Fisicoquimica Extencion 2do Parcial

UNIVERSIDAD NACIONAL “SIGLO XX”
AREA: SALUD
BIOQUIMICA FARMACIA
FISICO QUIMICA
Docente: Dr. Grover Lopez Zabala
Universitario: Rivera Condori Melany Cristal
Curso: segundo año
Paralelo: “A”
REALIZAR LO SIGUIENTE:
INVESTIGAR 25 PRODUCTOS INDUSTRIALES CON SUS RESPECTIVAS
VISCOSIDADES Y TEMPERATURAS MEDIDAS:
10 PRODUCTOS INDUSTRIALES
PRODUCTO VISCOSIDAD TEMPERATURA
GLICERINA 1,5 (N S)/M2 20˚C
ACEITE PARA 0,03 (N S)/M2 20˚C
MOTOR
GASOLINA 2,9×10-4 (N S)/M2 20˚C
DIOXIDO DE 1,5×10-5(N S)/M2 20˚C
CARBONO
PASTA DENTAL 50 A 200 PAUS 20˚C
GEL PARA CABELLO 5-200000 MPA-S 20˚C
BETUN ASFALTICO 100.00MM2 /S(CST) 135˚C
MERCURIO 0.0157(N S)/M2 20˚C
PETRÓLEO LIGERO 0.2500 (N S)/M2 18˚C
PLÁSTICO 35X10-4(N S)/M2 100˚C
10 PRODUCTOS ALIMENTICIOS
PRODUCTO VISCOSIDAD TEMPERATURA
ACEITE 5.000 cps 21 ˚C
MIEL 10.000 cps 21 ˚C
Crema 100.000 cps 21 ˚C
Chocolate 25.000 cps 21 ˚C
Mostaza 70.000 cps 21 ˚C
Agua 1cps 21 ˚C
Leche 3 cps 21 ˚C
Vino 25 cps 21 ˚C
Salsa de tomate 50.000 cps 21 ˚C
Mantequilla de mani 250.000 cps 21 ˚C
5 PRODUCTOS FARMACÉUTICOS
Producto Viscosidad Temperatura
Ciprofloxacino 1.166,0±53,4(mPa∙s) 0,1 °C
Memantina 1.033,0±11,8(mPa∙s) 0,1 °C
Ibuprofeno 371,3 (mPa∙s) 0,1 °C
Fosfomicina 645,7±22,5(mPa∙s) 0,1 °C
Rivastigmina 1.057,5±59,0(mPa∙s) 0,1 °C
Responder en base a su trabajo las siguientes preguntas
1.- Cual es la importancia de la viscosidad industrial.
R.- Las mediciones de viscosidad son importantes en la industria para apoyar los
cálculos de flujo de líquidos, en la determinación de coeficientes de transferencia
de calor y en el control de los procesos químicos.
2.- Que tipos de líquidos existen para la determinación de la viscosidad
R.- Para expresar la viscosidad se utilizan varias unidades, siendo las más
comunes el centistoke (cSt) para la viscosidad cinemática y el centipoise (cP) para
la viscosidad dinámica (absoluta).
3.- Explique los métodos para la determinación de la viscosidad
r.- Determinación de la viscosidad Para expresar la viscosidad se utilizan varias
unidades, siendo las más comunes el centistoke (cSt) para la viscosidad
cinemática y el centipoise (cP) para la viscosidad dinámica (absoluta). La
viscosidad cinemática en cSt a 40°C es la base del estándar internacional ISO
3448 para la clasificación de los lubricantes por grados de viscosidad. Otros
sistemas comunes para reportar viscosidad son los Segundos Saybolt Universales
(SUS) y los grados SAE para aceites de motor y engranajes automotrices, que
están relacionados con la medición de la viscosidad en cSt, ya sea a 40° o 100°C.
La viscosidad cinemática tradicionalmente se mide por el tiempo que tarda una
muestra de aceite en pasar a través del orificio de un capilar bajo la fuerza de la
gravedad.
El capilar del viscosímetro cinemático produce una resistencia a fluir fija. Existen
capilares de diferentes tamaños dependiendo de la viscosidad del fluido a evaluar.
El tiempo que tarda el fluido en pasar a través del capilar se convierte
directamente en viscosidad cinemática al multiplicarlo por la constante de
calibración de cada viscosímetro. El procedimiento más utilizado para medir la
viscosidad es el estándar ASTM D445, a menudo modificado por los laboratorios
de análisis de aceites usados para ahorrar tiempo y hacer la medición de la
prueba más eficiente.
4.- Mencione y explique los tipos de viscosidad
R.- Hay dos tipos de viscosidad: la dinámica y la cinemática. A ello pueden
sumarse la extensional y la aparente.
Viscosidad dinámica (μ). También llamada viscosidad absoluta, se entiende como
la relación entre el gradiente de velocidad (velocidad de movimiento de las
partículas) y el esfuerzo cortante. Se la mide, según el Sistema Internacional (SI)
en pascales-segundo. Ésta depende además de la temperatura: a mayor
temperatura, menor viscosidad.
Viscosidad cinemática (v). En un fluido a temperatura constante, la viscosidad
cinemática se calculará dividiendo la dinámica entre la densidad del fluido, y
expresando el resultado en metros cuadrados sobre segundo.
Viscosidad extensional. Es la viscosidad que presenta un fluido convencional
frente a las fuerzas de tracción, representando la relación entre esfuerzo y
velocidad de deformación.
Viscosidad aparente. Es el resultado de la división del esfuerzo cortante (por
ejemplo, cuando metemos un cuchillo en mayonesa) entre la velocidad de
deformación del fluido. Esta propiedad varía según el gradiente de velocidad de la
materia.
5.- Mencione las unidades de viscosidad en los diferentes sistemas
R.- En el SI (Sistema Internacional de Unidades), la unidad física de viscosidad
dinámica es el pascal segundo (símbolo: Pa·s), que corresponde exactamente a 1
N·s/m² o 1 kg/(m·s).
La unidad cgs para la viscosidad dinámica es el poise (1 poise (P) ≡ 1g·(s·cm)−1 ≡
1 dina·s·cm−2 ≡ 0,1 Pa·s), cuyo nombre homenajea al fisiólogo francés Jean
Léonard Marie Poiseuille (1799-1869). Se suele usar más su submúltiplo el
centipoise (cP). El centipoise es más usado debido a que el agua tiene una
viscosidad de 1,0020 cP a 20 °C.
1 poise = 100 centipoise = 1 g/(cm·s) = 0,1 Pa·s1
1 centipoise = 10-3 Pa·s2
En el sistema imperial, el reyn fue nombrado en honor de Osborne Reynolds:
1 reyn = 1 lb f • s • in-2 = 6,89476 × 106 cP = 6890 Pa × s
6.- Describa la influencia de la viscosidad con la temperatura y la presión
R.- La viscosidad también depende de la temperatura, el aceite de motor, por
ejemplo, es mucho menos viscoso a temperaturas elevadas que cuando el motor
esta frío, o durante el invierno.
La viscosidad de un líquido disminuye al aumentar la temperatura y aumenta al
crecer la presión.
La viscosidad de un líquido puro varia, en su mayor parte, acorde con la
temperatura. La presión tiene un efecto pequeño (muy inferior a el de la
temperatura) .
1. En los liquidos, hay una relacion exponencial entre la presion y la temperatura.
2. A mayor presion, mayor temperatura, menor viscosidad.
3. Una peque;a variacion de temperatura= gran variacion de la viscosidad.
7.- Mencione cuales son las unidades de medida practicas de viscosidad
R.- d. Su unidad en el sistema SI es el stokes, aunque es corriente también utilizar
la unidad de viscosidad en el antiguo sistema CGS. Esta unidad se llama poise (1
stokes = 10 poise). La viscosidad cinemática σ es el cociente entre la viscosidad
dinámica y la densidad.
8.- Cual es la importancia de la viscosidad.
R.- Las mediciones de viscosidad son importantes en la industria para apoyar los
cálculos de flujo de líquidos, en la determinación de coeficientes de transferencia
de calor y en el control de los procesos químicos.
9.- Que factores influyen en la viscosidad.
R.- La viscosidad real de los materiales puede ser afectada significativamente por
factores como velocidad de cizalla, temperatura, presión y tiempo de cizalla,
aunque de todos ellos, la velocidad de cizalla es el factor más interesante desde el
punto de vista reológico.
10.- Que es la viscosidad y como se produce.
R.- La viscosidad es una propiedad física característica de todos los fluidos, la cual
emerge de las colisiones entre las partículas del fluido que se mueven a diferentes
velocidades, provocando una resistencia a su movimiento según la Teoría cinética.
En los líquidos la viscosidad se debe a la fuerza de cohesión entre sus moléculas.
La viscosidad mide cuánta fuerza se requiere para deslizar una capa del fluido
sobre otra, los fluidos tienden a seguir la ley de la gravedad, pero no todos se
trasladan con la misma facilidad.

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