Actividad de Aprendizaje 9-6 Mejorada

Actividad de aprendizaje 9
Evidencia 6: Propuesta “Diseño de un Centro de Distribución

(CEDI)”
APRENDIZ
RONALD DAVID GARCIA LOPEZ
INSTRUCTORA
SINDY LORENA NIETO JARA
TECNOLOGIA EN
GESTION LOGISTICA
FICHA
2179063
SENA
202
 1. Ubicación geográfica del CEDI, (argumentando las razones por las
cuales escogió el lugar), localícela en un mapa y señale las vías de
acceso disponibles.
Pasto
Ubicación geográfica del centro de distribución, tenga en cuenta todos los

requerimientos para su ubicación. Recuerde que existen varios proveedores y
diversas maneras de recibir y de despachar el producto.
características de almacenamiento del producto y con las cuales va a trabajar el
CEDI. Incluya un manual de procedimiento para la manipulación del producto. Tipo
de producto a distribuir
En si no se ofrece un producto sino un servicio de cadena de frío. Características
de almacenamiento: -Almacenamientos en temperaturas de refrigeración (0º a
4ºC) y congelación (-20º a -25ºC),según lo requiera el tipo de producto.-Se
almacena la mercancía con un número único de referencia en caja o pallet.
-Constantemente se toma la temperatura del producto y se elabora un registro el
cual debe llevarse hasta la salida del producto. -Se tiene en cuenta el tipo de
envoltura o empaque de la mercancía, esta debe ser resistente para que no se
pierda la calidad del producto.
 2. Tipo de producto a distribuir (utilice el producto escogido para el
desarrollo de la Evidencia 5: Centro de distribución, de la Actividad de
aprendizaje 2), justificando las características de almacenamiento del
producto y con las cuales va a trabajar el CEDI. Incluya un manual de
procedimiento para la manipulación del producto.
 PRODUCTO:
Café águila roja

-CARACTERÍSTICAS DE PRODUCTO.
1. REFERENCIA: CAFÉ TOSTADO Y MOLIDO
2. PRESENTACIÓN: 500 Gramos
3. CARACTERÍSTICAS: Empaque Semi Automático, bolsa con Zipper para cierre
hermético.
4. CLASE DE EMBALAJE: Bolsa Polietileno.
-CARACTERISTICAS DE ALMACENAMIENTO.
El café debe almacenarse con su pergamino para una mejor protección contra los
cambios en las condiciones ambientales. Puede envasarse en sacos de yute,
bolsas plásticas o en combinación del saco con la bolsa plástica en su interior. El
lugar donde se almacene el grano debe estar completamente limpio y seco.
El café debe almacenarse con su pergamino para una mejor protección contra los
cambios en las condiciones ambientales. Puede envasarse en sacos de yute,
bolsas plásticas o en combinación del saco con la bolsa plástica en su interior. El
lugar donde se almacene el grano debe estar completamente limpio y seco.
-MANUAL DE PROCEDIMIENTO DEL CAFÉ
-Alistado
Se clasifican y se disponen los cafés para ser tratado en el proceso de
squier.
para una excelente clasificación y limpieza de cualquier calidad de

café que se desee mejorar.
-Clasificación de tamaños
Ordenar o dividir un conjunto de elementos en clases a partir de un criterio
determinado.
-Pesado y ensacado.
En este proceso es pesado y ensacado el café águila roja en sus
presentaciones de 500 gramos
 3. Diseñe los espacios para las estanterías, rampas, vías de acceso
interno y externo, zonas de seguridad, espacios para realizar pausas
activas y demás factores que se deban contemplar en la distribución
de espacios.
Los espacios serian distribuidos de la siguiente manera:
Rampas:
Son las más adecuadas para el transporte del café, puesto que permite la fácil
distribución del café apilado.
Zonas de seguridad y Zona de pausas activas:
Las zonas de seguridad estarán afueras del centro de distribución por lo

tanto lo representaremos con su correspondiente señalización.
Zona de pausas activas:

No se cuenta con una zona especial para las pausas activas por el presupuesto
pero estas actividades de relajación, decestres y refrigeración se pueden hacer en
la zona de recursos humanos donde hay una zona amoblada para dichas
actividades.
RECEPCION Y ALMACENAMIENTO: En la recepción de las papas se llevan los
siguientes controles: - Verificación de factura, cantidad de papas y estado de la
mercancía. - En caso de cualquier inconsistencia se comunica al jefe de almacén,
al cliente y pasa al área de devoluciones. - Se ingresa al sistema con su respectivo
código interno y puede pasar al área de almacenaje. - Estos productos o llantas
serán colocados en los racks de acuerdo al procedimiento establecido.
PEDIDOS: Se reciben los pedidos en el centro de distribución de los clientes por

diferentes medios, email, fax, correo, internet y son ingresados al sistema, el cual
genera una orden de trabajo o entrega.
DESPACHOS: Con la orden de trabajo o entrega se lleva al almacén y se realiza

el picking correspondiente del producto del bulto de papa o las requeridas por el
cliente. - Se organizan los pedidos de acuerdo a sus diferentes rutas o destinos. -
Se pasa al muelle o área de carga para ser colocados en el transporte o ruta
indicada ya establecida.
ALMACENAMIENTO: Se manejan políticas para el adecuado almacenamiento de

productos o llantas para conservar el producto en perfectas y mejores condiciones.
 4. Elabore un plano con la distribución sugerida en el punto anterior,
indicando cada una de las áreas. También, trace un diagrama de los
bloques del Centro de Distribución.
 Bodega
 Registro
 Recursos humanos
 Producción
 Almacén
 5. IDENTIFIQUE LAS CARACTERÍSTICAS Y CANTIDAD DE PERSONAL

QUE SE REQUIERE PARA FORMAR EL EQUIPO DE TRABAJO.
Los requisitos que se necesitan es un ambiente de trabajo con las condiciones

necesarias para poder laboral sin restricciones y donde podamos cumplir la
demanda que nos solicitan por lo tanto necesitamos de personal altamente
calificado por lo tanto se requiere de lo siguiente:
OPERARIO DE MONTA CARGA

REQUISITOS:
- Segundo Ciclo aprobado de la Enseñanza General Básica.
- Un año de experiencia en labores relacionadas con el cargo.
- Curso de Operador en instituciones reconocidas.

REQUISITO LEGAL:
Licencia de conducir para montacarga
-OPERARIO DE ALIMENTOS (MANIPULADOR DE ALIMENTOS)
Se refiere a toda persona que por su actividad laboral tiene contacto directo con
los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración,
envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio.
-OPERARIO DE EMPAQUE
Asegura el empaque de las bolsas y bultos de papas para levarlos a la estantería
o estivas y que estén listas para el despacho Competencia laboral operario de
empacadora por lo mínimo debe tener lo siguiente:
❖ Nivel Educativo Bachiller
❖ Habilidades Motoras Destreza visual Destreza manual
❖ Sociales Buenas relaciones interpersonales
❖ Capacidad Cognitiva Atención
-SUPERVISOR
 6. Seleccione los equipos que se deben utilizar en el CEDI,

describiendo brevemente cada uno de ellos.
Montacarga
Una carretilla elevadora, grúa horquilla, montacargas es un vehículo contrapesado
en su parte trasera que, mediante dos horquillas, se utiliza para subir, bajar y
transportar palés, contenedores y otras cargas. Se puede, además, usar las
horquillas con distintos aparatos de elevación, como eslingas y poleas.
Sacos yuta
Los refrigeradores industriales son aparatos utilizados para preservar a bajas
temperaturas alimentos y otras sustancias que puedan descomponerse con el
calor. Regularmente operan con un rango de temperatura de -25°C a 6 °C Se
basan en el ciclo de Carnot para su funcionamiento.
Maquinas squier
Squier
La trilla o pilado del café tiene por objeto separar el pergamino y la película que
tiene el grano para dejar libre la almendra. Esta operación se hace en máquinas
llamadas trilladoras o descascaradoras.
Maquinas catadora de impulso
El café es puesto en BENDIG que es La catadora de impulso es una máquina

muy eficiente y fácil de regular con la clasificación deseada. Separa o clasifica el
café en tres calidades por su densidad. Generalmente se utiliza para una
excelente clasificación y limpieza de cualquier calidad de café que se desee
mejorar.
 6.INDIQUE EL TIPO DE ILUMINACIÓN A UTILIZAR, MANEJO DE RUIDO
Y AMBIENTACIÓN REQUERIDA EN EL DISEÑO DEL CEDI.
Tipo de iluminación.
Tipo de iluminación Luminarias LED – Estos aparatos utilizan un grupo de diodos

emisores de luz de alto rendimiento, componentes que producen luz cuando una
corriente eléctrica pasa a través de ellos. Esta tecnología de estado sólido tiene un
gran futuro en la iluminación de empresas y hogares y el rendimiento sigue
mejorando y el costo sigue reduciéndose. Algunas de las ventajas incluyen larga
vida útil (50.000 a 80.000 horas) y una fuente de luz unidireccional.
Manejo de ruido
Se tiene un plan de ruido en el cual cosiste en las siguientes fases.
 Paso 1: medir el ruido del lugar de trabajo.

 Paso 2: Buy Quiet
 Paso 3: decidir qué fuentes de ruido presentan el mayor peligro
 Paso 4: analizar las opciones de control del ruido
 Paso 5: evaluar la viabilidad
 Paso 6: evaluar la efectividad de los controles
Para el personal que trabaja en las zonas por donde se encuentran las maquinas
las cuales están mas expuestas a ruido y sus capacitaciones correspondientes.
Tipo de ambientación requerida.
Ambientación Espacios de tránsito de acuerdo a la norma. Muelles de cargue y

descargue con facilidad de acceso; permitiendo agilidad en las tareas. Espacio
para capacitaciones, pausas activas e hidratación del personal
 7.TAMBIÉN REALICE UN LISTADO CON LOS ELEMENTOS DE

PROTECCIÓN DE SEGURIDAD INDUSTRIAL QUE SE DEBEN UTILIZAR
EN EL CENTRO DE DISTRIBUCIÓN SEGÚN EL TIPO DE PRODUCTOS
A DISTRIBUIR.
 Botas de seguridad o zapatos con punta de acero.
 Guantes duros
 Cascos duros o contra golpes
 Protección auditiva
En caso de emergencia se debe de contar con lo siguiente
Botiquín: Debe contener mínimo los siguientes elementos
 Un manual de primeros auxilios
 Gasa estéril
 Esparadrapo (cinta adhesiva)
 Vendas adhesivas de distintos tamaños

 Vendas elásticas
 Toallitas antisépticas
 Solución antiséptica (como peróxido de hidrógeno)
 Tijeras
 Alcohol antiséptico
 Termómetro
 guantes de plástico
 Linterna con pilas de repuesto
 Lista de teléfonos de emergencia
 Suero fisiológico
 Tapabocas
 tablillas de diferente tamaño
CAMILLA
Se debe contar con una camilla ubicada cerca a la puerta de acceso principal, el
lugar es adecuado debido a que es un área despejada y amplia.
8. Una vez se tengan todos los datos solicitados anteriormente, proceda a

elaborar la propuesta para el diseño del CEDI. Tenga presente que debe
consolidar toda la información solicitada en la evidencia, justificando el
porqué del diseño para cada una de las partes que componen el Centro de
Distribución.
El centro de distribución esta diseñado para que siga una buena secuencia y los
clientes están cerca además e, diseño interno tienen una secuencia que optimiza
los tiempos y reduce el lead time por lo tanto este diseño esta pensado para
cumplir con las expectativas del cliente.
Dentro de los diferentes diseños este centro de distribución cuenta con la último
tecnología y zonas de apilamiento que permiten seguir un buen flujo, las tienen
entradas y salidas que permiten un buen proceso de entrega zonas de recursos
humanos para administración que se encuentran amobladas para la realización de
las pausas activas.
BIBLIOGRAFIAS
https://www.redalyc.org/pdf/757/75726134008.pdf
http://www.mag.go.cr/bibliotecavirtual/Q02-2808.pdf
https://repository.unad.edu.co/bitstream/handle/10596/30459/dmgallegob.p?
sequence=1&isAllowed=y
https://cafeaguilaroja.com/productos-cafeaguilaroja/Caf%C3%A9%20Tostado
%20y%20Molido%202500g

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Evidencia 6: Propuesta “Diseño de un Centro de Distribución

Ubicación geográfica del centro de distribución, tenga en cuenta todos los

Café águila roja

para una excelente clasificación y limpieza de cualquier calidad de

Los espacios serian distribuidos de la siguiente manera:

Las zonas de seguridad estarán afueras del centro de distribución por lo

Zona de pausas activas:

PEDIDOS: Se reciben los pedidos en el centro de distribución de los clientes por

DESPACHOS: Con la orden de trabajo o entrega se lleva al almacén y se realiza

ALMACENAMIENTO: Se manejan políticas para el adecuado almacenamiento de

 5. IDENTIFIQUE LAS CARACTERÍSTICAS Y CANTIDAD DE PERSONAL

Los requisitos que se necesitan es un ambiente de trabajo con las condiciones

OPERARIO DE MONTA CARGA

- Segundo Ciclo aprobado de la Enseñanza General Básica.

- Un año de experiencia en labores relacionadas con el cargo.

- Curso de Operador en instituciones reconocidas.

-OPERARIO DE ALIMENTOS (MANIPULADOR DE ALIMENTOS)

 6. Seleccione los equipos que se deben utilizar en el CEDI,

Maquinas catadora de impulso

El café es puesto en BENDIG que es La catadora de impulso es una máquina

Tipo de iluminación Luminarias LED – Estos aparatos utilizan un grupo de diodos

Se tiene un plan de ruido en el cual cosiste en las siguientes fases.

 Paso 1: medir el ruido del lugar de trabajo.

Tipo de ambientación requerida.

Ambientación Espacios de tránsito de acuerdo a la norma. Muelles de cargue y

 7.TAMBIÉN REALICE UN LISTADO CON LOS ELEMENTOS DE

 Botas de seguridad o zapatos con punta de acero.

 Cascos duros o contra golpes

En caso de emergencia se debe de contar con lo siguiente

Botiquín: Debe contener mínimo los siguientes elementos

 Un manual de primeros auxilios

 Esparadrapo (cinta adhesiva)

 Vendas adhesivas de distintos tamaños

 Solución antiséptica (como peróxido de hidrógeno)

 Linterna con pilas de repuesto

 Lista de teléfonos de emergencia

 tablillas de diferente tamaño

8. Una vez se tengan todos los datos solicitados anteriormente, proceda a

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