RECETARIO

NAVIDAD
2021
 Los recuerdos se construyen con
aquellos momentos que han dejado
marca en nuestros corazones;
Navidad es uno de ellos.

Así que queremos ser parte de

estos momentos tan especiales
acompañándote a ti y a los que
más quieres en esta época
llena de magia y a través
de nuestras recetas,
consentir a los que más amas.

Construye recuerdos inolvidables

CONTENIDO
que llenen de luz y RELLENO NAVIDEÑO CON MANGO
esperanza tu hogar.

Gracias por estar un año más con DIP DE QUESO CON CHAMPIÑÓN Y CUBIERTA DE NUEZ
nosotros y formar parte de nuestra
historia, anhelamos que en estas
fechas tu hogar este lleno de alegría,
CODITO AL CHIPOTLE CON QUESO Y POLLO
amor y salud.

“Te deseamos
GELATINA NAVIDEÑA CON FRUTAS Y VINO TINTO
Felices Fiestas”
FLAN DE MANGO CON COCO
HOJALDRE DE MAZAPÁN CON FRESAS
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www.lahuerta.com.mx
INGREDIENTES PREPARACIÓN
1 taza de Mango La Huerta® 1.En una sartén a fuego
previamente descongelado y medio, fríe el tocino hasta
cortado en cubos pequeños dorar bien. Retira y reserva.
500g de carne molida de 2.Con la grasa que soltó el
pierna de puerco tocino, sofríe el ajo y la cebolla.
250g de tocino cortado en Si es mucha grasa, retira un
cuadritos poco.
1 diente de ajo finamente 3.Incorpora la carne de
picado puerco y cuando comience a
¼ de cebolla blanca sellar, agrega las almendras y
finamente picada las nueces.
taza de almendras 4.Agrega sal y pimienta al
fileteadas gusto.
taza de nuez en trozos 5.Cuando la carne esté a la
½ taza de arándanos mitad de su cocción agrega
½ taza de ciruela pasa la manzana, el mango y el
cortada en cubos
pequeños
1 manzana verde picada
jerez.
6.3 minutos antes de que esté
la carne agrega la miel de
RELLENO
en cubos pequeños
½ taza de Jerez
maple, los arándanos, la
ciruela pasa y al final el tocino NAVIDENO
4 cucharadas de miel de
maple
Sal y pimienta
que se reservó en el inicio.
7.Sirve y disfruta. CON MANGO
Porciones: 6-8
Tiempo de preparación: 45 minutos
DIP DE QUESO CON
CHAMPINON
Y CUBIERTA DE NUEZ
Porciones: 8-10
Tiempo de preparación: 35 minutos
+2 hrs de refrigeración

INGREDIENTES PREPARACIÓN
Para la mezcla de quesos Para la cobertura de nuez
1 ½ taza de Champiñones La 1.En una charola para horno,
Huerta® previamente coloca papel aluminio y esparce
descongelados, escurridos y bien las nueces.
cortados en trozos pequeños 2.Baña las nueces con la mante-
150g de tocino previamente quilla, después con la miel, y por
cortado en trozos pequeños último agrega un poco de sal.
190g de queso crema 3.Hornea por 10-15 min a una
¾ taza de queso mozzarella temperatura de 180°C
rallado 4.Una vez horneadas.Reserva.
¾ taza de queso parmesano Para el dip de quesos
2 cucharadas de perejil 1.En una sartén a fuego medio
finamente picado cocina el tocino y poco antes de
¼ taza de cebolla morada dorar, agrega los champiñones,
finamente picada sazona con un poco de ajo en
2 cucharaditas de vinagre polvo y cocina por 3 minutos más.
blanco Reserva.
2 cucharadas de salsa 2.En un bowl, mezcla todos los
tabasco ingredientes restantes para la
Al gusto ajo en polvo mezcla del queso y enseguida el
Al gusto sal y Pimienta tocino con los champiñones.
Agrega sal y pimienta al gusto.
Para las nueces 3.Una vez bien mezclado todo,
1 ½ taza nuez en trozos forma una bola y colócala sobre
3 cucharadas de miel de un pedazo de plástico para
abeja cocina.
3 cucharadas de mantequilla 4.Cubre bien la bola con el plásti-
derretida co y refrigera hasta que tome una
Al gusto sal consistencia un poco más dura.
5.Retira el plástico y cubre toda la
bola de quesos con las nueces
horneadas.
6.Sirve y disfruta con tus galletas
favoritas.
INGREDIENTES PREPARACIÓN
Para la pasta de codito 1.Calienta agua en una olla
Suficiente agua hasta que llegue a punto de
1 taza de pasta de coditos ebullición, agrega la sal, las finas
1 cucharadita de sal hierbas y cocina los coditos
1 cucharadita de finas hierbas hasta que estén al dente. Cuela
Para la salsa de chipotle y reserva. Puedes agregar un
¼ tazas de leche poco de aceite de oliva para
1 ½ taza de crema ácida evitar que se peguen los coditos.
taza de chile chipotle 2.En otra olla agrega agua y
1 diente de ajo coloca la pechuga de pollo con
Al gusto sal sal, y deja a fuego medio hasta
que esté bien cocida.
El resto de los ingredientes 3.Retira la pechuga del agua
2 tazas de Zanahoria con caliente y deja enfriar para
Chícharo La Huerta® previa- deshebrarla.
mente descongelados 4.Licúa la leche con la crema
1 cucharada de mantequilla ácida, el chile chipotle, el ajo y
250 gramos de pechuga de la sal. Reserva
pollo 5.En una sartén agrega la man-
1 cucharadita de ajo en polvo tequilla y en cuanto se derrita,
1 cucharada de cebolla en cocina el pollo y sazona con el
polvo ajo en polvo, la cebolla en
1 taza de queso cheddar, polvo, sal y pimienta.
rallado 6.Agrega la zanahoria con
1 ½ taza de queso manchego,
rallado
Al gusto de sal y pimienta
chícharo, la pasta de codito
cocida, después la salsa de CODITO AL
chipotle que licuaste previa-
mente y sazona con sal y pimien-
ta. CHIPOTLE
7.Por último, agrega los quesos,
mezcla bien y cocina hasta que
CON QUESO Y POLLO
se fundan. Porciones: 6-8
8.Sirve y disfruta. Tiempo de preparación: 45 minutos
 GELATINa
NAVIDENA
CON FRUTAS Y
V I N O TI nto
Porciones: 8-10
Tiempo de preparación: 35
minutos+ 4 hrs de refrigeración

PREPARACIÓN
1.Corta en trozos pequeños el
coctel de frutas La Huerta. Reser-
va.
2.En una olla calienta el agua
INGREDIENTES hasta que comience a hervir.
1 bolsa de 500gr 3.Agrega al agua hirviendo la
de Coctel de Frutas gelatina de fresa y mezcla hasta
La Huerta® que se disuelva bien. Apaga y
2 sobres de gelatina de reserva.
fresa de 25g cada una 4.Procura que el vino tinto esté a
1lt de agua temperatura ambiente y agrega
2 tazas de vino tinto a la gelatina. Mezcla bien y deja
½ taza de nueces en trozos enfriar un poco.
pequeños 5.En un molde para gelatina
agrega la fruta picada y la nuez.
Enseguida vacía la mezcla de la
gelatina con el vino y mezcla
bien.
6.Refrigera hasta cuajar.
7.Sirve y disfruta.
INGREDIENTES PREPARACIÓN
Para decorar 1.Precalienta el horno a 180°C.
1 Bolsa de 500g de Mango La 2.Calienta una sartén a fuego
Huerta® previamente descon- medio y funde el azúcar con la
gelado miel hasta formar un caramelo,
¼ taza de azúcar mascabado 3.Vierte el caramelo en un
2 cucharadas de mantequilla molde grande para flan, cubre
Al gusto canela en polvo bien el fondo y reserva.
½ taza de nuez en trozo 4.Licúa los ingredientes para el
pequeños flan. Incorpora el coco rallado
taza de coco rallado al final y mezcla prendiendo y
apagando enseguida la licua-
Para el caramelo
dora para evitar que se muela.
taza de azúcar
5.Vacía la mezcla del flan sobre
3 cucharadas de miel de
el molde con caramelo y
maple
hornea por 45 minutos a 165°C.
Para el flan
Deja enfriar y refrigera 3 horas o
1 taza de Mango La Huerta®
hasta que cuaje bien.
previamente descongelado
Para la decoración
1 taza de leche condensada
1.Calienta una sartén a fuego
1 lata de leche evaporada
medio y agrega el azúcar
1 cucharada de vainilla líquida
½ taza de coco rallado
190g de queso crema
mascabado con la mantequilla
y una vez que se derrita el FLAN DE
5 huevos
azúcar, agrega el mango y la
canela. Cocina hasta que el
mango esté brillante. Reserva.
MANGO
2.Desmolda el flan, decora con
el mango caramelizado, la nuez
CON COCO
y el coco rallado. Porciones: 8-10
3.Sirve y disfruta. Tiempo de preparación: 1 hr 15
minutos + 4 hrs de refrigeración
 INGREDIENTES
1 bolsa de Fresas La Huerta® 5.Espolvorea los hojaldres con
3 láminas hojaldre cuadradas el azúcar glass y pínchalos
(120g cada una) bien con un tenedor para
3 cucharadas de azúcar glass evitar que se inflen. Hornea
durante 20 minutos, retíralos y
Para el mousse
deja que se enfríen.
6 mazapanes de 28g c/u
6.Para el mousse: Hidrata la
500ml de nata
grenetina 5 minutos en 1 taza
100g de azúcar glass
de agua fría. Calienta 100 ml
2 claras de huevo
de la nata, añade la gelatina
25g de grenetina neutra
y los 6 mazapanes desmenu-
Para decorar zados y deja entibiar, removi-
2 Tzas de Fresas La Huerta® endo ocasionalmente.
previamente cortadas en 7.Bate la nata restante con la
rodajas mitad del azúcar glass (50g).
4 mazapanes de 28g c/u 8.En otro bowl, bate las claras
½ taza de almendras tostadas a punto de nieve, y agrega la
otra mitad del azúcar glass
(50g). Bate por 1 minuto más.
Reserva.
PREPARACIÓN 9.Añade la mezcla de la nata
1.Precalienta el horno a con el azúcar glass al mousse
180°C. de mazapán en 2 partes y
2.Corta en rodajas las fresas. después agrega las claras de
Reserva. huevo removiendo de arriba
3.Extiende las láminas de hacia abajo con suavidad.
hojaldre, corta 3 círculos del 10.Divide en 3 partes iguales el
tamaño del molde a utilizar. mousse y en el molde a utilizar,
4.Coloca los hojaldres en coloca uno de los círculos de
charolas para hornear, hojaldre, agrega una porción
previamente untadas con de la mezcla del mousse de
mantequilla y forradas con mazapán y después cubre
papel antiadherente para con las fresas en rodajas.
evitar que se peguen. Repite y finaliza cubriendo el

HOJALDRE De tercer círculo de hojaldre con

el mousse.
11.Reserva en la nevera por 1

MAZAPAN hora o en el refrigerador hasta

que cuaje bien.

CON FRESAs 12.Desmolda el pastel y

decóralo con fresas, almen-
dras tostadas y mazapán
Porciones: 10-12
Tiempo de preparación: 1 hr 15 desmenuzado.
minutos + 3 hrs de refrigeración 13.Sirve y disfruta.