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    Grasa Anhidra de Leche (Amf) : Ficha Tecnica

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    La Grasa Anhidra de Leche es un producto obtenido a partir de la crema de leche mediante la eliminación del agua y de los sólidos no grasos, dejando un producto que es 99.9% grasa láctea, libre de olores y con buen sabor y color. Se utiliza en quesos, cremas, helados y panificación y se almacena en cilindros de acero sellados con nitrógeno o carbón activado para prevenir la presencia de oxígeno, requiriendo almacenamiento en áreas f

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    La Grasa Anhidra de Leche es un producto obtenido a partir de la crema de leche mediante la eliminación del agua y de los sólidos no grasos, dejando un producto que es 99.9% grasa láctea, libre de olores y con buen sabor y color. Se utiliza en quesos, cremas, helados y panificación y se almacena en cilindros de acero sellados con nitrógeno o carbón activado para prevenir la presencia de oxígeno, requiriendo almacenamiento en áreas f

    Descripción original:

    GRASA ANHIDRA DE LECHE (AMF) Ficha tecnica

    Título original

    e18

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    Formatos disponibles

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    La Grasa Anhidra de Leche es un producto obtenido a partir de la crema de leche mediante la eliminación del agua y de los sólidos no grasos, dejando un producto que es 99.9% grasa láctea, libre de olores y con buen sabor y color. Se utiliza en quesos, cremas, helados y panificación y se almacena en cilindros de acero sellados con nitrógeno o carbón activado para prevenir la presencia de oxígeno, requiriendo almacenamiento en áreas f

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    La Grasa Anhidra de Leche es un producto obtenido a partir de la crema de leche mediante la eliminación del agua y de los sólidos no grasos, dejando un producto que es 99.9% grasa láctea, libre de olores y con buen sabor y color. Se utiliza en quesos, cremas, helados y panificación y se almacena en cilindros de acero sellados con nitrógeno o carbón activado para prevenir la presencia de oxígeno, requiriendo almacenamiento en áreas f

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    FICHA TECNICA

    GRASA ANHIDRA DE LECHE (AMF)


    DESCRIPCION GENERAL

    La Grasa Anhidra de Leche es un producto obtenido a partir de la crema de leche


    estandarizada mediante la eliminación del agua y de los sólidos no grasos. Esta libre de
    olores, tiene buen sabor y color característico.

    Análisis Químico Análisis Microbiológico

    Grasa láctea : 99.9 % Recuento Total : < 10000 Max


    Humedad : 0.10 % Salmonella : Ausencia /25g
    Acido graso no libres: 0.30 % Max Bacterias Lipoliticas x grs : <10 u.c.f/g
    Acidez Exp. Acido Oleico :0.30 % Max. Hongos y Levaduras : < 10 / g
    Índice de solubilidad: 0.10 ml
    Ind.RMW (Rejcher Meiss-Woliny): 23-32
    Índice de Iodo :26-40
    Antioxidanes : Ausencia
    Neutralizantes : Ausencia

    Aplicaciones

     Quesos frescos
     Quesos madurados
     Quesos procesados
     Cremas dulces
     Cremas ácidas
     Cremas batidas
     Bases para helados
     Helados
     Panificación – panetones y otros

    Packing

    La Grasa Anhidra de Leche es presentada en cilindros de acero de 20 a 210 Kg con tapa


    sellada, previa inyección de gas inerte (Nitrógeno o Carbón Activado) para evitar la presencia
    de oxígeno
    Almacenaje y Manipuleo

    El producto debe ser almacenado en un área fresca (<20° C) y seca, alejada de fuentes de
    calor y olores, debe evitarse la exposición prolongada a la luz solar. La apropiada ventilación
    del área de almacenaje ayudará a mantener la vida útil del producto. La Grasa Anhidra de
    Leche tiene una vida útil mínima de dieciocho meses.

    Call Center: (51-1)2611548


    Teléfonos: (51-1)3710841 / (51-1) 3710104 / (51-1)3581870
    Fax : (51-1)3710335
    E-mail: ventas@eurofharma.com.pe ; ventas.institucional@eurofharma.com.pe; venta.industrial@eurofharma.com.pe
    Web: www.eurofharma.com.pe

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