Caso Empresarial

Corporación Universitaria Minuto de Dios UNIMINUTO
Programa Académico Administración Financiera
Gerencia Financiera. Estudio de caso.
Según Stake (2005:11) se entiende como: “El estudio de la particularidad y de la

complejidad de un caso singular, para llegar a comprender su actividad en circunstancias
importantes”; por su parte Yin (1995) plantea “el estudio de caso no tiene especificidad,
pudiendo ser usado en cualquier disciplina, para dar respuesta a preguntas de la
investigación para la que se use”. De acuerdo con estos conceptos, esta es una estrategia
que se puede utilizar en las ciencias económicas y administrativas, es por esto que en el
presente curso se usará para que los educandos tengan la oportunidad de mejorar las
condiciones de su entorno.
Contenido
Gerencia Financiera. Estudio de caso.................................................................................................1
Modelo de referencia....................................................................................................................3
Organización empresarial...........................................................................................................3
Descripción de la Organización Empresarial.........................................................................3
Mercado.............................................................................................................................................4
Productos......................................................................................................................................4
Enlatado de la Lechona............................................................................................................5
Valor agregado de la Lechona:...................................................................................................5
Clientes......................................................................................................................................5
Distribución..............................................................................................................................5
Medios de comunicación..........................................................................................................6
Competencia.............................................................................................................................6
Precio.........................................................................................................................................6
Servicio..........................................................................................................................................6
Producción.........................................................................................................................................6
Materias primas...........................................................................................................................6
Mano de obra................................................................................................................................7
Infraestructura.........................................................................................................................7
Capacidad de producción de la planta........................................................................................7
Tipo de instalaciones................................................................................................................8
Proveedores..................................................................................................................................8
Decisiones gerenciales.......................................................................................................................8
Problemática interna de la organización....................................................................................9
Problemas de Dirección...........................................................................................................9
Problemas de Producción........................................................................................................9
Problemas de mercado...........................................................................................................10
Información financiera.....................................................................................................................10
Datos de entrada.........................................................................................................................10
Estructura de costos y gastos de la empresa en estudio.......................................................10
Costos a tener en cuenta para el prorrateo de sueldos:...........................................................11
Costo de las Prestaciones Sociales.........................................................................................11
Costo de la seguridad social...................................................................................................11
Costo de los Aportes Parafiscales..............................................................................................13
Costeo de la Mano de obra en Producción...............................................................................13
Costeo Operarios........................................................................................................................14
Costos Indirectos de Fabricación..............................................................................................16
Etiqueta...................................................................................................................................16
Embalaje..................................................................................................................................16
Valor de los Costos Indirectos de Fabricación mensuales resumidos.................................16
Gastos de Administración......................................................................................................17
Costeo de sueldos administrativos.........................................................................................17
Costos de Distribución (Gastos de Venta)............................................................................20
Costeo del Sueldo de Distribución.........................................................................................20
Costo Unitario de la Lata de Lechona..................................................................................23
Margen de rentabilidad.........................................................................................................24
Precio de Venta:.....................................................................................................................24
Ingresos por Venta.................................................................................................................24
Costo de Venta:......................................................................................................................25
Estado de Resultados Integral...................................................................................................25
Flujo de Caja................................................................................................................................26
Información adicional................................................................................................................26
Inversiones:..................................................................................................................................27
Financiamiento:..........................................................................................................................27
Actividad de aprendizaje..................................................................................................................27
Modelo de referencia
Organización empresarial
Empresa de tamaño micro, con ajuste a la normativa colombiana desde la clasificación
MiPymes creada por las leyes: 509 de 2000 y 905 de 2004.
Descripción de la Organización Empresarial.

Microempresa dedicada a la producción y comercialización de productos gastronómicos
populares y en particular de lechona tolimense1.
La “lechona” es uno de los platos más tradicionales de la gastronomía colombiana.
Figura 1. Imagen corporativa de la Lechonería

Fuente: Lechonería - La Abuela -
Nombre comercial: Lechonería - La Abuela -
Lechonería - La Abuela - es una empresa que fabrica y envasa lechona en presentación

de 200 gramos, en la ciudad de Ibagué, Departamento de Tolima - Colombia.
1
El departamento del Tolima, como legado cultural acogió este delicioso plato y se estima que más de 20 mil
personas dependen de este negocio, a través de emprendimientos familiares, micronegocios y empresas de tamaño
micro. Entre estos hay criaderos de los cerdos, cocineros, restaurantes, transportadores y familias enteras dedicadas a
este negocio desde hace décadas.
La empresa desde su creación se ha comprometido en generar altos estándares de
calidad en la producción y comercialización de su alimento enlatado y en el complimiento
normativo de las exigencias sanitario-alimenticias nacionales y es controlada por las
secretarías de salud municipal y departamental.
La empresa, ha desarrollado algunas actividades de forma elemental, según el legado

cultural familiar y sin un contexto profesional en lo relacionado a los criterios técnicos y
profesionales de las disciplinas administrativas y financieras, aplicando un mínimo de
técnicas organizacionales, operativas, comerciales y financieras que no han permitido
establecer claramente una planeación estratégica del negocio, presupuestación de su línea
de producción, planeación y gestión del riesgo, control interno y gestión de costos;
funciones gerenciales de gran importancia para las empresas que proyectan crecimiento,
rentabilidad y desarrollo sostenible.
Al no existir un modelo de costeo para su línea líder de producción, se ha dificultado

realizar planes operativos financieros a corto, mediano y largo plazo que puedan robustecer
los procesos productivos, financieros y de crecimiento empresarial, en “pro” al
cumplimiento de la misión y visión corporativa y de obtener recursos y herramientas que
apoyen la toma de decisiones gerenciales de la compañía; las consecuencias de no tener una
claridad en la estructura de costos son:
a) Pérdida de negocios, al no entregar cotizaciones a tiempo por falta de costeo
adecuado
b) Fijación de precios erróneos que pueden llegar a generar pérdida.
c) Presupuestos mal elaborados por aplicación de técnicas no adecuadas en la
estructura de costos de cada producto.
d) Desconocimiento de resultados respecto de pérdidas o ganancias de sus
operaciones.
Mercado
Productos.
La empresa en la actualidad está produciendo solo lechona, el cual es un plato típico
conocido en todo el país y de gran aceptación en el mercado, especialmente los
provenientes de la región tolimense. La característica de este producto es: el asado de la
carne con otros ingredientes dentro del cuero del cuerpo del cerdo y la cabeza como
símbolo característico. Ya asado el producto final es enlatado para su respectiva venta y
distribución en los puntos de venta gestionados por los propietarios.
Enlatado de la Lechona.
El envase de lata de este producto es de 200 gramos, contiene carne magra de cerdo,
arveja amarilla seca, apio, cebolla, sal y especies.
Valor agregado de la Lechona:

Dentro de sus características se encuentra la frescura, suavidad, baja en grasa, el
empacado en lata, le permite estar libre de ataques de insectos, manchas, decoloraciones,
residuos químicos y signos de pudrición; la vida útil es de dos años, almacenado en lugares
frescos y sin humedad. Aporta a la dieta alimentaria proteína, fibra y carbohidratos.
Para el embalaje se utilizan caja de cartón con una capacidad para 48 unidades; estas
cajas están marcadas de acuerdo a las exigencias, con el nombre del producto, código,
número del lote y fecha de vencimiento.
Clientes.
Los clientes de la empresa son las grandes superficies de la región como: Almacenes
Éxito que en Ibagué tiene presencia en dos puntos de venta, Supermercado Mercacentro
quien cuenta con 16 puntos de venta en la ciudad; estos dos clientes solicitan el servicio de
marca propia para ellos; la marca de la empresa es comercializada en la Agencia logística
de las Fuerzas Militares, Comercializadora Ventas y Marcas Bogotá, Mercafacil, ULA´S de
Colombia, Distribuidora D´Sierra, Supermercado la Primavera, Hoteles Estelar,
Comerciagranos S.A., y Mercapunto. Dentro del mercado potencial se tiene la posibilidad
exportar el producto de la lechona hacia China. La política de ventas de contado y solo se
produce por órdenes de pedido.
Distribución.
El canal que emplea para comercializar los productos es el directo; la empresa se
encarga de colocar el producto en el local del cliente, asumiendo los costos de transporte
tanto en la misma ciudad como fuera de ella.
Medios de comunicación.
Utiliza la página Web, portafolio de servicio, tarjetas de presentación y hace presencia
en ferias y ruedas de negocios programadas por las diferentes organizaciones públicas y
privadas encargadas de promocionar y apoyar a las empresas de la región.
Competencia.
En la actualidad en la región tolimense se encuentran dos empresas que producen la
lechona y tamal enlatado: Colombiana de Alimentos y Cía. Ltda., fue la pionera, inicio con
el proceso de enlatar la lechona hace doce años. Esta ofrece la lechona con la marca
“Lechona Tolimense,” la cual exporta el producto a Estados Unidos y es un producto 100%
natural, no contiene preservantes artificiales, es baja en grasa y carbohidratos y tiene una
duración de dos años; la otra empresa es Industrias Alimentek con la marca Raíces de Mi
Tierra, la cual también enlata costillas de cerdo, tamal y lechona típica del Tolima, tiene las
mismas características, es baja en grasa, empacada al vacío y sin preservantes.
La competencia utiliza como medio para dar a conocer sus productos la página web,
catálogos, cuñas radiales, participación en ferias y ruedas de negocios.
Precio.
La empresa fija el precio del producto basada en el mercado, este varía según el cliente,
las grandes superficies son las que fijan el precio, ofreciendo un tope máximo por los
productos.
Servicio
La empresa ofrece el servicio post venta verificando el estado de los productos en los
módulos de exhibición, la presentación y la forma como está almacenado para prevenir
daños en el producto. También soluciona las inquietudes y reclamos de los clientes al
menor tiempo posible.
Producción
Materias primas.
La empresa trabaja con materias primas de excelente calidad y certificación, sometidas a
un procedimiento adecuado dándoles así un alto valor nutricional a los productos,
permitiendo así que ellos conserven el sabor. Los productos no contienen preservantes ni
colorantes, son 100% naturales.
Los insumos para la lechona están compuestos por carne magra de cerdo, arveja amarilla
seca, apio, cebolla, sal y especies para un peso neto de 200 gramos unidad.
Mano de obra.
En el área de producción se tiene personal de planta, directos e indirectos.
Infraestructura.
En la siguiente tabla se presenta la maquinaria y equipo con que cuenta la empresa en el
área de producción
Tabla 1. Relación de la Maquinaria y Equipo

Tipo de maquinaria y equipo Cantidad
Selladora automática 1
Empacadora al vacío 1
Mesa escurridora 1
Mezcladora 1
Mesas de corte 3
Marmita 1
Hornos 4
Autoclave de esterilización 2
Góndolas 2
Mesas de acabado 4
Codificador automático 1
Cuarto frio 1
Caldera 1
Gramera 1
Canastillas transportadoras 4
Equipo de laboratorio 1
Báscula electrónica 1
Fuente: La autora e información de la empresa.
Capacidad de producción de la planta.
En la actualidad la capacidad utilizada de la planta es del 55%, es decir 20.000 unidades
en el mes; esto se debe a que la empresa es relativamente nueva, apenas lleva en
funcionando 35 meses, con una proyección de tener una capacidad del 80% de acuerdo a
expectativas que tienen con nuevos clientes, los cuales están en negociaciones actualmente.
Tipo de instalaciones.
La planta de producción es amplia, cuenta con todas las especificaciones técnicas
exigidas por el INVIMA, todos los equipos y maquinaria son en acero inoxidable,
separación de las áreas de producción y almacenamiento del producto terminado, paredes
enchapadas y señalización según parámetros de seguridad industrial. Las instalaciones son
adecuadas para el volumen de producción actual y responde a las necesidades actuales y
futuras de la organización.
La tecnología de la planta es adecuada para el desarrollo de las actividades de la

organización, cuenta con tecnología suficiente y necesaria para dar cumplimiento y calidad
al cliente.
Proveedores
En la región y en el país en general la materia prima para elaborar la Lechona se
consigue fácilmente, debido a que la actividad principal del país es la agropecuaria, por
tanto, existe abundancia de alimentos y en especial los que corresponden al producto en
estudio, por consiguiente, el manejo de costos por este concepto es el exigido técnicamente,
para ser competitivo.
En relación con la lata, la empresa negoció con FADESA Colombia y PRODE Envase
Crown, estas empresas están ubicadas en Colombia las cuales poseen alta capacidad de
abastecimiento, de igual forma es necesario abastecerse con un mes de anticipación para
evitar cuellos de botella en producción por falta de este tipo de material y con respecto al
pago este se hace de contado, este tipo de proveedores manejan una política de venta de
estricto contado y los precios van en función del volumen de pedido. En conclusión, todas
las compras son de contado.
Decisiones gerenciales
La gerencia toma decisiones de acuerdo a la capacidad de producción de la planta y al
mercado es decir a las ventas; administra los recursos de capital de trabajo en relación con
la compra de insumos, manejo de inventarios y cartera; de igual forma la gerencia es la
encargada de analizar la capacidad de pago y de conseguir recursos externos cuando sea
necesario.
La contratación del personal lo hace la dirección general de la empresa, la cual lo hace a

través de instituciones educativas y centros de formación para el trabajo que tengan
relación con este tipo de industria, con el fin de tener talento humano calificado en todas las
áreas funcionales. Para la contratación se hacen pruebas, entrevistas para al final
seleccionar la persona idónea para el cargo.
El abastecimiento de los insumos para la preparación de los productos se hace en

función de las ventas, en la medida que se hagan pedidos se planifica la compra de estos,
sobre todo porque la gran mayoría son productos perecederos. El proveedor seleccionado
para las compras lo hacen de acuerdo al precio, descuentos, calidad y condiciones de pago.
En relación con los suministros de oficina son adquiridos en la medida que estos se
requieran.
Problemática interna de la organización

A continuación, se analiza cada área con su respectiva problemática.
Problemas de Dirección.
La dirección carece de un plan estratégico que le permita establecer el rumbo de la
empresa, las decisiones son tomadas en el camino, de acuerdo a las expectativas del
mercado. De igual forma falta estructurar el organigrama de la empresa y crear el manual
de funciones para cada cargo y el manual de procedimientos.
Problemas de Producción.
La organización no tiene un plan de producción acorde a la capacidad de producción y al
mercado; los costos se identifican en la medida que se hacen los órdenes de pedido, por lo
tanto, estos se calculan en forma empírica.
En relación con la mano de obra, en la actualidad están contratando a destajo, es decir
cancelan por día de trabajo, presentándose deserción del personal, lo cual incide en los
costos, por nuevas contrataciones y capacitaciones, además se pierde productividad, porque
cada vez que se vincula una persona nueva no rinde igual que otra, que ya ha obtenido
agilidad en los procesos de elaboración y empacado de los productos.
En relación con la tecnología que presenta la planta esta es de punta, pero no cuentan
con personal calificado para el uso y mantenimiento de este tipo de maquinaria y equipo,
esta situación se refleja en el aumento de los procesos los cuales inciden en el costo de los
productos. La organización carece de una planificación de toda la producción desde el
requerimiento de los insumos hasta la colocación del producto en el mercado, con el fin de
realizar las compras al por mayor de los productos no perecederos, para reducir costos y
tiempo en el proceso de la compra.
Problemas de mercado.
El mercado actual y potencial es alto, pero falta tener una mayor precisión en el precio,
debido a que se negocia sin tener una planeación financiera que le permita tener una
claridad de las márgenes, de acuerdo al volumen de producción y a los costos de
distribución, pues existen clientes a los que se les debe enviar el producto fuera de la
ciudad, lo cual afecta la negociación y por consiguiente la rentabilidad.
Información financiera
Datos de entrada
Estructura de costos y gastos de la empresa en estudio
Materias primas.
El estándar de materia prima que tiene establecida por unidad de lata de lechona de 200
gramos es de $1.726; unidos a estos costos se debe tener en cuenta el valor de la lata cuyo
costo es de $600. La producción actual mensual de lechona enlatada es de 20.000 unidades.
Tabla 2. Lechona y el estándar de materia prima
Estándar de materia prima

Materia prima 1,726
Envase 600
Total, Costo
Estándar 2,326
Fuente: Información tomada de la Lechonería en estudio.
Tabla 3. Lechona y costo de la Materia prima para un mes
Costo de la Materia prima-mes

Producto Cantidad/mes Costo/unidad Total/mes
Lechona x 200
20,000 $2,326 $46,520,000
grs.
Mano de obra.
En el área de producción se cuenta con 10 operarios con pago a destajo, los cuales
trabajan de lunes a sábado y se les cancela el día a $35.000; cuenta con un jefe de
producción con un sueldo de $1.500.000; un ingeniero de alimentos con un sueldo de
$1.200.000 y un operario para mantenimiento con el salario mínimo mensual legal vigente;
estos tres últimos con vinculación directa con la empresa y con las condiciones legalmente
establecidas para los contratos laborales en el país.
Costos a tener en cuenta para el prorrateo de sueldos:

Costo de las Prestaciones Sociales.
a) Cesantías 8,33%: El ingreso base de liquidación es el total devengado, es decir se
incluye el sueldo y el subsidio de transporte.
b) Intereses a las cesantías 12% anual. Se calcula sobre el valor total de las cesantías
estimadas; o el 1% mensual, se calcula teniendo en cuenta el sueldo, más el auxilio de
transporte o todo lo devengado que constituya salario.
c) Prima 8,33%: La base de liquidación es el total devengado (sueldo más subsidio de
transporte).
d) Vacaciones 4.16%: El cálculo es solo el sueldo y no se incluye el subsidio de
transporte.
Costo de la seguridad social.

a) Salud 8,5%: Para su estimación se hace sobre el sueldo, sin el subsidio de transporte.
b) Pensión 12%: Ingreso base de liquidación es el sueldo, sin transporte.
c) Riesgos Profesionales: Se estima sobre el sueldo y su costo va en función del nivel de
riesgo que tenga la empresa. En la siguiente tabla se presenta el respectivo costo según
la actividad.
Tabla 4. Tarifas de Riesgos Profesionales Según Actividad

Tipo Tarifa Actividad
I 0,522% Financieras, Trabajos de Oficina, Administrativos; centros
Educativos, Restaurantes
II 1,044% Algunos procesos manufactureros como la fabricación de tapetes,
tejidos, confecciones y flores artificiales. Almacenes por
departamentos. Algunas labores agrícolas.
III 2,436% Algunos procesos manufactureros como la fabricación de agujas,
alcoholes Artículos de cuero
IV 4,35% Procesos manufactureros como fabricación de aceites, cervezas,
vidrios, procesos de galvanización, transporte, servicios de
vigilancia privada.
V 6,96% Areneras, manejo de asbesto, Bomberos, manejo de explosivos,
construcción, Explotación petrolera
Fuente: Positiva ARL
Costo de los Aportes Parafiscales

a) SENA 2% (Servicio Nacional de aprendizaje): Ingreso para su cálculo es solo el
sueldo sin transporte.
b) ICBF 3% (Instituto Colombiana de Bienestar Familiar): Se liquida sobre el sueldo
sin transporte.
c) Caja de Compensación Familiar 4%: La liquidación es el sueldo sin transporte.
Tabla 5. Integración del costeo del jefe de producción
Costeo jefe producción Valor

Sueldo 1,500,000
Transporte 106,454
Total, sueldo 1,606,454
Prestaciones sociales Costo % Base de liquidación Total

Cesantías 8.33% 1,606,454 133,818
Intereses cesantías 1% 1,606,454 16,065
Prima 8.33% 1,606,454 133,818
Vacaciones 4.16% 1,500,000 62,400
Total, prestaciones sociales 346,100
Seguridad social Costo % Base de liquidación Total

Salud 8.5% 1,500,000 127,500
Pensión 12% 1,500,000 180,000
Riesgos laborales 2.436% 1,500,000 36,540
Total 344,040
Aportes parafiscales Costo % Base de liquidación Total

Sena 2% 1,500,000 30,000
Bienestar familiar 3% 1,500,000 45,000
Caja de compensación familiar 4% 1,500,000 60,000
Total 135,000
Resumen jefe producción mes

Sueldo 1,500,000
Transporte 106.454
Prestaciones sociales 346,100
Seguridad social 344,040
Aportes parafiscales 135,000
Total 2,431,594
Costeo de la Mano de obra en Producción
Tabla 6 Costo de la mano de obra a destajo

Costo de la mano de obra-mes
MODALIDAD Días/meses trabajados No. Operarios Costo-día Total
Mano de obra a
24 10 35,000 8,400,000
destajo
Tabla 7. Costeo sueldo Ingeniero de Alimentos
Costeo ingeniero alimentos Valor

Sueldo 1,200,000
Transporte 106,454

Cesantías 8.33% 1,306,454 108,828
Prima 8.33% 1,306,454 108,828
Vacaciones 4.16% 1,200,000 49,920

Salud 8.5% 1,200,000 102,000
Pensión 12% 1,200,000 144,000
Total 275,232

Sena 2% 1,200,000 24,000
Caja de compensación 4% 1,200,000 48,000
Total 108,000
Resumen ingeniero alimentos mes

Sueldo 1,200,000
Transporte 106,454
Total 1,970,326
Costeo Operarios
Tabla 8. Operarios de mantenimiento
Costeo operario
Valor
mantenimiento
Sueldo 908,526
Transporte 106,454

Cesantías 8.33% 1,014,980 84,548
Prima 8.33% 1,014,980 84,548
Vacaciones 4.16% 908,526 37,795

Salud 8.5% 908,526 77,225
Pensión 12% 908,526 109,023
Riesgos laborales 2.436% 908,526 22,132
Total 208,380

Sena 2% 908,526 18,171
Bienestar familiar 3% 908,526 27,256
Caja de compensación 4% 908,526 36,341
Total 81,767
Resumen operario mantenimiento mes

Sueldo 908,526
Transporte 106,454
Total 1,522,167
Resumen mano de obra Mes
Operarios 8,400,000
Jefe producción 2,431,594
Ingeniero de alimentos 2,119,114
Operario de mantenimiento 1,815,514
Total, Mano de obra 14,766,222
Costos Indirectos de Fabricación.

A continuación, se presenta el valor de estos para un periodo mensual.
Etiqueta.
Cada lata de lechona contiene una etiqueta la cual tiene un costo de $120.
Tabla 9. Costeo de la etiqueta de la lechona
Costo de la etiqueta
Producto Cantidad/mes Costo Total
Lechona x 200 grs 20,000 120 2,400,000
Embalaje.
Para el empacado de las 20.000 unidades de lechona enlatada se utiliza caja de cartón
cuyo costo es de $1.500 cada una.
Tabla 10. Costeo de las cajas para el embalaje de la lechona por mes
No. Cajas para el embalaje

No.
Producto Cantidad/mes capacidad/caja
Cajas
Lechona x 200 grs 20,000 48 417
Tabla 11. Costeo de embalaje de la lechona por caja
Costo del embalaje-caja

Producto costo/caja No. Cajas Total, embalaje
Lechona x 200 grs 1,500 417 625,500
Valor de los Costos Indirectos de Fabricación mensuales resumidos.
Tabla 12. Costos indirectos de fabricación por mes
Costos indirectos Costo -mes

Consumo gas 3,200,000
Consumo de energía 4,200,000
Consumo de agua 430,000
Dotaciones 200,000
Aseo 800,000
Cafetería 250,000
Mantenimiento de maquinaria 600,000
Depreciación maquinaria y equipo 1,315,833
Embalaje 625,500
Etiqueta 2,400,000
Total, costos indirectos/mes 14,021,333
Gastos de Administración.
El valor en que incurre por este concepto la empresa para un mes se visualiza en el
cuadro siguiente teniendo en cuenta que el suelo del gerente es de $1.500.000 y de la
secretaria el salario mínimo mensual legal vigente.
Costeo de sueldos administrativos.
Tabla 13. Costos por sueldo del gerente de la Lechonería
Costeo -Gerente Valor

Sueldo 1,500,000
Transporte 106,454
Prestaciones sociales-gerente Costo % Base de liquidación Total

Cesantías 8.33% 1,606,454 133,818
Prima 8.33% 1,606,454 133,818
Vacaciones 4.16% 1,500,000 62,400
Seguridad social-gerente Base Costo Total
Salud 1,500,000 8.5% 127,500
Pensión 1,500,000 12% 180,000
Riesgos 1,500,000 0.522% 7,830
Total 315,330
Aportes parafiscales-gerente Costo % Base de liquidación Total

SENA 2% 1,500,000 30,000
Total 135,000
Resumen gerente mes

Sueldo 1,500,000
106,45
Transporte
4
Total 2,402,884
Tabla 13. Costos por sueldo de la secretaria de la Lechonería
Costeo secretaria Valor

Sueldo 908,526
Transporte 106,454

Cesantías 8.33% 1,014,980 84,548
Prima 8.33% 1,014,980 84,548
Vacaciones 4.16% 908,526 37,795
Total prestaciones sociales 217,040

Salud 8.5% 908,526 77,225
Pensión 12% 908,526 109,023
Total 190,990

Sena 2% 908,526 18,171
Caja de compensación 4% 908,526 36,341
Total 81,767
Resumen secretaria mes

Sueldo 908,526
Transporte 106,454
Total 1,504,778
Gastos de administración Total-mes

3,000,0
Arriendo
00
100,0
Papelería y útiles de oficina
00
600,0
Honorarios del contador
00
600,0
Transporte
00
100,0
Depreciación equipo de oficina
00
2,402,8
Sueldo gerente
84
1,504,7
Sueldo secretaria
78
30,
Servicio agua
000
150,0
Servicio luz
00
Comunicaciones 150,0
00
8,637,6
Total, gastos administrativos
62
Costos de Distribución (Gastos de Venta).

A continuación, se presentan los costos en que incurre la organización en el mes,
teniendo en cuenta que al jefe de Ventas se le paga $1.500.000, a los asesores comerciales
que son dos la suma de $1.000.000 y el cargo de impulsadora, el salario mínimo mensual
legal vigente; todos ellos tienen vinculación directa con la empresa.
Costeo del Sueldo de Distribución.
Costeo –jefe ventas Valor

Sueldo 1,500,000
106,45
Transporte
4

Cesantías 8.33% 1,606,454 133,818
Prima 8.33% 1,606,454 133,818
Vacaciones 4.16% 1,500,000 62,400
Seguridad social Base Costo % Total

Salud 1,500,000 8.5% 127,500
Pensión 1,500,000 12% 180,000
Riesgos 1,500,000 0.522% 7,830
Total 315,330

Sena 2% 1,500,000 30,000
Total 135,000
Resumen jefe ventas mes

Sueldo 1,500,000
Transporte 106,454
Total 2,402,884
Costeo asesores comerciales Valor

Sueldo 1,000,000
Transporte 106,454
Base de
Prestaciones a las asesoras comerciales Costo % Total
liquidación
Cesantías 8.33% 1,106,454 92,168
Prima 8.33% 1,106,454 92,168
Vacaciones 4.16% 1,000,000 41,600
Base de
Seguridad social -asesores comerciales Costo % Total
liquidación
Salud 8.5% 1,000,000 85,000
Pensión 12% 1,000,000 120,000
Total 215,440
Base de
Aportes parafiscales-asesores comerciales Costo % Total
liquidación
Sena 2% 1,000,000 20,000
Caja de compensación 4% 1,000,000 40,000
Total 90,000
Resumen sueldo asesores comerciales-mes
Sueldo 1,000,000
Transporte 106,454
Total 1,648,894
No. Asesores 2
Total, costos 3,297,788
Costeo impulsadora Valor

Sueldo 908,526
Transporte 106,454
Base de
Prestaciones a impulsadora Costo % Total
liquidación
Cesantías 8.33% 1,014,980 84,548
Prima 8.33% 1,014,980 84,548
Vacaciones 4.16% 908,526 37,795
Base de
Seguridad social - impulsadora Costo % Total
liquidación
Salud 8.5% 908,526 77,225
Pensión 12% 908,526 109,023
Total 195,733
Base de
Aportes parafiscales- impulsadora Costo % Total
liquidación
SENA 2% 908,526 18,171
Caja de compensación familiar 4% 908,526 36,341
Total 81,767
Resumen, sueldo impulsadora-mes
Sueldo 908,526
Transporte 106,454
Total 1,509,520
Costos de distribución mensuales

Descripción Costo mes
Jefe de ventas $2,402,884
Promociones $500,000
Publicidad $600,000
Asesores comerciales $3,297,788
Sueldo impulsadora $1,509,520
Depreciación vehículo-mes $416,667
Total, costos de distribución $8,726,859
Costo Unitario de la Lata de Lechona.

Con base en los costos identificados se procede a determinar el costo unitario de la lata
de lechona por 200 gramos y la rentabilidad que está generando.
Tabla 19. Costo unitario de la lata de lechona
Costo unitario-lechona Valor

Materia prima 46,520,000
Mano de obra 14,766,222
Costos indirectos 14,021,333
Gastos administración 8,637,662
Costos distribución 8,726,859
Costos financieros 0
Total, costos y gastos 92,672,075
No, UNIDADES
20,000
PRODUCIDAS
Costo unitario 4,633.60
Precio 8,000
Utilidad 3,366.40
Margen rentabilidad 42.08%
Margen de rentabilidad
Fórmula:
Margen de Rentabilidad = Utilidad * 100

Precio
Margen de Rentabilidad = $3.366.40 * 100 = 42.08%

$8.000
Precio de Venta:
La organización actualmente vende el producto a sus clientes a $8.000 y la política de
pago es de contado.
Ingresos por Venta.

Con base en el precio fijado de $8.000 que actualmente tiene la empresa y la cantidad
que produce y vende que son 20.000 unidades, se calcula los ingresos por venta.
Tabla 20. Ingresos por ventas
Ingresos por venta

Ítem Mes
Cantidad 20,000
Precio 8,000
Ingresos totales 160,000,000
Costo de Venta:
Se establece con la sumatoria de la materia prima, la mano de obra y los costos
indirectos de fabricación.
Tabla 21. Costos por ventas mensuales
Costo de venta Valor mes

46,520,00
Materia prima 0
14,766,22
Mano de obra 2
14,021,33
Costos indirectos 3
75,307,55
Total, costo de venta 5
Estado de Resultados Integral.

Para determinar la ganancia del ejercicio se realiza el este estado como se presenta a
continuación.
Tabla 22. Estado de resultados integral,
Estado de resultados integral Valor mes

Ingresos de Actividades Ordinarias 160,000,000
(-) Costo de Venta 75,307,555
(=) Ganancia bruta 84,692,445
(-) Costos de Distribución 8,726,859
(-) Gastos de Administración 8,637,662
(=) Ganancia operacional 67,327,925
(-) Costos financieros 0
(=) Ganancia antes de Impuestos 67,327,925
(-) Gasto por Impuesto a la Ganancia 32% 21,544,936
(=) Ganancia 45,782,989
Flujo de Caja.
Para determinar la liquidez de la empresa para el pago de sus obligaciones a corto plazo
se estima el Flujo de Caja, de acuerdo a la información suministrada por la empresa en caja
existe un saldo de $10.000.000.
Tabla 23. Flujo de caja mensual
Flujo de caja Valor mes

Ingresos o Entradas de dinero
Ingresos por ventas 160,000,000
Total, Ingresos 160,000,000
Egresos o salidas de dinero
Pago materia prima 46,520,000
Pago mano de obra 14,766,222
Pago costos indirectos sin deprecación 12,705,500
Pago costo de distribución sin
depreciación 8,310,192
Pago gastos de administración sin
depreciación 8,537,662
Pago costos financieros -
Pago impuesto de renta -
Total, Egresos 90,839,575
Flujo Neto de Efectivo 69,160,425
(+) Saldo inicial de caja 10.000.000
(=) Saldo final de caja 79,160,425
Información adicional
Tabla 24. Valor de los activos
Activos Valor
Maquinaria y $157.000.000
Equipo
Equipo de Oficina $8.500.000
Vehículo $25.000.000
Tabla 25. Estado de Situación Financiera

Estado de Situación Financiera
Cuentas Balance Inicial Mes
Activos
Activo Corriente
Efectivo y Equivalentes al Efectivo 10,000,000 79,160,425
Total Activo Corriente 10,000,000 79,160,425
Activo No Corriente
Maquinaria y Equipo 157,000,000 157,000,000

Equipo de Oficina 8,500,000 8,500,000
Vehículo 25,000,000 25,000,000
(-) Depreciación - 1,832,500
Total Activo No Corriente 190,500,000 188,667,500
Total Activos 200,500,000 267,827,925
Pasivos
Pasivo Corriente
Otros Pasivos Financieros Corrientes -
Cuentas por Pagar Comerciales -
Pasivos por Impuestos Corrientes - 21,544,936
Total Pasivo Corriente - 21,544,936
Patrimonio
Capital Emitido 200,500,000 200,500,000
Ganancia del Ejercicio - 45,782,989
Ganancia Acumulada -
Total Patrimonio 200,500,000 246,282,989
Total Pasivo y Patrimonio 200,500,000 267,827,925
Inversiones:
La empresa en la actualidad requiere la compra de una maquina etiquetadora industrial,
cuyo costo en el mercado se estima en $40.000.000.
Financiamiento:
Para la compra de la maquina etiquetadora se solicitará un crédito por $30.000.000; el
sector financiero le presenta las siguientes opciones:
a) Plazo de 60 meses, tasa de interés que cobra la entidad financiera es DTF del 1.96%
efectiva anual más un Spread del 7.5% efectiva anual.
b) Plazo de 60 meses, tasa de interés del 2.1% mensual vencida.
c) Leasing financiero con un plazo de 60 meses, tasa de interés del 1.9% mensual
vencida, con opción de compra del 10%,
d) Plazo de 60 meses, tasa de interés del 1.9% mensual con periodo de gracia de 24
meses.
e) Plazo de 60 meses, tasa de interés del 1.9% mensual con periodo de gracia muerto
de 24 meses.
Nota: para el incremento de los costos y gastos de la empresa, de acuerdo al

comportamiento histórico, se estima un 8% anual para la respectiva proyección a cinco
años.
Actividad de aprendizaje
1. En grupos de trabajo, analizar el respectivo caso empresarial y crear las diferentes

gerencias: Mercadeo, Producción, Administrativa y Financiera; para que de acuerdo
a la problemática generen las diferentes estrategias de solución en cada una de ellas.
2. Con la información financiera actual, más las estrategias que planteen en la solución
de la problemática, determinar: la planeación financiera a cinco (5) años sin tener en
cuenta la inversión en activos fijos, como es la compra de la maquina etiquetadora;
calcule además el nuevo precio, teniendo en cuenta una margen de utilidad del 40%
y realice el presupuesto de ingresos por ventas, el Estado de Resultados Integral y el
Flujo de Caja.
3. Diseñar un escenario moderado a cinco años, donde se incremente la capacidad de
producción al 70%, tomando como base los costos de entrada como referencia, más
lo propuesto por el grupo y seleccionando una de las alternativas de financiación
para la compra de la maquina etiquetadora; conserve el mismo margen de utilidad
del 40%; realizar el presupuesto de ingresos por ventas, el Estado de Resultados
Integral y el Flujo de Caja.

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Tabla 2. Lechona y el estándar de materia prima

Estándar de materia prima

Tabla 3. Lechona y costo de la Materia prima para un mes

Costo de la Materia prima-mes

Costos a tener en cuenta para el prorrateo de sueldos:

Costo de la seguridad social.

Tabla 4. Tarifas de Riesgos Profesionales Según Actividad

Costo de los Aportes Parafiscales

Tabla 5. Integración del costeo del jefe de producción

Costeo jefe producción Valor

Prestaciones sociales Costo % Base de liquidación Total

Seguridad social Costo % Base de liquidación Total

Aportes parafiscales Costo % Base de liquidación Total

Resumen jefe producción mes

Costeo de la Mano de obra en Producción

Tabla 6 Costo de la mano de obra a destajo

Costeo ingeniero alimentos Valor

Prestaciones sociales Costo % Base de liquidación Total

Seguridad social Costo % Base de liquidación Total

Aportes parafiscales Costo % Base de liquidación Total

Resumen ingeniero alimentos mes

Prestaciones sociales Costo % Base de liquidación Total

Seguridad social Costo % Base de liquidación Total

Aportes parafiscales Costo % Base de liquidación Total

Resumen operario mantenimiento mes

Costos Indirectos de Fabricación.

Tabla 9. Costeo de la etiqueta de la lechona

No. Cajas para el embalaje

Tabla 11. Costeo de embalaje de la lechona por caja

Costo del embalaje-caja

Tabla 12. Costos indirectos de fabricación por mes

Costos indirectos Costo -mes

cuadro siguiente teniendo en cuenta que el suelo del gerente es de $1.500.000 y de la

secretaria el salario mínimo mensual legal vigente.

Costeo de sueldos administrativos.

Tabla 13. Costos por sueldo del gerente de la Lechonería

Costeo -Gerente Valor

Prestaciones sociales-gerente Costo % Base de liquidación Total

Aportes parafiscales-gerente Costo % Base de liquidación Total

Resumen gerente mes

Tabla 13. Costos por sueldo de la secretaria de la Lechonería

Costeo secretaria Valor

Prestaciones sociales Costo % Base de liquidación Total