El Gusto Tema y Fichaa

 ÁREA: Ciencia y Tecnología
Martes 9 de abril de 2021

 Tema: EL SENTIDO DEL GUSTO
¡Cuán dulces han sido a mi paladar tus dichos! Más que la miel a mi boca! Salmos 119: 103
EL SENTIDO DEL GUSTO

Source: https://bible.knowing-jesus.com/Espa%C3%B1al/words/Paladar
El sentido del gusto nos permite reconocer el sabor de los alimentos.
¿Cuál es el órgano del sentido del gusto?

Su órgano es la lengua. Esta se encuentra cubierta por unos pequeños as abultamiento (gránulos )
llamados papilas gustativas, con la que captamos los diferentes sabores.
¿Qué son las papilas gustativas?
Son unos órganos sensoriales que tienes en la lengua y que te permiten percibir los sabores, que
se dividen en dulce, salado, ácido y amargo
 Las papilas gustativas presentan varias formas:
a. Papilas fungiformes (con forma de hongo) Se

encuentran en la parte frontal de la lengua. Son las más
fáciles de diferenciar, y se utilizan para percibir el sabor dulce.
b. Papilas filiformes: son de forma cónica. Ejercen una
función táctil y térmica, son receptores de los sabores salados
y ácidos.
c. Papilas foliadas: Se encuentran en los pliegues
laterales y pequeños de la mucosa lingual, también en el
dorso de la lengua. Estas son las que se encuentran menos
desarrolladas.
d. Papilas circunvaladas o caliciformes: Se encuentran
ubicadas en la parte posterior de la lengua, donde empieza la garganta. Se encargan
de percibir el sabor amargo.
¿Cómo funcionan las papilas gustativas
1. Las células receptoras de las papilas gustativas captan

las sustancias que entran en la boca.
2. Producen señales.
3. Envían las señales al cerebro, a través del nervio
gustativo.
4. El cerebro produce la sensación de sabor.
¿Cuántos sabores podemos percibir?
Puedes recibir 5 sabores: salado, dulce, amargo, ácido y umami. El sabor umami es el
más difícil de reconocer. Lo podemos encontrar en la carne rojas, salsa de soja, y en los
quesos fuertes La lengua también puede percibir texturas y temperaturas
El gusto y el olfato trabajan en conjunto, por eso cuando masticamos un alimento nos es difícil
diferenciarlo que es olor de lo que es sabor. Prueba de ello es lo que ocurre cuando estas resfriado.
Al congestionarte no percibes los olores y por tanto notas tus alimentos con un sabor distinto o sin
sabor. Gracias a que ambos sentidos trabajan en conjunto, podemos saborear los alimentos.
EL SENTIDO DEL GUSTO
LA LENGUA LOS SABORES
El vocablo UMANI que significa sabroso, delicioso ( En japonés) es uno de

los sabores básicos junto con el dulce, ácido, amargo y salado.
Sabias que Lamentablemente las industrias han implementado como un aditivo comercial,
Por ejemplo: Glutamato monosódico
Ejemplo (AJI-NO-MOTO)
DEMOSTRANDO LO APRENDIDO
 Lee atentamente y responde.
1, ¿Cuándo tenemos congestión nasal, nos sentimos esa hora habitual de los alimentos, por qué
ocurre esto?
________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
2, ¿Cuál es el órgano del sentido del gusto?
____________________________________________________________________
3. ¿Cuántos y cuáles son los sabores que podemos percibir?
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
4. Completa los espacios en blanco.
a. Lo podemos encontrar en la carne rojas, salsa de soja. ______________________________
b. Se encargan de percibir el sabor amargo. ___________________________
c. Se utilizan para percibir el sabor dulce. ____________________________
d. Son receptores de los sabores salados y ácidos. _____________________
e. Te permiten percibir los sabores, que se dividen en dulce, salado, ácido y amargo
_______________________________________________________
5. Explica el proceso de percibir los sabores.

______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
5. ¿Los cuerpos que tienen sabor se denominan “SÁPIDOS” , mientras que los cuerpos que no tienen
se denominan “INSIPIDOS” ¿ Por qué? ¿Cuál es la diferencia?
________________________________________________________________________________
6. Completa el siguiente cuadro.
7. Completa y colorea los órganos del gusto y sus sabores.
TAREA: -Investiga que alimentos NATURALES tienen el 5to sabor “UMANI”. Dibújalo
- Investiga cómo debemos cuidar el sentido del gusto.

- Escribe 3 enfermedades más comunes del gusto. ENTREGA DE EVIDENCIA: MARTES 13
-

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Martes 9 de abril de 2021

EL SENTIDO DEL GUSTO

El sentido del gusto nos permite reconocer el sabor de los alimentos.

¿Cuál es el órgano del sentido del gusto?

¿Qué son las papilas gustativas?

 Las papilas gustativas presentan varias formas:

a. Papilas fungiformes (con forma de hongo) Se

¿Cómo funcionan las papilas gustativas

1. Las células receptoras de las papilas gustativas captan

¿Cuántos sabores podemos percibir?

LA LENGUA LOS SABORES

El vocablo UMANI que significa sabroso, delicioso ( En japonés) es uno de

2, ¿Cuál es el órgano del sentido del gusto?

3. ¿Cuántos y cuáles son los sabores que podemos percibir?

4. Completa los espacios en blanco.

a. Lo podemos encontrar en la carne rojas, salsa de soja. ______________________________

b. Se encargan de percibir el sabor amargo. ___________________________

c. Se utilizan para percibir el sabor dulce. ____________________________

d. Son receptores de los sabores salados y ácidos. _____________________

5. Explica el proceso de percibir los sabores.

6. Completa el siguiente cuadro.

7. Completa y colorea los órganos del gusto y sus sabores.

- Investiga cómo debemos cuidar el sentido del gusto.

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