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    Proyecto Yogurt de Platano Plantilla

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    Kevin Antonio Asencio Borbor
    Este documento describe un proyecto demostrativo para la industrialización de un yogurt de plátano en la Parroquia Juan Gómez Rendón "Progreso". El proyecto tiene como objetivo crear un producto alimenticio saludable para mejorar la nutrición local. El proceso para hacer el yogurt incluye la recepción, estandarización, homogeneización, pasteurización, enfriamiento, inoculación, incubación y licuado de la leche y el plátano. Se adjunta un cuadro de costos para producir 5 litros del yogurt.

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    Proyecto Yogurt de Platano Plantilla

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    Kevin Antonio Asencio Borbor
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    Este documento describe un proyecto demostrativo para la industrialización de un yogurt de plátano en la Parroquia Juan Gómez Rendón "Progreso". El proyecto tiene como objetivo crear un producto alimenticio saludable para mejorar la nutrición local. El proceso para hacer el yogurt incluye la recepción, estandarización, homogeneización, pasteurización, enfriamiento, inoculación, incubación y licuado de la leche y el plátano. Se adjunta un cuadro de costos para producir 5 litros del yogurt.

    Descripción original:

    s

    Título original

    PROYECTO YOGURT DE PLATANO PLANTILLA

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    Este documento describe un proyecto demostrativo para la industrialización de un yogurt de plátano en la Parroquia Juan Gómez Rendón "Progreso". El proyecto tiene como objetivo crear un producto alimenticio saludable para mejorar la nutrición local. El proceso para hacer el yogurt incluye la recepción, estandarización, homogeneización, pasteurización, enfriamiento, inoculación, incubación y licuado de la leche y el plátano. Se adjunta un cuadro de costos para producir 5 litros del yogurt.

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    Este documento describe un proyecto demostrativo para la industrialización de un yogurt de plátano en la Parroquia Juan Gómez Rendón "Progreso". El proyecto tiene como objetivo crear un producto alimenticio saludable para mejorar la nutrición local. El proceso para hacer el yogurt incluye la recepción, estandarización, homogeneización, pasteurización, enfriamiento, inoculación, incubación y licuado de la leche y el plátano. Se adjunta un cuadro de costos para producir 5 litros del yogurt.

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    UNIDAD EDUCATIVA FISCAL “PABLO WEBER CUBILLO”

    JUAN GOMEZ RENDON KM 64.5 vía a la costa


    Email: colpabloweber@hotmail.es
    Distrito: 09D10 Circuito: C03_b AMIE: 09H02688
    Periodo Lectivo 2020-2021

    PROYECTOS DEMOSTRATIVOS
    Caso Bachillerato Técnico: Industrialización de productos alimenticios
    Período Costa- Galápagos 2020-2021
    Apellidos/Nombre del estudiante Institución Educativa

    TEMA DEL PROYECTO.


    Desarrollo de un yogurt de plátano (musa paradisiaca) para la parroquia Juan Gómez Rendón
    “Progreso”
    Observación. Ajunto se encuentran un cuadro con el detalle respecto a los costó de producción
    para el cálculo requerido.
    DESCRIPCIÓN Y TAREAS A DESARROLLAR:
    El siguiente proyecto, tiene como objetivo principal la elaboración y desarrollo de un
    yogurt de plátano (leche, plátano), cuyo fin está ligado a crear un producto que ayude a
    mejorar la alimentación saludable en las personas de la Parroquia Juan Gómez Rendon
    Progreso. Con la ejecución de este proyecto, pondré en práctica los conocimientos
    adquiridos de las diferentes materias impartidas en clases durante los años de estudios en la
    Unidad Educativa Fiscal “Pablo Weber Cubillo”.

    PREGUNTA OPCIÓN MÚLTIPLE:


    ¿Cuáles son los procesos que se debe seguir para la obtención del yogurt de
    platano?
    a) La recepción, estandarización, homogeneización, pasteurización, enfriamiento,
    inoculación, incubación y licuado
    b) La homogeneización, incubación y licuado
    c) La recepción, estandarización, homogeneización y licuado
    d) La recepción, estandarización, homogeneización, pasteurización, enfriamiento,
    inoculación, incubación.
    Respuesta: La respuesta correcta es la opción A ya que son todos los procesos por el cual
    se tiene que pasar para la obtención de un yogurt de calidad para el consumo humano: La
    recepción, estandarización, homogeneización, pasteurización, enfriamiento, inoculación,
    incubación y licuado.
    ¿El plátano es fuente en vitamina?
    a) B12
    b) B6
    c) B1
    d) B15
    UNIDAD EDUCATIVA FISCAL “PABLO WEBER CUBILLO”
    JUAN GOMEZ RENDON KM 64.5 vía a la costa
    Email: colpabloweber@hotmail.es
    Distrito: 09D10 Circuito: C03_b AMIE: 09H02688
    Periodo Lectivo 2020-2021

    Respuesta: La respuesta correcta es la opción B, el plátano es fuente de vitamina B6, la


    cual contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso.

    Datos de responsable del acompañamiento al proyecto por parte de la institución educativa:

    Nombres y Apellidos: Félix Fernando Laje Arévalo


    Teléfono: 0969503026
    E-Mail: felix.laje@educacion.gob.ec

    Firma docente responsable: Firma estudiante:

    Fecha entrega: Fecha entrega:

    Cuadro de costo, tomado en cuenta para la elaboración en 5 litros de leche fresca


    Cantidad Unidad Descripción Valor
    total
    5 L Leche entera $25.00
    1 kg Azúcar $ 5.00
    1 kg Plátano $ 4.00
    50 gr Cultivo láctico $ 10.00
    31 Envase (plásticos) $ 10.00
    1 Gas doméstico y mano de obra $ 30.00
    TOTAL $84.00

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