Producción Avícola

PRODUCCIÓN AVÍCOLA
UNIDAD 2
Facilitador: Alexis Diaz Mora.
Las plantas incubadoras son construcciones modernas que están
provistas de salas separadas para cada etapa de la incubación, pero cada
sala tiene sus requerimientos individuales.
DETERMINACIÓN DEL TAMAÑO
1.- Capacidad de las cámaras de incubación y de las nacedoras.
2.- Número de huevos que se pueden poner en cada una.
3.- Cantidad de pollos que pueden nacer en cada incubación.
4.- Número de pollos que pueden nacer en cada semana.
El área de la planta deber ser una unidad separada con su propia entrada y
salida, sin relacionarse con la de la granja avícola.
El flujo de personal es importante controlar todas las personas que
entren a las instalaciones para tenerla limpia de patógenos y, es
recomendable tomar un baño y cambiarse de ropa en una sola habitación
contigua. Solo se podrá salir por el mismo cuarto, donde debe mudarse
de ropa de la calle. Así ese cuarto se convierte en algo integral en la
planeación de la incubadora, las demás puertas deben mantenerse
cerradas todo el tiempo para minimizar la entrada de enfermedades. O
sea, un lado limpio y un lado sucio.
La planta incubadora debe estar construida de tal forma que los
huevos fértiles lleguen por un extremo y los pollitos salgan por el otro.
Debe pasar de una sala a otra, procurando que no haya retraso. Este flujo
proporciona un mejor aislamiento de las salas y disminuye el tráfico
humano por el edificio.
La mayor parte de las grandes plantas incubadoras tienen forma de
T con el fin de utilizar el espacio de manera eficaz.
El personal que entrega los huevos fértiles en la planta incubadora no
debe entrar en ella. La entrega se hace en la puerta del cuarto de
fumigación. Un empleado de la planta toma los huevos de la zona de
descarga y los deposita en el cuarto de fumigación.
Para transporta los pollitos fuera de la planta incubadora, los
empleados de ésta sacarán las cajas a la puerta del camión y el chofer lo
cargará. Por ningún motivo podrán pasar los empleados de la planta al
camión y viceversa.
CONSTRUCCIÓN DE LA PLANTA INCUBADORA
Los edificios de la planta incubadora deben diseñarse en forma
interrelacionada, construcciones fuertes y adecuada ventilación.
Ancho de una planta incubadora: El ancho de las salas de incubación y

nacimiento serán determinados por el tipo de máquina incubadora que se
vaya a utilizar, dejando el espacio necesario para el pasillo de maniobras
en la parte posterior de las máquinas y el de las paredes.
Altura estará construida con los sistemas de ventilación de flujo forzado.
Así, no hay necesidad de techos altos, recomendado 3.1 metros (10 pies).
Paredes deben ser de material antiinflamable como sea posible. El interior
del edificio se lava y desinfecta continuamente por lo que las paredes
deben estar recubiertas con un material duro, no absorbente y vidriado.
No deben ser de madera preferiblemente.
Techo debe usar material a prueba de agua, como madera comprimida o
los metales, nunca usar yeso. El aislamiento elimina una buena parte de la
condensación de agua y disminuye la humedad por presión negativa.
Puertas deben tener una altura de 2.1 metros (7 pies), aunque la más
adecuada se recomiendan que midan 2.4 metros (8 pies), por lo menos de
1.2 metros (4 pies) de ancho y de doble giro y corredizas.
Piso de armazón de varilla para evitar que se agrieten, con un terminado
brillante y sin desniveles, con pendientes de drenado en el piso
(0.5 cm-3metros) y desagüe del piso.
Drenaje debe ser grande porque si el agua no corre con suficiente rapidez
se acumulan los cascarones.
Embarcadero es muy ventajoso un embarcadero interno para los pollitos.
El camión es más caliente en el invierno cuando los pollos se embarcan y
protegen de los rayos solares en el verano... También se pueden fijar
como cuarto de fumigación para los camiones.
Las salas de la planta incubadora deben ser de tamaño adecuado. Es
mejor que sean muy grandes en lugar de muy pequeñas, ya que, el
tamaño podría afectar los horarios de los nacimientos en las salas de la
planta incubadora.
Cuarto de fumigación debe ser lo más pequeño posible para reducir la
cantidad de fumigante usado, teniendo un ventilador para hacer circular el
aire y eliminar el fumigante.
Cuarto de conservación es muy importante la construcción adecuada del
cuarto de conservación por la calidad del huevo (cuarto frio). Debe tener
aproximadamente 2.5 metros (8 pies) de altura, ventilación lenta con
movimiento completo de aire frio y humedecido. La unidad de
refrigeración varia en tamaño y capacidad de enfriamiento.
LA VENTILACIÓN DE LA PLANTA INCUBADORA SE NECESITA PARA:
1.- Suministro de oxígeno.
2.- Eliminar el bióxido de carbono.
3.- Eliminar el calor de las máquinas incubadoras.
4.- Suministro adecuado de aire húmedo a las incubadoras. La
temperatura de aire que entra a la maquina incubadora debe ser
aproximadamente de 24 grados Celsius. Cuando el aire del exterior está
frio o caliente tendrá que enfriarse o calentarse en la sala de incubación
antes de pasar a la incubadora.
5.- Eliminar el calor producido en la sala de nacimiento y espera de los
pollitos.
EL ENFRIAMIENTO DE LA PLANTA INCUBADORA:
La teoría de enfriamiento por evaporación se basa en el hecho de que
cuando el agua se evapora se produce un efecto de enfriamiento. Para
evaporar el agua en el aire se requiere calor y con el uso de un enfriador
de evaporación este calor viene del calor del aire exterior.
TEMPERATURA Y HUMEDAD DEL AIRE:
La sala de incubación y nacedora funcionaran con mayor uniformidad y
economía si la humedad relativa de estas salas se mantiene al 50 por
ciento.
La sala de lavado en donde los pollos se retiran de la bandeja y se
introducen en la caja, utiliza una campana extractora en esta área para
reducir la contaminación cruzada.
La sala de conservación de pollos debe tener una humedad relativa de 65
por ciento para evitar la deshidratación de los pollos.
La sala de limpieza para conservar las bandejas y los carritos que se lavan
y luego se secan.
http://ssyoutube.com/watch?v=T0E4VsR31hI

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