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    Tortilla de Lentejas Con Higado

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    Pxndx Alexander Huaytan Meza
    Este documento presenta una receta para tortillas de lentejas con hígado. Explica que las lentejas y el hígado son ricos en hierro y proteínas, y que esta preparación se creó para que los niños pequeños consuman estos nutrientes de una manera apetitosa. Luego detalla los ingredientes y los pasos para preparar las tortillas. Finalmente, concluye que este plato ofrece una opción nutritiva para prevenir la anemia en los niños.

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    Tortilla de Lentejas Con Higado

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    Pxndx Alexander Huaytan Meza
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    Este documento presenta una receta para tortillas de lentejas con hígado. Explica que las lentejas y el hígado son ricos en hierro y proteínas, y que esta preparación se creó para que los niños pequeños consuman estos nutrientes de una manera apetitosa. Luego detalla los ingredientes y los pasos para preparar las tortillas. Finalmente, concluye que este plato ofrece una opción nutritiva para prevenir la anemia en los niños.

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    Este documento presenta una receta para tortillas de lentejas con hígado. Explica que las lentejas y el hígado son ricos en hierro y proteínas, y que esta preparación se creó para que los niños pequeños consuman estos nutrientes de una manera apetitosa. Luego detalla los ingredientes y los pasos para preparar las tortillas. Finalmente, concluye que este plato ofrece una opción nutritiva para prevenir la anemia en los niños.

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    Tortilla de Lentejas Con Higado

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    Este documento presenta una receta para tortillas de lentejas con hígado. Explica que las lentejas y el hígado son ricos en hierro y proteínas, y que esta preparación se creó para que los niños pequeños consuman estos nutrientes de una manera apetitosa. Luego detalla los ingredientes y los pasos para preparar las tortillas. Finalmente, concluye que este plato ofrece una opción nutritiva para prevenir la anemia en los niños.

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    de 10

    “AÑO DE LA LUCHA CONTRA LA CORRUPCION E

    IMPUNIDAD”

    PRESENTACION GASTRONOMICA:

    TORTILLAS DE LENTEJAS CON


    HIGADO

    CENTRO EDUCATIVO: PICED

    ALUMNO: HUAYTAN CORDOVA, DEYAL ELEMIR

    APODERADA: MIRIAM ROXANA MEZA OCHANTE

    PROFESORA: CARINA GUTARRA GONZALES

    AULA: 3 AÑOS

    SAN JERONIMO DE TUNAN


    2019
    CONTENIDO:

    1. INTRODUCCION
    2. COMPARACION NUTRICIONAL
    3. ¿POR QUE ESTA PREPARACION DE PLATO?
    4. INGREDIENTES
    5. PREPARACION
    6. RESULTADOS
    7. BIOGRAFIAS
    8. ANEXOS

    1. INTRODUCCION:
    LA LENTEJAS, es una semilla leguminosa rica en proteínas y hierro,
    cuya planta herbácea tiene vida anual y pertenece a la familia de las
    Papilionáceas. La planta tiene tallo delgado que alcanza entre 20 a 70
    cm como máximo. Las semillas son pequeñas, redondas y aplanadas. El
    tamaño, diámetro y color de las semillas, así como de las flores,
    depende de la variedad.
    Es un cultivo de invierno que se adapta a climas frescos.
    Normalmente su siembra se realiza a finales de otoño o en otros
    lugares a finales de invierno, aprovechando el periodo de lluvias. Su
    producción puede ser afectada al exceso de agua.
    El cultivo de las lentejas se usa sobre todo para la alimentación
    humana, porque contiene muchas proteínas

    EL HIGADO DE CARNE, tiene alto contenido en hierro hace que el


    hígado de vaca ayude a evitar la anemia ferropénica o anemia por
    falta de hierro. Debido a la cantidad de hierro que aporta esta carne,
    hace que este sea un alimento recomendado para personas que
    practican deportes intensos ya que estas personas tienen un gran
    desgaste de este mineral.

    El alto contenido en zinc del hígado de vaca facilita a nuestro


    organismo la asimilación y el almacenamiento de la insulina. El zinc que
    contiene esta carne, contribuye a la madurez en el desarrollo y ayuda
    en el proceso de crecimiento, además de ser beneficioso para el
    sistema inmunitario y la cicatrización de heridas y ayuda a
    metabolizar las proteínas. Al ser rico en zinc, este alimento también
    ayuda a combatir la fatiga e interviene en el transporte de la vitamina
    A a la retina.

    2. COMPARACION NUTRICIONAL:
    3. ¿POR QUE ESTA PRERACION DE PLATO?
    ESTE PLATO GASTRONOMICO FUE INGENIADO PARA
    NUESTROS PEQUEÑOS EN CASA YA QUE A LA GRAN
    MAYORIA DE NIÑOS A ESTA CORTA EDAD NO LES
    GUSTA COMER LA LENTEJAS EN SU PRESENTACION
    COMUN COMO ES EL GUISADO DE LENTEJAS, POR LO
    CUAL CON ESTA NUEVA PRESENTACION PUEDE DARSE
    UNA MEJOR PRESENTACION PROVOCATICA PARA LOS
    NIÑOS Y MEJORADO EN LA RIQUEZA EN HIERRO
    CON EL AUMENTO DE HIGADO A ESTA FABULOSA
    TORTILLA DE LENTEJAS.
    4. INGREDIENTES:

     I TAZA DE LENTEJAS
     2 HOJAS DE LAUREL
     1 CABEZA DE CEBOLLA GRANDE
     2 CUCHARAS DE AJO
     3 CUCHARAS DE CULANTRO PICADO
     1 ZANAHORIA RAYADA
     3 HIGADO
     1 TAZA DE ARINA DE AVENA
     2 HUEVOS
     SAL, PIMIENTA Y COMINOS AL GUSTO
     200 ml DE ACEITE

    5. PREPARACION:
    1. ESCOGER BIEN LAS LENTEJAS Y LIMPIAR DE
    POSIBLES PIEDRITAS
    2. PONER A COCINAR LA LENTEJAS JUNTO CON LAS
    HOJAS DE LAUREL.
    3. UNA VEZ TERMIANDO EL COCIDO DE LA
    LENTEJAS, AGREGAR SAL AL GUSTO.
    4. APLAZTAR LA LENTEJAS HASTA TENER UNA
    FORMA DE PAPILLA.
    5. SANCOCHAR EL HIGADO PARA LUEGO APLASTARLO
    CON UN TENEDOS
    6. RALLAR LA ZANAHORIA, PICAR EL CULANTRO Y LA
    CEBOLLA
    7. EMPEZAR A DORAR EL AJOS CON EL HIJADO
    APLASTADO Y AÑADIR PIMIENTA CON COMINOS
    AL GUSTO.
    8. UNA VEZ DORADO EL AJOS CON EL HIGADO,
    AÑADIR LA CEBOLLA PICADA Y TERMINAR DE
    COCINARLO DURANTE 5 MINUTOS.
    9. BATIR LOS DOS HUEVOS Y AÑADIR LA LENTEJAS
    CON EL HIGADO, LA ZANAHORIA RALLADA, EL
    CULANTRO PICADOY LA ARINA DE AVENA, MEZCLAR
    TODO HASTA ALCANZAR UNA UNIFORMIDAD.
    10. POR ÚLTIMO, FORMAR BOLITAS DE ESTA MASA Y
    PONERLO A FREIR.

    6. RESULTADOS:
    SE OBTUVO UNAS RICAS, DELICIOSAS Y NUTRITIVAS
    TORTILLAS DE LENTEJAS CON HIGADO EL CUAL AL
    SER CONSUMIDO POR NUESTROS MENORES HIJOS
    ESTAMOS DANDOLES LOS MEJORES NUTRIENTES EN
    HIERRO EL CUAL ESTAREMOS PREVINIENDO CON LA
    ANEMIA A NUESTROS PEQUEÑOS EN CASA.

    7. BIOGRAFIAS:

    https://es.wikipedia.org/wiki/Anemia
    https://www.naturarla.es/lentejas-propiedades
    https://www.vix.com/es/imj/salud/4640/propiedades-de-la-carne-de-
    higado

    8. ANEXOS:

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