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    Alergenos Presentacion

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    Alma Contreras
    Este documento proporciona información sobre alérgenos alimentarios y alergias. Explica que un alérgeno es una sustancia que causa una reacción alérgica e identifica a los principales alérgenos alimentarios. También describe la alergia alimentaria y la anafilaxia, una reacción alérgica grave potencialmente mortal. El objetivo es indicar la importancia de los alérgenos como riesgo para la inocuidad de los alimentos.

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    Alergenos Presentacion

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    Alma Contreras
    25 vistas9 páginas
    Este documento proporciona información sobre alérgenos alimentarios y alergias. Explica que un alérgeno es una sustancia que causa una reacción alérgica e identifica a los principales alérgenos alimentarios. También describe la alergia alimentaria y la anafilaxia, una reacción alérgica grave potencialmente mortal. El objetivo es indicar la importancia de los alérgenos como riesgo para la inocuidad de los alimentos.

    Descripción original:

    PRODUCTOS QUE PUEDEN CAUSAR ALERGIAS

    Título original

    ALERGENOS PRESENTACION

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

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    Este documento proporciona información sobre alérgenos alimentarios y alergias. Explica que un alérgeno es una sustancia que causa una reacción alérgica e identifica a los principales alérgenos alimentarios. También describe la alergia alimentaria y la anafilaxia, una reacción alérgica grave potencialmente mortal. El objetivo es indicar la importancia de los alérgenos como riesgo para la inocuidad de los alimentos.

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    “Servicios de Alimentación y Hotelería a bordo de Plataformas Habitacionales en la

    Sonda de Campeche y Golfo de México, Paquete 4”


    Contrato: 648229803

    ALÉRGENOS

    Avenida 2 Oriente, No. 13 entre 1 Sur y Calle S/N. Puerto Industrial Pesquero Laguna Azul. Ciudad del Carmen, Campeche, México
    “Servicios de Alimentación y Hotelería a bordo de Plataformas Habitacionales en la
    Sonda de Campeche y Golfo de México, Paquete 4”
    Contrato: 648229803

    OBJETIVO:

    Proporcionar información sobre las alergias alimentarias


    y los alérgenos para indicar su importancia como riesgo
    respecto a la inocuidad de los alimentos.

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    “Servicios de Alimentación y Hotelería a bordo de Plataformas Habitacionales en la
    Sonda de Campeche y Golfo de México, Paquete 4”
    Contrato: 648229803

    Alérgeno
    Es un antígeno que causa alergia.
    Un alérgeno es una sustancia extraña o proteína
    (antígeno) que estimula la reacción alérgica.

    Alergia
    La alergia es una reacción de hipersensibilidad iniciada
    por mecanismos inmunológicos.

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    Alergia alimentaria:
    Es una reacción de hipersensibilidad mediada por IgE,
    que puede conducir a la anafilaxia.

    Anafilaxia:
    Es una reacción alérgica grave. Puede comenzar
    rápidamente, y los síntomas pueden ser
    potencialmente mortales. Las causas más comunes
    son reacciones a los alimentos (especialmente al maní
    o cacahuate), medicamentos, plantas y picaduras de
    insectos. Otras causas incluyen el ejercicio y la
    exposición al látex.

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    Presencia en exceso de líquido en


    Enrojecimiento
    algún órgano o tejido del cuerpo, en
    de la piel
    ocasiones tiene el aspecto de una
    hinchazón blanda.

    Son ronchas rojizas que a veces


    Sensación incómoda e
    CUADRO producen picazón en la piel. Es
    causada por una reacción alérgica
    irritante que crea deseo
    de rascarse y que puede
    CLÍNICO a un medicamento o una comida.
    afectar a cualquier parte Las RA provocan en el cuerpo la
    del cuerpo. liberación de sustancias químicas
    que hacen que la piel se inflame y
    se formen las ronchas.

    El calor, que
    ocasionalmente
    los pacientes
    describen como
    un sofoco

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