Amor de Caramelo

PLAN DE DESARROLLO DE MARCA “AMOR DE CARAMELO”
JENNIFFER BERNAL URIBE
CRISTIAN CAMILO OÑATE VIAFARA
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE OCCIDENTE

FACULTAD CIENCIAS ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS
DEPARTAMENTO DE MERCADEO
PROGRAMA MERCADEO Y NEGOCIOS INTERNACIONALES
SANTIAGO DE CALI
2013
PLAN DE DESARROLLO DE MARCA “AMOR DE CARAMELO”
JENNIFFER BERNAL URIBE
CRISTIAN CAMILO OÑATE VIAFARA
Proyecto de grado para optar al título de Profesional de Mercadeo y

Negocios Internacionales
Director
JUAN MARTÍN RAMÍREZ MAHECHA
Especialista en Mercadeo
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE OCCIDENTE

FACULTAD CIENCIAS ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS
DEPARTAMENTO DE MERCADEO
PROGRAMA MERCADEO Y NEGOCIOS INTERNACIONALES
SANTIAGO DE CALI
2013
Nota de aceptación:
Aprobado por el comité de grado en

cumplimiento de los requisitos
exigidos por la Universidad
Autónoma de Occidente para optar
al título de Profesional de Mercadeo
y Negocios Internacionales
LILIANA ÁVILA
Jurado
DIEGO FERNANDO VILLA LOBOS
Jurado
Santiago de Cali, 23 de Julio de 2013
3
CONTENIDO
Pag.
RESUMEN 10
INTRODUCCIÓN 11
1. ANTECEDENTES 13
2. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN 14
3. JUSTIFICACIÓN 16
4. OBJETIVOS 17
5. MARCO DE REFERENCIA 18
5.1 MARCO TEÓRICO 18
5.1.1 Guiltinan Y Gordon. 18
5.1.2 Hiebing y Cooper. 19
5.1.3 Kottler. 21
5.1.4 Jay Levinson. 22
5.2 MARCO CONCEPTUAL 23
5.3 MARCO CONTEXTUAL 26
5.4 MARCO LEGAL 27
5.5 MARCO INSTITUCIONAL. 31
5.5.1 VISIÓN. 31
5.5.2 MISIÓN. 31
5.5.3 ORGANIGRAMA: 32
6. METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACION 32
6.1 TIPO DE ESTUDIO 33
6.2 FUENTES DE INFORMACIÓN 33
6.3 ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN. 33
4
7. ANÁLISIS DEL PRODUCTO 34
7.1 PRODUCTOS Y SERVICIOS 34
7.1.1 Productos. 34
7.1.2 Servicios. 38
7.1.3 Nivel del producto. 39
7.1.4 Matriz de producto atributos / beneficios. 39
7.1.5 Matriz de crecimiento-participación BCG 41
7.2 ANÁLISIS DEL PRECIO 42
7.2.1 Cuál es la estructura del precio. 43
7.2.2 Como es la estructura de la política de precios. 44
8. ANÁLISIS SITUACIONAL 45
8.1 DEFINICIÓN DEL NEGOCIO 45
8.2 ANÁLISIS DE LA CATEGORÍA 45
8.2.1 Tamaño de categoría. 45
8.2.2 Crecimiento de categoría. 47
8.2.3 Situación ciclo de vida del producto. 48
8.2.4 Estacionalidad. 50
8.2.5 Rentabilidad del mercado. 52
8.3 FACTORES DE LA CATEGORIA 52
8.3.1 Fuerzas de potter 52
8.4 FACTORES MEDIO AMBIENTALES 59
8.5 ANÁLISIS DEL NEGOCIO. 62
8.5.1 Análisis de la compañía. 62
8.5.1.1 Cadena de valor 62
8.5.1.2 Ventaja competitiva y análisis de recursos. 63
8.6 ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA 65
8.7 MATRIZ MEFE 67
8.8 MATRIZ MEFI 68
8.9 ANÁLISIS DE LOS CLIENTES. 69
8.10 ELEMENTOS DE LA PLANEACIÓN 72
8.10.1 Pronóstico de ventas 73
8.10.2 Matriz DOFA 76
5
9. OBJETIVOS DE MARKETING 79
9.1 OBJETIVO GENERAL DE MARKETING 79
9.2 OBJETIVOS CORPORATIVOS. 79
10. ESTRATEGIAS DE MARKETING 81

10.1 PROMOCION. 81
10.2 MATRIZ DE OBJETIVOS Y ESTRATEGIAS DE MARKETING 81
11. ESTRATEGIAS DE SOPORTE AL MARKETING 83

11.1 OBJETIVO DE LA MARCA. 83
11.2 WEBSITE. 83
11.3 ESTRATEGIA DE MERCADEO. 83
11.4 ESTRATEGIA DE PROCESOS INTERNOS. 84
12. PRESUPUESTO 85
13. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES 93
14. CONCLUSIONES 95
15. RECOMENDACIONES 97
BIBLIOGRAFÍA 98
6
LISTA DE CUADROS
Pág.
Cuadro 1 línea de productos de la compañía 34
Cuadro 2 matriz de atributos y beneficios del producto 39
Cuadro 3 matriz de bcg 41
Cuadro 4 lista de precio de los productos de la compañía 42
Cuadro 5 lista de precios 44
Cuadro 6 lista de días especiales en colombia 51
Cuadro 7 estimulo del sector del regalo f 52
Cuadro 8 primera fuerza de potter 52
Cuadro 9 planes de inversión 53
Cuadro 10 segunda fuerza de potter 54
Cuadro 11 tercerca fuerza de potter 55
Cuadro 12 cuarta fuerza de potter 555
Cuadro 13 quinta fuerza de potter 566
Cuadro 14 listado de las empresas competidoras 57
Cuadro 15 directorio de la competencia 65
Cuadro 16 matriz de evaluación (MEFE) 67
Cuadro 17 matriz de evaluación (MEFI) 68
7
Cuadro 18 pronóstico menús calientes. 73
Cuadro 19 pronóstico menús fríos 73
Cuadro 20 pronóstico menús calientes. 74
Cuadro 21 pronostico menús calientes. 74
Cuadro 22 pronóstico servicios realizados 75
Cuadro 23 incremento anual en ingresos 75
Cuadro 24 matriz dofa estratégica 78
Cuadro 25 matriz de objetivos y estrategias de marketing. 82
Cuadro 26 presupuesto primer año 86
Cuadro 27 presupuesto segundo año. 88
Cuadro 28 presupuesto tercer año 90
Cuadro 29 TIR 92
8
LISTA DE FIGURAS
Pág.
Figura 1 componentes marketing mix 19
Figura 2 planeación científica de la mercadotecnia 20
Figura 3 organigrama de la empresa 32
Figura 4 nivel del producto 39
Figura 5 demanda nacional e internacional. 46
Figura 6 ventas sector de regalo 2000-2010. 48
Figura 7 bienes de consumo 2000-2010 48
Figura 8 ciclo de vida del servicio 49
Figura 9 demanda anual afectada por fechas especiales. 50
Figura 10 representación gráfica de la ciudad santiago de cali 59
Figura 11 consumo promedio regional valle para un habitante caleño 60
Figura 12 cadena de valor amor de caramelo 62
Figura 13 matriz fcb 72
Figura 14 estrategia de promoción 81
9
RESUMEN
La presente investigación se realizó para la empresa Amor de Caramelo,

ubicada en la ciudad de Cali, durante el periodo comprendido entre abril de
2013 a junio del año 2014.
El propósito de esta investigación consiste en un plan desarrollo de marca,

basado en un plan de mercadeo que ayude a Amor de Caramelo a penetrar al
mercado y ganar partición para la categoría de regalos y desayunos sorpresa,
en función de un servicio especializado dirigido al cliente, con el fin de crear un
volumen de ventas de la empresa.
Para ello fue necesario la realización de un análisis de la situación actual de la

futura compañía en su entorno interno y externo, identificando las
oportunidades y amenazas, así como las fortalezas y debilidades de la
empresa, el planteamiento de los objetivos y estrategias de mercadeo para
incrementar las ventas de la compañía, el diseño de estrategias necesarias
para el logro del objetivo general, por último se realizó el presupuesto de
implementación del plan de mercadeo.
Palabras claves: Plan de mercadeo, objetivos, estrategias, táctica de

mercadeo, matriz DOFA, regalo, desayunos sorpresa.
10
INTRODUCCIÓN
Las diversas ocasiones especiales celebradas por los seres humanos, motivan
a la originalidad de una persona, al momento de elegir opciones para disfrutar
un momento agradable en compañía de sus seres queridos, de esta manera
nacen los sentimientos de agradecimiento y de felicitación, los cuales se
expresan en forma de regalo o un detalle, esto ha originado la aparición de lo
que hoy en día se conoce como tiendas de regalos y restaurantes para
aquellas ocasiones. Estas, han tenido una gran evolución que resulta notoria al
momento de estudiar ligeramente sus antecedentes; por otro lado la
alimentación, es una necesidad primordial de los seres humanos, la cual ha
llevado a que se convierta en uno de los negocios más rentables de la
actualidad y cuya recurrencia se ve incrementada durante la celebración de las
ocasiones especiales ya sean éstas; personales, como cumpleaños y
aniversarios; o internacionales como San Valentín, día del padre, navidad y
demás fechas especiales. Esto sugiere una gran aceptación por parte de la
población en cuanto a servicios alimenticios.
En la ciudad de Cali, sin embargo, para años anteriores los servicios de envió
de alimentos y de regalos eran considerados como un actividad regular y poco
frecuentada, la cual daba como consecuencia la presencia de un mercado de
regalo poco explorado, debido a que las actividad de oferta en su mayoría eran
realizada por microempresas familiares, cacharrerías y demás grupos tipo
informal, los cuales al comercializar no percibían la necesidad de acompañar
esta oferta con un servicio dirigido al cliente, tal situación se ha venido
presenciado hasta la fecha actual1, de tal manera nace la oportunidad latente
de crear el desarrollo de una marca llamada “Amor de Caramelo“, a través de
un plan de mercadeo que logre explotar la idea de un servicio completo dirigido
a crear valor para el cliente, gracias a las oportunidades que se encuentra para
esta categoría y la poca presencia optima de empresas que no lo han hecho;
este plan de mercadeo busca brindar un nuevo y moderno servicio de entrega
de detalles y desayunos, con presencia a nivel local en el sur de Cali; tal
servicio será especializado y enfocado a satisfacer las necesidades de aquellos
consumidores que no tienen muchas opciones al momento de brindar
obsequios, presentes y detalles; por lo cual se creara tanto una línea de
productos completa, como un canal de promoción amplio, con la finalidad de
lograr crear diferentes ocasiones de compra para los clientes y lograr generar
relaciones a largo plazo con estos, al agregar servicios postventa en el
momento de compra y en el seguimiento posterior a esta.
1
DINERO. Informe de Ingresos y Gastos en Colombia2011 [En línea]. Junio 2012 [citado 3 Abril
2013] Disponible en: www.dinero.com/negocios/articulo/poder-adquisitivo-colombianos-
impulsa-industria/153110
11
Los propósitos que se prevé para diferenciar esta marca a las demás en el
mercado, es destacar detalles únicos e innovadores en el producto, como la
oferta de deliciosos platos gourmet, globos metálicos de colores amenos,
obsequios exclusivos y modernos, tarjetas exclusivamente diseñadas, para la
ocasión que se amerite, acompañadas de mensajes en donde los clientes
puedan expresar sus sentimientos para sus seres queridos en momentos
especiales, y así generar una marca que presente una propuesta de
experiencias diferente a las anteriores; de igual manera se busca crear una
visión satisfactoria sobre las experiencias de los clientes y que estos tengan
una gran expectativa sobre los productos.
Las etapas que se tendrán en cuenta para llevar a cabo este proyecto serán,
plantear e implementar objetivos estratégicos de servicio, para lograr llegar al
consumidor meta, entender cuáles son las expectativas que este tiene para
obtener una fidelización con el cliente, en consecuencia de un excelente
servicio diferencial.
12
1. ANTECEDENTES
El sector de regalo en Colombia se ha caracterizado por tener una amplia

gama de productos y artículos de diferentes materiales, calidades, tamaños y
precios. El 70% de la distribución y comercialización de estos productos lo han
realizado los almacenes de cadena a nivel nacional, un 20% ha estado
representado por las cacharrerías ubicadas en sectores donde la afluencia de
clientes es alta y el 10% restante lo han conformado las pequeñas empresas
en su mayoría las que han contado con una infraestructura de tipo familiar.
Por lo cual en la última década, la preferencia de los clientes para la categoría

de detalles y regalos alimenticios, han optado por preferir en su mayoría, las
grandes superficies como primera opción al momento de elegir la plaza en
donde realizar sus compras, debido a que estas les brindaron un servicio un
poco más detallado en comparación a las tiendas y microempresas familiares.
El tamaño total de mercado del regalo en Colombia está valorado

aproximadamente en US$ 98.563 millones de dólares para el año 2005, de los
cuales los regalos ocasionales representan el 60%, la categoría que más
afectada se ha visto por la recesión ha sido los regalos corporativos, las
empresas han reducido tanto en volumen, como en valor los regalos, en
cambio los incentivos de ventas han registrado aumento.
Este sector comprende vasos, copas, vajilla, accesorios del hogar y

vitrocerámicas. La facturación de este sector se realiza en un 70% en los
canales de venta al consumidor final, el 30% restante se dirige a hostelería. 2
2
Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Bogotá. “El Mercado de Regalo
en Colombia” [En línea]. Agosto 2011 [citado 3 Mayo 2013]
<http://www.icex.es/icex/cma/contentTypes/common/records/mostrarDocumento/?doc=578532
13
2. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
2.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
En la ciudad de Cali, el mercado de servicios alimenticios y de regalos,

enfocados en la celebración de fechas especiales y ocasionales, logra tener
presencia de centros comerciales, tiendas especializadas y servicio de entrega
de desayunos sorpresa por parte de personas de manera informal, los cuales
logran sumar la presencia de una oferta de regalos para la localidad de la
ciudad Cali.
Tal categoría no se encuentra muy explorada en términos de satisfacer las

necesidades de este mercado, esto debido a 2 casos:
El primero describe que la oferta de productos alimenticios y de regalo por

parte de los centro comerciales y supermercados, solo funciona con la
presencia del producto en el punto de venta y la comercialización de este, por
lo cual no cuenta con una asesoría o un respaldo adicional al momento de
elegir o contar con varias opciones frente a qué servicio se desea entregar, que
producto regalar o según la ocasión cual es la mejor opción, dejando al cliente
solo en el proceso de decisión de compra.
El segundo caso es la oferta de los productos en las cacharrerías y por parte

de los grupos familiares, ya que estos no trabajan tal categoría de manera
recurrente debido a que solo se consideran rentables en fechas especiales, por
lo cual estas personas prefieren trabajar el resto del año en otro tipo de
negocios que consideran, tienen menos barreras de entrada al momento de
brindar un servicio especializado.
Esta categoría se identifica con la ausencia de una marca que busque entrar y
posicionar el liderazgo de la oferta de ambos productos tanto productos
alimenticios, como productos tipo regalo, a través de un servicio especializado
orientado a las necesidades de un cliente proveniente para un sector
socioeconómico medio-alto. 3
3
PORFATOLIO. Censo Infocomercio2012 [En línea]. Feb 21 2012 [citado 22 Mayo 2013]
Disponible en: <http://www.portafolio.co/negocios/top-10-los-negocios-mas-populares-
colombia>
14
El plan de mercadeo para la marca “Amor de Caramelo”, es una idea de
negocios nueva y empírica desarrollada frente a la oportunidad latente en el
mercado caleño de brindar un servicio enfocado al cliente actual para la
categoría de regalos y alimentos sorpresa, el cual no ha sido implementado
eficientemente por los competidores actuales; esta marca no cuenta con una
empresa ya establecida en la ciudad de Cali que logre respaldarla, por lo cual
se planteara una micro empresa para apoyar este plan de mercadeo 4
2.2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
¿Cuál es el plan de mercadeo que puede posicionar y aprovechar la actual

situación del mercado caleño, en la categoría de regalos y detalles sorpresa?
2.3. SISTEMATIZACIÓN DEL PROBLEMA
¿Cuál es el entorno competitivo en que se desenvuelve el modelo de negocio?
¿Qué oportunidades y amenazas enfrenta el modelo de negocio?
¿Cuáles son las fortalezas y debilidades que tiene el modelo de negocio?
¿Qué objetivos y estrategias de mercadeo debe tener el modelo de negocio

para incrementar sus ventas?
¿Cuál es el presupuesto y los indicadores de gestión adecuados para el

modelo de negocio?
4
Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Bogotá. “El Mercado de
Regalo en Colombia” [En línea]. Agosto 2011 [citado 3 Mayo 2013]
15
3. JUSTIFICACIÓN
Amor de Caramelo tiene como objetivo generar liderazgo y rentabilidad, para

ello busca definir, implementar y generar estrategias, que logren encontrar
mecanismos que establezcan propuestas para el cumplimiento de sus metas.
Por esta razón se hace necesario la implementación de un plan de mercadeo,

con el que se pretende identificar y evaluar las mejores estrategias y tácticas
que lleven al cumplimiento de los objetivos para penetrar y obtener tanto
participación, como reconocimiento en el sector de regalos y desayunos tipo
sorpresa en la localidad sur de Cali, es decir, que con el desarrollo de este plan
se creara competitividad y crecimiento en el mercado.
Desarrollando este plan de mercadeo la empresa que respaldara la marca

“Amor de Caramelo” conocerá sus posibles dificultades con el fin de trabajar
planes de contingencia, con el objetivo de mejorar y ser más competitiva en el
sector, de esta manera lograr crear las herramientas adecuadas para permitir
direccionamiento, así poder crear el entorno indicado para liderar la categoría y
generar rentabilidad.
Además se podrá realizar un análisis que muestre un diagnóstico de las

oportunidades, amenazas, fortalezas y debilidades del modelo de negocio,
comprendiendo cuál es su situación dentro del sector y del mercado del que
hace parte y cuáles son las variables que intervienen en el desarrollo de sus
objetivos.
De este modo se podrán estudiar variables internas y externas, con el fin de

desarrollar estrategias por medio del plan de mercadeo, que establezca el
reconocimiento de la empresa, diferenciándose de su competencia y
obteniendo un mayor volumen de clientes y utilidades.
Al estudiar ampliamente el mercado objetivo al que se quiere llegar, se

pretende ampliar el conocimiento de sus gustos, preferencias y necesidades,
encontrando de esta manera nuevas formas constantes de mejorar el servicio
especializado.
En conclusión el plan de mercadeo ilustrara más sobre este tema y sentara un

precedente, ya que no existe mucha información sobre el sector de regalo en
Colombia y casi nula para la ciudad de Cali.
16
4. OBJETIVOS
4.1. OBJETIVO GENERAL
Desarrollar un plan estratégico de mercadeo que ayude a Amor de Caramelo a

mejorar su competitividad en su servicio, para incrementar las ventas de la
empresa.
4.2 .OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Realizar un análisis de la situación actual de la compañía en su entorno

interno y externo, identificando las oportunidades y amenazas, así como las
fortalezas y debilidades de la empresa.
 Definir objetivos, estrategias, tácticas y planes de acción, que vayan acorde

a lo esperado con el plan de mercadeo.
 Diseñar estrategias necesarias para el logro del objetivo general.
 Realizar un presupuesto de implementación del plan de mercadeo.
 Implementar la utilización medios de comunicación para tener un contacto

directo, eficiente y rápido con los clientes, con la finalidad de generar un
valor agregado a la marca, posicionarla en el mercado y lograr una mayor
satisfacción en los clientes.
 Establecer un servicio personalizado, para lograr una fidelización con la

marca “Amor de Caramelo”, y brindar respuestas oportunas a los
requerimientos de los clientes.
17
5. MARCO DE REFERENCIA
5.1. MARCO TEÓRICO
5.1.1. Guiltinan Y Gordon. En el plan de mercadeo figuran dos grandes

componentes esenciales, la información básica, que comprende la evaluación
del negocio (análisis) también llamada análisis situacional y el segmento de
problemas y oportunidades; en segundo orden figura el plan propiamente dicho
que se elabora con la información recabada y analizada en la sección
correspondiente a los antecedentes básicos de mercadotecnia, el plan incluye
todos los elementos comenzando con los objetivos de ventas y terminando con
un presupuesto y calendario de las actividades necesarias para alcanzarlos. 5
En el siguiente marco teórico se agregará párrafos que ilustren temas que

serán de ayuda para plantear el proyecto de mercadeo.
El autor JOSEPH P. GUILTINAN Y GORDON W. PAUL permitirá determinar un

rumbo que mide el mercado al cual se dirige el proyecto, logrando así un mayor
control del plan, direccionándolo a un nicho especifico de mercado.
Para poder escoger un grupo específico del mercado se debe saber algunos de
los diferentes tipos de mediciones.
Las ventajas actuales representan tanto los niveles pasados como los actuales
de demanda realmente logrados. Los obtenidos por una empresa se clasifican
bajo la categoría de ventas de la empresa y del producto y las de un grupo de
empresas vendedoras se conocen como ventas de la industria. 6
El potencial del mercado representa el límite máximo de la demanda de un
determinado periodo. Es decir, el potencial del mercado representa la
oportunidad máxima de ventas que todas las empresas vendedoras pueden
lograr en este momento (llamado potencial actual del mercado) o que pude
alcanzar durante algún periodo futuro (potencial futuro del mercado)7.
Un aspecto bien importante que tanto las organizaciones con ánimo de lucro
como las que no tienen, es decir emplean recursos humanos, técnicos y
5
ROMAN G Hiebing Jr .Como preparar el exitoso plan de Mercadotecnia Ed. Mac Graw
Hill.2007.
6
GUITINAN Joseph p. Y GORDON, paúl W. Administración de marketing. MC Graw Hill 2008..
Pág 141.
7
GUITINAN joseph p. Y GORDON, paúl W. Pág. 142.
18
financieros en busca de resultados económicos y sociales y es allí donde la
gestión de mercadeo marca la diferencia. Usualmente a la mezcla de mercadeo
resultante de la gestión de mercadeo le denominan similarmente o se usan
términos equivalentes como se ve a continuación en la figura1:
Figura 1 Componentes marketing mix
MERCADEO
PRODUCTO PROMOCION DISTRIBUCION PRECIO
FUENTE: Adaptado del texto Guitinan joseph p. Y paul Gordón W. Administración de

marketing. MC Graw Hill 2008.
5.1.2. Hiebing y Cooper. Los autores Román G. Hiebing, Jr. Y Scout W.

Cooper explican de manera clara, simple y práctica cómo preparar un plan de
mercadotecnia de forma disciplinada y completa; contiene herramientas muy
útiles de planeación e investigación y define la mercadotecnia como el proceso
de determinar el mercado meta del producto, de detallar sus necesidades y
deseos, y de satisfacerlos después en una forma mejor que la competencia.
Para realizar el plan de mercadeo se toma referencia de lo que expone Hiebing

en su libro “Como preparar el exitoso plan de mercadotecnia”, donde se citan
los pasos para realizar una planeación científica de mercadotecnia, en esta
teoría se contempla el análisis del negocio, el plan de mercadotecnia, ejecución
y evaluación. La aplicación de esta proposición que hace el autor se aplicara
dentro del plan de mercadeo desarrollando cada uno de los puntos como el
análisis de la compañía y del producto, análisis del mercado meta, análisis de
ventas y de la participación en el mercado, conocimiento y atributos del
producto, distribución, penetración, análisis comparativo y análisis de la
demanda8
8
Romman y Scott. 2006 “Como preparar el exitoso plan de mercadotecnia”. Editorial.
McGraw-Hill p. IntroduccionHIEBING, Román. "Cómo preparar un exitoso Plan de
Mercadotecnia", Editorial McGraw-Hill, 2006.
19
El método disciplinario, aunque en un principio sea lento, incrementa de
manera extraordinaria las probabilidades de éxito ya sea del producto o
servicio, porque el plan de mercadeo es simplemente es algo totalmente
planeado y preparado que se funda en una base de datos muy exhaustiva,
pero realizable; también se analizaran los problemas y oportunidades, teniendo
en cuenta los objetivos de ventas, mercado meta y estrategias de
mercadotecnia, la estrategia de posicionamiento, la mezcla de mercadotecnia,
como el presupuesto el calendario del plan de mercadotecnia, ejecución y
evaluación9
Figura 2 Planeación científica de la mercadotecnia
FUENTE: HIEBING, Román. "Cómo preparar un exitoso Plan de Mercadotecnia",

Editorial McGraw-Hill, 2006.
9
Romman y Scott. 2006 “Como preparar el exitoso plan de mercadotecnia”. Editorial. McGraw-Hill p.
IntroduccionHIEBING, Román. "Cómo preparar un exitoso Plan de Mercadotecnia", Editorial McGraw-Hill,
2006.
20
5.1.3. Kottler. Según el libro Dirección de Marketing (Philip Kottler,
2006), marca se define como “el nombre, término, signo, símbolo, diseño, o
aquella combinación de los elementos anteriores, cuyo propósito es identificar
los bienes o servicios de un vendedor o grupo de vendedores y diferenciarlos
de los de la competencia”; tal definición nos plantea que el mercado de
productos y servicios donde se desarrollan las marcas, está compuesto
básicamente por diferentes tipos de mercado en el que confluyen la oferta y la
demanda de servicios, donde se debe de tener en claro en qué tipo de
mercado nos encontramos para determinar hacia donde se deben dirigir el
desarrollo de una marca al mercado:
El mercado de servicios del sector público.

El mercado de servicios del sector privado.
El mercado de servicios del sector productivo.
El mercado de servicios en Internet.
Tomando como referencia el segundo tipo de mercado (El mercado de

servicios y productos del sector privado), el cual es acorde al tipo de entorno
para el desarrollo de marca <<Amor de Caramelo>>, encontramos como el
autor nos argumentan en una primera parte del contenido de su libro, es de
suma importancia la presencia del papel del marketing para el desarrollo de
una marca debido a las distintas tendencias emergentes que hay en la
sociedad, ya que permite tener tanto una planeación optima de las estrategias
de marca en cuestión de expectativas como de nuevas necesidades en un
mercado, al igual que una utilización óptima frente a los sistemas de
información que se deben de usar y finalmente el tipo de investigación de
marketing que se debe realizar, especialmente para nuestro caso con <<Amor
de Caramelo>>, debido a la ausencia de gestión de marketing de las actuales
marcas competidoras que hay en el mercado caleño.
En la tercera parte del contenido el autor nos argumenta la importancia en la

búsqueda y selección de mercados potenciales, el cual nos abre las puertas
para permitir los segmentos potenciales a los cuales nos podemos dirigir y a la
selección de sus respectivos públicos objetivos, ya para el desarrollo de marca
<<Amor de Caramelo>>, se encuentra en una oportunidad de mercado en la
ciudad de Cali, en cuestión de la categoría seleccionada anteriormente, debido
a que como argumenta Kottler el éxito no solo está en el producto y el servicio,
sino también a quien va dirigido en cuestión.
En la cuarta y más importante parte del contenido, Kottler nos argumenta que
la clave en cualquier diseño de estrategia de marca, se encuentra en
desarrollar estrategias para diferencias y posicionar nuestro branding en el
mercado, y todo esto a través de óptimos desarrollos, test , lanzamientos de
nuevos valores de marca, del valor agregado en los servicios y productos que
21
se planea lanzar al mercado, de las óptimas gestiones de los servicios frente su
ciclo de vida según las tendencias , y finalmente el diseño de estrategias
competitivas de marketing con la finalidad de formar una marca líder ,
retadora, innovadora y especialista.10
Por lo cual las acciones de marketing empleadas en un branding profesional

nos permitirán conocer, desde que bases de marketing debe trabajar la marca
<<Amor de Caramelo>>, y desde que puntos de diseño se debe crear las
estrategias para crear lealtad de marca en el mercado caleño.
5.1.4. Jay Levinson. En apoyo al anterior marco teórico por Kottler, al

entrar a practicar ya la idea branding según el libro Guerrilla
Marketing Excellence (Jay Conrad Levinson, 1993), al momento de crear
una idea o un plan de negocios, el mercadeo va a hacer la actividad más
importante para tal proyecto, ya que va a hacer la clave para crear futuro
crecimiento y expansión de la empresa.
Por lo cual se deben seguir 50 reglas que conllevaran hacia el éxito en el

negocio a realizar, de las cuales mencionaremos y usaremos como guía las 3
siguientes:
5.1.4.1. Reglas del pensamiento de negocios. El mercadeo debe estar

presente en cada acción de su negocio; al establecer los planes para el futuro
de su empresa, el plan de mercadeo deberá ser la base alrededor de la cual se
construye toda la planificación. Debe influir en sus operaciones, en las
relaciones con sus clientes, y en las expectativas sobre sus productos y
servicios:
 Evite crear expectativas sobre resultados inmediatos; base todas las

decisiones de mercadeo en el éxito a largo plazo. El gerente común se
pone nervioso cuando no ve resultados inmediatos, cambiando sus ideas de
mercadeo constantemente sin dejar que éstas surjan efecto; los resultados
del mercadeo surgen del efecto combinado de muchas iniciativas. Un
“guerrillero” establece las metas a largo plazo, desarrolla un plan de
mercadeo y deja el tiempo suficiente para que sus ideas funcionen,
persuadan a los clientes potenciales y generen demanda por el producto.
10
Dirección de Marketing, Edición del Milenio, de Kottler Philip, Prentice Hall, 2000, Pág. 478.
22
 La rentabilidad del mercadeo mejora significativamente si se puede
identificar claramente el mercado objetivo específico; los “guerrilleros”
conocen su mercado objetivo de adentro hacia afuera. Saben lo que leen,
como piensan, los problemas que enfrentan, etc. Es por esto que pueden
convertir de manera más efectiva a sus prospectos en clientes11.
 El mercadeo, al saber qué buscan las personas al comprar su

producto, puede convertir a los prospectos en clientes. El mercadeo
debe estar orientado directamente a las personas que ya están en el
mercado buscando su línea de productos. Su mercadeo debe entonces
hacerles saber que su producto o servicio está disponible, es accesible y
altamente beneficioso para satisfacer sus requerimientos. El mercadeo
inteligente informa, involucra a los prospectos y reconoce que las personas
hacen cosas por sus propios motivos.
Según las 3 primeras reglas de éxito que argumenta y confirma el autor Jay
Levinson, las bases principales e iniciales al momento de desarrollar una idea
empresarial o de negocios, están basadas en crear primero que todo, la
programación mental de que los resultados y las respuestas positivas y
anheladas del mercado vienen dadas principalmente en el marco del largo
plazo, con lo cual permitiéndonos tener un panorama claro de cómo será el
devenir de nuestro crecimiento para el plan de desarrollo de esta marca; todo
esto en apoyo a la precisión de un target coherente y el conocimiento indicado
de ¿qué es lo que la gente realmente compra? 12Como está indicado en el libro,
con esto permitiéndonos finalmente tener una guía y estándares claros, al
momento de construir branding para “Amor de Caramelo”.
5.2. MARCO CONCEPTUAL
A continuación se mencionan los conceptos que se aplicaran en el presente

trabajo:
 MARCA: según William M. Weilbache “La marca proporcionan la base

sobre la cual los consumidores pueden identificar un producto o servicio y
vincularse con ellos. La marca proporciona a su fabricante los medios para
ofrecer constantemente al consumidor un valor intrínseco, o la ilusión de
dicho valor, o ambos”.
11
Guerrilla Marketing Excellence, Los Ángeles Times, de Jay Levinsln, Houghton Mifflin
Company, 1993, Pág. 7.
12
Guerrilla Marketing Excellence, Los Ángeles Times, de Jay Levinson, Houghton Mifflin
Company, 1993, Pág. 7.
23
 DETALLE: Es una muestra de educación, delicadeza o cariño hacia la
persona que está entregando el obsequio, se le denomina detalle al
producto o servicio que se está ofreciendo.
 OBJETIVOS ESTRATÉGICOS: Se conocen como elementos

programáticos que identifican la finalidad hacia la cual deben dirigir los
recursos y esfuerzos para dar cumplimiento a los propósitos. Determinar los
logros que se desean alcanzar en un plazo determinado para ser
consistente con la orientación y propósitos estratégicos definidos en la
misión.
 TENDENCIA DE MERCADO: Se refiere a la tendencia en la cual un

mercado se mueve en una dirección particular en un intervalo de tiempo, las
cuales se clasifican en principales en el largo plazo, intermedia para el plazo
mediano e inmediato para las de corta duración. Es decir cómo van
cambiando los mercados, en la comercialización, satisfacción de las
necesidades, y en donde las empresas se vuelven altamente competitivas,
ofreciendo productos con grandes ventajas.
 ESTRATEGIAS: Es un proceso por el que se busca conocer las

necesidades y deseos actuales y futuros de los clientes, identificar
diferentes grupos de posibles compradores en cuanto a sus gustos y
preferencias o segmentos de mercado, valorar el potencial e interés de esos
segmentos. Teniendo en cuenta las ventajas competitivas de la empresa,
orientarla hacia oportunidades de mercado, desarrollando un plan de
marketing periódico con los objetivos de posicionamiento buscados.
 INNOVACIÓN: Es el proceso de creación o modificación de un producto, y

su introducción en un mercado. Surge de la necesidad de adaptarse a un
mercado en constante evolución, no sólo en aplicaciones productivas sino
también en mejoras organizativas y comerciales.
 ANÁLISIS DE MERCADO: Consiste en una iniciativa empresarial con el fin

de hacerse una idea sobre la viabilidad comercial de una actividad
económica.
 MERCADO: El mercado está formado por todos los consumidores o

compradores actuales y potenciales de un determinado producto.
24
 COMPETENCIA: Se conoce como competencia al conjunto de empresas
que ofrecen productos iguales (o similares) a los de una empresa
determinada o producen bienes que sustituyen en el consumo a los
productos.
 INVESTIGACIÓN DE MERCADOS: Es el proceso de recopilación,

procesamiento y análisis de información, respecto a temas relacionados con
la mercadotecnia, como: clientes, competidores y el mercado. La
investigación de mercados puede ayudar a crear el plan estratégico de la
empresa, preparar el lanzamiento de un producto o soportar el desarrollo de
los productos lanzados dependiendo del ciclo de vida. Con la investigación
de mercados, las compañías pueden aprender más sobre los clientes en
curso y potenciales.
 REGALO, OBSEQUIO O PRESENTE: es la entrega de dinero u objetos sin

requerir algo a cambio; por extensión se puede llamar regalo a cualquier
manifestación de afecto dirigido a otro.
Algunas situaciones frecuentes en las que se entrega un regalo:
 Expresión de amor o amistad.

 Expresión de gratitud por un regalo antes recibido.
 Costumbre, en ocasiones (normalmente celebraciones) como:
 Un cumpleaños – el que cumple años recibe pastel y regalos.
 Día conmemorativo o especial (día del padre, del niño, navidad etc.)
 DESAYUNO SORPRESA: es un paquete de lujo conformado por

productos alimenticios y elementos decorativos que crean un producto tipo
regalo, especial para ocasiones especiales y de conmemoración para un
tercero.
 ARCILLA POLIMERICA: todo tipo de pastas para modelar, similares a

la plastilina que tienen la particularidad que se endurecen al calentarse en
un horno casero a una temperatura alrededor de 130ºC. También son
conocidas como FIMO, cuando se mezclan dos colores no mucho tiempo,
se consigue una mezcla de colores en las que logran realizar dibujos, cosa
que con la plastilina no se puede hacer.
25
LA MARCA: La marca es un símbolo informativo, identificador y
diferenciador de una empresa. Según Joan acosta “la marca es un doble
signo sensible visual/verbal. Una unidad de naturaleza lingüística y gráfica.
Y en su función significante, una marca tiene una personalidad que la
distingue, y genera, en la mente de una sociedad, una determinada imagen,
imaginada que está estrechamente ligada a esa marca”
Las marcas deben lograr ser únicas, deben convertirse en un sello de sus
productos, que los diferencia de la competencia. Para lograrlo deben
comunicar y volver una experiencia al producto, a la marca.
La marca debe de ser simple para facilitar la recordación y la pregnancia de

las formas, para lograr una buena comunicación del mensaje, resaltando así
solo los elementos más importantes. Esta debe ser original, no parecerse a
ninguna otra marca, debe terne un diseño apto para transmitir emociones y
funcionalidad para lograr una garantía de posicionamiento y estabilidad.
La marca es un elemento clave que permite establecer una posición en la

mente del cliente, la función principal reafirma la imagen de la empresa,
permitiendo una recordación y reconocimiento a primera vista.
El objetivo de una marca es garantizar relaciones que creen y aseguren
beneficios futuros mediante un incremento de la preferencia y la fidelidad
del consumidor.13
5.3. MARCO CONTEXTUAL
El desarrollo del plan de mercadeo se llevara a cabo en el periodo de abril de

2013 a junio del 2014, en la ciudad de Cali Valle del Cauca, la sede principal de
la empresa estará ubicada en el centro comercial jardín plaza. Cubriendo
únicamente las comunas 17 y 22 del sur de Cali.
La empresa se desenvuelve dentro del sector de alimentos y regalos, subsector

de desayunos sorpresas y detalles de lujo.
Los productos que la empresa ofrece en su servicio son alimentos creados por
la empresa en acompañamiento de productos complementario que conforman
los productos completos, adicionalmente la compañía ofrece joyas a base de
“cera polimérica” las cuales tienen alta percepción de calidad por los clientes.
13
Flórez Calderón, Blanca Nive. Guía para diseñar una marca. P. 51
26
El plan de mercadeo que se realizará para la empresa “Amor de Caramelo”,
será elaborado para atender el mercado sur de la ciudad de Cali.
5.4. MARCO LEGAL
En el presente marco legal se explicará el tipo se sociedad y el régimen al que

pertenecerá la empresa Amor de Caramelo, también se mencionara las leyes
que incidirán directamente en el negocio, como lo son la Ley 1429 de 2010 y la
Ley 803 de 2003.
 Constitución de la empresa: Amor de Caramelo será una empresa

conformada por 3 socios, inicialmente la sede principal estará registrada como
empresa unipersonal bajo el régimen simplificado, para el tercer mes de
servicio se constituirá como una S.A.S. y se cambiara al régimen común por el
incremento en las ventas.
El representante Legal será: CRISTIAN CAMILO OÑATE VIAFARA.
 8 Ley 1429 de 2010 Por la cual se expide la ley de formalización y

generación de empleo. Esta ley incidirá positivamente en el negocio debido a
que se establecen beneficios tributarios para empresas que se constituyan
como una sociedad.
ARTÍCULO 1o. OBJETO. La presente ley tiene por objeto la formalización y la

generación de empleo, con el fin de generar incentivos a la formalización en las
etapas iníciales de la creación de empresas; de tal manera que aumenten los
beneficios y disminuyan los costos de formalizarse.
ARTÍCULO 2o. DEFINICIONES.
 Pequeñas empresas: Para los efectos de esta ley, se entiende por

pequeñas empresas aquellas cuyo personal no sea superior a 50
trabajadores y cuyos activos totales no superen los 5.000 salarios mínimos
mensuales legales vigentes.
 Inicio de la actividad económica principal: Para los efectos de esta ley,

se entiende por inicio de la actividad económica principal la fecha de
inscripción en el registro mercantil de la correspondiente cámara de
27
comercio, con independencia de que la correspondiente empresa
previamente haya operado como empresa informal. 14
 Tipos de informalidad de empleo: Para los efectos de esta ley, existirán 2

tipos de informalidad de empleo:
 Informalidad por subsistencia: Es aquella que se caracteriza por el

ejercicio de una actividad por fuera de los parámetros legalmente
constituidos, por un individuo, familia o núcleo social para poder garantizar
su mínimo vital.
 Informalidad con capacidad de acumulación: Es una manifestación de

trabajo informal que no necesariamente representa baja productividad.
 Tendencias político legales. En esta sección se revisara los requisitos

legales para el funcionamiento de un establecimiento de comercio en Cali.
Los artículos que estipulan la reglamentación en los establecimientos de
comercio son:
o Artículos 46 y 47 del Decreto de la Ley 2150 de Diciembre 6 1995,
o Ley 232 de Diciembre 26 de 1995.
o Artículo 27 de la Ley 962 de Julio de 2005. Esas normas fueron luego

reglamentadas con el Decreto 1879 de Mayo 29 de 2008.
Resumiendo lo que dicen esas normas, se diría que actualmente los requisitos
que en términos generales se exigen para tener en funcionamiento un
establecimiento de comercio en cualquier parte de Colombia sería, cumplir con
todas las normas referentes al:
 Uso del suelo.
 Intensidad auditiva.
8 Ley 1429 de 2010. [En línea]. [Citado 7 de marzo de 2012] Disponible en:
14
<http://www.secretariasenado.gov.co/senado/basedoc/ley/2010/ley_1429_2010.html>
28
 Horario.
 Ubicación.
 La ubicación de los tipos de establecimientos será determinada dentro del

POT, expedido por los respectivos concejos municipales.
 Teniendo en cuenta que en ningún caso podrán desarrollarse actividades

cuyo objeto sea ilícito de conformidad con las leyes.
Cumplir con las condiciones sanitarias y ambientales según el caso: Descritas

por la ley 9 de 1979.
Descritas en el decreto 3075 de 1997:
 BPMs.
 Inspección de la secretaria de salud municipal.
 Cumplir con las normas vigentes en materia de seguridad.
 Reglamento interno de higiene y seguridad industrial.
Cancelar los derechos de autor previstos en la Ley 23 de 1982 y demás

normas complementarias, si en el establecimiento se ejecutaran obras
musicales causantes de dichos pagos. Al respecto, téngase en cuenta que el
artículo 84 de la Ley 962 de julio de 2005 modificó el artículo 164 de la Ley 23
de 1982, y desde esa fecha no se considera ejecución pública, para los efectos
de dicha ley:
Obtener y mantener vigente la matrícula mercantil, tratándose de

establecimientos de comercio:
 Obligaciones tributarias.
29
 Impuesto anual de renta.
 Impuesto bimensual de IVA.
 Impuesto de retención en la fuente (mensual).
 Impuesto de retención de ICA (mensual).
 Medios magnéticos (anual).
Obligaciones laborales:
 Aportes a seguridad social en salud.
 Aportes a seguridad social en pensión.
 Aportes a seguridad social en ARP.
 Aportes parafiscales:
o Caja de compensación 4%.
o ICBF 3%.
o SENA 2%.
o Pago de prestaciones sociales:
o Cesantías.
o Prima de servicios.
o Vacaciones.
30
o Intereses a las cesantías.
Comunicar en las respectivas oficinas de planeación. Quien haga sus veces de

la entidad territorial correspondiente, la apertura del establecimiento. Esto se
debe hacer dentro de los 15 días siguientes a la apertura del mismo. Esta
notificación se puede hacer por medios virtuales (ver artículo 4 del Decreto
1879 de 2008):
 Cancelar los impuestos de carácter distrito y municipal:
 Cámara de comercio.
 Bomberos.
 Industria y comercio.
 Impuesto de Valorización.
 Concepto sanitario.
 Impuesto de medios magnéticos de retención de ICA (anual).
5.5. MARCO INSTITUCIONAL.
5.5.1. Visión. Ser una empresa reconocida a largo plazo por ofrecer un
servicio que genera valor sentimental para sus clientes, y a su vez incrementar
la participación en el mercado de desayunos y detalles de lujo, ofreciendo
productos y promociones acordes a las necesidades de la comunidad; así
como identificar nuevos segmentos de mercado en los que se pueda
incursionar.
5.5.2. Misión. Brindar un servicio de calidad, que cumpla con las

satisfacciones y deseos de los clientes, ofreciendo desayunos de primera
calidad y procesos que se rijan bajo las altas normas de calidad estandarizada,
que permitan contribuir a la economía de la ciudad y del país.
31
5.5.3. Organigrama:
Figura 3 Organigrama de la empresa
La empresa contara con el apoyo de varios departamentos que permitan todo

la planeación, desarrollo y ejecución de los distintos procesos requeridos para
brindar el Servicio a nuestros clientes, entro estos mencionados parte
administrativa, de logística, producción de alimentos, creación de joyas y
servicio al cliente
32
6. METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACION
6.1. TIPO DE ESTUDIO
El tipo de estudio que se realizara será de tipo exploratorio.
6.1.1. Experimental: Se evaluaran cuáles son las los métodos y mecanismos,

a través de la Investigación de las expectativas y necesidades del mercado
caleño en pro del desarrollo de la marca “Amor de Caramelo”, el cual nos
servirá realizar una investigación de primera mano de los sujetos de estudio.
6.2. FUENTES DE INFORMACIÓN
 Se consultara a expertos que toman decisiones o puedan aportar ideas, con

el fin de realizar una comparación de conocimientos, valoraciones e
inquietudes sobre el problema.
 Se hará una búsqueda y análisis secundario de datos disponibles.
 Finalmente se llevara a cabo un análisis de situaciones relacionadas para

conocer cómo se actuó.
 Por medio de encuestas telefónicas y entrevistas se recolectara primero

información muy importante para medir la percepción que tienen las
personas del sector involucrado, respecto al desarrollo y la oferta Inicial de
la marca “Amor de Caramelo”
6.3. ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN.
Se analizaran los resultados que arroje la investigación y de acuerdo a ello se

aplicaran los conceptos de los autores anteriormente mencionados para
proponer un plan de desarrollo.
33
7. ANÁLISIS DEL PRODUCTO
7.1.PRODUCTOS Y SERVICIOS OFRECIDOS POR “AMOR DE

CARAMELO:
La empresa ofrece como servicio, la entrega de desayunos y detalles que

contiene características de distinción, calidad e innovación , los cuales en
términos de entrega y presentación para el consumidor final vienen en gran
variedad de gustos , tipos, empaques para la ocasión o el gusto que el cliente
prefiera.
Por lo cual se considera que inicialmente el producto contará con los detalles
suficientes para satisfacer las necesidades de los clientes, teniendo en cuenta
una nueva idea al momento de brindar un servicio especializado enfocado al
cliente.
7.1.1. Productos. Estos son los productos ofrecidos por “amor de caramelo”
los cuales cuentan con una gran amplitud, en función de cubrir las necesidades
de nuestro mercado objetivo.
7.1.1.1. LINEA DE PRODUCTOS
Cuadro 1 Línea de productos de la compañía
MENU CALIENTES MENU FRIOS ADICIONALES
DELI SANDWICH MUFFINS Y

PONQUÉS
TAMALITO
Sándwich de 3 carnes
Tamal tolimense
(jamones y pastrami de
pavo), queso, tomate,  MUFFINS
 Chocolate
lechugas, rúgula y salsa ANIMADOS
 Jugo fruto desayuno pesto de la casa, en pan
de Alpina Queso cachafa.  PONQUÉS
 Mermelada
 Mantequilla  Yogurt  BROWNIES
 2 variedades de pan  Jugo fruto desayuno de
fresco Alpina
 Agua
 Queso
34
Cuadro 1 Continuación
 Mantequilla
 Leche natural o
achocolatada
 Frutas
 Té, café, azúcar y sal en
sobres
BLANCO DESPERTAR DELI CEREAL CHOCOLATES

Crepes de pollo en salsa Bandeja con el cereal que
bechamel del chef, en prefieras.  TARJETAS
cama de lechugas y
pasta de arroz.  Cereal de tu preferencia  CAJAS
(no incluye cereales
 Té o café light)  BOLSAS
 Jugo fruto desayuno  Jugo fruto desayuno de SURTIDAS
de Alpina Alpina
 Queso  Yogurt
 Mermelada y  Agua
mantequilla  Leche natural o
 2 variedades de pan achocolatada
fresco  Frutas
 Queso
sobres
WRAPIS DELI LIGHT VAJILLAS Y

Wraps de huevitos Ensalada de frutas y cereal. OTROS MENAJES
rancheros con salchicha,
en cama de lechugas y  Ensalada de frutas en
pasta de arroz. salsa de la casa  VAJILLAS
 Cereal light de tu
 Chocolate, milo, té o preferencia  BANDEJAS
café  Jugo fruto desayuno de
 Jugo fruto desayuno Alpina
de Alpina  Yogurt
 Queso  Agua
 Mermelada  Leche natural o
 Mantequilla achocolatada
 3 variedades de pan  Queso
fresco  Frutas
sobres
35
WAFLITOS ENSALADA NATURAL

Waffles con salsas Deliciosa ensalada dulce
dulces, frutas y ensalada (de frutas) o de sal (carnes
de frutas. y vegetales).
 Té o café  frutas de agua

 Jugo fruto desayuno  Ensalada de sal: pollo,
de Alpina jamón, maizito, tomate,
 Queso lechuga
 Mermelada  Jugo fruto desayuno de
 Pan o galleta dulce Alpina
 Helado  Yogurt
 Agua
 Galletas
 Té, café, azúcar, Sal en
Sobres
SANDUCHITO
JOYERIA POLIMERICA
CALDITO Sanduche de la casa.
Caldito de costilla
magra de res, con  Jamón, queso, tomate,
 ANILLOS
papa y huevo. lechugas y salsa pesto
de la casa
 BROCHES
 Chocolate  En pan cachafa
 Jugo fruto  Jugo fruto desayuno de
 PENDIENTES
desayuno de Alpina Alpina
 Queso  Yogurt
 COLLARES
 Mermelada  Agua
 Mantequilla  Queso
 BRAZALETES
 2 variedades de  Galletas o masmelos
pan fresco  Té, café, azúcar y sal  COLGANTES
en sobres
 FIGURAS
LITTLE CEREAL
Cereal y yogurt.
 Cereal que prefieras

(no incluye cereales
light)
 Fruta
36
 Jugo fruto desayuno de
Alpina
 Yogurt
 Agua
 Galletas o masmelos
 Queso
 Té, café, azúcar y sal
en sobres
SWEET PANCAKES
Pancakes con salsas
dulces y frutas
 Pancakes con salsas

dulces: nutella, de
moras y miel de maple
 Frutas Pancakes: fresa,
kiwi y mango
 Frutas: manzana y pera
 Jugo, yogurt, agua y
leche
 Chocolatina Jet,
Lecherita y Frunas
 Galletas
 Queso
 Té, café, azúcar y sal
en sobres
.
SUPER PASTRAMI
(ESPECIAL DIABÉTICOS)
Sándwich de Pastrami de
Pavo.
 En pan de Centeno/5G
o Quinua
 Rúgula y pesto
 Ensalada de Frutas de
agua con cereal de
amaranto
 Te, café o infusiones de
frutas en leche de soya
 Jugo natural de naranja
o mandarina
 Galleta soya fructosa
37
7.1.2. Servicios. A continuación se describen los servicios ofrecidos:
 Atención y asesoría en puntos de venta.
 Servicio posventa (devolución y horario de entrega).
 Servicio a domicilio.
 Evaluación de experiencia con el servicio.
El presente será llevado al domicilio a la persona que recibirá el obsequio por

un repartidor, previamente capacitado en aptitud de servicio, el cual se dedica
preferentemente al servicio profesional de entrega del pedido que ya ha sido
ordenado; pero también comunicado con la recepcionista en el abastecimiento
de todo lo necesario al momento de la entrega y de cualquier petición o queja.
7.1.2.1 Políticas de servicio.
 Para el requerimiento de pedidos se debe comunicar con “Amor de

Caramelo” hasta las 6:30 pm de un día anterior del pedido, para preparar la
sorpresa, esto estará sujeto a disponibilidad de cupos.
 Los horarios de atención serán desde las 9:00 am – 8:00 pm, los horarios
de entrega van desde las 5:00 am, formas de contacto vía email, telefónica
y medios virtuales de la compañía (Fanpage, página oficial).
 Para los días domingos y festivos se genera un recargo de domicilio.
 Para mensajes personalizados o cualquier elemento nuevo al servicio o

producto comunicar con 2 días de antelación.
7.1.3. Nivel del producto. El nivel del producto es un producto esperado

debido a que incluye un servicio diferenciado y beneficios adicionales que
distinguen la oferta de la empresa a la oferta de la actual competencia en la
ciudad de Cali, este se caracteriza por ser un bien tangible de tal manera que,
el consumidor tiene la elección y la decisión para elegir qué experiencia de
producto desea obsequiar o regalar.
38
Figura 4 Nivel del producto
7.1.4. Matriz de producto atributos / beneficios. En el siguiente cuadro se

evaluara, el producto en relación de tres dimensiones: las cuales serán los
atributos físicos/funcionales, psicológicos y los externos que aporta a los
clientes en términos de beneficio, todo esto sin olvidar la parte competitiva y de
ventajas.
Cuadro 2 Matriz de atributos y beneficios del producto
VENTAJAS BENEFICIOS
TAMAÑO: Ninguno de los TAMAÑO: Permite al

productos es sumamente grande a consumidor final adquirir
pesar de sus contenidos. y consumir
prácticamente
DISEÑO: Tiene un diseño DISEÑO: permite al
ATRIBUTOS exclusivamente dirigido a la clase cliente sentirse parte de
FÍSICOS alta de la localidad (4-5-6), eso se un segmento que le
ve en los materiales, decorativos y genere status social
elementos adicionales
MATERIALES: Se trabaja joyería MATERIALES: Seduce y
con un material exclusivo y genera expectativa al
moderno llamado “Polymer Clay”, cliente con productos
el cual es rentable y de alta nuevos
39
calidad para el cliente.
ETIQUETADO Y COLOR: Maneja
un logo propio y una marca a base
de colores primarios de acorde a
la marca, en los empaque y
productos adicionales.
VARIEDAD: Cuenta con toda la VARIEDAD: Brinda el

variedad de gustos, sabores, tipos beneficio de decidir
y valores saludables para frente a una gran
consumir los productos. variedad de productos
según la necesidad
FIABILILIDAD: Respalda todo el FIABILILIDAD: Brinda al
proceso de preparación y cliente una garantía de
ATRIBUTOS elaboración de los productos al satisfacción frente a la
FUNCIONALES trabajar con los mejores insumos, experiencia de los
e inclusión de las mejores marcas productos.
en productos complementarios.
VERSATILIDAD: Cuenta con VERSATILIDAD: Toda
productos fríos, calientes, para la posibilidad de variar,
personas diabéticas, con horario escoger cambiar con
asequible y recursos para cambiar diferentes usos y
el producto a gusto de la persona sorpresas hacia el
(Sujeto a condiciones) obsequiado
DISTINGUIDO: Aquel cliente que reconoce los productos y

servicio, de la mayor clase, de manera que se sienta
reconocido con un status social alto.
INNOVADOR: Aquel cliente que percibe un producto con

ATRIBUTOS
sabores y elementos nuevos tanto comestibles, como de
PSICOLÓGICO
joyería, lo cual le permite llevar vanguardia en términos de
S/IMAGEN
regalar algo nuevo en Cali
AMENO/ALEGRE: aquel cliente que reconoce y se estimula

al estar expuesto a la variedad y combinación de colores en
los logos, empaques, productos y toda la promoción tanto
virtual, como física.
40
7.1.5. Matriz de crecimiento-participación BCG
Cuadro 3 Matriz de BCG
El servicio se encuentra en la categoría tipo “Estrella”, debido a que la

categoría y el tipo de servicio tienen ventas altas y el mercado se encuentra en
crecimiento
41
7.2. ANÁLISIS DEL PRECIO
Cuadro 4 Lista de precio de los productos de la compañía
DELI SANDWICH MUFFINS Y

PONQUÉS
TAMALITO Sándwich de 3 carnes
Tamal tolimense (jamones y pastrami de  MUFFINS
pavo), queso, tomate, $25.000
lechugas, rúgula y salsa  PONQUÉS
pesto de la casa, en pan $8.000
cachafa.  BROWNIES
¼ Libra
$120.000
$25.000
$120.000
BLANCO DESPERTAR DELI CEREAL CHOCOLATES

Crepes de pollo en Bandeja con el cereal que
salsa bechamel del prefieras.  TARJETAS
chef, en cama de Personalizada
lechugas y pasta de $25.000
arroz.  CAJAS200gr
$120.000 $120.000
$25.000
WRAPIS DELI LIGHT VAJILLAS Y OTROS

Wraps de huevitos Ensalada de frutas y MENAJES
rancheros con cereal.
salchicha, en cama de  VAJILLAS
lechugas y pasta de Corona
arroz. $35.000
 BANDEJAS
$95.000 $130.000 $60.000
WAFLITOS ENSALADA NATURAL
42
Waffles con salsas Deliciosa ensalada dulce
dulces, frutas y (de frutas) o de sal (carnes
ensalada de frutas. y vegetales).
$120.000 $130.000
7.2.1 Cuál es la estructura del precio. Se va a establecer una política de

precio único, para todo tipo de menú, lo que hace que el consumidor tenga una
opción indiferenciada al momento de elegir el tipo de detalle, esto claramente
se ve afectado con las actividades de Promoción que se requieran realizar.
Cuadro 5 lista de precios.
SANDUCHITO
Sanduche de la casa.
JOYERIA
POLIMERICA
$65.000
CALDITO
Caldito de costilla magra LITTLE CEREAL
de res, con papa y Cereal y yogurt.
huevo.
$65.000
$120.000
SWEET PANCAKES
Pancakes con salsas dulces
y frutas
$65.000
.
SUPER PASTRAMI
(ESPECIAL DIABÉTICOS)
Sándwich de Pastrami de
Pavo.
$180.000
43
Continuación Cuadro 5 Lista de precios
JOYERIA POLIMERICA
TIPO PRECIO
ANILLOS $55.000.00
BROCHES $35.000.00
PENDIENTES $75.000.00
COLLARES $95.000.00
COLGANTES $55.000.00
FIGURAS $35.000.00
7.2.2 Como es la estructura de la política de precios. Como se detalló, el

servicio a ofrecer está categorizado como un servicio de alta calidad y de tipo
especializado, que busca brindar la total satisfacción y generar una excelente
experiencia de servicio, lo que hace que el producto sea netamente exclusivo, y
que a su vez los clientes estén dispuestos a cancelar un muy buen precio por
él; el precio fijado, se basa en los costos de la elaboración de cada menú.
44
8. ANÁLISIS SITUACIONAL
8.1. DEFINICIÓN DEL NEGOCIO
Amor de Caramelo pertenece al sector de alimentos y regalos, está en el

negocio de las entrega a domicilios de estos productos pero con la exaltación
de lujo por lo cual se define de esta manera:
Marca: Amor de Caramelo
Negocio: (Servicio de Desayunos y Detalles Sorpresa de Lujo)
Para este caso se establece como plaza a las comunas 17 y 22 de la localidad

sur de Cali, las cuales en términos estratégicos son rentables, según el informe
anual presentado por la universidad Icesi se encuentra como estas comunas en
los últimos 10 años han tenido gran auge económico y en otros casos
empresarial; agregando el hecho que estas comunas poseen un fácil acceso en
términos de variedad de rutas viales de distribución para los pedidos. 15
8.2 ANÁLISIS DE LA CATEGORÍA
8.2.1. Tamaño de categoría. Este sector se caracteriza por tener una amplia
gama de productos y artículos de diferentes materiales, calidades, tamaños y
precios. El 70% de la distribución y comercialización de estos productos lo
realizan los almacenes de cadena a nivel nacional, un 20% está representado
por las cacharrerías ubicadas en sectores donde la afluencia de clientes es alta
y el 10% restante lo conforman las pequeñas empresas en su mayoría cuentan
con una infraestructura de tipo familiar.
15
Universidad ICESI. Una mirada descriptiva a las comunas de Cali [En línea]. Junio 2012
[citado 2 mayo 2013] Disponible
en:http://www.icesi.edu.co/jcalonso/images/pdfs/Publicaciones/una_mirada_descriptiva_a_las_
comunas_de_cali.pdf
45
Se estima que la producción anual de este sector está valorado en US$98
millones de dólares aproximadamente, con una participación 0.03% en el
PIB, y generando empleos directos a unos 3600 colombianos e indirectos a
unos 2400. Durante el año 2003, el sector exportó el 32% de su producción,
dando paso al 68% restante para consumo nacional de estos artículos y
regalos.16
Figura 5 Demanda nacional e internacional.
CONSUMO CATEGORIA
32% Producto a
Exportar
Producto demanda
68%
Nacional
Tamaño de Categoría para el 2005:
Sector Real:
US98.000.000 (Dólares)*1.800(Peso Colombiano) =176.400.000.000

176.400.000.000* 0.68 (Producto Nacional Demando)=119.952.000.000
16
Regalo en Colombia” Pagina 13 [En línea]. Junio 2012 [citado 3 Abril 2013] Disponible en:
46
8.2.2. Crecimiento de categoría. Para el año 2000-2003.
Las exportaciones colombianas y el consumo de regalos han venido en

aumento en los últimos tres años en un 5.5% siendo representativo el aumento
en los años 2002 - 2003 (9.36%), con un total de US $57.036 millones de
dólares para el año2003, los artículos más destacados fueron los decorativos y
de cocina con un 30.2% del total de categoría, el 23% en cristalería, el 22% en
vajillas y artículos cerámicos, el 19% en complementos decorativos y un 5.8 %
para regalos en ocasiones especiales17
Para el año 2003-2011.
Las cifras del DANE indican que desde el 2004 las ventas del comercio al por
menor de productos alimenticios, cosméticos y de perfumería, han mantenido
un crecimiento positivo en las ventas y su mayor expansión fue entre el 2004 y
el 2007, años de la década anterior en los que el comercio en general tuvo su
ciclo expansivo más pronunciado. Entre 2008 y 2009 se desaceleraron las
ventas, pero todo indica que en 2011 el dinamismo se está recuperando. Entre
enero y mayo de 2011, su crecimiento fue de 8,7% con respecto a igual
período de 2010 cuando había alcanzado un 2,4%. 18
Es importante destacar que las ventas por catálogo de este tipo de productos
son muy dinámicas y no pasan por las cajas registradoras del comercio, como
tampoco las ventas de las tiendas de barrio y de otros canales de
comercialización especializados como las peluquerías y los sitios de estética,
que también incluyen en su oferta, algunos de estos productos.
17
Regalo en Colombia” Pagina 14 [En línea] Junio 2012 [citado 3 Abril 2013] .
18
FENALCO. “Publicación Económica y de Negocios 2011” Pagina 14 [En línea] Junio 2012
[citado 4 Junio 2013]. Disponible en:
http://www.fenalcoantioquia.com/res/itemsTexto/recursos/41.pdf
47
Figura 6 Ventas sector de regalo 2000-2010.
FUENTE: Fenalco Informe Regional Del Valle
Los bienes de consumo básico como alimentos, medicamentos y aseo hogar

han mostrado una evolución similar durante la década. En aseo hogar, los
consumidores esperan promociones más alusivas a los días del mes de marzo,
pero en este año fueron realizados en abril, factor determinante para el
comportamiento de la línea.
Figura 7 Bienes de consumo 2000-2010
FUENTE: Fenalco Informe Regional Del Valle
Otro factor a considerar es el precio de los alimentos, a pesar de la escasa

oferta de algunos productos y el aumento en el precio de la gasolina, que
afecta el costo del transporte, han mejorado sus ventas con respecto a 2010
48
favorecidas principalmente por los eventos de las grandes cadenas. Hasta
mayo de 2011 el crecimiento real sólo ha sido 1,26%. La evolución mensual de
mediano y largo plazo indica que la temporada de diciembre es la mejor para la
venta de estos bienes y noviembre, enero y febrero son los de más bajo
comportamiento.19
8.2.3. Situación ciclo de vida del producto.
Tipo de servicio: Asistencia y servicio express (A domicilio) de distintos

detalles y regalos para cada ocasión que se requiera brindar a una persona,
grupo o entidad.
En el anterior análisis de la categoría se encuentra que se generaliza tanto el

servicio como la cobertura de Cali a toda Colombia, a pesar de estos hechos se
logra considerar que la categoría de regalos y detalles se encuentra entre el
ciclo de crecimiento y madurez).
Para el servicio que se está ofreciendo se encuentra en etapa de

CRECIMIENTO
Figura 8 Ciclo de vida del servicio
19
Regalo en Colombia” Pagina 14 [En línea]. Junio 2012 [citado 3 Abril 2013]
49
Esto debido a que el mercado acepta el producto, y las ventas han aumentado
rápidamente en los últimos 10 años, sin embargo aún no se conoce la
preferencia en el mercado, debido al servicio repetitivo y comercial que ya se
ha venido trabajando por la competencia actual, y no el servicio especializado
que se planea emplear en este plan de marketing.
8.2.4. Estacionalidad. En la gráfica a continuación se encuentra de qué

manera es afectada la demanda de regalo y desayunos sorpresa en Colombia:
Figura 9 Demanda anual afectada por fechas especiales.
DEMANDA
6
4
2
0
Demanda
Demanda
En el cuadro anterior tuvimos la oportunidad de encontrar la presencia de

algunos picos, estos se presentan debido a que esta categoría es fuertemente
golpeada por los eventos o días culturales que se presentan en Colombia. 20

20
Regalo en Colombia” Pagina 14 [En línea]. Junio 2012 [citado 3 Abril 2013] Disponible en:
50
DÍAS PUNTUALES QUE AFECTAN LA ESTACIONALIDAD DE NUESTRO
SERVICIO
Cuadro 6 Lista de días especiales en Colombia21
FUENTE: Embajada española de Bogotá
21
Regalo en Colombia” Pagina 14 [En línea]. Disponible en:
51
8.2.5. Rentabilidad del mercado. Principalmente la rentabilidad del mercado
se encuentra en márgenes comerciales que varían de acuerdo al canal en el
que se vende; en las tiendas especializadas el margen está entre 30% y el 40%
por producto, pero en los grandes almacenes el margen está entre el 20% y
40%, esta caída en los márgenes de rentabilidad se debe a la guerra de
precios, por el sector en el que se encuentran, por lo cual permite aquellos
canales de distribución online, telefónica o por catálogos, márgenes entre 40%-
65% al no poseer competencia física. 22
La anterior afirmación respalda como la rentabilidad y el crecimiento del

mercado ha permitido la evolución del mercado en términos de empleo vs
ventas:
Cuadro 7 Estimulo del sector del regalo frente al empleo vs ventas.
FUENTE: DANE
8.3. FACTORES DE LA CATEGORIA
8.3.1. Fuerzas de Potter
Cuadro 8 Primera fuerza de Potter
FUERZA CALIFICACIÓN
AMENAZA DE NUEVOS INGRESOS

(PARTICIPANTES) ALTA
22
FENALCO. “Publicación Económica y de Negocios 2011” Pagina 14 [En línea]. Abril 2012
[citado 30 Abril 2013] Disponible en:
http://www.fenalcoantioquia.com/res/itemsTexto/recursos/41.pdf
52
Acceder a competir en esta categoría requiere de 3 tipos de inversión inicial,
los cuales son comparados entre aquellas micro compañías familiares que solo
buscaban comercializar con el modelo especializado que se busca emplear.
Cuadro 9 Planes de inversión
Inversión: Inversión: Inversión:

$ 800.000 - 2.000.000 $ 6.000.000 - $ 50.000.000 -
Producto: 8.000.000 70.000.000
Elaboración de Producto: Producto:
Detalles /Desayunos Elaboración o Compra Elaboración y
Contacto: de Comercialización de
Fanpage Detalles/Desayunos, Detalles / Desayunos,
Promoción: gran Portafolio de Gran portafolio y todo tipo
Plegables clases y tipos de productos, Servicio
Recurso Humano: Contacto: especializado Postventa,
1-2 Personas Página de Internet, Canal de distribución Van
Número Telefónico, y 2 Auxiliares
domicilio Contacto:
Promoción: Oficina Física, Personal
Google Adwords, de Apoyo, pequeños
Redes Sociales, Locales externos, Página
Catalogo Online e de Internet, Número
impreso y campañas telefónico, Asesoría y
en Centros Domicilio
Comerciales. Promoción:
Recurso Humano: Campañas, Alianzas
2-3 Personas Estratégicas, Ecosistema
Virtual, Catálogos Online
e Impresos, Eventos de
RR.PP
Recurso Humano:
8-9 Personas
53
Por lo cual se define que en términos de barreras de entrada, economías de
escala, costes de cambios, requerimientos de capital y demás valores de
soporte económico no generan una barrera para aquellos participantes que
deseen tan solo entrar a ofertar en la categoría, por lo cual es considera Alta
esta fuerza.
Cuadro 10 Segunda fuerza de Potter
PODER DE NEGOCIACION DE LOS

COMPRADORES MEDIA
Importancia del producto y cantidad demandada.
El consumo de regalos han venido en aumento en los últimos tres años US

$3.036 millones de dólares para el año 2010, los artículos más destacados
fueron los decorativos y de fechas especiales con un 30.2% del total de
categoría, el 23% en uso personal, el 22% en alimento tipo obsequio y artículos
de casa, el 19% en complementos decorativos y un 5.8 % para regalos
ocasionales.23
Esta fuerza es considerada Media debido a que a pesar que el cliente tiene
cierto grado de propiedad en términos.
 Costos o facilidades por cambiar de empresa.
 Existencia de productos sustitutos.
Las cuales hacen más peso en términos de evaluar esta fuerza, gracias a los
antecedentes de la categoría, este servicio especializado, cuenta con el apoyo
de poca concentración de compañías con el mismo enfoque de servicio,
además de que no depende en gran parte de los canales de distribución al ser
relativamente pequeños (Véase cuadros de Inversión Pag 9).
23
Regalo en Colombia” Pagina 14
54
Cuadro 11 Tercera fuerza de Potter
PODER DE NEGOCIACION DE LOS

PROVEEDORES MEDIA
Los proveedores tanto en las grandes superficies, como en las pequeñas

tienen un alto poder en el establecimiento de los costos para cualquier tipo de
implementos, más aun cuando una empresa se ha “relacionado en gran
manera” o prefiere cierto proveedor ya que mejora sus procesos, pero en este
caso para el proyecto de Amor de Caramelo toda su línea de productos no
requerirá la exclusividad de cierto tipo de insumos por parte de los
proveedores, esto debido a que materiales son de asequible acceso y se
logran encontrar en gran proporción en tiendas y almacenes especializados de
insumos de tipo manualidad y joyería, los cuales cuentan con amplia oferta, y
no se considera una alta dependencia con el proveedor gracias al producto que
se elabora y la oferta.
Por lo cual se considera que el único elemento que aumenta la calificación de

esta fuerza es la evolución de los precios relativos de sustitución, debido a que
fuerzas como una ausencia de material de elaboración o la apertura de
importaciones de productos elaborados de la China, entren a dar poder de
negociación tanto a los proveedores como a la competencia que no
manufactura.
Cuadro 12 Cuarta fuerza de Potter
PRESIÓN DE SUSTITUTOS ALTA
El 70% de la distribución y comercialización de estos productos lo realizan los

almacenes de cadena a nivel nacional, un 20% está representado por las
cacharrerías ubicadas en sectores donde la afluencia de clientes es alta y el
10% restante lo conforman las pequeñas empresas en su mayoría cuentan con
una infraestructura de tipo familiar.
55
Principalmente esta fuerza mide como los productos de otras categorías
pueden satisfacer los deseos de las personas, por lo cual se puede analizar
dos puntos para argumentar el por qué dicha fuerza se considera alta:
El primero y por el cual está el enunciado anterior es considerar, que casi el

70% de la actividad de adquirir un regalo y obsequiarlo, se hace por el canal
tradicional la cual consiste dirigirse a un centro comercial, almacén o tienda.
Se está compitiendo con un comportamiento que se ha trabajo en las últimas

décadas, el cual viene acompañado de un posicionamiento mental de marcas,
las cuales ya han sido escogidas en términos de brindar un detalle o de
comprar un producto comestible y enviarlo a la persona correspondiente.
El segundo consiste en evaluar el proceso de deseo, del ¿por qué regalar

algo? , de esta manera conocer que productos compiten con este deseo.
Se identifica que las diversas ocasiones especiales celebradas por las

personas, motivan una originalidad al momento de elegir entre opciones para
disfrutar un momento agradable en compañía de los seres considerados
especiales. Frente a lo anterior los detalles y las salidas a comer presentan de
una larga trayectoria, la cual ha originado la aparición de lo que hoy en día se
conoce como oferentes en busca de ese deseo, el cual puede ser satisfecho
por N tipo de Productos.
Según el enunciado anterior, la amenaza de que diversos productos puedan

satisfacer la necesidad a la que se está dirigida es alta, para esto se desea
abordar un servicio especializado con características diferentes a los demás.
Cuadro 13 Quinta fuerza de Potter
CAPACIDAD Y RIVALIDAD DE
LA CATEGORIA MEDIA
56
Actualmente están registradas alrededor de más de 100 marcas consideradas
pymes que brindan un servicio positivo en términos de ofertar desayunos y
detalles. De las cuales solo 26 son consideradas marcas con un potencial de
cadena de valor, empero, estas no explotan su potencial, debido a la falta de
enfoque al cliente, la amplitud de productos y servicio de postventa, debido a
que no desarrollan productos que busquen proyectar una marca con valores
intrínsecos, por lo cual en la actualidad solo se dedican a la comercialización
de manera exclusiva de sus productos.
Cuadro 14 Listado de las empresas competidoras a nivel nacional.24
TIPO DE
COMPAÑIA LOCALIDAD DISTRIBUCION
PRODUCTO
Galletas y Obsequios
Cookie Gift Ltda. BOGOTA Toda Colombia
decorados
TYC Modelos aeronáuticos
BOGOTA Toda Colombia
Representaciones a escala
Arreglo y comidas
Frutingenio BOGOTA A Bogotá
frutales
Un Dulce
BOGOTA Toda Colombia Desayuno y Detalles
Despertar
Todo tipo de
Regalando En
BOGOTA A Bogotá obsequios de uso
Línea
personal
Caja de dulces y
Las Rosas De Luz BOGOTA A Bogotá/Mdllin
Rosas
Fragola Detalles Caja de dulces,
BOGOTA A Bogotá
Del Cazón Peluches y Rosas
Todo tipo de dulces y
Magia Dulce Ltda. BOGOTA Toda Colombia
Peluches
Centittas BOGOTA Toda Colombia Desayunos
Frutas Expresivas BOGOTA A Bogotá Frutas y Eventos
Todo tipo de
obsequios personales
Tudetalle.Com CALI Toda Colombia
y de
Casa
24
FENALCO, Publicación Económica y de Negocios, FENALCO Valle ISSN 0123 – 5753,
Informe Regional Valle 2011 [En línea]. (Consultado 22 Junio 2013)Disponible
en:http://www.fenalcoantioquia.com/res/itemsTexto/recursos/41.pdf
57
Continuación Cuadro 14
Arreglo y comidas
Frutarte BOGOTA A Bogotá
frutales
Todo tipo de
Sensaciones Y
BOGOTA A Bogotá obsequios de uso
Regalos
personal
Presentí CALI A Cali Desayuno y Detalles
Todo tipo de
Conregalos.Com CALI A Bogotá/Cali obsequios personales
y de Casa
Todo tipo de
Colombia Regalos MEDELLIN Toda Colombia obsequios personales
y de Casa
Flor Colombia BOGOTA A Bogotá Todo tipo de Flores
Agatha Y
BOGOTA A Bogotá Desayunos
Valentina
Tu Día Feliz MEDELLIN A Bogotá/Mdllin Desayunos
Todo tipo de
Uniko MEDELLIN A Medellín obsequios personales
y de Casa
Fantasía Floral BARRANQUILLA A Barranquilla Todo tipo de Flores
Al momento de entrar a este mercado no se encuentran barreras que

condicione a estas empresas a crear un servicio dirigido al cliente, por lo cual
representa un factor de amenaza al momento de lanzar nuestro servicio al
mercado caleño
58
8.4. FACTORES MEDIO AMBIENTALES
8.4.1. Demográfico y económico.
Población área metropolitana de Cali para el 2011:2.859.611 habitantes.
Población Valle del Cauca proyección para el 2011: 4.428.342 habitantes
PIB per Cápita a 2009: US$ 6.200 Dolores
Figura 10 Representación gráfica de la ciudad santiago de cali
FUENTE: DANE
En el mercado caleño se ha presentado la entrada de una moderada cantidad

de marcas que han ingresado al mercado caleño a ofrecer o asociar productos
relacionados a la categoría de regalos y detalles sorpresa, debido a que
perfilan tal comercialización como un actividad rentable y de alto retorno de
inversión, ya que reconocen también que esta categoría en la actualidad se
relaciona cada vez más en el área de alimentación y moda para los habitantes
de la ciudad de Cali.25
25
DANE. Censo 2005 Nacional. Santiago de Cali. DANE, 2005 [Consultado 1 de Octubre de
2010]. [En línea
59
Figura 11 Consumo promedio regional valle para un habitante caleño
FUENTE: DANE
Por lo cual se perfila que en la actualidad, Cali está representando una

situación en la cual identificamos una oportunidad latente en términos de
aprovechamiento para esta categoría, resaltando de igual manera los
antecedentes y el actual crecimiento económico sumado al consumo de la
ciudad de Cali, que envuelve parte del macro ambiente para el proyecto de
desarrollo de este plan.26
8.4.2. Tecnológico. Gracias al apalancamiento

de software tecnológicos, la cadena de valor con
el cliente en términos de requerimiento/ compra/
pedido/ entrega, se verán beneficiados gracias a
la inclusión del software EUROWIN PEDIDOS
ON-LINE, debido a que este software permite
realizar y crear todas las operaciones que la
compañía decida en función del proceso de
compra del cliente y como factor de seguridad
se respalda esta programación con el fin de que
tales gestiones no puedan ser vulnerables o
cambiadas hasta que la compañía lo decida,
factor de flexibilidad en caso de que se
encuentren nuevas necesidades o procesos necesarios para los clientes, el
servicio postventa y el canal de distribución.
26
DANE. Segmento del Consumo Promedio (100 Pesos) de un Habitante caleño Junio 2012
[citado 3 Abril 2013] [En línea].
60
8.4.3. Político. En términos de material legal en Colombia y en la región del
Valle no se encuentra factores adicionales a los regulares, en métodos de
creación de empresas y actividad empresarial, se logra perfilar una posible
amenaza, la cual esa amparada de manera global al momento de ofrecer
productos y servicios de compra/venta de manera online, la Ley que ampara es
la siguiente:
8.4.3.1. Política legal por parte de la lacnic
eComerce User Agreement:

<Disposiciones relativas para el programa global de comercio electrónico. Se
añade disposiciones que describen el programa global eComerce, a través del
cual intervienen en el tipo de información que se presenta en los anuncios de
cada país de manera externa, estos también disponibles para los compradores
internacionales, en aquellos artículos que se encuentran en los Estados Unidos
y países con alianza comercial a la fecha pactado en el país oferente ,la venta
a través del programa global eComerce, acoge y ampara él envió de los
artículo vendido a una instalación de procesamiento de parcela situada en el
país, donde el proveedor de la tecnología y el transporte marítimo mundial se
encuentran en la cadena de valor. Cada persona se hará responsable de los
cargos y calificación que le den los agentes de zona franca de cada país en
donde atraviese el producto, los compradores pre-pago deben pagar todos los
gastos de envío y de importación aplicables durante el pago y se beneficiarán
de seguimiento internacional del tema de la instalación de procesamiento de
paquetes a través de la entrega.
A menos que usted haya optado previamente en el programa global eComerce

o si es un nuevo usuario, es posible que sus nuevas y existentes listados estén
elegibles y disponibles para los compradores internacionales a través del
programa global eComerce.
Su participación en el programa global eComerce estará sujeta a términos y

condiciones adicionales, incluyendo un acuerdo con ese proveedor para la
prestación de sus servicios. 27
27
LatinAmerica&Caribbean Network Information CentreLACNIC [En línea]. Junio 2012 [citado 3
junio 2013] Disponible en: <http://www.power-ecommerce.com/Terms>
61
8.5. ANÁLISIS DEL NEGOCIO.
8.5.1. Análisis de la compañía. “Amor de Caramelo” será una organización,

la cual no será de gran tamaño, pero estará estructurada de acuerdo a las
tareas que sean necesarias realizar dentro de la empresa para alcanzar los
objetivos generales de la misma, las características en la cadena de valor y
habilidades como compañía serán las siguientes:
8.5.1.1. Cadena de valor
Figura 11 Cadena de valor amor de caramelo
1 2 3
LOGISTICA DE OPERACIONES LOGISTICA DE
ENTRADA SALIDA
 Recepción de Pedidos  Elaboración de platos  Despacho

 Devolución y Joyas  Entrega
 Almacenaje  Clasificación de
 Recepción de Pedidos Productos
Online  Limpieza
 Mantenimiento
4 5
 Stock
MARKETING SERVICIOS
VENTAS
 Promociones  Servicio al Cliente

 Precio  Reclamos
 Publicidad  Garantías
 Campañas y Eventos 
 Fidelización
62
8.5.1.2. Ventaja competitiva y análisis de recursos.
Habilidades de la compañía. Inicialmente se desea penetrar el mercado con

la idea de generar 2 innovaciones en términos de nueva oferta; la primera es
vender un servicio especializado hecho para el cliente, para sus gustos, su
status social, sus necesidades y principalmente generarle una experiencia
única que no haya tenido por los productos de la competencia, la segunda es
dar a conocer en la ciudad de Cali, las joyas hechas en arcilla polimérica, las
cuales son consideras exóticas, elegantes y de alta aceptación por parte del
mercado femenino
Habilidad para concebir y diseñar nuevos productos. Se desea generar

liderazgo de nuevos productos y nuevas experiencias, por lo cual se plantea y
se trabaja el servicio de relación constante con el cliente, con la idea de poder
conocer que gustos, ideas o necesidades nuevas, con esto se puede permitir
diseñar nuevos productos y mejorar el servicio al cabo de un tiempo de
evaluación constante de 5 meses.
Habilidad para producir, manufacturar o prestar el servicio. Se cuenta con

dos expertos que lideran los dos tipos de productos para esta compañía, para
la elaboración de platos alimenticios, se cuenta con un chef el cual posee 10
años de experiencia en bares y restaurantes, éste se especializa en la
elaboración de platos fríos y calientes con formación en el Sena, para la
elaboración de joyas, se cuenta con la asesoría de proceso de una artesanas
paisa, las cual trabaja este tipo de joyas desde hace 2 años.
Habilidades financieras. Se cuenta con el capital inicial de $100.000.000 de

pesos, se promedia una inversión total aproximadamente de $42.000.000 para
arrancar el primer mes, y del uso restante de los $58.000.000 para
funcionamiento continuo sin percibir utilidades hasta el 4-5 mes de servicio,
para lo cual no se tiene mayor capital, por lo cual este proyecto busca crear
impacto y rentabilidad para el 6-7 mes de lanzamiento al mercado.
Habilidades de marketing y gerenciales. Inicialmente se menciona una

microempresa, como organización de funcionamiento para este plan de
marketing, en el cual existen 4 personas que cumplen labores administrativas y
de mercadeo, las otras 4 se centran en los procesos de producción y
distribución, el administrador tiene formación en mercadeo y negocios
internacionales, por lo cual no solo dirigirá la compañía de manera
administrativa sino también en actividades estratégicas y tácticas.
63
Deseo de tener éxito en la categoría. Se desea penetrar al mercado,
ofreciendo un producto nuevo que genere un valor agregado, generando así un
posicionamiento en la mente del consumidor, convirtiéndose poco a poco en
líder de la categoría de regalos y desayunos sorpresa, antes que empresas u
organizaciones con productos sustitos similares las cuales cuentas con mayor
musculo financiero se den cuenta de esta oportunidad latente.
64
8.6. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA
28
Cuadro 15 Directorio de la competencia de “amor de caramelo” localidad comunas 17/22 en cali
PRODUCTOS
NOMBRE DIRECCIÓN TEL PRECIOS CARACTERÍSTICAS PAGINA WEB
QUE OFRECEN
www.palmettoplaza.co
Tiene más de
Palmetto, 3247472, Detalles m
500 productos, Llevan más de 40
Centros Unicentro, 6805155, desde www.unicentro.com
tipos regalo y años en el mercado,
Comerciales Jardín Plaza, 6666803, $13,500 www.jardinplaza.com
alimenticios cuenta con distintos
Sur de Cali la 14 5137303,3 hasta www.la14.com
para ocasiones puntos de venta.
169082 $220,000
especiales
Regalos dulces
recurrentes o en Detalles
3170842 Crean un producto
fechas desde
31647466 con la particularidad
Conregalos Medellin especiales, a $18,500 www.coneregalos.com
64 que el empaque es
base de canasta hasta
26E9EDB9 comestible
de distintos $95,000
dulces
tudiafeliz@
Detalles
hotmail.co
desde
m Regalos en Características
TuDiaFeliz Cali $18,500 www.tudiafeliz.com
correo@tu General Generales
hasta
diafeliz.co
$55,000
m
28
FENALCO, Publicación Económica y de Negocios, FENALCO Valle ISSN 0123 – 5753, Informe Regional Valle 2011 [En línea]. (Consultado 22
Junio 2013)Disponible en:http://www.fenalcoantioquia.com/res/itemsTexto/recursos/41.pdf
65
PRODUCTOS
NOMBRE DIRECCIÓN TEL PRECIOS CARACTERÍSTICAS PAGINA WEB
QUE OFRECEN
Cumpleaños,
Detalles
Infantiles, Días Tienen una amplia
376-0439 desde
Cookie Especiales, variedad productos www.cookiegift.com.c
Cali 311- $18,500
GIFT Halloween, para diferentes o
2516094 hasta
Grado y Primera Ocasiones
$120,000
Comunión
66
8.7. MATRIZ MEFE
Cuadro 16 Matriz de evaluación del factor EXTERNO (MEFE)
PESO RESULTADO
FACTORES EXTERNOS CLAVES VALOR
RELATIVO SOPESADO
Nuevos segmentos del mercado 0,10 5 0,5
Fuerte estrategia de precios y

0,22 2 0,44
promociones de la competencia
Modificaciones de las leyes del

0,09 2 0,18
gobierno (TLC y otras)
Capacidad logística, administrativa 0,01 3 0,03
Tamaño del mercado 0,40 4 1,60
Nuevas tecnologías 0,15 3 0,45
Crisis económica mundial, fluctúa

0,12 1 0,12
precios de materias primas.
Recuperación de la economía
0,17 3 0,51
colombiana
Cambios climáticos que puede
afectar los precios de materias 0,05 1 0,5
primas
TOTAL 1 3.9
Conclusión: La capacidad logística y administrativa, nuevos segmentos del

mercado y el tamaño del mercado, son tres aspectos que significan
oportunidades del mercado caleño que “amor de caramelo” puede hacer uso a
su favor. Por otra parte hay algunas amenazas que presenta el mercado como
son algunas regulaciones y normas del estado en la categoría del sector de
regalos, a las cuales la empresa tendrá que estar atenta e implementar
soluciones y estrategias para hacer frente a estas posibles amenazas.
El resultado sopesado de 3.90, (tres punto nueve) muestra que el restaurante

compite en un mercado o industria que se encuentra por encima del promedio
67
en cuanto el atractivo genera (lo cual lo califica como llamativo); los resultados
obtenidos en la matriz de evaluación del factor externo (MEFE) son de
ponderación propia de acuerdo con el conocimiento del negocio.
8.8. MATRIZ MEFI
Cuadro 17 Matriz de evaluación del factor interno (ME FI)
FACTORES INTERNOS PESO RESULTADO

VALOR
CLAVES RELATIVO SOPESADO
Producto diferenciado 0,20 4 0,80
Lealtad de los clientes 0,01 3 0,3
Posicionamiento 0,01 3 0,3
Dificultades con productos

que acompañan los platos 0,05 1 0,05
principales
Instalación y adecuación
0,06 2 0,12
del establecimiento
Participación en el mercado 0,03 2 0,06
Nuevos productos 0,21 3 0,63

Planta y equipos 0,01 2 0,02
Servicio al cliente 0,22 4 0,48
Solución a quejas y
0,20 3 0,60
reclamos
TOTAL 1 3,37
Conclusiones: La fortaleza más importante de la empresa es su servicio y

producto diferenciado, servicio y nuevos productos que corresponde a los
factores de mayor peso relativo. La debilidad más importante son las
dificultades con la participación y lealtad con los clientes debido a que se
planea lanzar este servicio al mercado, por lo cual es totalmente desconocido.
El resultado sopesado es aproximadamente de 3.7 lo cual indica que el

restaurante está por encima del promedio (2,5), sin embargo cabe decir que
68
“Amor de Caramelo” tiene gran cantidad de fortalezas de valor sobre la
competencia oferente, en la cuales debe seguir trabajando para mejorar la
posición estratégica a recurrir al momento de lanzarla al mercado.
8.9. ANÁLISIS DE LOS CLIENTES.
8.9.1 ¿Quiénes son?
Personas de 18 años en adelante de un status social medio-alto, los cuales

pueden ser estudiantes, profesionales, personas que sean del sector de gran
capacidad económica, situados principalmente en las comunas 17 y 22 de la
ciudad de Cali, los cuales tengan el deseo de:
Necesidad: ¿Qué necesidades satisfacer?
 El deseo de sorprender a alguien con una comida especial y amena.
 El deseo de regalar algo que brinde una experiencia momentánea y

comestible.
 La necesidad de regalar un detalle en fechas u ocasiones especiales.
 El detalle ocasional de regalar algo de clase y distintivo.
8.9.2 ¿Que compran?
Como lo dice el informe regional de Fenalco y el estudio por la embajada

española en Bogotá este segmentos principalmente compra regalos y
obsequios para decoración, ocasiones especiales, comidas, elementos de
cocina y de uso personal (Véase crecimiento de la Categoría Pag 24)
69
8.9.3 ¿Dónde compran?
A pesar de auge tecnológico y el acceso a medios electrónicos para realizar

compras, según el informe español, el 70% de las compras para productos en
esta categoría se realizan en los grandes superficies, destacando los centro
comerciales, el 30% restantes son en tiendas especializadas, a domicilio y por
pedido virtual (Véase tamaño de Categoría Pag 23)
8.9.4 ¿Cuándo compran?
Se presenta el comportamiento ocasional de brindar un detalle o un desayuno

a aquella persona especial sin importar la fecha, pero las ventas en esta
categoría son severamente golpeadas por las fechas especiales, que
conforman los días de festejo en Colombia. (Véase cuadro de Demanda Pag
28)
8.9.5 ¿Cómo seleccionan?
Función: ¿Cómo satisfacer estas necesidades?
 Ofrecer una nueva opción de obsequios y productos comestibles.
 Facilitar la entrega del presente a través del servicio a domicilio, en línea

y el acompañamiento completo posventa.
 Brindar una opción diversa de desayunos, comidas y detalles, para

distintas personas y distintas ocasiones.
Principalmente los clientes compran un servicio el cual les brinde, primero una
variedad de productos, los cuales ellos escogen según el momento, segundo
facilidad y tiempo de entrega y tercer que el consumidor final perciba un
producto de valor y clase.
70
8.9.6 ¿Cómo responden a los programas de marketing?
El modelo de implicación F.C.B. (Foote, Cone & Belding), relaciona la

implicación de compra predominante entre la razón y la emoción del
consumidor; con ello define una tendencia de respuesta en el momento de la
elección del producto.
Intelectual: Basada esencialmente en la razón, la lógica, el razonamiento y las

informaciones objetivas.
Emocional: Basada en intuición, afectividad y sentidos.
8.9.6.1 LA MATRIZ FCB
La matriz FCB ubica a nuestros clientes en el cuadrante de aprendizaje, siendo

un producto con alta implicación y de motivación intelectual.
Esto se debe a que intervienen factores como; calidad de la presentación,

experiencia de los repartidores, normalización de los procesos que influyen en
el momento de brindar el servicio.
En el cuadrante de aprendizaje, cuando un consumidor se encuentra en el

proceso de decisión se toma su tiempo para la búsqueda de información y
analiza varias veces todas las alternativas, es por eso, que se debe aplicar una
estrategia de demostración del servicio o de los beneficios que se ofrecen,
dando la mayor cantidad de información posible.
Sin embargo, al ser analizado desde el punto de vista de los consumidores

finales, se ubicaría en el grupo de servicios que se solicita por “puro placer”, lo
que lo sitúa en el cuadrante de hedonismo, siendo un servicio con baja
implicación pero con gran atracción: más emotiva que racional; actuando,
evaluando y luego informándose.
Por eso la estrategia de comunicación y promoción tiene como objetivo lograr

una conexión afectiva con el producto basándose en la atención, mostrando el
placer de vivir una experiencia con el servicio ofrecido.
71
Figura 13 Matriz FCB
Cliente
Consumidor
Final
8.9.7 ¿Volverán a comprar?/ ¿Valor del mercadeo en el l.p.?
Se enfoca todos los elementos y esfuerzos estratégicos de este plan de

mercadeo en implantar un servicio que permita crear una experiencia con la
persona que se desea obsequiar un detalle a otra persona, esto con el principal
objetivo de ser la primera opción de la persona al momento de volver a desear
obsequiar otro detalle ya sea en un fecha especial o de manera ocasional, ya
que la variedad de productos busca darle al cliente diferentes opciones al
momento de regalar un detalle diferente para otra persona; debido a la
estrategia de desarrollar nuevos productos y gracias al feedback de los
primeros 5 meses se planea crear gran valor en el mercado para el L.P. al ser
la empresa líder de la categoría.
8.10. ELEMENTOS DE LA PLANEACIÓN
En esta sección se abordará los siguientes temas: Pronóstico esperado de

Ventas y la Matriz DOFA.
72
8.10.1. Pronóstico de ventas
8.10.1.1Pronostico de ventas por categorías
Cuadro 18 PRONÓSTICO MENÚS CALIENTES.
Menús Calientes Frecuencia PVP Promedio Ventas

Enero 22 $ 115.000 $ 2.530.000
Febrero 25 $ 115.000 $ 2.875.000
Marzo 35 $ 115.000 $ 4.025.000
Abril 60 $ 115.000 $ 6.900.000
Mayo 40 $ 115.000 $ 4.600.000
Junio 35 $ 115.000 $ 4.025.000
Julio 80 $ 115.000 $ 9.200.000
Agosto 70 $ 115.000 $ 8.050.000
Septiembre 80 $ 115.000 $ 9.200.000
Octubre 80 $ 115.000 $ 9.200.000
Noviembre 90 $ 115.000 $ 10.350.000
Diciembre 100 $ 115.000 $ 11.500.000
TOTAL 717 $ 82.455.000
Cuadro 19 PRONÓSTICO MENÚS FRÍOS
Menús Fríos Frecuencia PVP Promedio Ventas

Enero 14 $ 101.250 $ 1.417.500
Febrero 18 $ 101.250 $ 1.822.500
Marzo 25 $ 101.250 $ 2.531.250
Abril 35 $ 101.250 $ 3.543.750
Mayo 22 $ 101.250 $ 2.227.500
Junio 20 $ 101.250 $ 2.025.000
Julio 40 $ 101.250 $ 4.050.000
Agosto 35 $ 101.250 $ 3.543.750
Septiembre 35 $ 101.250 $ 3.543.750
Octubre 55 $ 101.250 $ 5.568.750
Noviembre 40 $ 101.250 $ 4.050.000
Diciembre 45 $ 101.250 $ 4.556.250
TOTAL 384 $ 38.880.000
73
Cuadro 20 PRONÓSTICO MENÚS CALIENTES.
Adicionales Frecuencia PVP Promedio Ventas

Enero 7 $ 35.000 $ 245.000
Febrero 9 $ 35.000 $ 315.000
Marzo 12 $ 35.000 $ 420.000
Abril 15 $ 35.000 $ 525.000
Mayo 11 $ 35.000 $ 385.000
Junio 10 $ 35.000 $ 350.000
Julio 20 $ 35.000 $ 700.000
Agosto 40 $ 35.000 $ 1.400.000
Septiembre 50 $ 35.000 $ 1.750.000
Octubre 35 $ 35.000 $ 1.225.000
Noviembre 30 $ 35.000 $ 1.050.000
Diciembre 40 $ 35.000 $ 1.400.000
TOTAL 279 $ 9.765.000
Cuadro 21 PRONOSTICO MENÚS CALIENTES.
Joyería Polimérica Frecuencia PVP Promedio Ventas

Enero 24 $ 58.300 $ 1.399.200
Febrero 28 $ 58.300 $ 1.632.400
Marzo 35 $ 58.300 $ 2.040.500
Abril 50 $ 58.300 $ 2.915.000
Mayo 50 $ 58.300 $ 2.915.000
Junio 25 $ 58.300 $ 1.457.500
Julio 45 $ 58.300 $ 2.623.500
Agosto 40 $ 58.300 $ 2.332.000
Septiembre 50 $ 58.300 $ 2.915.000
Octubre 30 $ 58.300 $ 1.749.000
Noviembre 35 $ 58.300 $ 2.040.500
Diciembre 55 $ 58.300 $ 3.206.500
TOTAL 467 $ 27.226.100
74
Cuadro 22 PRONÓSTICO SERVICIOS REALIZADOS
Servicios Frecuencia Ventas

Enero 60 $ 5.591.700
Febrero 71 $ 6.644.900
Marzo 95 $ 9.016.750
Abril 145 $ 13.883.750
Mayo 112 $ 10.127.500
Junio 80 $ 7.857.500
Julio 165 $ 16.573.500
Agosto 145 $ 15.325.750
Septiembre 165 $ 17.408.750

Octubre 165 $ 17.742.750
Noviembre 165 $ 17.490.500
Diciembre 200 $ 20.662.750

TOTAL 1568 $ 158.326.100
Cuadro 23 INCREMENTO ANUAL EN INGRESOS
INGRESOS
Año 1 Año 2 Año 3
$
Ingresos $ 158.326.100 $ 158.326.100
158.326.100
$
Ingresos + % $ 158.326.100 $ 182.075.015
191.178.766
Crecimiento 15%
75
8.10.2. Matriz DOFA
Fortalezas
 Es un servicio escasamente explotado en sectores de ciudad de Cali.
 Ser una empresa especializada en prestar un servicio con la más alta

calidad, la cual cuenta con personal calificado en atención y cumplimiento
estandarizado del servicio.
 Ser la primera empresa que ofrece entregas a domicilio, recurso en línea,

asesoría la cual oferta tanto detalles como desayunos de lujo.
 Ofrecer diversos menús para cada ocasión y según el gusto del

consumidor.
 Ser la única empresa que presta un servicio al gusto del cliente.
 Innovar los platos y variar constantemente en los menús, según el

feedback.
 Los costos de materia prima son relativamente bajos.
Oportunidades.
 La demanda puede aumentar, puesto que la ubicación en el sur de la

ciudad y todas las actividades de promoción y marketing (página web,
fanpage, referidos, campañas etc.), está en constante actividad de
exposición al mercado.
 Posibilidad de apertura de otras sucursales a mediano y largo plazo.
 Introducir nuevos productos y aumentar el rango de atención y de

entrega del servicio.
76
 expandir el negocio a sectores importantes y de consumo masivo en la
ciudad.
Debilidades.
 Falta de experiencia por parte de los propietarios y del personal en este

tipo de actividad, como empresa conjunta de los 2productos.
 Capital limitado.
 Falta de lealtad de los consumidores por el desconocimiento de la

marca.
 Mercado poco explorado.
 Poca información sobre la categoría de regalos y desayunos sorpresa.
Amenazas.
 Promover el emprendimiento de otras empresas que ofrezcan un

servicio similar o parecido.
 Economía global, la crisis financiera actual no solo en el país sino a nivel

mundial.
 Carencia de interés de conocimiento por parte de los posibles

consumidores potenciales del sector sur de la ciudad.
 Posibles externalidades que provocan en cierta época del año el

aumento de precio de la materia prima necesaria.
 Inestabilidad económica en el país. Inclusión de nuevos impuestos a

causa de alguna ley o alguna política fiscal que lo requiera.
77
Cuadro 24 Matriz DOFA estratégica
Fortalezas Debilidades
Factores
Internos F1 Servicio nuevo D1 No hay experiencia en el
F2 Costos de mercado
materia prima bajos D2 Capital limitado
F3 Servicio en D3 Carencia de lealtad por el
función del cliente desconocimiento de la marca
Factores F4 Variedad de D4 Mercado poco explorado y
Externos productos poca información sobre la
categoría de regalos y
desayunos sorpresa.
Oportunidades FO DO
O1 Posibilidad de FO1 Crear otros DO1 Consultar expertos para

apertura de otras establecimientos en analizar comportamientos de la
sucursales el norte y oeste de demanda
O2 Expandir el negocio a Cali DO2 Crear campañas de
sectores importantes FO2 Crear paquetes apertura en todo el canal de
O3 Introducción de y servicios para promoción (Online)
nuevos productos para eventos
aumentar el servicio empresariales
Amenazas FA DA
A1Empresas FA1 Implementar DA1 Crear planes de

competidoras asuman el economías de escala contingencia y control para la
mismo tipo de Servicio FA2 crear planes de evaluación del plan de
A2 La aparición de marketing relacional marketing
oferta competitiva en con el cliente para DA2 Implementar estrategias
fechas especiales afianzar la lealtad de alianzas con grandes
superficies del sector de regalo
DA3 Educar a los
consumidores, para lograr
implementar un nuevo método
de entrega de detalles.
78
9. OBJETIVOS DE MARKETING
9.1. OBJETIVO GENERAL DE MARKETING
Crear una penetración del mercado sur de la ciudad de Cali para la categoría
ventas de regalos y desayunos sorpresa.
Volumen: Con este plan de mercadeo e implementación de este nuevo modelo

de servicio para la localidad del sur de Cali en el primer año, se busca crear
una penetración del mercado de regalos y desayunos en las comunas 17 y 22
de Cali. Esto quiere decir que se podría vender un promedio de 500.000.000
anuales. (Cifra aproximada en términos del valor de precio de los productos, el
cual seria 4.200 pedidos hechos en el año *120.000 pesos que es el precio
promedio de todos nuestros productos)
Período: Mayo a Marzo del 2014.
9.2. OBJETIVOS CORPORATIVOS.
 Desarrollar estrategias encaminadas a permitir lanzar y penetrar la marca

de la compañía.
 Garantizar la liquidez constante, seleccionando los mejores instrumentos

estratégicos de segmentación y servicio.
 Suministrar los recursos necesarios para el desarrollo del servicio y mejorar

el sistema de logística/cadena de valor.
 Cumplir con el presupuesto de ventas.
 Aumentar la eficiencia del nuestro proceso comercial.
79
 Aumentar la cobertura en cuanto a puntos propios (apertura de nuevos
puntos de ventas).
 Evaluar y mejorar si es necesario el tiempo de entrega de los productos.
 Aumentar la satisfacción y la preferencia del mercado objetivo.
 Evaluar constantemente y aumentar si es necesario la eficiencia del

proceso de experiencia con el servicio, devoluciones y elaboración no
conforme.
80
10. ESTRATEGIAS DE MARKETING
10.1. PROMOCION.
El enfoque estratégico de promoción estará basado y orientado en el cliente,

generando en el mercado objetivo la percepción de un servicio excelente, por
lo cual nos basaremos conforme al siguiente plan de promoción.
FIGURA 14 Estrategia de promoción
PLAN DE COMUNICACIÓN Y
PUBLICIDAD
 Generación de catálogos online y
físicos, con la información de nuestros
productos.
 Implementación de CRM y fidelización
 Campaña telefónica frente a la
evaluación
GESTION en términos de experiencia
DE MARKETING
PLAN DE PROMOCION
con el producto
Y  Material punto de venta, merchadising
punto de atención al cliente
MARKETING  Evento de R.R.P.P con centros
comerciales en fechas especiales
(Locales MARKETING
y asesorías deDIGITAL
regalos)
 Inclusión de pedidos online
 Ecosistema virtual de la compañía
(Facebook, google adwords, página
oficial, twitter, blogs)
10.2. MATRIZ DE OBJETIVOS Y ESTRATEGIAS DE MARKETING
A continuación se describen las estrategias del marketing del “Amor de

Caramelo”, donde se indica las tácticas por medio de la cuales se realizan las
estrategias; De las tácticas se desprenden las acciones, que se miden por
medio de los indicadores. Estas acciones tienen unos responsables y tienen un
precio que se describe en el presupuesto.
81
Cuadro 25 Matriz de objetivos y estrategias de marketing.
OBJETIVO ESTRATEGIA TÁCTICA ACCIONES INDICADOR RESPONSABLE PRESUPUESTO

Ampliar la zona Factura de
Poseer
de producción a compra de Administrador $ 3.000.000
suficiente
Establecer el punto los 4 meses materia prima
capacidad de
principal de Aumentar el
producción
información en un número del Contratos $ 2.800.000
para hacer
Crear una centro comercial personal de realizados y Auxiliar
frente al
penetración para la dar a producción liquidación de Administrativo
incremento de
del conocer y todas las nomina -
la demanda
mercado características del
sur de la servicio que se está Empoderar el
ciudad de ofreciendo. Para las distinto
Cali para la fechas especiales la personal en - Administrador -
categoría contratación y Entrenar el
áreas de
de regalos amplitud de puntos capital humano promoción
y externos en otros en función de
Tener
Desayunos centros comerciales brindar tal
encargados
Sorpresa. y finalmente liderar servicio,
auxiliares los
toda la cadena valor coordinar toda cuales
basada en la la cadena de Resultado de Coordinador de
constantemente $ 800.000
experiencia del valor PQR logística
evalúen el
cliente. constantemente
proceso de
entrega y post
venta
82
11. ESTRATEGIAS DE SOPORTE AL MARKETING
11.1. OBJETIVO DE LA MARCA.
Diseñar estrategias de comunicación que permitan persuadir la demanda del

mercado desarrollando una marca sólida y líder dentro de la categoría
generando aceptación por parte del grupo objetivo y lograr un posicionamiento
en el mercado.
11.2. WEBSITE.
El internet representa para la sociedad una herramienta que facilita y conecta

las necesidades de la sociedad con múltiples soluciones. Es por ello que
interactuar dentro de esta gran red se convierte en casi una obligación para
aquellas empresas que desean tener una relación más estrecha con sus
clientes actuales y potenciales.
Actualmente se plantea como estrategia de posicionamiento y de publicidad la

implementación de un sitio website en donde se de la información más
relevante a sus clientes tales como los precios, promociones, nuevos
productos, evento, etc.
También, permitir el acceso a información idónea de la empresa como la

misión, visión, políticas y nuevos proyectos. Además, la creación de un portal
en donde exista una interacción al instante entre el cliente y los operación, de
esta se podrán crear nuevas formas de servicio como el servicio domicilio
online.
11.2.1 Objetivo del website. Crear una relación directa entre los clientes y la
marca, brindando así información de los productos que se ofrecen, que
contiene cada menú, cuales son los diferentes obsequios ofrecidos en cada
desayuno por parte de “Amor de Caramelo”.
11.3. ESTRATEGIA DE MERCADEO.
 Se creará perfiles en redes sociales (Facebook, Blogger, twitter y otros),

acompañadas de la página oficial de la compañía las cuales estarán totalmente
entrelazadas con el fin de crear un vínculo el cual desarrolle un ecosistema
83
virtual con el objetivo de llegar a un público nuevo y desarrollar un nuevo canal
de comunicación con la finalidad de crear distintos canales de promoción y
contacto con nuestro cliente.
 Se contara con una línea fija en los horarios de atención al público, la cual
será para reclamos o dudas frente a los pedidos.
 Se creara un control y calificación administrativa y operativa permitiendo

seguir los lineamientos claves para el desarrollo de un excelente servicio
 Aprovechando la apertura económica se buscara nuevos proveedores

nacionales o internacionales que suplan un posible contratiempo con el
proveedor actual. Este punto es de vital importancia para esta empresa debido
a que esta variable puede presentar una innovación en el proceso
11.4. ESTRATEGIA DE PROCESOS INTERNOS.
 Diseño de un plan de capacitación continuo al personal idóneo en las

diferentes áreas de la micro empresa.
 Se identificaran las principales falencias administrativas y operativas a

través de la evaluación continua, en periodos determinados por el cuerpo
administrativo, de tal manera que permita corregir posibles errores en la
cadena de valor.
 Se realizará un diagnóstico de gestión en donde se estipulen los resultados

obtenidos en la gestión de identificación.
 Re direccionamiento especializado de funciones en el área de producción
 Creación de personal de mercadeo.
84
12. PRESUPUESTO
12.1. Costos no Operativos:
SUPUESTOS DE COSTOS NO OPERATIVOS

RUBROS MENSUAL ANUAL PROVEEDORES
Laboral/Administrativos
Sueldos + Beneficios $ 5.175.000 $ 45.925.000 -
Servicios
Teléfono $ 65.000 $ 780.000 CLARO
Internet $ 150.000 $ 1.800.000 CLARO
Software Eurowin $ 130.000 $ 130.000 -
Imprenta/Suministros
de Oficina
Suministros Varios $ 125.000 $ 1.500.000 SUPER PACO
Inmobiliario
Alquiler Local $ 1.800.000 $ 21.600.000 -
Publicidad
IMPRENTA
R.R.P.P Eventos $ 1.800.000 $ 7.200.000
TORRES
Hosting + Web + Redes
$ 420.000 $ 420.000 GO DADDY
S.
TOTAL $ 29.315.000 $ 201.280.000
SUPUESTOS DE GASTOS OPERATIVOS
RUBROS MENSUAL ANUAL PROVEEDORES
Costo de Alimentos
Lácteos Carnes y
$ 820.000 $ 9.840.000 -
Conservas
Costo de Alimentos
Frescos
Frutas, Legumbres y
$ 420.000 $ 5.040.000 FENIX LTDA
Vegetales
Costos Varios Cocina
Utensilios y Maquinaria $ 3.450.000 $ 3.450.000 LOCANTO ™
Insumos para Joyería
Arcilla polimérica (40
$ 1.600.000 $ 4.800.000 DISTINTOS
Cajas)
Herramientas y CENTRO
$ 225.000 $ 225.000
Suministros COMERCIAL
OTROS
Luz $325.000 $ 3.900.000 EMCALI
Agua $125.000 $ 1.500.000 EMCALI
TOTAL $ 12.415.000 $ 79.460.000
INVERSION INICIAL $ 41.730.000 $ 280.740.000
85
12.2. PRESUPUESTO (A 3 AÑOS)
Cuadro 26 Presupuesto primer año
PRESUPUESTO PLAN DE NEGOCIOS “AMOR DE CARAMELO” 1 AÑO
GASTOS
# de
Partida Costo U Costo Total Año 1
Unidad /
A. Personal
$ 950.000 12 $ 11.400.000 $ 11.400.000
Administrador
Aux.
$ 575.000 6 $ 3.450.000 $ 3.450.000
Administrativo
Coordinador de
Logística $ 750.000 5 $ 3.750.000 $ 3.750.000
Ingeniero de
Alimentos $ 575.000 5 $ 2.875.000 $ 2.875.000
Artesano de
arcilla $ 600.000 12 $ 7.200.000 $ 7.200.000
Polimérica
Recepcionista $ 575.000 12 $ 6.900.000 $ 6.900.000
Auxiliar de
$ 575.000 6 $ 3.450.000 $ 3.450.000
Cocina
Repartidor $ 575.000 12 $ 6.900.000 $ 6.900.000
… $ 5.175.000 $ 45.925.000 $ 45.925.000
B. Inversiones
Maquinaria y
$ 425.000 1 $ 425.000 $ 425.000
Equipo (Joyería)
Adecuaciones $ 132.000 1 $ 132.000 $ 132.000
Equipos de
Computación $ 2.500.000 1 $ 2.500.000 $ 2.500.000
Servicios Web $ 150.000 1 $ 150.000 $ 150.000
Muebles de
$ 800.000 1 $ 800.000 $ 800.000
Oficina
Utensilios
$ 225.000 1 $ 225.000 $ 225.000
(Joyería)
Uniformes $ 220.000 1 $ 220.000 $ 220.000
Maquinaria de
Cocina
$ 3.450.000 1 $ 3.450.000 $ 3.450.000
(Aluminio y
Utensilios)
86
Continuación Cuadro 26 Presupuesto primer año
… $ 7.902.000 $ 7.902.000 $ 7.902.000
C. Costos Operacionales
Gastos
Alimentos
$ 820.000 12 $ 9.840.000 $ 9.840.000
(Lácteos Carnes
y Conservas)
Gastos
Alimentos $ 420.000 12 $ 5.040.000 $ 5.040.000
Frescos
Gastos varios
$ 42.000 4 $ 168.000 $ 168.000
Cocina
Insumos para
Joyería (40 $ 1.600.000 3 $ 4.800.000 $ 4.800.000
Cajas Arcilla)
Gastos de
$ 180.000 4 $ 720.000 $ 720.000
Impresión
Alquiler de Sitio
externos para $ 720.000 3 $ 2.160.000 $ 2.160.000
Actividades C.C.
Luz $ 325.000 12 $ 3.900.000 $ 3.900.000
Agua $ 125.000 12 $ 1.500.000 $ 1.500.000
… $ 4.232.000 $ 28.128.000 $ 28.128.000
D. Costos de Administración
Teléfonos e
$ 215.000 12 $ 2.580.000 $ 2.580.000
Internet
Imprenta y
$ 125.000 12 $ 1.500.000 $ 1.500.000
Suministros
Publicidad $ 180.000 12 $ 2.160.000 $ 2.160.000
Software $ 130.000 1 $ 130.000 $ 130.000
Publicidad
Eventos R.R.P.P $ 800.000 3 $ 2.400.000 $ 2.400.000
Hosting + Redes
Sociales + Blog $ 420.000 1 $ 420.000 $ 420.000
…. $ 1.870.000 $ 9.190.000 $ 9.190.000
TOTAL $ 19.179.000 $ 91.145.000 $ 91.145.000
87
Cuadro 27 Presupuesto segundo año.

GASTOS
# de
Unidad
A. Personal
$ 950.000 12 $ 11.400.000 $ 11.400.000

Administrador
Aux.
$ 575.000 12 $ 6.900.000 $ 6.900.000
Administrativo
Coordinador de
$ 750.000 8 $ 6.000.000 $ 6.000.000
Logística
Ingeniero de
$ 575.000 12 $ 6.900.000 $ 6.900.000
Alimentos
Artesano de
arcilla $ 600.000 12 $ 7.200.000 $ 7.200.000
Polimérica
Recepcionista $ 575.000 12 $ 6.900.000 $ 6.900.000
Auxiliar de
$ 575.000 12 $ 6.900.000 $ 6.900.000
Cocina
Repartidor $ 575.000 12 $ 6.900.000 $ 6.900.000
… $ 5.175.000 $ 59.100.000 $ 59.100.000

B. Inversiones
Maquinaria y
$ 225.000 1 $ 225.000 $ 225.000
Equipo (Joyería)
Adecuaciones $ 110.000 1 $ 110.000 $ 110.000
Equipos de
$ 2.500.000 0 $0 $0
Computación
Servicios Web $ 150.000 1 $ 150.000 $ 150.000
Muebles de
$ 800.000 0 $0 $0
Oficina
Utensilios
$ 225.000 1 $ 225.000 $ 225.000
(Joyería)
Uniformes $ 220.000 1 $ 220.000 $ 220.000
Maquinaria de
Cocina
$ 850.000 1 $ 850.000 $ 850.000
(Aluminio y
Utensilios)
… $ 5.080.000 $ 1.780.000 $ 1.780.000
LÑ 88
Continuación Cuadro 27 presupuesto segundo año
Gastos
Alimentos
$ 1.240.000 12 $ 14.880.000 $ 14.880.000
(Lácteos Carnes
y Conservas)
Gastos
Alimentos $ 820.000 12 $ 9.840.000 $ 9.840.000
Frescos
Gastos varios
$ 82.000 4 $ 328.000 $ 328.000
Cocina
Insumos para
Joyería (80 $ 1.600.000 5 $ 8.000.000 $ 8.000.000
Cajas Arcilla)
Gastos de
$ 250.000 4 $ 1.000.000 $ 1.000.000
Impresión
Alquiler de Sitio
externos para
$ 720.000 5 $ 3.600.000 $ 3.600.000
Actividades
C.C.
Luz $ 345.000 12 $ 4.140.000 $ 4.140.000
Agua $ 135.000 12 $ 1.620.000 $ 1.620.000
… $ 5.192.000 $ 43.408.000 $ 43.408.000
Teléfonos e
$ 215.000 12 $ 2.580.000 $ 2.580.000
Internet
Imprenta y
$ 220.000 12 $ 2.640.000 $ 2.640.000
Suministros
Publicidad $ 400.000 12 $ 4.800.000 $ 4.800.000
Actualización
$ 85.000 1 $ 85.000 $ 85.000
Software
Publicidad
Eventos $ 800.000 7 $ 5.600.000 $ 5.600.000
R.R.P.P
Actualización
Hosting +
$ 380.000 1 $ 380.000 $ 380.000
Redes Sociales
+ Blog
…. $ 2.100.000 $ 16.085.000 $ 16.085.000
TOTAL
$ 17.547.000 $120.373.000 $120.373.000
89
Cuadro 28 Presupuesto tercer año

GASTOS
# de
Unidad
A. Personal
Administrador $ 1.250.000 12 $ 15.000.000 $ 15.000.000
Aux.
$ 775.000 12 $ 9.300.000 $ 9.300.000
Administrativo
Coordinador de
$ 750.000 12 $ 9.000.000 $ 9.000.000
Logística
Ingeniero de
$ 975.000 12 $ 11.700.000 $ 11.700.000
Alimentos
Artesano de
arcilla $ 900.000 12 $ 10.800.000 $ 10.800.000
Polimérica
Recepcionista $ 700.000 12 $ 8.400.000 $ 8.400.000
Auxiliar de
$ 575.000 12 $ 6.900.000 $ 6.900.000
Cocina
2 Auxiliar de
$ 575.000 12 $ 6.900.000 $ 6.900.000
Cocina
Repartidor $ 575.000 12 $ 6.900.000 $ 6.900.000
… $ 7.075.000 $ 84.900.000 $ 84.900.000
B. Inversiones
Maquinaria y
$ 445.000 2 $ 890.000 $ 890.000
Equipo (Joyería)
Adecuaciones $ 232.000 1 $ 232.000 $ 232.000
Equipos de
$ 2.500.000 1 $ 2.500.000 $ 2.500.000
Computación
Servicios Web $ 150.000 1 $ 150.000 $ 150.000
Muebles de
$ 1.200.000 1 $ 1.200.000 $ 1.200.000
Oficina
Utensilios
$ 225.000 2 $ 450.000 $ 450.000
(Joyería)
Uniformes $ 230.000 2 $ 460.000 $ 460.000
Maquinaria de
Cocina
$ 850.000 1 $ 850.000 $ 850.000
(Aluminio y
Utensilios)
… $ 5.832.000 $ 6.732.000 $ 6.732.000
90
Continuación cuadro 28 Presupuesto tercer año
Gastos
Alimentos
$ 1.840.000 12 $ 22.080.000 $ 22.080.000
(Lácteos Carnes
y Conservas)
Gastos
Alimentos $ 1.120.000 12 $ 13.440.000 $ 13.440.000
Frescos
Gastos varios
$ 82.000 6 $ 492.000 $ 492.000
Cocina
Insumos para
Joyería (80 $ 1.600.000 5 $ 8.000.000 $ 8.000.000
Cajas Arcilla)
Gastos de
$ 250.000 5 $ 1.250.000 $ 1.250.000
Impresión
Alquiler de Sitio
externos para $ 720.000 4 $ 2.880.000 $ 2.880.000
Actividades C.C.
Luz $ 345.000 12 $ 4.140.000 $ 4.140.000
Agua $ 135.000 12 $ 1.620.000 $ 1.620.000
… $ 6.092.000 $ 53.902.000 $ 53.902.000
Teléfonos e
$ 215.000 12 $ 2.580.000 $ 2.580.000
Internet
Imprenta y
$ 420.000 5 $ 2.100.000 $ 2.100.000
Suministros
Publicidad $ 700.000 12 $ 8.400.000 $ 8.400.000
Actualización
$ 85.000 1 $ 85.000 $ 85.000
Software
Publicidad
Eventos $ 900.000 4 $ 3.600.000 $ 3.600.000
R.R.P.P
Actualización
Hosting + Redes $ 420.000 1 $ 420.000 $ 420.000
Sociales + Blog
…. $ 2.740.000 $ 17.185.000 $ 17.185.000

TOTAL $21.739.000 $ 162.719.000 $ 162.719.000
91
12.3 TIR (TASA DE INTERÉS DE RETORNO)
Cuadro 29 TIR
1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO

VENTAS $ 158.326.100 $182.075.015 $209.386.267
PERSONAL $ 45.925.000 $ 59.100.000 $ 84.900.000
INVERSION INICIAL $ 7.902.000 $ 1.780.000 $ 6.732.000
GASTOS OPERATIVO $ 28.128.000 $ 43.408.000 $ 53.902.000
COSTOS ADMIN. $ 9.190.000 $ 16.085.000 $ 17.185.000
INVERSION $ 91.145.000 $120.373.000 $ 162.719.000
UTILIDADES $ 67.181.100 $61.702.015 $ 46.667.267
TIR 21%
92
13. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES MARKETING/PROMOCION POR PARTE DE LA COMPAÑÍA
MES OBSERVACIONES
ACTIVIDAD
May Jul Sept Nov Ene Mar
Jun Ago Oct Dic Feb Abr
Lanzamiento 1 Mes de Se dará apertura a nuestro local, con todos los servicios y
0
atención al Cliente promociones de inauguración.
1 Evento R.R.P.P. En el centro comercial jardín plaza en apoyo a las actividades del
Jardín Plaza “Día día de la madre se hará evento de asesoría de regalos y detalles
de la Madre para la madre, siendo parte de las actividades del centro comercial
0 y alquilando un local externo de venta.
En el centro comercial Unicentro en apoyo a las actividades del

2 Evento R.R.P.P día del amor y amistad se hará un evento de asesoría de regalos y
“Día del Amor y la detalles para la madre, siendo parte de las actividades del centro
Amistad” 0 comercial y alquilando un local externo de venta.
3 Campaña de
Evaluación Experiencia Campaña virtual y telefónica del seguimiento de experiencias de
con el Servicio 0 0 0 los servicios realizados a nuestros clientes.
93
En el centro comercial premier, jardín plaza y Unicentro en apoyo
a las actividades del día de Halloween y navidad, se harán varios
eventos de asesoría de regalos y detalles para estas festividades,
4 Evento R.R.P.P siendo parte de las actividades del centro comercial, alquilando
Halloween + Navidad locales externos de venta.
0 0
Fin y Evaluación de la Se usaran diferentes métodos para saber si fue rentable y

0
campañas efectiva, las actividades en el año
94
14. CONCLUSIONES
Mediante la elaboración del proyecto se concluyó que el sector de regalos y

desayunos tipo lujo para un mercado socioeconómico medio-alto en la ciudad
de Cali, es un segmento donde existe poca oferta para los clientes, los cuales
no tienen opciones variadas de donde elegir, por eso es importante que cada
empresa desarrolle valores agregados o elementos diferenciadores, así lograr
liderazgo en el mercado.
Con respecto a la competencia, Amor de Caramelo será una empresa que

tiene ventajas competitivas, permitiendo así sobrellevar las condiciones del
mercado y tener una buena participación en el mismo. A pesar de poseer
ventajas competitivas, es importante que se lleven a cabo las estrategias de
mercadeo para hacer que las ventas aumenten y aumentar el posicionamiento
en el mercado.
En el análisis situacional interno se identificó que “Amor de Caramelo” carece

de reconocimiento en el mercado, al ser un modelo de negocios nuevo, por lo
cual requiere de la información necesaria para definir las estrategias que le
permita monitorear su lanzamiento y su situación competitiva en el sector al
momento de ser percibida por los clientes.
En la investigación que se realizó, se dio a conocer aspectos importantes de la

empresa “Amor de Caramelo”, se conoció las opiniones, gustos y preferencias
de sus clientes potenciales y la incógnita frente a los servicios que Amor de
caramelo ofrecerá en el futuro en términos de innovación del servicio.
Para las estrategias planteadas por Amor de Caramelo, cuenta con personal
idóneo, capacitado en cuestión de aptitud de servicio, el cual contribuye a crear
una experiencia excelente en función del cliente, esto con el propósito de crear
de incrementar las ventas según los direccionamientos, adicionalmente la
inversión que se ha hecho en infraestructura hace que el logro de estos
objetivos sea más alcanzable.
En la evaluación del ciclo de vida del servicio de Amor de Caramelo del sector
de regalos se encuentra está en etapa de crecimiento, lo que es una gran
ventaja para la compañía pues aún puede innovar en productos, abrir nuevas
sedes y expandirse, además de ganar más posicionamiento en el mercado.
Las medidas de control sugeridas a “Amor de Caramelo” para que maneje el

plan de mercadeo, están encaminadas a medir su penetración, crecimiento, su
95
sostenibilidad y su generación de utilidades, los cuales hacen parte de sus
objetivos corporativos.
96
15. RECOMENDACIONES
Es importante que los mecanismos de control que se diseñaron en el plan de

mercadeo, sean utilizados por las personas encargadas para verificar el
cumplimiento de las estrategias y tácticas planteadas.
La comunicación es un proceso es muy importante en toda la organización, por

lo que es vital que se realicen reuniones con los empleados en donde se
socialice los objetivos corporativos, estrategias y tácticas. Para que ellos
puedan contribuir de manera activa y proactiva al cumplimiento de los mismos.
Es importante que la empresa alinee el plan de mercadeo con su plan

estratégico para que los objetivos de las áreas y los de la compañía sean
complementados con este proyecto y así tener una precisión en la ejecución de
dicho plan y que las personas asignadas como responsables cumplan dicha
función a cabalidad.
En la ejecución del plan de mercadeo la empresa podría contar con la

participación de estudiantes en práctica del área de mercadeo con el fin de
poner en marcha el proyecto con mano de obra calificada a bajo costo.
Por último, es de vital importancia definir los parámetros para la creación del
grupo de mercadeo, para que se encargue de hacer seguimiento en todos los
procesos de creación de nuevos servicios y productos y de ejecutar el plan de
mercadeo propuesto.
97
BIBLIOGRAFÍA
BELTRÁN, Alfredo y VILLEGAS, Fabio. Plan de Marketing modelo para

alcanzar el éxito en el mercado. 8P.
DANE, Censo Nacional DANE 2005 en Colombia [En línea].Disponible en:

httpwww.dane.gov.co/censo/files/libroCenso2005nacional.pdf
EL TIEMPO, Segmento del Consumo Promedio (100 Pesos) de un Habitante

caleño, Fuente tomada del Dane [En línea].Disponible
http://www.eltiempo.com/archivo/documento/CMS-4415245
FENALCO, Publicación Económica y de Negocios, FENALCO Valle ISSN 0123

– 5753, Informe Regional Valle 2011 [En línea].Disponible
en:http://www.fenalcoantioquia.com/res/itemsTexto/recursos/41.pdf
INSTITUTO COLOMBIANO DE NORMAS TÉCNICAS Y CERTIFICACIÓN

(ICONTEC), Norma Técnica Colombiana NTC-1486 (Sexta Actualización)
Documentación. Presentación de Tesis, trabajos de grado y otros trabajos de
investigación. Bogotá, Icontec, 2009.
MULLINS, John, et al. Administración del marketing, un enfoque en la toma

estratégica de decisiones. 5 ed. Bogotá D.C. Mc Graw Hill, 2007. ISBN 970-10-
5975-8.
OFICINA ECONÓMICA Y COMERCIAL DE LA EMBAJADA DE ESPAÑA EN

BOGOTÁ. Oficina Económica Y Comercial De La Embajada De España En
Bogotá [En línea]. Citado el 22 de octubre de 2006. Disponible en:
http://www.icex.es/icex/cma/contentTypes/common/records/mostrarDocumento/
?doc=578532
PARMERLEE, David. Cómo preparar un plan de marketing. celona, 2004:

Ediciones Gestión 2000. ISBN: 84-8088-794-X
98
UNIVERSIDAD ICESI, Una mirada a la comunas de Cali>> Universidad ICESI
>> Publicación Online 2013 [En línea].Disponible
http://www.icesi.edu.co/jcalonso/images/pdfs/Publicaciones/una_mirada_descri
ptiva_a_las_comunas_de_cali.pdf
REAL ACADEMIA DE LA LENGUA. Diccionario de la lengua española –

Vigésima segunda edición. [En línea]. Disponible en:
<http://lema.rae.es/drae/?val=ahumar>
WALKER, et al. Marketing estratégico: enfoque de toma de decisiones, 4 ed.

Mc Graw Hill, México. 31P
99

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PLAN DE DESARROLLO DE MARCA “AMOR DE CARAMELO”

JENNIFFER BERNAL URIBE

CRISTIAN CAMILO OÑATE VIAFARA

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE OCCIDENTE

JENNIFFER BERNAL URIBE

CRISTIAN CAMILO OÑATE VIAFARA

Proyecto de grado para optar al título de Profesional de Mercadeo y

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE OCCIDENTE

Aprobado por el comité de grado en

DIEGO FERNANDO VILLA LOBOS

Santiago de Cali, 23 de Julio de 2013

10. ESTRATEGIAS DE MARKETING 81

11. ESTRATEGIAS DE SOPORTE AL MARKETING 83

13. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES 93

Cuadro 1 línea de productos de la compañía 34

Cuadro 2 matriz de atributos y beneficios del producto 39

Cuadro 3 matriz de bcg 41

Cuadro 4 lista de precio de los productos de la compañía 42

Cuadro 5 lista de precios 44

Cuadro 6 lista de días especiales en colombia 51

Cuadro 7 estimulo del sector del regalo f 52

Cuadro 8 primera fuerza de potter 52

Cuadro 9 planes de inversión 53

Cuadro 10 segunda fuerza de potter 54

Cuadro 11 tercerca fuerza de potter 55

Cuadro 12 cuarta fuerza de potter 555

Cuadro 13 quinta fuerza de potter 566

Cuadro 14 listado de las empresas competidoras 57

Cuadro 15 directorio de la competencia 65

Cuadro 16 matriz de evaluación (MEFE) 67

Cuadro 17 matriz de evaluación (MEFI) 68

Cuadro 19 pronóstico menús fríos 73

Cuadro 20 pronóstico menús calientes. 74

Cuadro 21 pronostico menús calientes. 74

Cuadro 22 pronóstico servicios realizados 75

Cuadro 23 incremento anual en ingresos 75

Cuadro 24 matriz dofa estratégica 78

Cuadro 25 matriz de objetivos y estrategias de marketing. 82

Cuadro 26 presupuesto primer año 86

Cuadro 27 presupuesto segundo año. 88

Cuadro 28 presupuesto tercer año 90

Figura 1 componentes marketing mix 19

Figura 2 planeación científica de la mercadotecnia 20

Figura 3 organigrama de la empresa 32

Figura 4 nivel del producto 39

Figura 5 demanda nacional e internacional. 46

Figura 6 ventas sector de regalo 2000-2010. 48

Figura 7 bienes de consumo 2000-2010 48

Figura 8 ciclo de vida del servicio 49

Figura 9 demanda anual afectada por fechas especiales. 50

Figura 10 representación gráfica de la ciudad santiago de cali 59

Figura 11 consumo promedio regional valle para un habitante caleño 60

Figura 12 cadena de valor amor de caramelo 62

Figura 13 matriz fcb 72

Figura 14 estrategia de promoción 81

La presente investigación se realizó para la empresa Amor de Caramelo,

El propósito de esta investigación consiste en un plan desarrollo de marca,

Para ello fue necesario la realización de un análisis de la situación actual de la

Palabras claves: Plan de mercadeo, objetivos, estrategias, táctica de

El sector de regalo en Colombia se ha caracterizado por tener una amplia