FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE ENFERMERÍA, NUTRICIÓN Y

PSICOLOGÍA

INFORME ESTADÍSTICO

“Características psicológicas de la obesidad, alimentación y cuidados del adulto”

Autor(es):
Falcon Mena, Lizeth Milagros
Huaman Ramos. Nancy
Joya Vargas, Andrea Mariana
Portocarrero Grandez, Mariquita
Quesñay Tepo, Ana Lucia
Quintana Grandez Marco Antonio

Asesor:
Rodriguez Rodriguez, Maribel

Lima - Perú
2021
INDICE

RESUMEN:......................................................................................................................................3
INTRODUCCIÓN............................................................................................................................4
ANTECEDENTES............................................................................................................................5
OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES.................................................................................7
LA OBESIDAD COMO TRASTORNO PSICOLÓGICO................................................................7
CARACTERÍSTICAS PSICOLÓGICAS DE LA OBESIDAD........................................................8
Tratamiento psicológico en la obesidad.....................................................................................8
Terapia a nivel psicosocial tratamiento cognitivo-conductual:............................................8
La Terapia Cognitivo-Conductual, en adelante, (TCC):......................................................8
NECESIDADES NUTRICIONALES...............................................................................................9
PLAN DE CUIDADOS DE ENFERMERÍA....................................................................................9
Riesgo de Enfermedades.............................................................................................................9
Diagnóstico, Resultados e Intervenciones de Enfermería...................................................10
CONCLUSIONES..........................................................................................................................18
REFERENCIAS..............................................................................................................................18
ANEXOS........................................................................................................................................19

2
RESUMEN :
El objetivo de esta investigación es concientizar a la población peruana en el rango de 25 a
35 sobre el aumento de la obesidad, ver cómo afecta a su salud como problemas cardiacos,
síndrome metabólico, entre otros. Hemos recopilado los datos de la población peruana por
nuestro interés en los problemas que trae a nivel nutricional, mental y físico, aparte del otro
problema que tenemos que es la desnutrición y la anemia. Las estadísticas son del
ministerio de salud, Centro Nacional de Alimentación y Nutrición. Concluimos con este
trabajo de investigación que tenemos un factor vulnerable en la población por la falta de
información en el crecimiento de la persona, llevándolos a creer que la obesidad no trae
ninguna dificultad física y psicológica

3
 INTRODUCCIÓN

Lo importante de esta investigación es poder dar charlas de concientización a la población

de cómo afecta física y emocionalmente la obesidad. Que la gente pueda ver el problema
de la obesidad como algo serio y no como algo común. La obesidad es una enfermedad
crónica que está atacando a todo el mundo. Mayormente se ve en personas adultas luego,
en los escolares. Esta enfermedad ha sido declarada pandemia del siglo XXI. Puede llevar
a otras enfermedades como la diabetes, hipertensión arterial y algunos tipos de cáncer, a
los menores de edad se les cambia el estilo de vida que llevan llevándolos al sedentarismo
y mala conducta alimentaria, y claro, tendiendo a ser obesos de mayores. La malnutrición
por exceso de peso es bastante alta en Latinoamérica y continúa en aumento, según el
informe “Perú: enfermedades no transmisibles y transmisibles”, en el año 2013, a nivel
nacional, la prevalencia de exceso de peso fue en 52% y en el año 2019 aumentó a 90%.
En el año 2010 CENAN junto al INEI, dentro del marco de la Encuesta Nacional de
Hogares (ENAHO) se realizaron algunos estudios, los resultados mostraron el estado
nutricional de adultos. Se encuestaron a personas desde los 25 años. El resultado de los
análisis fue preocupante, los hombres tuvieron un 13,8% y para las mujeres 23,3%. Pero lo
más destacable es que sus resultados se dispersaron por departamentos y así es posible
identificar a los más afectados. En los hombres se ve los departamentos con mayor tasa de
obesidad fueron en Ica 24,8%, Tacna 23,3%, Moquegua 21,8%, Madre de Dios 19,1y
Tumbes 19%; y en el caso del género femenino fueron Tacna 37,2%, Ica 34,9%,
Moquegua 33,9%, Madre de Dios 30,1%y Tumbes 27,9%.

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ANTECEDENTES

Como bien es cierto, hoy en día muchas personas sufren de obesidad, debido a una mala
alimentación. La obesidad es una enfermedad crónica, que se da con mayor frecuencia en
la población, provocando un deterioro en su vida. Por ello según la OMS (2020) más de
1900 millones de adultos mayores de 18 años, tienen sobrepeso, de los cuales 650 millones
son obesos, lo cual se refiere que todos ellos comen mucho enérgicos. Lo que causa el
sobre peso y la obesidad es un desequilibrio eficaz entre calorías consumidas y gastadas.
Así mismo hace mención que a nivel mundial han aumentado alimentos con altas grasas
saturadas.

Por otra parte (Barrera, Rodríguez y Molina, 2013) mencionaron que, debido al aumento
de esta patología, podrían surgir diversos factores de riesgo como: las cerebrovasculares y
coronarias, como también diabetes, cáncer de mama, esófago, etc. Así mismo nos dan a
conocer los factores que intervienen en la obesidad que son: económicos, culturales,
sociales y psicológicos. En los factores psicológicos la persona que sufre con obesidad
tiende a tener un bajo control sobre su ingestión, por lo cual la persona obesa podría sufrir
de estrés, ansiedad y depresión, con respecto a los factores emocionales, es donde la gente
tiende a comer cuando esta triste, estresada, etc, que después de comer estas personas se
sienten culpables y eso le provoca comer más, para afrontar esas emociones negativas.
Algunos de los trastornos emocionales que sufren las personas es la imagen de las
personas, ello le conlleva a tener inseguridad en ciertas situaciones sociales. (p.86-87)

Lafuente (2011) nos refiere que, en la psicología, la terapia cognitivo conductual, es un

tratamiento que te ayuda a mantener una conducta alimentaria adecuada, para lo cual es
importante para el paciente cambiar sus hábitos alimenticios. Existen elementos
terapéuticos como:

a) La motivación y la psicoeducación

b) Técnicas conductuales

c) Reestructuración cognitiva

d) Autoestima e impulsividad

e) fortalecimiento de las técnicas de autocontrol y de las habilidades sociales.

5
La obesidad en los últimos tiempos se trata de una enfermedad del cual debemos de
considerar identificar las grandes cantidades de personas que lo puedan padecer, muchas
veces ello es debido por un inadecuado manejo en su estilo de vida afectándolo de muchas
maneras y evitado que disfrute de una buena calidad de vida.

Según (Pajuela, 2017) nos hace conocer que, en un reporte de estudios de 200 países en
alrededor de 19,2 millones de adultos participantes, se llegó a la conclusión, que para el
año 2025, la prevalencia alcanzará al 18% en hombres y superará el 21% en mujeres. Estas
cifras confirman que, independientemente de las prevalencias de cada país, el común
denominador es el incremento en función del tiempo. (p. 77)

Es conocido que la obesidad es un problema de tipo energético, donde la ingesta de energía

es mayor que la pérdida. El aporte de energía proviene de una sola fuente, que son los
alimentos, mientras que la pérdida está dada por el metabolismo basal, la termogénesis y la
actividad física.

Si no consideramos actualmente a la obesidad como un problema del cual cause

preocupación, en los siguientes años podremos apreciar un panorama donde abunden
personas con este mal, y será tan grave el incremento que nosotros, principales
responsables de actuar para que el individuo mantenga una saludable vida, simplemente no
podremos ser capaces de satisfacer adecuadamente la necesidad de las grandes masas de
pacientes que requieran ser atendidos. Este incremento de masa muscular es debido a la
inadecuada alimentación que mantiene el sujeto, ante ello se promueve la concientización e
la mejora en su estilo de vida, puesto que, este es el generador de muchas otras
enfermedades.

“La obesidad es un problema de salud importante en todo el mundo. Conlleva un riesgo

notablemente mayor de múltiples enfermedades como diabetes mellitus tipo 2,
hipertensión, enfermedad cardiovascular (ECV) y enfermedad renal crónica (ERC).”
(2021) Hipertensión y Riesgo Vascular,38 (2), pp. 63-71.

La obesidad es una enfermedad de consideración compleja, puesto que, consiste en tener

una cantidad excesiva de grasa corporal; siendo así, la obesidad también se diría que no es
solo un problema estético, sino un problema médico que aumenta el riesgo de tener
problemas con la salud.

6
OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES

LA OBESIDAD COMO TRASTORNO PSICOLÓGICO

Las repercusiones psicológicas que trae consigo la obesidad a raíz del mal manejo de las
emociones, ocasionan daños severos en la personalidad de los que la padecen, afectando en
muchos ámbitos de su vida.

"Una característica de muchos obesos es la dificultad para identificar y expresar las propias
emociones, lo cual hace que recurran a comer en exceso como una estrategia mal
adaptativa para “manejarlas”. (Bersh, p. 539).

Es decir, las personas que padecen de obesidad reprimen sus emociones cayendo en el
error de comer excesivamente.

Asimismo, la obesidad, es una enfermedad no transmisible y es también un problema de

salud pública, a esta se le atribuyen muchos factores sean internos o externos. Desde el
punto de vista psicológico se le relacionan diversos trastornos que como consecuencia
llevan a degradar en gran parte su ámbito social y sus relaciones interpersonales.

Muchos estudios se han hecho sobre obesidad desde el punto de vista biológico, pero para
completar su comprensión se precisa incluir el componente psicológico, sea en su origen
como precursor comportamental o como factor cognitivo de mantenimiento, dadas las
consecuencias psicopatológicas del seguimiento de dietas hipocalóricas estrictas. (Tamayo,
p.93)

Es decir, el factor psicológico es tan importante que tiene que ir a la par con planes
nutricionales, y este a su vez debe llevar un control para que así el plan de trabajo vaya
acorde lo previsto.

Desde el punto de vista de muchas personas las personas obsesas solo tienden a tener
problemas con la baja autoestima o su auto concepto, sin embargo, se puedo demostrar que
más de un problema psicopatológico se presenta en personas que padecen esta enfermedad.
Por ello Silver (2005) nos menciona lo siguiente:

7
Los hallazgos psicopatológicos en algunos obesos tienen poca relación con la noción
popular de una personalidad tipo del obeso. Acorde con esta visión, el obeso puede
aparentar ser feliz y sin problemas en la interacción social, pero padecer de sentimientos de
inferioridad, ser pasivo dependiente y tener una profunda necesidad de ser amado. (p.6)

Se puede inferir que, las personas con obesidad, tratan de llevar sus relaciones
interpersonales de una manera normal, pero suelen ser señalados y estigmatizados por la
sociedad, generando problemas con su autoestima.

CARACTERÍSTICAS PSICOLÓGICAS DE LA OBESIDAD

Tratamiento psicológico en la obesidad.

 En enfoque psicológico en la obesidad es fundamental para producir estudios con una
perspectiva integral, en la cual los variables ambiental, comportamental y etiológicas de
esta enfermedad. Se indica que las variables a reflexionar con los tratamientos psicológicos
son:

Variable cognitiva: Se basa en las creencias.

Variable afectiva: El manejo del estado de ánimos.

Variables ambientales: hábitos y rutinas.

Algunas alternativas de tratamientos psicoterapéuticos, en el enfoque cognitivo conductual

es que se encarga de obtener el papel más notable. En la que consiste forma para la
disminuir el peso de la persona.  Ojea C. (2016)

Terapia a nivel psicosocial tratamiento cognitivo-conductual: La generalidad en las

orientaciones terapéuticas se puede trasladar a realizar en grupos como individual, no
obstante, está manifestado que la información de hábitos tiene superiores y buenos
resultados. Al enseñar, sin embargo, que es provechoso ejecutar encuadres grupal
heterogéneos para establecer conductas precisas, a manera de una buena alimentación y
ejercicios, obteniendo patrones, objetivo y procedimiento diferente. Ojea C. (2016)

8
La Terapia Cognitivo-Conductual, en adelante, (TCC): Se piensa que la terapia es
ventajosa para la pérdida de peso. En la cual se cambia tanto en el ámbito físico, nuevas
rutinas de alimentación y mejor formas vida. Ojea C. (2016)

NECESIDADES NUTRICIONALES

Para el diagnostico debemos diferenciar los tipos de distribución abdominal como obesidad
androide, genoide e inferior.

Debemos saber que el IMC es lo que nos indica si un paciente tiene obesidad o si está en
un peso estable; sacando el peso entre talla al cuadrado peso (kg)/talla (M2)

La distribución de régimen dietético

- Proteínas: 10 – 20%

- Grasas: 25 – 30%

- Carbohidratos: 55 – 65%

Si su IMC es 30.0 o superior, está dentro de los valores de “obesidad”.

Clasificación del IMC

Sobrepeso ≥ 25.0

Pre obesidad 25.0 – 29.9

Obesidad ≥ 30.0

Obesidad mórbida ≥ 40.0

PLAN DE CUIDADOS DE ENFERMERÍA

Una de las premisas básicas de enfermería es responder a las necesidades básicas de la

persona, detectando a tiempo enfermedades que podrían intervenir en la calidad de vida del
individuo. Si nos encontramos ante un suceso donde se presente un caso asociado a la
obesidad, nosotros, como profesionales de enfermería nos concierne asistirlo
inmediatamente, por lo que como herramienta de intervención utilizamos diagnósticos
enfermeros NANDA, NIC, NOC.

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Riesgo de Enfermedades
ENFERMDADES RESPIRATORIAS: podemos considerar complicaciones tales como, la
disnea de esfuerzo, apnea, hiperventilación, etc., por la disminución del volumen de los
pulmones y decadencia de la fuerza de los músculos respiratorios, ello como consecuencia
de la obesidad.

ENFERMEDADES DIGESTIVAS: suele estar asociada padecer de gastritis por la

inflamación de la mucosa del estómago, ello debido al consumo de alimentos de manera
exagerada.

ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES: relacionada a problemas con el corazón,

puesto que, estas se asocian las enfermedades coronarias, insuficiencia cardiaca, infarto al
miocardio, entre otros que pueden causar una muerte súbita.

DIABETES TIPO 2: trata de una enfermedad en la cual hay un aumento de azúcar

(glucosa) en la sangre, es una enfermedad, la cual, el individuo que la padezca ha de
acompañarlo para el resto de su vida.

SÍNDROME ENDOCRINO O METABÓLICO: según estudios, a lo largo de la vida de

personas con obesidad, es asociada con la resistencia de la insulina.

ALTERACIÓN ÓSEA O ARTICULAR: la obesidad causa un efecto nocivo a las

articulaciones y los huesos debido a que la resistencia límite del soporte es sobrepasada,
trayendo consigo complicaciones a las distintas áreas del cuerpo humano.

DISLIPIDEMIA: relacionada con la presencia anormal de la concentración de las grasas en

la sangre por el auto consumo de azúcares, alcohol, etc.

Diagnóstico, Resultados e Intervenciones de Enfermería

- 00193 - DESCUIDO PERSONAL

Definición: Constelación de conductas culturalmente enmarcadas que implican una o más

actividades de autocuidado en las que hay un fracaso para mantener estándares de salud y
bienestar socialmente aceptables.

NOC:

0305 - Autocuidado: higiene

10
1411 – Autocuidado del trastorno de la alimentación

NIC:

4470 - Ayuda en la modificación de sí mismo

4480 - Facilitar la autorresponsabilidad

- 00001 - DESEQUILIBRIO NUTRICIONAL POR EXCESO

Definición: Es el estado en que el individuo consume una cantidad de alimentos que

excede sus demandas metabólicas.

NOC:

1941 - Control del riesgo: obesidad

1004 - Estado nutricional

1009 - Estado nutricional: ingestión de nutrientes

NIC:

1280 - Ayuda para disminuir el peso

1100 - Manejo de la nutrición

1030 - Manejo de los trastornos de la alimentación

4360 - Modificación de la conducta

1160 - Monitorización nutricional

- 00092 - INTOLERANCIA A LA ACTIVIDAD

Definición: Estado en que el individuo carece de la energía física o psíquica suficiente para
desarrolla o acabar las actividades cotidianas que requiere o desea.

NOC:

0002 - Conservación de la energía

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0001 - Resistencia

0005 - Tolerancia a la actividad

NIC:

0180 - Manejo de la energía

1100 - Manejo de la nutrición

0200 - Fomento del ejercicio

4310 - Terapia de actividad

- 00099 - MANTENIMIENTO INEFECTIVO DE LA SALUD

Definición: Estado en que el individuo presenta una incapacidad para promover o

conservar la salud, o para solicitar ayuda con tal finalidad

NOC:

1613 - Autogestión de los cuidados

1627 - Conducta de pérdida de peso

1806 - Conocimiento: recursos sanitarios

1908 - Detección del riesgo

1606 - Participación en las decisiones sobre la salud

NIC:

5510 - Educación para la salud

5602 - Enseñanza: proceso de la enfermedad

5818 - Enseñanza: procedimiento / tratamiento

6610 - Identificación de riesgos

12
 Definición
Definición Escala /
Variables conceptual Dimensiones Indicador
Operacional Medida
(autor(es))
La obesidad es Se caracteriza por Nominal
Característica una el alto contenido cognitiva, afectiva y Depresión
s psicológicas enfermedad de grasa en el ambiental Ansiedad
compleja, por cuerpo, limitando Autoestima
ello su la calidad de vida
definición ha en el adulto.
sido un Enfatizando su
proceso implicancia con
difícil. Su las características Seguimiento y Nominal
Plan evidente psicológicas, evaluación Calidad y consumo
nutricional relación con implementar un de alimentos
el consumo de plan nutricional y
alimentos para afrontar el Accesibilidad con el
determinó que riesgo de la nutricionista Contacto
durante mucho enfermedad; la paciente/nutricionist
tiempo fuera obesidad es a por vía telefónica
vista como un clasificada de Nominal
trastorno de acuerdo al Índice
Cuidados de conducta, de Masa Corporal Riesgo de
Enfermería existiendo una (IMC) enfermedades Diagnóstico,
gran Autores resultados e
resistencia a 1: Falcon. L. intervenciones de
considerar las 2.Huaman, N. enfermería
múltiples 3.Joya, A.
alteraciones 4. Portocarrero,M.
que le dan el 5.Quesñaz, A
carácter de 6.Quintana,M
enfermedad.
(2004) ¿Qué
es la

13
 obesidad? pp.
588.

Técnica e instrumento de recolección de datos, validez y confiabilidad:

Técnica:

Se utilizo como técnica de la “encuesta” para la presente investigación

Instrumento:

El instrumento que se utilizo para la recolección de la información

Encuesta:

PSICOLOGÍA:

¿Considera que la obesidad afecta a su autoestima?

a) si

b) no

c)tal vez

¿Pasó en algún momento un trastorno alimentario (anorexia, bulimia, trastorno por

atracción, etc.)?

a) si

b) no

c) tal vez

d) prefiero no responder

¿Alguna vez paso por estas situaciones a lo largo de su vida?

a) Bullying

14
b) Comentarios ofensivos de doctores
c) Rechazo por sus padres
d) Otros
e) No

¿Cuánto cree que afecto la obesidad en su entorno social?

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Nada mucho

¿Está satisfecho con su figura?

a) Si
b) A veces
c) Pocas veces
d) Nunca

¿Le gusta verse al espejo?

a) Si
b) No

NUTRICIÓN:

¿En promedio cuantas veces come al día?

a) 2 veces

b) 3 veces

c)4 veces a mas

¿Cuántas veces realiza ejercicios a la semana?

a) una vez

b) dos veces

c) intermediario

15
d) todos los días

e) ninguna vez

¿Usted a realizado alguna dieta estricta a lo largo de su vida?

a) si b) no

¿Usted considera que en su régimen alimentario consume muchas calorías?

a) si b) no

c)no estoy seguro

¿En su alimentación diaria consume comida chatarra?

a) sí b) no

¿Cuál es su alimento que es más difícil dejar?

a) dulces c) pasta

b) comida rápida d) embutidos

¿si usted realizo una dieta a lo largo de su vida cuanto cree que funciono?

1 2 3 4 5

Nada bastante

¿Ha padecido de sobre peso en la adolescencia?

a) si

b) no

c) no estoy seguro

ENFERMERIA:

¿Fue atendido usted por problemas de salud?

16
 a) sí b) no

¿Presenta alguna de estos problemas que interfieren en su salud?

a) presión alta d) problemas cardiacos

b) diabetes e) ninguna

c) colesterol alto

¿Qué tipo de malestares ha sentido últimamente?

a) dolores estomacales

b) dolores musculares

c) dolores articulares

d) cansancio- fatiga

e) ninguna

¿Usted ha sentido que su salud ha decaído últimamente debido a su peso?

a) Si b) no

¿Es capaz usted de realizar sus actividades cotidianas sin requerir de tanto esfuerzo?

a) Si b) no

POBLACION Y MUESTRA

Caso 2: Cálculo de proporciones con población finita o de tamaño conocido.

Variable Cualitativa con
Variables Poner en % Formula: población

Z 1.960 95%

p 0.5
q 0.5 44.34

17
E 5%

N 50

CONCLUSIONES

REFERENCIAS  
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18
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ANEXOS

19