, al ANVA mostraron diferencia estadística significativa entre
años (P ≤ 0.05).
Los resultados obtenidos probablemente se deben a que las vaquillas no
alcanzaron en muchos casos el peso vivo adecuado de acuerdo a los parámetros
reproductivos. Es por esta razón que se alarga la edad al primer servicio de las vaquillas
de CIP-Chuquibambilla. Actualmente en el mundo, la crianza de ganado vacuno lechero
tiende a alcanzar la madurez corporal precozmente con el fin de incorporar animales
jóvenes rápidamente a la producción y con ello obtener mayor ganancia Ortiz (2006). En
cuanto a la alimentación recibida desde ternera hasta vacas en producción el CIP-
Chuquibambilla carece de un programa de alimentación para cada una de las etapas de
crecimiento de los vacunos, sería recomendable implantar dichos programas porque, el
47
manejo adecuado de estos animales debe iniciarse desde el nacimiento para poder
alcanzar en un tiempo conveniente, el peso y la conformación requeridos para obtener
resultados satisfactorios en su comportamiento reproductivo y productivo (Ventura y
Barrio, 2005).
Otro factor de variación entre años, sea probablemente debido a que la pubertad
está más estrechamente relacionada al peso corporal que a la edad, por lo tanto, las
vaquillas lecheras alcanzan la pubertad cuando el peso corporal es el 30 % o el 40 % del
peso adulto promedio. Si se retrasa el crecimiento por baja alimentación, enfermedad, o
parásitos, la pubertad se demora, sin embargo a las vaquillas se deben servir a los quince
meses de edad sin demora, si han tenido una nutrición apropiada ellas serán bastante
grandes para evitar cualquier problema en la parición (Dávalos, 2005). Con respecto a la
detección del celo de las vaquillas en CIP-Chuquibambilla, no está implementado con un
programa reproductivo, lo que trae como consecuencia la pérdida de muchas
oportunidades de inseminar lo que significa más días de leche perdidos y menor número
de terneros al año, lo que se traduce en pérdidas económicas cuantiosas para el centro.
Por esta razón, las fallas en la detección del celo constituyen el principal problema
reproductivo en los programas de inseminación artificial (De Ondiz, 2005).
En cuanto al manejo, el ambiente en el cual las vaquillas son mantenidas (clima,
nutrición, etc.) puede influenciar la edad de incorporación al programa de servicio; siendo
el estado nutricional una de las variables mejor definidas, pues se ha determinado que la
pubertad y EPS ocurren en cierta etapa del desarrollo de la novilla más relacionadas con
su peso vivo que con la edad cronológica (González y Quintero, 2005).
Por otro lado el centro no está implementado con un plan integral como
programas, reproductivos, alimentarios, sanitarios, genéticos en la producción de bovinos
48
de leche lo cual se puede decir que son decisiones administrativas, porque la actividad
ganadera, es un proceso admistrativo y/o gerencial, que implica planificar, organizar,
dirigir y evaluar todas las labores a los efectos de lograr los resultados esperados y en
consecuencia su crecimiento sostenido y sustentable en el tiempo (Bermúdez, 2005)
igualmente es importante señalar que los mejores planes diseñados, pierden efectividad,
sino se cuenta con mano de obra calificada, informada, y comprometida, puesto que en la
parte operacional de cualquier unidad de producción, los mejores resultados están en
relación directa con la capacidad, destrezas y habilidades del personal como los obreros,
inseminador, pastores, quienes en conjunto realizan las diversas actividades diarias (Peña
y Materá, 2005).
Los resultados obtenidos son mayores al que reportan otros autores. En el CIP-
Chuquibambilla (Puno) la edad al primer servicio es de 21-24 meses con peso mayor a
300Kg (Rojas, 2002). Por otra parte en evaluaciones realizadas en la E. E. A. El Mantaro,
UNCP, en vacunos de raza Brown Swiss en los años 1 994 a 1 996, encontró que el
promedio de la edad al primer servicio es de 22.12 meses con una desviación estándar de
3.9 meses Almeyda (2009). Estos resultados son similares más a los resultados que
obtuvimos del trabajo de investigación.
Igualmente la diferencia de los resultados en la EPS con otros autores, sea
probablemente al diferente método de estudio así como el número de lactaciones, al
espacio geográfico y al tiempo distinto (años, clima etc.).
4.2. EDAD AL PRIMER PARTO (EPP) DE LAS VACAS BROWN SWISS DEL
CIP-CHUQUIBAMBILLA
Los resultados de la EPP de las vacas Brown Swiss de la primera lactación del
CIP-Chuquibambilla, se muestran en la tabla 3 y la figura 3.
49
Tabla 3: Edad al Primer Parto de las vacas Brown Swiss del CIP-Chuquibambilla entre
años.
Años n Edad al Primer Parto (Meses) CV %
2010 10 30 ± 2.7a 8.83

2013 9 34 ± 4.7 b 13.52
2016 16 35 ± 6.7 bc 19.00
2015 12 37 ± 5.2 bc 14.33
2011 8 37 ± 2.6 bc 7.13
2012 18 37 ± 4.2 bc 11.34
2014 15 40 ± 5.7 c 14.28
Total 88 35.73 ± 4,54 12.71
(𝐏 ≤ 𝟎. 𝟎𝟓)
la edad del primer parto de las vacas Brown Swiss, entre años.
Edad al Primer Parto
40
35
30
25
Meses
20 37 40
37 34 37 35
15 30
10
5
0
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
Años
Figura 3: Edad al Primer Parto de las vacas Brown Swiss del CIP-Chuquibambilla.
FUENTE: Anexo 1.
50
La tabla 3 y la figura 3 muestran, el promedio que fue de 35.73 ± 4.54 meses para
todos los años que se investigó, siendo menor en el año 2010 (30 meses) y siendo mayor
en el año 2014, (40 meses) la edad al primer parto de la vacas Brown Swiss del CIP-
Chuquibambilla, al ANVA mostraron diferencia estadística significativa entre años (P ≤
0.05).
Los resultados obtenidos probablemente se deben a la avanzada edad de las
vaquillas, cuando entran a su primer celo y llegan hasta el parto, se podría utilizar la edad
al primer parto como reflejo de lo anterior, edad primer servicio. Sin embargo, al tener
edad elevada al primer parto no se podría determinar si esto es resultado de una pubertad
retrasada o de una decisión de manejo (servir hembras de mayor peso), lo ideal para
muchos países es de 24 a 27 meses especialmente en bovinos productores de leche y con
buen tamaño y peso (Rojas, 2002). También se puede decir la consecuencia principal de
un retraso en la edad al primer parto, es la avanzada edad de las vaquillas al primer celo
(16, 22, 26 meses respectivamente) porque la aparición del primer celo, es
fundamentalmente un fenómeno determinado por la aproximación del animal a su tamaño
adulto (Dávalos, 2005), el fracaso de la detección del celo es el problema más serio y
extendido que afecta la eficiencia del servicio en las vacas. Varios factores de manejo
contribuyen al fracaso en el diagnóstico del celo, pero la incapacidad de reconocer las
señales del estro es una causa común. La detección del celo es necesaria para un programa
de inseminación de las vacas lecheras y es la clave del uso exitoso de la inseminación
artificial (Campos y Hernández, 2008).
Por otra parte, la mortalidad embrionaria es la causa más frecuente también para
prolongar en días, meses este parámetro, se debe señalar que entre el 25-50% de las
gestaciones terminan en muerte embrionaria, ocurre entre los días 1 a 60 días. Las causas
51
de la mortalidad embrionaria pueden deberse a factores como; maternos, medio
ambientales o embrionario (Rojas, 2002).
Otros de los factores que produce la variación entre años es la alimentación, como
ya se mencionó anteriormente el centro no cuenta con un programa de alimentación para
cada etapa, En este sentido el estado nutricional desde antes de la pubertad hasta el inicio
de la lactación es crítico para el desarrollo mamario, es decir, es de extrema importancia
no subalimentar ni sobrealimentar a la ternera. Está comprobado que niveles altos de
alimentación antes de la pubertad hasta el parto puede afectar negativamente el
crecimiento del tejido secretor de la glándula mamaria. Por ello, es recomendable un
programa adecuado de alimentación que permita ganancias de peso de 800g/día como
indicador óptimo para la recría de terneras (Almeyda, 2012) por lo cual para lograr que
una vaquilla llegué al parto con suficiente talla y peso a los 2 años hay que criarla bien,
ya que el centro fallan en este aspecto porque toman la crianza de la recría como si fuera
un gasto, cuando es totalmente lo contrario. Es una inversión y de la mejor que se puede
hacer, pues se está criando vacas hacia el futuro, aquellas que reemplazan a las vacas
viejas cuando se desechan. Además, no criar bien a la recría significa desperdiciar el
avance genético puesto que las vaquillas no estarán en condiciones de demostrar su
potencial genético (Olivera, 2001).
También existen otros factores que producen variaciones en la EPP, entre los que
se incluyen las características genéticas del grupo racial, la localización donde se
encuentran los animales, así como las condiciones de manejo tales como tamaño del hato
y condiciones de crianza, asimismo, influyen el año y la época de nacimiento (Casas y
Tewolde, 2001).
52
Los resultados obtenidos con otros autores, la EPS es elevada lo mismo va ocurrir
con esta variable EPP y como lo muestran los resultados. (Allende, 2013) reporto que la
edad Primer parto fue 36.95 meses que alcanzaban las vacas de CIP-Chuquibambilla,
Entonces podemos decir que este resultado son similares a nuestro estudio.
4.3. LA PRODUCCIÓN DE LECHE
4.3.1. Producción de leche por Campaña de las vacas Brown Swiss de la primera
lactación del CIP-Chuquibambilla
Los resultados de la producción real de leche por campaña de las vacas Brown
Swiss de la primera lactación del CIP-Chuquibambilla, se muestran en la tabla 4 y la
figura 4.
Tabla 4: Producción de Leche por Campaña de las vacas Brown Swiss de la primera
lactación del CIP-Chuquibambilla entre años.
Años n Producción de leche por Campaña (Kg) CV%
2010 10 2724.52 ± 1259.8a 46.24

2014 15 3140.75 ± 841.0ab 26.78
2013 9 3298.44 ± 998.3ab 30.26
2011 8 3779.47 ± 891.4 b 23.58
2015 12 3908.43 ± 838.9 b 21.46
2012 18 3966.64 ± 1056.3 b 26.63
2016 16 3975.54 ± 1323.6 b 33.29
88 3541.97 ± 1029.88 29.07
(𝐏 ≤ 𝟎. 𝟎𝟓)
la producción de leche por campaña de las vacas Brown Swiss de la primera lactación,
entre años.
53
Producción de Leche por Campaña (Kg)
3966.64 3908.43 3975.54
3779.47
4000.00 3298.44
Cantidad de Leche (Kg) 3500.00
3140.75
2724.52
3000.00
2500.00
2000.00
1500.00
1000.00
500.00
0.00
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
Años
Figura 4: Producción de Leche por Campaña de las vacas Brown Swiss de la primera
lactación del CIP-Chuquibambilla.
FUENTE: Anexo 1.
En la figura 4 se observa la comparación de la producción de leche por campaña
de las vacas Brown Swiss de la primera lactación del CIP-Chuquibambilla, entre años.
La tabla 4 y la figura 4 muestran, el promedio que fue de 3541.97 ± 1029.88 Kg
de leche por campaña para todos los años que se investigó, siendo menor en el año 2010
con 2724.52 Kg de leche por campaña y siendo mayor en el año 2016 con 3975.54 Kg
de leche por campaña de la producción de leche por campaña de las vacas Brown Swiss
de la primera lactación del CIP-Chuquibambilla, al ANVA mostraron diferencia
estadística significativa entre años (P ≤ 0.05),
4.3.2. Producción de leche Corregida a 305 días de las vacas Brown Swiss de la
primera lactación del CIP-Chuquibambilla
Los resultados de la producción de leche corregida a 305 días de las vacas Brown
Swiss de la primera lactación del CIP-Chuquibambilla, se muestran en la tabla 5 y la
figura 5.
54
Tabla 5: Producción de leche por campaña Corregida a 305 días de las vacas Brown
Swiss de la primera lactación del CIP-Chuquibambilla entre años.
Años n Producción Real Corregida a 305 días (Kg de Leche) CV%
2010 10 2597.27 ± 827.7a 31.87

2014 15 2967.71 ± 528.1ab 17.79
2013 9 2991.96 ± 560.3ab 18.73
2015 12 3319.98 ± 545.6 bc 16.43
2011 8 3334.78 ± 503.6 bc 15.10
2012 18 3402.50 ± 674.1 bc 19.81
2016 16 3732.30 ± 754.3 c 20.21
88 3305.40 ± 745.41 22.55
(𝐏 ≤ 𝟎. 𝟎𝟓)
la producción de leche por campaña corregida a 305 días de las vacas Brown Swiss de la
primera lactación, entre años.
Produccón Real Corregida a 305 dias

3732.30
4000.00 3402.50
3334.78 3319.98
Cantidad de Leche (kg)
3500.00 2991.96 2967.70

3000.00 2597.27
2500.00
2000.00
1500.00
1000.00
500.00
0.00
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
Años
Figura 5: Producción Corregida a 305 días de las vacas Brown Swiss de la primera
FUENTE: Anexo 1.
55
La tabla 5 y la figura 5 muestran, el promedio corregido a 305 días de lactación,
que fue de 3305.40 ± 745.41 Kg de leche por campaña para todos los años que se
investigó, siendo menor en el año 2010 con 2597.27Kg de leche por campaña y siendo
mayor en el año 2016 con 3732.30 Kg de leche por campaña, la producción de leche, ha
mostrado un aumento considerable en los últimos años, al ANVA mostraron diferencia
estadística significativa entre años (P ≤ 0.05).
Los resultados obtenidos probablemente se deben al aumento del número de vacas
en producción a la primera lactancia, que pasó, de 8 vacas que se ordeñaban en el año
2011 a 16 vacas ordeñadas en el año 2016 y 18 vacas ordeñadas en el año 2012, que
aumentó el promedio en la producción por campaña de leche, número de reemplazo en la
producción de leche del centro, como dice Villasmil y Bravo (2005) que anualmente las
novillas de reemplazo deberían sustituir como mínimo el 10 o 20% de las vacas del
rebaño, por lo que el aporte anual de hembras debe ser suficiente para cumplir con las
metas de renovación del rebaño.
Otro de los factores de variación entre años es la utilización de pajillas congeladas
de toros nacionales e internacionales (Estados Unidos y Canadá). Para así lograr el
progreso genético y seleccionar características que sean de alta heredabilidad y así
mejorar justamente aquello en que nuestro hato es deficiente ya que su uso está
relacionado con los valores genéticos que el centro necesita para mejorar su ganado. La
elección de sementales sobresalientes brinda una oportunidad de mejora genética del hato,
como se sabe el potencial genético de los animales se expresa en la medida que las
condiciones ambientales lo permitan y éstas no modifican de forma directa la constitución
genética del individuo, pero sí determinan la extensión con que se expresa. Sin embargo,
cuando se considera la respuesta animal a distintos ambientes, además de los efectos
genéticos y ambientales, se detecta un efecto adicional causado por su interacción. En el
56
mismo sentido, se postula que la acción conjunta de los factores genéticos y no genéticos,
así como su interacción, influyen directamente sobre el comportamiento productivo y
reproductivo del ganado de leche, tal como dice (Gasque, 2008).
Por otra parte Cedeño (1987) dice que el mejoramiento del ganado lechero se hace
de acuerdo a la raza y a la producción de leche. Es imposible establecer programas de
mejoramiento si no se llevan registros de producción y del comportamiento del hato. La
selección de animales sólo puede hacerse en base a los registros ordenados y metódicos
que se lleven en el centro.
En cuanto a la alimentación, durante todo el año se hace con base al pastoreo
continuo de la pradera natural y pastos cultivados (ray grass) con un aporte de
concentrado en el momento del ordeño, que se mejoró durante los últimos años, con la
elaboración de concentrado y una distribución de avena verde en el comedero a partir de
abril a mayo. Lo que corrobora Alais (1984) señala que, en un sistema de crianza
intensivo, extensivo o mixto la influencia alimenticia, dependerá de un buen balanceo
del nivel alimenticio (energía y proteínas), composición de la ración (proporción y
naturaleza de los alimentos y contenido de vitaminas) y acciones específicas de algunos
alimentos (salida al pasto, henos y ensilados y otros alimentos). También la Influencia de
los factores climáticos es determinante según Gloria S.A. (1988) informa que la
producción de leche se eleva al máximo, con el forraje de primavera y verano, porque en
ese periodo a la vaca se le puede proporcionar suficiente forraje verde de buena calidad,
a diferencia de lo que sucede en invierno en que escasea el forraje, bajando la producción
de leche. Se puede mencionar también que los días de lactación son muy largos y que
están en promedio de 380 días de lactación.
57
Los resultados obtenidos fueron superiores a otros autores como Allende (2013)
quien reporto entre los periodos 1999-2012 que a la primera lactación, con 127 vacas del
CIP-Chuquibambilla tuvo una producción promedio de 2668.94 ± 868.37 Kg de leche
por campaña, también Galindo (2006) reporto que a la primera lactación, con 25 vacas
del CIP-Chuquibambilla tuvo una producción promedio de 1435.4 ± 1035.8 Kg de leche
por campaña. Estos resultados variaron por el número de vacas y el tiempo de estudio, de
dichos autores.
4.3.3. Producción de Leche por vaca/día de la raza Brown Swiss de la primera
lactación del CIP-Chuquibambilla
Los resultados de la producción de leche por vaca/día de las vacas Brown Swiss
de la primera lactación del CIP-Chuquibambilla, se muestran en el siguiente la tabla 6 y
la figura 6.
Tabla 6: Producción de Leche por vaca/día de la raza Brown Swiss de la primera

lactación del CIP-Chuquibambilla entre años.
Años n Producción de leche por vaca/dia (Kg) CV%
2010 10 7.85 ± 1.8a 22.73

2013 9 8.74 ± 0.7ab 7.88
2015 12 8.96 ± 1.1ab 12.29
2014 15 9.06 ± 1.0 b 11.06
2012 18 9.29 ± 1.2 b 13.37
2011 8 9.42 ± 0.9 b 9.56
2016 16 11.19 ± 1.4 c 12.72
Total 88 9.21 ± 1.16 12.60
(𝐏 ≤ 𝟎. 𝟎𝟓)
58
la producción de leche por vaca/día de la raza Brown Swiss de la primera lactación, entre
años.
Producción de Leche por Vaca/dia

(Kg)
Cantidad de Leche Promedio (Kg)
11.19
12.00
9.42 9.29 9.06 8.96
10.00 8.74
7.85
8.00
6.00
4.00
2.00
0.00
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
Años
Figura 6: Producción de Leche Promedio por vaca/día de la raza Brown Swiss de la

primera lactación del CIP-Chuquibambilla.
FUENTE: Anexo 1.
La tabla 6 y la figura 6 muestran, el promedio que fue de 9.21 ± 1.16 Kg de Leche
por vaca/día para todos los años que se investigó, siendo menor en el año 2010 con 7.85
Kg de leche por vaca/día y siendo mayor en el año 2016 con 11.19 Kg de leche por
vaca/día la producción de leche por vaca/día de la raza Brown Swiss de la primera
lactación del CIP-Chuquibambilla, al ANVA mostraron diferencia estadística
significativa entre años (P ≤ 0.05).
4.3.4. Producción de leche Corregida a 305 días por vaca/día de la raza Brown
Swiss de la primera lactación del CIP-Chuquibambilla
Análisis de la producción de leche corregida a 305 días por vaca/día de la raza
Brown Swiss de la primera lactación del CIP-Chuquibambilla, se muestra en la tabla 7 y
la figura 7.
59
Tabla 7: Producción de leche Corregida a 305 días por vaca/día de la raza Brown Swiss
de la primera lactación del CIP-Chuquibambilla entre años.
Años n Producción de leche Corregido a 305 días por vaca/dia (Kg) CV%
2015 12 7.69 ± 1.0a 12.76

2010 10 7.95 ± 1.3a 16.70
2012 18 8.11 ± 1.0a 12.56
2013 9 8.16 ± 0.7a 8.95
2011 8 8.51 ± 1.2a 14.36
2014 15 8.76 ± 0.7a 8.06
2016 16 11.03 ± 1.9 b 17.63
88 8.60 ± 1.13 13.14
(𝐏 ≤ 𝟎. 𝟎𝟓)
En la tabla 7 se observa los resultados del ANVA que son iguales para los años
2011 hasta el 2015 siendo diferente en el año 2016, en la producción de leche corregida
a 305 días por vaca/día de la raza Brown Swiss de la primera lactación del CIP-
Chuquibambilla entre años.
Producción de leche Corregida a 305 Dias Promedio por

vaca/dia (kg)
11.03
Cantidad de Leche Promedio (Kg)
12.00
8.51 8.11 8.16 8.76
10.00 7.95 7.69
8.00
6.00
4.00
2.00
0.00
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
Años
Figura 7: Producción Leche Corregida a 305 días Promedio por vaca/día de la raza
Brown Swiss de la primera lactación del CIP-Chuquibambilla.
FUENTE: Anexo 1.
60
La tabla 7 y la figura 7 muestran, el promedio que fue de 8.60 ± 1.13 Kg de leche
por vaca/día para todos los años que se investigó, siendo menor en el año 2015 con 7.69
Kg de leche por vaca/día y siendo mayor en el año 2016 con 11.03 Kg de leche por
vaca/día la producción de leche corregida a 305 días por vaca/día de la raza Brown Swiss
de la primera lactación del CIP-Chuquibambilla, al ANVA mostraron diferencia
estadística significativa entre años (P ≤ 0.05).
Las diferencias encontradas se deben probablemente al manejo genético, donde se
utilizan pajillas congeladas de toros reproductores nacionales e internacionales (EEUU
y Canadá). Además la influencia de los factores genéticos. Según señala (Torrent, 1980),
que está demostrado que la aptitud lechera de las vacas es un fenómeno hereditario,
cualidad transmisible no solo por las hembras sino también por los machos. Además
afecta tanto a la cantidad total de leche como a su calidad. El potencial genético de los
animales se expresa en la medida que las condiciones ambientales lo permitan y éstas no
modifican de forma directa la constitución genética del individuo (Gasque, 2008).
En cuanto a la alimentación, durante todo el año se hace con base al pastoreo
continuo de la pradera natural y pastos cultivados con un aporte de concentrado en el
momento del ordeño, que se mejoró durante los últimos años, con la elaboración de
concentrado y una distribución de avena verde en el comedero a partir de abril a mayo;
Alais (1984) señala que, en un sistema de crianza intensivo, extensivo o mixto la
influencia alimenticia, dependerá de un buen balanceo del nivel alimenticio también la
influencia de los factores climáticos es determinante según Gloria S.A. (1988) informa
que la producción de leche se eleva al máximo, con el forraje de primavera y verano,
porque en ese periodo a la vaca se le puede proporcionar suficiente forraje verde de buena
calidad, a diferencia de lo que sucede en otoño e invierno en que escasea el forraje,
bajando la producción de leche.
61
Al comparar estos valores con otros años así como otros autores como reporta
Allende, (2013) El promedio general de la Producción de Leche Promedio por vaca de la
raza Brown Swiss de la primera lactación del CIP-Chuquibambilla fue de 8.27 ± 1.67 Kg
de Leche por vaca.
Gave (2010) encontró que, la producción de leche por día es de 7.27 Kg/vaca/día
en la provincia de Jauja (Fuero, 2010) informa los parámetros productivos y
reproductivos en el hato lechero de la estación experimental El Mantaro- Jauja - UNCP,
la producción de leche diaria promedio es de 9.61± 1.79 Kg. se considera que la
producción diaria por vaca es superior en los últimos años.
La diferencia de los resultados con otros autores, sea probablemente al manejo
que tienen dichos centros experimentales con sus animales y también el medio ambiente
que influye en los animales.
4.4. DÍAS DE LACTACIÓN DE LAS VACAS BROWN SWISS DE LA
PRIMERA LACTACIÓN DEL CIP-CHUQUIBAMBILLA
Los resultados de los días de lactación de las vacas Brown Swiss de la primera
lactación del CIP-Chuquibambilla, se muestran en la siguiente la tabla 8 y la figura 8.
Tabla 8: Días de Lactación de las vacas Brown Swiss de la primera lactación del CIP-
Años n Días de Lactación (días) CV%

2010 10 332 ± 112a 33.77
2014 15 342 ± 69ab 20.08
2016 16 352 ± 105abc 29.87
2013 9 374 ± 99abc 26.52
2011 8 401 ± 86abc 21.36
2012 18 423 ± 86 bc 20.38
2015 12 435 ± 73 bc 16.68
88 380 ± 89.91 23.66
(𝐏 ≤ 𝟎. 𝟎𝟓)
62
los días de lactación de las vacas Brown Swiss de la primera lactación del CIP-
Dias de Lactación (Dias)
450
400
350
300
250
Dias
423 435
200 401 374
332 342 352
150
100
50
0
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
Años
Figura 8: Días de Lactación de las vacas Brown Swiss de la primera lactación del CIP-
Chuquibambilla.
FUENTE: Anexo 1.
La tabla 8 y la figura 8 muestran, el promedio que fue de 380 días de lactación
para todos los años que se investigó, siendo menor en el año 2010 con 332 días de
lactación y siendo mayor en el año 2015 con 435 días de las vacas Brown Swiss a la
primera lactación del CIP-Chuquibambilla, al ANVA mostraron diferencia estadística
significativa entre años (P ≤ 0.05).
Las diferencias encontradas se deben probablemente al deficiente manejo, de
programas reproductivos, decisiones técnicas (la detección de celo, evaluación del semen
al momento de inseminar) que no homogenizan la duración de los días de lactación de
todas las vacas en producción de leche. Como manifiesta Donald (1987) que, la duración
estándar aceptada para un registro de lactancia es de 305 días en promedio una vaca
ordeñada durante 10 meses tendría un total de 305 días de lactancia, este indicador está
63
afectado por el factor genético (raza) y el medio ambiente (alimentación, edad, manejo,
clima, sanidad) como ya se mencionó anteriormente. La diferencia se debe,
probablemente, al número de observaciones, ( número de animales) al espacio geográfico
sierra) a su vez al tiempo distinto en que se realizó el estudio( los registros de los años
que se tomaron para el análisis).
Los resultados obtenidos fueron superiores a otros autores como Huamán (2006)
informa los índices productivos y reproductivos en ganado vacuno lechero del establo la
Colombina – Huancayo, determino que la duración de la campaña láctea es de 305.25 ±
49.45 días. Por otra parte, Allende (2013) reporto que, el promedio de duración de la
campaña de las vacas Brown swiss de la primera lactación del CIP-Chuquibambilla fue
de 308.21±73.34 días de lactación, de igual manera Dávalos (2005) reporta el promedio
de duración de la primera lactancia en la Hacienda “El Trébol” fue de 319.74±54.85 días
y en la segunda lactancia fue de 309.02±30.99 días. Ya que (Caballero y Hervas, 1985),
señalan que una duración de la lactancia óptima es de 305 días permitiendo esto tener un
parto por año y un intervalo entre partos de 12 a 13 meses, además esta ciclicidad asegura
una óptima productividad por vaca, también indican que periodos más largos de lactancia
aumentan la producción de leche por lactancia pero disminuyen la producción por vida
productiva de la vaca.
64
V. CONCLUSIONES
PRIMERA: La edad promedio al primer servicio en el CIP-Chuquibambilla se inicia en
edad muy tardía.
SEGUNDA: La edad promedio al primer parto es un valor que está por encima de lo
óptimo en la vida reproductiva de una vaca.
TERCERA: El promedio de la Producción leche por campaña corregido a 305 días y la
producción de leche promedio corregida a 305 días por vaca/día entre los años estudiados
(2010-2016) pasó de 2597.27 Kg a 3732.30 Kg de leche por campaña y lo mismo en
vaca/día que paso de 7.69 Kg a 11.03, Kg de leche por vaca/día.
CUARTA: El promedio de los días de lactación, en lo posible debe ser reducida a los
305 días.
65
VI. RECOMENDACIONES
PRIMERA: Se recomienda, realizar estudios económicos en la producción de leche en
el C I P-Chuquibambilla para poder complementar este estudio.
SEGUNDA: Los principales problemas que se encuentran en el CIP Chuquibambilla,
están asociados a la reproducción, por lo que hay que diseñar mejores planes de manejo
reproductivo para los animales, que permitan tener una mayor producción de leche,
hembras de reemplazo que ayuden a aumentar o mejorar la calidad de la producción.
TERCERA: Otra variable importante que generalmente falla en centro, es la edad al
primer servicio, lo que incide directamente con la edad al primer parto, la única forma de
reducir este parámetro es brindando a los animales desde el momento que nacen hasta las
15 a 18 meses de edad, que es lo ideal para el primer servicio, un buen manejo sanitario
y sobre todo una buena alimentación de acuerdo a la etapa de su crecimiento, de tal
manera que puedan llegar con el peso y tamaño adecuado a la fase de inicio de su
reproducción.
CUARTA: El promedio de producción de leche diaria y por lactancia, puede ser
mejorado, principalmente con una mejor alimentación, considerando que el CIP
Chuquibambilla se ubica a gran altura sobre el nivel el mar, sería oportuno brindar a los
animales mayor cantidad de alimentos energéticos para de esta manera suplir sus
requerimientos tanto para la producción como para su mantenimiento.
QUINTA: La adecuada capacitación y estímulo que se les dé a los trabajadores
encargados del manejo del ganado, es fundamental, ya que de ellos va a depender el éxito
o fracaso de la producción, de aquí que el centro debe poner mucha atención a este
aspecto.
66
VII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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76
ANEXOS
77
Anexo 1. Resumen de los resultados de la Investigación
Edad al primer servicio
Año Variable n Media D.E.
2010 EPS (Meses) 10 19.90 2.08
2011 EPS (Meses) 8 27.25 2.87
2012 EPS (Meses) 18 26.83 3.65
2013 EPS (Meses) 9 24.78 4.97
2014 EPS (Meses) 15 26.53 6.23
2015 EPS (Meses) 12 23.67 4.27
2016 EPS (Meses) 16 23.06 5.17
Edad al primer parto
2010 EPP (Meses) 10 30.03 2.80
2011 EPP (Meses) 8 36.89 2.81
2012 EPP (Meses) 18 37.05 4.32
2013 EPP (Meses) 9 34.41 4.93
2014 EPP (Meses) 15 39.73 5.87
2015 EPP (Meses) 12 36.55 5.47
2016 EPP (Meses) 16 35.44 6.96
78
Producción por campaña de leche
2010 Prod Camp lec 10 2724.52 1327.94
2011 Prod Camp lec 8 3779.47 952.90
2012 Prod Camp lec 18 3966.64 1086.92
2013 Prod Camp lec 9 3298.44 1058.82
2014 Prod Camp lec 15 3140.75 870.55
2015 Prod Camp lec 12 3908.43 876.18
2016 Prod Camp lec 16 3975.54 1366.97
Producción por campaña corregido a 305 dias
2010 Prod Camp a 305 D 10 2597.27 872.52
2011 Prod Camp a 305 D 8 3334.78 538.37
2012 Prod Camp a 305 D 18 3402.50 693.69
2013 Prod Camp a 305 D 9 2991.96 594.25
2014 Prod Camp a 305 D 15 2967.71 546.63
2015 Prod Camp a 305 D 12 3319.98 569.86
2016 Prod Camp a 305 D 16 3732.30 779.08
79
Producción por vaca/día
2010 Prod vaca/dia 10 7.85 1.88
2011 Prod vaca/dia 8 9.42 0.96
2012 Prod vaca/dia 18 9.29 1.28
2013 Prod vaca/dia 9 8.74 0.73
2014 Prod vaca/dia 15 9.06 1.04
2015 Prod vaca/dia 12 8.96 1.15
2016 Prod vaca/dia 16 11.19 1.47
Producción por vaca/día a 305 días
2010 Prod vaca/dia a 305 D 10 7.95 1.40
2011 Prod vaca/dia a 305 D 8 8.51 1.30
2012 Prod vaca/dia a 305 D 18 8.11 1.05
2013 Prod vaca/dia a 305 D 9 8.16 0.77
2014 Prod vaca/dia a 305 D 15 8.76 0.73
2015 Prod vaca/dia a 305 D 12 7.69 1.02
2016 Prod vaca/dia a 305 D 16 11.03 2.01
80
Días de lactación
2010 Dias Lact. 10 331.90 118.14
2011 Dias Lact. 8 400.88 91.55
2012 Dias Lact. 18 422.61 88.62
2013 Dias Lact. 9 373.67 105.12
2014 Dias Lact. 15 341.73 71.02
2015 Dias Lact. 12 435.33 75.84
2016 Dias Lact. 16 352.25 108.67
81
Anexo 2. Resumen general de los periodos 2010-2016
Corregido Corregido
∑ Sumatoria Real
a 305 a 305 Total de
EPS Total Real de producción
ID Año EPP (Meses) Días de Días de Días de
(Meses) Producción de de Leche
Lactación Lactación Lactación
leche Kg Promedio
Kg Promedio
1 1 VACA 892-10 22 31.3 4437.00 3692.67 9.67 8.05 459
2 2 VACA 899-10 20 29.8 3245.60 2727.61 7.24 6.09 448
3 3 VACA 906-10 17 26.6 4360.83 3466.73 8.43 6.71 517
4 4 VACA 901-10 21 29.8 2892.40 2762.89 8.63 8.25 335
5 5 VACA 902-10 20 30.0 1425.00 1868.03 6.85 8.98 208
6 6 VACA 895-10 24 34.3 3682.60 3512.72 10.96 10.45 336
7 7 VACA 920-10 18 27.4 1272.60 1584.57 5.71 7.11 223
8 8 VACA 896-10 20 34.7 3487.80 3136.28 9.13 8.21 382
9 9 VACA 918-10 19 29.4 955.40 1280.17 4.73 6.34 202
10 10 VACA 928-10 18 27.0 1486.00 1941.04 7.11 9.29 209
11 1 VACA 929 11 23 32.6 3747.80 3358.42 9.73 8.72 385
12 2 VACA 923 11 25 35.1 4837.60 3962.18 10.12 8.29 478
13 3 VACA 922 11 28 37.1 2884.40 2624.65 7.75 7.06 372
14 4 VACA 925 11 26 36.4 3377.16 3344.58 10.86 10.75 311
15 5 VACA 915 11 32 41.5 2280.80 2557.80 8.84 9.91 258
16 6 VACA 932 11 26 35.3 3952.20 3300.74 8.69 7.25 455
17 7 VACA 926 11 28 37.1 5178.60 4043.70 9.54 7.45 543
18 8 VACA 927 11 30 40.1 3977.20 3486.19 9.82 8.61 405
19 1 VACA 961 12 23 33.2 1911.00 2034.73 6.87 7.32 278
20 2 VACA 956 12 26 35.2 3838.60 3518.72 10.49 9.61 366
21 3 VACA 934 12 32 42.0 3069.80 3007.05 9.65 9.46 318
22 4 VACA 966 12 26 35.2 4176.40 3630.33 10.11 8.79 413
23 5 VACA 957 12 24 37.1 3678.80 3389.17 10.16 9.36 362
24 6 VACA 959 12 27 36.6 4280.40 3676.11 10.07 8.65 425
25 7 VACA 981 12 22 31.3 5259.40 4041.77 9.26 7.12 568
26 8 VACA 963 12 28 36.8 4102.59 3275.65 8.03 6.41 511
27 9 VACA 964 12 30 39.7 5145.20 3946.76 9.01 6.91 571
28 10 VACA 994 12 22 31.2 3973.40 3366.98 9.05 7.67 439
29 11 VACA 974 12 29 38.4 5647.74 4486.57 10.90 8.66 518
30 12 VACA 939 12 28 46.7 4345.40 3867.52 11.11 9.89 391
31 13 VACA 987 12 25 34.2 2923.40 2673.16 7.94 7.26 368
82
32 14 VACA 968 12 32 41.3 4819.80 3934.84 10.00 8.16 482
33 15 VACA 973 12 31 41.1 3466.60 3019.57 8.43 7.35 411
34 16 VACA 985 12 27 36.7 2978.80 2761.86 8.34 7.74 357
35 17 VACA 1010 12 20 30.0 2201.40 2187.15 7.12 7.08 309
36 18 VACA 952 12 31 40.2 5580.80 4427.08 10.73 8.51 520
37 1 VACA 995 13 25 34.6 2690.56 2631.52 8.43 8.25 319
38 2 VACA 1008 13 23 32.9 4249.80 3578.03 9.53 8.02 446
39 3 VACA 989 13 30 38.6 5341.60 4015.01 8.81 6.63 606
40 4 VACA 998 13 27 36.1 3776.60 3432.35 10.12 9.20 373
41 5 VACA 1023 13 18 27.3 1963.40 2277.33 7.98 9.26 246
42 6 VACA 1034 13 16 25.9 2748.80 2660.27 8.43 8.16 326
43 7 VACA 1011 13 30 39.3 3670.40 3213.86 9.04 7.92 406
44 8 VACA 1015 13 28 39.1 2900.00 2743.13 8.48 8.02 342
45 9 VACA 1022 13 26 35.9 2344.80 2376.17 7.84 7.95 299
46 1 VACA 1026 14 24 34.1 1308.40 1821.77 6.81 9.49 192
47 2 VACA 1016 14 30 41.8 2991.80 2953.57 9.56 9.44 313
48 3 VACA 1013 14 28 43.1 3779.60 3477.65 10.41 9.58 363
49 4 VACA 1021 14 24 38.6 3532.00 3262.19 9.81 9.06 360
50 5 VACA 1014 14 25 44.2 1984.20 2301.46 8.07 9.36 246
51 6 VACA 1002 14 37 48.6 2712.40 2652.88 8.50 8.32 319
52 7 VACA 1012 14 27 46.9 4410.00 3882.12 11.00 9.68 401
53 8 VACA 1040 14 19 34.6 4297.60 3618.27 9.64 8.11 446
54 9 VACA 1035 14 16 37.0 4047.80 3401.78 9.04 7.59 448
55 10 VACA 1005 14 39 49.1 3301.20 2931.60 8.40 7.46 393
56 11 VACA 1046 14 23 33.0 3055.60 2855.38 8.71 8.13 351
57 12 VACA 1053 14 24 33.3 2827.40 2800.13 9.09 9.00 311
58 13 VACA 1027 14 31 40.6 2915.20 2882.50 9.34 9.24 312
59 14 VACA 1065 14 21 31.0 3728.40 3310.97 9.49 8.42 393
60 15 VACA 1042 14 30 39.9 2219.60 2363.32 7.98 8.50 278
61 1 VACA 1061 15 23 36.1 3984.80 3386.17 9.14 7.77 436
62 2 VACA 1037 15 27 44.6 5148.00 4342.18 11.59 9.78 444
63 3 VACA 1044 15 32 41.8 3032.00 2758.96 8.15 7.42 372
64 4 VACA 1052 15 28 40.7 3402.80 3063.41 8.93 8.04 381
65 5 VACA 1103 15 17 26.5 2764.40 2465.93 7.11 6.34 389
66 6 VACA 1072 15 24 35.0 5340.40 4098.99 9.37 7.19 570
67 7 VACA 1077 15 22 33.4 4439.00 3434.85 7.97 6.17 557
83
68 8 VACA 1074 15 21 35.2 3669.40 3145.20 8.59 7.37 427
69 9 VACA 1101 15 19 28.8 3087.80 2848.30 8.55 7.89 361
70 10 VACA 1080 15 20 34.4 4473.60 3569.27 8.74 6.97 512
71 11 VACA 1063 15 27 41.2 3019.80 2876.43 8.96 8.54 337
72 12 VACA1070 15 24 41.0 4539.20 3850.03 10.36 8.79 438
73 1 Vaca 1111 16 21 33.7 4860.78 3933.98 9.86 7.98 493
74 2 Vaca 1088 16 25 38.2 3170.20 3227.13 10.67 10.87 297
75 3 Vaca 1151 16 22 31.6 3464.60 3323.72 10.44 10.01 332
76 4 Vaca 1157 16 21 30.6 3992.20 3910.60 12.55 12.30 318
77 5 Vaca 1083 16 26 45.5 4386.50 4006.10 11.89 10.86 369
78 6 Vaca 1078 16 28 46.9 5825.20 4678.69 11.58 9.30 503
79 7 Vaca1199 16 14 24.0 3325.20 3902.30 13.74 16.13 242
80 8 Vaca 1086 16 35 44.9 2288.10 2709.34 9.57 11.34 239
81 9 Vaca 1179 16 18 27.6 5286.40 4262.03 10.62 8.56 498
82 10 Vaca 1147 16 23 33.0 3833.10 3928.71 13.04 13.36 294
83 11 Vaca 1155 16 22 31.4 1885.80 2545.83 9.43 12.73 200
84 12 Vaca 1141 16 24 33.6 3425.30 3370.93 10.87 10.70 315
85 13 Vaca 1121 16 20 39.4 6532.10 5299.00 13.33 10.81 490
86 14 Vaca 1131 16 21 37.3 4657.60 4136.14 11.85 10.52 393
87 15 Vaca 1189 16 18 27.2 1717.30 2344.94 8.72 11.90 197
88 16 Vaca 1113 16 31 42.3 4958.30 4137.35 10.87 9.07 456
Prueba estadística para las fuentes de variación significativa, se realizó la prueba múltiple
de significancia de Duncan (p=0.05). Las siguientes variables.
84
Anexo 3. Edad al primer servicio (EPS) de las vacas Brown swiss del CIP-
Chuquibambilla
Análisis de la varianza
Variable N R² R² Aj CV__
EPS (meses) 88 0.23 0.17 18.27
Cuadro de Análisis de la Varianza
F.V. SC gl CM F p-valor
Año 486.10 6 81.02 3.98 0.0015
Error 1649.90 81 20.37___________
Total 2136.00 87________________-
Test:Duncan Alfa=0.05
Error: 20.3692 gl: 81
Año Medias n E.E._______
2010 19.78 10 1.43 A
2016 23.02 16 1.13 A B
2015 23.80 12 1.30 B C
2013 24.72 9 1.50 B C
2014 26.66 15 1.17 B C
2012 26.75 18 1.06 B C
2011 27.35 8 1.60 C
Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0.05)
85
Anexo 4. Edad al Primer Parto (EPP) de las vacas Brown swiss
EPP (Meses) 88 0.22 0.16 14.37
Año 621.68 6 103.61 3.86 0.0020
Error 2175.78 81 26.86___________
Total 2797.46 87_________________
Error: 26.8615 gl: 81
Año Medias n E.E.________
2010 30.03 10 1.64 A
2013 34.41 9 1.73 B
2016 35.44 16 1.30 B C
2015 36.55 12 1.50 B C
2011 36.89 8 1.83 B C
2012 37.05 18 1.22 B C
2014 39.73 15 1.34 C
86
Anexo 5. Producción de Leche por Campaña de las vacas Brown swiss de la primera
Prod Real 88 0.15 0.09 30.67
Año 17717907.09 6 2952984.52 2.43 0.0327
Error 98363036.97 81 1214358.48_______________
Total 116080944.06 87___________________________
Error: 1214358.4811 gl: 81
Año Medias n E.E.______
2010 2724.52 10 348.48 A
2014 3140.75 15 284.53 A B
2013 3298.44 9 367.33 A B
2011 3779.47 8 389.61 B
2015 3908.43 12 318.11 B
2012 3966.64 18 259.74 B
2016 3975.54 16 275.49 B
87
Anexo 6. Producción de Leche por vaca/día de la raza Brown swiss de la primera lactación
del CIP-Chuquibambilla
Variable N R² R² Aj CV
Prod Real Prom 88 0.39 0.34 13.68
Año 83.36 6 13.89 8.50 <0.0001
Error 132.36 81 1.63_______________
Total 215.72 87______________________
Error: 1.6341 gl: 81
Año Medias n E.E._______
2010 7.85 10 0.40 A
2013 8.74 9 0.43 A B
2015 8.96 12 0.37 A B
2014 9.06 15 0.33 B
2012 9.29 18 0.30 B
2011 9.42 8 0.45 B
2016 11.19 16 0.32 C
88
Anexo 7. Días de Lactación de las vacas Brown swiss de la primera lactación del CIP-
Chuquibambilla
Dias Lact. 88 0.15 0.09 24.73
Año 130673.30 6 21778.88 2.46 0.0310
Error 717230.65 81 8854.70_______________
Total 847903.95 87_________________________
Error: 8854.6994 gl: 81
Año Medias n E.E.__________
2010 331.90 10 29.76 A
2014 341.73 15 24.30 A B
2016 352.25 16 23.52 A B C
2013 373.67 9 31.37 A B C
2011 400.88 8 33.27 A B C
2012 422.61 18 22.18 B C
2015 435.33 12 27.16 C
89
Anexo 8. Producción de leche Corregida a 305 días de las vacas Brown swiss de la
primera lactación del CIP-Chuquibambilla.
P C a 305 D 88 0.22 0.16 20.80
Año 10297977.08 6 1716329.51 3.78 0.0023
Error 36746100.23 81 453655.56_______________
Total 47044077.31 87___________________________
Error: 453655.5584 gl: 81
Año Medias n E.E._________
2010 2597.27 10 212.99 A
2014 2967.71 15 173.91 A B
2013 2991.96 9 224.51 A B
2015 3319.98 12 194.43 B C
2011 3334.78 8 238.13 B C
2012 3402.50 18 158.75 B C
2016 3732.30 16 168.38 C
90
Anexo 9. Producción de leche Corregida a 305 días por vaca/día de la raza Brown swiss
de la primera lactación del CIP-Chuquibambilla.
P C 305 D Pro 88 0.46 0.42 14.67
Años 113.89 6 18.98 11.60 <0.0001
Error 132.49 81 1.64________________
Total 246.38 87_______________________
Error: 1.6357 gl: 81
Años Medias n E.E.____
2015 7.69 12 0.37 A
2010 7.95 10 0.40 A
2012 8.11 18 0.30 A
2013 8.16 9 0.43 A
2011 8.51 8 0.45 A
2014 8.76 15 0.33 A
2016 11.03 16 0.32 B
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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y

ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA VETERINARIA Y

EFICIENCIA BIOLÓGICA LECHERA DE VACAS BROWN SWISS

Bach. YUHEL CATARI MACEDO

PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL DE:

MÉDICO VETERINARIO Y ZOOTECNISTA

Bach. YUHEL CATARI MACEDO

MÉDICO VETERINARIO Y ZOOTECNISTA

PRIMER MIEMBRO : …………………………………………………..…

SEGUNDO MIEMBRO : ……………………………………………………..

ÁREA : Producción Animal

FECHA DE SUSTETACIÓN: 14 DE DICIEMBRE DE 2018

A la Divina Providencia, por regalarme el milagro de la

vida, manifestado en cada acto de respirar, en cada

parpadeo de mis ojos, en cada expresión profunda de mi

corazón y en todas las señales que me muestra para seguir

mi camino en esta vida.

A mis padres, Elsa Clotilde y Exaltación, por su amor,

trabajo y sacrificio en todos estos años, gracias por el

esfuerzo realizado para concluir una más de mis metas

que también es suya

A mis hermanos Phier Holden, Yusa, por brindarme su

apoyo y creer en mí por cumplir una de las metas

- A la Universidad Nacional del Altiplano en especial a la facultad de Medicina

Veterinaria y Zootecnia, por brindarme la oportunidad de culminar con una de mis

- Al Centro de Investigación y Producción Chuquibambilla de la UNA Puno, por

haberme acogido y darme la facilidad para realizar el presente trabajo de

- A mi Director de tesis el DR. Rolando Daniel Rojas Espinoza por su dirección y

- Al MVZ Rassiel Macedo Sucari por su amistad y apoyo en la ejecución de mi

comentarios y sugerencias en mi trabajo de investigación.

Beatriz, María, quienes me brindaron su amistad y apoyo en todo momento.

1.1. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN............................................... 15

1.1.1. Objetivo general ............................................................................ 15

1.1.2. Objetivo especifico ........................................................................ 15

II. REVISIÓN DE LITERATURA ...................................................................... 16

2.1. EFICIENCIA BIOLÓGICA………………………………………….. 16

2.1.1. Definición de eficiencia……………………………………...… 16

2.1.2. Indicadores de eficiencia……………………………………….. 16

2.1.3. Eficiencia biológica lechera……………………………………. 17

2.1.5. Interpretación de medidas de eficiencia biológica……………... 18

2.2. LA RAZA BROWN SWISS…………………………………………. 19

2.2.2. Características físicas y funcionales del pardo suizo según……. 20

2.2.3. Estadística población del ganado en el Perú y la región Puno…. 21

2.3. EFICIENCIA REPRODUCTIVA (ER)……………………………… 21

2.3.1. Registros reproductivos…………………………………………22

2.3.2. Medidas de la eficiencia reproductiva del ganado lechero…...... 22

2.4.1. Edad al primer servicio………………………………………… 23

2.4.2. Edad al primer parto (EPP)…………………………………...... 24

2.4.4. Retardo en la madurez sexual………………………………….. 27

2.5. CONSIDERACIONES PARA MEJORA DE LA EFICIENCIA

REPRODUCTIVA EN GANADO LECHERO……………………… 28

2.6. EFICIENCIA DE LA PRODUCCIÓN………………………………. 28

2.6.2. Registros de producción de Leche……………………………... 29

2.6.3. Factores que influyen en la producción de leche………………. 30

2.6.6. Causas hereditarias……………………………………………... 32

2.6.7. Temperatura ambiente…………………………………………..33

2.6.8. Época del año…………………………………………………... 33

2.7. DURACIÓN DE LA LACTANCIA (CAMPAÑA DE