DESCRIPCION DE LA EMPRESA

Expofrut (S.A) es una empresa líder en producción, empaque y comercialización

de frutas y hortalizas frescas de Argentina. Inició sus actividades en 1971 en la privilegiada zona del
Valle de Río Negro y Neuquén, ubicada en la Patagonia Argentina, un área de excelentes
condiciones climáticas y de suelo que le permite producir frutas distinguidas en todo el mundo por su
calidad, sabor y tamaño.

ESTRUCTURA DE LA EMPRESA

La compañía, en Argentina, cuenta con alrededor de 20.000 has, de las cuales cerca
de 2.200 hectáreas producen peras, manzanas uvas y frutas de carozo, y alrededor de 15
establecimientos utilizados principalmente para empaque y conservación de frutas frescas
distribuidos en las provincias de Rio Negro, Neuquén, San Juan y Buenos Aires totalizando más de
220.000 metros cuadrados cubiertos. Para la realización de todos los procesos la empresa emplea
alrededor de 1.500 personas mensualmente, llegando en los meses de temporada a casi 3.000
empleados.

Además, trabaja con más de 450 proveedores de frutas, considerados aliados estratégicos de la
compañía en distintas provincias del país como Tucumán, Salta, Entre Ríos, La Rioja, San Juan,
Mendoza, Buenos Aires, Río Negro y Neuquén. Esta relación además hace crecer el número de
mano de obra indirecta.

En su marcado perfil exportador comercializa alrededor del 90% de su producción a mercados tales
como la Unión Europea, Escandinavia, Estados Unidos, Canadá, Países Árabes, y a nuevos
mercados como Rusia, Polonia, Croacia, Hong Kong, India, México, Ucrania, Turquía, Libia,
Venezuela y el Mercosur. Esta cifra la posiciona como líder 
en su segmento, con el 24% del mercado exportador de frutas y hortalizas frescas 
de Argentina.

POLITICA DE CALIDAD

La compañía considera como una responsabilidad indelegable suministrar productos inocuos de la

más alta calidad, atendiendo las necesidades de sus clientes y el consumidor final.

Para ello se cuenta con personal altamente capacitado

y entrenado con tecnología de punta en cuanto a la
selección de color y detención de defectos, con una
logística especializada que permite la provisión en
tiempo y forma de sus productos desde la chacra hasta
el supermercado, y con procesos que respectan los
alineamientos internacionales en cuanto al manejo y
cuidado higiénico de los alimentos en la manipulación,
elaboración, fraccionamiento y transporte de sus productos. Las buenas prácticas de manufactura y
agrícolas son principios esenciales en cuando al manejo de los alimentos por eso se trabaja bajo los
estrictos del protocolo Global G.A.P. (Good Agricultural Practices), que constituye el estándar básico
aceptable de prácticas recomendadas para la producción de frutas y hortalizas minimizando el riesgo
de ocurrencia de contaminación ya sea biológica, química y/o física. Estas consideran la
minimización del impacto negativo sobre el medio ambiente a través de sistemas de producción
sustentables, promueven la preservación de la salud, seguridad y bienestar de los operarios y son
aplicables en el ámbito de la producción, empaque y conservación.

Expofrut Argentina, entendiendo la problemática ambiental actual ha asumido el compromiso de

garantizar el desarrollo sustentable de la actividad. Para ello se ha elaborado políticas que
establecen una mayor eficiencia en el uso de los recursos naturales, el continuo entrenamiento de su
personal y la aplicación de un adecuado manejo de recibos, como así también la implementación de
sistemas de gestión ambientales y sociales que permiten el cumplimiento de estándares de
responsabilidad social. Además, una parte importante de la compañía se encuentra certificada bajo
el estándar de inocuidad y calidad PRC desarrollado por los clientes europeos mas exigentes.

Aseguramiento de Calidad

La empresa se somete a la inspección periódica de su sistema de aseguramiento de calidad por

parte de entidades CERTIFICADORAS que dan cuenta del trabajo realizado.
La auditoría de nuestros sistemas de Aseguramiento de Calidad es realizada por uno de los
principales ORGANISMOS de CERTIFICACIÓN que operan en nuestro país y reconocido a nivel
mundial:

SOCIETE GENERALE DE SURVEILLANCE SA

El resultado del proceso de evaluación es la emisión de

CERTIFICADOS, a través de los cuales estas
entidades terceras e independientes, dan fe de la
veracidad del trabajo realizado.

Desde el año 1995 se producen y comercializan frutas y hortalizas orgánicas cultivadas utilizando
métodos ciento por ciento naturales a través de insectos benéficos, cubiertas vegetales y abonos
naturales y otros.

Todos sus envases poseen sello de certificación y etiqueta que

permite identificar al productor, lote y fecha de empaque
reconstruyendo de esta forma cada una de las instancias del
proceso productivo.

LOGISTICAS DE EXPORTACIONES

Ubicación privilegiada y oferta constante son la clave del éxito.

La diversidad de productos y producción de alta calidad con la más alta tecnología disponible, más la
capacidad de almacenamiento que permite oferta constante a lo largo de todo el año le permite llegar
al hemisferio norte con productos de excelente calidad en contra estación.

MEDIO DE TRANSPORTE Y ADUANA

Ultramar

La Compañía cuenta con un programa de producción, procesamiento y distribución 

que le permite cargar un buque en 48 horas con productos provenientes
de más de 10 zonas productivas diferentes. Esto se complementa con su
propio programa de barcos con más de 50 salidas regulares al año
coordinadas para ajustarse a los contratos 
de entrega a supermercados en el exterior.
Cuenta, además con un frigorífico con capacidad de almacenamiento de 3500 pallets 
en el puerto de San Antonio Este, lo que le permite optimizar el uso de del transporte terrestre
disponible.

Los principales destinos son la Unión Europea, Escandinavia, Estados Unidos, Rusia, Canadá,
Países Árabes, Venezuela, MERCOSUR, México y otros países de Centro América, entre otros.

 Principales puertos de salida

Puerto SAE: (San Antonio Este, Río Negro), se exporta el mayor volumen, principalmente Manzanas,
Peras, Uvas, Frutas de Carozo y Cebollas.

Puerto Campana: (Campana, Buenos Aires), utilizado para

exportar principalmente Cítrico y Uva.

Puerto de Buenos Aires: (Buenos Aires), utilizado principalmente

para el despacho 
de contenedores consolidados en origen.

Puerto de San Pedro: (San Pedro, Buenos Aires), utilizado principalmente para 
el despacho de cítricos.

La Compañía tiene importante participación accionaria en la Terminal

de servicios portuarios Patagonia Norte S.A. la sociedad que posee 
la concesión para la administración y explotación del puerto de San
Antonio Este.

 Aéreo

Utiliza también esta vía de transporte para la exportación de determinados productos 

en determinada época del año lo que le permite llegar con calidad y rapidez a las góndolas de los
supermercados con productos frescos altamente perecederos como damascos, uvas, cerezas y
arándanos. 
Terrestre

Utilizando esta vía de transporte se abastece al

MERCOSUR durante todo el año 
con frutas de carozo, manzanas, peras, uvas entre otros
productos.
FODA de la EMPRESA

FORTALEZAS:

 Ubicación estratégica de la empresa, se encuentra cerca de las hectáreas de producción.

 Es una empresa que cumple con todas las normas requeridas, porque fue creada
exclusivamente para exportar sus productos.
 Frutas frescas y variadas.
 Ofrecen variados cursos de capacitación a sus empleados.
 Las variedades de peras analizadas llegan al consumidor final en contra estación antes que
otros productores del mundo, lo cual disminuye la competencia extranjera.

OPORTUNIDADES:

 El consumo de frutas, como la pera, contribuye a prevenir los trastornos causados por falta de
nutrientes y reduce el peligro de padecer enfermedades cardiovasculares y distintos tipos de
cáncer.
 El clima y la topografía del lugar permiten obtener productos de calidad y buen sabor
 Cambios tecnológicos
 Tendencia en auge (tanto nacional como internacional) al consumo de productos con alto
valor nutritivo y proteico. Los países más desarrollados tienden a consumir alimentos sanos,
con bajas calorías y con la menor cantidad posible de grasas.

DEBILIDADES:

 Ineficiencia por parte de sus empleados.

 Su actividad depende directamente de la producción de la fruta u hortalizas.
 Falta de credibilidad en el mercado, al enviar productos que no les pidieron por falta de
producción y planificación. Reclamos continuos por parte de sus compradores, con respecto a
la calidad de la fruta.

AMENAZAS:
  La mayor ganancia en la exportación del producto depende en gran medida del precio
internacional, ligado al tipo de cambio.
 Caída de lluvia y granizo en tiempo de cosecha, provoca rajadura y picadura de la pera
(depende la intensidad) lo cual provoca el no cumplimiento de los requisitos para ser
exportada, con lo cual se debe dejar para el consumo interno.
 Los medianos y pequeños productores del Valle Medio buscan unirse en un solo bloque y
poder igualar u ofrecer competencia en cuanto a las exportaciones.
 Competidores internacionales con alto volumen de producción.

Descripción del Producto

Entre sus productos podemos encontrar, manzanas, peras, uvas, duraznos, ciruelas, nectarinas,
cerezas, limones, naranjas, pomelos, mandarinas, bananas, melones, mangos, cebollas, ajos, etc.
Cumplen con los más altos estándares de calidad reconocidos mundialmente en las distintas etapas
de producción, elaboración, conservación y transporte de alimentos frescos, lo que le permite llegar a
los mercados más exigentes del mundo.

Desde hace varios años la empresa puso énfasis en la producción y comercialización de productos
orgánicos, los cuales son certificados bajo las normas nacionales e internacionales.

PERAS (variedades)

Packhams Triumph

Árbol de vigor mediano, productividad buena, florece unos días

después de Williams. El fruto es de calibre mediano de forma
irregular bolseada.

La pulpa es de textura fina, jugosa, acidulada, poco azucarada.

Se conserva de 4 a 5 meses.
Beurre D'Anjou

Árbol vigoroso, productividad buena, entrada en producción lenta,

florece igual que Williams. El fruto es de color amarillo verde claro,
con ligero color rosado en la parte expuesta al sol, de calibre
mediano a grande y forma periforme típica.

Pulpa mantecosa, tierna, azucarada

y ligeramente acidulada.

Se conserva de 4 a 5 meses.

Abate Fetel

Vieja variedad originaria de Francia, muy productiva y con una

inconfundible forma de fruto. Es una planta vigorosa y de
crecimiento erecto. De floración temprana y que necesita de un
buen polinizante para producir bien. Fruto grande con forma de
calabaza alargada con el diámetro mayor cerca de la base. Al
madurar, su piel se torna amarilla. Tiene algo de russet cerca de
la inserción del pedúnculo. Color de pulpa blanco, de
consistencia media, de muy buen sabor.
Beurre Bosc (Kaiser/Emperor Brown)

Descubierta en Francia en los primeros años del siglo XIX. Muy

vigorosa y ramifica poco, crecimiento algo erecto, hojas con
marcada curvatura. Época de floración tardía, es autofecunda.
Fruto medio a grande, color de piel amarillo al madurar, con
russet característico según la selección o clon de un color
dorado, que cubre generalmente todo el fruto. Pulpa fina,
crocante, de sabor azucarado. Se cosecha en febrero. Poca
conservación frigorífica.

Red Bartlett

Su origen es americano, de una mutación de Bartlett (Williams)

descubierta en el estado de Washington (EEUU). Es de vigor
medio y producción menor que Bartlett. Hay varios clones o
selecciones como, por ejemplo: Max Red Bartlett, Sensation,
Williams Rosso, etc. Es de floración media a tardía, cosecha
temprana y corta conservación. Fruto con piel color rojiza, con
mayor o menor cobertura según el clon, resto de la piel amarilla
(a maduración). Pulpa blanca jugosa y muy dulce, fruto
aromático.

Williams (Bartlett)

Una muy antigua variedad de origen desconocido, muy apreciada

por su aroma y sabor. Variedad vigorosa, muy productiva, de
floración media a tardía y cosecha temprana (mediados - fines de enero). Fruto de tamaño medio, de
piel fina y suave, color amarillento a la maduración. Pulpa blanca, muy jugosa y aromática.

Excelente para consumo fresco y enlatado.

Porcentajes de Producción

Del total de las variedades cultivadas de pera, el 45% del volumen producido corresponde a
William’s y el 30% a Packham’s Triumph. Le siguen la Beurré D’Anjou con el 10%, Red Bartlett con
el 6% y Abate Fetel con el 2%. El porcentaje restante incluye a la variedad Beurré Bosc.

Las distintas variedades difieren en los requerimientos de frío necesarios para alcanzar la floración,
pero en términos generales los perales requieren cerca de 900 a 1000 horas de frío por debajo de
los 7,2º C, durante el invierno para salir de su reposo. Durante su fructificación es sensible a las
elevadas temperaturas que disminuyen la calidad del fruto.

Se trata de un frutal exigente en suelo. Los suelos óptimos para plantar perales son aquellos cuyo
pH se encuentra entre 6,5 y 7,5, fértiles, con una profundidad mínima de 50 cm, y no salinos, cuando
se utiliza como pie al membrillero.1

Beneficios de la Pera

Estudios científicos recientes indican que la fruta y las

hortalizas contribuyen a prevenir los trastornos en la salud
humana causados por la falta de nutrientes y también
reducen el peligro de padecer enfermedades
cardiovasculares -una de las principales causas de
enfermedad y muerte en todo el mundo- y distintos tipos de
cáncer.

Las frutas frescas en general contienen un elevado contenido

de agua, aportan principalmente fibras, vitaminas, minerales y
baja cantidad de carbohidratos y proteínas. El consumo de
una pera Williams mediana (190 g) con cáscara aporta
calorías (unas 120 kcal), carbohidratos (29 g) –constituidos especialmente por fructosa, sacarosa,
glucosa y sorbitol-, fibra alimentaria (6.3 g), proteínas (0.7 g), cobre y vitamina C (3.8 mg), y no

1
Fuente: Expofrut (http://www.expofrut.com/empresa.php)
contiene grasas ni sodio, según datos del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de Villa
Regina, Río Negro.

Posición arancelaria de la Pera:

08.08.30.00

Impuestos arancelarios:

No existen restricciones de Inspección

No existen Prohibiciones de salida de la mercancía

No existen Prohibiciones del Ingreso de la mercancía

Tipo de embalaje que requiere el producto para su exportación.

Si bien existen muchas versiones de envases de comercialización para las diferentes frutas y
destinos, las cajas ya sean de madera o cartón deben ser capaces de soportar el tránsito y la estiba.
Así también, los orificios por donde pasará el aire frío durante el enfriamiento y almacenaje deben
estar ubicados en los lugares adecuados. Durante el proceso, la fruta debe quedar inmovilizada
dentro de la caja con la debida protección amortiguante (espuma, papel o cartón corrugado) en los
puntos complicados, con el fin de evitar daños de fricción y
compresión. En el fondo y en la superficie, por lo general, se
utilizan cojines.

Posteriormente la fruta, que puede estar empapelada o no,

debe ser trabada manualmente, de modo que no se mueva.
Así también se puede poner en alvéolos de bandejas de
pulpa o de plástico. En ningún caso debe sobrepasarse la capacidad de la caja porque se agravan
los daños por compresión.

Otra posibilidad es llevar a cabo el “lleno apretado”, un sistema muy utilizado en Estados Unidos
debido a su bajo costo y fácil implementación. Consiste en colmar la caja con fruta en volumen, que
tiene una profundidad de tres o cuatro veces el diámetro de la fruta más grande, y luego acomodarla
e inmovilizarla por vibración. Una vez finalizado el proceso de embalaje, las cajas de frutas deben
ponerse sobre una tarima o paleta de 1.2 m x 1.0 m (paletización), haciendo coincidir sus orificios de
paso de aire. Se debe conformar una unidad más grande, enzunchada o enmallada, con o sin
pegamento entre cajas, lo que facilitará la movilización con grúas horquilla.
Organismos de intervención previa.

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) lleva adelante el sistema de

control y monitoreo de la calidad y sanidad de las peras argentinas durante la cadena productiva,
contribuyendo a su posicionamiento en un lugar de privilegio en el mercado internacional.

También se destacan en la cadena productiva las normativas de trazabilidad establecidas por el

Senasa, que tienen en cuenta las necesidades de los consumidores internos y los requerimientos de
los mercados externos.

Las condiciones sanitarias de las peras argentinas alcanzaron un lugar destacado a nivel mundial
debido a la trazabilidad y confiabilidad que brinda la Argentina en toda la cadena productiva.

Durante 2013 los envíos de este producto totalizaron más de 442 mil toneladas. Del total de la
producción de peras, aproximadamente el 60% se destina a la exportación, el 25% a la industria y el
15% al mercado interno.

Las acciones del Senasa se enmarcan en la estrategia impulsada por el ministro de Agricultura,
Ganadería y Pesca de la Nación, de fortalecer el posicionamiento de nuestro país como uno de los
principales productores de agroalimentos de calidad, sanos e inocuos, sin descuidar la atención del
mercado interno.

Para sostener el estatus sanitario del país respecto de la pera, el Senasa ejecuta distintos
programas, como el de supresión de la carpocapsa, que tiene como objetivo primordial el control de
la plaga para reducir el impacto socioeconómico que provoca en la producción de fruta de pepita. El
gusano de la manzana y la pera (Cydia pomonella) es la plaga más importante de estos frutales.

También el Programa Nacional de Control y Erradicación de la Mosca de los Frutos (Procem) tiene
como fin superar las restricciones que los mercados internacionales imponen a la introducción de
productos frutihortícolas.

Los sistemas que lleva adelante el Senasa para la certificación fitosanitaria de frutas de pepita
implican una tarea intensa, costosa y de riguroso control. Para ello se basa en sistemas informáticos,
la geo-referenciación y la trazabilidad desde el campo hasta el punto de destino, a cargo de personal
técnico calificado con los conocimientos pertinentes y responsabilidad para fiscalizar en las distintas
etapas de la certificación.
Análisis de Mercados Internos y Externos

Argentina como exportador e importador del producto.

• Argentina es la primera exportadora de peras del hemisferio sur y la quinta en manzanas a nivel
mundial.

• El área productiva representa 50.000 hectáreas implantadas con frutales, 85% en Río Negro y 15%
en Neuquén, con unos 4.000 productores, 260 establecimientos de acondicionamiento y empaque,
220 establecimientos frigoríficos, y 11 empresas elaboran jugo concentrado.

• El complejo genera 50.000 puestos de trabajo directos y 15.000 indirectos y tiene gran relevancia
en la estructura socioeconómica de las dos provincias, fundamentalmente en la ocupación de mano
de obra.

• Argentina produce alrededor de 600.000 toneladas de peras.

• El país exporta anualmente un promedio de 460.000 toneladas de peras, lo que lo convierte en un

gran proveedor del mercado mundial.

• Las exportaciones de peras del Alto Valle representan la mitad de las exportaciones de fruta
frescas del país.

• La región tiene el puerto San Antonio Este, a 440 kilómetros de distancia de las áreas de
producción, administrado por el consorcio Patagonia Norte, entidad que cumple un rol fundamental
en la organización logística de las exportaciones de ultramar, quien a la vez administra el muelle
multipropósito del Puerto de Bahía Blanca.

• Los valles patagónicos garantizan un continuo crecimiento y modernización de la producción, en un

proceso de permanente adecuación a las exigencias del mercado mundial.

Búsqueda de subvenciones o financiación existente

Al comenzar el 2018 el gobierno nacional reglamentó la Ley de Emergencia para las producciones
de peras y manzanas, con beneficios especiales para la cadena de producción de Neuquén, Río
Negro, Mendoza, San Juan y La Pampa. Entre las medidas incorporó un protocolo de calidad que
deben cumplir los productores frutícolas, anunció que las empresas productoras de manzanas y
peras podrán sacar crédito con tasa de interés bonificada, obtendrán un reintegro del 0,5% adicional
sobre los derechos de exportación; y podrán participar sin costos de una feria anual del calendario
fijado por la Agencia Argentina de Inversiones y Comercio Internacional.
Argentina el primer Exportador mundial de Peras.

En
2013 se vendieron al exterior casi 450 mil toneladas. Los principales compradores fueron Brasil con
148.661 toneladas, un 34% del total; Rusia, 102.711 (23%); Holanda 45.884 (10%); Estados Unidos
de Norteamérica, 40.869 (9%) e Italia, 38.465 (9%).

Conocidas por su calidad y sanidad a nivel internacional, las peras argentinas son las preferidas de
los consumidores del planeta. A tal punto que actualmente nuestro país es el principal exportador
mundial, mostrando un sostenido crecimiento en los últimos diez años.
Países que importan PERAS
Resumen del mercado global de la pera.

En el hemisferio norte, actualmente hay disponibles peras sacadas de las cámaras frigoríficas. En
Europa, las existencias son menores que en el año pasado, pero en Estados Unidos hay más peras
disponibles para la venta.

Menos peras almacenadas en España

Esto se debe a que la cosecha ha sido menor, 295.900 toneladas, cuando el volumen total fue de
344.300 toneladas en la campaña anterior.

Aunque en Europa hay alrededor de un 11% menos de producto en stock, los precios son algo más
bajos que en 2016. Sólo en las últimas semanas, los precios se están situando a un nivel similar que
al del año pasado. Los calibres más grandes son los más demandados. Este año, España ha
importado menos peras de Países Bajos y Bélgica.

Antes de la entrada en vigor del veto ruso, España exportaba a 70 países y, el año pasado, las peras
españolas se enviaron a 73 países, lo cual significa que el sector está en la búsqueda de nuevos
mercados.

Se reduce el stock en Italia.

La demanda de las peras Kaiser continúa cayendo entre los consumidores europeos. El stock era
alrededor de un 57% menor que en el mismo periodo del año anterior. La temporada de esta
variedad dura hasta finales de abril.

La Abate, la pera estrella de Italia, muestra una situación estable. El stock ha permanecido casi
invariable con respecto al año anterior. Las ventas son constantes y los precios, estables, y hay una
demanda equilibrada de todos los calibres. El calibre 75+ es el preferido por los consumidores. La
buena vida útil y buena calidad de las peras también tiene un efecto positivo. La temporada de
exportación dura hasta mediados de abril. En el mercado nacional, las peras se mantienen
disponibles hasta finales de abril.

El mercado de la pera se recupera en Países Bajos

A comienzos de este año, el precio de las peras subió y se ha mantenido estable desde entonces.
Los comerciantes prevén que el mercado siga siendo bueno. Además de los supermercados
nacionales, el mercado de exportación también absorbe buenos volúmenes de peras. En los
próximos meses, no se prevé que los precios cambien significativamente.

Precios altos en Francia

Aunque los stocks de manzanas son menores que hace un año, la situación es la opuesta para las
peras. Tras una reducción del 7% en la cosecha del año anterior, el volumen de manzanas
almacenadas es un 6% menor, mientras que el volumen de peras es un 2% mayor que el año previo.

En otoño, la venta de peras Williams obtuvo buenos resultados a pesar de la feroz competencia de
las peras Conferencia holandesas y belgas.

Estados Unidos espera una buena temporada

La oferta de peras nacionales es abundante y se mantiene a un nivel normal. Hay disponibilidad

sobrada de peras D’Anjou y Bosc. Un comerciante explica que se prevé que la temporada finalice en
junio. No obstante, la gran distribución estadounidense quiere poder ofrecer una gama amplia de
variedades de peras. Las importaciones de Argentina y Chile suelen cubrir este vacío, sobre todo
con peras Packham’s.

Los clientes todavía tendrán que esperar unos meses a que comience la nueva cosecha, según un
comerciante. Se prevé que no comience hasta mediados de junio y las perspectivas son optimistas.
La nieve de este invierno y el alto grado de humedad son factores favorables para el crecimiento de
las peras.

Israel cada vez depende más de las importaciones

A pesar de que todavía es muy pronto para ofrecer un pronóstico preciso, es poco probable que se
alcance la producción media de 30.000 toneladas.

La totalidad de la producción se destina al mercado interno. La temporada suele comenzar en julio y

dura unos diez meses con las peras almacenadas. En la mayoría de los años, se importan pequeñas
cantidades para cubrir el vacío hasta la nueva cosecha. Debido a las condiciones meteorológicas, la
cuota de importaciones se ha incrementado en los dos últimos años. Este año, está previsto que las
importaciones ganen terreno2.

2
http://agrovalle.com.ar/resumen-del-mercado-global-de-la-pera/