Libro de Ensaladas 2

COCINANDOMELAVIDA | VANESA VENTURAS
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Ensaladas
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CONTENIDO DEL EBOOK
DE ENSALADAS
DE GARBANZOS DE SANDÍA, DE PATITAS

Y NARANJA JAMÓN DE CALAMAR
Y QUESO CABRA
DE CALABACÍN TROPICAL DE PATATA

Y QUESO CABRA A LA MENTA
DE BERENJENA DE PASTA DE GARBANZOS

DE LEGUMBRE Y MERLUZA
+ EXTRA: DE ESPINACAS CON MANZANA

ENSALADA
DE GARBANZOS Y NARANJA
1. Lavamos los garbanzos bajo el

agua fría y los escurrimos
1 Naranja
80g de Garbanzos cocidos bien.
Cebolla morada 2. Cortamos la cebolla y la
Rúcula naranja.
Comino 3. Llevamos todos los ingredientes
Pimienta
a un bol.
Sal Rosa del Himalaya
4. Seguidamente sazonamos con sal,
Aceite de oliva virgen extra
comino, pimienta y aceite.
5. Mezclamos bien.
30
ENSALADA
DE SANDÍA, JAMÓN
Y QUESO DE CABRA
Sandía
Queso de cabra
Jamón serrano 1. Partimos la sandía, el queso,
Tomatitos
los tomatitos y el jamón en
Sal rosa del Himalaya
trocitos
1 Cucharada de vinagre de manzana 2. Llevamos a un plato o cuenco.
2 Cucharadas de Aceite de oliva 3. Sazonamos con la vinagreta.
virgen extra
Pimienta negra
ENSALADA
DE PATITAS DE CALAMAR
1. Limpia bien las patitas y
llévalas a una olla con
abundante agua hirviendo.
12-14 Patitas de calamar
1 Pimiento rojo 2. Deja hervir durante 10min y
1 Cebolleta grande lleva a un colador pasándolas
Aceitunas negras por agua fría para cortarles la
Alcaparras cocción y enfriarlas.
Cilantro
3. Corta el pimiento, la
Sal rosa del Himalaya cebolleta, el cilantro y lleva
Ralladura de limón a un bol.
Zumo de medio limón 4. Añade las aceitunas y las
2 Cucharadas de Aceite de oliva alcaparras.
virgen extra
5. Corta las patitas y añádelas
Pimienta negra
también.
6. En un vaso mezcla los
ingredientes de la vinagreta.
7. Sazona con la vinagreta..
ENSALADA
DE CALABACÍN
Y QUESO DE CABRA
1. Lava el calabacín y con la

1 Calabacín grande
ayuda del pelador saca láminas
Queso de cabra
1 Puñado de piñones finas.
Arándanos deshidratados 2. Ponlas todas en un plato.
3. Añade el queso de cabra
Sal rosa del Himalaya desmigado, los piñones y los
1 Cucharada de vinagre de manzana
arándanos deshidratados.
2 Cucharadas de Aceite de oliva
virgen extra
Pimienta negra ingredientes de la vinagreta.
5. Sazona con la vinagreta.
ENSALADA
TROPICAL A LA MENTA
1. Lava la menta y sécala bien.

1 Aguacate de Sigfrido 2. Mientras una sartén pon a
1 Mango maduro de Sigfrido tostar las almendras a fuego
50g de almendras al natural laminadas bajo.
1 Puñado de menta fresca 3. Corta en láminas el mango y el
aguacate.
Zumo de medio limón
1 Cucharada de vinagre de Jerez
Ralladura de jengibre ingredientes de la vinagreta.
Perejil 5. Monta la ensalada intercalando
2 Cucharadas de Aceite de oliva mango y aguacate.
virgen extra 6. Pon las almendras tostadas y la
menta por encima y aliña
sutilmente.
ENSALADA
DE PATATA
4 Patatas cocidas
3 Huevos cocidos
1 Puñado de guisantes cocidos
Atún al natural 1. Pelamos y cortamos los
1 Pimiento asado grande ingredientes.
Aceitunas negras sin hueso 2. Llevamos a un bol.
Cebollino fresco
3. Aliñamos con aceite y sal
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
ENSALADA
DE BERENJENA
1. En un bol ponemos la berenjena
asada.
2. Lavamos los tomates.
3. Cortamos uno de los tomates en
Berenjena asada trocitos y lo llevamos al bol.
2 Tomates maduros grandes 4. El otro tomate lo rallamos con
Albahaca fresca la ayuda de un rallador grueso
Aceitunas negras sin hueso
y lo añadimos también al bol.
1 Cucharadita de aceite de oliva
virgen extra
5. Troceamos unas hojas de
Sal rosa del himalaya albahaca fresca encima de las
Ajo en polvo (opcional) verduras.
Cebolla en polvo (opcional) 6. Por último cortamos en rodajas
las aceitunas.
7. Sazonamos al gusto con aceite
de oliva, sal rosa del Himalaya
y el resto de especias.
8. Mezclamos bien.
ENSALADA
DE PASTA DE LEGUMBRE
Y TRIGO SARRACENO
1. Ponemos a hervir en abundante
agua caliente la pasta (los dos
tipos juntos) durante 6min.
2. Mientras cortamos el calabacín
en trocitos.
30g de fusilli de lenteja roja
3. Los llevamos a una sartén con
30g de macarrones de trigo sarraceno
1 Calabacín grande un chorrito de aceite se oliva.
Tomatitos 4. Sazonamos con orégano y sal al
Aceitunas negras gusto.
Nueces 5. Cocinamos durante 5min a fuego
Orégano
alto.
Chorrito de aove
6. Mientras le cortarmos la
cocción a la paasta y la
escurrimos bien.
7. Cortamos el resto de
ingredientes.
ENSALADA
DE GARBANZOS Y MERLUZA
100g de garbanzos cocidos

1. Ponemos los garbanzos en un
100g de merluza cocida desmigada
Tomatitos
colador y los lavamos bien bajo
1 Huevo cocido agua fría, dejamos escurrir.
Hojas de perejil 2. Lavamos y partimos los
tomatitos por la mitad y
Aceite de oliva virgen extra picamos bien el perejil
Vinagre de manzana
3. Mezclamos todos los
Cebolla en polvo ingredientes con los garbanzos
y la merluza desmigada.
ENSALADA
DE ESPINACAS Y MANZANA
1. Lavamos las espinacas y las
Espinacas baby
escurrimos bien.
Manzana de Las Naranjas del Grillo
Mozzarella light 2. Cortamos la manzana y la
Nueces peladas mozarella.
Uvas pasas 3. Llevamos todos los ingredientes
Pimienta a un bol.
Sal Rosa del Himalaya
4. Seguidamente sazonamos con sal,
Vinagre de módena
Aceite de oliva virgen extra pimienta, vinagre y aceite.
5. Mezclamos bien.
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DE BERENJENA DE PASTA DE GARBANZOS

+ EXTRA: DE ESPINACAS CON MANZANA

1. Lavamos los garbanzos bajo el

1. Lava el calabacín y con la

1. Lava la menta y sécala bien.

100g de garbanzos cocidos

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