ACTIVIDAD 1 - 2

Informe ejecutivo

Flores Feria Tatiana ID 645545

Garzón Mora Tatyana Carolina ID 667317

Juyar Huertas Fredy Alexander ID 525426

Tutor:

Julio Cesar García Sierra

NCR 3257

Grupo 9

Corporación universitaria minuto de Dios

Facultad de ciencias empresariales
Programa de administración de empresas
Gerencia de Mercados
Bogotá. D.C.
2020
Tabla de contenido
Introducción...............................................................................................................................2
1. Descripción del producto o servicio.................................................................................3
2. Descripción de la oportunidad del mercado y por qué es importante..............................4
3. Descripción de la estructura de mercado que desarrolla la oportunidad y justificación
del diseño...................................................................................................................................5
4. Competencias personales y profesionales de los cargos de la estructura para el
beneficio del cliente y de la empresa.........................................................................................5
5. Descripción relaciones internas clave de la empresa para aprovechar la oportunidad
endomarketing............................................................................................................................5
6. Aspectos para la elaboración de la entrevista y URL.......................................................6
7. Modelo de valor...............................................................................................................7
8. Evaluación:.......................................................................................................................7
Conclusiones:...........................................................................................................................13
Referencias………………………………………………………………….………………..14
 Introducción

Don Chicharrón una empresa colombiana dedicada a la fabricación y

comercialización de productos alimenticios de calidad. Unificando innovación, esfuerzo y
profesionalismo, ofrecemos la satisfacción plena de clientes y consumidores; generando así el
bienestar y la motivación de los empleados y accionistas.

En el presente informe desarrollamos un informe de los procesos administrativos de

calidad y producción de la empresa anteriormente descrita, identificando sus principales
falencias, las cuales pueden afectar en posible crecimiento o normal funcionamiento de la
empresa.
1. Descripción del producto o servicio

Don Chicharrón, Croc Ltda es una empresa creada en el año 2003 en la ciudad de
Bogotá, en un local en Chapinero. Esta empresa colombiana se dedica a la producción, venta
y distribución de chicharrones, fabrica y procesa los mejores chicharrones ofreciendo la
mejor calidad de sus productos.

Cuenta con un equipo de trabajo de 20 personas que con su esfuerzo y dedicación

logran llevar el mejor chicharrón, bajo un sistema de control de calidad asegura a los clientes
el mejor chicharrón.

2. Descripción de la oportunidad del mercado y por qué es importante

Muchas de las preguntas que nos hacemos los consumidores en la mayoría de los
casos es: ¿el producto es nutritivo?, por los tanto vimos que la propuesta chicharrones bajos
en calorías sería muy bien recibida por el mercado, ya no es uno o dos lo que se quieren
cuidar, ahora estamos hablando de algo más general y casi estándar a la gran mayoría de
personas le interesa su salud.
Dado el caso en la disminución de la calidad, sabor, presentación y precios accesibles
a los consumidores se correría el riesgo que la competencia aumente sus ventas.
Por otra parte, Don Chicharrón debe estar innovando sus productos para que la competencia
no afecte el estado monetario de la empresa.
 La empresa busca satisfacer las necesidades sociales del aporte que hoy en día les hace
nutricionalmente el producto a las personas, con diferentes estrategias de incluir vitaminas y
componentes que contribuyan al balance de la alimentación y un producto de excelente
calidad permitiendo una buena satisfacción como bienestar, calma, y comodidad al cliente.
Como oportunidad podemos decir que el factor económico ha hecho que el consumidor se
oriente a la compra del snack que calme rápida y fácilmente el hambre y hasta el afán de
llevar unas onces para los niños o de suplir una necesidad imprevista de comer algo ligero
para un adulto.
Esta posee una característica propia que la hace diferente a los demás en el mercado
competitivo ya que en la mayoría de sus productos posee gran facilidad de ser recordado por
su sabor y su calidad, por sus colores en el empaque, y sus precios de gran accesibilidad al
consumidor.

3. Descripción de la estructura de mercado que desarrolla la oportunidad y

justificación del diseño
Se enfoca en el producto mixtos “Chicharrón” de Súper Ricas, que se ha venido
trabajando se basa en crear nuevas experiencias al momento de compartir y satisfacer los
paladares de los consumidores finales

1. Los componentes (chicharon) son freídos en aceite

2. Contiene un empaque metalizado
3. Sabores artificiales
4. Cero grasas trans
5. Pueden remplazar tu merienda
6. Los puedes compartir
7. El producto se encuentra a un costo de 1.700
8. Está en todo el territorio colombiano
9. Los productos son colombianos
10. Vida útil de 120 días
11. Promedio de ventas mes a nivel nacional de 956.000 docenas puestas en el mercado

Encontrando un buen valor ya que es un producto fácil de adquirir y que se encuentra al

alcance del bolsillo del consumidor, no consume energía a la hora de estar en el punto de
venta, es un producto mixto que gusta ser compartido en las fiestas, se puede llevar a
cualquier parte y ser consumido en el instante.

4. Competencias personales y profesionales de los cargos de la estructura para el

beneficio del cliente y de la empresa
● Gerente: Planear, coordinar, ejecutar y controlar la actividad empresarial velando por
el buen uso y eficiencia de los recursos, así como el cumplimiento de la normatividad
legal.
● Jefe de recursos humanos y Administrativos: Administración del personal,
logísticas y de compras.
● Subgerente financiero: Coordinar, planificar, organizar, y supervisar el correcto
funcionamiento de las secciones de producción, inventario y contabilidad.
● Coordinador de nómina: Manejar la nómina en el sistema Integrity reportando los
diferentes ingresos y novedades al sistema.
● Coordinador de calidad: Coordinar y ejecutar proyectos específicos del SGC,
asignados por el jefe de calidad.
● Coordinador de producción: Participar en la planificación y ejecución del proceso
de producción.
● Jefe de mercadeo: Administrar, gestionar y controlar el portafolio de servicios del
área de mercadeo.
● Jefe de calidad: Gestionar, controlar, y ejecutar actividades para la eficacia y el logro
de los objetivos del sistema de gestión de calidad.
● Jefe de riesgos: Gestionar y desarrollar un proceso integral para evaluar, identificar,
vigilar y reducir los riesgos que podrían interferir con los objetivos y metas de la
entidad. Además, asegurar que la entidad está en pleno cumplimiento de sus políticas,
procedimientos internos y cualquier requisito externo, ya que sea legal reglamentaria
o contractual y así mismo con conocimiento y dominio en la administración de
riesgos, reglamentación bancaria, de valores, comercial relacionada y de métodos y
planes de valoración de portafolios y asesorar a la Gerencia en la gestión de los
mismos.
● Jefe de comunicaciones y atención al asociado: Dirigir las actividades propias de la
gestión de comunicación interna y externa de la empresa, establecer excelente
comunicación con los asociados con el propósito de conocer sus inquietudes y
necesidades del servicio, Generar estrategias para apoyar la promoción y el
 posicionamiento de los productos ante los asociados y la competencia, crear y
desarrollar estrategias para la vinculación de nuevos asociados, efectuar el proceso de
vinculación de nuevos asociados, registro de novedades de asociados en el sistema,
crear y desarrollar estrategias para la retención de asociados, resolver en un tiempo
prudencial las inquietudes, quejas y reclamos de los asociados, orientar al asociado en
cuanto a las características de los productos ofrecidos por la entidad y su uso
adecuado, dar respuesta oportuna a las quejas y reclamos que presenten los asociados
en los términos establecidos por la normatividad interna.
● Jefe de tesorería: Manejo, control de dineros y títulos valores.
● Jefe de contabilidad: Elaboración y supervisión de la contabilidad general.
● Jefe de jurídico: Asesoría jurídica.
● Jefe de sistemas: Apoyar a la gerencia en el control, administración, operación,
desarrollo y mantenimiento de los recursos de software y Hardware de la entidad.
● Jefe de control interno: Planear, organizar, dirigir y controlar las actividades para el
control interno posterior en forma objetiva, sistemática, y permanente de los procesos
administrativos de todas las áreas, informando de sus resultados a la Gerencia,
efectuando el seguimiento a la implantación de las acciones correctivas derivadas de
las acciones de control y asesorar a la Gerencia, respecto al mejoramiento de los
procesos, prácticas e instrumentos de control interno.

5. Descripción relaciones internas clave de la empresa para aprovechar la

oportunidad endomarketing
Muchas de las preguntas que nos hacemos los consumidores en la mayoría de los
casos es: ¿el producto es nutritivo?, por los tanto vimos que la propuesta chicharrones bajos
en calorías sería muy bien recibida por el mercado, ya no es uno o dos lo que se quieren
cuidar, ahora estamos hablando de algo más general y casi estándar a la gran mayoría de
personas le interesa su salud.
Dado el caso en la disminución de la calidad, sabor, presentación y precios accesibles
a los consumidores se correría el riesgo que la competencia aumente sus ventas.
Por otra parte, Don Chicharrón debe estar innovando sus productos para que la competencia
no afecte el estado monetario de la empresa.
La empresa busca satisfacer las necesidades sociales del aporte que hoy en día les hace
nutricionalmente el producto a las personas, con diferentes estrategias de incluir vitaminas y
componentes que contribuyan al balance de la alimentación y un producto de excelente
calidad permitiendo una buena satisfacción como bienestar, calma, y comodidad al cliente.
Como oportunidad podemos decir que el factor económico ha hecho que el consumidor se
oriente a la compra del snack que calme rápida y fácilmente el hambre y hasta el afán de
llevar unas onces para los niños o de suplir una necesidad imprevista de comer algo ligero
para un adulto.
Esta posee una característica propia que la hace diferente a los demás en el mercado
competitivo ya que en la mayoría de sus productos posee gran facilidad de ser recordado por
su sabor y su calidad, por sus colores en el empaque, y sus precios de gran accesibilidad al
consumidor.

6. Aspectos para la elaboración de la entrevista y URL

En el siguiente link podrán visualizar las entrevistas realizadas a los consumidores de

nuestro producto

https://youtu.be/TweX-BUki6I

1. ¿Cada cuánto consume usa productos de tipo chicharon?

Rta. Con frecuencia consumo esta clase de productos.

2. ¿Ud. utiliza esta clase productos con frecuencia?

Rta. Si sr la verdad consumo con bastante frecuencia los productos de tipo snack ya que
aparte de que son de uso eventual también los utilizo para complementar el almuerzo,
como un trisito le agrego los chicharrones a los frijoles y dan un sabor espectacular.

3. ¿Conoce algún atributo específico en los chicharrones de paquete?

Rta. Pues la verdad he escuchado que hay productos en el mercado que tienen un
beneficio nutricional en los paquetes de chicharon adicional que son libres de grasa y
también que contiene bajo contenido de grasa saturada.
 4. ¿Usted conoce de la variedad de los productos cárnicos de chicharon empacado?

Rta. Si yo conozco varias marcas y varios sabores conozco los chicharrones de Frito lay,
Súper ricas, Don Chicharrón y otros más que he visto en las tiendas de barrio y en
grandes superficies igual.

5. ¿Qué percepción le da a usted el consumo de chicharrón en paquete vs

chicharrones tradicionales?

Rta. La verdad si le soy honesta la gente dice que los productos empacados no son
recomendables, pero mi propia experiencia y la percepción propia es la de productos
sanos y con un buen contenido calórico y nutricional.

7. Modelo de valor
En este caso escogimos un chicharrón de la fábrica de alimentos ricos o súper ricas , este
producto es un sustito del nuestro porque pertenece al segmento de los snack en el país , los
beneficios que tenemos contra el sustituto son diversas, el nuestro está hecho de forma
artesanal, lo que da la tranquilidad que esta con menos preservativos, la cocción se hace por
medios manuales y de la misma manera se tiene un control de calidad más exacto debido a
que es menos complejo el proceso de elaboración al ser manipulado de forma familiar.
 El contenido por paquete es muchísimo más grande que nuestro competidor, tenemos
un producto final con un gramaje de 38 gr versus el chicharrón Súper Ricas, el cual cuenta
con una cantidad de 10 gramos por empaque, esto nos da la posibilidad de brindar mucho
más contenido a nuestros consumidores finales.
Nuestro chicharrón cuenta con un mayor contenido de cerdo, el chicharrón de la
competencia es tan solo el pellet o capa delgada del cuero del cerdo, contario al nuestro que
es mucho más compacto y da la posibilidad a que nuestros consumidores coman una cantidad
bastante de producto y esto genere una mayor satisfacción al cliente final.
La diversidad de sabores que manejamos en la compañía, el producto de nuestro
competidor solo maneja la referencia natural, nosotros manejamos más de tres sabores
diferentes, permitiendo tener variedad de producto y brindando la posibilidad de atacar
diferentes tipos de personas y gustos, lo que nos permite tener una diversidad de compradores
o consumidores.
Este producto maneja un muy buen valor porque hace parte de la canasta familiar lo
cual indica que es un producto asequible para las familias, no consume ningún tipo de
servicio público para poder ser comercializado en el punto de venta, está a un precio justo
puesto que se comercializa en las cafeterías de los colegios y en el mercado, cuida la figura
de las personas, puede ser consumido como suplemento dietario y te ayuda a comer saludable
y es bueno para la digestión.

8. Evaluación:

a. Productos del mismo mercado (competencia)

PRODUCTOS DEL MISMO MERCADO

Nombre de
producto Chicharrón Chicharrón Don Chicharrón
Crujiente Chicharrón Americano
Jack’s

Marca Shaddai Super Ricas Croc SAS Pepsico

Participación en el Medio Alto Alto Alto

mercado

Precio $2900 $1000 $2000 $1500

 Peso neto 50 gramos 10 gramos 21 gramos 15 gramos

Variedad Natural Natural Natural Natural

Light

BBQ

Calorías 270 50 120 80

Grasa total 15 gramos 2.5 gramos 8 gramos 5 gramos

b. Matriz de herramientas de diferenciación BCG

MUCHA MAGNITUD POCA MAGNITUD

Don chicharon es relevante en cuanto a La presentación de los empaques es algo

cantidad y crocancia en sus empaques, la sencilla pues hay empaques metalizados
gente siente gran atracción por su y con colchón de aire de la competencia
contenido y su empaque, con respecto a lo que permite conservar el producto en
las otras marcas se evidencia que es más mejores condiciones, este sería un valor
apetitoso al gusto y que cuenta con agregado para los otros productos.
mayor aceptación por que traen más
contenidos por paquete

POCOS ATRIBUTOS MUCHOS ATRIBUTOS

Los productos Don chicharrón presentan Don chicharrón tiene gran aceptación por
algo de deficiencia en cuanto a las consumidores por su crocancia y su
indicaciones en los empaques, estos no cantidad, este índice nos permite
son muy completos en las mismas. identificar que nuestros clientes tienen
gran aceptación sin importar el precio,
debido a que consideran que los
competidores son “solo aire” en sus
empaques.
 c. Matriz de modelo de valor

Don Chicharrón Pepsico Super Ricas

Características Pertenece al mercado de los Líder en el mercado de los Es un referente de innovación,
snacks proteicos, cuenta snacks a nivel nacional la sabores únicos y un estado de
con un portafolio atractivo marca se encuentra asociada ánimo inmejorable, divertir y
el cual ofrece productos con alta calidad y prestigio, deleitar con marcas y sabores
diferenciados, los es un buen producto, cercanos a nuestros
chicharrones son más conocido y distinguido. consumidores en el mundo.
gruesos y tiene un sabor
agradable, la calidad hace
la diferencia.
Comportamient Cuenta con un 11% de Se genera una inversión de .9 Super Ricas lidera la nueva era
o del mercado participación en el mercado billones al año, el mercado del chicharrón con inversiones
nacional, chicharrón picante está dominado especialmente millonarias en infraestructura
es favorito en Colombia y por productos como las y procesos de calidad,
chicharrón natural en el papas, se califica como el posicionamiento en 250.000
exterior es un mercado mecato que consumimos tiendas de Colombia y
crujiente, crecimiento entre grandes y chicos. vocación exportadora a los
constante en ventas con un países de Latinoamérica.
porcentaje del 12%.
Hábitos de Es un producto regionalista Es un producto para Hay una tendencia creciente
consumo es consumida generalmente consumir en familia ya que que va sin duda de la mano
por jóvenes alegres, des cuenta con productos con el nuevo estilo de vida de
complicados que les gusta especiales para todas las los consumidores, se trata de
compartir buenos momentos. edades desde niños hasta categorías de productos con
adultos mayores, por lo crecientes importantes en
general es consumido por virtud del permanente nivel de
personas con buen gusto de innovación.
acompañamientos.
 Conclusiones

La industria de los productos alimenticios es bastante amplia y debe cumplir,

satisfacer y ofrecer un amplio portafolio de productos con diferentes características para
competir, pues en el mercado nos encontramos con diferentes tipos de clientes.

Los consumidores deben tener varias opciones en el mercado para tener albedrío
al momento de realizar sus compras y seleccionar el que más satisfaga sus deseos

La imagen en los productos alimenticios es lo fundamental ya que influye el

contacto visual con nuestro apetito
 Referencias

Keller, P. y Kotler, K. L. (2016). Dirección de Marketing (14 a ed.) Bogotá:

Pearson

Lopez – Pinto, B, Mas M. y Viscarri, J. (2008). Los pilares del marketing:

Ediciones UPC.

Kotler, P. y Armstromg, G (2017). Fundamentos del marketing. México, D F.:

Pearson.