IVIDA

CT

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A

D
Comprendo las propiedades EXPERIENCIA
DE APRENDIZAJE
de la materia para valorar y Ciclo VII (5.o)

conservar la salud Ciencia y Tecnología

En la actividad anterior aprendiste acerca de cómo la

medicina tradicional es comprendida a la luz del quehacer
científico. En esta actividad aprenderás aspectos
relacionados al estudio de los principios. Analizarás qué
son los principios activos, cómo se determinan y por qué
es muy importante la comprensión de la estructura de
la materia para realizar ese tipo de estudios y valorar la
diversidad cultural de cara al bicentenario.

Las plantas medicinales han sido empleadas en todas las culturas

desde tiempos antiguos. Considero que en la actualidad sabemos que
las plantas contienen principios activos que explican sus propiedades
curativas, y respondo las siguientes preguntas:
• ¿Cómo se pueden estudiar los principios activos?
• ¿Cómo son detectados los principios activos?
En esta actividad seguiré los siguientes pasos para responder estas
preguntas:

Paso 1
Reviso la lectura: "Principios activos de las plantas" del recurso
1, disponible en la sección "Recursos para el desarrollo de la
actividad", para responder las preguntas planteadas. REGISTRA TUS
RESPUESTAS EN
TU CUADERNO
La siguiente pregunta orientará mi lectura: DE TRABAJO O
EN EL APLICATIVO
• ¿Existirán diferencias entre un principio activo de origen vegetal y SMART OFFICE
DE TU TABLETA.
otro de origen sintético?

Toma en cuenta que...

Una pregunta orientadora es aquella que guiará tu lectura y búsqueda

de información cuando accedas al texto.

Explica el mundo físico basándose en conocimientos sobre los seres vivos, materia y energía; biodiversidad, Tierra y universo

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 Ciencia y Tecnología

Paso 2

Ahoya que ya sé qué es un principio activo, debo averiguar cómo son

detectados por los científicos. Para ello, reviso el texto "Procesamiento
del material vegetal", disponible en la sección "Recursos para el
desarrollo de la actividad".
REGISTRA TUS
RESPUESTAS EN
Las siguientes preguntas orientarán la lectura: TU CUADERNO
DE TRABAJO O
• ¿Por qué se recomienda hacer la técnica de extracción en frío? EN EL APLICATIVO
SMART OFFICE
• ¿Cómo preparan frotaciones usando plantas y alcohol en mi casa? DE TU TABLETA.

Paso 3

Ahoya que ya sé cómo se determina cuáles son los principios activos

de las plantas, debo averiguar qué necesito saber para comprender la
estructura de los principios activos. Para ello, reviso el recurso 2: "Los
principios activos están hechos de átomos y moléculas", disponible
en la sección "Recursos para el desarrollo de la actividad". REGISTRA TUS
RESPUESTAS EN
TU CUADERNO
La siguiente pregunta orientará la lectura: DE TRABAJO O
EN EL APLICATIVO
• ¿Cómo aporta el conocimiento de la estructura de la materia al SMART OFFICE
DE TU TABLETA.
conocimiento de los principios activos de las plantas?

Paso 4

Ahora que conozco sobre la estructura y las propiedades de la REGISTRA TUS

RESPUESTAS EN
materia y sobre cómo se determina el contenido de los principios TU CUADERNO
activos de las plantas, escribo de qué otras maneras se podría DE TRABAJO O
EN EL APLICATIVO
aprovechar el conocimiento de la estructura y las propiedades de la SMART OFFICE
DE TU TABLETA.
materia.

Toma en cuenta que...

Para explicar algo, debes delimitar el tema y buscar información

científica para sustentar tu postura.

Explica el mundo físico basándose en conocimientos sobre los seres vivos, materia y energía; biodiversidad, Tierra y universo

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 Ciencia y Tecnología

Evalúo mis avances

Es momento de autoevaluarte y
reconocer tus avances, para lo
cual te apoyarás en los criterios
de evaluación. Luego, plantéate
cómo mejorar y coméntale a tu
docente tus dificultades para
recibir su orientación.

Competencia: Explica el mundo físico basándose en conocimientos sobre los seres

vivos, materia y energía, biodiversidad, Tierra y universo.

¿Qué puedo
Estoy en
Criterios de hacer para
Lo logré proceso de
evaluación mejorar mis
lograrlo
aprendizajes?

Mi explicación tiene inicio,

desarrollo y cierre.

Tengo clara la idea central que

deseo explicar.

Selecciono los conceptos

científicos pertinentes para la
explicación de los fenómenos
estudiados.

Ofrezco una interpretación

razonada de cómo se determina
la estructura de los principios
activos de las plantas.

¡Avanza a la siguiente actividad!

¡Muy bien! Has terminado. En esta actividad aprendiste

que comprender las propiedades de la materia puede ser
aprovechado en la conservación de la salud. En la próxima
actividad, aprenderás cómo el conocimiento de la estructura
de la materia y sus propiedades puede emplearse para
diseñar y construir tecnología orientada a la conservación
de la salud.

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 Ciencia y Tecnología

Recursos
para el desarrollo
de la actividad

Recurso 1
Principios activos
de las plantas

El uso de las plantas con fines medicinales se remonta al principio de la

historia de la humanidad. 3000 años a. C., se escribió el libro más antiguo
sobre plantas medicinales en China. En general, más de 20 000 especies
de plantas en el mundo contienen algún compuesto químico aromático;
sin embargo, apenas se comercializan unas 200 a 250 especies entre
medicinales, culinarias e industriales. Estas plantas contienen principios
activos que ejercen una acción farmacológica beneficiosa o perjudicial
sobre un organismo vivo. Su utilidad primordial es servir como
medicamento que alivie la enfermedad. Por lo tanto, la droga se obtiene
de las partes del vegetal que contienen los principios activos.

En la búsqueda de plantas con principios activos, las pruebas químicas

resultan de gran utilidad, pues se caracterizan por ser específicas,
rápidas y requerir un equipo mínimo, además de ser económicas.
Entre todos los métodos destaca el tratamiento de los extractos con
los agentes cromógenos (químicos que dan color), el AFP, el cual
contempla la detección de los principales tipos de sustancias químicas
o metabolitos que se encuentran relacionados con alguna actividad
biológica a saber: alcoholes, alcaloides, flavonoides, compuestos
carbonílicos, esteroides, índoles, ácidos grasos y azúcares, así como los
correspondientes derivados de los tres últimos tipos de compuestos.

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 Ciencia y Tecnología

Procesamiento
del material vegetal
Según (Bilbao, 1997) y (Pedrozo, 2004); citados por (Barreto,
2009), la forma más precisa de extracción depende de la textura
y el contenido acuoso del material vegetal a extraer y del tipo de
sustancia que se va a aislar. Los metabolitos pueden ser volátiles (se
evaporan rápidamente), oleorresinosos, resinosos sólidos, termolábiles,
termoestables, lipofílicos e hidrofílicos. Teniendo en cuenta todas
estas características se puede seleccionar entre una o más técnicas
de extracción. Si la extracción es hecha a un material vegetal al cual
se le va a comprobar una actividad biológica es preferible hacerla por
maceración en frío y en lo posible, las temperaturas de tratamiento
no deben sobrepasar los 40 °C para evitar la degradación de
metabolitos termolábiles. La extracción por maceración consiste en
tener el material vegetal en contacto con un líquido solvente frío, en
recipientes de vidrio o de acero inoxidable. Esta operación requiere un
tiempo más o menos largo (96 horas como mínimo y un tiempo ideal
de 8 días), y generalmente va acompañada de trituración mecánica
del material. Es el método más recomendable para extraer sustancias
termolábiles (Pedrozo, 2004).

Adaptado de: Gómez, P. (2018). Productos naturales: metabolitos secundarios y aceites

esenciales. Recuperado el 23 de marzo de 2021. https://bit.ly/3sIK5bK

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 Ciencia y Tecnología

Historia de la Aspirina
Los sumerios y los chinos usaban las hojas de sauce como analgésico
antes del 1000 a. C. La primera mención se encuentra en los textos de
Hipócrates (460-370 a. C.), padre de la medicina griega, que usaba un
brebaje extraído de hojas y corteza del sauce Salix latinum para aliviar
los dolores y la fiebre de sus pacientes.

A principios del siglo XIX, un farmacéutico francés llamado Henry

Leroux aisló por primera vez, en un extracto de la corteza de sauce, la
salicina en forma cristalina, y el químico italiano Raffaele Piria, separó
el ácido salicílico. Ya en 1897, Felix Hoffman consiguió la acetilación
del ácido salicílico y la síntesis de la aspirina. El nombre de aspirina
viene del vocablo spiraea, que designa a la familia de plantas a la que
pertenece la citada Spiraea ulmaria y de ahí la sílaba «spir». La letra
«A» indica el proceso de acetilación al que se somete al ácido salicílico
para convertirse en ácido acetilsalicílico, cuyo nombre comercial es
Aspirina.

La siguiente es la fórmula química

de la Aspirina:

Fuente: https://bit.ly/3m6n9QV

Ácido acetilsalicílico (p. 814)

Nombre (IUPAC) sistemático:

Ácido 2-(acetiloxi)-benzoico

Estructura de bolas y barras,

los átomos de carbono se
representan en color negro,
Figura: ácido acetil salicílico el hidrógeno en gris y rojo los
átomos de oxígeno.

Adaptado de Braña M., Del Rio L., Trives C., Salazar N. (2005) La verdadera historia de la
Aspirina. Recuperado el 15 marzo de 2021. https://bit.ly/2PDP7rc

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 Ciencia y Tecnología

Recurso 2
Los principios activos de las plantas
están hechos de átomos y moléculas

Átomos
La unidad básica de la materia se llama átomo, por ejemplo, el átomo
de carbono, oxígeno, hierro y demás. Cuando estos átomos se juntan
forman moléculas como las de la Aspirina o ácido acetilsalicílico o
moléculas más simples como las del oxígeno que respiramos O2, o del
agua H2O.
A continuación, revisaremos la estructura del átomo.
En un átomo podemos observar las siguientes partes:

Estructura del modelo atómico cuántico

Núcleo:

• Dimensiones muy reducidas

comparadas con el tamaño del
átomo.
• Partículas: protones y neutrones
(nucleones). Ambos determinan la
masa del átomo.
• Los protones tienen carga positiva
y los neutrones carecen de carga, a
la suma total de ambos se le llama
Nube electrónica número másico (A).
o corteza del átomo: • Los nucleones están unidos muy
fuertemente por la llamada “fuerza
• Los electrones (carga nuclear fuerte”.
negativa) se desplazan • El número de protones del núcleo es
en torno al núcleo (carga lo que distingue a un elemento de
positiva). otro.
• Si el número de • El número atómico (Z) indica el
electrones coincide número de protones del átomo y
con el de protones, se señala la posición del elemento en la
denomina átomo neutro. tabla periódica.

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 Ciencia y Tecnología

• Los átomos de un mismo elemento no son exactamente

iguales, aunque todos poseen el mismo número de protones
en el núcleo (igual Z), pueden tener distinto número de
neutrones (distinto A).
• El número de neutrones de un átomo se calcula así: n = A − Z
• Los átomos de un mismo elemento (igual Z) que difieren
en el número de neutrones (distinto A), se denominan
isótopos. Los isótopos tienen las mismas propiedades
químicas, solamente se diferencian en que unos son un
poco más pesados que otros. Algunos isótopos pueden
desintegrarse espontáneamente emitiendo energía. Son los
llamados isótopos radiactivos.

Los átomos tienden a unirse unos a otros para formar entidades más
complejas. De esta manera se construyen todas las sustancias.

¿Por qué se unen los átomos?

Los átomos se unen alcanzando mayor estabilidad que cuando

estaban separados. Esta situación de mayor estabilidad suele darse
cuando el número de electrones que poseen los átomos en su último
nivel es igual a ocho (regla del octeto). Su configuración electrónica es
extremadamente estable, al formar enlaces los átomos consiguen que
su último nivel tenga 8 electrones, la misma configuración electrónica
que los átomos de los gases nobles.

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 Ciencia y Tecnología

Distintos tipos de enlaces

Las propiedades de las sustancias dependen en gran medida de la

naturaleza de los enlaces que unen sus átomos. Existen tres tipos
principales de enlaces químicos: enlace iónico, enlace covalente y
enlace metálico.

TIPOS DE ENLACE

IÓNICO COVALENTE METÁLICO

Sustancias Sólidos de
Sólidos iónicos Sólidos metálicos
moleculares red covalente

Fluorita Agua Cuarzo Cobre

Sal común Gas nitrógeno Diamante Iridio

Una propiedad particular de algunos átomos es la radiactividad. A

continuación, leo acerca de cómo se aprovecha esa propiedad para la
conservación de la salud.

La radiactividad
La radiactividad es un fenómeno que se produce de manera
espontánea en núcleos de átomos inestables, emitiendo por
desintegración gran cantidad de energía en forma de radiaciones
ionizantes. El ritmo de emisión y el tipo y energía de las radiaciones
emitidas son característicos de cada elemento radiactivo.

Las radiaciones ionizantes generadas en la desintegración radiactiva

pueden ser de tres tipos:
• alfa, es un flujo de partículas positivas constituido por dos protones
y dos neutrones.

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 Ciencia y Tecnología

• beta, es un flujo de electrones producido por la desintegración de

neutrones en los núcleos radiactivos.
• gamma, es un flujo de ondas electromagnéticas de alta energía
si proviene de la reestructuración del núcleo o de mucha energía
si proviene de la reestructuración de capas profundas del átomo
(rayos X).

Comportamiento de los rayos alfa (α), beta

(β), y gamma (γ) en un campo eléctrico.

Gráfico: Radiaciones ionizantes

La radiactividad puede ser natural, por ejemplo, tres radionucleidos

son uranio-238, uranio-235 y torio-232, o artificial, creando elementos
radiactivos en el laboratorio a través del bombardeo de partículas
aceleradas en un proceso llamado Transmutación.

Principales elementos radiactivos

Carbono (C), Cesio (Cs), Cobalto (Co),

Estroncio (Sr), Yodo (I), Plutonio (Pu), Polonio
(Po), Radio (Ra), Radón (Rn), Torio (Th) y
Uranio (U)

Elementos radiactivos y sus aplicaciones

El conocimiento de los elementos radiactivos ha permitido la producción
de bombas nucleares, la generación de electricidad, la esterilización y la
conservación de alimentos, y también la datación; por ejemplo, permiten
determinar la edad de los fósiles y las momias, y también se utilizan en el
tratamiento tumoral (cáncer).

Adaptado de:
Enlaces. Concurso.cnice.mec.es. (2021). Recuperado el 15 de
marzo de 2021. https://bit.ly/3sEPP62
Universidad de Las Palmas de Gran Canaria. (2021). ¿Qué es la
radiactividad? Recuperado el15 de marzo de 2021.
https://bit.ly/39vzfht

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