Trabajo Recursos Naturales - Café
Trabajo Recursos Naturales - Café
Trabajo Recursos Naturales - Café
INTEGRANTES:
FECHA: 28/11/2018
LIMA - PERÙ
ÍNDICE:
1. INTRODUCCIÓN ……………………………………………………………………….2
2. CONCEPTOS GENERALES…………………………………………………………..3
2.1 Historia del café peruano ………………………………………………………….3
2.2 ¿Qué es el café orgánico? ..............................................................................3
2.3 Producción del café orgánico en el Perú ………………………………………..4
3. BENEFICIOS , CONSECUENCIA Y RIESGOS …………………………………….5
4. ÁMBITO ECONÒMICO ……………………………………………………………….7
4.1 Exportaciones y producción de café ……………..……………….……………..7
4.2 Situación económica actual ante la pandemia ………………………………....8
5. DISTRIBUCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN …………………………..……………....9
5.1 Distribución nacional e internacional …………………………………………….9
5.2 Producción desacelerada por la pandemia ……………………………………..9
5.3 Comercio …………………………………………………………………………....10
6. CONCLUSIONES Y REFERENCIAS………………………………………………...11
7. CITAS …………………………………………………………………………………....13
8. CUADRO…………………………………………………………………………………14
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INTRODUCCIÓN
El trabajo de investigación tiene por objetivo conocer y analizar los factores que influyen en
el “Consumo de Café en el Perú” desarrollando desde los conceptos generales hasta un
ámbito en que se investigó sobre la distribución y comercialización; para un mejor análisis,
parte de la investigación fue redactada de páginas oficiales del gobierno, lo cual permite una
seguridad más amplia de la información.
Este sector cafetero en su totalidad está conformado por miles de familias campesinas y
pobres, por lo que son ellos los más afectados ante una crisis económica, social, cultural y
política, por consiguiente la producción cafetera en las provincias, localidades y regionales
también sufren un impacto poco favorable, ya que disminuye el consumo y por ello las
compras.
Finalmente podemos decir que el cultivo de café orgánico producido en el Perú llegará y
llegó a influir mucho en el sector agrario y tuvo cierto choque con lo que vendría a ser la
pandemia de este año 2020 separándolo en consumo y distribución, lo cual desarrollaremos
a lo largo del trabajo presentado.
CONCEPTOS GENERALES
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2.1 Historia del café peruano
Gracias a los inmigrantes europeos en el siglo XVIII el café llegó a América, también
incrustaron su cultivo en Sudamérica y Centroamérica. A finales del siglo XVIII el café
empezaba a producirse en Chanchamayo, Moyobamba, Jaén, Huánuco y Cusco.
En el año 1850 no sólo los inmigrantes trajeron el café, sino tambièn la coca, tabaco, cacao
y la caña de azúcar: en 1930, los ingleses nombran como zona cafetera el valle de
Chanchamayo, para fines del siglo XX la producciòn de café en el Perú mejoraba tanto en la
cantidad como la calidad de los productos, obteniendo un reconocimiento internacional.
El café orgánico es un tipo de café que se produce sin productos químicos artificiales y se
cultiva a la sombra de otros tipos de árboles altos para proporcionar humedad y ayudar a
producir café de alta calidad. El proceso intenta mejorar el suelo utilizando técnicas para
hacerlo más fértil.
El café orgánico producido en Perú se puede cultivar sin el uso de pesticidas para proteger
la salud de los consumidores, para no cambiar la calidad de los granos de café y promover
la protección del medio ambiente. Este tipo de manejo ecológico promueve su consumo por
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ser un producto natural, lo cual es un aspecto importante porque está aumentando la
demanda de consumo de productos que no han cambiado su tipo de cultivo. Otro aspecto
importante a considerar es su período de crecimiento a diferencias de países con altos
ingresos en este tipo de comercio.
Nuestro café peruano ha sido reconocido con premios internacionales por su calidad y
aroma, que en los últimos años, por ser un producto de alto valor agregado, ha ganado más
atención en su consumo.
El Perú tiene un clima propicio para el cultivo de café y condiciones favorables para
producir café de especialidad, porque posee un trasfondo ecológico diverso y un clima
propicio para el cultivo. Se puede aprovechar la experiencia de los agricultores en el cultivo
de variedades de alta calidad como Typica y Bourbon.
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BENEFICIOS
Si bien todo en exceso es dañino, un par de tazas de café al día tienen efectos altamente
positivos en tu salud a largo plazo. Beber café regularmente ayuda a prevenir el desarrollo
de varias enfermedades, tales como Cirrosis, Diabetes, Cáncer de Colon y Mama,
enfermedades neurodegenerativas como Alzheimer y Parkinson, y ¡varias otras más!
La cafeína nos pone alertas, nos da energía y además contribuye a que podamos
concentrarnos mejor. Especialmente útil justo luego de despertarnos o al llegar a la oficina.
El café genera adrenalina, que es bastante útil antes de hacer deporte o comenzar a
realizar ejercicio físico, y además el café se encarga de quemar las células de grasa a una
mayor velocidad, lo cual resulta conveniente si quieres reducir tu peso.
4. Combate la depresión:
6. Estos cafetales son sistemas agroforestales que pueden brindar muchos beneficios
ecológicos y económicos, tales como:
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CONSECUENCIAS
- El café orgánico tiene como consecuencia en vista que se cultiva y produce sin
fertilizantes sintéticos ni productos químicos, granos, aire, tierra y agua más limpios
- Otra consecuencia del café orgánico es que se cultiva de forma natural, a la sombra de
exuberantes bosques, proporcionando un hogar para plantas y animales silvestres,
manteniendo la fertilidad del suelo y manteniendo vivos ecosistemas regionales únicos.
- Estas fincas forestales también son más resistentes y están mejor equipadas para
manejar patrones climáticos inusuales que son el resultado del cambio climático, lo que
las convierte en una inversión más segura para los agricultores y su futuro.
RIESGO
Se pueden presentar diferentes tipos de problemas en esta clase de cultivo como los
siguientes:
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ÁMBITO ECONÓMICO
El Perú es el segundo exportador mundial de café orgánico, así mismo este posee 425,416
hectáreas dedicadas al cultivo de café las cuales representan 6% del área agrícola nacional.
En la actualidad 223,482 familias de pequeños productores están involucrados con la
producción de café a nivel nacional , es por eso que un tercio del empleo agrícola está
relacionado al mercado del café, además 2 millones de peruanos dependen de esta
actividad.
El país produce casi exclusivamente café Arábica, del cual más del 70% es de la variedad
Typica seguido de Caturra (20%) y otras variedades (10%) en la campaña (Abril/Marzo) se
pronostica en 4,45 millones de sacos (60 kilogramos por saco), disminuyendo un dos por
ciento desde la estimación del año anterior de 4,55 millones de sacos. La producción de
café en Perú todavía se está recuperando de un brote de roya de la hoja de café que
ocurrió hace seis años y que afectó al 50% de la cosecha. Un problema frecuente es el
acceso deficiente al crédito limita a muchos de los pequeños productores de café. Según los
informes, los bancos privados de Perú se niegan a aceptar tierras sin título como garantía
de préstamos, lo que obliga a la mayoría de los productores a obtener crédito de
compradores de café o prestamistas informales.
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AC 2019 promediaron $2,734 por tonelada métrica, un aumento de 4.5% en comparación
con 2018.
Sin lugar a duda, la pandemia del COVID-19 ha puesto en aprietos a muchas industrias. El
café es una de ellas, que sobre todo ha afectado a los países productores que han tenido
que lidiar y adaptarse a la falta de mano de obra, las restricciones en el tránsito, los flujos en
el comercio internacional y al incremento de costos en los procesos de cosecha y post
cosecha. Lo que está pasando en la zona de producción llamada “ El Alto Mayo”, es una
zona productora de café ubicada en la región de San Martín, que es una de las zonas más
gravemente afectadas de nuestro país. Sin embargo, a pesar de la crisis, resulta que la
Cooperativa de Servicios Múltiples Bosque del Alto Mayo (COOP BAN) sigue siendo uno de
los principales exportadores de cafés especiales de la región.Sus líderes han enfrentado
este virus con la mayor dedicación hacia sus socios salvando el impacto a sus economías.
Idelso señaló que las ventas de COOPBAM en 2019 superaron los 5.000 quintales, además
añadió : "Hemos asegurado la venta de 8.200 quintales de café verde a los mercados
europeo y norteamericano".
El éxito de estos números refleja la historia de los esfuerzos y sacrificios realizados por los
productores y el equipo de trabajo de la cooperativa, que se mantuvo firme a pesar de sus
riesgos.Para adaptarse a los protocolos de seguridad y no poner en riesgo la salud del
productor, recolectaron café en el departamento estratégico para evitar que el productor se
acercara al pueblo. También evitan el contacto con productores vulnerables o mayores;
medidas que involucran todos los cambios de gestión.
DISTRIBUCION Y COMERCIALIZACION
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5.1 Distribución nacional e internacional:
Este año, la crisis sanitaria del COVID-19 ha causado un descalabro total en el subsector
cafetalero nacional. Las restricciones de desplazamiento, carencia de transporte de carga,
interrupción de las labores de cosecha y escasez de mano de obra, hacen prever a la Junta
Nacional del Café que más del 20% de la producción cafetalera peruana, estimada para la
presente temporada en más de 4 millones de sacos, se perderá.
Desde hace ya tiempo, uno de los principales objetivos de las entidades cafetaleras
peruanas es asegurar esta producción en aras de la sostenibilidad y la diferenciación del
café peruano en el mercado. Y es que las buenas condiciones climáticas y del suelo hacen
viable una caficultura orgánica de calidad en este país donde se ha creado la figura del
inspector en producción orgánica que trabaja para garantizar el cumplimiento de estándares
y normas de calidad de esta agricultura en el ámbito concreto del café.
5.3 Comercio:
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Una de las grandes ventajas de este país en el mercado del café es que Perú puede ofrecer
café fresco suave entre los meses de abril y julio, una época en la que los granos arábicas
de América Central y México comienza a escasear. La difícil situación actual, sin embargo,
hace prever, como ya se ha apuntado anteriormente, que no se puedan cumplir las
expectativas de producción de este año y que la USDA haya cifrado en 4,27 millones de
sacos para Perú.
Estados Unidos es el principal mercado para el café peruano, representando el 25% de las
exportaciones totales. Alemania y Bélgica también son importantes mercados de
exportación con el 22% y el 9% de las ventas a terceros, respectivamente.
Uno de los principales objetivos de las entidades cafetaleras peruanas es asegurar esta
producción en aras de la sostenibilidad y la diferenciación del café peruano en el mercado.
Y es que las buenas condiciones climáticas y del suelo hacen viable una caficultura
orgánica de calidad en este país donde se ha creado la figura del inspector en producción
orgánica que trabaja para garantizar el cumplimiento de estándares y normas de calidad de
esta agricultura en el ámbito concreto del café.
Los peruanos consumen principalmente café soluble, que representa el 75% del consumo
total de café nacional. Sin embargo, los patrones de consumo están cambiando y está
arraigando, poco a poco, la cultura del café molido.
En este marco, el consumo de café entre los consumidores urbanos jóvenes está creciendo,
alcanzando la demanda de este grupo demográfico el umbral de un kilogramo per cápita.
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CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
1. NIETO, Leslie:
Conclusión: El café orgánico en el Perú es uno de los primeros internacionalmente
en generar más ingresos y productividad en la zona agraria, por otro lado debemos
recordar que estos productos son reconocidos no solo por la cantidad de producciòn
que tiene, sino también por la calidad que nos brindan. Este proceso de selección y
cuidado del café están a cargo de personas netamente campesinas, por lo que, son
precisamente ellas las que sufren la poca productividad del café orgánico, cabe
recalcar que debido a esta situación actual muchas empresas se vieron afectadas y
dentro de ellas se encuentran los productores de café, reduciendo así el consumo y
la compra de los productos.
Recomendación: Debido a la situación que estamos pasando y la desestabilidad
económica producida a causa de la pandemia, recomendarìa al àrea cafetera
reinventarse con los productos, buscar nuevas formas de venta para que asì no
sigan perdiendo ingresos y sobre todo no se genere màs desempleos.
2. CCOPA, Angie:
Conclusión: El consumo del café orgánico trae consigo numerosos beneficios tanto
para la salud del ser humano como al ecosistema que nos rodea, logrando purificar
el medio ambiente donde se cultiva estos gramos. Asimismo, se debe reconocer y
valorar al Perú por ser un país de producción de café de alta calidad, lo que lleva la
vanguardia antes y durante su producción agrícola y luchando contra las plagas y
daños que afectan (la roya) las cosechas en las alturas de los grandes valles en la
selva central peruana.
Recomendación: En estas épocas de pandemia y de usos excesivo de productos
artificiales y fertilizantes dañinos para la salud es recomendable el consumo de
productos naturales y orgánicos como en este caso el café, siendo no sólo fuente de
antioxidantes por excelencia sino por su naturaleza de cosecha orgánica no afecta o
daña el ecosistema como quizá lo harían otros productos de venta masiva.
3. RIVERA, David:
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Recomendación : Ayudar con la compra de café a los cafeteros artesanales de tu
pueblo ,ya que algunos de ellos dependen del comercio interno y por la situación
que estamos pasando necesitan más que nunca toda la ayuda necesaria , es así
como apoyar al comercio cafetal que el Perú necesita explotar para ver mejoras en
la economía agrícola.
4. GARCÌA, Eddy:
5. MAUTINO, Diego:
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CITAS
https://es.calameo.com/read/00561157634d3dd706111
content/uploads/2016/08/CAFE-ORGANICO-HISTORIA-CONTEXTO-Y-
PERSPECTIVAS-JNC-.pdf
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CUADRO
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