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    Ficha de Actividades #04 - Ct-1º

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    Mery Luz Felix Chavez
    Este documento presenta una actividad de ciencia y tecnología sobre por qué se oscurecen los alimentos cortados y cómo el limón interrumpe este proceso. Explica que cuando se cortan frutas y verduras, la oxidación causa un cambio de color debido a los fenoles que se convierten en pigmentos marrones, rojos y negros. Además, señala que el limón contiene vitamina C y componentes antioxidantes que retardan el oscurecimiento al evitar la oxidación. Finalmente, propone recomendaciones sobre la acción del

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    Ficha de Actividades #04 - Ct-1º

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    Mery Luz Felix Chavez
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    Este documento presenta una actividad de ciencia y tecnología sobre por qué se oscurecen los alimentos cortados y cómo el limón interrumpe este proceso. Explica que cuando se cortan frutas y verduras, la oxidación causa un cambio de color debido a los fenoles que se convierten en pigmentos marrones, rojos y negros. Además, señala que el limón contiene vitamina C y componentes antioxidantes que retardan el oscurecimiento al evitar la oxidación. Finalmente, propone recomendaciones sobre la acción del

    Título original

    FICHA DE ACTIVIDADES Nº 04 - CT-1º (1)

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    Este documento presenta una actividad de ciencia y tecnología sobre por qué se oscurecen los alimentos cortados y cómo el limón interrumpe este proceso. Explica que cuando se cortan frutas y verduras, la oxidación causa un cambio de color debido a los fenoles que se convierten en pigmentos marrones, rojos y negros. Además, señala que el limón contiene vitamina C y componentes antioxidantes que retardan el oscurecimiento al evitar la oxidación. Finalmente, propone recomendaciones sobre la acción del

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    FICHA DE ACTIVIDAD DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA Nº 04

    Grado: 1º Sección: A Nivel: Secundaria


    Apellidos y Nombres: Pardavé Moya Juan David
    Fecha: 01/04/2021 Semana 03
    Competencia:
    EXPLICA EL MUNDO FÍSICO BASÁNDOSE EN CONOCIMIENTOS SOBRE LOS SERES VIVOS, MATERIA Y
    ENERGÍA, BIODIVERSIDAD, TIERRA Y UNIVERSO.
    Propósito de aprendizaje:
    Explicar en base a conocimientos científicos la reacción de oxidación en el oscurecimiento de los
    alimentos cortados, fundamentar como el limón interrumpe el oscurecimiento de los alimentos y
    proponer recomendaciones acerca de la acción del limón en los alimentos que se oscurecen.

    “Explicamos por qué se oscurecen los alimentos”


    Reflexiona y responde:

    ¿Por qué se oscurecen los alimentos?

    Cuando cortamos una fruta o verdura, se rompe o sufre un golpe, empieza el proceso de oxidación. En esa
    transformación, la fruta o vegetal fresco va cambiando de color, oscureciéndose debido a los fenoles que
    al convertirse en quinonas crean pigmentos marrones, rojos y negros

    ¿Qué tipos de alimentos se oscurecen, por qué?


    Los alimentos y en especial los frescos como las frutas y verduras, Se oscurecen cuando los pelamos o
    cortamos, porque este fenómeno se produce porque contienen enzimas o moléculas que cuando entran en
    contacto con el aire ayudan a descomponer el alimento

    ¿Qué componentes tendrá el limón que interrumpe el oscurecimiento de los alimentos?


    El limón contiene vitamina C, La vitamina C contiene componentes antioxidantes eso hace que al echar
    gotas de limón a una fruta cortada retarda el oscurecimiento de la fruta

    Para elaborar tu texto de difusión, organiza las ideas fuerza en el siguiente cuadro:

    Explica, usando conocimientos científicos, la Fundamenta, en base a conocimientos científicos, como el


    reacción de oxidación en el oscurecimiento de los limón interrumpe el oscurecimiento de los alimentos.
    alimentos cortados.

    Propón recomendaciones acerca de la acción del limón y el oscurecimiento de los alimentos.

    FICHA DE AUTOEVALUACIÓN

    Criterios/Características Sí No Comentarios /
    Observación
    ¿Expliqué, usando conocimientos científicos, la reacción
    de oxidación en el oscurecimiento de los alimentos
    cortados?

    ¿Fundamenté, en base a conocimientos científicos,


    como el limón interrumpe el oscurecimiento de los
    alimentos?
    ¿Propuse recomendaciones acerca de la acción del
    limón y el oscurecimiento de los alimentos?

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