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    51201049-Camarero en General (Operaciones Basicas de Restaurante y Bar)

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    Ana Ramirez
    Este documento presenta un plan de estudios de 4 semestres para el certificado de profesionalidad de Camarero en general. Cada semestre contiene varios módulos con unidades didácticas sobre temas relacionados con las operaciones básicas de restaurantes y bares como seguridad alimentaria, servicio de alimentos y bebidas, aprovisionamiento, preparación de comidas y bebidas, y cierre del negocio. El plan de estudios cubre todas las competencias requeridas en el Real Decreto 1376/2008 para este certificado profesional

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    51201049-Camarero en general (Operaciones basicas de restaurante y bar)

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    Camarero en general (Operaciones básicas de restaurante y bar)


    Ref: 51201049

    Ocupación de Camarero en general. Adaptado en su totalidad a los contenidos regulados en elReal Decreto 1376/2008, de 1 de
    agosto, por el que se establece el Certificado de Profesionalidadde Operaciones básicas de restaurante y bar, código:HOTR0208de la
    Familia Profesional: Hostelería y turismo

    Primer Semestre Segundo Semestre Tercer Semestre Cuarto Semestre

    Manual: Aplicación de Manual: Servicio básico Manual: Manual: Preparación y


    normas y condiciones de alimentos y bebidas y Aprovisionamiento y servicio de bebidas y
    higiénico-sanitarias en tareas de postservicio en almacenaje de comidas rápidas en el bar
    restauración el restaurant alimentos y bebidas en
    el bar UD1: El bar como
    UD1: Aplicación de las UD1: Servicio de alimentos y establecimiento y como
    normas y condiciones de bebidas y atención al cliente UD1: Realización de departamento
    seguridad en las zonas de en restauración operaciones sencillas de UD2: Utilización de
    producción UD2: Realización de tareas economato y bodega en el maquinaria, equipos, útiles y
    UD2: Cumplimientos de las posteriores al servicio en el restaurante-bar menaje propios del bar
    normas de higiene área de consumo de UD 2: Utilización de materias UD3: Regeneración de
    alimentaria y manipulación alimentos y bebidas primas culinarias y géneros géneros, bebidas y productos
    de alimentos UD3: Participación en la de uso común en el bar culinarios propios del bar
    UD3: Limpieza de mejora de la calidad UD 3: Desarrollo del proceso UD4: Aplicación de sistemas
    instalaciones y equipos de aprovisionamiento interno sencillos para el envasado,
    propios de las zonas de en el restaurante-bar conservación y presentación
    producción comercial de bebidas y
    UD4: Uso de uniformes y Manual: Técnicas de comidas rápidas de bar
    equipamiento personal de servicio de alimentos y UD5: Preparación y
    seguridad bebidas en barra y mesa presentación de bebidas no
    alcohólicas
    Manual: Uso de la Ud 1. Sistemas de UD6: Preparación y
    dotación básica del organización y distribución presentación de bebidas
    restaurante y asistencia del trabajo combinadas
    en el preservicio Ud 2. Servicio de bebidas, UD7: Preparación y
    aperitivos y comidas en presentación de aperitivos,
    UD1: El restaurante barra y en mesa cervezas, aguardientes y
    tradicional como Ud 3. Atención al cliente en licores de mayor consumo en
    establecimiento y como restauración el bar
    departamento Ud 4. La comunicación en UD8: Preparación y
    UD2: Los establecimientos restauración presentación de canapés,
    de servicio a colectividades Ud 5. La venta en bocadillos y sándwiches
    UD3: Utilización de restauración UD9: Preparación y
    maquinaria, equipos, útiles y Ud 6. Facturación y cobro de presentación de platos
    menaje propios del área de servicio en bar-cafetería combinados y aperitivos
    restaurante sencillos
    UD4: Desarrollo del Ud 7. Cierre del bar-cafetería UD10: Participación en la
    preservicio en el área de mejora de la calidad
    consumo de alimentos y
    bebidas

    Item formación S.L. - Marqueses de Barberà, 35-43 08210 - Barberà del Vallés, Barcelona
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