El Cuaderno de Trabajo 1, Química III, Undécimo grado de Educación Media, Bachillerato

en Ciencias y Humanidades (BCH), es propiedad de la Secretaría de Estado en el

Despacho de Educación, fue elaborado por docentes de las Direcciones Departamentales de
Educación ,diagramado y diseñado por la Fundación para la Educación y la Comunicación
Social Telebásica STVE, en el marco de la emergencia nacional COVID-19, en respuesta a
las necesidades de seguimiento al proceso enseñanza aprendizaje en centros educativos
gubernamentales de Honduras, C. A.

Presidencia de la República
Secretaría de Estado en el Despacho de Educación
Subsecretaría de Asuntos Administrativos y Financieros
Subsecretaría de Asuntos Técnico Pedagógicos
Dirección General de Currículo y Evaluación
Subdirección General de Educación Media
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Adaptación
Lenin Díaz, Karla Zambrano Brenda Orellana,
Lucy Sorto Brenda Orellana, Dohany Inestroza,
Celia Amaray Hernández, Evelin Indira Vásquez,
Abdul Eugenio Nolasco, Erika Michel Perdomo,
Alicia Alfaro, Yessi Gaytán, Napoleón Vega, Rebeca Jakel
Sánchez, Edgardo Aguilar, Ofelia Tejada

Revisión técnica-grafica y pedagógica Revisión Curricular

Dirección General de Innovación Subdirección de Educación Media - SE
Tecnológica y Educativa - SE Gloria Arita
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Diagramación y diseño de portada

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Comayagüela, M.D.C., Honduras, C.A.
www.se.gob.hn
Cuaderno de Trabajo 1, Química III - Undécimo grado
Edición única 2020

DISTRIBUCIÓN GRATUITA – PROHIBIDA SU VENTA

 PRESENTACIÓN

En vista de la pandemia del COVID-19 la Secretaría de Educación pone a disposición de los

estudiantes de Undécimo grado el Cuaderno de trabajo 1 de Química III, como apoyo a las
necesidades académicas en esta área, específicamente para aquellos que no tienen acceso
a internet.

Este Cuaderno de Trabajo está elaborado de forma sencilla y se espera que se convierta en
una herramienta de aprendizaje de mucha utilidad en este proceso de autoformación, que nos
exige quedarnos en casa, mientras regresamos a las aulas de clases.

Indicaciones:
1. Lea detenidamente el contenido de cada lección.
2. Copie en forma ordenada, los ejemplos presentados.
3. Desarrolle en su cuaderno los ejercicios que se le asignan para afianzar cada tema.

Secretaría de Estado en el Despacho de Educación

 INDICE

LECCIÓN 1 QUÍMICA DEL CARBONO ............................................................. 4

TEMA: Alcanos ................................................................................................... 4
TEMA: Alquenos ................................................................................................ 5
TEMA: Alquinos ................................................................................................. 6
TEMA: Ácidos carboxílicos ................................................................................ 8
TEMA: Ésteres .................................................................................................. 10
TEMA: Nitrilos ................................................................................................... 12
TEMA: Haluros de acilo ..................................................................................... 14
TEMA: Anhídridos de ácidos .............................................................................. 16

LECCIÓN 2 BIOQUÍMICA .................................................................................. 17

TEMA: Metabolismo .......................................................................................... 18
TEMA: Macromoléculas de alimentos protagonistas del metabolismo .............. 19
TEMA: Atp la moneda energética de las células ................................................ 20

LECCIÓN 3 MACROMOLÉCULAS ................................................................... 21

TEMA: Carbohidratos ......................................................................................... 22
TEMA: Monosacáridos o azucares simples ....................................................... 22
TEMA: Disacáridos ............................................................................................. 23
TEMA: Polisacáridos .......................................................................................... 24

LECCIÓN 4 LÍPIDOS ......................................................................................... 27

TEMA: Estructura de los lípidos simples ........................................................... 28
TEMA: Lípidos compuestos o fosfolípidos ........................................................ 29
TEMA: Lípidos derivados ................................................................................... 30
TEMA: Lípidos y su importancia en la nutrición ................................................ 30
TEMA: Ácidos grasos ........................................................................................ 32

LECCIÓN 5 PROTEÍNAS ................................................................................... 35

TEMA: Funciones de las proteínas..................................................................... 36
TEMA: Estructura y composición química de las proteínas ............................... 36
TEMA: Relación de las proteínas con las membranas celulares ....................... 38
TEMA: Estructura de las proteínas y sus aminoácidos ..................................... 38
TEMA: AminoácidosC39 .................................................................................... 44
TEMA: Atmósfera ............................................................................................... 44

LECCIÓN 6 QUÍMICA DEL AIRE ....................................................................... 44

TEMA: Contaminación de la atmosfera ............................................................. 45

LECCIÓN 7 química del suelo ........................................................................... 49

TEMA: Corteza terrestre ................................................................................... 50
TEMA: Placas tectónicas .................................................................................. 51
TEMA: El suelo .................................................................................................. 52
 UNIDAD II
INTRODUCCIÓN A LA
BIOQUÍMICA
CUADERNO DE TRABAJO 1 - UNDÉCIMO GRADO

1 LECCIÓN
QUÍMICA DEL CARBONO

NOMENCLATURA DE HIDROCARBUROS Y DERIVADOS DE LOS ÁCIDOS CARBOXÍLICOS

TEMA
ALCANOS

Los alcanos son hidrocarburos saturados, están formados

exclusivamente por carbono e hidrógeno y únicamente hay
enlaces sencillos en su estructura.
REGLAS PARA LA NOMENCLATURA DE ALCANOS:
Las reglas de nomenclatura para compuestos orgánicos e inorgánicos son establecidas por
la Unión Internacional de Química pura y aplicada, IUPAC (de sus siglas en inglés).

Regla 1 La base del nombre fundamental, es la cadena continua más larga de átomos de
carbono.
Regla 2 La numeración se inicia por el extremo más cercano a una ramificación. En caso
de encontrar dos ramificaciones a la misma distancia, se empieza a numerar por el
extremo más cercano a la ramificación de menor orden alfabético.

Regla 3 Si se encuentran dos o más cadenas con el mismo número de átomos de carbono,
se selecciona la que deje fuera los radicales alquilo más sencillos. En los isóme-
ros se toma los lineales como más simples. El n-propil es menos complejo que el
isopropil. El ter-butil es el más complejo de los radicales alquilo de 4 carbonos.
Regla 4 Cuando en un compuesto hay dos o más ramifica-
ciones iguales, no se repite el nombre, se le añade
un prefijo numeral. Los prefijos numerales son:
Número Prefijo
Regla 5 Se escriben las ramificaciones en orden alfabético 2 di ó bi
Contenidos de acuerdo DCNEB

y el nombre del alcano que corresponda a la cadena 3 tri

principal, como una sola palabra junto con el último ra- 4 tetra
dical. Al ordenar alfabéticamente, los prefijos numera- 5 penta
les y los prefijos n-, sec­y ter- no se toman en cuenta. 6 hexa
Regla 6 Por convención, los números y las palabras se se- 7 hepta
paran mediante un guion, y los números entre sí, se
separan por comas.

4
 QUÍMICA III

• Escriba el nombre IUPAC para cada uno de los siguientes compuestos:

• Escriba el nombre IUPAC para cada uno de los siguientes compuestos:
CH3 - CH - CH3
a. a. _____________________________
________________________________________
CH3

b. ______________________________
b. _____________________________

c. c. _____________________________
______________________________

• Escriba
• Escriba la fórmula
la fórmula estructural
estructural de cada
de cada unouno
de de
loslos siguientescompuestos:
siguientes compuestos:
a) 2-metilpentano
a. 2-metilpentano
b) 3-cloro-2,4-dimetilheptano
b. 3-cloro-2,4-dimetilheptano
c) 2,2,4-trimetilhexano
c. 2,2,4-trimetilhexano
d) 2-bromobutano
d. 2-bromobutano
e) e.2-nitropentano
e. e.2-nitropentano
f) 2-metilpropano
f. 2-metilpropano

B. ALQUENOS
Los alquenos se nombran reemplazando la
TEMA
terminación -ano del correspondiente alcano por -
ALQUENOSeno.
Regla 1. - Se elige como cadena principal la de mayor longitud que
Los alquenoscontenga
se nombranel reemplazando
doble enlace.la terminación
La numeración -ano comienza en el extremo que
otorga al
del correspondiente doblepor
alcano enlace
-eno.el menor localizador.
Regla 2.- El nombre de los sustituyentes precede al de la cadena principal
REGLAS PARA y seLA NOMENCLATURA
acompaña DE ALCANOS:
de un localizador que indica su posición en la molécula . La
Las reglas demolécula
nomenclatura para compuestos
se numera de modoorgánicos e inorgánicos
que el doble son establecidas
enlace tome por más
el localizador
la Unión Internacional
bajo. de Química pura y aplicada, IUPAC (de sus siglas en inglés).
Regla 3.-Cuando hay varios sustituyentes se ordenan alfabéticamente y
Regla 1 Se elige como cadena
se acompañan deprincipal la de mayor
sus respectivos longitud que contenga el doble enlace.
localizadores
La numeración comienzaelendoble
Regla 4.- Cuando el extremo
enlacequeestá
otorgaa al
la doble
mismaenlace el menor
distancia deloca-
ambos
lizador.
extremos, se numera para que los sustituyentes tomen los menores
localizadores.
Regla 2 El nombre de los sustituyentes precede al de la cadena principal y se acompaña
Regla 5.- En que
de un localizador compuestos cíclicosen
indica su posición resulta innecesario
la molécula. indicar
La molécula sela posición
numera de del
mododoble
que enlace,
el doble puesto que siempre
enlace tome se encuentra
el localizador más bajo. entre las posiciones 1y 2.
Regla 3 Cuando hay varios sustituyentes se ordenan alfabéticamente y se acompañan de
• Escriba el nombre IUPAC para cada uno de los siguientes compuestos:
sus respectivos localizadores.
Regla 4 Cuando
a. el doble enlace está a la misma distancia de ambos extremos, se numera
______________
para que los sustituyentes tomen los menores localizadores.
Regla 5 En b.compuestos cíclicos resulta innecesario
____________________________
indicar la posición del doble enlace,
puesto que siempre se encuentra entre las posiciones 1y 2.

c. CH2=CH-CH2-CH=CH2 _____________________________
5
 Regla 5.- En compuestos cíclicos resulta innecesario indicar la posición d
doble enlace, puesto que siempre se encuentra entre las posiciones 1y 2.
CUADERNO DE TRABAJO 1 - UNDÉCIMO GRADO

Escribaelel
• • Escriba nombre
nombre IUPAC
IUPAC parapara
cadacada
uno uno desiguientes
de los los siguientes compuestos:
compuestos:

a. _____________________________
a. ______________

b. ____________________________
b. _____________________________

c. CH2=CH-CH2-CH=CH2 _____________________________
c. _____________________________

• Escriba la fórmula estructural de cada uno de los siguientes compuestos:

a. 4,5,5-trimetil-2-hexeno
b. 3-bromo-2,6-dimetil-2-hepteno
c. 4-cloro-2-metil-2-penteno
d. 1-buteno
e. propeno
f. ciclopenteno

TEMA
ALQUINOS

NOMENCLATURA:

Regla 1 Para designar un triple enlace se utiliza la termin-

ación - ino ( -diino para dos triples enlaces y así
sucesivamente).
Regla 2 Se selecciona la cadena más larga, que incluya am-
bos carbonos del triple enlace. Si hay ramificacio-
nes se toma como cadena principal la cadena más
larga de las que contienen el triple enlace.
Regla 3 Numerar la cadena a partir del extremo más cercano al triple enlace, de forma
Contenidos de acuerdo DCNEB

que los átomos de carbono de dicho enlace, tengan los números más pequeños
posibles.
Si el triple enlace es equidistante a ambos extremos de la cadena la numeración
empieza a partir del extremo más cercano a la primera ramificación.
Regla 4 Indicar la posición del triple enlace mediante el número del primer carbono de dicho enlace.
Regla 5 Si se encuentran presentes más de un triple enlace, numerar a partir del extremo
más cercano al primer triple enlace.

6
 empieza a partir del extremo más cercano a la primera ramificación.
Regla 4. Indicar la posición del triple enlace mediante el número del primer
carbono de dicho enlace.
Regla 5.Si se encuentran presentes más de un triple enlace, numerar a partir QUÍMICA III
del extremo más cercano al primer triple enlace.
• Escriba• elEscriba
nombre IUPAC para cada uno de los siguientes compuestos:
el nombre IUPAC para cada uno de los siguientes compuestos:

a. _____________________________
a. _____________________________

b. _____________________________
b. _____________________________

c. _____________________________
c. _____________________________

• Escriba la fórmula estructural de cada uno de los siguientes compuestos:

a. 5-cloro-2,2-dimetil-6-nitro-3-heptino
b. 3-metil-1-pentino
c. 4,4-dicloro-2-pentino
d. 2-pentino
e. 3-metil-1-butino
f. 4,4,5-tricloro-2-octino

NOTA: Los ejercicios que se le presentan a continuación con su respectiva nomenclatura

esta desarrollados en formula esqueleto o formula esqueletal.

En química orgánica, la fórmula esqueletal de un compuesto orgánico es una representa-

ción abreviada de su estructura molecular. Las fórmulas esqueletales son ubicuas en quí-
mica orgánica, debido a que muestran estructuras complicadas de una forma clara, y son
rápidas y sencillas de dibujar. Los compuestos orgánicos se pueden clasificar de acuerdo
con el tipo molecular

7
CUADERNO DE TRABAJO 1 - UNDÉCIMO GRADO

TEMA
ÁCIDOS CARBOXÍLICOS

En la nomenclatura IUPAC de los ácidos carboxílicos se

utiliza el nombre del alcano que corresponde a la cadena
continua de átomos de carbono más larga.

Todos los ácidos carboxílicos se nombran con la palabra

acido al principio y la terminación oico al final.

ÁCIDO PROPANOICO

Regla 1 La IUPAC nombra los ácidos carboxílicos reemplazando la terminación -ano del
alcano con igual número de carbonos por -oico.

Regla 2. Cuando el ácido tiene sustituyentes, se numera la cadena de mayor longitud dan-
do el localizador más bajo al carbono del grupo ácido. Los ácidos carboxílicos son
prioritarios frente a otros grupos, que pasan a nombrarse sustituyentes.

Contenidos de acuerdo DCNEB

8
 QUÍMICA III

Regla 3 Los ácidos carboxílicos también son prioritarios frente a alquenos y alquinos. Molé-
culas con dos grupos ácido se nombran con la terminación -dioico.

Regla 4 Cuando el grupo ácido va unido a un anillo, se toma el ciclo como cadena principal
y se termina en -carboxílico.

Nombra los siguientes ácidos carboxílicos

9
CUADERNO DE TRABAJO 1 - UNDÉCIMO GRADO

TEMA
ÉSTERES

Los esteres son derivados de los ácidos carboxílicos en los que se ha sustituido el grupo
hidróxido (OH) por un grupo alcoxido (-OR). Un éster es una combinación de un acido
carboxílico y un alcohol, con la perdida de una molecula de agua.

ÁCIDO PROPANOICO

Regla 1 Los ésteres proceden de condensar ácidos con alcoholes y se nombran como sáles
del ácido del que provienen. La nomenclatura IUPAC cambia la terminación -oico
del ácido por -oato, terminando con el nombre del grupo alquilo unido al oxígeno.

Regla 2 Los esteres son grupos prioritarios frente a aminas, alcoholes, cetonas, aldehídos,
nitrilos, amidas y haluros de alcanoilo. Estos grupos se nombran como sustituyen-
tes siendo el éster el grupo funcional.

Contenidos de acuerdo DCNEB

10
 QUÍMICA III

Regla 3 Ácidos carboxílicos y anhídridos tienen prioridad sobre los ésteres, que pasan a
nombrarse como sustituyentes (alcoxicarbonil......)

Regla 4 Cuando el grupo éster va unido a un ciclo, se nombra el ciclo como cadena principal
y se emplea la terminación -carboxilato de alquilo para nombrar el éster.

Nombra los siguientes ácidos carboxílicos

11
CUADERNO DE TRABAJO 1 - UNDÉCIMO GRADO

TEMA
NITRILOS

Los nitrilos contiene el grupo ciano. A pesar de que los nitrilos no contienen el grupo carbonilo
de los ácidos carboxílicos, se clasifican como derivados, ya que se hidroliza para dar lugar
a un acido carboxílico y se pueden sintetizar por deshidratación de las amidas.

Regla 1 La IUPAC nombra los nitrilos añadiendo el sufijo -nitrilo al nombre del alcano con
igual número de carbonos.

Regla 2. Cuando actúan como sustituyentes se emplea la partícula ciano....., precediendo

el nombre de la cadena principal.

Regla 3 Los nitrilos unidos a ciclos se nombran terminando el nombre del anillo en -carbo-
nitrilo
Contenidos de acuerdo DCNEB

12
 QUÍMICA III

Ejercicios: A continuación, se le presenta las siguientes Amidas, identifique en las

estructuras y nombre respectivamente.

3-Oxociclopentanocarbonitrilo Metanonitrilo
Ácido 3-cianobutanoico Benzonitrilo
3-Ciano-5-hidroxipentanoato de metilo Ciclohexanocarbonitrilo
Etanodinitrilo (cianógeno) Propanodinitrilo
2-Metilpentanonitrilo But-3-enonitrilo

Solución

13
CUADERNO DE TRABAJO 1 - UNDÉCIMO GRADO

TEMA
HALUROS DE ACILO

Los haluros de ácidos, llamados también haluros de acilo,

resultan de la sustitución del grupo oxidrilo del acido
carboxílico por un halógeno.

ÁCIDO PROPANOICO

Regla 1 La IUPAC nombra los haluros de alcanoilo reemplazando la terminación -oico del
ácido con igual número de carbonos por -oilo. Además, se sustituye la palabra áci-
do por el halógeno correspondiente, nombrado como sal.

Regla 2 Se toma como cadena principal la de mayor longitud que contiene el grupo funci-
onal. La numeración se realiza otorgando el localizador más bajo al carbono del
haluro.

Regla 3 Este grupo funcional es prioritario frente a las aminas, alcoholes, aldehídos, ceto-
nas, nitrilos y amidas (que deben nombrarse como sustituyentes). Tan sólo tienen
prioridad sobre él los ácidos carboxílicos, anhídridos y ésteres.
Contenidos de acuerdo DCNEB

14
 QUÍMICA III

Regla 4 Cuando en la molécula existe un grupo prioritario al haluro (ácido carboxílico, an-
hídrido, éster), el haluro se nombra como: halógenocarbonilo

Regla 5 Cuando el haluro va unido a un anillo, se toma el ciclo como cadena principal y se
nombra como: halogenuro de ..............carbonilo.

Nombra los siguientes ácidos carboxílicos

15
CUADERNO DE TRABAJO 1 - UNDÉCIMO GRADO

TEMA

ANHÍDRIDOS DE ÁCIDOS

La palabra anhídrido significa sin agua. Un anhídrido de ácido se obtiene a partir de

dos moléculas de ácido por la pérdida de una molécula de agua. La adición de agua a un
anhídrido regenera dos moléculas del acido carboxílico.

Regla 1 Los anhídridos proceden de condensar dos moléculas de ácidos carboxílicos. La

condensación de dos moléculas del mismo ácido da lugar a anhídridos simétricos,
que se nombran reemplazando la palabra ácido por anhídrido.

Regla 2 Los anhídridos asimétricos -formados a partir de dos ácidos diferentes- se nombran
citando alfabéticamente los ácidos.

Regla 3 Los anhídridos cíclicos -formados por ciclación de un diácido- se nombran cambi-
ando la palabra ácido por anhídrido y terminando el nombre en -dioico. Contenidos de acuerdo DCNEB

16
 QUÍMICA III

2 LECCIÓN
BIOQUÍMICA Y SU IMPORTANCIA EN LA COMPOSICIÓN DE

LOS SERES VIVOS Y EN SUS PROCESOS METABÓLICOS

EXPECTATIVAS DE LOGRO

Describen el termino bioquímica y su importancia en la composición química de los seres vivos.

¿EVALUACIÓN DIAGNOSTICA?

1. ¿Qué es la Bioquímica?
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________

2. ¿Cómo estamos constituidos los seres vivos?

______________________________________________________________________
______________________________________________________________________

3. ¿Qué es el metabolismo?
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________

TEMA

BIOQUÍMICA

La Bioquímica es una rama de la ciencia que estudia la composición química de los seres
vivos, especialmente las proteínas, carbohidratos, lípidos y ácidos nucleicos, además de
otras pequeñas moléculas presentes en las células y las reacciones químicas que sufren
estos compuestos (metabolismo) que les permiten obtener energía (catabolismo) y generar
biomoléculas propias (anabolismo). La bioquímica se basa en el concepto de que todo ser
vivo contiene carbono y en general las moléculas biológicas están compuestas principal-
mente de carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre.

Importancia
Los conocimientos de la bioquímica son clave para diversos campos aplicados del saber,
como la biotecnología, la medicina, la farmacología, la agroalimentación y la salud pública,
entre otros.

17
CUADERNO DE TRABAJO 1 - UNDÉCIMO GRADO

Esto significa que el saber bioquímico es clave para la comprensión de los diversos y
complejos procesos que implica la vida, lo cual es, a su vez, indispensable para aprender
a protegerla, mejorarla, curarla, etc.

Con sus propias palabras elabore un comentario porque es importante la Bioquímica:

________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________

TEMA

METABOLISMO

Se denomina metabolismo al conjunto de reacciones químicas controladas mediante las

cuales pueden los seres vivos cambiar la naturaleza de ciertas sustancias para obtener así
los elementos nutritivos y las cantidades de energía que requieren los procesos de creci-
miento, desarrollo, reproducción y sostén de la vida.

El metabolismo tiene lugar en el interior de las células de los organismos vivientes, a

través de un conjunto de sustancias orgánicas encargadas de propiciar determinadas reac-
ciones, llamadas enzimas. En el caso del cuerpo humano, dichas sustancias son segrega-
das por el hígado.

Las enzimas buscan generar reacciones químicas favorables al organismo, a la vez

que atajar las desfavorables, a través de cadenas específicas de reacciones que se llaman
Contenidos de acuerdo DCNEB

rutas metabólicas, en las que una sustancia es transformada en un producto químico que
a su vez alimenta un nuevo proceso de transformación, separando los compuestos que el
metabolismo considera nutritivas, de aquellas que considera tóxicas y deberán desecharse.

Especies de seres vivos muy diferentes emplean rutas metabólicas similares, a pesar de
que cada metabolismo específico determinará también la cantidad de alimento que dicha
especie necesita.

18
 QUÍMICA III

FASES DEL METABOLISMO

El metabolismo biológico se compone de dos fases o etapas conjugadas, conocidas como

catabolismo y anabolismo. La primera se ocupa de liberar energía, rompiendo vínculos
químicos dados; la segunda de emplear dicha energía para formar nuevos enlaces químicos
y componer nuevos compuestos orgánicos. Estas fases dependen la una de la otra y se
retroalimentan.

a. Catabolismo o metabolismo destructivo. Procesos liberadores de energía a partir

de la ruptura de enlaces químicos presentes en los nutrientes, usualmente a través de
la degradación y oxidación, convirtiendo moléculas complejas en otras más simples. Y
obteniendo a cambio energía química (ATP), poder reductor (capacidad de donar elec-
trones o recibir protones de ciertas moléculas) y los componentes necesarios para el
anabolismo.
b. Anabolismo o metabolismo constructivo. Procesos constructivos que consumen
energía química, para emprender el proceso inverso al catabolismo, formando así molé-
culas más complejas a partir de estructuras simples, y suministrando al organismo pro-
teínas, lípidos, polisacáridos o ácidos nucleicos.

TEMA

MACROMOLÉCULAS DE ALIMENTOS PROTAGONISTAS DEL METABOLISMO.

19
CUADERNO DE TRABAJO 1 - UNDÉCIMO GRADO

TEMA

ATP LA MONEDA ENERGÉTICA DE LAS CÉLULAS.

El ATP (no, no es la liga masculina de tenis) es el nucleótido adenosina trifosfato y es el

intermediario rico en energía más común y universal. Como indica su nombre está formado
por un grupo adenosina (adenina + ribosa) y un grupo trifosfato.

ATP – Adenosín trifosfato

La característica principal es que los grupos fos-
fato del ATP es que las tres unidades de fosfato
se repelen electrostáticamente entre sí debido
a que los átomos de fósforo están cargados posi-
tivamente y los de oxígeno negativamente.

¿Qué quiere decir que se repelen electrostáticamente? Pues que se comportan cuando in-
tentamos juntar dos imanes por ambos polos positivos, o por ambos polos negativos: polos
opuestos atraen, polos iguales se repelen.

¿Cuál es la función del ATP?

La principal función del ATP es servir de aporte energético en las reacciones bioquímicas
que se producen en el interior de la célula para mantener sus funciones activas como por
ejemplo, la síntesis de ADN y ARN, las proteínas y el transporte de determinadas moléculas
a través de la membrana celular.

EVALUACIÓN

ATP LA MONEDA ENERGÉTICA DE LAS CÉLULAS.

1. ¿Qué es Bioquímica? Acetil CoA
2. ¿Qué es metabolismo? Aminoácidos
3. Diferencia entre Anabolismo y FADH2
Catabolismo. Glucosa
4. ¿Puede un ser vivo vivir sin NADH
realizar metabolismo? Explique NH3
5. Identifique trazando una línea que Piruvato
una el nombre de la estructura Polisacáridos
correcta: Proteínas
Contenidos de acuerdo DCNEB

20
 QUÍMICA III

3 LECCIÓN
MACROMOLÉCULAS NATURALES

EXPECTATIVAS DE LOGRO

• Analizar y comprender la estructura de los carbohidratos.

• Conocen la estructura de los monosacáridos y polisacáridos.

¿EVALUACIÓN DIAGNOSTICA?

1. Enuncie un ejemplo de un carbohidrato.

______________________________________________________________________
______________________________________________________________________

2. La Glucosa la encontramos en: _____________________________________________

3. Los monosacáridos son glucosa, fructosa y galactosa, enuncie ejemplos según el ori-
gen de la azúcar mencionada.
____________________ ____________________ ____________________

TEMA

MACROMOLÉCULAS

Las moléculas biológicas grandes o macromoléculas realizan una amplia variedad de fun-
ciones en un organismo. Algunos carbohidratos almacenan combustible para las necesida-
des energéticas futuras y algunos lípidos son componentes estructurales esenciales de las
membranas celulares. Los ácidos nucleicos guardan y transfieren información hereditaria,
mucha de la cual proporciona instrucciones para construir proteínas. Las proteínas proba-
blemente sean las que tienen la gama de funciones más amplia: algunas proveen soporte
estructural, pero muchas son como pequeñas máquinas que llevan a cabo trabajos especí-
ficos en una célula, como catalizar reacciones metabólicas o recibir y transmitir señales.

Se conocen dos tipos de macromoléculas naturales y sintéticas, dentro d las naturales

se encuentran los carbohidratos, lípidos y proteínas y las sintéticas son los polímeros
moléculas o unidades grandes, constituidas por monómeros o unidades pequeñas o dife-
rentes por ejemplo: caucho sintético.

21
CUADERNO DE TRABAJO 1 - UNDÉCIMO GRADO

TEMA

CARBOHIDRATOS

Los carbohidratos son moléculas biológicas compuestas de

carbono, hidrógeno y oxígeno en una proporción aproximada
de un átomo de carbono C por cada molécula de agua. Esta
composición es la que da su nombre a los carbohidratos:
están compuestos de carbono (carbo-) más agua (-hidrato).
Las cadenas de carbohidratos tienen diferentes longitudes, y
los carbohidratos importantes a nivel biológico pertenecen a
tres categorías: monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.

Los carbohidratos son derivados de los polihidroxialdehidos

y polihidroxicetonas. Un azúcar que contiene un grupo alde-
hído se llama aldosa y uno que contiene un grupo cetónico
se llama cetosa.

TEMA

MONOSACÁRIDOS O AZUCARES SIMPLES.

Los monosacáridos son moléculas relativamente pequeñas que constituyen la base estruc-
tural de carbohidratos más complejos. Estos varían en términos de su estructura y de su
configuración estereoquímica.

Contenidos de acuerdo DCNEB

La diferencia se encuentra observando el carbono 1.

El monosacárido glucosa es un polihidroxialdehído y se le denomina aldosas (ald – de

aldehídos y osa que es el sufijo que se utiliza para designar a los azucares.

En las aldosas el carbono del grupo aldehído es el que está más oxidado y se le da el nu-
mero uno según las reglas IUPAC:

22
 QUÍMICA III

Representación Cíclica

El monosacárido glucosa se forma en las plantas por fotosíntesis, mediante la reacción química.

a. Glucosa: también se le llama dextrosa o azúcar de uva, se obtiene del jarabe de maíz.
Esta presente como uno de los principales azucares en la miel y el el jugo de muchas
frutas.
b. Fructosa al igual que la glucosa tiene seis átomos de carbono pero es una cetosa, por
lo tanto es un sacárido polihidroxicetosa (cet de cetosa y osa por ser un azúcar).
c. Galactosa es un azúcar simple o monosacárido formado por seis átomos de carbono o
hexosa. Desde el punto vista químico es una aldosa, es decir su grupo químico funcional
es un aldehído (CHO).

TEMA

DISACÁRIDOS

Cuando dos moléculas iguales o diferentes de monosacáridos reaccionan con eliminación

de una molécula de agua, se forma un disacárido.

23
CUADERNO DE TRABAJO 1 - UNDÉCIMO GRADO

a. Sacarosa C12H22O11 es el azúcar de mesa, el cual se considera que es el compuesto de

carbono puro más barato en el comercio.
b. Maltosa C12H22O11 es un disacárido que se obtiene cuando se trata el almidón con ceba-
da germinada, denominada malta.
c. Lactosa posee un enlace galactosidico, se encuentra en la leche de los mamíferos, in-
cluyendo las vacas y los seres humanos.

TEMA

POLISACÁRIDOS

Son carbohidratos que se pueden hidrolizar dando muchas unidades de monosacáridos.

Los polisacáridos son polímeros naturales (biopolímeros) de los carbohidratos.

Estos contienen muchas unidades de monosacáridos unidos por enlaces glucosídicos.

a. Celulosa

Contenidos de acuerdo DCNEB

Sustancia orgánica más abundante. La sintetizan las plantas como sustancia estructural
que soporta el peso de la planta..

24
 QUÍMICA III

b. Glucógeno

Es el carbohidrato que utilizan los animales para almacenar glucosa y utilizarla como
recurso de energía.

c. Almidón

Es la forma fe almacenamiento más importante de carbohidratos en el reino vegetal.

25
CUADERNO DE TRABAJO 1 - UNDÉCIMO GRADO

EVALUACIÓN

1. Como se dividen las macromoléculas:

a. ______________________ b. ______________________

2. ¿Nombre y dibuje la estructura química de los monosacáridos?

3. Ejemplifique los disacáridos.

4. Nombre que reciben los carbohidratos según la presencia del grupo aldehído o cetónico.

5. Represente la reacción química en la cual se obtiene la glucosa, siendo la base de la

vida.

6. Defina los siguientes conceptos: Polímero, carbohidrato, monosacárido, polisacárido,

disacáridos.

7. Se le presenta las estructuras de carbohidratos; nombre y clasifíquela (monosacárido,

disacárido, polisacárido.)

Contenidos de acuerdo DCNEB

26
 QUÍMICA III

4 LECCIÓN
LÍPIDOS

EXPECTATIVAS DE LOGRO

• Explican las funciones de los lípidos en los organismos vivos

• Describen las estructuras de los ácidos grasos, triglicéridos, fosfolípidos y esteroides.

¿EVALUACIÓN DIAGNOSTICA?

1. Escriba 3 ejemplos de grasas o lípidos que usted conozca:

a. __________________ b. __________________ c. __________________

2. Seleccione el lípido más abundante

a. Grasas b. Ceras c. fosfolípidos

3. Haga una lista de 6 alimentos que contienen grasas o lípidos

a. __________________ b. __________________ c. __________________
c. __________________ d. __________________ e. __________________

4. Escriba un concepto de lípidos: _________________________________________

TEMA

LÍPIDOS

Los lípidos son un grupo muy heterogéneo de compuestos orgánicos, constituidos por car-
bono, hidrógeno y oxígeno principalmente, y en ocasiones por azufre, nitrógeno y fósforo.
En los alimentos existen fundamentalmente tres tipos de lípidos: Grasas o aceites (también
llamados triglicéridos o triacilglicéridos).

Estas clases de compuestos orgánicos lo constituyen las grasa y aceites y ambos se ag-
rupan bajo el mismo término de LIPIDOS, los cuales son constituyentes esenciales de prác-
ticamente todas las células animales y vegetales En el cuerpo humano se concentran en las
membranas celulares, en el cerebro y el tejido nervioso.

El termino lípido lo propuso el químico Bloor para dar nombre al grupo de sustancias inso-
lubles o casi insolubles en agua, pero solubles en disolventes orgánicos como
Éter, cloroformo, disulfuro de carbono, alcohol caliente, etc.

27
CUADERNO DE TRABAJO 1 - UNDÉCIMO GRADO

Bloor dividió los lípidos en tres clases:

1. Lípidos simples: comprenden los lípidos más abundantes, grasa o triglicéridos y las
ceras que son menos abundantes.
2. Lípidos compuestos: son los fosfolípidos que contienen fosforo y los galactolipidos que
contienen galactosa
3. Lípidos derivados: son los esteroides, vitaminas que son producidas por células vivas

Las verdaderas grasas si son liquidas a temperaturas ordinarias se llaman ACEITES son los
más abundantes de todos los lípidos.
Los aceites son untuosos al tacto, solubles en éter y cloroformo e insolubles en agua. Los
ácidos grasos como el palmítico y el esteárico, así como las mantecas y los cebos, son gra-
sas solidas.
Otra clasificación de los lípidos y sus fuentes naturales:
Lípidos Fuentes
Aceites vegetales y grasas animales, Esteres de ácidos
Lípidos simples grasos de glicerol ,ceras de frutas y verduras ,ceras de
colesterol ,hormonas sexuales y esteroides
Lípidos localizados en tejidos nerviosos
Fosfolípidos Lecitinas
Cetolinas ,Fosfatidilserinas
Esfingolipidos Lípidos localizados en el tejido cerebral ,esfingomielinas

TEMA

ESTRUCTURA DE LOS LÍPIDOS SIMPLES

Los Gliceridos: son esteres de acido graso simples de triol conocido como Glicerina .Los
glicéridos mas comunes son los triglicéridos ( triacil glicerina )en los que tres grupos OH de
la glicerina han sido esterificadas por ácidos grasos.

A los TRIGLICERIDOS: Se les denomina grasas; como la grasa de ternera o de cerdo . A

pesar de que son grasas solidas a temperatura ambiente ,la temperatura del cuerpo de los
animales hacen que las grasas se encuentren en un estado en un estado fluido ,permitiendo
su distribución en el cuerpo .
Contenidos de acuerdo DCNEB

28
 QUÍMICA III

Las ceras: son mezclas complejas de lípidos apolares. esteres formados por ácidos grasos
y alcoholes de cadena larga. protectoras de hojas, tallos, frutas, piel de animal .

La fabricación del jabón es un proceso antiguo, hace unos 3000 años los fenicios fueron los
primeros en fabricar el jabón.

Se elabora calentando la grasa animal con potasa o hidróxido de potasio (KOH)O CON
Sosa (NaOH). En la actualidad se combina cebo de vaca o aceite de coco con hidróxido de
sodio o de potasio cuyo proceso o reacción se conoce como saponificación

La saponificación: es el proceso mediante el cual las grasas reaccionan con la sosa o el

hidróxido de sodio (NaOH), para obtener jabones, que se definen como sales metálicas de
ácidos grasos. La saponificación de una grasa se puede representar así:

TEMA

LÍPIDOS COMPUESTOS O FOSFOLÍPIDOS.

Son importantes componentes estructurales de las membranas y desempeñan múltiples

funciones en los seres vivos.

Esfingolipidos: contienen amino alcohol de cadena larga

29
CUADERNO DE TRABAJO 1 - UNDÉCIMO GRADO

TEMA

LÍPIDOS DERIVADOS

Se obtienen por hidrólisis de grasas, frecuentemente contienen un número par de átomos

de carbono. Se encuentran en alimentos vegetales y animales, también se encuentran en
formas complejas con otras sustancias.

Terpenos: Los terpenos, terpenoides o isoprenoides, son lípidos derivados del hidrocarburo
isopropeno. Los terpenos biológicos constan, como mínimo de dos moléculas de isopreno.
Algunos terpenos importantes son los aceites esenciales, el fitol, las vitaminas A, K y E, los.

Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas (la mayoría biomoléculas) que están
constituidas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida por oxígeno.

Esteroides: Los esteroides son lípidos derivados del núcleo del hidrocarburo esterano, esto
es, se componen de cuatro anillos fusionados de carbono que posee diversos grupos fun-
cionales por lo que la molécula tiene partes hidrofílicas e hidrofóbicas. Entre los esteroides
más destacados se encuentran los ácidos biliares, las hormonas sexuales, las corticosteroi-
des, la vitamina D y el colesterol.

Vitamina A Vitamina K

TEMA

LÍPIDOS Y SU IMPORTANCIA EN LA NUTRICIÓN

1. Las grasas o lípidos aportan al organismo fundamentalmente energía y son esenciales

para el correcto funcionamiento del organismo:

2. Forman parte de la estructura de las membranas celulares. } Transportan las vitaminas

Contenidos de acuerdo DCNEB

A, D, E y K (liposolubles) hasta nuestras células. } Almacenan una gran cantidad de

energía.

3. CARACTERÍSTICAS GENERALES No se disuelven en agua y muchos de ellos forman

micelas (ácidos grasos, fosfolípidos).

30
 QUÍMICA III

4. Se pueden disolver en disolventes orgánicos como benceno, cloroformo, acetona.

5. Son menos densos que el agua por lo q ue flotan sobre él. •Son untuosos al tacto.

6. Grasas saturadas: Cuando se consumen en exceso pueden ocasionar problemas de

colesterol Y trastornos de circulación.

7. Grasas insaturadas: La mayoría de las grasas insaturadas son aceites.

8. Grasas monoinsaturadas: •Presentes en el aceite de oliva, los frutos secos (pistachos,

almendras, avellanas, nueces), cacahuetes, aguacates y sus aceites.

9. Grasas poliinsaturadas: Se encuentran en el aceite de girasol, aceite de pescado, aceite

de soja, maíz, azafrán, y también en pescados azules como el salmón, el atún, las sar-
dinas.

10. FUNCIONES DE LOS LIPIDOS •Función de reserva energética. •Función estructural.

•Función reguladora. •Función transportadora •Función Biocatalizadora •Función térmi-
ca.

11. FUNCIÓN ESTRUCTURAL ′ Protegen y dan forma a los diferentes órganos. dentro de
este grupo se encuentran los fosfolípidos, colesterol y glucolípidos.

12. FUNCIÓN DE RESERVA ′ Acumulación de lípidos para la obtención de energía ejemplo:

triglicéridos

13. FUNCIÓN REGULADORA, HORMONAL O DE COMUNICACIÓN CELULAR ′ Actúan

regulando los diferentes procesos metabólicos de las células y órganos

14. FUNCIÓN TRANSPORTADORA ′Trasportar nutrientes desde el intestino hasta el órgano

de recepción. son los ácidos biliares y las lipoproteínas

15. FUNCIÓN BIOCATALIZADORA ′En este papel los lípidos favorecen o facilitan las reac-
ciones químicas que se producen en los seres vivos

16. FUNCIÓN TÉRMICA ′ los lípidos se desempeñan como reguladores térmicos del orga-
nismo, evitando que este pierda calor

17. CARENCIA DE LÍPIDOS ′ La carencia de lípidos en la dieta puede causar problemas

de formación y funcionamiento de células. ′ Los lípidos son también importantes para la
producción de hormonas.

METABOLISMOS DE LOS LÍPIDOS • DIGESTIÓN DE LIPIDOS. •ABSORCIÓN Y

TRANSPORTE DE LÍPIDOS. • ALMACENAMIENTO DE LIPIDOS. • DEGRADACIÓN DE
LIPIDOS

31
CUADERNO DE TRABAJO 1 - UNDÉCIMO GRADO

TEMA

ÁCIDOS GRASOS

ACIDOS GRASOS OMEGA 3 OMEGA 6 OMEGA 9

¿QUÉ SON? Los ácidos grasos son los componentes característicos de muchos lípidos y
rara vez se encuentran libres en las células. Son moléculas formadas por una larga cadena
hidrocarbonada de tipo lineal, y con un número par de átomos de carbono. Tienen en un
extremo de la cadena un grupo carboxilo (-COOH).

¿CÓMO SE CLASIFICAN? Los ácidos grasos saturados sólo tienen enlaces simples entre
los átomos de carbono. Son ejemplos de este tipo de ácidos el palmítico (16 átomos de C) y
el esteárico (18 átomos de C) suelen ser SÓLIDOS a temperatura ambiente. Los ácidos gra-
sos insaturados tienen uno o varios enlaces dobles. En la nomenclatura abreviada, se indica
la longitud de la cadena y el número de dobles enlaces. La posición de los dobles enlaces
se indica como un superíndice en el segundo número. Así, el ácido oleico (9-octadecenoico)
se representa como C18:19, y el linoleico (9,12-octadecadienoico) como C18:29,12, y el
linolénico (9,12,15-octadecatrienoico) como C18:39,12,15 Suelen ser LIQUIDOS a tempe-
ratura ambiente.

CLASIFICACION Los ácidos grasos pueden ser: Saturados, Insaturados

Contenidos de acuerdo DCNEB

32
 QUÍMICA III

ÁCIDOS GRASOS MÁS IMPORTANTES QUE EXISTEN EN GRASAS NATURALES

ÁCIDOS GRASOS SATURADOS

ÁCIDOS GRASOS NO SATURADOS

EVALUACIÓN

A. Complete

1. Los lípidos se refieren a sustancias como: _______________ y ________________

2. Los lípidos están formados por 3 elementos principales:
______________________, _____________________ y______________________
3. Existen tres clases de lípidos
_____________________; _____________________; ______________________
4. Las grasas liquidas a temperatura ordinaria se llaman: ________________________
5. Son grasas solidas: _________________________ y ________________________
6. Los lípidos por su fuente natural se dividen en: _______________, _____________
y _______________________
7. A los triglicéridos generalmente se les denomina ____________________________
8. Son mezclas complejas de lípidos protectoras de hojas y piel __________________
9. Son sales metálicas de ácidos grasos: ____________________________________
10. Es la unidad básica de una estructura de lípidos: ____________________________

33
CUADERNO DE TRABAJO 1 - UNDÉCIMO GRADO

B. Enumere

1. Partes del cuerpo humano donde se encuentran los lípidos:

a. __________________ b. __________________ c. __________________
2. Dos lípidos simples:
a. __________________ b. __________________
3. 3. Enumere 3 fosfolípidos:
a. __________________ b. __________________ c. __________________
4. 4. Enumere dos lípidos derivados
a. __________________ b. __________________
5. 5. compuestos en los que son solubles los lípidos
a. __________________ b. __________________
¿Cuál es la diferencia?
• Lípidos simples y compuestos.
• Lípidos compuestos y derivados.
• Ácidos saturados e insaturados o no saturados.

C. Identifique trazando una línea, las clases de lípidos y sus fuentes naturales:
Lípidos localizados en el tejido cerebral Simples
Aceites vegetales y grasas animales Fosfolípidos
Lípidos de tejidos nervioso Esfingolípidos

D. Según la clasificación de los Ácidos Grasos, complete la siguiente tabla, utilizando

ejemplos de uso cotidiano.
Alimento o
Nombre Formula Producto de uso Dibujo
cotidiano.

Ácido Araquídico CH3(CH2)18COOH Aceite de Cacahuate

Contenidos de acuerdo DCNEB

34
 QUÍMICA III

5 LECCIÓN
PROTEÍNAS

EXPECTATIVAS DE LOGRO

• Relacionan las propiedades y estructura de las proteínas

• Describen la estructura de las proteínas.

¿EVALUACIÓN DIAGNOSTICA?

1. Alimento que posee proteína:

a. Carne b. hierro c. Leche d. Todas son correctas

2. Las proteínas las encontramos en:

a. Uñas b. Pelo c. Piel d. Todas son correctas

3. Haga una lista de 6 alimentos que contienen grasas o lípidos

a. ADN b. ARN c. Albumina d. Todas son correctas

TEMA

PROTEÍNAS

Es el compuesto más importante que constituye a los orga-

nismos vivos es la proteína es el constituyente esencial del
protoplasma.

Las proteínas son componentes principales de la sangre, de

los tejidos epiteliales y conectivos en los animales y cuando
se ingieren en exceso actúan como una fuente de energía y
de grasa.
En las semillas de mucha planta, las proteínas se almacenan como una reserva de aminoá-
cidos y energía. Es poco probable que puedan realizar alguna acción química en los tejidos
vivos sin la participación de las proteínas.

Las Proteínas forman parte estructural de los músculos, sangre, enzimas, piel, arterias,
huesos, hormonas, pelos, uñas, plumas, cuernos, etc. Del ser humano y de los animales.
También se encuentran en los órganos de las plantas y microorganismos. Todas las proteí-
nas son importantes por su carácter indispensable en múltiples funciones vitales.

35
CUADERNO DE TRABAJO 1 - UNDÉCIMO GRADO

TEMA

FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS

TIPO DE PROTEINAS FUNCIONES Y LOCALIZACION

ESTRUCUTARELES (Insolubles en agua)
Colágenos Tejido conjuntivo
Elastinas Tendones y arterias
Miocinas Tejidos musculares
Queratinas Pelo y uñas
GLOBULARES (Se pueden dispensar en solución acuosa)
Albuminas Sangre
Toman parte en el transporte del oxígeno a todo el cuerpo (he-
Globulinas moglobina) y en la defensa del organismo contra las enferme-
dades.
CONJUGADAS (Complejos de Proteínas enlazadas a otras moléculas)
Nucleoproteínas Proteínas y ácidos nucleicos
Lipoproteínas Proteínas y lípidos
Fosfoproteínas Proteínas y compuestos fosforados
Cromoproteínas Proteínas y pigmentos

TEMA

ESTRUCTURA Y COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LAS PROTEÍNAS

Las proteínas son polímeros de elevado peso molecular de un grupo de monómeros de bajo
peso molecular llamados aminoácidos.

Los cinco elementos que existen en la mayor parte de proteínas naturales son carbono,
hidrogeno, oxigeno, nitrógeno, y azufre.
Contenidos de acuerdo DCNEB

ESTRUCTURA DE UNA PROTEINA GENERAL Y LOS AMINOACIDOS QUE LA FORMAN.

Los aminoácidos están unidos mediante << enlaces amidas >> denominados enlaces
peptídicos.

36
 QUÍMICA III

CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEÍNAS SEGÚN SU FORMA

a. Fibrosas. Son alargadas, fuertes generalmente insolubles en agua. Su función principal

es formar las partes estructurales del organismo
Ejemplos: El colágeno y la elastina
b. Globulares. Se encuentran enrolladas, con forma esférica, principalmente forman
parte de las enzimas, las hormonas o proteínas de transporte, Ejemplo: La insulina, la
ribonucleasa, y la hemoglobina

37
CUADERNO DE TRABAJO 1 - UNDÉCIMO GRADO

TEMA

RELACIÓN DE LAS PROTEÍNAS CON LAS MEMBRANAS CELULARES.

Relación de las proteínas con las membranas celulares

Las proteínas son las responsables de las funciones dinámicas de la membrana celular, por
lo que cada membrana tiene una dotación muy específica de proteínas.

Funciones de las proteínas de la membrana

• Transporte: intercambio de materia entre el interior de la célula a su ambiente externo
• Receptoras: actúa como receptores de sustancias
• Conectoras: forman canales que permiten a ciertas sustancias a travesar la membrana,
formando poros que dan la oportunidad de que moléculas pequeñas como el potasio, el
sodio, y el calcio pasen por el mismo

TEMA

ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNAS Y SUS AMINOÁCIDOS

• Proteínas simples: son las que dan lugar a aminoácidos. Ejemplo: insulina. Ribonucleasa,
la oxitocina, y la bradiquinina
• Proteínas conjugadas: enlazadas a un grupo prostético no proteico. Ejemplo: un azúcar,
un ácido nucleico, un lípido etc.

Contenidos de acuerdo DCNEB

38
 QUÍMICA III

Ejemplo de proteína conjugada:

Fosfoproteína

TEMA

AMINOÁCIDOS

El termino aminoácidos define a cualquier molécula que contiene un grupo amino y un grupo
acido; sin embrago este término casi siempre se utiliza para designar a un α aminoácido,
denominado así porque el amino esta enlazado al átomo de carbono α, átomo más próximo
al grupo carbonilo ,las propiedades físicas y químicas de las proteínas se dan a partir de los
aminoácidos que la forman .

El α aminoácido más simple es el ácido amino Acético, denominado GLISINA. OTROS

AMINOACIDOS comunes tienen cadenas laterales (simbolizadas por R) sustituidas en el
átomo de carbono α por ejemplo alanina.

39
CUADERNO DE TRABAJO 1 - UNDÉCIMO GRADO

Los seres humanos pueden sintetizar aproximadamente la mitad de los aminoácidos que
forman las proteínas, el resto de los aminoácidos denominados aminoácidos esenciales
han de ser ingeridos en la dieta (valina, lisina, leucina).

A las proteínas que proporcionan todos los aminoácidos esenciales en la proporción correcta
para la nutrición humana se les denomina proteínas completas: como las encontradas en
la carne leche, huevos.

A las proteínas que son deficientes en uno o más de los aminoácidos esenciales se les
denomina proteínas incompletas.

las proteínas que contienen las plantas generalmente son incompletas.

El arroz, maíz, trigo son deficientes en lisina. Las judías, guisantes y otras legumbres son las
que tienen las proteínas más completas entre las plantas, pero son deficientes en metionina.
Los vegetarianos pueden conseguir una ingesta pueden conseguir una ingesta adecuada
de aminoácidos esenciales si comen diferentes tipos de plantas. una alternativa es añadir
alimentos ricos en proteínas: leche o huevos.

En las proteínas existen aproximadamente 20 diferentes aminoácidos.

Observe la estructura de la Valina en la que podemos distinguir:
a. El carbono α
b. El grupo amino
c. El grupo R encerrado que desempeñan un papel importante en la forma y función
de la proteína.

ACIDOS NUCLEICOS: La información química

que guía el diseño, la construcción y la función
de todas las proteínas está contenida en los
ácidos nucleicos. Los ácidos nucleicos son
polímeros no ramificados que consisten en
monómeros llamados Mono nucleótidos, hecho
de tres partes: una base que contiene nitrógeno,
un azúcar pentosa y un grupo fosfato.

Los dos tipos de ácidos nucleicos son:

Ácido Ribonucleico (ARN)y el ácido
Desoxirribonucleico (ADN), se diferencian en
la parte del azúcar de sus mononucleotidos. El
ARN contiene la aldopentosa ribosa, que llevan
Contenidos de acuerdo DCNEB

la información genética de un organismo. Una

pequeña cantidad de ADN es una célula de huevo
fecundado que determina las características
físicas del animal completamente desarrollado.

40
 QUÍMICA III

Las cuatro bases nitrogenadas están derivadas en dos clases: bases pirimidimicas y bases
puricas.

Las purinas son A (Adenina) y G (Guanina). Las pirimidinas son T (Timina) y C (Citosina).
En el caso del ARN también son cuatro bases, dos purinas y dos pirimidinas. Las purinas
son A y G y las pirimidinas son C y U (Uracilo).

En 1953, James D. Watson Y Francis C. Crick utilizaron modelos de difracción de rayos

x de fibras de ADN Para determinar la estructura molecular y la conformación del ADN.
Encontraron que el ADN contenía dos cadenas de polinucleótidos complementarios que se
unían mediante enlaces de hidrogeno entre pares de bases.

También encontraron que las dos ramas complementarias de ADN adquirían una conformación
helicoidal de unos 20 A◦ (Anstrons) de diámetro, con las dos cadenas enrolladas alrededor
del mismo eje. La hélice hace un giro completo cada diez residuos o cada 34 ◦A de Longitud.

41
CUADERNO DE TRABAJO 1 - UNDÉCIMO GRADO

EVALUACIÓN
A. Complete

1. Las proteínas forman parte estructural de:

a. __________________ b. __________________ c. __________________
2. Funciones de las proteínas en la membrana celular:
a. __________________ b. __________________ c. __________________
3. Un aminoácido está formado por:
a. __________________ b. __________________ c. __________________
4. Enumere cinco elementos que constituyen las proteínas naturales
a. __________________ b. __________________ c. __________________
d. __________________ e. __________________
5. Las proteínas por su forma se clasifican en:
a. __________________ b. __________________
6. Las proteínas por su composición química se clasifican en
a. __________________ b. __________________
7. Los ácidos nucleicos son:
a. __________________ b. __________________
8. Un mononucleotido o unidad básica de los ácidos nucleicos está constituido por:
a. __________________ b. __________________ c. __________________
9. Los dos pares de bases nitrogenadas presentes en el ADN son:
a. ________________________________________
b. ________________________________________
10. Los dos pares de bases nitrogenadas en el ARN son:
a. ________________________________________
b. ________________________________________

B. Trace con una línea para identificar los tipos de proteínas:

Proteínas Tipo de proteínas
Globulinas
Albuminas Estructurales
Colágenos
Nucleoproteínas
Cromoproteínas Globulares
Miocinas
Contenidos de acuerdo DCNEB

Elastina
Queratinas Conjugadas

C. Explique
• Describa las diferencias por su composición química entre el ADN Y el ARN
• Explique la diferencia estructural entre el ADN Y EL ARN.
• Explique cómo las proteínas intervienen en el metabolismo celular.

42
 QUÍMICA III

UNIDAD III
QUIMICA
AMBIENTAL

43
CUADERNO DE TRABAJO 1 - UNDÉCIMO GRADO

6 LECCIÓN
QUÍMICA DEL AIRE

EXPECTATIVAS DE LOGRO

• Reconocer la importancia de la atmosfera y sus componentes.

• Describir las capas de la atmosfera destacando sus funciones.
• Enumerar las clases o fuentes principales de contaminación del aire.
• Describir las consecuencias de la contaminación del aire para los seres vivos y el medio.

¿EVALUACIÓN DIAGNOSTICA?

1. ¿Qué es la atmósfera?
_____________________________________________________________________

2. ¿Cuáles son los gases principales que componen a la atmósfera?

_____________________ _____________________ ______________________
_____________________ _____________________

3. Según su origen como se clasifican los contaminantes de la atmósfera

4. ¿Cuál es la diferencia entre un contaminante primario y un contaminante secundario?

_____________________________________________________________________

TEMA

ATMÓSFERA

La atmósfera es una capa protectora que hace po-

sible la vida en la Tierra y la protege del ambiente
hostil del espacio exterior. Es la fuente de dióxido de
carbono para la fotosíntesis de las platas y el oxíge-
Contenidos de acuerdo DCNEB

no para la respiración. Consiste en una capa delgada

de gases mezclados que cubren la superficie de la
Tierra. Excluyendo el agua, el aire atmosférico está
constituido por un 78.1% (en volumen) de Nitróge-
no, 21.0% de Oxígeno, 0.9% de argón y 0.03% de
Dióxido de carbono. Normalmente, el aire contiene
de 1-3% de vapor de agua en volumen. Además el

44
 QUÍMICA III

aire contiene una gran variedad de gases a niveles de trazas, por debajo de 0.002% como
neón, helio, metano, kriptón, óxido nitroso, hidrógeno, xenón, dióxido de azufre, ozono,
dióxido de nitrógeno, amoniaco y monóxido de carbono. El comportamiento de la atmósfera
es consecuencia de los gases que contiene, tanto procedentes de fuentes naturales como
antropogénicas y de las fuerzas físicas que actúan en ella.

Dependiendo de la temperatura, la atmosfera se divide en varias capas. De estas, las más

importantes son la troposfera, que se extiende en altitud desde la superficie de la tierra has-
ta aproximadamente 11 kilómetros (km) y la estratosfera desde esos 11 km hasta aproxima-
damente 50 km.

La estratificación de la atmosfera es de la siguiente manera:

TEMA

CONTAMINACIÓN DE LA ATMOSFERA

La atmósfera también se ha usado como lugar de descarga

de muchos materiales contaminantes, que acortan la vida
humana y altera las características propias de la atmósfera.

La contaminación atmosférica hace referencia a sustanci-

as que ocasionan daños directos sobre animales, plantas y
personas. Estrictamente hablando, en química atmosférica
se considera que una sustancia, ya sea gaseosa, líquida o
sólida presente en la atmósfera, es contaminante, cuando,
dependiendo de los niveles en que esté presente, pueda
causar, directa o indirectamente, efectos nocivos tanto a los
seres vivos como a los materiales.

45
CUADERNO DE TRABAJO 1 - UNDÉCIMO GRADO

El origen de estos contaminantes es muy diverso, cabe señalar que existe contaminación
natural producida por una variedad de fenómenos biológicos y geoquímicos; así como con-
taminación antropogénica (por acción del hombre), constituyéndose en una amenaza dentro
de los ecosistemas.

Natural Antropogénico

La presencia en el aire de sustancias y formas de energía que alteran la calidad del mismo,
implica riesgos, daño o molestia grave para las personas y bienes de cualquier naturaleza.

Normalmente se distingue entre contaminantes primarios y secundarios para diferenciar a

las sustancias nocivas para el ecosistema que producen daño directamente (primarios) al
estar presentes en el medio, de los que se forman indirectamente mediante reacciones quí-
micas imprevistas en el medio, fruto de la presencia de otras sustancias.

En otras palabras, un contaminante primario es emitido directamente al ambiente, mientras

que un contaminante secundario se genera en él, como consecuencia de reacciones quími-
cas presentes.

Los contaminantes primarios y secundarios son:

Clase Primarios Secundarios

Compuestos que contienen
SO2, SO3, H2S SO3, H2SO4, MSO4
Azufre
Compuestos que contienen
NO, NO2, NH3 NO2,MNO3
Nitrógeno
Hidrocarburos alifáticos y Cetonas
Compuestos orgánicos aromáticos. Aldehídos
Derivados de oxigenados Ácidos
Óxidos de carbono CO, CO2 -
Compuestos halogenados HCl, HF -
O3
Formados en reacciones
Contenidos de acuerdo DCNEB

- Formaldehido
fotoquímicas
Nitratos de peroxiacetilo

La mayor parte de los contaminantes se difunden hacia la parte baja de la atmósfera, donde
están sometidos a la acción química de otras especies presentes y a la acción física de los
fenómenos meteorológicos.

46
 QUÍMICA III

La atmósfera es como un reactor químico dinámico, en el que los contaminantes se mezclan

gracias a los movimientos convectivos de las masas de aire. Posteriormente reaccionan con
otras especies presentes, sedimentan y, en consecuencia, se separan de la mezcla reactiva.
El destino último de los contaminantes son los océanos, los sedimentos o el suelo.

Estos contaminantes participan en un ciclo bien definido, en el que los mismos son emitidos
a la atmósfera, se mezclan, se diluyen, reaccionan después con otras especies presentes
en ésta y, finalmente, retornan a la superficie terrestre.

En conclusión, estamos conscientes que, no podemos vivir sin respirar oxígeno. Este gas es
tan necesario como el agua, pues es vital para oxidar los alimentos que ingerimos durante
el proceso de la respiración celular. Así que, podemos vivir semanas sin alimentarnos, días
sin agua, pero sólo podemos sobrevivir unos minutos sin oxígeno.

47
CUADERNO DE TRABAJO 1 - UNDÉCIMO GRADO

EVALUACIÓN
A. Enumere correctamente lo que se le pide

1. Enumere los componentes del aire atmosférico:

a. ______________ b. ______________ c. ______________ d. ______________
2. Mencione algunos gases a niveles de trazas de la atmosfera:
a. ______________ b. ______________ c. ______________ d. ______________
e. ______________ f. ______________ g. ______________ h. ______________
3. Enumere las capas de la atmosfera:
a. ______________ b. ______________ c. ______________ d. ______________
e. ______________
4. De acuerdo a su origen la contaminación atmosférica puede ser:
a. ______________________________ b. ______________________________
5. La clase de contaminantes ya sean primarios y secundarios en la atmosfera son:
a. ______________ b. ______________ c. ______________ d. ______________
e. ______________ f. ______________

B. Escribe en el espacio indicado la capa de la atmosfera donde ocurren los siguientes

fenómenos.
1. Las auroras boreales
2. Contiene polvo cósmico
3. Aquí ocurren los fenómenos meteorológicos
4. En su parte interior se encuentra la capa de ozono
5. Ocurre la desintegración de meteoritos

C. Responda brevemente.
1. ¿Por qué es importante la atmósfera?
2. ¿Cuándo una sustancia se considera contaminante atmosférico?
3. ¿Cuál es la diferencia entre contaminantes primarios y secundarios?
4. ¿Por qué la atmosfera es como un reactor químico dinámico?
5. Describa el ciclo en el que participan los contaminantes de la atmosfera. Contenidos de acuerdo DCNEB

48
 QUÍMICA III

7 LECCIÓN
QUÍMICA DEL SUELO

EXPECTATIVAS DE LOGRO

• Conocen y describen los tipos de corteza terrestre

• Enumeran y describen factores que componen el suelo.
• Conocen los tipos de contaminantes del suelo

¿EVALUACIÓN DIAGNOSTICA?

1. ¿Qué estudia la química del suelo?

_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________

2. Mencione tipos de corteza terrestre:

a. __________________ b. __________________

3. Enumere contaminantes del suelo

a. __________________ b. __________________

4. Enumere algunos elementos esenciales del suelo

a. __________________ b. __________________ c. __________________

TEMA

QUÍMICA DEL SUELO

Se denomina suelo a la parte superficial de la corteza terrestre, biológicamente activa, que

proviene de la desintegración o alteración física y química de las rocas y de los residuos de
las actividades de seres vivos que se asientan sobre él.

La química de suelo se define como aquella parte de la ciencia del suelo que estudia la
composición, las propiedades y las reacciones químicas de los suelos. Por tal razón involu-
cra todas las áreas de la química, como ser química orgánica, química inorgánica, química
física y la bioquímica.

Decimos pues que la química del suelo es la combinación de todas las ramas de la química
aplicadas al funcionamiento del suelo como medio físico y como medio de vida

49
CUADERNO DE TRABAJO 1 - UNDÉCIMO GRADO

TEMA

CORTEZA TERRESTRE

La corteza terrestre es la capa más superficial del planeta Tierra. Es la más externa, delga-
da y reciente de las capas de la Tierra. Es la capa sobre la cual habitamos los seres vivos,
incluso aquellos que se adentran en las más profundas capas del suelo.

La corteza terrestre forma parte, junto al manto y el núcleo terrestres, de la llamada geós-
fera, que es la parte sólida del planeta. La corteza se extiende desde la superficie hasta los
35 kilómetros promedio de profundidad. La profundidad se toma en promedio ya que varía
dependiendo de si se trata de que tipos de corteza terrestre se trate:

Tipos de Corteza terrestre:

Existen dos tipos de corteza: la oceánica y la terrestre.

• Corteza Oceánica
Esta corteza es más delgada que su contra-
parte (abarca de 5 a 10 kilómetros) y cubre
un aproximado de 55 % de la superficie de
la Tierra.

Está compuesta por tres niveles bien dife-

renciados. El primer nivel es el más super-
ficial y en este se encuentran diversos se-
dimentos que se asientan sobre la corteza
magmática.

Un segundo nivel por debajo del primero tiene un conjunto de rocas volcánicas deno-
minadas basaltos, que tienen características similares a los gabros, rocas ígneas de
características básicas.

Por último, el tercer nivel de la corteza oceánica es el que está en contacto con el manto
a través de la discontinuidad de Mohorovičić, y la componen rocas similares a las que se
encuentran en el segundo nivel: los gabros.
Contenidos de acuerdo DCNEB

La mayor extensión de la corteza oceánica está en las profundidades marinas, aunque

hay algunas manifestaciones que se han observado en la superficie gracias a la acción
de las placas a lo largo del tiempo.

50
 QUÍMICA III

• Corteza Continental
Los orígenes de las rocas que componen la
corteza continental son más diversos; por
ende, esta capa de la Tierra se caracteriza
por ser mucho más heterogénea que la
anterior.

El grosor de esta corteza va desde 30 hasta

50 kilómetros y las rocas conformantes son
menos densas. En esta capa es usual en-
contrar rocas como el granito, que resulta
ausente en la corteza oceánica.

Así mismo, la sílice sigue formando parte de la composición de la corteza continental;

de hecho, los minerales más abundantes en esta capa son el silicato y el aluminio. Las
partes más antiguas de esta corteza tienen un aproximado de 4 billones de años.

La corteza continental es creada por las placas tectónicas; esto explica el hecho de que
las áreas de mayor grosor de esta corteza tengan lugar en las cordilleras con mayor
altitud.

TEMA

PLACAS TECTÓNICAS

Las placas tectónicas son aquellas porciones de litósfera que se ubican debajo de la su-
perficie o de la corteza terrestre del planeta. Son de material rígido y se ubican sobre la
astenósfera, una porción del manto terrestre mucho más profundo y complejo. Las placas
tectónicas se encuentran encastradas unas contra otras y aunque son rígidas, no están sos-
tenidas más que por la unión de unas con otras, por lo cual su movimiento es permanente y
muy evidente o claro en algunas regiones del planeta.

Existen dos tipos de placas tectónicas en el mundo: la oceánicas y las continentales.

Placas oceánicas. Aquellas cubiertas íntegramente por la corteza oceánica, o sea, el suelo
de los océanos, de modo que están sumergidas en toda su extensión. Son delgadas, com-
puestas principalmente por hierro y magnesio.

Placas continentales. Aquellas cubiertas parcialmente por la corteza continental, o sea,

por los continentes mismos, son el tipo más predominante de placa tectónica y poseen ge-
neralmente una parte continental y otra sumergida en el agua de los mares.

En total, nuestro planeta posee 56 placas tectónicas, de las cuales 14 vendrían a ser las
más importantes.

51
CUADERNO DE TRABAJO 1 - UNDÉCIMO GRADO

Movimientos de las placas tectónicas

Ya sabemos que las placas tectónicas, al estar sobre la astenosfera se mueven, se mueven
a una velocidad de unos 2,5 km anuales (parecido a la velocidad a la que nos crecen las
uñas).

Pero el movimiento de todas las placas tectónicas no es en la misma dirección, y esto provo-
ca que choquen y rocen unas contra otras, llegando el choque, a veces, hasta la superficie
de la tierra en forma de terremotos, formación de montañas e incluso tsunamis. Todos estos
fenómenos se producen con mucha más intensidad en los bordes de las placas tectónicas.

El movimiento de las placas lo estudia la llamada Tectónica de Placas, el problema es que

este movimiento muchas veces es impredecible. Pero algo sabemos y es como se pueden
mover.
Los movimientos de las placas tectónicas a su vez determinan el Tipo de Placas Tectónicas.

• Movimiento Divergente: Es cuando dos placas

se separan y producen lo que se llama una falla
(agujero en la tierra) o una cadena montañosa
submarina.

• Movimiento Convergente: Es cuando dos pla-

cas se juntan, la placa más delgada se hunde
sobre la más gruesa. Esto produce las cadenas
montañosas.

• Movimiento deslizante o Transformantes: Las

dos placas se deslizan o resbalan en direcciones
contrarias. También provocan fallas.

Investigue:
¿En qué placa tectónica está ubicada Honduras?
¿Cuáles son las fallas geológicas más sobresalientes en Honduras

TEMA

EL SUELO
Contenidos de acuerdo DCNEB

El suelo es la parte superficial de la corteza terrestre, biológicamente activa, que proviene

de la desintegración o alteración física y química de las rocas y de los residuos de las acti-
vidades de seres vivos que se asientan sobre ella.

Los suelos no siempre son iguales y cambian de un lugar a otro por razones climáticas y
ambientales, de igual forma los suelos cambian su estructura, estas variaciones son lentas
y graduales.

52
 QUÍMICA III

El suelo está formado por varios componentes como rocas, arena, arcilla, humus (materia
orgánica en descomposición), minerales y otros elementos en diferentes proporciones.

Componentes del Suelo

El suelo está compuesto por minerales, materia orgánica, diminutos organismos vegetales y
animales, aire y agua. Es una capa delgada que se ha formado muy lentamente, a través de
los siglos, con la desintegración de las rocas superficiales por la acción del agua, los cam-
bios de temperatura y el viento. Los plantas y animales que crecen y mueren dentro y sobre
el suelo son descompuestos por los microorganismos, transformados en materia orgánica y
mezclados con el suelo.

Los componentes de los suelos se pueden clasificar en:

Inorgánicos, como la arena, limo, la arcilla, el agua y el aire; y

orgánicos, representa la acumulación de plantas destrui-
das, resintetizadas parcialmente y de los residuos animales.
(Tejidos originales y el humus)

FORMACIÓN DEL SUELO Y PERFILES

La formación del suelo es un proceso muy

lento:
Inicialmente se da la alteración física y quími-
ca de las rocas, realizada fundamentalmente,
por la acción geológica del agua y otros agen-
tes geológicos externos, y posteriormente por
la influencia de los seres vivos, que es funda-
mental en este proceso de formación.

Se desarrolla así una estructura de niveles superpuestos, conocidos como el perfil de un

suelo y una composición química y biológica definida. Las características locales de los
sistemas implicados (los cinco elementos de la formación) y sus interacciones dan lugar a
diferentes tipos de suelo.

Se denomina perfil del suelo al corte transversal de un suelo

en el que aparecen una serie de capas, llamadas horizontes.
El número de horizontes y su grosor depende del grado de
desenvolvimiento o madurez del suelo.

Investigue: ¿Cuáles son perfiles del suelo y descríbalos?

53
CUADERNO DE TRABAJO 1 - UNDÉCIMO GRADO

MINERALES PRIMARIOS Y SECUNDARIOS

Los minerales primarios o heredados presentes en los sue-

los pero que no se pueden formar en el suelo son: cuarzo,
feldespatos, piroxenos, anfíboles, ciclosilicatos, sorosilica-
tos, nesosilicatos y de los carbonatos la dolomita.

Como minerales secundarios o edáficos frecuentes son:

carbonatos (principalmente calcita, pero también aragoni-
to), sulfatos (yeso), óxidos e hidróxidos de Fe (hematites,
goethita, lepidocrocita y maghemita), de Al (gibbsita), de Mn
(pirolusita) y de sílice (calcedonia y ópalo); y de los sulfuros
la pirita que aunque normalmente procede de la herencia de
los materiales originales puede también ser de origen edá-
fico en determinados tipos de suelos. En la fracción arcilla
son extraordinariamente abundantes los filosilicatos.

COMPONENTES ORGÁNICOS DEL SUELO

Además de los seres vivos como bacterias, hongos y otros de manera general podemos de-
cir que el otro componente orgánico principal del suelo es el humus, el cual es el resultado
de la transformación de la materia orgánica muerta de origen vegetal y animal en materia
orgánica fértil para el suelo, esta transformación es producto de la acción de los descompo-
nedores del suelo que son los hongos y las bacterias.

El Humus se subdivide en:

El humus joven o bruto formado por restos de hojas, ramas y restos de animales
El humus elaborado formado por sustancias orgánicas resultantes de la total descomposición
El humus bruto de un color negro con mezcla de derivados nitrogenados (amoniaco, nitratos),
hidrocarburos, celulosa, etc.

Contenidos de acuerdo DCNEB

54
 QUÍMICA III

Dos de las reacciones más importantes del suelo

debido a su interés para el humano son la acidez
y la alcalinidad conocidas como valoraciones del
pH

Los suelos pueden tener una reacción ácida o

alcalina, y algunas veces neutral. La medida de la
reacción química del suelo se expresa mediante
su valor de pH. El valor de pH oscila de O a 14,
y el pH = 7 es el que indica que el suelo tiene
una reacción neutra. Los valores inferiores a 7
indican acidez y los superiores a 7 alcalinidad.
Mientras más distante esté la medida del punto
neutro, mayor será la acidez o la alcalinidad.

El pH es una medida utilizada por la química para evaluar la acidez o alcalinidad de una
sustancia, por lo general en su estado líquido (también se puede utilizar para gases)

Se entiende por acidez la capacidad de una sustancia para aportar a una disolución acuosa
iones de hidrógeno, hidrogeniones (H+) al medio

La alcalinidad o base aporta hidroxilo (OH-) al medio por lo tanto el pH mide la concentración
de iones de hidrógeno de una sustancia para lo cual existe una escala establecida.

CONTAMINACIÓN DEL SUELO

La contaminación del suelo supone la alteración de la superficie terrestre con sustancias
químicas que resultan perjudiciales para la vida en distinta medida, poniendo en peligro los
ecosistemas y también nuestra salud.

Esta alteración de la calidad de la tierra puede obedecer a muy diferentes causas, y del
mismo modo sus consecuencias provocan serios problemas de salubridad que afectan
gravemente a la flora, fauna o a la salud humana a lo largo del tiempo.

55
CUADERNO DE TRABAJO 1 - UNDÉCIMO GRADO

• Contaminación endógena o natural

Se trata del tipo de contaminación del suelo que se da de forma natural, es la que ocurre
cuando hay fenómenos naturales que arrastran y filtran en la tierra elementos químicos
naturales, pero en concentraciones muy elevadas para que ese suelo siga saludable y
fértil.
Por ejemplo, encontramos lluvias ácidas o que arrastran materiales pesados, como
los metales pesados, y las erupciones volcánicas o los incendios, que emiten altas
concentraciones de gases perjudiciales y de azufres.

• Contaminación antrópica, exógena o por el ser humano

Es el tipo de contaminación que producimos los humanos, es decir que se da cuando a
través de las actividades humanas introducimos agentes contaminantes en la naturaleza.
Se da en el caso de la contaminación vehicular o producida por los coches, en el caso
de las fábricas e industrias, el uso de aire acondicionado y calefacción, la explotación
indebida de los recursos naturales, etcétera.

• Contaminación por sustancias químicas

Forma parte de la contaminación antrópica, ya que esta se presenta cuando productos
químicos sintéticos son introducidos en el medio ambiente. Es el caso de los pesticidas
y plaguicidas, los hidrocarburos y los solventes. Estas sustancias afectan negativamente
a todo el medio ambiente, por lo que contaminan el suelo, pero también el aire y el agua
y favorecen el desequilibrio ecológico del área.

Como buenas prácticas, para frenar la contaminación sería un adecuado reciclaje de

basuras y depuración de desechos, la promoción de las energías renovables y desechos
a nivel industrial y doméstico o el fomento de la agricultura ecológica ayudaría a mantener
los suelos libres de polución. Mantener las redes de alcantarillado en buen estado y mejorar
la depuración de las aguas grises o residuales, así como el tratamiento de los vertidos
industriales que se devuelven a la naturaleza.

MACRONUTRIENTES Y MICRONUTRIENTES DEL SUELO

Los macronutrientes se pueden definir como los elementos necesarios en grandes cantidades
para asegurar el crecimiento y la supervivencia de las plantas. Es importante afirmar que la
presencia de una cantidad suficiente de elementos nutritivos en el suelo no asegura por sí
misma la correcta nutrición de las plantas, ya que estos elementos se tienen que encontrar
en una forma asimilable los cultivos y haya un correcto desarrollo de esta.
Contenidos de acuerdo DCNEB

Dentro de ellos, existen dos grupos: elementos primarios (N, P, y K) y secundarios (Ca, Mg
y S).
Los Micronutrientes, aunque se encuentran presentes en nuestros suelos en cantidades
muy pequeñas son elementos nutritivos necesarios para el desarrollo y crecimiento
vegetal. Desempeñan un papel complejo en el sistema suelo asociado con otros procesos
fundamentales en el que intervienen otros nutrientes.

56
 QUÍMICA III

Los principales micronutrientes son el Cu, Mn y Zn, indispensables para las plantas y
para los animales en baja concentración, ya que si alcanzan determinados niveles pueden
resultar tóxicos para ambos, por lo que su falta en los suelos conlleva a una carencia mientras
que su exceso a una toxicidad. Su carencia puede ser un factor limitante para el crecimiento
y/o desarrollo de las plantas.

Además, su disponibilidad va a depender de un factor muy importante como es el pH que

va a modificar su comportamiento en el suelo en función de su solubilidad, adsorción e
inmovilidad. Se diferencian con los macronutrientes en la proporción que necesita la planta
de ellos ya que en el caso de los micronutrientes es mucho menor.

EVALUACIÓN

A. Conteste

1. ¿a que llamamos química del suelo?

___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________

2. ¿Qué es corteza terrestre y cuál es su espesor?

___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________

3. Complete el porcentaje de los elementos presentes en la corteza terrestre:

Oxigeno _________ Hierro _________ Potasio _________
Silicio _________ calcio _________ Titanio __________
Aluminio _________ Sodio__________ otros __________

57
CUADERNO DE TRABAJO 1 - UNDÉCIMO GRADO

4. Escriba las características principales:

Corteza Oceánica Corteza Continental

5. Relacione las dos columnas:

COLUMNA A COLUMNA B
_____ Primer gran supercontinente a finales
1. Terremotos
del periodo paleozoico.
_____ Placas que forman la corteza terrestre
2. 6cm/año
que flotan sobre materiales pastosos.
_____ Son producidos por el desplazamiento
3. Placa del Caribe
de las capas tectónicas.
_____ Velocidad promedio del
4. Pangea
desplazamiento de las capas tectónicas.
_____Placas tectónicas en la cual se ubica
5. Suelo
nuestro país.
_____ Es considerado elemento vivo debido a
6. Tectónicas
las interacciones que ahí ocurren.
_____ Material parental del suelo. 7. Minerales
_____ Organismos vivos del suelo. 8. Clima
_____Estructuras en niveles superpuestos. 9. Materia Orgánica
_____Es esencial para la fertilidad y buena
10. Perfil del Suelo
producción.
11. Materia Inorgánica

6. Enumere Macronutrientes y Micronutrientes

7. ¿Cuáles son los tipos de contaminación del suelo?
Contenidos de acuerdo DCNEB

58
 AGRADECIMIENTO

La Secretaria de Educación, agradece el valioso apoyo brindado por la Fundación para la

Educación y la Comunicación Social Telebasica STVE, en el diseño y diagramación de estos
Cuadernos de Trabajo 1, como un significativo aporte a la Educación de Honduras, en el
marco de la Estrategia pedagógica curricular para atender educandos en el hogar.

Emergencia COVID-19

Cuaderno de trabajo 1 - Química III

Undécimo grado de Educación Media
Impreso y publicado por la Secretaría de Educación
en el marco de la emergencia nacional COVID - 19
Tegucigalpa, M.D.C., Honduras, C.A.
2020