Quala Ecuador

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PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DEL ECUADOR
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES
PLAN DE IMPLEMENTACIÓN DE MRP (PLANIFICACIÓN DE
REQUERIMIENTO DE MATERIALES) EN UNA EMPRESA DE
MANUFACTURA DE PRODUCTOS DE CONSUMO MASIVO
CASO: QUALA ECUADOR S.A.
DISERTACION DE GRADO PREVIA LA OBTENCION DEL TITULO
DE LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
DIRECTOR: ING. FABIÁN CUEVA
DARWIN ENRIQUE ÁLVAREZ PERALTA
QUITO, 2011
ii
PROFESOR DIRECTOR: Ing. Fabián Cueva
PROFESOR INFORMANTE 1: Ing. Iván Rueda
PROFESOR INFORMANTE 2: Ing. Fernando Gamboa
iii
AGRADECIMIENTOS
A mi Director de Tesis Ing. Fabián Cueva por su apertura y colaboración continua en la
elaboración del presente trabajo y por compartir sus conocimientos. A mis profesores
informantes Ing. Iván Rueda y el Ing. Fernando Gamboa por su importante contribución.
A la Ing. Daniela Sáenz por su constante apoyo durante la elaboración de este trabajo y ser
un modelo a seguir de dedicación y esfuerzo constante.
iv
DEDICATORIA
A mis padres Yolanda y Heriberto que me han sabido guiar por el camino correcto en la
vida, por enseñarme a tomar las decisiones acertadas y aprender de los errores al compartir
su experiencias y brindarme su profundo amor.
A mis hermanos Diego y Rocío por ser un ejemplo y estar a mi lado siempre que los he
necesitado brindándome su amor y apoyo incondicional en todo sentido.
v
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN, 1
1. PLAN DE REQUERIMIENTO DE MATERIALES MRP, 3
1.1. TEORÍAS GENERALMENTE ACEPTADAS SOBRE MRP, 3

1.1.1. El MPS, 3
1.1.2. El JIT, 4
1.1.3. Sistemas de Control de Inventarios ERP, 5
1.2. APLICACIONES DEL MRP, 6
1.2.1. Demanda Independiente, 8
1.2.2. Demanda Dependiente, 9
1.3. PILARES OPERACIONALES DE PLANEACION, 9
1.3.1. Planeación de Estimados, 13
1.3.2. Planeación de la Producción, 15
1.3.2.1. Plan maestro de producción, 15
1.3.2.2. Planeación de la capacidad, 16
1.3.3. Planeación de compras, 18
1.3.3.1. Lead Time, 18
1.3.3.2. Inventario de Seguridad, 19
1.3.3.3. Punto de Reorden, 22
1.3.3.4. Cantidad de Reorden, 23
1.4. LA ESTANDARIZACIÓN Y EL MRP, 24
1.4.1. Políticas, 25
1.4.2. Normas, 26
1.4.3. Procedimientos, 26
1.5. SISTEMAS DE INFORMACIÓN DEL MRP, 27
1.6. CARACTERÍSTICAS DEL MRP, 31
1.7. MODELO DE OPERACIÓN EL MRP, 33
2. DIAGNOSTICO DE LA OPERACIÓN ACTUAL DE PLANIFICACION (Caso

Quala Ecuador S.A.), 37
2.1. DESCRIPCION DE LA EMPRESA, 37

2.1.1. Misión, 37
2.1.2. Visión, 38
2.1.3. Productos, 39
2.1.4. Mercado, 41
2.1.5. Cifras, 43
vi
2.1.6. Competencia, 43
2.1.7. Capital, 44
2.2. ANÁLISIS EXTERNO, 44
2.2.1. Análisis Político – Legal, 44
2.2.2. Análisis Económico, 45
2.2.3. Análisis Socio – Cultural, 47
2.3. DIAGNÓSTICO DEL MARCO ESTRATEGICO, 47
2.3.1. Rol del área, 48
2.3.2. Variables claves de resultado, 52
2.3.2.1. Disponibilidad de Producto, 52
2.3.2.2. Inventarios, 53
2.3.2.3. Pérdida de Valor, 53
2.3.3. Pilares básicos, 54
2.3.3.1. Definición estratégica modelo de operación Planeación, 54
2.3.3.2. Información, completa, oportuna y verás para la toma de
decisiones, 56
2.3.3.3. Parámetros definidos y actualizados y en permanente
mejoramiento, 57
2.3.3.4. Herramientas tecnológicas eficientes, confiables para el
adecuado procesamiento y administración de la información, 58
2.3.3.5. Procesos y operaciones estandarizadas, controladas y en
mejoramiento continuo que faciliten y optimicen la gestión y el logro de
los resultados, 58
2.3.3.6. Interacción sinérgica con otras áreas y seguimiento
permanente a la gestión, 59
2.3.3.7. Equipo competente, disciplinado con alta capacidad de
análisis e influenciar a otros y conectado emocionalmente, 59
2.4. INDENTIFICACION DE LOS PUNTOS CRITICOS DE CONTROL, 62
2.4.1. Encuesta de Puntos Críticos de Control, 63
2.5. DETERMINACION DE LOS PLANES DE ACCION PARA LA
IMPLEMENTACION DE MRP, 63
2.5.1. Definición del Modelo de Operación,65
2.5.2. Diseño del brief y solicitud a informática de requerimientos, 66
2.5.3. Parametrización en base de pruebas, 67
2.5.4. Pruebas en producción – capacitación en parametrización, 68
2.5.5. Docuentación, 68
2.5.6. Implementación, 69
3. DISEÑO DEL PLAN DE IMPLEMENTACION, 70

3.1. DEFINICION DE LA METODOLOGÍA, 70
3.1.1. Inducción a la operación de plantas de producción, 70
3.1.1.1. Planta de Producción Q1 Bon Ice, 71

3.1.1.2. Planta de Producción Q2 Yogoso, 72
3.1.1.3. Planta de Producción Q3 Ego gel, 73
3.1.2. Redes de Distribución de Materiales, 74
3.1.3. Parametrización de Materiales, 75
ii
3.2. DEFINICION DE SISTEMAS DE INFORMACIÓN, 80
3.2.1. El Plan Maestro de Producción, 81
3.2.2. Lista de Materiales, 81
3.2.3. Estatus de inventarios, 82
3.3. DEFINICION DE LA DOCUMENTACION A LEVANTAR, 83
3.4. CAPACITACIONES, 83
3.5. EVALUACION DE RESULTADOS, 86
3.5.1. Evaluación Cualitativa, 88
3.5.2. Evaluación Cuantitativa, 89
3.5.2.1. Objetivo de nivel de inventario, 90
3.5.2.2. Objetivo de Faltantes, 91
4. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES, 92
4.1. CONCLUSIONES, 92
4.2. RECOMENDACIONES, 93
BIBLIOGRAFÍA, 96
ANEXOS, 98
iii
RESUMEN EJECUTIVO
Quala Ecuador S.A. es una empresa de manufactura y comercialización de productos de
consumo masivo. Lleva operando en el Ecuador por un período de cinco años como
productora comercializadora productos de consumo masivo.
En el año 2005 arrancó la operación de su primera planta de producción de un refresco tipo
bolo bajo la marca Bon Ice. En el año 2006 inició la operación de una maquila de helado de
yogurt tipo bolo bajo la marca Yogoso. Y finalmente en el año 2008 inició la operación de
una maquila de gel para cabello bajo la marca Ego. Comercializa adicionalmente seis
marcas de consumo masivo que son Caldos Doña Gallina, Jugos Ya, Golosinas Quipitos, y
en cuidado personal: Shampoo y cremas de Peinar Savital, Shampoo EGO, y Pasta dental
Fortident.
El volumen de operación que actualmente maneja la compañía en Ecuador y la cantidad de
materiales que se deben asegurar para las tres marcas de fabricación local han ocasionado
que los funcionarios responsables de la planificación de compra de materiales cometan
errores debido a la falta de una metodología y sistematización de la planificación. Los
mencionados errores derivan en desabastecimiento de materiales que finalmente terminan
en faltantes de producto terminado para la venta que generan pérdidas a la compañía por los
ingresos que ha dejado de percibir por la falta de producto terminado. Por otro lado el sobre
iv
abastecimiento o sobre stock de materiales generan un sobre costo de mantenimiento de
inventario, incremento del capital de trabajo que genera un costo de oportunidad y perdidas
de valor por obsolescencia de materiales ya sea por caducidad, descontinuación de
presentaciones o caída en los pronósticos de venta y por tanto de producción.
Es importante establecer políticas formales para el manejo de inventarios, su tiempo de
seguridad, el lead time de adquisición de cada material, con que periodicidad se actualizará
la planificación de materiales, quien lo debe hacer y que documentación se debe tener en
cuenta para su realización.
Finalmente, en la situación actual de la empresa es oportuno implementar la metodología
del MRP (Plan de requerimiento de Materiales) que permita a los Planificadores tener una
herramienta de sistematización de datos además de políticas y documentación que permita
ejecutar una planificación ajustada a los pronósticos de ventas y que en todo momento
garantice las políticas de inventario de seguridad de materiales en bodegas evitando que se
generen rupturas de inventario y sobre stock de materiales que a la larga tienen una alta
probabilidad de generar pérdidas de valor a la compañía por las razones arriba
mencionadas.
La presente investigación será aplicada a la Empresa de Manufactura Quala Ecuador S.A.
cuyos resultados se podrán aplicar en diversas situaciones a distintas empresas de
manufactura, que no cuenten con una metodología formal de planificación de compra de
materiales y su gestión, que estén generando sobre costos por mantenimiento de
5
6
inventarios excesivos o que generen rupturas de inventario de materiales o que tengan
producciones interrumpidas por este motivo. Adicionalmente, se pueden emplear los
resultados de esta investigación a empresas de manufactura que aún no hayan identificado
los costos de oportunidad generados por no contar con todo el producto terminado
necesario para la demanda pronosticada en un período determinado.
6
7
INTRODUCCION
El MRP por sus siglas en inglés Materials Requirements Planning es una metodología o
sistema de administración y control de inventarios utilizada en la industria de manufactura
en general diseñada para mantener disponibles los inventarios de insumos o materias
primas para la producción en la cantidad y el tiempo requerido al menor costo posible.
Básicamente el MPR “explosiona” o segrega la necesidad bruta de producción, expresado
en unidades de Producto Terminado, en su lista o fórmula de materiales necesarios para su
fabricación, esta información de entrada es colocada en una “canasta” con otras fuentes
como son los inventarios actuales de materiales, cantidad del material para cubrir el
inventario de seguridad y obtiene la necesidad de compra del material, esta necesidad de
compra debe tener establecidas la fechas de ingreso a bodega del material, pues estas
necesidades por lo general son transmitidas al área de compras para que mediante órdenes
de compra pueda realizar el pedido a los proveedores y asegurar el ingreso a bodega del
material para las fechas requeridas.
Es importante recalcar que el objetivo del MRP es evitar la ruptura de inventarios, por lo
tanto está asociado a conceptos como Lead Time de compra, Múltiplos de Producción,
Lote Óptimo de pedido, inventario de seguridad, punto de reorden o fecha de liberación de
requerimientos y fecha de necesidad de requerimientos. Por tanto en el presente trabajo se
tratará estos temas de manera detallada observando como aportan a la parametrización de
los sistemas MRP.
7
8
Esta solución al problema clásico de administración y organización del flujo de inventarios
y control de costos por inventario, dio sus primeros pasos en la década de los 50 en el
ejército de EEUU con el objetivo de ayudar a coordinar la logística de las campañas
bélicas de este país; hacia la década de los 60 aparece en el ámbito industrial, permitiendo
a las compañías aplicarlo a sus labores productivas. Con el crecimiento tecnológico de la
década de los 70 se expande este sistemas a gran cantidad de compañías industriales
alrededor del mundo. Es entonces necesario mencionar que el MRP está íntimamente
ligado a sistemas informáticos que actualmente procesan gran cantidad de información,
con sistemas de producción cada vez más complejos con fórmulas multinivel que supone la
fabricación de un producto semiterminado que pasará a ser parte de otra estructura de
producto que finalmente será ensamblada o acoplada en una unidad de producto terminado
final. Estos subprocesos pueden realizarse en lugares geográficamente diferentes y es
cuando el MRP permite solucionar la problemática de administración de inventarios
haciéndola más eficiente aportando a la rentabilidad de los productos manufacturados.
En el presente trabajo se observará las diferentes teorías asociadas al MRP y la
metodología para la preparación del área de Planificación de la Producción y la empresa
para su implementación que minimice los traumatismos por el cambio y reduzca los
tiempos de implementación.
8
1. PLAN DE REQUERIMIENTO DE MATERIALES MRP
1.1. TEORÍAS GENERALMENTE ACEPTADAS SOBRE MRP
1.1.1. El MPS
El MPS por sus siglas en inglés Master Production Schendule o Plan
Maestro de Producción según Ian Benoliel “Tiene el objetivo de determinar
la necesidad de producción de determinado artículo en base a la demanda
pronosticada o los pedidos de los clientes a futuro”1, esto determinando los
plazos de entrega de este material a partir del tiempo de fabricación y la
política de inventario de seguridad que se tenga de este producto terminado
en bodega a menos que se tenga definida un JIT como política de
inventarios en la compañía. El MPS debe tener definido el horizonte de
planeación, es decir el tiempo hacia futuro que va a planear las necesidades
de producción. El MPS debe contemplar también la Capacidad Instalada de
producción pues el horizonte debe permitir identificar oportunamente
necesidades de ampliación de esta capacidad; además cómo va a estar
dividido este horizonte o en qué unidades de tiempo se van a establecer las
necesidades para que puedan ser programadas en la planta de producción;
por lo general estas unidades de tiempo están divididas en 7 días o una
1
Cfr. BENOLIEL I. (2010). [http://www.allbusiness.com/company-activities-management/operations-
supply-chain/12365224-1.html]. How To forecast inventory needs.
9
10
semana, con el objetivo de que la planta pueda programar hacia adentro su
producción en el espacio de estos 7 días para cumplir el Plan Maestro y el
producto terminado esté disponible en las fechas definidas.
1.1.2. El JIT
Del Inglés Just in Time o Justo a tiempo según Iván Dimitrie su objetivo
principal es “eliminar fuentes de pérdida industrial consiguiendo la cantidad
correcta de materiales brutos y produciendo la cantidad correcta de
productos en el lugar correcto en el momento correcto”2. La filosofía del
también llamado Sistema de Producción Toyota es simple: El inventario es
desperdicio Este sistema expone varias falencias de la administración de
inventarios, como rupturas y paras en la producción cuando la empresa no
está adaptada de forma integral para el uso de este. La compañía entera tiene
que integrar a su operación varios métodos para manejar las consecuencias
del cambio. Las premisas de esta metodología de trabajo provienen de
diferentes disciplinas como la estadística, ingeniería industrial,
administración de la producción y las ciencias del comportamiento. El
inventario es visto como un desperdicio que genera sobre costos en lugar de
generar un valor agregado o acumulativo, contraria a la visión del la
contabilidad tradicional. Esta forma de trabajo obliga al negocio a eliminar
inventarios que no sea estrictamente necesario para el proceso de
manufactura y constantemente mejorar esos procesos para que requieran
menos inventario. Del mismo modo la administración tradicional de
2
DIMITRIE I. (2005). [http://perso.wanadoo.es/idmb/a_ing/temas/jit_just_in_time.htm] Just in time JIT.
10
11
inventario está habituada a mantener inventarios para ocultar problemas
productivos, estos problemas incluyen respaldos o colchones en centros de
producción, rendimientos de máquina, variabilidad de los procesos, poca
flexibilidad de empleados y maquinaria y capacidad instalada inadecuada.
En resumen, el sistema JIT se enfoca en tener el material correcto en el
tiempo correcto, en el lugar correcto y en las cantidades exactas, sin la red
de seguridad de inventarios.
1.1.3. Sistemas de control de inventarios ERP
Por sus siglas en inglés Enterprise Resource Planner. Según Analía
Lanzillotta “es un conjunto de sistemas de información gerencial que
permite la integración de ciertas operaciones de una empresa, especialmente
las que tienen que ver con la producción, la logística, el inventario, los
envíos y la contabilidad”3.
Para que el sistema de programación y control de la producción sea
fidedigno es sumamente importante una descripción precisa de las
existencias en tiempo real. Por ello, el sistema de información referido al
estado del stock ha de ser muy completo, coincidiendo en todo momento las
existencias teóricas con las reales y conociendo el estado de los pedidos en
curso para vigilar el cumplimiento de los plazos de aprovisionamiento.
Asimismo, en el caso de que algunas de las existencias en stock se
encuentren comprometidas para otros fines y no deben ser contempladas
3
LANZILLOTA A. (2005) [http://www.mastermagazine.info/termino/4908.php] Definición DRP.
11
12
para satisfacer el programa de producción, debe de ser reconocido este
hecho. En definitiva, debe de existir un perfecto conocimiento de la
situación en que se encuentran los stocks, tanto de los materiales adquiridos
a los proveedores externos como de los productos intermedios que
intervienen como componentes en la preparación de conjuntos de nivel
superior. Existe gran cantidad de software en el mercado disponible, sin
embargo para su elección se debe tener presente criterios como su
compatibilidad con sistemas financieros, de nómina, productivos y por
supuesto con módulos de MPS o MRP que puedan venir integrados o que se
acoplen por separado.
1.2. APLICACIONES DEL MRP
La aplicación general del MRP según J. Wallace se la realiza en empresas de
manufactura que suponen la fabricación de productos terminados con una lista
determinada de materiales que componen una parte del proceso como unidades
semi terminadas o pre mezclas que a su vez se unirán o ensamblarán con otras
unidades para formar un producto final que será distribuido al consumidor. Esta
aplicación tiene foco en controlar el proceso productivo de modo tal que los
materiales se encuentren disponibles para la fabricación en el momento y
cantidades adecuadas; en procesos productivos complejos el MRP juega un papel
fundamental a la hora de coordinar el abastecimiento interno de la planta de
producción optimizando los niveles de inventario y reduciendo costos importantes
para el proceso de fabricación. 4
4
Cfr. J. WALLACE, (1998) Factory Physics, Foundations of Manufacturing Management, USA: Hopp.
Chap3.
12
13
Debe responder a las siguientes preguntas: Qué, Cuánto y Cuándo se debe fabricar
y aprovisionar.
La siguiente tabla indica las diferencias entre la técnica clásica o sin MRP de
administración de inventarios y el MRP en las diferentes aplicaciones o temas
inherentes al aprovisionamiento y gestión de inventarios:
Tabla#1
Aplicación Técnica Clásica MRP
Dependiente
• Tipo de Demanda Independiente (Aleatoria)
(Predeterminada)
Definición de las
• Determinación de la Previsión estadística en base al
necesidades en base al Plan
demanda de materiales. histórico de consumos
Maestro de Producción.
Finales y piezas de repuesto Partes, componentes.

• Tipo de artículos
• Base de los pedidos Reposición de inventarios Necesidades presupuestadas
La tendencia va hacia que no

Necesario para imprevistos en
se mantengan, salvo en los
• Stocks de seguridad la variación de la demanda.
productos finales.
• Objetivo Satisfacer eficientemente las

Satisfacción del cliente
necesidades de producción
Fuente: SAP.com
Elaboración: Darwin Álvarez
13
14
Según Ignacio Soret La metodología del MRP está basada en dos ideas
fundamentales5:
1. La demanda de los materiales es no es independiente, al contrario es 100%
dependiente de la necesidad de fabricación del producto terminado.
2. La cantidad de material y el momento en el que éste debe ingresar puede ser
calculado con anticipación a la producción en base a dos datos sencillos: La
demanda independiente y la estructura del producto.
De este modo el MRP puede determinar Qué, Cuánto y Cuándo se debe fabricar y
aprovisionar (productos terminados, subconjuntos, componentes, pre mezclas,
materia prima, etc…) aplicando adicionalmente un componente que otras
metodologías de administración de inventario no habían tomado en cuenta como es
el Lead Time o plazo de fabricación para cada uno de los ítems de material
comprados a proveedores externos, dato que permite planificar de manera
sistemática el ingreso de materiales de acuerdo a las necesidades de cada etapa del
proceso productivo
Para la Aplicación del MRP es importante determinar la diferencia entre demanda
independiente y demanda dependiente:
5
Cfr. I. SORET (2010). Logística y Marketing para la Distribución Comercial, España: Esic Editorial,
p.145
14
15
1.2.1. Demanda Independiente.6
La demanda independiente es aquella por la cual el proceso productivo no
tiene injerencia en sus fluctuaciones debido a que es influida por factores
externos a su gestión. Por ejemplo en las decisiones de compra el
consumidor es quien tiene la potestad de realizar o no la compra y de igual
manera su recompra; en general el conocer al consumidor e influenciar esta
decisión es labor de la gestión de marketing, que con herramientas propias
de la rama realizará los esfuerzos para alcanzar los objetivos comerciales de
la compañía.
1.2.2. Demanda Dependiente7
La demanda dependiente es aquella sobre la cual la empresa toma
decisiones sobre el proceso productivo con conocimiento de causa y en
ocasiones asumiendo riesgos calculados. Por ejemplo, si el promedio de la
demanda independiente de shampoo para el año 2010 es de 100 toneladas y
la empresa decide que producirá 120 toneladas para el 2011 entonces esta es
la demanda dependiente, pues el planeador de la producción deberá realizar
los cálculos con base a este número y realizará las compras para estas 120
toneladas mensuales de producción disparando así todos los subprocesos de
planeación y entre estos el MRP.
6
Cfr. Varios Autores, (2010). [www.psm-solutions.com.ar/downloads].Sistema MRP
7
Ibidem.
15
16
1.3. Pilares Operacionales de Planeación.
Los pilares operacionales de la planeación son aquellas actividades en las que se
debe basar su operación, es el círculo virtuoso de la planeación de operaciones.
Estos pilares permiten sostener la operación y que secuencialmente ésta se
desarrolle con el objetivo de asegurar el abastecimiento de materiales para la
fabricación oportuna de Producto Terminado según sus prácticas de producción de
inventario: Made to Stock o Made to Order.
Made to Stock MTS8 es el sistema dominante en la industria utilizado por muchas
empresas a lo largo del mundo. Esta se refiere a los productos que son
manufacturados luego de que una demanda final ha sido identificada, con un
volumen de producción dirigido por la información de la demanda histórica.
Aunque el ambiente de Made to Stock provee9 una respuesta rápida a las demanda
del consumidor, el sistema es costoso, principalmente en términos de capital de
trabajo por inventarios altos y costo de mantenimiento de estos.
Algunas compañías manufacturan sus productos bajo pedido (Made to Order)
mientras que otras lo practican MTS (Made to Stock) el cual es dirigido por un
forecast de ordenes basadas en tendencias históricas o estacionales.
Determinar el nivel apropiado de inventarios o la política de inventario de
seguridad, generando un balance entre la demanda del mercado, la eficiencia
8
Cfr. G. DeCroix (1998). [http://www.allbusiness.com/management/705411-1.html], Make-to-order
versus make-to-stock in a production-inventory system with general production times.
9
Ibidem.
16
17
operacional y los costos de capital es un constante desafío para el administrador de
la producción.
Made to Order.- La presión competitiva y los continuos esfuerzos de mejoramiento
han llevado a varias compañías a revisar sus prácticas de producción de inventario.
En particular, dada la presión hacia la meta del cero inventario, las compañías de
clase mundial han comenzado a buscar condiciones que determinen cuando es
óptimo mantener inventario de producto terminado y cuando no hacerlo. Nótese
que cuando se habla de un producto MTO (Made to Order) meramente se refiere a
una producción sin stock y no significa que el producto está hecho a la orden o a la
medida de las especificaciones del cliente.
Aunque la forma de optimizar la política de producción de inventario para este
sistema no ha sido establecida, la que se ha mostrado como la de mayor uso es la
política FCFS (First Come First Served) cuyo elemento principal que define esta
política es la regla del programa de producción. Si múltiples productos están a la
espera de ser producidos cuál de ellos el administrador de la producción deberá
programar primero para su producción?. Algunos trabajos recientes sugieren que
las reglas de programa dinámico de producción puede utilizar la regla del FCFS.
Sin embargo el análisis de la decisión de uso del sistema MTO o MTS para el
programa dinámico de producción viene de la interacción compleja entre los tipos
de productos
El siguiente gráfico indica los pilares operacionales de la planeación de inventarios
que puede resumirse en Planeación de Estimados, Planeación de la Producción y
17
18
Planeación de Compras; Cómo estos se interrelacionan con otros subprocesos para
asegurar un horizonte de largo, mediano o corto plazo y la ejecución de los planes.
Gráfico #1
Fuente: Escuela Ingeniería. Universidad Nacional del Rosario

Elaboración: Escuela Ingeniería. Universidad Nacional del Rosario
NOMENCLATURA
MPS: Master Production Scheduling
18
19
MRP: Material Requirements Planning
SFC: Shop Floor Control
RRP: Resource Requirements Planning
RCCP: Rough Cut Capacity Planning
CRP: Capacity Requirements Planning
1.3.1. Planeación de Estimados
La planeación de pronósticos de venta o planeación de la demanda supone
un horizonte de tiempo determinado para el cual la compañía tiene
presupuestado ejecutar cierta cantidad de ventas de acuerdo a la demanda o
los esfuerzos de mercadeo, si el programa de mercadeo o marketing se basa
principalmente en su ingrediente promocional, éste dependerá de la
naturaleza y el alcance de la oportunidad promocional. Varias condiciones
indican una oportunidad favorable para la promoción:
• Tendencia favorable en la demanda. Siempre es más efectivo realizar
una promoción en dirección de la demanda real del consumidor y no en
contra de ella.
• Fuerte diferenciación del producto. Si un producto se diferencia muy
bien de los que ofrece la competencia, la tarea de una promoción
efectiva se facilita.
19
20
• Cualidades ocultas del producto. Las cualidades ocultas del producto o
no muy obvias como el sabor de los alimentos, fragancia, durabilidad,
propiedades de artículos de cuidado personal, rendimiento de los jugos
en polvo o caldos por ejemplo.
• Existencia de motivos emocionales de compra. Algunas compañías de
telefonía celular Porta, MoviStar, bebidas como coca-cola, tesalia han
sacado ventaja de la característica emocional implícita en ellas y han
logrado la respuesta del público a temas como el amor, la amistad, la
familia.
• Recursos adecuados. Si una compañía no tiene dinero para la
promoción, no existe una oportunidad promocional. Los presupuestos
pequeños sugieren un uso predominante de la venta personal. Los
presupuestos grandes permiten la utilización adicional de publicidad y
promoción de ventas.
Estas condiciones de la oportunidad promocional generalmente se
encuentran en cabeza del gerente de promoción, gerente de marca o Jefe de
producto. Sin embargo para el Planeador de la producción es de suma
importancia conocer los efectos de estos en la demanda de sus marcas o
productos a cargo, pues de este conocimiento dependerá el cuestionamiento
y el entendimiento de los movimientos de la demanda que finalmente deriva
en los pronósticos de producción. Se debe recordar que para el MPS un
insumo de suma importancia es el estimado de venta que, sumado a los
20
21
inventarios disponibles de producto terminado y teniendo en cuenta la
política de seguridad de este determinará la cantidad de producto terminado
a producir, el cual finalmente se explosionará en el MRP para la
planificación de compra de materiales.
1.3.2. Planeación de la producción.
Su principal objetivo es programar la producción de los artículos o
productos terminados que satisfagan la demanda de los clientes de manera
puntual evitando ruptura de inventario del producto terminado en los
almacenes o centros de distribución y de igual manera sobre stock que
ponga al inventario en riesgo de obsolescencia. Además el programar
adecuadamente las plantas de producción evita sobre cargas en recursos
cuellos de botella y cargas ligeras, dando continuidad a la labor de
producción ocupando de manera eficiente la capacidad instalada.
1.3.2.1. El plan maestro de producción.
Determina la cantidad de producto terminado a fabricar para ser
ejecutado semanalmente en un horizonte corto de planeación, entre
sus principales funciones están la de concretar el pronóstico o plan
de producción en unidades de productos terminados tomando en
cuenta el lote mínimo y los múltiplos de producción; ser el enlace
entre la planeación de largo plazo y la programación pues determina
21
22
el límite de tiempo para cubrir el inventario de seguridad o satisfacer
los pedidos; facilitar la coordinación entre ventas y producción.
El programa de producción permite a la empresa definir las fechas
exactas de entrega de producto terminado, dimensionar en el corto
plazo las necesidades de mano de obra, maquinaria y equipo,
maximizar su utilización y reducir los costos de producción.
Para el cálculo de tiempos según la producción requerida se debe
determinar el tiempo que permanece ocupado cada operario y
máquina en una determinada operación para un lote de producción,
multiplicando el número de lotes a producir por el tiempo que utiliza
la operación en realizarse una vez.
1.3.2.2. Planeación de la capacidad.
Es importante que el planeador realice una validación de la
capacidad instalada de planta en especial de los centros de trabajo
críticos que son recursos limitados, utilizando como insumos el plan
de producción para el análisis en el mediano plazo y el plan maestro
de producción para el análisis en el corto plazo.
Para este cálculo se debe contar con la información de las unidades
por hora de producto que cada centro de trabajo crítico está en
capacidad de fabricar, los turnos que se dispone para la producción;
22
23
los días hábiles disponibles de un período determinado,
generalmente mensual para confrontarlos con las necesidades de
producción definidas en los planes de producción y determinar la
carga u ocupación de los centros de trabajo. De este modo la
compañía será capaz de identificar oportunidades de mejora en la
eficiencia de los procesos de fabricación que permitan incrementar el
número de unidades producidas por cada centro de trabajo o
prepararse con un horizonte adecuado de tiempo para realizar
ampliaciones en la capacidad instalada en el caso de necesitarse.
Las decisiones sobre la administración de la capacidad comprenden
el suministrar la cantidad correcta, en el momento y lugar necesarios.
En el análisis al largo plazo la capacidad la determina el espacio
físico disponible para la instalación y adecuación de maquinaria o
ubicación de mano de obra. Las necesidades adicionales de
capacidad en el corto plazo en ocasiones se puede satisfacer
mediante la subcontratación de servicios o la maquila de producto
terminado, en el caso de almacenamiento puede arrendarse espacio
adicional, siempre y cuando el plan de producción indique que son
picos que no se mantendrán en el tiempo, pues si la planeación a
mediano plazo indica que los incrementos en la necesidad capacidad
instalada son sostenibles se deberá analizar el costo vs el beneficio
de realizar inversiones en la ampliación de la capacidad instalada.
Adicionalmente la planeación de la capacidad no determina
solamente la necesidad de espacios físicos o maquinaria, sino
23
24
también la mano de obra necesaria para cumplir los objetivos de
producción, los turnos y días de trabajo procurando siempre
brindarle estabilidad a la fuerza laboral con cargos retantes de
acuerdo a la operación maximizando su productividad.
1.3.3. Planeación de Compras.
En la planeación de compras se tiene tal vez la carga operativa de mayor
importancia para el planeador, pues este debe realizar el cálculo de las
necesidades de materiales para la fabricación de su producto terminado,
indudablemente determinar el nivel óptimo de inventario a mantener y
cuándo debe reponer este inventario, conocido como punto de reorden.
Además según Ian Benoliel en aras de reducir los niveles de inventario y
que este satisfaga las necesidades de producción, sin producir rupturas de
inventario o faltantes de materiales para la producción que ocasionen paras
en el proceso productivo o ineficiencias en este, también deberá determinar
el lote óptimo de compra, que contemple varios factores externos a su
gestión, como son los mínimos, múltiplos de producción de sus materias
primas, lead time, etc10.
1.3.3.1. Lead Time.
Cuando se coloca un Orden de Compra a un proveedor, tomará algún
tiempo en que este inventario de materiales llegue a nuestras
10
24
25
bodegas, este tiempo que transcurre desde que el proveedor recibe,
produce y entrega la orden de compra es llamado Lead Time. El
Lead time de un proveedor local que produce esta materia prima
puede ser corto, de una a cuatro semanas. Sin embargo, para
proveedores internacionales el lead time puede ser mayor a uno o
dos meses y en casos de proveedores intercontinentales (Europa /
Asia) el lead time puede tomar entre tres a seis meses. Por lo tanto la
compañía debe mantener suficiente inventario que por lo menos
cubra el lead time11.
Muchas cosas pueden suceder durante el periodo de lead time, por
ejemplo que el proveedor se retrase en el despacho del producto, que
el tránsito, especialmente marítimo, dure más de lo previsto, que las
aduanas locales demoren la salida del producto, que la calidad del
material una vez se fabriquen no sea la requerida u otras positivas
como un incremento no presupuestado de ventas de el producto a
fabricar. Entonces es importante que la compañía cuente con un
inventario extra al período de lead time que soporte estos fenómenos
atípicos, este inventario extra es conocido como stock de seguridad.
1.3.3.2. Inventario de Seguridad.
Es el término utilizado para describir la cantidad o nivel extra de
inventario a mantener para prever y mitigar los efectos de incidentes
11
Ibidem.
25
26
en el abastecimiento del material para dar continuidad a la
producción y evitar quiebres de inventario. Los inventarios de
seguridad adecuados permiten a las compañías operar de acuerdo a
la planificación estratégica. El inventario de seguridad es mantenido
cuando existe incertidumbre en el volumen de demanda o lead time
de los materiales.
Para un nuevo producto, el inventario de seguridad puede ser
utilizado como una herramienta estratégica que asegure la
disponibilidad oportuna de producto hasta que la compañía pueda
determinar cuan asertivo es su forecast de venta antes de cumplir su
primer año en el mercado especialmente cuando se utiliza una hoja
de trabajo de planeación de requerimientos de materiales. Cuanto
menos asertivo es el estimado de venta, mayor inventario de
seguridad será requerido. Con la hoja de trabajo de MRP (Planeación
de requerimientos de materiales) una compañía puede definir la
cantidad que necesitará para la producción que alcance la demanda
del estimado de venta sin depender de un inventario de seguridad,
adicionalmente una estrategia común es tratar de reducir los niveles
de inventario para ayudar a tener los costos de mantenimiento de
inventario bajos una vez que la demanda del producto sea más
predecible o sus pronósticos sean más confiables. Esto puede ser de
gran importancia para compañías con una capacidad financiera
pequeña o para aquellas que están orientando sus porcesos a un lean
26
27
manufácturing, que está orientado a eliminar los desperdicios a
través del proceso productivo.
El nivel de inventario de seguridad que una compañía elija mantener
en bodegas puede afectar dramáticamente el negocio; una cantidad
excesiva de inventario puede resultar en costos de igual manera
excesivos de mantenimiento de inventario, adicionalmente los sobre
inventarios almacenados por un tiempo extendió pueden tener riesgo
de obsolescencia por caducidad de su vida útil, dañarse por
condiciones o proceso de almacenamiento. Por otro lado un
inventario de seguridad muy pequeño puede resultar en faltantes o
ventas perdidas en detrimento del mejoramiento de las tasas de
recompra de clientes. En resumen la determinación del inventario de
seguridad de materiales para la producción realizando un balance
entre inventarios excesivos e inventarios insuficientes es esencial
para conseguir los objetivos estratégicos de la compañía
Según Ian Beoliel su cálculo puede ser tan simple como12:
Lead Time del material x 50%
O dependiendo de la complejidad de la operación y la información
estadística disponible dentro de la organización se pueden utilizar
fórmulas de cálculo como:
SS = Z x SQRT
12
27
28
Donde:
Z (nivel de servicio del proveedor) Ej: Z= 1.64 para un nivel de servicio del 95%
SS (Safety Stock o Stock de seguridad)
S (Desvación Estandar)
SQRT (Lead Time Promedio x S de la demanda ^2 + Demanda Promedio ^2 + Demanda
Promedio ^2 x S del Lead Time ^2)
1.3.3.3. Punto de Reorden.
Para calcular el punto de reorden es importante determinar la
demanda diaria del material, es decir la cantidad en unidades de
compra que este material consume diariamente para la producción.
Algunas empresas conocen el número exacto debido a que tienen
pedidos estándar de sus clientes, otras empresas, como las de
consumo masivo analizan el histórico de ventas, considerando las
fluctuaciones de las ventas estacionales o fenómenos como
lanzamientos de promociones o estrategias de marketing para
impulsar el volumen de venta y por ende de producción. Otras
empresas utilizan el forecast o estimado de venta para pronosticar las
unidades de producto a vender y por tanto determinar las unidades a
producir13.
El cálculo es el siguiente:
Punto de Reorden= Demanda de Lead Time + SS (Stock de seguridad)
13
Ibidem.
28
29
Donde:
Demanda de Lead Time = Consumo diario de material x Lead Time del material
Consumo diario del material = Consumo mensual
1.3.3.4. Cantidad de Reorden.
Una vez calculado el punto de reorden se necesita determinar la
cantidad de pedido. Esta cantidad de pedido debe minimizar los
costos de acarreo de inventario. Los costos de acarreo de inventario
incluyen intereses, impuestos, tasas aduaneras, almacenamiento
temporal, transporte y seguros.
Cantidad de Reorden = 2 x (ua) x (co)
caa
Donde:
ua = Uso anual en unidades
co = Costo de orden
caa = costo anual de acarreo por unidad
El cálculo de este esta fórmula puede ser sencillo en orden de los
datos que se tenga disponible. El uso anual en unidades corresponde
a la cantidad de producto que se ha vendido o la cantidad el material
que se ha producido durante un año. El costo de orden representa el
costo de procesar una orden de compra desde la cotización hasta el
pago. Para negocios pequeños se puede usar USD 15 o para
empresas grandes USD 30 por cada orden de compra lanzada. Para
el costo anual de acarreo por unidad en el caso de no contar con la
29
30
información disponible se puede usar el costo de la unidad de
compra por el 10% como razón.
1.4. LA ESTANDARIZACIÓN Y EL MRP
La estandarización de operaciones se ha reconocido como punto de partida para un
proceso de mejora continua, que antes de la aparición del MRP en la década de
1940 – 1950 según la división del trabajo de Taylor estaba constituida por un
conjunto de procesos establecidos por los directivos de las organizaciones a través
de sus jefes departamentales esencialmente con el enfoque de controlar al
personal, con este enfoque Taylor logró grandes progresos en la mejora de la
productividad de las empresas industriales sin embargo se crearon sistema rígidos
y burocráticos en los que los directivos confiaron para que los operarios logren
resultados predecibles y medibles. Estos sistemas eran estáticos, enfocados a la
eficiencia y orientados al control de las personas; actualmente las empresas
orientadas al mejoramiento continuo inspiradas en la filosofía Kaisen con marcos
estratégicos flexibles que se adapten rápidamente a los cambios requeridos por
mercados o entornos empresariales sumamente exigentes han implementado
sistemas de estandarización, que parten de la experiencia de los trabajadores o
desde colocar en documentos formales con diagramas de flujo, las operaciones
actuales tal y como se están realizando, estos documentos también llamados
estándar cero claramente no descubrirán o implementarán desde la primera vez la
mejor forma de hacer las cosas, sino que la búsqueda de la mejor forma de
hacerlas estarán en manos de los trabajadores y supervisores que viven día a día el
proceso. Para tener éxito en este proceso el levantamiento de la documentación
30
31
debe ser sistemática con un horizonte claro de a donde se quiere llevar al
departamento intervenido pues la implementación de la estandarización es un
híbrido entre políticas claras con cierto grado de rigidez que sentarán la base apara
el funcionamiento de las operaciones, y procedimientos abiertos para ser
mejorados por el personal que trabaja directamente en la operación dejando el
espacio para la innovación con claridad de propósito. Es de suma importancia
involucrar al personal de línea en la elaboración de estos documentos pues desde
un principio conocerán y comprenderán las reglas del juego claramente y además
estarán motivados y comprometidos con la estandarización, facilitando su
implementación y el empoderamiento del personal.14
El MRP al ser un sistema de administración de inventario complejo necesita un
conjunto de políticas, normas, procedimientos definidos y estandarizados para
operar adecuadamente pues su alto nivel de interacción entre varias áreas:
comercial, productiva, almacenamiento, distribución podría generar confusión,
reproceso y desgaste en el personal que lo opera, si las reglas del juego no han sido
definidas antes de arrancar su operación en ambiente real.
1.4.1. Políticas
Son lineamientos generales que determinan el objetivo del documento que
se está levantando, llamando documento a procesos, manuales de operación
u otros nombrados según la compañía, definirán también el área responsable
de la actualización del documento o también llamada área dueña del
14
Cfr. J GALINDO (2000). [www.itescam.edu.mx/principal/sylabus/fpdb/.../r19587.DOC], La
Estandarización es el primer paso del KAISEN
31
32
proceso. Estos lineamientos generales son necesarios para sentar los
fundamentos de la operación y que regirá el horizonte de todos los procesos
cobijados por esta política.
1.4.2. Normas
Se refiere a reglas mucho más específicas que definirán estándares técnicos
para la ejecución de operaciones generalmente interdepartamentales de
manera sistemática con la capacidad de replicarlas, sin contemplar la
persona y el momento en que se esté ejecutando.
Según el Organismo Internacional de Estandarización ISO, “La

normalización es la actividad que tiene por objetivo establecer, ante
problemas reales o potenciales, son disposiciones destinadas a usos
comunes y repetitivos con el fin de obtener un nivel de ordenamiento
óptimo en un contexto dado, puede ser económico, político, tecnológico”15 y
en este caso productivo.
Las normas para el funcionamiento del MRP estarán orientadas a la
elaboración, levantamiento y entrega de información en formatos definidos
con niveles de aprobaciones previamente establecidas y las contingencias
que llegaren a suceder en caso de que la información no llegare a satisfacer
los requerimientos definidos en la norma.
1.4.3. Procedimientos
Los procedimientos también forman parte de un estándar, pero este es un
proceso sistemático que detalla instrucciones paso a paso de cómo realizar
15
Varios Autores. (2010). [http://es.wikipedia.org/wiki/Normalizaci%C3%B3n], Normalización
32
33
una determinada operación, el procedimiento también llamado protocolo no
permite seguir adelante la operación si una actividad anterior no se ha
realizado. Su aplicación en MRP es fundamental para el proceso de
capacitación, pues se debe indicar en los procedimientos en que opciones
del sistema a implementar se debe ingresar la información y qué
información se va a ingresar, además de los procesos que se deben ejecutar
en el sistema para que se realicen los cálculos que finalmente derivarán en el
plan de compras de materiales detallado.
1.5. SISTEMAS DE INFORMACIÓN DEL MRP16
Básicamente los sistemas para planificar y controlar los procesos productivos
tienen en común las mismas etapas, a pesar de que la complejidad de estos
procesos depende mucho de la escala de producción y el tipo de producto a
manufacturar, por tanto su implementación va a depender de las particularidades
que se encuentren en cada proceso, sin embargo todos ellos están orientados a
resolver los problemas de coordinación de ingreso oportuno y en las cantidades
requeridas de materiales para alcanzar eficientemente los objetivos de producción:
• Ajustar los inventarios,
• Planear la capacidad,
• Prever la mano de obra
• Definir y optimizar los costes de producción
16
Cfr. VARIOS AUTORES. (2008) .
[www.eie.fceia.unr.edu.ar%2Fftp%2FGestion%2520de%2520la%2520calidad%2FLOS%2520SISTEMAS%
2520MRP.doc&rct=j&q=característicasmrp&ei=M09PTZXuCov3gAfMmdTVDw&usg=AFQjCNGgIRhoB
qy2RhSanQswdx5raL53og&cad=rja]. Los sistemas MRP.
33
34
• Establecer los plazos de fabricación
• Balancear las cargas de trabajo en las distintas secciones a las necesidades de la
producción.
Todo esto minimizando los desperdicios, ya sean de inventario, espacio, mano de
obra y maquinaria parada por falta de inventario, que potencialmente ocasionan y
en muchos casos esconden los problemas de producción conocidos y evitando la
falta de flexibilidad que dificulte la adaptación de los procesos productivos a los
cambios continuos del mercado en que interactúan los productos y el entorno
empresarial en el que se desenvuelve la compañía.
Los sistemas de información que alimentan al sistema MRP están comprendidos
principalmente por al menos tres grandes fuentes: El Plan Maestro de Producción o
MPS, La Lista de Materiales y El Estatus de Inventarios, los cuales provienen de
otros subsistemas dedicados para cada uno 17.
En el siguiente gráfico se pueden observar las diferentes fuentes de información y
los usos de esta información o entregables del sistema MRP.
17
Cfr. A. Medina (2002), El Sistema MRP, México, Universidad de Matanzas. p 3
34
35
Gráfico #2

El plan maestro de producción, que como se indica en la sección 1.3.2.1. Determina
la cantidad de producto terminado a fabricar para ser ejecutado semanalmente en un
horizonte corto de planeación. Posiblemente este MPS puede contener piezas de
repuesto o partes que están sometidos a una demanda externa (que se ensamblen en
otra planta de producción por ejemplo).
La lista de materiales conocida también como BOM por sus siglas del inglés Bill Of
Materials constituye la estructura del producto y de su fabricación, cuya gestión
representa una parte fundamental del diseño y fabricación de cualquier producto
debido a que en general distintos productos manufacturados por una empresa tienen
35
36
materiales compartidos y esta permite conseguir una visibilidad de la información
sobre la configuración de varios productos de manera centralizada.
La Gestión del Stock que consolida la información de la cantidad de inventario de
cada una de las referencias de materiales que se encuentran en los distintos
almacenes e inclusive los que están en proceso de fabricación.
El proceso que realiza el MRP es el siguiente: Con base en las necesidades de
producción generadas por el MPS se determina la cantidad necesaria de cada uno
de los componentes o materiales del producto final a fabricar multiplicando la
cantidad unitaria de cada uno indicada en la BOM por la cantidad total de piezas o
productos terminados. Una vez obtenido este resultado se cruza referencia por
referencia la necesidad de materiales versus sus inventarios en existencia y así
determinar el requerimiento de compra de cada ítem. De este modo se pueden
obtener los siguientes reportes de MRP:
El programa de producción de cada uno de los ítems que han de ser fabricados,
especificando cantidades y fechas en que han de ser lanzadas las órdenes de
fabricación. Para calcular las cargas de trabajo de cada una de las secciones de la
planta y posteriormente para establecer el programa detallado de fabricación.
La Expedición de Requisiciones o plan de abastecimiento detallado con fechas y
tamaños de pedidos para ser colocados posteriormente por medio de Órdenes de
Compra a proveedores para todas las referencias que arrojen necesidad de re
abastecimiento.
36
37
Necesidades de IMPUT de producto, que permite conocer que órdenes de
fabricación van retrasadas y cuáles son sus posibles repercusiones sobre el plan de
producción y en última instancia sobre las fechas de entrega de los pedidos a los
clientes. Se comprende la importancia de esta información con vistas a renegociar‚
estas si es posible o, alternativamente, el lanzamiento de órdenes de fabricación
urgentes, adquisición externa, contratación de horas extraordinarias u otras medidas
que el responsable de producción considere oportunas.
El inventario previsto o proyectado de cada ítem de material después de cada ciclo
productivo, incluyendo los ingresos proyectados de materiales por órdenes de
compra, que se constituye en el inventario inicial para la gestión del stock que será
parte de la información de entrada del siguiente ciclo de MRP.
1.6. CARACTERÍSTICAS DEL MRP18
Las características del sistema de información del MRP se pueden resumir en:
• Está orientado a los productos, dado que, a partir de las necesidades de estos,
planifica las de componentes necesarios.
• Es prospectivo, pues la planificación se basa en las necesidades futuras de los
productos.
18
Cfr. Varios Autores. (2010). [www.psm-solutions.com.ar/downloads] Sistema MRP
37
38
• Está en función de un cronograma de trabajo pues determina las necesidades de
cada ítem en función del Lead Time de cada material, estableciendo las fechas
de emisión y entrega de pedidos. En relación con este tema, hay que recordar
que el sistema MRP toma el Lead Time como un dato fijo, por lo que es
importante que ‚este sea reducido al mínimo por el área de compras para poder
aceptarlo como un parámetro fijo que utilice el sistema.
• No tiene en cuenta las restricciones de capacidad tanto como de la propa planta
de manufactura, como las restricciones que pueda tener el proveedor de
determinado ítem por lo que no asegura de por si que el plan de compras sea
viable, por lo que es importante que éste sea confirmado por planta y por los
proveedores.
• Es una base de datos integrada que debe ser empleada por las diferentes áreas
de la empresa para que su aplicación sea optimizada.
38
39
1.7. MODELO DE OPERACIÓN EL MRP
Gráfico #3

El modelo de operación del MRP toma el Plan Maestro de Producción y determina
los programas para los artículos de menores niveles a lo largo de la estructura del
producto. Calcula para cada uno de los periodos agrupados en períodos de siete
días, en el horizonte del tiempo de programación, la cantidad de cada ítem de
material que se necesitan (requerimientos brutos), cuantifica en unidades el
inventario existente que se encuentra ya disponible (Existencia), las órdenes
pendientes de recibir, la cantidad neta (requerimientos netos) que se deben planear
al recibir las nuevas entregas (recepciones planeadas) y cuándo deben colocarse las
órdenes para los nuevos embarques (ordenes planeadas) de manera que los
39
40
materiales lleguen exactamente cuando se necesitan. Este procesamiento de datos
continúa de forma repetitiva hasta que se han determinado los requerimientos de
material para todos los artículos que serán utilizados para cumplir con el programa
maestro de producción.
El MRP estará alimentado principalmente de tres grandes fuentes para el cálculo de
necesidades de materiales, para los cuales tendrán influencia de otras fuentes
secundarias para cada uno:
• Plan Maestro de Producción MPS
• Estructura del Producto BOM
• Situación o Estado de Stocks.
Plan Maestro de Producción MPS.- El MPS estará alimentado de tres fuentes
secundarias para el cálculo de las necesidades brutas de producción que a su vez se
los puede definir en dos grupos: Pronósticos de clientes: Que pueden estar definidos
por pedidos fijos o cíclicos de clientes conocidos, pueden ser grandes distribuidores
o mayoristas y pronóstico de la demanda de clientes aleatorios que para empresas
de consumo pueden estar orientado al canal de distribución al detal, tiendas,
farmacias, autoservicios o supermercados, cuya demanda independiente depende
del consumidor final. El segundo grupo corresponde al Plan agregado de productos,
que finalmente refleja el número de unidades a producir por familia de productos, el
cual se realiza en períodos mensuales con un horizonte de 6 a 18 meses tomando en
cuenta la capacidad instalada de producción para que el producto del MPS sea
factible y alimente de manera realista la demanda dependiente al MRP.
40
41
Estructura de Producto (BOM).- Esta es la lista de materiales que indicará la
cantidad exacta de consumo de cada ítem de material por cada unidad de fabricación
de producto terminado, consolidando las necesidades de las distintas familias de
productos para los materiales compartidos en caso de que estas familias llegaran a
compartir algún ítem19. La estructura de producto estará influenciada por cambios
de diseño en la ingeniería de los semi terminados o del producto final, por ejemplo
la lista de materiales puede ser modificada cuando la empresa decidiera utilizar un
material sustituto para su producto terminado generalmente por tres razones básicas:
• Abastecimiento.- Puede suceder que un material no se encuentre disponible en el
mercado por escasez mundial, que en materias primas comodities es bastante
común.
• Rentabilidad.- En este caso la empresa toma la decisión de utilizar un material
sustituto debido a que el objetivo es reducir costos, sin afectar el producto final,
utilizando una materia prima de las mismas características que la de línea y que
no afecte las características principales del producto final.
• Calidad.- En ocasiones las empresas deciden utilizar materiales sustitutos a los
de línea debido a que éstos no cumplen con los estándares de calidad definidos
en la ficha técnica o acuerdos de calidad con los proveedores.
19
Cfr. BENOLIEL I. (2010). [http://www.articlesbase.com/software-articles/ian-benoliel-discusses-bill-of-
materials-by-numbercruncher-1923075.html]. Discusses Bill Of Materials By Numbercruncher.
41
42
Situación o estado de Stocks.- La situación de inventario de materiales alimentará al
MRP con la cantidad disponible de cada ítem para que el MRP pueda realizar el
cálculo de la necesidad de compra tomando en cuenta los requerimientos del BOM
de materiales y los stocks actuales para que no se produzcan sobre inventarios.
El MRP finalmente arrojará dos reportes entregables: uno para el departamento de
producción que son las órdenes de manufactura y el segundo para el departamento
de compras que son las órdenes de aprovisionamiento.
Ordenes de Manufactura.- Uno de los entregables o Outputs del MRP serán las
ordenes de manufactura que indicará detalladamente las piezas, subensambles o pre
mezclas a producir en un horizonte de tiempo generalmente de siete días
disgregando el plan maestro de producción.
Ordenes de Aprovisionamiento.- Son las ordenes detalladas ítem a ítem de recompra
de materiales de cada uno de los componentes de las sub partes a fabricarse a lo
largo de la estructura de producto, necesarias para mantener el stock necesario para
la producción de un período definido, este contempla el lead time de compra de cada
ítem, los términos de negociación: mínimos, múltiplos de compra.
42
2. DIAGNÓSTICO DE LA OPERACIÓN ACTUAL DE PLANIFICACIÓN (Caso
Quala Ecuador S.A.)
2.1. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
Imágen #1
Fuente: Quala Ecuador

Elaboración: Quala Ecuador
2.1.1. Misión20:
Construir y mantener vigentes marcas líderes diferenciadas y relevantes que
satisfagan los gustos y necesidades del consumidor local en los mercados
latinos con productos de consumo masivo.
20
QUALA. (2010). [http://www.quala.com.co/contenido/contenido.aspx?catID=74&conID=152]. Misión.
43
44
Su éxito se basa en:
• Una cultura centrada en la INNOVACIÓN con claridad de propósito,
la cual se logra con las mejores ideas, con la excelencia en la ejecución
y con las mentes y corazones de todos nosotros en el juego.
• Un profundo conocimiento del consumidor local, de los canales en
donde se abastece y de las diferentes ideas, casos, operaciones del
mercado local e internacional.
• La identificación, atracción, conservación y desarrollo de un talento
humano superior, honesto, entusiasta y comprometido
• La búsqueda continua de una alta rentabilidad.
Así garantiza el crecimiento sostenido y la perdurabilidad de la Compañía
en beneficio de todos los que en ella participan y de los países en los que
opera.
2.1.2. Visión23
• Ser la mejor empresa para trabajar en el Ecuador, reconocidos por
desarrollar un talento humano superior, ejemplo de organización,
compromiso, excelencia y aporte al país con responsabilidad.
23
QUALA. (2010). [http://www.quala.com.co/contenido/contenido.aspx?catID=74&conID=152]. Visión.
44
45
• Ser una compañía totalmente auto sostenible, capaz de generar sus
propios recursos, que aprende y opera en forma sinérgica con Quala Inc.
y reconocida por su contribución en ideas, innovación y talento.
• Quala Ecuador obtendrá en 2015 una rentabilidad 7 veces superior a la
del 2009, fortaleciendo su posición competitiva en todos los negocios
estratégicos actuales.
2.1.3. Productos
La empresa comercializa actualmente nueve marcas posicionadas en
distintas categorías de negocio:
Refrescos:
Bon Ice.- Es un barra congelada multitarget única en el mercado. Es un
impulso irresistible para refresca- deleitarse (con énfasis en refrescancia) en
la calle porque es novedosa y divertida, es pasteurizada por eso proporciona
confianza al consumirla, tiene variedad de sabores a fruta, se atraviesa de
manera impactante en la calle y es económica. Bonice es de fruta y muy
refrescante.
Yogoso._ Es una barra congelada de yogurt multitarget única en el mercado.
Es un impulso irresistible para refresca deleitarse (con énfasis en deleite)
porque es novedosa y divertida, es una deliciosa combinación de yogurt y
45
46
frutas, con variedad de sabores, proporciona confianza al consumirlo, es
sano, se atraviesa de manera impactante en la calle y es económica. Yogoso
es de yogurt y muy delicioso.
Cuidado Personal:
Ego.- Una propuesta innovadora que presenta el único shampoo creado y
pensado para hombres, con variedades para los diferentes tipos de cabello de
hombre con fragancias pensadas para el consumidor masculino.
Savital.- Es un shampoo único en su categoría pues está pensado para el ama
de casa ecuatoriana y toda su familia.
Fortident.- Con Fortident Quala se ha propuesto competir en una categoría
en la que se encuentra la marca más recordada del país.
Muchos productos – marcas han ingresado al mercado de cremas dentales y
han fracasado sin afectar al líder, sin embargo Fortident ha sabido ganar paso
a paso territorio en la categoría de cremas dentales, convirtiéndose en la
segunda marca de la categoría.
46
47
Bebidas:
Jugos Ya.- En una categoría muy competida Jugos Yá llegó para apoderarse
del mercado ofreciendo naturalidad y una variedad de sabores que son los
favoritos de las Familias en Ecuador.
Culinarios:
Doña Gallina.- Es el primer y único caldo en cubo hecho 100% de gallinas
de campo alimentadas naturalmente. Es el primer y único caldo en cubo
hecho 100% de gallinas de campo alimentadas naturalmente.
Golosinas:
Quipitos.- Es la única golosina en polvo que explota en la boca. Para los
niños Quipitos es la golosina en polvo preferida por su sabor único, por la
divertida sensación que produce al comerlo y por su precio accesible
2.1.4. Mercado
La empresa se encuentra orientada a la comercialización de sus productos en
el mercado de consumo masivo, buscando siempre satisfacer los gustos y
preferencias del consumidor local popular latinoamericano. Cuenta con
47
48
diferentes canales de venta – distribución para asegurar una cobertura
importante a nivel nacional:
Venta al Paso.- Quala sorprendió al Mercado Ecuatoriano al introducir su
modelo innovador de comercialización de Venta al Paso que puso a Bon Ice
muy cerca del consumidor y transformó positivamente la imagen del
vendedor de la calle, consiste en la comercialización del producto
directamente al consumidor por CIs (Comerciantes Independientes) que
adquieren el producto a microempresarios que distribuyen uniformes, pop y
herramientas para facilitar la venta, además de capacitar a los CIs.
Canal Mixto.- Está compuesto por los canales de Distribuidores y
Mayoristas, está orientado a la comercialización de los productos al
mayoreo, con promociones o apoyo a ventas dirigidas a estos dos sectores
como impulsadoras por ejemplo que no llegan directamente al consumidor
final.
Canal detallista.- Se concentra la mayor fuerza de ventas de la compañía,
con cobertura en las principales ciudades del país la fuerza de ventas del
canal detallista atiende a más de 18.000 tiendas realizando la preventa del
portafolio de productos
Canal Clientes Especiales.- Está dedicado a la atención de Supermercados,
Farmacias y Autoservicios sus promociones son orientadas a un consumidor
48
49
con un poder adquisitivo más elevado, con packs, combos o presentaciones
Premium de sus productos.
2.1.5. Cifras
Para analizar el crecimiento de la compañía en el Ecuador se puede observar
la siguiente tabla que indica en USD millones las ventas anuales de la
compañía que refleja un crecimiento del 36% anual, que coincidencialmente
es el crecimiento en su planta de personal pues en el 2004 fue de 50 personal
y al cierre del 2009 fue de 235 personas.
Tabla #1
Ventas
MARCA/ AÑO 2004 2009
Doña Gallina 0.54 1.20
Bon Ice 9.00 12.00
Yogoso 7.20
Savital 3.30
Fortident 3.00
Ego Gel 4.80
Ego Shampoo 4.80
Quipitos 0.90
Jugos YA 7.20
9.54 44.40
Fuente: Quala Ecuador S.A.
49
50
2.1.6. Competencia
La empresa se desenvuelve en un mercado muy apetecido por empresas
multinacionales de producción y comercialización de productos de consumo
masivo como son Unilever, Procter & Gamble, Nestlé. En cada una de las
categorías que participa se encuentran participantes con más de cien años de
historia y un mercado cautivo, sin embargo la empresa ha logrado posicionar
sus marcas y en categorías como las de Bon Ice y Jugos.
2.1.7. Capital
La empresa nace en Bogotá en 1980 con un equipo de 7 personas y con una
sola marca Insta Crem, desde entonces la empresa ha lanzado 27 marcas
operando en seis países: Colombia, República Dominicana, Venezuela,
Ecuador, México y Brasil. Su capital es Colombiano, actualmente con cede
de sus inversiones en la República de Panamá.
2.2. ANÁLISIS EXTERNO
2.2.1. Análisis Político – Legal.
La inestabilidad política en nuestro país ha producido una crisis social
económica, manifestada en protestas continuas, con el derrocamiento de tres
presidentes constitucionalmente electos en los últimos diez años, esto se
traduce en un factor negativo para la industria en general del país, se observa
50
51
una tendencia al ahorro en tiempos de inestabilidad política, y a destinar
preferentemente el dinero al consumo de alimentos y bebidas, situación que
favorece la industria del consumo masivo.
En el actual gobierno del Economista Rafael Correa se observa una política
de estado socialista, En el último proceso electoral, en donde se ha
mantenido a nuestro país en expectativa. También destaca en este gobierno
la protección de las industrias nacionales ante industrias extranjeras, lo cual
favorece a la industria, se aprobaron nuevas reformas arancelarias en donde
se redujo al 0% el impuesto a 282 subpartidas, por lo que disminuyó el
arancel para las partidas pertenecientes a bienes de capital, insumos agrícolas
y materia prima.
2.2.2. Análisis Económico
Al cierre del año 2009, el PIB se ha incrementado de 40 892 millones de
dólares a inicios del año 2009 a 43 930 millones de dólares a finales del
mismo año. Para el año 2010 el PIB se incremento en un 3,47%,
considerando un impacto positivo para la industria y el consumo masivo, la
economía ecuatoriana está creciendo, significa que el gasto de las familias
ecuatorianas en la adquisición de productos de consumo masivo tiene
probabilidad de aumentar.24
24
Cfr. BCE. (2010). [http://www.bce.fin.ec/indicador.php?tbl=pib]. Resumen PIB.
51
52
La industria manufacturera de productos alimenticios diversos se ha
incrementado en los últimos cinco años del 1.4% al 1.5% lo que representa
un 7% de crecimiento, demostrando que la industria tiene una tendencia
positiva.
Gráfico #5
Fuente: Banco Central del Ecuador

Elaboración: Banco Central del Ecuador
52
53
2.2.3. Análisis Socio Cultural
El índice de pobreza por el método indirecto o por consumo según el INEC
que parte de la determinación de una canasta de bienes y servicios que
permitiría, a un costo mínimo, la satisfacción de las necesidades básicas y
define como pobres a los hogares cuyo ingreso o consumo se ubique por
debajo del costo de esta canasta, de acuerdo al Censo de Población y
vivienda del año 2010 es del 38.3%25 lo que indica que alrededor de 5.5
millones de ecuatorianos son pobres. Este es el mercado objetivo al que
están dirigidos los productos de Quala Ecuador que satisfagan las
necesidades del consumidor local popular. Las oportunidades de penetración
en el sector son reales y requerirán de estrategias de las diferentes marcas
para capitalizar el consumo en este sector importante de la población
ecuatoriana.
2.3. DIAGNÓSTICO DEL MARCO ESTRATÉGICO
El marco estratégico del área está definido en un conglomerado de información
llamado Modelo de Planeación que consta del Rol del Área, Variables Claves de
Resultado y los Pilares Básicos, que a su vez derivan en los Pilares Operacionales o
Etapas del proceso de Planeación. Como se muestra en la imagen a continuación
que indica los diferentes elementos del modelo de área.
25
Cfr. INEC (2011). [http://www.inec.gob.ec/web/guest/ecu_est/est_soc/enc_hog/pobreza]. Pobreza por
Consumo.
53
54
Gráfico # 6

Elaboración: Quala Inc.
Para el mejor entendimiento de cada uno de estos componentes se analizará uno a
uno generando un diagnóstico independiente para finalmente unir un solo criterio de
todos y a continuación poder definir los puntos críticos de control.
2.3.1. Rol del área
“Ser el eje central de coordinación del proceso de abastecimiento para

garantizar la disponibilidad oportuna de producto terminado que cubra la
54
55
demanda nacional e internacional con el nivel óptimo de inventarios, sin

faltantes y al menor costo”26.
Para identificar el rol del área de planeación definiremos la estructura del
área de Supply Chain y los actores o áreas con las que se interrelaciona en la
siguiente tabla.
Tabla# 2
Gerencia Departamento Sub departamento
Distribución y Distribución
Almacenamiento Almacenamiento
Manufactura Producción
Dirección de Cadena de Calidad
Abastecimiento Mantenimiento
Abastecimiento Interno Compras y Comercio
Exterior
Planeación

Los IMPUTS o entradas de información y requerimientos de demanda de
nuevos productos o productos ya existentes ingresan a la cadena de
abastecimiento por el área de planeación, la que es encargada de procesar
estos IMPUTS (Estimados o pronósticos de ventas), convertirlos en
requerimientos puntuales de producción, tomando en cuenta inventarios de
26
Quala Ecuador S.A. (2010). Modelo de Planeación.
55
56
producto terminado y de materiales, para determinar los programas de
producción y el plan de compras de materiales que contemplen los que ya se
encuentran en tránsito de importación u órdenes de compra locales.
Coordina el proceso de abastecimiento a lo largo de la cadena identificando
puntos críticos que puedan afectar el abastecimiento tanto local “Ecuador”
como internacional “Perú”.
Interactúa con áreas externas para la coordinación de las acciones de la
cadena de abastecimiento con los objetivos comerciales de la compañía
como se puede observar en la siguiente tabla de descripción de las áreas de
interacción:
Tabla #3
Sub Área de
Temas Fundamentales
departamento Interacción
Investigación & - Coordinación del abastecimiento de
Desarrollo nuevos productos.
Mercadeo - Coordinación del abastecimiento de
productos existentes.
Planeación
Comercial – Ventas - Seguimiento a las ventas en un
horizonte de tiempo corto (un mes) e
inventarios con riesgo de
obsolescencia.

56
57
El objetivo para el nivel de inventario según datos observados en los
indicadores de la compañía para el año 2009 estuvo definido en USD
2,380,000.00 (Dos millones trescientos ochenta mil dólares) promedio
mensual, mientras que el acumulado al cierre del año estuvo en USD
3,500,000.00 (Tres millones quinientos mil dólares), 47% por encima de lo
esperado, evidentemente esto indica que el rol del área de optimizar
inventarios tiene aún oportunidades de mejora, pues el objetivo no ha sido
alcanzado y durante todo el año se mantenido muy por encima del definido
para este.
El objetivo de faltantes sobre las ventas para el 2009 fue del 1.25% mensual;
el acumulado al cierre del año fue del 1,5% estando un 20% por encima, lo
que denota también una oportunidad de mejora en su cumplimiento del rol
sobre minimizar faltantes.
Estos dos rubros significan costos importantes para la compañía o sobre
costos de almacenamiento de producto terminado y materiales, costo de
capital de trabajo parado por sobre inventarios y por otro lado perdidas de
valor para la compañía debido al faltante de producto terminado disponible
para la venta.
57
58
Se puede cumplir por lo indicado en este componente que el área está
cumpliendo su rol de eje central de coordinación con oportunidades en la
administración y optimización de inventarios y faltantes sobre las ventas.
2.3.2. Variables claves de resultado.
Las variables claves de resultado son aquellas sobre las que se establecerán
indicadores para medir la gestión del departamento de planeación sobre el
cumplimiento de su rol.
2.3.2.1. Disponibilidad de producto.
“Garantizar el abastecimiento de producto terminado en las

cantidades y con la oportunidad requerida para cubrir la demanda
nacional e internacional”27.
Como se pudo observar en el diagnóstico del rol del área la
disponibilidad de producto se ha visto afectada pues los faltantes
sobre las ventas de la compañía han estado 20% por encima del
objetivo fijado para el año, por tanto se puede diagnosticar que existe
oportunidad de mejora para esta variable clave de resultado.
27
Quala Ecuador S.A. (2010). Modelo de Planeación.
58
59
2.3.2.2. Inventarios.
“Garantizar los niveles de inventario de producto terminado y

materiales definidos en las políticas, que minimicen el costo del
inventario, sin faltantes y revisar paralelamente estas políticas
buscando su optimización”28.
Los niveles de inventario de producto terminado y materiales han
estado por encima del objetivo fijado, pero curiosamente el nivel de
faltantes también a estado por encima de éste. Lo que lleva a
diagnosticar que se ha concentrado inventario en las referencias tanto
de materiales, como de producto terminado que no efectivamente no
han sido las requeridas por la demanda, o que su abastecimiento no
ha sido el oportuno, generando desperdicios o mudas de inventario: el
ítem inadecuado, en el tiempo inadecuado en el lugar inadecuado.
2.3.2.3. Pérdida de valor.
“Minimizar el número de dados de baja y garantizar que se gestionen

oportunamente los inventarios obsoletos y próximos a vencer de
producto terminado y materiales”29.
La interacción con el área Comercial – Ventas ha sido adecuada pues
las pérdidas de valor para la compañía por producto terminado y
materiales obsoletos por caducidad ha sido mínima menos del 0,1%.
28
Ibidem.
29
Ibidem.
59
60
Esto a la identificación oportuna de productos o materiales con riesgo
de caducidad y su gestión o evacuación por el área comercial.
2.3.3. Pilares básicos.
Son aquellos temas básicos de operación con los que debe contar la
operación para realizar sus actividades básicas permanentes y sobre los
cuales se enfocarán las actividades de mejoramiento del área.
2.3.3.1. Definición estratégica del modelo de operación de Planeación.
El área cuenta con un modelo de operación con actividades cíclicas
que se realizan periódicamente para el sostenimiento de la cadena de
abastecimiento y son:
• Planeación de Estimados.- Estos estimados o pronósticos de
venta son entregados al área de Planeación por Mercadeo en
formatos definidos para reflejar el estimado del mes siguiente o
mes en firme y un horizonte de cuatro meses vista. Estos se
encuentran en toneladas comerciales totales por marca, para que
luego el área de planeación con esta información y en base al
histórico de ventas las reparta proporcionalmente por cada una de
las referencias de la línea.
60
61
• Planeación de la capacidad.- Con el insumo de la demanda
mensual abierta por referencia Planeación puede determinar si la
capacidad instalada tanto de producción, como de
almacenamiento son suficientes para cubrir los requerimientos
comerciales de los siguientes meses y de este modo poder tomar
acciones para asegurar la capacidad necesaria en caso de que esta
no sea suficiente.
• Planeación de las Necesidades de Producto Terminado (MPS).-
Su cálculo en hojas de Excel y con el insumo de la demanda
distribuida por cada referencia de productos , los inventarios en
tiempo real de producto terminado y las políticas de inventario de
seguridad definidas (Ver Anexo 02) se procede a determinar el
Plan Maestro de Producción, con un horizonte de seis meses.
• Planeación de las compras de Materiales y Producto Terminado
Importado. (MRP) que se realiza su cálculo en hojas de Excel.-
Se procede a desmenuzar el Plan Maestro de producción en
programas semanales de producción y realizar la explosión del
BOM para cada ítem de materiales a lo largo de la estructura de
producto, determinando los requerimientos de materiales en
cantidad y fecha de requerimiento de ingreso de las órdenes
planeadas. Éste cálculo al realizarse con una alta manipulación de
61
62
fórmulas en Excel tiene una probabilidad alta de error en su
resultado.
• Programación de Plantas, cuyo cálculo y distribución de
información se realizan en hojas de cálculo de Excel. Con el
insumo arrojado por el MRP manual se procede a distribuir los
programas de producción a cada una de las plantas de producción
de manera semanal para cada una de las referencias de producto
terminado para venta local y de exportación indicando una
prioridad de fabricación.
• Planeación de exportaciones, según los requerimientos actuales
de la operación en Perú, se procede a planear el cargue y zarpe de
exportaciones Guayaquil – Callao determinando estas fechas
según la producción que se vaya entregando según los programas
de producción.
2.3.3.2. Información completa, oportuna y veraz para la toma de decisiones.
La información que maneja el área y de la cual dependen las
decisiones que toma como inventarios y ventas se pueden tener en
tiempo real gracias al ERP que la empresa utiliza, que son bajados a
hojas de cálculo. Ésta información es confrontada con los estimados
o pronósticos de venta que entrega el área comercial en formatos
62
63
impresos y firmados por cada gerente de marca. Adicionalmente
cuenta con las fórmulas de estructuras de producto que también están
ingresadas en el ERP de la compañía para el reporte de producto
manufacturado. Sin embargo, la explosión o el BOM de materiales lo
realiza de forma prácticamente manual en hojas de cálculo de Excel,
cuyos cálculos no son completamente veraces debido al alto grado de
manipulación de los datos en las tablas y fórmulas de cálculo
operadas por el planeador de marcas.
2.3.3.3. Parámetros definidos, actualizados y en permanente mejoramiento.
Los parámetros con los que el área cuenta van desde los básicos de
capacidades de producción por unidad de producto terminado,
capacidad de almacenamiento total, mínimos y múltiplos de compra,
lead time de compras de materiales. Éstos últimos referentes al
abastecimiento de materiales no están siendo medidos eficientemente
debido a la carencia de un sistema informático que condense la
información y evite al planeador de marcas el cálculo de las
necesidades de compra tomando en cuenta estos parámetros sino que
esta operación se realice automáticamente y que libere tiempo de
trabajo importante para el mejoramiento constante de estos.
2.3.3.4. Herramientas tecnológicas eficientes, confiables para el adecuado
procesamiento y administración de la información.
63
64
Las operaciones en general para el cálculo de las necesidades de
producción o plan maestro de producción se realizan en hojas de
Excel, adicionalmente el BOM de materiales se explosiona y calcula
también en Excel; evidentemente estas herramientas tecnológicas no
son las adecuadas o las más eficientes y confiables para una
compañía que maneja nueve marcas con más de sesenta referencias
de producto terminado en el mercado y con más de ciento cincuenta
referencias de materiales que calcular y controlar. El procesamiento y
administración de la información no es el adecuado pues claramente
su manipulación tiene un alto riesgo de que el resultado final no sea
exacto y tienda a suceder fenómenos como los diagnosticados
anteriormente en los otros componentes que son inventarios altos y
también generando faltantes en ventas.
2.3.3.5. Procesos y operaciones estandarizadas, controladas y en
mejoramiento continuo que faciliten y optimicen la gestión y el logro
de los resultados.
El área cuenta con políticas, normas y procedimientos estandarizados
para la operación actual del área, tomando en cuenta sus procesos
manuales para la planeación de la producción y abastecimiento de
materiales. Tiene la oportunidad de mejoramiento paulatino en tanto
y cuanto cuente con mejores herramientas tecnológicas para su
64
65
gestión que puede incrementar la velocidad de respuesta a las áreas
clientes y los requerimientos de la demanda, por tanto estos
estándares también se verían mejorados en los documentos
pertinentes.
2.3.3.6. Interacción sinérgica con otras áreas y seguimiento permanente a la
gestión.
La interacción sinérgica el área de planeación la logra con otras áreas
a través de foros formales establecidos que tienen una ejecución
periódica de manera sistemática diseñados para tratar diferentes
problemáticas los cuales son:
Comité de Novedades.- El objetivo del foro es revisar el
abastecimiento de nuevas iniciativas de las marcas como son:
Lanzamientos (nuevos productos), Extensiones de Línea (una nueva
variedad o referencia de un producto existente), Empalmes (retirar
una referencia del mercado e insertar una nueva en su lugar). Definir
el cronograma y los planes de acción para asegurar su abastecimiento
en la fecha esperada por la planeación estratégica de la compañía.
Los actores o participantes de foro son las áreas de Investigación &
Desarrollo, Mercadeo y Planeación, el foro se ejecuta una vez cada
quince días, pues es el tiempo que se ha estimado adecuado para el
65
66
seguimiento de las novedades y el cumplimiento de los compromisos
o tareas que se acuerdan en este foro.
Comité de Producción.- El objetivo del foro es revisar el plan
maestro de producción y los programas semanales, los cuales deben
contemplar la capacidad instalada de las plantas y asegurar que los
materiales requeridos para las estructuras de producto se encuentren
en bodegas, inspeccionados y liberados por calidad, disponibles para
la producción. Los participantes de este foro son las áreas de
producción y planeación, el foro se realiza semanalmente pues se
evalúa el cumplimiento del programa de producción de la semana en
curso, se acuerda el de la semana siguiente y si es necesario realizar
ajustes por variaciones grandes en la demanda o incumplimientos por
parte del área productiva.
Comité de Compras.- El objetivo del foro es validar las fechas de
llegada de los materiales locales e importados según las necesidades
del plan de compras alineados a los programas de producción. En
este foro también se realizan acciones sobre las órdenes de compra
colocadas en firme a los proveedores como son: adelanto,
aplazamiento o cancelación total o parcial, de acuerdo a los
movimientos de la demanda. La frecuencia de ejecución del foro es
semanal.
66
67
Comité de Producto próximo a vencer.- El objetivo de este foro es
revisar las existencias de producto terminado con sus respectivas
fechas de caducidad por lote de fabricación y definir si existe
producto con riesgo de obsolescencia y establecer planes de
evacuación por ventas en conjunto con el área Comercia, Mercadeo y
Planeación; en este foro también participa el área de Distribución
para cerrar el ciclo asegurando la correcta evacuación de este
producto por el sistema de inventario FIFO. Debido a que el 90% de
los productos que comercializa la empresa no son perecibles y tienen
una vida útil superior a un año el foro se realiza con una frecuencia
mensual.
Se puede diagnosticar para este pilar que actualmente se encuentran
funcionando foros formalmente establecidos en los que el área de
Planeación tiene una interacción sistemática con sus principales
clientes internos y por medio de estos está logrando una sinergia al
alcanzar cada uno de los objetivos de cada foro específico.
2.3.3.7. Equipo competente, disciplinado con alta capacidad de análisis e
influenciar a otros y conectado emocionalmente.
El principal recurso del área como de toda la compañía es su gente.
La estructura del área se compone de un Jefe y tres planeadores
encargados de diferentes marcas con una carga equiparada de trabajo.
67
68
Su experticia está orientada a las áreas productivas por su formación
académica, lo que asegura de cierta manera que estén familiarizados
con el rol y las áreas claves de resultado del área. La empresa a
través de pruebas de razonamiento lógico y numérico se asegura que
el personal que labora en el área posea la alta capacidad de análisis
requerido y las habilidades sociales para influenciar a otros sin tener
necesariamente autoridad formal y lograr los resultados planteados.
2.4. INDENTIFICACION DE LOS PUNTOS CRITICOS DE CONTROL
Para facilitar la identificación de los puntos críticos de control en la operación del
área de planeación se generó una encuesta (ANEXO 1) del estatus actual de avance
en la operación del área, consolidada principalmente en tres ejes de acción:
• Procedimientos.
• Herramientas Informáticas.
• Foros, Reuniones o Comités.
El objetivo de la encuesta es hacer un diagnóstico del nivel de avance en que se
encuentra la operación del área de Planeación, con el fin de identificar puntos
críticos y proponer posteriormente el plan de acción – implementación de los
mejoramientos.
68
69
Para que esta encuesta sea lo más objetiva posible y con una visión de largo plazo
realizará por el Jefe del Área y su jefe inmediato, que en el caso de la compañía es
el Director de Cadena de Abastecimiento. Se generó un instructivo para facilitar su
correcta diligencia (ANEXO 2).
2.4.1. Encuesta de Puntos Críticos de Control.
La encuesta de los puntos críticos de control que estudia los tres ejes
(Procedimientos, Herramientas Informáticas, Foros) se encuentra agrupada en
preguntas para seis temas fundamentales para la operación del área de
planeación, en el que 5 es la mayor prioridad para su desarrollo (si no ha sido
implementado) y 1 el de menor prioridad, tomados de los pilares
fundamentales revisados en el diagnóstico del marco estratégico (Ver Anexo
2):
• Estimados
• Planeación de la producción
• Planeación de compras de materiales
• Programación de plantas
• Seguimiento a la operación
• Planeación de la capacidad
69
70
2.5. DETERMINACION DE LOS PLANES DE ACCION PARA LA
IMPLEMENTACION DE MRP
Los resultados de la encuesta del estatus actual de los puntos críticos de control del
área de Planeación (ANEXO 1) indican la mayor prioridad para los mejoramientos
en las Herramientas informáticas y dentro de estas el MRP es que se le asigna el
puntaje más alto según la siguiente tabla de resumen.
Tabla #9
CONSOLIDADO RESULTADO ENCUESTA

PUNTAJE POR PROCESO
Proceso Procedimientos Herramientas Foros, Reuniones
Informáticas o Comités
Puntaje General 113 167 97

Se deberán determinar planes de acción para asegura los requerimientos previos a
la implementación del sistema MRP.
El ERP que la empresa utiliza, tiene un módulo de MRP, cuya licencia no ha sido
adquirida, sin embargo se deberá analizar si este se aplica a la operación de la
compañía, a pesar de que los principios básico y las bases de cálculo de los
sistemas MRP son similares entre las compañías proveedoras de sistemas
integrados.
70
71
Se proponen planes de acción para la implementación según la siguiente tabla:
Tabla #10
Mes Mes1 Mes2 Mes3 Mes4 Mes5 Mes6

PLANESDEACCIÓNPARALAIMPLEMENTACIÓN
3 4 123412341234123412341234
1. Definicióndel modelodeoperación
2. Diseñodel brief ysolicitudainformáticaderequerimientos.
3. Parametrizaciónenbasedepruebas.
MRP
4. Pruebasenproducción–Capacitaciónenparametrización.
5. Documentación.
6. Implementación.

2.5.1. Definición del Modelo de operación
Con el fin de identificar el modelo de la operación actual y el flujo de
materiales e información se definirá el siguiente modelo.
71
72
Gráfico #7
MODELO DE OPERACIÓN MPS QUALA ECUADOR
Consolidación de estimados
MPS
Distrubución de estimados por referencia
Plan maestro de producción
Planta Q1 (Bon Ice) Planta Q2 (Yogoso) Planta Q1 (Ego Gel)
MRP
Pogramas de Producción Pogramas de Producción Pogramas de Producción

Plan de Requerimiento de Plan de Requerimiento de Plan de Requerimiento de
Materiales Materiales Materiales

2.5.2. Diseño del brief y solicitud a informática de requerimientos.
Para lograr que el MRP funcione y se acople perfectamente al ERP con el
que la empresa cuenta actualmente se deberá hacer la solicitud formal al área
de informática de la compra de las licencias requeridas del MRP y que se
72
73
instalen y compilen los programas necesarios con las funcionalidades que
permitan transmitir la información de las necesidades de producción de
producto terminado a los almacenes virtuales en el sistema, que disgregue el
plan maestro de producción en programas semanales y que explosione la
lista de materiales, que previamente ya está ingresado en el ERP para el
reporte de producto, determinando exactamente los requerimientos de
materiales con fechas exactas de ingreso de las cantidades necesarias para
cada programa de producción.
2.5.3. Parametrización en base de pruebas
Un factor clave de éxito comprobado en la implementación de cualquier
sistema informático está en probarlo en un ambiente que no afecte a los
datos del ambiente real del ERP integrado, es realizar varias corridas del
sistema en un ambiente de pruebas, para lo cual es importante asegurar que
se parametricen los almacenes virtuales con diferentes ubicaciones para la
clasificación de los materiales como indica la siguiente tabla además de los
parámetros de compra de cada ítem: mínimo, múltiplo, lead time del
proveedor, día de ingreso (de lunes a viernes) para que no se concentren en
un solo día y faciliten la función de bodega.
73
74
Tabla #11
ALMACEN QUALAE01 QUALAE02 QUALAE03 STATUS

(Bon Ice) (Yogoso) (Ego Gel)
DISPONIBLE
UBICACIONES PL101 PL201 PL301 (MT)
PL102 PL202 PL302 RETENIDO
PL103 PL203 PL303 INSPECCION
PL104 PL204 PL304 RECHAZO
PL105 PL205 PL305 CUARENTENA
PL106 PL206 PL306 OBSOLETO
DISPONIBLE
PL107 PL207 PL307 (Insumos)
DISPONIBLE
PL108 PL208 PL308 (PT)
2.5.4. Pruebas en producción – capacitación en parametrización.
Una vez se hayan realizado la instalación de los programas en ambiente de
pruebas, su parametrización y las corridas necesarias, validando que tome
los datos correctos de: pronósticos de ventas, inventarios en tiempo real,
listas de materiales y parámetros definidos, se podrá realizar el paso de todos
estos puntos validados al ambiente real, no sin antes realizar la capacitación
por parte del implementador al equipo de trabajo que realizará la operación
directa en el sistema de la parametrización de cada uno de los puntos
mencionados.
2.5.5. Documentación
Se deberá definir una matriz de documentación con los temas, documentos:
Políticas, Normas y procedimientos que se deberán levantar para asegurar el
74
75
correcto funcionamiento de la herramienta informática y que sus resultados
tengan la máxima contribución a la gestión de abastecimiento. Es importante
tener en cuenta que antes de realizar la implementación esta matriz de
documentación deberá estar completa, pues es el instrumento que facilitará
el proceso de capacitación e inducción a nuevos colaboradores que operen el
MRP o que utilicen sus entregables como el plan de compras de manera
eficiente.
2.5.6. Implementación.
Una vez completados todos los requisitos o planes de acción para la
implementación es importante diseñar un plan exclusivo para su
implementación en la operación real de la empresa, asegurando que ésta no
genere traumatismos o afecte negativamente el resultado del abastecimiento.
Es importante lograr en este proceso contar con el completo apoyo de la alta
gerencia y el compromiso del equipo de trabajo que operará la herramienta,
así como de los clientes que utilizarán sus entregables. La sensibilización del
equipo a través de capacitaciones y explicación a profundidad de sus
beneficios asegurará también el éxito de la implementación y que su
operación sea sostenible a través del tiempo.
75
3. DISEÑO DEL PLAN DE IMPLEMENTACION
3.1. DEFINICION DE LA METODOLOGÍA
La metodología a utilizar para la implementación del sistema MRP se basará en la
implementación de cambios en el sistema ERP de la compañía en un ambiente de
pruebas, al que se le instalarán y compilarán los programas necesarios para que el
módulo de MRP entre en funcionamiento.
Se deberá nombrar a un líder o implementador del proyecto que deberá ser
responsable del seguimiento de éste, elaborar cronogramas y coordinar con las
áreas implicadas en el proceso de implementación las acciones necesarias para
llegar al objetivo final de implementación.
3.1.1. Inducción a la operación de plantas de producción.
Quala Ecuador posee tres plantas de producción con una forma diferente de
operación cada una, pues son productos distintos y con un proceso
productivo diferente, para esto se debe analizar por separado el
funcionamiento de cada una.
76
77
3.1.1.1. Planta de Producción Q1 Bon Ice
La planta de producción de Bon Ice a la que se llamará Q1 se
encuentra ubicada en las instalaciones principales de la
empresa en la ciudad de Quito. A esta planta de producción
llegan el 100% de materiales de toda la producción local por
que su capacidad de almacenamiento está diseñada
físicamente para este fin, por tanto además de producir Bon
Ice se constituirá como un centro de almacenamiento de todas
los materiales de la compañía. En síntesis el proceso
productivo se compone de la elaboración de una mezcla de
agua, azúcar y estabilizantes (sorbato de potasio y bicarbonato
de sodio) que componen el jarabe primario, en una segunda
etapa de homogenización se le añadirán los colorantes,
estabilizantes y saborizantes necesarios que darán lugar a la
mezcla final que serán posteriormente pasteurizados y
envasados en laminados de compuestos de polímeros:
polietileno y poliéster que proporcionan la barrera permeable
a los gases, pero que conservan el producto y que permiten
que se congele y se comercialice en la calle en un período de
cuatro meses de vida útil. Finalmente los bolis serán
empacados en fundas de polietileno transparente en diez
unidades y colocadas en cartón corrugado de quince bolsas. El
almacenamiento del producto no necesita refrigeración por lo
77
78
que se lo realiza en el Centro de Distribución Nacional Quito,
hasta su despacho a las diferentes ciudades y microempresas
como se vio en los canales de distribución del capítulo 2.
3.1.1.2. Planta de Producción Q2 Yogoso.
La planta de producción Yogoso a la que se llamará Q2 se
encuentra ubicado en Cayambe, pues al ser un boli de yogurt
tipo 2 congelado se compone del 50% de leche descremada y
para su elaboración, estratégicamente la planta está ubicada en
una zona ganadera productora de leche de la sierra norte. Los
materiales de empaque, saborizantes y colorantes se
almacenan en la bodega principal de la planta Q1 y se
distribuye a la planta Q2 según los requerimientos del
programa de producción semanal, por lo que sus compras se
deben parametrizar en la planta Q1, mientras que el yogurt se
adquiere a su proveedor Miraflores en Cayambe, por tanto el
yogurt forma a ser parte de la lista de materiales comprados
pero con su parametrización de compra en la planta Q2. La
planta recibe el yogurt y lo procede a envasar en el laminado
de similar estructura que el de bon ice que permitirá mantener
una vida útil de cuarenta y cinco días y empacar en fundas de
polietileno de 10 unidades y colocado en gavetas plásticas
reutilizables de 30 bolsas cada una. Este producto al ser
78
79
elaborado con leche necesita guardar la cadena de frío hasta
llegar al consumidor, se transporta de Cayambe al centro de
distribución nacional de Quito en vehículos refrigerados –
aislados y es almacenado en cuartos fríos con capacidad para
cincuenta toneladas de producto, aproximadamente 2,5
millones de bolis.
3.1.1.3. Planta de Producción Q3 Ego gel.
La planta de producción Ego Gel que se llamará Q3 se
encuentra ubicada en San Antonio de Pichincha a 20 minutos
de Quito. De igual manera sus materiales se compran y
almacenan en la planta Q1 y se distribuyen según el programa
de producción semanal a la planta Q3. El procesos de
fabricación básicamente se basa en mezclar las materias
primas (carbómeros, complejos vitamínicos y fragancia) en
reactores de mil kilogramos y preparar el gel con la
viscosidad determinada lista para su envase. Éste se realiza en
potes y tubos colapsibles de PVC que es un polímero vinílico
similar al polietileno que aseguran la vida útil de producto de
24 meses. Su almacenamiento no necesita condiciones
adicionales a las de un ambiente fresco y seco. Es trasladado
al centro de distribución nacional.
79
80
3.1.2. Redes de Distribución de Materiales.
Todos los códigos de materiales compartidos, es decir, de materiales que
sean usados en más de una planta de producción deben tener asignada una
red de distribución en los almacenes en los cuales es usado a excepción del
almacén principal. A través de dicha red, los requerimientos de material
generados en cada uno de los almacenes son transmitidos al almacén
principal.
El código de red asignado a cada artículo debe contener siempre un almacén
suministro, que en todos los casos será el Almacén en donde se compra el
material, como se pudo observar en la sección anterior será Q1 y un almacén
receptor, que para todos los casos será Qualas. Ver gráfico #5.
Gráfico #7
Almacén suministro, Almacén receptor,

puede ser Qualae01, 2, siempre es Qualas
3, 4, 5, o 6

Esta red de distribución deberá ser parametrizada en el sistema MRP para
que éste pueda enviar los requerimientos de compras de materiales al
80
81
almacén Q1 para que lance las ordenes planeadas, que posteriormente serán
las órdenes de compa enviadas a proveedores.
3.1.3. Parametrización de Materiales.
Para garantizar que el MRP calcule correctamente los requerimientos de
materiales, es necesario que en el sistema ERP cada material esté
parametrizado en los almacenes donde es usado. Para esto es necesario tener
claridad sobre cuáles son los materiales compartidos pues estos no solo
deben ser parametrizados en el almacén principal del material, es decir en el
almacén en el cual deben ingresar las órdenes de compra, sino en los demás
almacenes donde es requerido el material para la producción y que son
abastecidos por el almacén principal.
A continuación en la tabla #12 se describen los campos que se debe asegurar
la parametrización de cada uno de los ítems que forman parte de la lista de
materiales en el MRP para que este proceso corra internamente con
resultados óptimos.
81
82
Tabla #12
INFORMACION EN EL INFORMACION EN LOS DEMÁS

CAMPO
ALMACEN PRINCIPAL ALMACENES
Plan maestro (MPS) No No
Ordenes planeadas Si Si
Política de orden POQ POQ
Cantidad de orden “0” “0”
Periodo de orden 7 7
Inv. de seguridad “0” “0”
Se debe ingresar la política de

Tiempo de seguridad seguridad definida para el material “0”
en días
Punto de reorden “0” “0”
Dejar en blanco (este campo es Se debe poner el código del

Comprador/Planeador
diligenciado por compras) Planeador a cargo de la marca
Dejar en blanco (este campo es

Codigo Proveedor Dejar en blanco
diligenciado por compras)
Se debe ingresar el almacén Se debe ingresar el almacén
Almacén principal, es decir el almacén de principal, es decir el almacén de
orden de compra del material orden de compra del material
Comprado/Manufact/Distribuido P D
Tiempo de manufactura “0” “0”
Tiempo de compra Dejar en blanco
Inspección Si No
Ingresar en días el tiempo durante

Tiempo de inspección el cual el material permanece en “0”
inspección
“Quala x-Qualas”, donde Quala x

Código de red Dejar en blanco
corresponde al almacén principal.
Lista de materiales/formula Dejar en blanco Dejar en blanco

Política de salida Si Si
Orden mínima Dejar en blanco
Orden máxima Dejar en blanco
Múltiplo de orden Dejar en blanco
% de Rendimiento 100 100
82
83
Para mejor entendimiento de la funcionalidad de cada campo se dará una
breve explicación de cada uno.
Plan Maestro MPS. Este campo indica si el ítem forma parte del plan
maestro de producción, al ser un material el ítem a parametrizar no pertenece
al MPS que se ejecuta para productos terminados.
Ordenes Planeadas. Indica si el ítem permitirá liberar órdenes planeadas
sobre sus requerimientos, al ser el ítem comprado debe liberar órdenes
planeadas para posteriormente colocar Ordenes de Compra.
Política de Orden. POQ (Period order quantity): Según QAD el fabricante
del ERP es el “Tipo de política de orden que agrupa la demanda de un
artículo, sumando sus requerimientos con base en el número de días
determinados como periodo de orden a partir de la primera demanda
generada para el artículo”.
Cantidad de Orden. Indica la cantidad a colocar de material en cada orden
planeada. En este caso es cero pues la cantidad la determina el cálculo que
realiza el MRP.
Periodo de Orden. Indica el tiempo en el que agrupará los requerimientos de
materiales el MRP, en este caso corresponde a períodos de 7 días.
83
84
Inventario de seguridad. Corresponde a la cantidad mínima que se debe
mantener en inventarios en unidades de medida (KG, UN, CJ) de materiales,
en este caso es cero “0” pues la política de seguridad está determinada en
días de cubrimiento.
Tiempo de seguridad. Corresponde a la política de seguridad que se desea
mantener para cada material en días de cubrimiento de producción.
Punto de reorden. Corresponde a la cantidad de material en el que el sistema
liberará órdenes planeadas, en este caso es cero, pues se utiliza la política de
orden POQ.
Comprador/ Planeador. Indica el código del Comprador asignado para la
compra del material en particular que se está parametrizando y Planeador a
cargo de la planta de producción.
Código del Proveedor. El ERP de la compañía asigna códigos a cada
proveedor para identificarlo en el sistema de registro de cuentas por pagar y
tesorería al momento de realizar desembolsos, por tanto el material debe
estar asignado a un proveedor para la colocación de órdenes de compra e
ingreso de materiales al ERP.
84
85
Almacén. Se debe ingresar el almacén principal, es decir el almacén de
orden de compra del material que para todos los casos será Q1 en donde son
recibidos los materiales como se pudo observar en la sección anterior.
Comprado/ Manufacturado/Distribuido. Indica la característica del material
en el almacén que se está parametrizando siendo P (Comprado), M
(Manufacturado) y D (Distribuido)
Tiempo de Manufactura. Indica el tiempo que el material toma en
manufacturarse, en el caso de que la parte, pieza o premezcla sea
manufacturada por la misma planta, en todos los casos los materiales son
comprados a proveedores externos.
Inspección. Indica si el material una vez ingresado a bodega necesita
inspección y liberación por parte de aseguramiento de calidad.
Tiempo de inspección. Indica el tiempo que le tomará a aseguramiento de la
calidad realizar la inspección y liberación del material previo a su
disponibilidad para la producción.
Código de Red.- Indica la red de distribución que se vio en la sección 3.1.2
de este documento.
85
86
Lista de Materiales/ Fórmula. Indica si el material pertenece a una lista de
materiales alterna, en este caso queda en blanco porque cada producto
terminado tiene una única lista de materiales.
Política de Salida. Indica si el material puede salir de inventario mediante
consumo de materiales por reporte de fórmula.
Orden mínima. Corresponde a la órden mínima de pedido establecida en
negociación con el proveedor.
Múltiplo de orden. Corresponde a los múltiplos de orden de compra por lote
de producción del proveedor, embalaje o transporte.
% de Rendimiento. Corresponde al porcentaje de rendimiento del material,
por ejemplo en la industria de alcohol o lubricantes su volatilidad es alta por
lo que su porcentaje de rendimiento no es del 100%.
3.2. DEFINICION DE SISTEMAS DE INFORMACIÓN
El MRP necesita sistemas de información periféricos que alimenten datos para el
cálculo de las necesidades de producción: El Plan Maestro de Producción o MPS,
La Lista de Materiales y El Estatus de Inventarios. Estos serán los principales
Imputs del sistema de los cuales depende la calidad de información que arroje al
final del proceso.
86
87
3.2.1. El Plan Maestro de Producción.
El Plan maestro de producción será cargado al sistema mediante cargas de
archivos CSV Los ficheros CSV (del inglés comma-separated values) “Son
un tipo de documento sencillo para representar datos en forma de tabla, de
tal manera que las columnas se separan por comas (o punto y coma cuando
coma es el separador decimal) y las filas por saltos de línea”30
Para cada ciclo de cálculo el funcionario encargado de la corrida del proceso
deberá realizar dos tipos de cargas: Carga de pronósticos de producción en
Cero, esto asegura que todas las referencias de producto terminado
arranquen el ciclo desde cero y luego la carga de nuevos pronósticos de
producción provenientes de las necesidades de producto terminado divididos
en períodos mensuales.
3.2.2. Lista de Materiales.
La lista de materiales o BOM se encuentra cargada previamente por el área
de Investigación & Desarrollo en el ERP que utiliza la empresa en fórmulas
unitarias de producto terminado, estas se utilizan para realizar el repórte de
fórmula de producto terminado y realizar el consuno de materiales, que le
30
Varios Autores, (2010) [http://es.wikipedia.org/wiki/CSV] Ficheros CSV
87
88
permite a la compañía controlar los inventarios y realizar el costeo del
producto terminado.
El MRP deberá explosionar la necesidad de producto terminado cargado en
los pronósticos de producción, en ítems de materiales con las cantidades
cargadas en las fórmulas unitarias de producto.
3.2.3. Estatus de inventarios
Los kardex de inventario de cada ítem se encuentran registrados y
actualizados en tiempo real en el ERP que la compañía cuenta actualmente,
pues este permite controlar las existencias en stock y realizar el costeo del
inventario. Este se actualiza con el ingreso de órdenes de compra de
proveedores, consumo de materiales por reporte de fórmula de producto
terminado y por ajustes realizados al cierre de cada período contable, luego
de la toma mensual del inventario físico, en caso de haber diferencias,
generalmente por mermas en el consumo de materiales u obsolescencia.
3.3. DEFINICION DE LA DOCUMENTACION A LEVANTAR
Para asegurar la sostenibilidad del funcionamiento de la herramienta, es necesario
definir los documentos que se deben levantar e incluir en el manual de operaciones,
para esto se puede observar la tabla #13 que indica el nombre del documento y el
tipo (políticas, normas o procedimiento). Es importante que esta documentación se
encuentre levantada, revisada y aprobada antes de realizar la implementación del
88
89
sistema en ambiente real, pues será la principal herramienta para la ejecución de las
capacitaciones al personal que tiene relación con el proceso y el que opera
directamente el sistema.
Tabla #13
MATRIZ DE DOCUMENTACIÓN
No Documento Tipo Anexo #
1 Planeación de Compras MT y PT Procedimiento 4
Parametrización de Codigos de PT y MT 5
2 en ERP Norma
Carga de Pronósticos (cero y 6
3 necesidades producción) Norma
4 Corrida de proceso MRP Procedimiento 7
Creación de Redes de Distribución en 8
5 ERP Norma
3.4. CAPACITACIONES
El objetivo de la capacitación es que se cuente con el compromiso del personal
involucrado en la implementación, lograr el dominio técnico del sistema MRP por
parte del personal directamente implicado en la operación del sistema además del
conocimiento de la filosofía del MRP para su sostenimiento y mejoramiento
continuo que maximice sus resultados.
El implementar un sistema MRP conlleva una serie de cambios culturales,
documentales y en algunos casos estructurales. La compañía tiene que estar
preparada para estos cambios y una de los métodos más efectivos de preparar a la
compañía es la de contar con un programa de capacitación y sensibilización a los
funcionarios, no solamente aquellos que participan en la cadena de abastecimiento,
89
90
sino aquellas áreas clientes y áreas de apoyo: Contabilidad de Costos, planeación
financiera, planeación de demanda, mercadeo, de este modo se asegura que la
velocidad de implementación y adaptación al sistema sea mayor y con menores
traumatismos en la operación. Adicionalmente su sostenibilidad tiene una mayor
probabilidad de éxito al tener a toda la compañía enterada y al personal
comprometido con el cambio. La documentación es importante, sin embargo su
divulgación y capacitación complementa o cierra el círculo para una exitosa
implementación de un sistema nuevo para la compañía.
A continuación en la Tabla #14 se propone el Programa de Capacitación con los
temas a tratar, los participantes y su duración para dimensionar la carga de trabajo
del implementador en lo que respecta a las tarea de capacitación – sensibilización.
90
91
Tabla #14
PROGRAMA DE CAPACITACIÓN
No Tema Áreas Participantes Tipo Duración
1 Presentación de • Gerencia General Presentación 2 horas
resultados encuesta • Gerente Cadena de
estatus actual de los Abastecimiento.
puntos críticos de control • Jefe de Planeación.
de Planeación.
2 Presentación del MRP • Gerencias Seminario 2 horas
• Objetivo • Jefes de Departamento
• Filosofía Cadena de
• Beneficios Abastecimiento.
• Planeadores
• Compradores
3 Modelo de Operación • Jefes de Departamento Seminario 2 horas
MRP Cadena de
Abastecimiento.
• Planeadores
• Compradores
4 Bases de cálculo del • Planeadores Taller 6 horas
MRP – Operación del
sistema
5 Parametrización del • Planeadores Taller 4 horas
Sistema. • Auxiliares de
• Almacenes Información.
• Códigos Producto
Terminado.
• Códigos de Materiales
• Redes de Distribución
6 Objetivos de Inventarios • Planeadores Taller 4 horas
• Jefe de Producción
• Jefe de Almacenamiento
• Jefe de Costos
6 Documentación • Planeadores Taller 2 horas
• Procedimientos • Compradores
• Normas • Auxiliares de Info.
91
92
3.5. EVALUACION DE RESULTADOS.
En la actualidad la gran mayoría de las empresas medianas y grandes cuentan con
algún sistema integral de información tipo MRP, ERP o SCM, utilizando para ello
algún software de más de 2000 existentes en el mercado.
Algunas empresas no tienen el éxito que esperaban, después de implantar el
sistema integral de información que eligieron, por múltiples factores no cuidados
correctamente.
Por tales razones muchas organizaciones tienen un sistema obsoleto, lento, sin la
información actualizada, relevante y oportuna, contra la posibilidad real de que sus
competidores están más adelantados y tal vez hasta con una impecable
implantación y operación de sus sistemas informáticos, incluyendo la cadena de
suministro con proveedores y clientes principales.
Si en alguna empresa el personal percibe que trabaja para el sistema, es decir
ingresa datos para el en lugar de que sea este, el que trabaje por ellos, entonces su
implantación de la cadena de suministro y el MRP puede ser deficiente y
seguramente deja de ganar importantes beneficios para su organización.
Según la empresa QSA Value Stream consultores de sistemas integrales de los
factores no administrados adecuadamente resaltan entre otros los siguientes31
31
Cfr. Varios autores, (2008) [http://www.qsavs.com/Art%20sii%2001.htm], Sistemas Integrales de Gestión
Empresarial.
92
93
• Poco compromiso, capacitación y convencimiento de la dirección general y
colaboradores
• Pobre evaluación de necesidades actuales y futuras (5 a 10 años)
• Nulo a poco conocimiento de cambios de filosofía, actuación, procesos y
demás impactos que genera este tipo de sistemas
• Capacitación al personal rudimentaria y con enfoque para navegar por el
sistema y saber donde ingresar datos, pero no para optimizar la operación del
día a día
• Documentación obsoleta de cómo se venían efectuando las actividades y no de
cómo se deben realizar con los cambios culturales dentro del sistema de
administración de los recursos empresariales.
• Estandarización y reducción de procesos, actividades, sistemas, materiales
reducida o nula
• Operación errática, informal y desarticulada con los sistemas y las necesidades
• Pensar: que siendo un "sistema" entonces se debe dejar en manos del personal
de informática, olvidando que no se trata de un sistema de contabilidad o
nomina, sino de un sistema de administración integral del negocio, es decir,
nervioso, en el sentido de cambio continuo y toma de decisiones críticas sobre
93
94
los recursos empresariales para la satisfacción de pedidos de clientes que es el
core bussiness de la organización
• Desarrollo interno sin las bases, los conocimientos planificación suficientes
para enorme tarea de integración y sistematización
Para evaluar los resultados de la implementación se debe contar también con un
programa de evaluación e indicadores que determinen si la implementación se ha
realizado en un 100% y sus resultados llegaron a ser los esperados
3.5.1. Evaluación Cualitativa.
La implementación se puede dar por finalizada cuando las siguientes
preguntas hayan sido respondidas positivamente. En caso de que una de ellas
no se encuentre completa se deberá responder de forma negativa y por tanto
la implementación no se puede dar por finalizada.
• ¿Se encuentran instalados y compilados en el ERP de la compañía los
programas necesarios para el funcionamiento del MRP?
• ¿Se encuentran parametrizados todos los materiales en el sistema según
los campos indicados en la tabla #12 de la sección 3.1.3 de este
documento?
94
95
• ¿Las cargas de pronósticos de producción se están realizando
correctamente en el sistema MRP?
• ¿El sistema MRP toma la información de inventarios en tiempo real del
ERP que la empresa posee?
• ¿El sistema MRP toma la información de la lista de materiales
correctamente del ERP que la empresa posee?
• ¿Las necesidades de compra de materiales están siendo calculadas
correctamente y están siendo pasadas en requisiciones de materiales al
área de Compras para convertirse luego en Órdenes de Compra en firme
enviadas a los proveedores?
3.5.2. Evaluación Cuantitativa.
Es importante establecer objetivos o indicadores de gestión en los que tenga
un impacto directo la implementación sistema MRP.
En el capítulo 2 en la sección 2.2 Diagnóstico del Marco Estratégico, se
analizaron los objetivos de inventarios y faltantes que la empresa posee, por
lo que la implementación debe darse por finalizada cuando se cumplan los
objetivos de inventarios o por lo menos se alcancen los siguientes
indicadores:
95
96
3.5.2.1. Objetivo de nivel de inventario.
Actualmente la empresa maneja en promedio acumulado
mensual USD 3,500,000.00 (Tres millones quinientos mil
dólares), mientras que su objetivo mensual es de
2,380,000.00 (Dos millones trescientos ochenta mil dólares),
47% por encima del objetivo. Se propone que la
implementación reduzca en un 25% el inventario. Que según
estudios previos realizados por las universidades ESPOL de
Ecuador e ITESCAM de México las empresas que
implementaron sistemas de administración de inventarios bajo
la metodología del MRP redujeron sus inversiones en
inventarios entre un 25% y 50%

32
32
Cfr. T. Zamora, P. Peña herrera (2009)
[https://www.dspace.espol.edu.ec/bitstream/123456789/1879/1/3765.pdf], Modelo para el Mejoramiento
de la Planeación de Producción Basada en la Filosofía MRP. p. 8.
96
97
Por tanto se puede cerrar la etapa de implementación cuando
la empresa alcance un objetivo de 2,625,000.00 (Dos
millones seiscientos veinte y cinco mil dólares) aún 10% por
encima del objetivo anteriormente fijado, pero una meta
sumamente retadora para el administrador de inventarios a
cargo del MRP.
3.5.2.2. Objetivo de Faltantes
De igual manera en el capítulo 2 indica que el objetivo de
faltantes sobre las ventas para el 2009 fue del 1.25%
mensual; el acumulado al cierre del año fue del 1,5% estando
un 20% por encima del objetivo. Se plantea mantener el
objetivo de 1.25% mensual de faltantes, indicando que
alcanzar este objetivo la etapa de implementación del sistema
se puede dar por concluida. Un hito muy importante para el
administrador de inventarios y su equipo a alcanzar con la
implementación del MRP.
97
4. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
4.1. CONCLUSIONES
La compañía cuenta con la estructura necesaria en la Cadena de Abastecimiento
para soportar la tarea de implementación del MRP, pues el área de Planeación
cuenta con cuatro personas, dos enfocadas en la operación (Planeadores), un
analista apoyando la operación y disponible para tareas de mejoramiento y un jefe
orientado a la consecución de resultados y el mejoramiento de la forma en que se
consiguen.
La compañía cuenta con un Modelo de Planeación robusto, que permite identificar
claramente el rol de área, las variables claves de resultado y los pilares
operacionales del área.
La compañía cuenta con procesos y operaciones estandarizadas orientadas a la
eficiencia y que los trabajadores realicen las actividades de una misma manera
siempre, dichos procesos se encuentran en constante mejoramiento por lo que se
pueden enriquecer, complementar y adaptar a nuevas formas de operar.
La compañía cuenta con un sistema ERP centralizado que es utilizado actualmente
para las labores de contabilidad, ingreso y control de inventarios, labores de
facturación y reporte de producto terminado. Este sistema soporta la
98
99
implementación de módulos adicionales como MRP, Control de Piso. El sistema
proveedor del sistema es QAD Enterprise business software con sede en Estados
Unidos de Norteamérica.
Dentro del modelo de operación del Área de Planeación contempla el pilar
fundamental de Herramientas Tecnológicas, eficientes y confiables para el
adecuado procesamiento y administración de la información. Se concluye que este
pilar es el más débil dentro del modelo de operación del área, pues sus operaciones
de cálculo de necesidades se realizan actualmente en Excel, dejando una
probabilidad alta para el error en la información y que esta no sea confiable,
adicionalmente que el proceso por ser prácticamente manual no es eficiente.
Se concluye que el Área de Planeación cuenta con los foros formales establecidos
para lograr una interacción sinérgica con las otras áreas de la compañía y tener un
seguimiento eficiente a la operación.
4.2. RECOMENDACIONES
Se pudo observar que el pilar de Herramientas informáticas es el que tiene mayor
oportunidad de mejora dentro de la operación del área de Planeación en la
compañía Quala Ecuador S.A.
Una de las herramientas que dará el mayor nivel de aporte a la eficiencia de la
operación, confiabilidad de información, control y seguimiento a los inventarios es
el MRP. Se recomienda su implementación de acuerdo al plan propuesto con el
99
100
objetivo de tener información confiable, una operación eficiente y que permita al
área de planeación cumplir integralmente su rol de Eje Central de Coordinación
del Proceso de Abastecimiento.
Se recomienda asegurar que el proceso este funcionando al 100% en la base de
pruebas para realizar su transición a la base real de la compañía para tener
resultados óptimos en la implementación del sistema MRP.
Realizar la sensibilización a las áreas clientes y en especial comprometer el apoyo
de la alta gerencia para su implementación, capacitar al personal en los beneficios
y ventajas de utilizar una herramienta informática para el cálculo de las
necesidades de compra de materiales y lograr su pleno involucramiento en la
implementación.
Realizar talleres técnicos de inducción sobre el uso y lectura de los informes de la
herramienta al personal directamente involucrado en en su operación.
Se recomienda que para sostener a través del tiempo el correcto uso de la
herramienta se definan calendarios de revisión de los parámetros que tienen que
estar en constante actualización en el sistema y si es el caso mejoramiento.
Realizar talleres y plenarias de evaluación del uso de la herramienta en el primer
año de uso para encontrar oportunidades de mejora y corregirlas de inmediato,
pues si los resultados no son positivos, el uso de la herramienta puede tener
100
101
implicaciones adversas en el clima laboral por el desgaste de los usuarios e
insatisfacción de los clientes.
Estandarizar las normas, políticas y procedimientos en el manual de operaciones
para que ésta no quede a discreción del usuario de turno, sino que siempre se
alimente el sistema con la información proveniente de la misma fuente, en
períodos iguales y con los mismos criterios.
Se recomienda que una vez realizada la implementación del sistema se realicen las
evaluaciones tanto cualitativas como cuantitativas indicadas en las secciones 3.5.1
y 3.5.2 de este documento.
101
102
BIBLIOGRAFÍA
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102
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para el Mejoramiento de la Planeación de Producción Basada en la Filosofía
MRP.
103
ANEXOS
ANEXO 1.
ESTATUS ACTUAL DE AVANCE EN LA OPERACIÓN DEL ÁREA
El objetivo de esta encuesta es hacer un diagnostico del nivel de avance en que se

encuentra la operación de planeación, con el fin de proponer el plan de trabajo de
implementación de los mejoramientos. Por favor diligénciela con la mayor objetividad y
claridad posible, siguiendo las recomendaciones definidas en el instructivo.
INFORMACION GENERAL
Fecha:
Nombre de quien diligencia:
Nombre de quien autoriza:
Nota: Se recomienda que esta encuenta sea diligenciada por el Jefe de Planeación en
conjunto con las personas que operan en el área, y debe ser revisada y aprobada por el
Director o Gerente de la Cadena de Abastecimiento.
1. En el siguiente cuadro se relacionan los diferentes procesos llevados a cabo en

planeación agrupados por temas, por favor responda cada una de las preguntas formuladas
para cada proceso y defina de 1 a 5 el nivel de prioridad que usted le daría para su
desarrollo (si no ha sido implementado), teniendo en cuenta que 1 es el de menor prioridad
y 5 el de mayor prioridad de implementación:
104
105
A. ESTIMADOS
PROCEDIMIENTOS
2. Esta forma de Si cualquiera de las

1. ¿Tiene definida operar está
una forma para respuestas anteriores
estandarizada y es negativa, califique
PROCESO hacer este documentada en de 1 a 5 el nivel de
proceso? 1
GDD ? prioridad que usted le
asignaría a definir y/o
ducumentar este
SI NO SI NO proceso
Recepción y manejo de estimados

X X 5
de venta entregados por mercadeo
Cálculo del estimado de venta por

referencia, cuando los estimados
X X 5
entregados por mercadeo son total
marca
Recepción de parámetros de peso

y factor de conversión comercial X X 4
para nuevas referencias
Consolidación en un informe de los

estimados de venta por referencia X X 2
de todas las marcas
Medición de la variación del

X X 4
estimado versus las ventas reales
TOTALES 20
105
106
HERRAMIENTAS INFORMATICAS
1. ¿Tiene
desarrollada y en Si la respuesta
funcionamiento una anterior es
PROCESO herramienta para negativa, califique
hacer este 2. de 1 a 5 el nivel de
proceso? ¿Cuál? prioridad que usted
le asignaría a
desarrollar una
SI NO herramienta.

X Excel 3

X 3
marca

y factor de conversión comercial X 1

estimados de venta por referencia X Excel 4
de todas las marcas
Medición de la variación del

X Excel 4
estimado versus las ventas reales
TOTALES 15
106
107
FOROS, REUNIONES O COMITES
1. ¿Tiene definido y Si la respuesta Si no cuenta con una

en funcionamiento un anterior es metodología, herramienta
PROCESO foro, reunion o comité negativa, califique y/o foro estandarizado
para hacer este de 1 a 5 el nivel ¿cómo hace este
proceso? 2. ¿Cuál?
de prioridad que proceso?
usted le asignaría
a implementar
SI NO este foro.
El formato de entrega de
estimados está
estandarizado para todas
las marcas El formato es
entregado al Planeador
X 2 por referencia, físico
firmado y luego es
entregado un
consolidado de todas las
marcas en excel por
servicios de mercadeo.
Los estimados son
X 1 entregados por mercadeo
abierto por referencia.
marca
Los factores de
conversión son reciidos
de mercadeo en los
estimados iniciales del
y factor de conversión comercial X 4
proyecto. Luego estos
factores por marca son
subidos a GDD por
MCDEO
Servicios de mercadeo
entrega un archivo de
estimados de venta por referencia X 1
excel consolidado de
de todas las marcas
estimados de las marcas.
No se tiene un
procedimieno
estandarizado en GDD,
sin embargo la
metodología de cálculo
es la misma para los dos
planeadores de marca.
Se mide la variación de
Seguimiento
ventas vs los estimados
Medición de la variación del mensual
X entregados hace 45 días
estimado versus las ventas reales planeadores
para el mes a medir y vs
de marca
los estimados entregados
al inicio de dicho mes.
Luego se mide las
referencias que tienen
una variación entre +/-
20% para determinar la
confiabilidad de
estimados por referencia.
TOTALES 8
107
108
B. PLANEACION DE LA PRODUCCION
PROCEDIMIENTOS

1. ¿Tiene definida operar está respuestas anteriores
PROCESO una forma para estandarizada y es negativa, califique
hacer este documentada en de 1 a 5 el nivel de
proceso? 1 prioridad que usted le
GDD ?
ducumentar este
SI NO SI NO proceso
Definición de políticas de inventario

X X 3
de seguridad de PT
Cálculo de necesidades de
producción del mes actual y X X 3
proyectadas
producción de referencias con
X X 3
novedades (empalme y
descontinuacion) y en lanzamiento.
Parametrización de la herramienta
para el cálculo de necesidades de X X 3
producción
Oficialización y definición con I&D

y mercadeo de cronogramas para
la ejecución de novedades de
X X 3
marcas (empalmes,
descontinuaciones, extensiones de
linea) .

y Cadena de abastecimiento de
X X 3
cronogramas para la ejecución de
lanzamientos.
TOTALES 18
108
109
1. ¿Tiene Si la respuesta
desarrollada y en anterior es
PROCESO funcionamiento una negativa, califique
herramienta para 2. de 1 a 5 el nivel de
hacer este ¿Cuál? prioridad que usted
proceso? le asignaría a
desarrollar una
SI NO herramienta.

X 5
de seguridad de PT
producción del mes actual y X Excel 5
proyectadas
producción de referencias con
X Excel 5
novedades (empalme y
descontinuacion) y en lanzamiento.
para el cálculo de necesidades de X Excel 5
producción

la ejecución de novedades de
X Project 4
marcas (empalmes,
linea) .

y Cadena de abastecimiento de
X Project 4
cronogramas para la ejecución de
lanzamientos.
TOTALES 28
109
110

en funcionamiento un anterior es metodología,
PROCESO foro, reunion o comité negativa, califique herramienta y/o foro
para hacer este de 1 a 5 el nivel estandarizado ¿cómo
2. ¿Cuál?
proceso? de prioridad que hace este proceso?
usted le asignaría
a implementar
SI NO este foro.
Las políticas de
Definición de políticas de inventario inventario de PT se
X 5
de seguridad de PT definían con el Director
CAB y la GG.
Se realiza el cálculo en
Excel, no se cuenta con
una metodología
producción del mes actual y X 1
estandarizada. Los
proyectadas
cálculos quedan a
criterio del planeador.
Cálculo de necesidades de Excel, no se cuenta con
producción de referencias con una metodología
X 1
novedades (empalme y estandarizada. Los
descontinuacion) y en lanzamiento. cálculos quedan a
Excel, no se cuenta con
una metodología
para el cálculo de necesidades de X 1
estandarizada. Los
producción
cálculos quedan a
El comité de
novedades entró en
funcionamiento en
Enero 2009.
la ejecución de novedades de Comité de
X 1 Anteriromente se citaba
marcas (empalmes, Novedades
una reunión específica
para revisar la
linea) .
novedad, no estaba
definida la periodicidad.
El comité de
novedades entró en
funcionamiento en
Enero 2009.
y Cadena de abastecimiento de Comité de
X 1 Anteriromente se citaba
cronogramas para la ejecución de Novedades
una reunión específica
lanzamientos.
para revisar la
novedad, no estaba
definida la periodicidad.
TOTALES 10
110
111
C. PLANEACION DE LAS COMPRAS DE MATERIALES
PROCEDIMIENTOS

GDD ?
ducumentar este
SI NO SI NO proceso

X X 4
de seguridad de MT
Cálculo de las necesidades de

compra de MT del mes actual y X X 4
proyectadas
Generación de requisiciones de
X X 3
compra de MT
Definición y generación de las

modificaciones a OC en firme a
X X 3
solicitar a compras (adelanto,
cancelación, aplazamiento)
Seguimiento a modificaciones a
X X 3
OC de MT
Seguimiento a que las

requisiciones de MT generadas se X X 2
conviertan en OC
para la planeación de las compras X X 4
de MT
Consolidación del informe de

estimados de compra de MT que el
X X 1
área de compras envía a los
proveedores.
TOTALES 24
111
112
desarrollar una
SI NO herramienta.

X 5
de seguridad de MT
Cálculo de las necesidades de

compra de MT del mes actual y X Excel 5
proyectadas
X ERP 5
compra de MT

X 5
Seguimiento a modificaciones a
X 5
OC de MT
Seguimiento a que las

requisiciones de MT generadas se X Excel 5
conviertan en OC
para la planeación de las compras X 5
de MT

X 5
proveedores.
TOTALES 40
112
113
1. ¿Tiene definido y Si la respuesta

en funcionamiento un anterior es Si no cuenta con una metodología,
PROCESO foro, reunion o comité negativa, califique herramienta y/o foro estandarizado
para hacer este de 1 a 5 el nivel ¿cómo hace este proceso?
2. ¿Cuál?
proceso? de prioridad que
usted le asignaría
a implementar
SI NO este foro.
Hasta el 2008 revisamos material por

material junto con compras, planeación y
manufactura en comité de cadena y se
X 3 determina la politica de inventarios de
de seguridad de MT
materiales en función del lead time, si es
local o importado y el volúmen de
almacenamiento que ocupa.
Se explosiona las fórmulas por referencia
en Excel y se multiplica por las
Cálculo de las necesidades de necesidades de producción del mes y
compra de MT del mes actual y X 1 proyectadas para los siguientes cuatro
proyectadas meses. Luego se consolida la necesidad
total por material en Excel para colocar
requisiciones en ERP.
Se ingresa manualmente requisición por
X 1 requisición de acuerdo al resumen de
compra de MT
necesidades de Excel

Se identifica la necesidad y se solicita a
X 4 compras vía e-mail la modificación de la
OC.
No se cuenta con una metodología para
hacer el seguimiento. El planeador de
marcas solicita el cambio a Compras
Revisión
mediante correo y se revisa
Seguimiento a modificaciones a estatus OC
X 4 semanalmente el estátus de las OC,
OC de MT Compras -
fechas de llegada, cantidades. No está
Planeación.
definido un procedimiento para cuando
Compras realice una modificación de
fechas a OC.
El planeador de marcas corre su proceso
Seguimiento a que las en excel e identifica OC que no esté
requisiciones de MT generadas se X 2 colocadas en ERP, que todavía estén en
conviertan en OC estado de requisición y retroalimenta a
compras si no está colocada la OC.
Los cálculos se realiza en Excel a criterio
para la planeación de las compras X 1
del planeador.
de MT

X 1 No se realiza
proveedores.
TOTALES 17
113
114
D. PROGRAMACION DE PLANTAS
PROCEDIMIENTOS

GDD ?
ducumentar este
SI NO SI NO proceso
Recepción de cronogramas de
X X 2
mantenimiento y paradas de planta
Generación de programas de
X X 3
producción por planta
Generación de necesidades de MT
(explosión) para el programa de
X X 3
producción y revisión de MT
faltantes
Entrega y seguimiento a los

programas de produccion con la X X 2
planta
Medición del % de ocupación de la

capacidad instalada para el X X 4
programa de producción
Medición del cumplimiento del

X X 2
Medición de las reprogramaciones

X X 2
al programa de producción
X X 2
para la programacion de plantas
TOTALES 20
114
115
desarrollar una
SI NO herramienta.
X 4
X Excel 4
X Excel 4
faltantes

Excel -
programas de produccion con la X 5
ERP.
planta

capacidad instalada para el X Excel 5
Medición del cumplimiento del

X 5

X 5
X 5
TOTALES 37
115
116
1. ¿Tiene definido y Si la respuesta

en funcionamiento un anterior es Si no cuenta con una metodología,
PROCESO foro, reunion o comité negativa, califique herramienta y/o foro estandarizado
para hacer este de 1 a 5 el nivel ¿cómo hace este proceso?
2. ¿Cuál?
proceso? de prioridad que
usted le asignaría
a implementar
SI NO este foro.
Mantenimiento solicita a Producción

horas o días para programar paradas y
ejecutar los mantenimientos. Producción
X 3 envía una solicitud por correo electrónico
al Planeador de marcas y este responde
por el mismo medio si tiene o no
disponibilidad para las fechas solicitadas.
El planeador de marcas elabora el
Programa de Producción en Excel de
acuerdo a sus invetarios, necesidades de
venta y disponibilidad de MT. Este
X 1 programa está en una carpeta
compartida y todos los viernes en la
tarde se revisa con los supervisores o
con el Coordinador de producción en un
foro informal.
Se realiza una explosión de materiales

por referencia en Excel y el planeador de
marcas valida las necesidades vs el
inventario físico que envía producción los
X 1 días lunes. Y realiza las modificaciones
en fechas o cantidad de requerimientos
faltantes
de MT a compras y adapta el programa
de producción según su disponibilidad de
materiales.
El programa de producción se encuentra
en una carpeta compartida con
Producción, se realiza su entrega el día
programas de produccion con la X 5
viernes en archivo excel. El seguimiento
planta
se realiza mediante el control de reportes
en ERP.
El cálculo se realiza en excel con el
calendario de días hábiles de la semana
y el estándar de producción y se valida la
capacidad instalada para el X 3
capacidad teórica con la eficiencia
informada por producción VS la
necesidad de producción.
Se revisa en ERP los reportes de
producto y se valida vs el programa de
Medición del cumplimiento del producción para el día. Se retroalimenta
X 2
programa de producción vía telefónica a los supervisores o
Coordinador sobre incumplimientos al
programa.
Planeación no lleva un indicador de
X 2 reprogramaciones a las plantas. El
indicador lo lleva manufactura.
X 1 No existe herramienta.
TOTALES 18
116
117
E. SEGUIMIENTO A LA OPERACIÓN
PROCEDIMIENTOS

GDD ?
ducumentar este
SI NO SI NO proceso
Seguimiento diario a niveles de

inventario de PT y MT, ventas y X X 3
faltantes
Manejo de PT y MT obsoletos X X 3
Manejo de PT próximo a vencer X X 3
Manejo de MT próximos a vencer X X 3
Seguimiento a novedades de
marcas (empalmes, extensiones X X 3
de linea y descontinuaciones)
Seguimiento post lanzamiento X X 2
Medición de los días de inventario

X X 2
de PT y MT - indicador
Medición de inventarios de PT y
X X 2
MT obsoletos - indicador
Cálculo del objetivo del indicador

de días de inventario por marca y X X 2
total compañía
TOTALES 23
117
118
desarrollar una
SI NO herramienta.
Seguimiento diario a niveles de

inventario de PT y MT, ventas y X Excel 5
faltantes
Manejo de PT y MT obsoletos X Excel 5
Manejo de PT próximo a vencer X Ceus 5
Manejo de MT próximos a vencer X Excel 5
Seguimiento a novedades de
marcas (empalmes, extensiones X 3
de linea y descontinuaciones)
Seguimiento post lanzamiento X 3
Medición de los días de inventario

X Excel 4
de PT y MT - indicador
Medición de inventarios de PT y
X Excel 5
MT obsoletos - indicador

de días de inventario por marca y X Excel 4
total compañía
TOTALES 39
118
119
Si la
1. ¿Tiene definido y respuesta
en funcionamiento un anterior es
foro, reunion o comité negativa, Si no cuenta con una metodología,
PROCESO para hacer este califique de 1 herramienta y/o foro estandarizado
proceso? 2. ¿Cuál? a 5 el nivel de ¿cómo hace este proceso?
prioridad que
usted le
asignaría a
SI NO implementar
este foro.
Seguimiento diario a niveles de Se realiza de acuerdo a las actividades
Volcamiento
inventario de PT y MT, ventas y X 5 del descriptivo de cargo del planeador de
al Terreno
faltantes marcas. Todos los días de 7:30 a 9:00.
Se revisa en seguimiento mensual el

cuadro de obsoletos de Excel que indica
Seguimiento el inventario actual, estimados de venta y
Manejo de PT y MT obsoletos X 5
mensual fechas de vencimiento. Se obtiene los
obsoletos y se envía a las marcas la
información para envío de plan de acción.
Comité El comité corta fecha lo realiza calidad

Manejo de PT próximo a vencer X Corta 2 con ventas y copia los compromisos a
Fecha. planeación para su seguimiento.
Calidad lleva un archivo de excel
compartido en el que se encuentran lo
Manejo de MT próximos a vencer X
MT próximos a vencer para conocimiento
de Planeación.
En el 2009 se implementó el comité de
Seguimiento a novedades de novedades. El foro es semanal y se
Comité de
marcas (empalmes, extensiones X 4 dividieron las marcas en dos grupos para
Novedades
de linea y descontinuaciones) para hacer seguimiento a estas con dos
revisiones al mes por novedad.
El seguimiento post lanzamiento se
realizó hasta el 2008 de manera aleatoria
y en muchas ocasiones no se realizó. No
Seguimiento post lanzamiento X 5
se cuenta con una meteodología y no se
cuenta con una herramienta para este
proceso.
Su cálculo se realiza de acuerdo a la
ficha técnica del indicador y con la
metodología revisada con GG y DCAB.
Medición de los días de inventario Seguimiento Se multiplica el inventario a la fecha por
X 2
de PT y MT - indicador mensual el valor contable por referencia. Este
costo se divide para el costo del
inventario objetivo según la política por
marca y por material.
Su cálculo se realiza según lo acordado
con el director de la CAB. Se inició el
levantamiento de la información y del
Medición de inventarios de PT y Seguimiento
X 2 indicador a partir del mes de diciembre
MT obsoletos - indicador mensual
2008. El cual se mide en dólares % sobre
el valor del inventario y % de rotación
mes a mes.
Su cálculo se realizó para el 2009 de la

siguiente manera: Se toma los estimados
para presupuesto del año y se divide
para 12 obteniendo un mes tipo por
Seguimiento marca y referencia. Este mes tipo se
de días de inventario por marca y X 2
mensual multiplica por los días de invntario
total compañía
esperados por marca y se obtiene el
objetivo de inventarios en CJ. Este valor
se multiplica por el costo contable del PT
en ERP a la fecha.
TOTALES 27
119
120
F. PLANEACION DE LA CAPACIDAD
PROCEDIMIENTOS

GDD ?
ducumentar este
SI NO SI NO proceso

de venta para el cálculo de X X 2
ocupación de capacidad instalada
Recepción de estándares de
X X 2
producción por referencia
Cálculo del % de utilización de la

X X 2
capacidad instalada
Generación y seguimiento a planes

de acción para la ampliación de X X 2
capacidad instalada
TOTALES 8
desarrollar una
SI NO herramienta.

de venta para el cálculo de X Excel 2
Recepción de estándares de
X 2
producción por referencia

X 2
capacidad instalada

de acción para la ampliación de X 2
capacidad instalada
TOTALES 8
120
121

en funcionamiento un anterior es metodología, herramienta
PROCESO foro, reunion o comité negativa, califique y/o foro estandarizado
para hacer este de 1 a 5 el nivel ¿cómo hace este
2. ¿Cuál?
proceso? de prioridad que proceso?
usted le asignaría
a implementar
SI NO este foro.
La capacidad para BI y
YG se determina según
los estimados del
de venta para el cálculo de X 2
presupuesto del año vs la
capacidad teórica de
planta.
No se envía formalmente
Recepción de estándares de el estándar de
X 1
producción por referencia producción por
referencia.
X 1 No se realiza
capacidad instalada

de acción para la ampliación de X 3 No se realiza
capacidad instalada
TOTALES 7
2. ¿Cuáles de las herramientas que tiene desarrolladas y en funcionamiento, están

documentadas?, es decir cuenta con un instructivo, manual de usuario o procedimiento
para operar la herramienta.
Ninguna.
3. ¿Qué procedimientos, herramientas y/o foros considera usted que son los más criticos y
prioritarios de implementar para mejorar su operación actual de planeación?. Defina
máximo tres.
1. MRP
2. COMITÉ DE ABASTECIMIENTO Y NOVEDADES.
3 Documentación procesos críticos que están calificados entre 3 y 4.
1GDD: Gerencia del dia a dia, corresponde al componente del modelo de Gestión del
Conocimiento en el cual se publican las políticas, procedimientos e instructivos de
mandatorio cumplimiento en la compañía.
121
122
ANEXO 2.
INSTRUCTIVO PARA DILIGENCIAR LA ENCUESTA DE PUNTOS CRÍTICOS DE

CONTROL.
Inicie por contestar la pregunta #1 de la encuesta, ubíquese en el primer tema
relacionado que es ESTIMADOS y a continuación formule cada una de las
preguntas relacionadas con procedimientos, herramientas y foros en función de
cada proceso. El primer proceso del tema ESTIMADOS corresponde a "Recepción
y manejo de estimados de venta entregados por mercadeo", por lo cual las
preguntas deben de ser formuladas así:
1. Ubíquese en el cuadro de procedimientos y formúlese la siguiente pregunta:
¿Tiene definida una forma para hacer la "recepción y manejo de estimados
de venta entregados por mercadeo"?. A continuación marque SI, si cuenta
con una forma para hacer este proceso o NO en caso de no tenerla definida.
2. Si la respuesta anterior es afirmativa, formúlese la pregunta ¿la forma de
operar para la "recepción y manejo de estimados de venta entregados por
mercadeo" está estandarizada y documentada en el Manual de Operaciones
de la compañía. A continuación marque SI, si en el Manual de Operaciones
de la compañía tiene documentada la forma de operar o NO en caso de no
tenerla.
3. Si la respuesta a cualquiera de las preguntas mencionadas en los numerales
1 y 2 es negativa, formúlese la pregunta: ¿Cual es el nivel de prioridad que
usted le daría a la definición y/o documentación de la "recepción y manejo
122
123
de estimados de venta entregados por mercadeo"?. A continuación defina
una calificación de 1 a 5 para este nivel de prioridad, siendo 1 el nivel de
menos prioridad de implementación y 5 el más crítico y de alto nivel de
prioridad. Para ilustrar la tabla de respuesta quedaría de la siguiente manera:
Tabla #4
PROCEDIMIENTOS
2. Esta forma de operar está Si cualquiera de las

1. ¿Tiene definida una forma
estandarizada y documentada respuestas anteriores es
PROCESO para hacer este proceso?
en GDD? negativa, califique de 1 a 5 el
nivel de prioridad que usted le
SI NO SI NO documentar este proceso
Recepción y manejo de
estimados de venta x X
entregados por mercadeo
producción del mes actual y x X
proyectadas

4. Ubíquese en el cuadro de herramientas y formúlese la pregunta ¿Tiene
desarrollada y en funcionamiento una herramienta para la "recepción y
manejo de estimados de venta entregados por mercadeo"?. A continuación
marque SI, si cuenta con una herramienta para hacer este proceso o NO en
caso de no tenerla.
5. Si la respuesta a la pregunta anterior es afirmativa, formúlese la pregunta
¿con cuál herramienta se realiza la "recepción y manejo de estimados de
venta entregados por mercadeo"?. Diligencie su nombre en la casilla
respectiva y detállela. Para responder esta pregunta tenga en cuenta
cualquier herramienta usada para hacer este proceso, por ejemplo Excel.
123
124
6. Si la respuesta a la pregunta mencionada en el numeral 4 es negativa,
formúlese la pregunta ¿Cual es el nivel de prioridad que le daría al
desarrollo de una herramienta para la "recepción y manejo de estimados de
venta entregados por mercadeo"?. A continuación defina una calificación
de 1 a 5 para este nivel de prioridad, siendo 1 el nivel de menos prioridad de
implementación y 5 el más crítico y de alto nivel de prioridad. El cuadro
quedaría de la siguiente manera:
Tabla #5
1. ¿Tiene desarrollada y en
funcionamiento una
PROCESO Si la respuesta anterior es negativa, califique
herramienta para hacer este
2. ¿Cuál? de 1 a 5 el nivel de prioridad que usted le
proceso?
asignaría a desarrollar una herramienta.
SI NO
estimados de venta X 3
producción del mes actual y x MPS
proyectadas

7. Ubíquese en el cuadro de foros y formúlese la pregunta ¿Tiene definido y en
funcionamiento un foro, comité o reunión para la "recepción y manejo de
estimados de venta entregados por mercadeo"?. A continuación marque SI,
si cuenta con este espacio o NO en caso de no tenerlo.
8. Si la respuesta a la pregunta anterior es afirmativa, formúlese la pregunta:
¿En cuál foro, reunión o comité realiza la "recepción y manejo de estimados
de venta entregados por mercadeo"?. A continuación digite su nombre en el
espacio respectivo y detállela.
124
125
9. Si la respuesta a la pregunta mencionada en el numeral 2.2.1.7 es negativa,
formúlese la pregunta ¿Cual es el nivel de prioridad que le daría a la
implementación de un foro, reunión o comité para la "recepción y manejo
de estimados de venta entregados por mercadeo"? A continuación defina
una calificación de 1 a 5 para este nivel de prioridad, siendo 1 el nivel de
menos prioridad de implementación y 5 el más crítico y de alto nivel de
prioridad.
Tabla #6
1. ¿Tiene definido y en
PROCESO funcionamiento un foro, reunión Si la respuesta anterior es negativa, califique
o comité para hacer este 2. ¿Cuál? de 1 a 5 el nivel de prioridad que usted le
proceso? asignaría a implementar este foro.
SI NO
estimados de venta x 1
producción del mes actual y x 2
proyectadas

10. Si todas las respuestas a las preguntas anteriores han sido negativas,
ubíquese en la última pregunta de cada cuadro y diligéncielo explicando
cómo garantiza el proceso analizado, para este caso "recepción y manejo de
estimados de venta entregados por mercadeo".
Tabla #7
Si no cuenta con una metodología, herramienta y/o

PROCESO
foro estandarizado ¿cómo hace este proceso?
estimados de venta

125
126
11. Una vez haya culminado el diligenciamiento de la pregunta #1 de la
encuesta, revise nuevamente el nivel de prioridad que usted definió a la
implementación de los procedimientos, herramientas y foros de cada
proceso y modifíquela si es requerido, para que esta información refleje el
nivel de prioridad real que debe asignársele a cada mejoramiento. Es decir,
focalice la prioridad.
Tabla #8
1. ¿Tiene definido y en
PROCESO funcionamiento un foro, reunion 2. ¿Cuál? Si la respuesta anterior es negativa, califique
o comité para hacer este de 1 a 5 el nivel de prioridad que usted le
proceso? asignaría a implementar este foro.
SI NO
estimados de venta x 1
producción del mes actual y x 2
proyectadas

12. Continúe con la pregunta #2 de la encuesta y defina en el espacio respectivo
cuales de las herramientas que usted indicó anteriormente tener
desarrolladas y en funcionamiento, además tiene documentadas, es decir
que cuenta con un instructivo, manual o procedimiento para indicar la forma
en que se debe operar la herramienta.
13. Continúe con la pregunta # 3 de la encuesta y revise los procedimientos,
herramientas y foros con los cuales no cuenta en la actualidad. Una vez
analizados defina los tres con mayor nivel de prioridad para su
126
127
implementación, teniendo en cuenta la totalidad de los procesos de
planeación descritos en la encuesta.
127

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PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES

PLAN DE IMPLEMENTACIÓN DE MRP (PLANIFICACIÓN DE

REQUERIMIENTO DE MATERIALES) EN UNA EMPRESA DE

MANUFACTURA DE PRODUCTOS DE CONSUMO MASIVO

CASO: QUALA ECUADOR S.A.

DISERTACION DE GRADO PREVIA LA OBTENCION DEL TITULO

DE LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

DIRECTOR: ING. FABIÁN CUEVA

DARWIN ENRIQUE ÁLVAREZ PERALTA

PROFESOR INFORMANTE 1: Ing. Iván Rueda

PROFESOR INFORMANTE 2: Ing. Fernando Gamboa

A mi Director de Tesis Ing. Fabián Cueva por su apertura y colaboración continua en la

un modelo a seguir de dedicación y esfuerzo constante.

su experiencias y brindarme su profundo amor.

necesitado brindándome su amor y apoyo incondicional en todo sentido.

1. PLAN DE REQUERIMIENTO DE MATERIALES MRP, 3

1.1. TEORÍAS GENERALMENTE ACEPTADAS SOBRE MRP, 3

2. DIAGNOSTICO DE LA OPERACIÓN ACTUAL DE PLANIFICACION (Caso

2.1. DESCRIPCION DE LA EMPRESA, 37

3. DISEÑO DEL PLAN DE IMPLEMENTACION, 70

3.1.1.1. Planta de Producción Q1 Bon Ice, 71

Quala Ecuador S.A. es una empresa de manufactura y comercialización de productos de

productora comercializadora productos de consumo masivo.

En el año 2005 arrancó la operación de su primera planta de producción de un refresco tipo

El volumen de operación que actualmente maneja la compañía en Ecuador y la cantidad de

que los funcionarios responsables de la planificación de compra de materiales cometan

errores debido a la falta de una metodología y sistematización de la planificación. Los

mencionados errores derivan en desabastecimiento de materiales que finalmente terminan

de valor por obsolescencia de materiales ya sea por caducidad, descontinuación de

presentaciones o caída en los pronósticos de venta y por tanto de producción.

Es importante establecer políticas formales para el manejo de inventarios, su tiempo de

la planificación de materiales, quien lo debe hacer y que documentación se debe tener en

cuenta para su realización.

Finalmente, en la situación actual de la empresa es oportuno implementar la metodología

herramienta de sistematización de datos además de políticas y documentación que permita

garantice las políticas de inventario de seguridad de materiales en bodegas evitando que se

probabilidad de generar pérdidas de valor a la compañía por las razones arriba

La presente investigación será aplicada a la Empresa de Manufactura Quala Ecuador S.A.

cuyos resultados se podrán aplicar en diversas situaciones a distintas empresas de

manufactura, que no cuenten con una metodología formal de planificación de compra de

materiales y su gestión, que estén generando sobre costos por mantenimiento de

inventarios excesivos o que generen rupturas de inventario de materiales o que tengan

producciones interrumpidas por este motivo. Adicionalmente, se pueden emplear los

resultados de esta investigación a empresas de manufactura que aún no hayan identificado

necesario para la demanda pronosticada en un período determinado.

sistema de administración y control de inventarios utilizada en la industria de manufactura

en general diseñada para mantener disponibles los inventarios de insumos o materias

primas para la producción en la cantidad y el tiempo requerido al menor costo posible.

Básicamente el MPR “explosiona” o segrega la necesidad bruta de producción, expresado

en unidades de Producto Terminado, en su lista o fórmula de materiales necesarios para su

inventario de seguridad y obtiene la necesidad de compra del material, esta necesidad de

material para las fechas requeridas.

Lote Óptimo de pedido, inventario de seguridad, punto de reorden o fecha de liberación de

requerimientos y fecha de necesidad de requerimientos. Por tanto en el presente trabajo se

tratará estos temas de manera detallada observando como aportan a la parametrización de

los sistemas MRP.

Esta solución al problema clásico de administración y organización del flujo de inventarios

ejército de EEUU con el objetivo de ayudar a coordinar la logística de las campañas