Plan de Negocio para un emprendimiento tecnológico.

Parte II

Nombre Alumno

Cesar Andrés López Sotelo

Nombre Asignatura

Emprendimientos Tecnológicos

Instituto IACC

4 de octubre
 Desarrollo

Lea atentamente las siguientes instrucciones, analice la información de acuerdo con los

contenidos revisados en la semana, tomando como referencia la creación de una cafetería

en el centro de la ciudad elabore los siguientes planes de negocios solicitados:

1. Complete la siguiente tabla para clarificar el plan operativo para el emprendimiento

Tecnológico abordado según el caso.

Plan de
negocios
Nombre de la idea de negocio
Cafetería centrica
1. Planeamiento estratégico
1.1. Misión, Visión y objetivos del negocio
Misión: Nuestra misión es entregar un servicio de cafetería diferente para satisfacer las

necesidades de nuestra clientela con productos diferentes de repostería con modelos de

pasteles para Ñoños y cafetería con sabores naturales, entregando un producto de

calidad y diferente, mejorando los precios del mercado.

Visión: Posicionar nuestra cafetería como líder de la zona centro de Santiago, reconocida

por su pastelería diferente para fanáticos, y entregando productos de calidad y sabores

naturales. Esto con el fin que nuestros clientes se sientan satisfechos de pasar por

nuestros locales.

Objetivos: Implementar un centro de distribución de pastelería con diseños diferentes a

nuestra competencia, para lograr ser la cafetería líder dentro de la clientela más joven y

Freak. Posicionar nuestra cafetería como la mejor de Santiago utilizando todos los canales

digitales posibles para publicar nuestros servicios ( Instagram, whatsapp y sitios web).

Implementar tanto la atención directa en nuestros locales como también servicios de

delivery para los clientes que no puedan llegar en forma presencial a nuestros locales.
 1.2. Breve descripción del negocio

Venta de productos de elaboración propia de pasteles con figuras de súper héroes y

animes, todo esto acompañado de un buen café con sabores naturales y diferentes a

nuestras competencias. La idea es entrega un servicio tanto en nuestros locales como

pedidos a través de nuestros canales digitales (despacho a domicilio u oficinas).

2. Descripción del mercado

2.1. Análisis del entorno empresarial
Observando el comercio en el centro de Santiago, podemos identificar que no existen
cafeterías dedicadas a entregar pasteles con el diseños para una clientela freak o Ñoños, solo
podemos encontrar cafeterías que ofrecen un buen café y algún pastel o sándwich tradicional.

En nuestro análisis estudiamos 3 cafeterías conocidas:

- Starbucks: empresa que realiza ventas de cafetería y pastelería, tanto en forma

presencial como delivery a domicilio u oficina, también tiene convenios con
diferentes aplicaciones como uber eats, rappi. Que ofrece servicios tradicionales.

- Cafetería Torres: Ubicado en Isidora Goyenechea, es el único café-restaurante en el

Barrio El Golf que cultiva el patrimonio cultural gastronómico de Chile. Canapés de
charqui, sopaipillas con pebre, sándwich de mechada o el histórico Barros Luco, son
algunos de los platos más pedidos.

- Café del Museo está ubicado al interior de la Plaza Mulato Gil de Castro a un
costado del Museo MAVI. En un grato ambiente familiar o para reuniones de
trabajo, el espacio de gran luminosidad tiene mesas tanto al interior como al
exterior. En sus muros hay exposiciones de arte que cambian periódicamente y
además están a la venta. El café es conocido por sus productos gourmet entre los
que destacan sus singulares sándwiches y ensaladas.

Cuando se habla de cafeterías que se encuentran en el mercado, Starbucks es uno de

nuestras mayores amenazas, ya que contaría con servicios similares a los que nos

encontramos ofreciendo, pero nuestros productos novedosos y el valor agregado de nuestro

emprendimiento, ayudaría por lejos a recibir una mayor clientela. Al ser un emprendimiento

novedoso que busca mejorar los servicios que las cafeterías tradicionales ofrecen.

2.2. Análisis del mercado

Concep N
to °
Número de personas en la zona donde piensan vender su producto o 5.000
servicio
Número de personas que compran el producto o servicio en la zona 2.500

Establecer la cantidad que compran por periodo 1.500

Establecer la cantidad de productos o servicios a ofrecer

- Cafés naturales (100)

- Pastelería con diseños diferentes (50)

- Sándwich (206)

- Jugos y bebidas (60)

- Delivery (10)

- Aplicaciones de compra (10)

2.3. Segmento del mercado

Mantendremos un precio acorde a la empresa que ya se encuentran establecidas para

comenzar a marcar la diferencia con nuestros productos y servicios en el mercado.

Análisis de la competencia

¿Dónde se
Empresas Tipo de ¿Por ¿A qué
Nivel de aceptación comercializ

Competido cliente qué a el precio lo

Alta Regul Po
ar ca producto?
ra que razón venden?

atiende la

elijen?
Café Torres Todo tipo de Empres Locales Productos

personas a a nivel desde

naciona de $3.500
X
l de santiago hasta

prestigi $9.000

o
Starbucks Generalmen Empres Locales a Producto

te Oficinistas a nivel desde

o personas extranj internaciona $2.500

X con poder era con l y nacional hasta los

adquisitivo prestigi $10.000

o aprox.

Café Oficinistas y Empres Locales Producto

público en a a nivel s desde

del
general. naciona de los
museo
X l con region $8.000

prestigi metropo hasta

o litana $20.000
2. Diseñar dentro de los planes de negocio respectivos el plan de recursos humanos que

soportara el emprendimiento tecnológico abordado según el caso.

Para nuestro plan de recursos humanos vamos a generar un orden jerárquico, donde se

identificaran los cargos de cada trabajador dentro de la cafetería.

Gerente, Jefe Sucursal, Jefe de Área (ventas de productos, contabilidad, informático.), y

trabajadores tanto para atención al cliente en el local como atención a cliente delivery.

Gerente: Es la persona encargada que el negocio funcione a nivel administrativo, deberá tener

estudios relacionados con el área administrativa y comercial.

Jefe sucursal: Sera encargado de la operatividad de cada sucursal de nuestra cafetería, deberá

tener estudios técnicos o superiores en el área. A su vez manejo de liderazgo y trabajo en equipo.

Jefe de área: Persona encargada que se cumplan las funciones entregadas por la cafetería, debe

tener estudios técnicos o superiores, esta persona dependiendo de su área debe mantener la

continuidad operacional de la cafetería.

. Trabajador de local: Personas encargadas de la atención al cliente, preparación de los

productos de la cafetería, preparación de pedios a través de las aplicaciones. Debe tener

enseñanza media completa, experiencia atención de público y/o curso de manipulación de

alimentos.

Trabajador delivery: Persona encargada de entregar los productos solicitados a través de las

App, debe tener enseñanza media y licencia de conducir clase B O C.

Mecanismos de control: para cada área se asignarán metas de cumplimiento de carácter

mensual y trimestral, además se realizará la administración de los tiempos de llegada de los

trabajadores a sus labores diarias.

Figura legal: Debemos tener los inicios de actividades del SII, ya sea limitada o SA, además

se debe obtener la patente municipal y la recepciones sanitarias correspondientes para la

manipulación y venta de alimentos.

3. Incluir en el desarrollo del plan de negocio, lo referente al plan económico financiero

para emprendimientos tecnológicos según el caso.

Debemos tener en cuenta un plan financiero inicial para la implementación de la cafetería, para

este efecto se calcula una versión inicial de aproximadamente $10.000.000 millones aproximado.

Este capital se puede obtener mediante préstamos o créditos personales, con el fin de tener el

capital suficiente para poder administrar la cafetería.

Gastos Operacionales
Arriendo de Local $300.000
Meses de Garantía $600.000
Permisos comerciales  
Insumos: infraestructura(sillas,mesas,
computadores,sillones,Televisores,equipo 2.000.000
s de audio)
Insumos: materia prima (café, harina
$2.500.000
,leche ,insumos naturales, azucar ,te)
Desarrollo de aplicaciones web, hosting
1.000.000
para alojar pagina

Sueldos trabajadores 4.000.000

Total Inversión 9.500.000

 Bibliografía

Materia entregada durante la semana 7

PARA REFERENCIAR ESTE DOCUMENTO, CONSIDERE:

IACC (2020). Plan de negocio para un emprendimiento tecnológico. Parte II.

Emprendimiento Tecnológico. Semana 7.