TERMINOS DE REFERENCIA

TERMINOS DE REFERENCIA
“CONSULTORIA EN FORMACION TECNICA EN CATACION Y BARISMO”
Referencia: CESAL / OT_LA LABOR, OCOTEPEQUE / 2020

Nombre del Proyecto: ““Proyecto Jóvenes por la Resiliencia Climática en la Producción del Café
en el Occidente de Honduras””

Código de proyecto: G01.20.148.H0

Lugar del destino: OFICINA TERRITORIAL, LA LABOR OCOTEPEQUE
Fecha de publicación: 23 de Junio de 2021

1. ANTECEDENTES.
En Honduras, CESAL está presente desde el año 1992, con intervenciones en el ámbito del desarrollo agrícola, pero
acrecienta su presencia y recorrido por la reconstrucción tras el Huracán Mitch, octubre de 1998, y establece su
oficina permanente en Tegucigalpa (enero de 2000). Desde entonces ha tenido un amplio recorrido en diversos
sectores y zonas del país llevando a cabo actuaciones integrales para la cooperación y el desarrollo.

En el sector de Desarrollo Juvenil y Promoción de empleo se viene trabajando desde el año 2002, con más de 3
millones y medio de euros de financiación invertida en varias zonas del país:

• Valle de Amarateca, departamento de Francisco Morazán, CESAL comenzó a trabajar desde el comienzo de las
reubicaciones de población y los nuevos asentamientos que se constituyeron como respuesta al desastre del
Huracán Mitch. Por ello, una de las primeras intervenciones, consistió en la construcción de un Centro de
Formación para los habitantes de la Ciudad Divina Providencia a 30 km. de Tegucigalpa.
• Desde el año 2007 hasta la actualidad se han venido desarrollando proyectos sobre todo priorizando la
población adolescentes y jóvenes en edad de trabajar. Se han tenido varias iniciativas financiadas por la
Cooperación Española y USAID en distintas localidades del país: Desde Amarateca, barrios y colonias de
Tegucigalpa, hasta San Pedro Sula, Choloma y Ceiba. Los proyectos se han centrado en la formación laboral de
jóvenes y mujeres a través de su incorporación al mercado laboral y al desarrollo de actividades de
emprendimiento, poniendo especial énfasis en la formación humana para mejorar e incrementar la inserción a
oportunidades de empleo.
• Desde el 2005 CESAL establece una oficina en el Sur de Lempira, concretamente en el Municipio de Tomalá,
para ejecutar proyectos en la Mancomunidad de Municipios del Sur Oeste de Lempira (MANCOSOL). Desde
entonces se han venido ejecutando proyectos de distinta índole: Desarrollo de infraestructura comunitaria,
servicios básicos, vivienda, prevención de la salud, desarrollo productivo y organizativo, seguridad alimentaria,
acceso a mercados, etc.

En todos estos años CESAL ha desarrollado un trabajo de articulación, coordinación y colaboración conjunta con las
mancomunidades de este territorio MANCOSOL, MANVASEN y GÜISAYOTE englobando 14 Municipios.

CESAL | Delegación Honduras

www.cesal.org
Barrio El Centro, La Labor, Ocotepeque | Honduras.
Tel. 2238-3084 /9430-8616
 TERMINOS DE REFERENCIA

Las experiencias exitosas de esta sinergia se evidencian en los resultados alcanzados en el Convenio “Seguridad
alimentaria, manejo de recursos hídricos y forestales, y mejora de la productividad agrícola y de la comercialización,
con enfoque territorial y fomentando la sostenibilidad ambiental, en Honduras” (14-CO1-318) apoyado por la AECID
y finalizando en marzo de 2019.

2. INFORMACION GENERAL DEL PROYECTO

“Proyecto Jóvenes por la resiliencia climática en la producción del café en el Occidente de Honduras ”

En este nuevo proyecto proponemos incorporar acciones de adaptación a la variabilidad climática, diversificación
de fincas y crecimiento en la comercialización del café, a fin que mejoren su productividad en las fincas y los
ingresos de socios de las cooperativas de café mediante el fortaleciendo de las capacidades de jóvenes
emprendedores vinculados a las cooperativas o asociaciones (hijos e hijas de productores o jóvenes socios)
capacitados y egresados en la Escuela Técnica en Café COCREBISTOL (ETCC).

Con esta acción se buscará que los y las jóvenes que participen en las formaciones de la ETCC, que estén trabajando
en las cooperativas o que sean hijos o hijas de productores socios, para que generen los análisis y propuestas que
disminuyan los impactos de los acontecimientos de la pandemia por COVID 19 y eventos naturales que han afectado
a la economía de la región cafetalera de occidente de Honduras. El análisis de la situación actual, fomento de la
innovación, emprendimientos con enfoques a adaptación a la variabilidad climática y transformación de productos;
tecnología para el monitoreo de la producción del café y comercialización del mismo; cultivos alternos como
diversificación de fincas de café, que puedan generar ingreso a las familias productoras, deberán ser las estrategias
que puedan aportar al mejoramiento de la economía ante estos eventos y aseguren la nutrición y evitar un posible
efecto migratorio como consecuencia de los eventos antes mencionados. Creación de marca de café territorial
donde se destacará la región adoptando un nombre y una imagen que les permitirá diferenciarse. Consolidando el
café de origen conservando el sabor y estilo original. Garantizando un crecimiento sostenible, y calidad de los
factores productivos, siendo potencial como de desarrollo económico.

La cobertura de cooperativas con las que se trabajará en este proyecto serán COCREBISTOL como socio principal,
UNIOCASMO en San Marcos Ocotepeque y COCAMOL en Mercedes Ocotepeque y COCAJUNCAL en Lucerna,
Ocotepeque.

Objetivo General
Incorporar acciones de adaptación a la variabilidad climática en fincas de café que mejoren su productividad y los
ingresos de socios de las cooperativas de café mediante el fortaleciendo de las capacidades de jóvenes
emprendedores.

CESAL | Delegación Honduras

www.cesal.org
Barrio El Centro, La Labor, Ocotepeque | Honduras.
Tel. 2238-3084 /9430-8616
 TERMINOS DE REFERENCIA

1. OBJETIVO DE LA CONSULTORIA

Implementar procesos de formación a 45 jóvenes participantes de la Escuela Técnica en Café COCREBISTOL en

Santa Teresa, San Francisco del Valle (30 jóvenes en catación y barismo a nivel básico, y 15 jóvenes de barismo
de café nivel intermedio), en el marco del “Proyecto Jóvenes por la resiliencia climática en la producción del café
en el Occidente de Honduras”

2. OBJETIVO ESPECIFICO DE LA CONSULTORIA

1. Capacitar a 15 jóvenes (18 a 30) en Barismo de café nivel intermedio en los temas: calidad e intensidad
de las extracciones, técnicas de calidad baristicas, mantenimiento preventivo para el equipo de
expreso, con una duración mínima de 60 horas, desarrollado de forma presencial
2. Capacitar 30 jóvenes en Catación y Barismo a nivel básico en los temas: barismo y filtrados, tueste y su
impacto en el sabor, control de calidad de café, con una duración 8 módulos de formación.

3. PRODUCTOS ESPERADOS

• Informe de formación en Barismo de café nivel intermedios (60 horas) dirigido a 15 jóvenes,
participantes del proyecto, aprobando el 90% de los jóvenes de manera satisfactoria el curso.
• Informe de formación en Catación y Barísmo de café nivel básico a 30 jóvenes participantes del
proyecto, aprobando el 90% de los jóvenes de manera satisfactoria el curso. Con una duración 8
módulos de formación.

4. ALCANCE DE LA CONSULTORIA
El consultor incluirá las siguientes acciones:

✓ Diseñar un cronograma de actividades y la metodología a utilizar en la implementación de la

Consultoría.
✓ Reuniones técnicas informativas para asegurar el proceso de la formación.
✓ Presentación de los documentos finales establecidos en los productos(informe, listado de
participantes, cuadro de calificaciones, fotografías).

5. PLAZO DE LA CONSULTORIA DURACIÓN

La duración de la ejecución de la consultoría será de 4 meses a partir de la firma del contrato. Fecha estimada de
inicio 21 de Julio del 2021.

CESAL | Delegación Honduras

www.cesal.org
Barrio El Centro, La Labor, Ocotepeque | Honduras.
Tel. 2238-3084 /9430-8616
 TERMINOS DE REFERENCIA

6. PERFIL Y COMPETENCIAS REQUERIDAS

La consultoría está abierta para personas con comprobada experiencia en las temáticas contempladas. Además,
será de suma importancia lo siguientes aspectos:

▪ Formación Técnica:
- Nivel Técnico: Certificado Specialty Coffee SCA. en Catación y barísmo en café.
▪ Experiencia Laboral
- Mínimo 3 años de experiencia en procesos de certificación formación en SCA catación y
barismo.
- Experiencia laboral en procesos de formación en temas relacionados a los TDR (se valorará más
la experiencia en formación a jóvenes).
- Experiencia procesos de formación o asesorías a Cooperativas de Café.
▪ Conocimiento y Habilidades especificas
- Conocimientos en procesos de certificación de SCA Sensory.
- Capacidad de comprensión y sujetarse a procedimientos administrativos
- Facilidad de comunicación verbal y escrita
- Habilidad para la redacción de informes, trabajo en equipo.
- Habilidad para transferencia de conocimientos a nivel de grupos beneficiarios.
- Relaciones interpersonales, cortesía, tacto y habilidad para trabajar con actores locales en el
territorio.
- Manejo de Word, Excel, power point y otras aplicaciones de uso necesario para el desarrollo
del trabajo.
- Manejo de herramientas de formaciones

7. CONTRATACIÓN Y FORMAS DE PAGO

El/la consultor/a será contratado bajo la modalidad consultor contratado por Asociación CESAL Honduras.
Con una distribución de pago de la siguiente manera:
1. El 30% al firmar el contra y entrega de planificación, planes de formación.
2. El 40 % al haber culminado el proceso de formación de Barismo de café nivel intermedio.
3. El 30% al finalizar la consultoría.

El consultor deberá incluir una copia de un recibo del Sistema de Administración de Rentas (SAR), honorarios y
gastos; y también presentar la copia de la constancia de pagos a cuentas.

8. FORMA Y PLAZO DE PRESENTACIÓN DE LA OFERTA

CESAL | Delegación Honduras

www.cesal.org
Barrio El Centro, La Labor, Ocotepeque | Honduras.
Tel. 2238-3084 /9430-8616
 TERMINOS DE REFERENCIA

Las personas interesadas en participar en el proceso de selección podrán presentar su oferta hasta el día 9 de
Julio del 2021 en formato electrónico a las siguientes direcciones de correo electrónico:
cesalhonduras.rh@gmail.com y sylopez@cesal.org tlandaverde@cesal.org . También pueden presentarla de
manera física a la dirección de Oficina Principal Territorial de Occidente de CESAL Honduras ,ubicados en Plaza
Sagrado Corazón (planta baja) Bo. Guadalupe, frente carretera internacional, La Labor, Ocotepeque.

Oferta Técnica y Económica

• Carta de presentación del/la profesional que se responsabilizará de la dirección de la consultoría, dirigida
CESAL, Oficina Territorial La Labor, proyecto “Jóvenes por la resiliencia climática en la producción del café
en el Occidente de Honduras” que contenga referencias de procesos de formación brindados
anteriormente.
• Currículum vitae del/la profesional que se responsabilizará de la consultoría, describiendo só lo la
experiencia requerida para la presente consultoría.
• En caso de presentarse en equipo, currículum vitae de todas las personas que participarán en la consultoría,
indicando claramente quién es el/la líder.
• Propuesta metodológica especificando el tipo de técnicas a utilizar y los aspectos a abordar, y métodos de
protección de bioseguridad tomaran durante la formación presencial.
• Propuesta económica
• Incluir en la propuesta económica materiales a utilizar en proceso de formación

CESAL | Delegación Honduras

www.cesal.org
Barrio El Centro, La Labor, Ocotepeque | Honduras.
Tel. 2238-3084 /9430-8616