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    ACTIVIDAD 2 Leodis Ballesteros

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    ACTIVIDAD 2

    BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA

    PLANEAR EL REGISTRO DE LA INFORMACIÓN REQUERIDA EN LOS


    PROGRAMAS QUE SOPORTAN
    LAS CONDICIONES DE SANEAMIENTO SEGÚN CRITERIOS ESTABLECIDOS EN
    LA NORMATIVA ALIMENTARIA

    Datos del Aprendiz

    Nombres y Apellidos Leodis Ballesteros Doria


    Código Curso 2233792
    Documento de Identidad 1063152789

    Descripción del Taller:

    1. Escribir el nombre del documento correspondiente.


    a. Decreto que se encarga de hacer la inspección, control y vigilancia de la
    industria de los alimentos, desde transporte, conservación, empaque, distribución
    y venta de los mismos 3075
    b. Institución oficial de vigilancia y control, de carácter técnico-científico, que
    trabaja en la protección de la salud individual y colectiva de los colombianos,
    mediante la aplicación de las normas sanitarias como: decretos y resoluciones
    para alimentos, medicamentos, cosméticos, productos de aseo, bebidas
    alcohólicas, dispositivos médicos, homeopáticos, entre otros INVIMA

    2. Escribir si la frase es verdadera (V) o falsa (F).

    a. Las paredes deben ser lisas, de material resistente, impermeables, no


    absorbentes. v
    b. Los equipos y utensilios deben ser lisos, porosos, absorbentes y libres de
    defectos. V
    c. Las lámparas de iluminación no tienen que estar protegidas F
    3. Relacionar correctamente la columna A con la columna B.
    Columna A Columna B

    Persona que interviene directamente en actividades Buenas practicas de


    de manufactura
    fabricación,procesamiento,preparación,envase,
    almacenamiento, transporte y expendio de alimentos.

    Consiste en la presencia de cuerpos extraños en el


    alimento. Estos son en general mezclados accidentalmente
    con el alimento durante la elaboración. Algunos ejemplos Manipulador de
    son: vidrios, metales, polvo, hilachas, fibras, pelos, alimentos
    bijouterie, etc.

    Son un conjunto de medidas preventivas o de control


    Contaminacion
    utilizadas en la fabricación/elaboración, almacenamiento y
    transporte de alimentos manufacturados a fin de evitar,
    fisica
    reducir y eliminar contaminantes

    Enviar al al correo ysantamariaf@misena.edu.co

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