Objetivos.

Objetivos específicos
El de producir reproductores (machos y hembras) para sastifacer la demanda de los productores de la
región.
Centro educativo para la docencia, investigación y extensión.

Objetivos generales
La finalidad de la inversión cuyo financiamiento se solicita es crear una unidad de producción en
condiciones físicas y materiales de arrojar al mercado una producción anual de 6000 Kg. de carne de
ovinos y caprinos en canal, que contribuya a abastecer la gran demanda que existe en el mercado
regional y nacional. Además de producir la cantidad de 6000 Kg. de queso de cabra anual, para abastecer
la demanda del mercado.
Establecer un programa de reproducción planificada y ceba estabulada para corderos y cabritones y
desechos zootécnicos.

Justificación de la explotación de ovinos y Caprinos

Justificación en Función Social

Por su especial metabolismo y ciclo de vida corta, los ovinos y caprinos son especies que pueden
transformar los principios nutritivos de los piensos y concentrados de baja calidad en carne y leche y otros
subproductos útiles al hombre.
Pueden rentabilizar las áreas marginales para la explotación de bovinos y por su fácil manejo y bajo costo
de producción permiten una mas rápida recuperación del capital invertido.

Justificación en Función del Desarrollo

Por su participación en los programas de desarrollo agropecuario a nivel nacional y programas de
mejoramiento genético donde constituye la base para el mejoramiento de los sistemas de explotación
tradicional.
Por su participación en los programas de fomento de la industria artesanal, especialmente en lo relativo a
pieles y tejidos.
Por jugar un papel importante en la investigación, al poner en manos de profesionales y técnicos, los
elementos necesarios para elevar la productidad, reducir costos, mejorar la eficiencia de la tierra, estudiar
la capacidad de adaptación de razas importantes, para así mejorar los grupos existentes, utilizar un
manejo adecuado al estado fisiológico de los animales y un manejo sanitario acorde al medio.

Justificación en Función Económico

Por ser las clases de más bajos recursos económicos y bajos ingresos familiar las que se dedican a la
explotación de estas especies, se facilita la planificación y ejecución de programas integrales de
desarrollo a nivel regional y nacional.

Limitaciones del desarrollo de las explotaciones de ovinos y caprinos

.- Desconfianza en el éxito de la explotación, debido a los fracasos presentados en el inicio de su
desarrollo.
.- Falta de mercados organizados para la colocación de la producción.
.- Desconocimientos de las cualidades de sus productos.
.- Temor a la existencia de enfermedades especificas.
.- Deficiente política de importación de vientres y reproductores seleccionados.
.- Carencia de personal especializado.
.- Falta de ayuda crediticia.
.- Ausencia de campañas de divulgación.
.- La carencia por parte de los productores de tradición en la crianza de estos animales.
.- La carencia a nivel nacional de centros de recrías en donde adquirir reproductores de alta genética para
mejorar los rebaños.

Ventajas de la explotación de Ovinos y caprinos

.- Los gastos de instalaciones son bajos si los comparamos con los requeridos para la explotación de
otras especies de animales domésticos.
.- El manejo de los animales es sencillo, un solo hombre puede manejar un rebaño de 500 ovejas y de un
poco menos de cabras, por su condición no gregaria y su tendencia a la producción de leche.
.- Se pueden utilizar terrenos de variada conformación topográfica.
.- Utilizan como forrajes las gramíneas de bajo porte, así como una gran variedad de malezas existentes.
.- Proporcionan al productor, además de carne de excelente calidad, leche, abonos y otros subproductos
agroindustriales.
.- Se adaptan bien a los distintos tipos de explotaciones, incluyendo las de tipos agroindustrial,
independiente del contexto ecológico.
Aspectos Técnicos

Manejo
A pesar que el término manejo es bastante indefinido, e incluye varios significados, se prestara una
cuidadosa y permanente atención a las operaciones de manejo, principalmente a lo que respecta a la
organización del rebaño, alimentación, reproducción, sanitario, selección y mejoramiento genético y
construcciones e instalaciones. El manejo esta determinado por el tipo de explotación y esta a su vez esta
orientada por factores ecológicos, climáticos, mano de obra y mercado.

Manejo Forrajero
La función de crías de pequeñas especies, ovinas y caprinas, es transformar los principios nutritivos de
los piensos y concentrado en carne y leche para el consumo humano. Esta transformación se debe llevar
a cabo con la mayor eficiencia posible. Así como conseguir la producción de leche adecuada y los
aumentos de pesos mas económicos durante el crecimiento y el engorde, para los cual es necesario tener
en cuenta los principios básicos con respecto a la cantidad de fuentes nutritivas de los alimentos y el
grado en que son utilizados con eficiencia por los animales en crecimiento y la lactancia (madres).

El sistema de alimentación en los ovinos y caprinos va a estar directamente relacionado con el tipo de
explotación y con la especie, pudiendo ser la base el pasto de corte y suplementacion de concentrado. La
alimentación del rebaño se hará en base a la utilización al máximo de los pastos y forrajes generados en
la explotación, suplementados con fuentes de energéticas y/o proteicas para las categorías que lo
requieran en determinado momento. Además los animales tendrán libre acceso a mezclas minerales que
proporcionen los macro y micro elementos requeridos para una buena alimentación.

En el primer caso, se requiere disponer de un conjunto de potreros que permita el establecimiento de un

sistema rotacional de corte y pastoreo, en la utilización de los pastos Elefante y Buffer, los cuales se
establecieron tomando en consideración su rendimiento por Ha, el crecimiento vegetativo y el tiempo de
corte, en el caso de los caprinos, además del pastoreo rotacional en ovinos.

Los pastos por razón de su prolongado ciclo vegetativo, responden particularmente a la fertilización y al
riego y en los trópicos, con ayuda del agua se pueden mantener existencia de forraje fresco y apetecible
durante todo el año. Durante el presente proyecto describiremos el procedimiento que seguiremos para
eliminar los sistemas rudimentarios y tradicionales que hacen de nuestras tierras marginales e
inadecuadamente explotables, haciendo el uso mas eficiente de las tierras y los pastos para aumentar el
número de U.A y obtener los máximos rendimiento por U.A/Ha, tiempo, capital y trabajo, en nuestras
explotaciones.

Se precisa la adquisición de 60 Has. de tierras, las cuales deben poseer agua superficial y/o profundas
con factibilidad para el riego de un área mínima de 05 has. , superficie que además de aumentar la
capacidad de carga de la explotación, servirá para garantizar la alimentación del rebaño en los años de
muy escasa pluviosidad. Adquirida la tierra, se precisa de inmediato proceder al establecimiento de la
totalidad de los pastos, con lo que se evitara que las inversiones por este concepto se vean
incrementados debido a la ola inflacionaria que azota al país. El programa forrajero propuesto se basa en
el establecimiento de un área de riego y un área de secano. El área de riego se sembrara de Pasto
Elefante por el sistema de riego por inundación o surcos, además de la aplicación de las normas técnicas
recomendables dentro de un sistema racional de explotación de pastizales.

Se ha comprobado que un metro cuadrado (1 m2) de Pasto Elefante produce más de seis kilogramos
(Kg.) de forraje verde por corte, cada 36 días, en suelos fértiles, clima y humedad apropiados. Es decir
que, bajo fertilidad, riego y clima adecuados, el Pasto Elefante puede producir más de 60 ton de forraje
verde por hectáreas, a intervalos de 5 a 6 semanas durante el año.

Teniendo en cuenta tal producción de forraje, el periodo de recuperación del pasto y el consumo diario de
un animal en MS, que puede estimarse en 3 kilos de forraje verde, en promedio. Una hectárea, es 10000
m2, dividida en 36 cuadrados iguales, produce 36 parcelas de 277 m2 cada una. Cada parcela de 277 m2
debe producir 1660 Kg. de forraje verde, si un metro produce 6 Kg. Por lo tanto esta parcela debe
mantener diario la cantidad de 550 animales.

Tabla Nº 01 Capacidad de Sostenimiento

El área de secano estará formada por 40 has de pasto buffer (Cenchrus ciliarias), divididas en 20 potreros
de aprox. 2,0 has c/u, lo cual permitirá una adecuada rotación de los animales.
La aplicación de fertilizantes, así como las técnicas recomendables para el manejo de este pasto hacen
posible la obtención de 8 cortes/año, con un rendimiento por corte de 8.000 Kg. Manteniéndonos dentro
de una línea conservadora, hemos adoptado para los fines de calculo un rendimiento de 6.000 Kg. /ha y
un total de 6 cortes/año, distribuidos entre época de lluvia (uno) y época de verano (dos). El índice de
aprovechamiento del pasto asumido para la época de lluvia y de verano es de 60 % y 30 %
respectivamente.

Las condiciones pluviométricas de la zona, caracterizadas por periodos de lluvias y de sequía,

denominados popularmente “invierno y verano” de aproximadamente de “3 meses” cada uno y se alternan
los meses durante todo el año, deben quedar reflejados en los cálculos que se hagan de la oferta
forrajera. En este sentido, se procedió a calcular:

a.- Producción forrajera para un periodo de invierno del área de riego, área de secano y total.
b.- Producción forrajera para un periodo de verano del área de riego, área de secano y total.
c.- Producción forrajera total expresada en materia seca (MS.) y discriminada por periodo (invierno y
verano) y por especie forrajera.

El mejor aprovechamiento y conservación de los pastizales se logra mediante un pastoreo rotacional de

los mismos que permita el aprovechamiento en el momento que presenten tantos cualitativa como
cuantitativamente su estado óptimo. En este sentido se plantea el pastoreo de cada potrero durante 7
días por dos grupos de animales, siendo el tiempo de ocupación por cada grupo de 3,5 días, teniendo
luego un periodo de descanso entre 21 y 28 días en época de lluvia y de 47 a 56 días en épocas de
verano. En época de invierno y verano el pastoreo será complementado con pasto de corte, ya sea en
forma directa o a través de mezclas de alimentos.

Se tratara en lo posible de que los animales en crecimientos ingresen de primero en el ciclo de pastoreo
de cada potrero, para en esta forma poder brindar a esta categoría de animales el pasto de mejor calidad
que permita expresar todo su potencial genético; además de que por razones sanitarias (contaminación
parasitaria), no es conveniente el pastoreo de un área posterior al pastoreo de la misma por animales
adultos.

Dado que en el centro se explotaran dos razas, se requiere estructurar los grupos para el pastoreo de tal
forma que aunque no conformen el ideal de categoría para un centro de este tipo, permitan, dentro de los
recursos disponibles, un manejo racional del rebaño. En este sentido, los grupos a conformarse serán los
siguientes.

A1: Corderas y capones (corderos castrados) de las dos razas durante toda su etapa de crecimiento (3 –
10 m).
A2: Hembras adultas West African (ovejas y borregas) así como sus corderos durante la época de
lactación. Durante el periodo de monta se incorporan a este grupo los moruecos West African.
B1: Corderos enteros en crecimiento (3 –10 m), mas los moruecos de las razas durante el periodo de
descanso (no monta).
B2: Hembras adultas Barbados Barriga Negra (ovejas y borregas), así como sus corderos durante la
época de lactación. En época de monta se les incorporaran los moruecos Barbados Barriga Negra.
Esto conllevo a la determinación de la carga animal como criterio de medida en la planificación del
programa forrajero, establecido no por el numero de cabezas por ha, sino por la cantidad de materia seca
que pueda consumir una UAOC y la cantidad de materia seca que da una ha de pasto durante un año,
expresado en Kgs/MS/UA/Año.

Como base para el calculo se tomaron las informaciones y formulas presentadas en “Nutrient
Requientments of Rumiants in developing Countries” – Leonard c. Kearl- International Feedstuffs Institute
– UTAH Agricucultural Experiment Station – UTAH University – Logan, UTAH – USA. , December 1982,
las cuales señalan un consumo de materia seca (M.S) de una dieta ideal de 2,5 M.cal.E.M de M.S de la
siguiente magnitud:

- Para mantenimiento y/o Crecimiento....................................74,9 gr.M.S./P.V.Kg.

- Para gestación (primeras 15 semanas).................................74,9 “
- Para gestación (ultimas semanas)......................................90,0 “
- Para lactación (primera mitad).........................................138,0 “
- Para lactación (segunda mitad).........................................90,0 “

La misma fuente ya señalada presenta la formula para determinar el factor de corrección (F) por el cual
debe multiplicarse el consumo obtenido de la dieta ideal de 2,5 Mcal.E.M/kg. de M.S., para obtener el
consumo máximo esperado de la dieta que se le esta suministrado a determinado rebaño.

La formula en el caso de las pequeñas especies es la siguiente:

F = -0,666+ 1,333 (E.M) – 0,2666 (E.M.2)

en donde –E.M = densidad Energética del alimento ofrecido o que se esta suministrando, expresado en
M.cal.E.M./ Kg. de M.S.

Con el anterior marco de referencia en mente, se procedió a calcular la demanda diaria de M.S. de cada
categoría para cada estado fisiológico, así como la demanda anual de M.S por categoría.

Para los fines del presente proyecto, las diversas categorías del rebaño (Machos reproductores, hembras
adultas, hembras y machos jóvenes, crías), se han caracterizado según el estado fisiológico por el cual
están atravesando en un determinado momento, en la siguiente forma:

- Moruecos y Chivatos: Macho mayor de 10 meses destinado a la reproducción, con peso vivo promedio
de 60 Kg.
- Moruecos y Chivatos (flushing): Animal que se encuentra en una etapa de fortalecimiento previo a la
monta.
- Oveja y cabra: hembra adulta con uno o más partos y con un peso vivo promedio de 35 Kg.
- Oveja y cabra G.I.: Hembra durante los dos primeros tercios de la gestación.
- Oveja y cabra G.I.I: Hembra en el último tercio de la gestación.
- Oveja y cabra L.I: Hembra durante la primera mitad de la lactancia.
- Oveja y cabra L.I.I: Hembra en la última mitad de la lactancia.
- Borrega y Cabritona: Hembra mayor de 10 meses, con peso promedio de 30 Kg. que recientemente se
incorpora al plantel de reproductoras y que según el estado fisiológico en que se encuentra se
denominara borrega o cabritona (G.I.- G.I.I, L.I, L.I.I).
- Corderos y Cabritos: Animales machos y hembras con edad comprendida entre los tres meses (destete),
hasta los 10 meses. No abarca los animales lactantes ya que sus requerimientos están incluidos dentro
de los requerimientos de la madre.

Con el objeto de calcular la demanda diaria de las diversas categorías del rebaño ovino durante las
diversas etapas fisiológicas que deben atravesar en el transcurso del año, se procedió a determinar el
factor de corrección F para la densidad energética promedio de la oferta forrajera (1,96 M.cal.E.M./Kg.
M.S; dicho factor resulto ser 0,92 y resulto de la siguiente ecuación:

F = -0,666 +1,333. (1,96) – 0,266. (1,962). Con el factor de corrección ya determinado se procedió a
calcular la demanda diaria individual de M.S para cada estado fisiológico.

El calculo de la demanda anual esperada de M.S para cada categoría según su estado fisiológico, así
como la equivalencia en unidades animales ovinos y caprinos (U.A.O.C) que resultaron al relacionar el
consumo de cada categoría con el consumo de la hembra adulta vacía, la cual fue tomada como unidad
animal base. El conocimiento de este tipo de unidad animal permite adecuar la carga animal a la oferta
inmediata de pasto existente en un potrero.

Conocida la demanda anual de M.S de cada categoría según su estado fisiológico, se procedió a sumar
estas demandas para obtener así las demandas a anuales totales de M.S. esperados para cada
categoría.
Esta información, así como la equivalencia en unidades animales de c/categoría. Igualmente se presenta
en este cuadro el promedio ponderado del consumo de M.S. de una U.A.O.C. promedio del rebaño,
tomando en cuenta el porcentaje que cada categoría tiene en el mismo.

La Producción Forrajera Total nos muestra una oferta total anual de 454967 Kg. de M.S. para toda el área
del proyecto. Ahora bien, si dividimos esta oferta total la demanda anual de M.S. promedio de U.A.O.C.
del rebaño obtendremos la capacidad de sustentación del área del proyecto.
Manejo Alimenticio
Lograr que los animales expresen todo su potencial genético, es un requisito fundamental para un centro
de recría, pues ello dará la base para una adecuada selección. Se requiere que el alimento suministrado,
no solo cubra los requerimientos para el mantenimiento de la masa corporal. Sino que proporcione
también todo lo necesario para llevar adelante la función a la cual se le destine. Proporcionar una dieta
que cumpla con esta función significa en el caso de los rumiantes, proporcionar un adecuado balance
entre todos los nutrientes, pero especial importancia tiene el caso de la energía y la proteína, ya que los
minerales son relativamente fáciles de suministrar a través de mezclas minerales y las vitaminas en su
gran mayoría son sintetizadas por el propio animal, utilizando la simbiosis con los microorganismos
ruminales.

Tomando en cuenta las anteriores consideraciones se procedió en primer lugar a calcular los
requerimientos diarios de energía, expresada en energía metabolizable (E.M) y de proteína, expresada en
proteína total (P.T).

Las bases para el calculo de los requerimientos energéticos fueron tomados de “Nutrient Requeriements
of Rumiants in developing Countries” y mostrados en detalle son los siguientes.

- Mantenimiento: (93 Kcal. E.M) (P.V Kg. 0,75)

- Ganancia de peso: (0,86 Kcal.) (grs. de ganancia) (P.V Kg. 0,75)
- Gestación I: Mantenimiento + ejercicio + ganancia de peso (si la hubiere).
- Ejercicio: Se asumió un 10 % de los requerimientos de mantenimiento.
- Lactancia I: (212Kcal E.M) (P.V Kg. 0,75) + ejercicio + ganancia de peso (si la hubiere).
- Lactancia II: 67 % de los requerimientos de la Lact. I + ejercicio + ganancia de peso (si lo hubiere).

En el caso de Gestación II recomendados (17 % de los requerimientos de mantenimiento, parecen muy

exagerados, se prefirió adoptar los recomendados por el N.R.C. (15 % de mantenimientos) + ejercicio +
ganancia de peso (si lo hubiere).
Estos son los requerimientos diarios de energía por cabeza para cada categoría del rebaño, según el
estafo fisiológico en que se encuentra el animal.

El calculo de los requerimientos de proteínas fueron hechos en base a las recomendaciones que
aparecen en “Nutrient Requirements”. Conocidos los requerimientos en E.M y P.T para cada una de las
categorías según su estado fisiológico, se procede a calcular el aporte de estos nutrientes que
proporciona el pasto ingerido por cada categoría, así como el balance entres estos aportes menos los
requerimientos. Es bueno hacer destacar que en el verano, debido a la baja calidad que presenta el
Buffer, las categorías oveja GII, Borrega G II y corderos en crecimiento (3 –10 m) permanecerán
estabulados consumiendo una mezcla de alimento ad hoc. que será preparada en la propia explotación.
En el caso de las otras categorías, demandaran del pastoreo un 30 % de sus requerimientos de M.S,
siendo suplido el resto con pasto de corte más algún alimento energético y/o proteico (Panelas
alimenticias) que balancee la dieta de cada categoría.

En el caso de la suplementacion con fuentes energéticas y/o proteínas, se establecerá un sistema de

racionamiento por categorías, tanto en calidad como en cantidad. Se requiere que el alimento
suministrado no solo cubra los requerimientos para el mantenimiento de la masa corporal, sino que
proporcione también todo lo necesario para llevar adelante la función a la cual se le destine. Esta
suplementación es posible mediante la preparación de un concentrado, que responda a las exigencias
nutricionales de los ovinos y caprinos; Además de la fuente energética como pudiera ser la que se utiliza
en la preparación de las panelas alimenticias. Con el fin de conocer los requerimientos diarios de
suplemento para cada categoría y la densidad energética y proteica del mismo se elaboraron la situación
para verano y para invierno respectivamente.

Conocidas las densidades energéticas y proteicas de los suplementos a administrar a las diversas
categorías y en aras de simplificar el manejo alimenticio se procede a elaborar dos tipos de raciones
denominadas A y B las cuales describimos a continuación.

- Ración A: Balanceada para proporcionar en base seca, 1,91 Mcal E.M (Kg. y 11,03 % de P.T, en base
seca.
- Ración B: 2,70 Mcal. E.M. /Kg. M.S. y 15,5 % de P.T, en base seca.

Elaboradas las raciones y conocidas sus densidades energéticas proteica se procede a calcular el
consumo diario de cada categoría, tanto en verano como invierno, de la formula que mas se adecua a
cada situación, ajustando el consumo diario de acuerdo a las características de la formula. Igualmente se
procedió a calcular el consumo anual de cada categoría tanto en verano como en invierno.

El reagrupamiento de las diversas categorías según su estado fisiológico en las categorías básicas,
mostrando el consumo de cada tipo de suplemento tanto en base seca, base fresca, es decir, con un 90
% de M.S aproximadamente.

Como corolario de la suplementacion proteica, se presenta los requerimientos de los diversos

suplementos para los diferentes años de ejecución del proyecto.
El primer alimento de la cría es el calostro, además de ser una sustancia nutritiva, actúa como laxante y
contiene gammaglobulinas que van a darle la inmunidad a la cría. Después del calostro el cordero
continua consumiendo leche, siendo la producción de la madre el factor de mayor influencia en el
crecimiento de este hasta el destete (3 meses), siendo de gran importancia el tener en cuenta los factores
de los cuales ella depende.

En nuestro caso, los cabritos serán separados de la madre al nacer o al consumir el calostro y es
alimentado con sustituto lácteo hasta el destete. Al suministrarle a la cría sustituto de leche materna hay
que tener cuidado en su composición, ya que la leche materna tiene mayor cantidad en materia seca,
grasa y proteína y menor contenido de lactosa que la de vaca, siendo necesario no solo tener en cuenta a
la cantidad de proteína sino la calidad, ya que esta afecta la rata de crecimiento de las crías.

Un programa de amamantamiento artificial, es el siguiente: separación de las crías de las madres

inmediatamente después del nacimiento (72 horas), ordeño de las madres durante los siete primeros días
y distribución del calostro a las crías en tres tandas cada día. Amamantamiento artificial con teteros en
base a sustituto lácteo, hasta el destete (8-12 semanas), a razón de dos tomas (50-60 onzas) por día
hasta los 8-10 días previos al destete cuando se reduce a una toma. Se puede reducir ese periodo
mediante la administración a los cabritos a partir de la segunda semana de heno de leguminosas de
buena calidad y alimento concentrado alto en proteínas cruda, digestible y baja en fibra.

La cría joven depende del rápido desarrollo de la flora y fauna de su rumen para poder utilizar los
carbohidratos, excepto lactosa y glucosa, no consumiendo alimentos considerables antes de los 21 días
de edad, independientemente de su tamaño y la cantidad de leche consumida. Después de los 21 días de
edad no hay grumos de leche en el abomaso, siendo ya funcional el rumen; Es conveniente que la cría
tenga alimentos sólidos a su disposición antes del destete, aunque consuma pocas cantidades de este,
acelerando así el desarrollo y funcionamiento del rumen, observándose un efecto beneficioso después del
destete si se ha incluido forraje en la dieta de la cría antes del destete. Con el fin de suplementar un
posible déficit de minerales de la dieta, los minerales tendrán libre acceso a una sal mineral que les
proporcione los macro y micro elementos en forma balanceada.

De acuerdo a “Nutrient Requirements”, se estimo el consumo de los animales adultos en 10 grs. /día y
para las crías un promedio de 5 grs./día.

Con el fin de suplementar un posible déficit de minerales de la dieta, los minerales tendrán libre acceso a
una sal mineral que les proporcione los macro y micro elementos en forma balanceada.
De acuerdo a “Nutrient Requirements”, se estimo el consumo de los animales adultos en 10 grs. /día y
para las crías un promedio de 5 grs./día.
Programa del Manejo Reproductivo

El medio adverso de gran parte del país, por su baja pluviométrica, agudizada por su irregular distribución
y por una evaporación elevada, ofrece pastos escasos únicamente aprovechables por rusticas especies
de doble y aun de triple aptitud explotadas en régimen extensivo de pastoreo, clásico trashumancia e
incluso nomadismo. Junto a este medio desfavorables aparecen unas series de limitaciones socio-
económicas que gravitan, con mayor o menor intensidad sobre las distintas zonas áridas y semiáridas del
tamaño y estructura de las empresas agrarias, nivel económico, técnico y cultural, emigración,
problemática de la mano de obra pastoril, etc. Lo que ha frenado aun mas una posible mejora,
manteniéndose estas especies un tanto marginadas en la aplicación de las normas técnicas de
producción animal.

Los objetivos del manejo reproductivo es organizar y definir etapas de la vida reproductiva en una
explotación utilizando técnicas adecuadas de manejo que hagan económicamente rentable su crianza y
garantizar el rendimiento y eficiencia reproductiva de las madres, al igual que supervivencia y crianza
sana de las crías. Las normas de manejo deben estar adaptadas a la región, tipos de reproductores y
disponibilidad de alimentos.
Es evidente que las posibilidades de un programa genético en ovinos y caprinos es notable. Los altos
techos productivos marcados por ciertas razas y el deseo de alcanzar altas metas rápidamente, plantea la
necesidad de organizar un plan de mejoras que se adapte a las circunstancia del país. Hay que tener en
consideración ciertos criterios en el establecimiento del plan de mejoras, organización de la empresa,
selección.

Es necesario evitar una descontrolada introducción de razas extrañas, pues se pone en peligro la gran
reserva genética que suponen los “grupos criollos”, cuyas reales posibilidades se desconocen en general,
pudiendo ser mas rentable aun con una menor productividad bruta, dad su mayor adaptabilidad al medio.
A partir de estos grupos criollos se establecerá el rebaño comercial de la explotación, realizando
cruzamiento con razas nubianas x alpinas en los caprinos y en los ovinos con West African y Barbados
Barriga Negra, razas estas escogidas, debido a la buena adaptación que presentan a las condiciones de
la región, así como a su relativa buena productividad.. Para mejor aprovechamiento de este potencial
deberá hallarse la empresa ordenada en lo posible dentro de un plan que cumpla escalonadamente una
concreta misión productiva. Los programas de selección en grupos criollos, se consideraran
fundamentalmente el tamaño y caracteres reproductivos, tendiendo con ello hacia una máxima
adecuación al medio ambiente.

No es necesario hacer hincapié en la influencia de los caracteres reproductivos sobre la productividad,

rentabilidad y posibilidades de progreso genético de las especies.

Hay que mostrarse receptivo ante la notable influencia de la reproducción en la productividad numérica,
para incrementar dicha productividad se precisa:

- Estación sexual prolongada (mayor numero de partos por vientres / años).

- Incremento de la prolificidad (más crías por partos).
- Disminución de la mortalidad perinatal (especial en partos múltiples).

La mayoría de las razas tropicales son de amplia estación sexual (anoestro estacionario breve o
inexistencia), lo que les permite en general, cubriciones continuas o en tandas y por ende incrementar el
número de partos anuales.
Para obtener mayor éxito en el plan es preferible realizar, todo el esfuerzo selectivo sobre uno o dos
caracteres, decidiéndose, por la prolificidad y el tamaño. Por otra parte, en los rebaños mejorantes de
base, situados en condiciones favorables, la selección afectara primordialmente al carácter que han de
aportar en el cruce sobre los rebaños rústicos, prolificidad, producción lechera, calidad de la canal, sin
descuidar otros caracteres complementarios de interés. Consideramos que en la especie ovina es
necesario aplicar esquemas de cruzamientos sencillos.

Entre los cruzamiento a realizar en la unidad de explotación señalaremos el comercial o industrial,

producción de carne, en los ovinos. Se seleccionaran considerando fundamentalmente el crecimiento,
índice de transformación, rendimiento y calidad de la canal, no importando tanto su rusticidad pues la
descendencia ira toda al matadero.
En el mejoramiento de la producción de leche y carne a nivel de caprinos se tendrá en cuenta la
producción lechera en cantidad, además de la calidad, facilidad de ordeño, mastitis y enfermedades
pódales. No obstante al principio solo se atenderá en la selección dos caracteres representativos e
importantes, a fin de obtener un progreso genético tangible.
Con el objeto de manejar adecuadamente el rebaño de los ovinos y caprinos se proyecta la división en
grupos, de acuerdo a la fase de producción y al peso de los mismos. El manejo por especie se realizara
por separado pero el manejo es el mismo.
El flujograma del proceso de producción se inicia con la monta o servicio, etapa en la cual se juntan los
reproductores machos y hembras aptos para la cría, aptitud que ha sido determinada en el proceso previo
de selección. Concomitantemente, en el proceso de selección, los machos y hembras descartados del
proceso de cría son destinados a la venta como carne.
Ocurrida la monta, los machos retornan al plantel de reproductores en donde permanecerán por un
tiempo, determinado por el programa de montas, aprovechándose este tiempo para que los animales
recuperen sus condiciones físicas.

Las hembras, proseguirán con el periodo gestante (ovinas y caprinas) próximas al parto, las cuales serán
llevadas al galpón de maternidad, posterior al parto se permitirá a las madres lactantes aportar el calostro
a las crías durante las primeras 72 horas, transcurrido este tiempo, las crías caprinas pasaran al galpón
de crianza para las normas elementales de sanidad y el amamantamiento artificial. Las hembras ovinas
pasaran a lactar sus crías durante un periodo de 3 meses, al término de los cuales serán separadas de
sus crías y retornaran al plantel de hembras vacías a reiniciar el ciclo. Un porcentaje de hembras no
quedaran preñadas y en este caso retornaran al plantel de hembras vacías al no más detectarse esta
situación.

Las ovejas secas gestantes y/o vacías, borregas y cabras gestantes y/o vacías y cabritonas, serán
manejadas como rebaño seguidor de las cabras en polución. Adicionalmente estos grupos se dividirán
para el empadre o cubrición por un chivato o carnero según sea la especie.

Un grupo será formado por los cabritos en su respectivo corral, el manejo de este grupo debe ser
cuidadoso dado que en este ocurren los mayores porcentajes de mortalidad. En el transcurso de los dos
meses será descornado y marcado. La alimentación estará en función de la edad y peso. Los corderos,
luego de tres meses de lactancia y 7 meses de crecimiento post-destete cambian, al igual que los
cabritos, a la categoría de borregos y cabritones y tendrán el siguiente destino:

- Corderas y Cabritonas: Sufrirán un proceso de selección el cual las discriminará entre Borregas y
Cabritonas para la reproducción y Borregas y Cabritonas para carne.
Las borregas y cabritonas seleccionadas como reproductoras serán destinadas en primer lugar para
incrementar y/o reemplazar las hembras del propio rebaño y en segundo lugar para ser ofrecidas en venta
a los productores de la región.
Las hembras que en el proceso de selección no alcancen los parámetros establecidos para ser
destinadas a la reproducción serán vendidas como carne.

- Corderos y Cabritones: Al igual que las hembras, sufrirán un proceso de selección, aunque mucho mas
exigente.

Desde la época de la lactancia se procederá a hacer selecciones periódicas con el objeto de descartar el
20 % de los machos que presenten los índices zootécnicos peores, procediéndose de inmediato a su
castración.
Posteriormente, tras el sometimiento a una prueba de crecimiento con complementación a base de
concentrado se procederá a hacer la ultima selección, descartándose los animales que hallan respondido
en menor forma a la prueba, estimándose que el 30 % de los machos enteros pueden pasar a la categoría
de machos para la reproducción, siendo estos animales los que van a ser ofrecidos en venta a los
productores, no descartándose la posibilidad de dejar en el rebaño algún reproductor que presente
características excepcionales.
Dentro del programa se espera que los animales muestren una ganancia de 125 grs/dia, se aspira que las
hembras sean cubiertas a los 18 meses; además de alcanzar el 80 % de su peso adulto. Si las hembras
alcanzan su peso de monta antes de los 18 meses, se procederá a efectuarse la monta.

El último grupo le corresponde a los reproductores, los cuales permanecerán en un corral apartado de las
hembras y solamente serán utilizados en épocas de montas y serán llevados a los corrales de servicio, a
razón de 25 hembras por macho.
Desde el punto de vista físico, si la cabra y la oveja presentan una teta se eliminara, si presenta
enfermedades pódales fuerte u otras enfermedades serán descartadas.
Cuando se estabilice el rebaño y exista un numero de borregas y cabritonas de reemplazo, se elegirán
aquellas hembras adultas con edad avanzada y con ciertos problemas citados anteriormente.
Los machos reproductores, serán descartados cada tres años y en un máximo de 5 años para evitar la
consaguinidad y cuando presenten menos del 60 % de preñez.
Los cabritones y borregos se seleccionaran en un 30 %, las cabritonas y borregas se seleccionaran en un
50 % y el resto se descartaran, buscando como mínimo que presenten un peso de 30 Kg. para el
momento de la venta.
Cuando este cubierto el lote de cabritonas y borregas necesarias para el movimiento del rebaño esperado
y existiendo aun un exceso, se elegirá para el descarte aquella que sea hija de alguna hembra eliminada
por algún problema y el resto se lleva a la venta a los productores de la zona.
La planificación del programa de reproducción y mejoramiento genético estará bajo la supervisión de un
medico veterinario, el cual debe establecer un programa de selección y cruzamiento a través del cual se
procure obtener animales mestizos (criollos x nubiana x alpina), con el fin de una productividad adecuada
y adaptabilidad a las condiciones agroecologicas de la zona.

A objeto de tener un manejo de la genética del rebaño, se utilizara la monta controlada para los grupos de
hembras de producción, secas y primer servicios con lo cual se tendrá un mejor conocimiento de las
características del reproductor y de las hembras que se desea reunir.

Programa del Manejo Genético

Dado el carácter de “Centro de Recría” que va a tener esta explotación, se requiere establecer un
programa de mejoramiento genético que permita, mediante selección constante, producir animales que
posean no solo las características fenotípicas de la raza, sino además que presenten y trasmitan
características de alta productividad que deriven en beneficios económicos.

En este sentido, para el rebaño de fundación se deben seleccionar animales que además de poseer las
características de cada una de las razas a explotar (West African – Barbado Barriga Negra en los ovinos y
Nubiana y Alpina en los caprinos), posean una conformación y desarrollo en relación a edad y sexo de
cada individuo. Además se tomara en cuenta la condición sanitaria de los animales, así como también se
debe hacer una evaluación del aparato reproductor de cada animal.

Para la selección del rebaño ya establecido, se deben llevar registros técnicos productivos de cada
individuo que nos permita determinar índices o tasas individuales y de los rebaños necesarios para una
adecuada selección.

Un criterio de selección en las hembras adultas, será la fertilidad, este parámetro se evaluara desde el
momento de la monta o servicio, estableciéndose que una vez estabilizado el rebaño, toda hembra joven
que no quede preñada durante el primer periodo de monta debe ser eliminada del rebaño, no así el caso
de las hembras adultas de mas de un parto a las cuales se les dará una nueva oportunidad (repaso).
La razón de esta norma estriba en el hecho de que la hembra adulta de mas de un parto ya mostró su
carácter de hembra fértil en su pasaje por hembra joven y que la falla para concebir puede ser efecto del
agotamiento por una reciente lactancia copiosa.

La habilidad materna será evaluada en el momento del primer parto hasta la época del destete y tomando
en cuenta los siguientes factores:

- Nº de corderos nacidos/hembra/parto.
- Nº de crías destetadas.
- Ganancia de peso de las crías al destete.

En las hembras para reemplazo, además de que presenten las características propias de cada raza,
deben ser seleccionadas en base a índice de crecimiento experimentado desde el nacimiento hasta el
destete, para lo cual se requiere el peso de cada animal a los 10 – 30 – 90 días. Este índice de
crecimiento esta relacionado con la producción lechera de la madre, de manera que midiendo este índice
evaluamos la habilidad materna.
Los machos destinados a reproductores serán evaluados en la etapa de cría en base al índice de
crecimiento. En las etapas post-destete se consideraran además del crecimiento por edad, características
de conformación y patrón racial. Finalmente se realizara a cada animal la evaluación seminal y la prueba
de la libido.

Movimiento de Rebaño

El rebaño a establecerse como ya se indico anteriormente estará conformado por dos razas en los ovinos
(West African y Barbados Barriga Negra) y dos en los caprinos (Nubiana y Alpina Francés), las cuales
tendrán para los efectos del movimiento de rebaño épocas diferentes para el apareamiento o monta,
parto, destete, etc.

La razón de tal sistema de manejo estriba en el hecho de que en esta forma los requerimientos de
instalaciones para parición podrán ser reducidas a la mitad, ya que en un momento determinado solo
estarán pariendo la mitad del rebaño. Lo anterior, además de permitir un ahorro en instalaciones, permitirá
racionalizar el uso de la mano de obra ya que disminuye el numero de hembras y corderos por partos,
distribuyéndolo en tres época del año, lo cual hace factible contratar menos mano de obra y darle pleno
uso a través de todo el año a la mano de obra fija del centro. Además el escalonamiento de las ventas,
derivado de esta forma particular de manejo, permitirá escalonar los ingresos en el transcurso del año
contando en esta forma con los recursos monetarios para cubrir los gastos que se vayan presentando.

Del análisis de lo anterior se desprende que la estabilización del rebaño se logra a partir del 6ª año,
observándose además que consolidado el rebaño tendrá un total aproximado de 1500 U.A.O.C., cifra esta
que esta por debajo con respecto a la capacidad de sustentación del área, lo cual, unido a lo conservador
que ha sido en la estimación del presupuesto forrajero y a la suplementacion alimenticia que ha de
hacerse para lograr que los animales expresen todo su potencial genético, determinara un margen de
seguridad bastante amplio en cuanto a las provisiones se refiere.

Manejo Sanitario

En cualquier clase de explotación animal el punto básico para la obtención de rendimientos sastifactorios
es la sanidad animal. Con animales enfermos no es posible obtener un resultado positivo, cualquier sea el
esfuerzo aplicado. El ahorro en la adquisición de medicamentos, tanto en cantidad como calidad,
constituye un factor que no siempre es comprendido. Un medicamento eficiente, suministrado
convenientemente y en el momento oportuno, jamás dejara de producir resultados sastifactorios que
compensaran plenamente el gasto realizado.
No hay dudas que las precarias condiciones de sanidad y alimentación en las cuales se desarrollan gran
parte de los rebaños ovinos y caprinos, constituyen las causas de su baja productividad, que se traducen
en gran mortalidad general del rebaño a causa de enfermedades infecciosas y parasitarias y escasa
expresión de sus bondades genéticas. Se diseñara las acciones médicas veterinarias de conformidad a
los fenómenos fisiológicos del animal, sean estos: preñez, celos, pariciones, lactancia, cría, desarrollo y
destete.

Se considera el parto como punto de partida en la organización de las actividades de prevención y control.
La salud del rebaño esta comprometida en las categorías de cabritos y cabras en producción más que en
otras. La edad de mayor incidencia de mortalidad de cabritos ocurre entre el nacimiento y destete.
Mientras que en las cabras se observa la tendencia a ocurrir después de los 4 años.

La limpieza y desinfección con cal espolvoreada a los corrales de parto y cría es una buena práctica
sanitaria.
En la categoría de fase de lactancia se presentan varias enfermedades tales como: retención de placenta,
mastitis, sarna, helmintiasis, enterotoxemia, fracturas las cuales se pueden manejar con medidas de
prevención y control. Se recomienda mejorar las condiciones de alimentación con raciones de buena
calidad y cantidad, evitar los cambios bruscos en el tipo de concentrado y forraje, ya que esto evita la
presentación de los casos de enterotoxemia.

Es importante el aporte de minerales de comprobada calidad, ya que durante esta etapa las hembras
movilizan un volumen apreciable de minerales del hueso y les hace propensa a las fracturas en sus
habituales peleas.
Para controlar y prevenir las mastitis, se procura ordeñar en un ambiente limpio, higiénico y seco. Se
recomienda el lavado de las manos del ordeñador y ubres, además se realizara la prueba de CMT, como
ayuda temprana del diagnostico de la mastitis, permitiendo el aislamiento y tratamiento de cabras
enfermas.
Como norma sanitaria general las hembras dispondrán de espacio suficiente, así como sombra y
cobijadero.
El agua se les dará en forma abundante, limpia y fresca para garantizar una adecuada producción.
Se dispondrá de un corral de enfermería para mantener aislados a los animales enfermos.
Se bañaran contra los ectoparásitos, especialmente el piojo y zancudos que atacan fuertemente a los
ovinos y caprinos.
Se realizara la prueba de brucelosis de aglutinación lenta en tubo y la prueba de leptospirosis.
Se realizan las vacunaciones respectivas, triple, aftosa, carbón bacteridiano, tratamiento contra coccidias.
Se realizaran desparasitaciones con productos de amplio espectro para controlar todos los tipos de
parásitos.
Al nacimiento se inyectaran las cria con 3 cc de Antibiótico (Oxitetraciclina), Vitaminas AD3E y Yodofen,
esto por via SC. Debe de mamar obligatoriamente, para obtener los Ac de la madre.

Construcciones e Instalaciones

Toda explotación ganadera técnicamente dirigida, debe disponer de ciertas instalaciones que
proporcionen a los animales y al hombre, un mínimo de comodidades. Dichas instalaciones deben ser
económicas, planificadas de acuerdo al tipo explotación y distribuidas de forma tal, que faciliten las
operaciones de alimentación, reproducción, sanidad y demás actividades que ocurren diariamente.

Los galpones o apriscos son instalaciones para recoger el ganado y tienen múltiples funciones, de
acuerdo a su forma y distribución. La altura mas recomendable es de tres (3) metros del nivel del suelo a
la viga de mayor altura y de 2,4 metros del suelo a los laterales. La superficie se relaciona con el binomio
madre-cría, estimándose que la pareja requiere una superficie de 1,5 m2 y la pareja madre-cordero
levante, de 1,75 m2., borregos (as), cabritones (as) 1,0 m2 y los reproductores de 2 a 3,5 m2, cabras en
producción de 1,5 m2 y los cabritos de 0,5 m2.
Las cercas son de distintas naturaleza, estructura y conformación; las más comunes son las cercas de
alambre de púas y ellas deben responder a las siguientes características generales:
Las madrina o botalones de treinta a cuarenta centímetros de diámetro, enterrados a una profundidad de
65-70 cms. de profundidad, montadas sobre cemento para que resista mejor la tensión del alambre y
estarán colocadas a una distancia de 50 mts unas de otras.

Los estantillos con un diámetro de 10 cms., pueden ser redondos o cuadrados y se entierran a una
profundidad de 50-60 cms., dependiendo de la naturaleza del terreno, su función es mantener uniforme la
separación de las cuerdas de alambre. Se colocan a una distancia de 5 mts unos de otros. Se pueden
colocar a distancia de 10 mts., cuando se usan separadores de alambre en distancia de un metro de
separación.

El alambre de púas o liso, completa la estructura de la cerca. Para una cerca de ocho pelos de alambre y
1,4 mts de altura, las cuerdas deben colocarse manteniendo una separación de 10, 10, 15, 15, 20, 20,25 y
25 cms del suelo a la ultima cuerda respectivamente.

Los comederos serán de tubos de aguas blancas de 4” para el suministro de alimento concentrado y
pasto picado. Se estima que los animales adultos ocupan un espacio de treinta (30) cms. Por lo tanto la
capacidad de cada comedero se determinara por la cantidad de animales que utilizaran simultáneamente
en ese momento y a la categoría del animal. Se colocaran a una altura de 70 cms.

Los bebederos se realizaran con tanquillas de cementos, las cuales tendrán el tamaño de acuerdo a las
categorías de animales a utilizarlas.

Metas de una unidad de producción

Tal como esta concebido el programa de establecimiento de pastos, se espera que para el momento de
iniciarse la ejecución del proyecto, se cuente con 30 has de pasto secano y tres bajo riego (Pasto
Elefante).

El rebaño lechero de cabras, al iniciarse el proyecto, se estima estará constituido por 240 cabezas (120
Nubiana y 120 Alpinas y 12 reproductores (6 Nubiana y 6 Alpina)) y 88 cabritones y para el año de
estabilización en 300 cabezas.

El rebaño de ovejas, al iniciarse el proyecto, se estima estará constituido por 240 cabezas (120 West
African y 120 Barbado barriga negra y 12 reproductores (6 West African y 6 Barbado barriga negra)) y 88
borregos y para el año de estabilización en 300 cabezas. La producción Láctea estimada al iniciarse el
proyecto es de 300 kg/cabra, para lactancias de 150 días de duración y, 510 kgs/cabra y lactancia de 170
días de duración en el año de estabilización.

La tasa de natalidad se estima en hembras adultas de 85 % y en hembras jóvenes de 90 %, en promedio

se considerara alrededor del 85 % de nacimientos para la totalidad del rebaño. El rebaño inicial estará
integrado por cabras mestizas de nubiana y alpina razas especializadas en producción lechera, que serán
servidas por reproductores con una proporción no menor de ½ sangre de la raza especializada. Se estima
alcanzar la estabilización del rebaño con una proporción de aproximadamente 5/8 de la raza
especializada en producción lechera.

Para el cuarto año del proyecto se espera que la unidad de producción haya consolidado su
infraestructura y alcanzado sus metas de producción.

Evaluación

Con el fin de conocer las bondades de un proyecto, se procede a realizar la evaluación del mismo. Con
este objeto se realiza el calculo del Estado de Resultados Proyectados o Estado Demostrativo de
Perdidas y Ganancias, Rentabilidad de la Inversión, Presupuesto de Caja y Tasa de Interna de Retorno

Estado de Resultados Proyectados o Estado Demostrativo de Perdidas y Ganancias

Del estudio de la relación entre los ingresos y los egresos durante los años proyectados, se debe
observar que todos los años muestren utilidad neta positiva.

Rentabilidad de la Inversión
Para el cálculo de la rentabilidad de la inversión en el proyecto, nos basaremos en el siguiente cuadro
conceptual:
Rentabilidad: Relación porcentual entre la ganancia neta promedio y el capital invertido.
Ganancia Neta Promedio: Promedio de las ganancias netas obtenidas desde el 1° hasta el 15 año.
Capital Invertido: Capital total invertido y Capital obtenido en préstamo.
Presupuesto de Caja
Para mostrar la efectiva capacidad de pago que tiene el proyecto, se han de realizar la proyección del
flujo de caja para los diferentes años del proyecto. En este sentido se debe apreciar que existe una
liquidez satisfactoria que no deja dudas sobre la capacidad de pago de la explotación sujeto del proyecto.

Tasa Interna de Retorno

Para determinar la rentabilidad real del proyecto expresado en términos de los años analizados y
realizado sobre una base dinámica que permita conocer los valores actualizados de ingresos y costos, se
ha recurrido a la elaboración de la Tasa Interna de Retorno. La cual debe ser mayor que 1.

En estas condiciones se espera que la unidad de explotación sirva en la zona de patrón de referencia a
los pequeños y medianos productores que se dedican a esta actividad, utilizando niveles incipientes de
tecnología, siendo igualmente escaso el rendimiento productivo.