Bebida isotónica casera

Bebida hecha en casa por ti

El primer truco de ciclismo consiste en elaborar nosotros mismos la

bebida isotónica tan importante para restituir los componentes que
perdemos con el sudor.
Es muy importante tener en cuenta que cuando
sudamos no sólo perdemos agua. También van
disueltos algunos tipos de sales minerales y
oligoelementos que es fundamental reponer
cuando nos re-hidratamos. Perder tan solo un
Bebida isotónica casera
1% de agua nos hacer disminuir un 20% en el
rendimiento deportivo; una pérdida del 15% nos lleva a la muerte.
Por lo tanto es fundamental de añadirle al gua que perdemos, esas
sustancias que intervienen en pequeña proporción, pero son
fundamentales para restituir todo nuestro equilibrio energético-
mineral de forma óptima. Las bebidas comerciales que podemos
encontrar en el comercio sólo llevan gran cantidad de agua,
azúcares, y los minerales en la adecuada proporción. Si las citadas
proporciones no son óptimas, podemos conseguir un efecto
contrario. Hay marcas comerciales que utilizan los elementos
minerales y las azúcares en unos sobres o bote con cierre
hermético donde se guardan en forma de polvo. Para elaborar la
bebida tan sólo debemos añadirle el agua en las proporciones que
pone cada sobre o bote. Es una forma de presentación muy cómoda
ya que el polvo ocupa muy poco espacio y peso. Sin embargo el
valor nutricional de la bebida final es exacto al que se vende
comercialmente en la presentación de bebida siempre que
respetemos escrupulosamente las proporciones. Dos formas de
presentación pero un mismo producto final. Así pues, podemos
decir sin ánimo de equivocarnos que el agua nos es suficiente.
Cuando reponemos el líquido sobrado con solamente agua, a medio
y largo plazo empezaremos a sentir calambres en las musculatura
de las piernas y pérdida de energía y de rendimiento. La elaboración
de bebidas isotónicas en casa nos aportará la ventaja de no tener
que ingerir conservantes y colorantes que sí que llevan las
industriales, a la vez que nos ahorraremos una buena cantidad de
dinero en un producto que no tiene ningún secreto para su
elaboración y está muy lejos del sabor=jarabe. Estas son las
características que debe cumplir una bebida isotónica según
wikipedia.

Ingredientes para 1litro de bebida isotónica

casera:
Agua (750 ml)
Azúcar (4 cucharadas)
Miel (una cucharadita de café)
Bicartonato sódico (dos pizcas)
Sal marina sin refinar (una pizca)
Zumo de limón, naranja, pomelo… (250 ml)
Una ramita de yerba aromática (opcional)

1.- Agua (1 litro)

Un termo o bidón «normal» tiene una capacidad de 3/4 de litro, lo

que es 750 ml, lo que es 0,75 litros. En caso de usar zumo de frutas,
la fórmula es para un libro, razón por la que hay que añadir algo
menos de azúcar. Lo ideal es utilizar agua blanda producida por los
depuradores de osmosis. Si en tu caso no es posible, agua mineral
o agua lo más pura posible. Las aguas ricas en carbonato cálcico
(duras) no son muy recomendables para el organismo. Son
especialmente dañinas para el riñón.
2. El azúcar común

Es Sacarosa, un disacárido que se absorbe bastante rápido y que

nos aportará la cantidad de energía necesaria en un ejercicio
vigoroso. Se ha estudiado que ciertos individuos toleran mejor el
azúcar común (sacarosa) que las pastillas de glucosa
(monosacárido) al absorberse esta última demasiado rápido el
organismo, produciendo un pico de glucosa en sangre (glucemia)
que el pancreas se encarga de anular segregando insulina. Esta
reacción produce un efecto contrario al que deseamos desde el
punto de vista de mejorar la capacidad energética del organismo
frente al esfuerzo muscular. Si el azúcar es moreno, mucho mejor
pues tiene más minerales. No obstante tiene menor efecto
edulcorante, produciendo bebidas con el aroma que provee la
remolacha o caña azucarera. Algo más difícil de disolver, por lo que
es aconsejable no usar agua fría en el momento de hacer la mezcla.
Los «manuales de cocina» dicen de poner 4 cucharadas por cada
bidón. Dependiendo de si ponemos fruta (ver más adelante) y de la
clase que sea, será demasiada azúcar. Yo tengo mi norma de usar
cuatro pero rasas y le añado limón. Si la bebida está muy dulce te
dará sed y tendrá un efecto de deshidratación. Eso es mala idea,
mejor quedarnos un poco cortos de azúcar que no al contrario.

3. La miel (una cucharada pequeña)

Es rica en azúcares de cadena corta (monosacáridos), de excelente

y rápida absorción. Nos añade igualmente oligoelementos y
minerales en diferente proporción según la clase de miel. Tienes un
listado con los principales tipos de miel y sus propiedades al pie del
presente artículo. Hay personas que les gusta con miel sola, otras
prefieren azúcar blanca, morena… en la diversidad está el gusto.
4.- Bicarbonato sódico (dos pizcas)

Conocido durante muchos años para evitar la acidez o pesadez de

estómago. Es una buena fuente de sodio y de cloro, muy
importantes para reponer los minerales que se eliminan con el
sudor. En tu tienda de alimentación venden este producto, pero
siempre lo puedes comprar mucho más caro en una farmacia. Si el
resultado es «salado», es muy probable que pusieras demasiado
bicarbonato. Es tremendamente salado.

5.- Sal marina (una pizca)

Es importante que sea sal marina sin refinar, ya que de este modo
no perderemos el potasio y otros oligoelementos importantes para
el equilibrio celular. Es importantes para reponer los electrolitos
perdidos con la sudoración. La sal refinada de cocina suelen quitarle
estas sustancias traza para evitar que se apelmace. No es necesario
que sea yodada. Si no incluyes el pescado en tu dieta está
aconsejada para prevenir el bocio (hipertrofia del tiroides por falta
de yodo).

6.- Zumo de limón u otra fruta a gusto (de una a dos

unidades, según tamaño)

Personalmente he utilizado con excelentes resultados zumos de

limón, naranja y pomelo. Éste último úsalo con mesura porque
amarga, pero le da un toque muy guay a la bebida si se usa
adecuadamente. El limón es excelente. Produce una sensación muy
refrescante y aromática en la boca, muy diferente al sabor de
«jarabe» que nos da el agua con el azúcar y la miel solamente. El
limón contiene ácido cítrico, un excelente conservante que actúa
bajando el pH de la bebida e impide que se deteriore a causa de los
hongos y bacterias que se producen una vez el producto lleva
algunos días preparado. Yo personalmente suelo congelar los
bidones para que duren meses. En caso contrario los guardo en el
frigorífico hasta siete días sin problemas de conservación. Si llegase
el caso, al beber notas que la bebida está repuntada, con mal gusto.
Tírala inmediatamente y lava el bidón enérgicamente. La próxima
vez no apures tanto los días. Si usas naranja habrá que añadir algo
menos de azúcar. La mezcla es más dulzona y tiene menos
capacidad de duración que con el limón.

7.- Opcionalmente podemos utilizar una ramita de

cualquier yerba aromática como perejil, apio, tomillo,
romero.

De este modo le podemos poner una pizca de sabor exótico Para la

mezcla de los componentes utilizo una Turmix, la cual es excelente
especialmente para diluir la miel, o bien usar la propia botella donde
teníamos el agua. Si utilizas alguna yerba aromática probablemente
será imprescindible su uso. Ya tenemos preparado nuestra bebida
isotónica. Si prefieres puedes ponerla en el frigorífico o el
congelador dependiendo del tiempo que vayamos a tardar en
consumirla. Puedes congelar el termo, la bolsa para líquidos de tu
mochila, CamelBack, etc. A mí personalmente me gusta congelarlo
y sacarlo fuera del frigorífico un poco antes de mi salida. Si creemos
que está demasiado congelado llenas el fregadero con agua
corriente y sumerges la botella congelada. En pocos minutos estará
parcialmente descongelada. Si es invierno o quieres una
descongelación casi instantánea puedes usar agua caliente. La
práctica te hará encontrar el punto justo en cada ocasión. La bebida
es mejor tomarla fría, pero sin exageraciones. Los alimentos fríos
abandonan nuestro estómago muy rápido, evitando con ello la
sensación de vientre hinchado.
Cinturon de hidratación usado en carreras a pie

Es muy importante reseñar que las proporciones de los elemento

sólidos debe ser lo más exacta posible dentro de lo que a nivel
doméstico podemos tener para ello. Estamos tratando de elaborar
una bebida isotónica, es decir, con la misma concentración de sales
y elementos nutrientes que tienen nuestras células en su interior
(citoplasma). Si hacemos la solución demasiado aguada
(hipotónica) no conseguiremos una restitución óptima de los
nutrientes, mientras que una solución excesivamente concentrada
(hipertónica) puede tener un efecto rebote con una subida en pico
de la glucosa en sangre que obliga al páncreas a segregar insulina.
En ese caso la hipoglucemia (pájara o «el tío del mazo) está
asegurada. Ante la duda la bebida debe ser ligeramente hipotónica,
es decir, con una concentración de sales ligeramente menor a la
ideal.. La proporción de glucosa no debe superar nunca el 10% Y ya
tenemos preparada nuestra bebida isotónica casera libre de
conservantes, acidulantes y demás elementos artificiales. Si te
interesó este artículo, tal vez también sea de tu interés otro sobre
como fabricar de forma casera un GEL ENERGÉTICO o también
ALIMENTACIÓN CICLISTA durante el entrenamiento o competición

¿Qué es una pizca de sal?

El nivel de sales que viene en las bebidas isotónicas

comercializadas suele estar del orden de menos de un gramo por
cada litro. Lamentablemente a nivel casero no solemos tener una
microbalanza que aprecie unos pocos miligramos. «Una pizca» es
la cantidad que entraría entre nuestros dedos índice y pulgar
apretados. No es una medida exacta pero seguro que la práctica te
irá diciendo como tomarla. Quien sea aficionado/a a las recetas de
cocina seguro que entenderá. Si te parece algo complicado,
recuerda que al final todo resulta rutinario si se repite
suficientemente. ¡¡Buen pedaleo!!

Tipos de miel y propiedades

Fuente tipos de miel: hogarutil.com

Miel mil flores. La producen las abejas a partir del néctar de

diferentes flores y de ellas obtiene sus propiedades. En
general, es antimicrobiana y antiséptica, perfecta para prevenir
catarros.
Miel de azahar. Por su efecto sedante, su consumo se
recomienda especialmente para personas nerviosas o que se
encuentren atravesando períodos de insomnio, ansiedad o
estrés.
Miel de brezo. Rica en hierro, destaca por sus propiedades
diuréticas, antiinflamatorias de las vías urinarias y sedantes.
Miel de eucalipto. Posee efectos beneficiosos sobre las vías
respiratorias, además de actuar como desinfectante del tracto
urinario.
Miel de romero. Se le atribuyen efectos beneficiosos sobre el
hígado, a la vez que actúa como estimulante y tonificante del
organismo. Su consumo está especialmente recomendado en
casos de nerviosismo, asma, tos común y tos convulsiva.
Miel de espliego. Se recomienda en el tratamiento de
enfermedades del aparato respiratorio ya que entre sus efectos
destaca su capacidad para calmar la tos y aliviar las molestias
de la garganta.
Miel de lavanda. Tiene gran poder refrescante y ayuda a
disminuir la sensación de pesadez, después de comidas
copiosas.
Miel de diente de león. Buena en casos de alteraciones
hepáticas.
Miel de acacia. Tiene propiedades reconstituyentes,
antiinflamatorias para la garganta y efectos laxantes.
Miel de pino. Ejerce una acción positiva sobre el sistema
respiratorio y las inflamaciones bronquiales.
Miel de encina. Entre sus propiedades destaca la acción
favorecedora de la cicatricación de las heridas, además de sus
efectos beneficiosos en los procesos de catarros y resfriados.
Miel de castaño. Destaca su efecto estimulador sobre la
circulación sanguínea, además de ser muy eficaz para combatir
la disentería (diarrea con sangre).
Miel de tilo. Destacan sus efectos expectorante y sedante, y
su acción calmante en caso de jaqueca. Su consumo alivia los
síntomas producidos durante los resfriados y procesos
catarrales.
Miel de tomillo. Tiene propiedades tónicas y antisépticas,
aunque también estimula el aparato digestivo y ayuda a
combatir el agotamiento físico y mental. Por otro lado, se
recomienda su consumo en caso de bronquitis y resfriados.
Miel de madroño. Destacan sus efectos antiasmático y
diurético.
Miel de majuelo. Efecto estimulante y vigorizante sobre el
corazón. Al mismo tiempo, actúa como un calmante general
para el organismo.
Miel de trébol. Se recomienda sobre todo en personas que
padecen algún trastorno de las vías respiratorias.
Miel de zarza. Su consumo está especialmente indicado en el
tratamiento de las afecciones de garganta y del sistema
digestivo.
Comparando bebida isotónica en la tienda

A continuación la mejor bebida energética para aquellos ciclistas

que prefieren la comodidad de la bebida comercial.
Amix performance iso-lyte energy sports drink – 510gr bebida
isotonica
Dextrose – Dextrosa – Pro 1300g – Transporter Creatina – Aumentar
Resultados – Dex-Trose – Mejora el transporte de creatina y
aminoácidos – TREC NUTRITION (piña fresca)
Ir a la segunda parte de esta serie donde te comento sobre bebidas
isotónicas industriales para preparar en casa a base de agua y polvo
de sales minerales. Segunda parte »

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Tags: alimentacion

Categorised in: Alimentación