Nombre: Karla Desiree López Lopez

Carné: 1017-17-22269
Sede: Campus Central Ciudad Guatemala
Universidad Mariano Gálvez de Guatemala
Facultad de Ingeniería, Matemática y Ciencias Nombre: Ramiro Alejandro de Paz Kraemer
Físicas Carné: 1017-17-11847
Sede: Campus Central Ciudad Guatemala

Sede: Campus Central Ciudad Guatemala Nombre: Luis Estuardo Corea Estrada
Carné: 1017-17-7875
Curso: Fisicoquímica Sede: Campus Central Ciudad Guatemala

Docente: Carmen Teresa Garnica Marroquín Nombre: Abner Isaac Aguilar Barillas
Carné: 1017-16-9001
Fecha de realización: 19 febrero 2021 Sede: Campus Central Ciudad Guatemala

Práctica No.2
Calor y Energía de Combustión

• Sumario

Durante la práctica realizada el día 19 de febrero del 2,021, se analizaron valores y conceptos
sobre reacciones de combustión teniendo como objetivos el conocer los principios de
calorimetría, como parte del estudio instrumental se analizó el uso del calorímetro, así como
también conocer el comportamiento del calor de combustión. El calor de combustión fue el
objetivo principal a estudiar en la práctica y de este se concluye que es calor de reacción que
se obtiene de la oxidación completa de una sustancia con oxígeno molecular. Como
resultados y hallazgos principales se concluye que la temperatura aumenta progresivamente
con el tiempo, sin embargo, al llegar a cierto tiempo la temperatura se estanca encontrando
la capacidad máxima de calor para el experimento realizado. Los videos observados para la
práctica relataron el uso correcto del calorímetro, la manera correcta de encapsular una
muestra a analizar en este instrumento y como ensamblar una bomba calórica para esperar la
reaccion de combustion y que el cambio de temperatura se presente de forma exponencial en
toda la estructura de la bomba.

• Marco Teórico

- Calor de Combustión

El calor de combustión, calor liberado durante la combustión . En particular, es la cantidad

de calor liberada cuando una cantidad determinada (generalmente 1 mol) de una sustancia
combustible pura se quema para formar productos incombustibles (por ejemplo, agua y
dióxido de carbono); esta cantidad de calor es una característica de la sustancia. Los calores
de combustión se utilizan como base para comparar el poder calorífico de los combustibles,
ya que el combustible que produce la mayor cantidad de calor por un coste determinado es
el más económico. Los calores de combustión también se utilizan para comparar la
estabilidad de los compuestos químicos.

- Calor Latente y Calor Sensible

El calor latente y sensible son tipos de energía liberada o absorbida en la atmósfera. El calor
latente está relacionado con cambios de fase entre líquidos, gases y sólidos. El calor sensible
está relacionado con los cambios de temperatura de un gas u objeto sin cambio de fase

El calor latente es la energía absorbida o liberada por una sustancia durante un cambio de
fase de un gas a un líquido o un sólido o viceversa. Si una sustancia está cambiando de un
sólido a un líquido, por ejemplo, la sustancia necesita absorber energía del entorno
circundante para esparcir las moléculas en un volumen más grande y fluido. Si la sustancia
está cambiando de algo con menor densidad, como un gas, a una fase con mayor densidad
como un líquido, la sustancia emite energía a medida que las moléculas se acercan y pierden
energía por el movimiento y la vibración.

- Calor sensible

El calor sensible es la energía necesaria para cambiar la temperatura de una sustancia sin
cambio de fase. El cambio de temperatura puede provenir de la absorción de la luz solar por
el suelo o el aire mismo. O puede provenir del contacto con el aire más cálido causado por la
liberación de calor latente (por conducción directa). La energía se mueve a través de la
atmósfera usando calor latente y sensible que actúa sobre la atmósfera para impulsar el
movimiento de las moléculas de aire que crean el viento y los movimientos verticales.
 • Reacciones

Tabla No.1
Reacción de combustión

Grasa de Pollo

C7H14O2 + O2 à CO2 + H2O

Fuente: Elaboración Propia

Tabla No.2
Reacción de combustión

Acido Benzoico

C7H6O2 + O2 à CO2 + H2O

Fuente: Elaboración Propia

Tabla No.3
Reacción de combustión

Azúcar

C12H22O11 à CO2 + H2O

Fuente: Elaboración Propia
 • Resultados de la Práctica

Tabla No.4

Datos Obtenidos en el Simulador (Grasa de pollo)

Fuente: Beyond Labz

 Tabla No.5

Datos Obtenidos en el Simulador (Azúcar)

Fuente: Beyond Labz

 Tabla No.6

Datos obtenidos en el simulador (Ácido Benzoico)

Fuente: Beyond Labz

Tabla No.7

Pesos de los Compuestos en el simulador

Compuesto Peso (g)

Grasa de pollo 12.8891

Azúcar 1.0122

Acido benzoico 1.0614

Fuente: Beyond Labz
 Tabla No.6
Imágenes de los compuestos en el simulador

Imágen Compuesto

Grasa de Pollo

Grasa de Pollo

Azucar

Ácido Benzoico

Fuente: Beyond Labz

 Tabla No. 7
Datos obtenidos del calorímetro

Compuesto Q (J) M (g) CP (J/gºC) To (ºC) Tf (ºC)

Agua 27514916.9 1994.26 4186 24.999 28.295

Grasa de pollo #1 27514916.9 12.8891 647676.90 24.999 28.295

Grasa de pollo #2 267850.72 12.8891 6304.97 24.999 28.295

Agua 13523715.22 1994.26 4186 24.998 26.618

Azucar #1 13523715.22 1.0122 8247354.63 24.998 26.618

Azúcar #2 2058.23 1.0122 1255.2 24.998 26.618

Agua 22723180.76 1994.26 4186 25.000 27.722

Acido benzoico #1 22723180.76 1.0614 7865057.81 25.000 27.722

Acido benzoico #2 ----------- 1.0614 ------------- 25.000 27.722

Fuente: Beyond Labz
 • Calculos

Tabla No.8
Pesos moleculares de los compuestos.

Compuesto Peso molecular (g/mol)

Grasa de pollo (C7H14O2) 130.1849

Azúcar (C7H6O2) 342.2975

Ácido Benzoico (C12H22O11) 122.12

Fuente: Elaboración Propia

Tabla No.9
Balance de Ecuaciones

Balance de Ecuaciones de Combustión

2C7H14O2 + 19 O2 à 14CO2 + 14H2O

2C7H6O2 + 15O2 à 14CO2 + 6H2O

C12H22O11 + 12O2à 12CO2 + 11H2O

Fuente: Elaboración Propia

 Tabla No.10

Cálculo de Calor

Calor

Q = 1994.26( 4186) (28.295-24.999) = 27514916.9 J

Q = 1994.26( 4186) (28.295-24.999) = 267850.72 J

Q = 267850.72 (6304.97) (28.295-24.999) =27514916.9 J

Q = 1994.26(4186)(28.295- 26.618) = 13523715.22J

Fuente: Elaboración Propia

 • Discusión de Resultados

Para la práctica realizada se utilizó el simulador de Beyond Labz para ejemplificar cómo
cambia el tiempo con respecto a la temperatura, este cambio de temperatura propone que el
calor de combustión se determina llevando a cabo la reacción adiabáticamente en una bomba
de calorimetría, a volumen constante, con suficiente oxígeno y condiciones normalizadas de
forma tal que el crecimiento de temperatura se aproximadamente uniforme. Cuando se
combustiona algún reactivo, se tiene lugar a varias reacciones químicas, pero el resultado
global es que los átomos de carbono del compuesto se combinan con el oxígeno del aire para
formar dióxido de carbono gaseoso, mientras que los átomos de hidrógeno reaccionan con el
oxígeno para producir vapor de agua indicando asi que la reaccion de combustion se
completo, cuando se queman, experimentan reacciones muy exotérmicas debido a que las
moléculas que los constituyen se rompen para formar dióxido de carbono y agua.

La gráfica que representa la temperatura en consideración del tiempo brindó como resultado
que entre el primer y el tercer minuto aumentó considerablemente los valores de la
temperatura de la muestra, posteriormente entre los minutos cuatro y cinco se observó como
el valor la temperatura se mantuvo casi constante, el punto de ignición de la muestra según la
gráfica se dio antes del primer minuto de calentamiento en donde el cambio de temperatura
fue más radical, la temperatura máxima alcanzada por la muestra de grasa animal fue de
28.31 °C cuando habían transcurrido 246 segundos.

Se trabajó de manera similar con una muestra de azúcar con un peso aproximado de un
gramo, de igual manera, el punto de ignición de la muestra ocurrió poco después del medio
minuto aunque alcanzó una temperatura máxima menor a comparación de la muestra de grasa
animal, esto se debe a que el valor calórico que requiere cada una de las muestras para
oxidarse y metabolizar, tiene una diferencia.
La muestra que requirió de menos tiempo para iniciar la combustión y mantenerla fue el
Ácido Benzoico el cual solamente necesito de menos de medio minuto para que la
temperatura disparara su valor aunque a pesar de generar la reacción de combustión más
rápidamente, la temperatura máxima que alcanzó fue menor a la que alcanzó la muestra de
grasa de pollo.

Se realizaron los respectivos cálculos de los calores específicos de cada uno de los
compuestos analizados en la bomba calorimétrica correspondiendo a cada uno de ellos con
el nombre de la muestra analizada y el número (#1) esto fue calculado gracias a la fórmula
No.1 (ecuación de calor), ya que se tenía los datos de masa, diferencial de temperatura y el
calor de combustión, el calor de combustión fue obtenido por medio del mismo cálculo a
través de los datos del agua para cada uno ya que el calor que recibe la muestra para ser
combustionada es trasladada al agua donde se contiene, validando así; la primera ley de la
termodinámica donde se relaciona el trabajo y el calor transferido intercambiado en un
sistema a través de una nueva variable termodinámica, la energía interna. Dicha energía ni
se crea ni se destruye, sólo se transforma, de esta forma se iguala el calor de combustión del
compuesto con el calor del agua, además de que en el simulador se tiene los datos de las
diferentes temperaturas que sufre el agua hasta llegar a la temperatura final, por medio de
las las gráficas y a su vez se tiene el volumen que el calorímetro contiene de agua siendo
este de 2L el cual se realizó una conversión a mL dando un resultado de (2000mL) que a su
vez se realizó otra conversión para pasar el volumen a masa de agua utilizando así la
densidad del agua a 25ºC cuyo valor es de 0.99713g/cm^3, y así conseguir el resultado de
(1994.26g) de masa H2O, por medio de la investigación se encontró el último dato que se
necesitaba para el cálculo de calor siendo este el calor específico del agua cuyo valor es de
4186 J/gºC aproximadamente, con estos datos ingresados a la fórmula No.2 (ecuación de
calor para el agua), se obtuvo el calor de combustión para cada uno de los compuestos
analizados en la práctica ubicados en la tabla No 7. con terminación (#1).

Para fines de estudio se puso en práctica la comparación de los resultados obtenidos en los
calores específicos y calores de combustión de cada uno de los compuestos modificando
únicamente el calor específico de cada uno obtenidos por medio de investigación en la red
de algunas tablas o investigaciones científicas realizados por otros usuarios obteniendo así
los calores específicos de (grasa de pollo y azúcar) únicamente y con los mismos datos
obtenidos de temperatura y la masa utilizada se procedió a calcular su respectivo calor de
combustión cuyos resultados fueron realmente inesperados ya que hay una gran varianza en
la magnitud de los números obtenidos con respecto al mismo compuesto analizado en el
simulador, esto debido a que no se tiene con toda certeza los mismos datos experimentales
en las investigaciones científicas con lo que se está viendo en nuestro laboratorio virtual y
claramente se está haciendo una mezcla entre los datos obtenidos con los investigados pero
aun así el calor específico debería ser el mismo, esto porque en general, el calor específico
de una sustancia depende de la temperatura.
Sin embargo, como esta dependencia no es muy grande, suele tratarse como una constante.
En dado caso que no dé el mismo resultado del calor específico significa que los datos
obtenidos en dicho simulador no son realmente exactos como en lo que se realiza en la
realidad ya que este busca nada más su cometido de simular algo de la realidad enseñando
en este caso como es el proceso adecuado para la utilización de la bomba calorimétrica y
ejemplificando así como llega a variar un producto con otro para fines de enseñanza. Los
datos obtenidos con los calores específicos investigados están ubicados en la tabla No.7 con
terminación (#2) .

Algo importante a destacar es que para el ácido benzoico no se encontró dato alguno del
calor específico como tal y que realmente el ácido benzoico se utiliza para fines de
calibración para la bomba calorimétrica ya que la bomba calorimétrica posee una constante
de calibración, esta constante o energía equivalente, corresponde a la energía necesaria para
subir la temperatura del todo el conjunto de la bomba en 1°C. Esta energía depende de
todos los elementos que conforman la bomba y hasta el agua dentro del equipo por tal razón
es teóricamente muy difícil el cálculo dependiendo de los materiales por esto se utiliza un
combustible controlado, es decir, un combustible del cual se conozca su poder calorífico y
es por esto que se utiliza el ácido benzoico ya que el equipo viene de fábrica con un
combustible para su uso en la bomba calorimétrica con la Fórmula No. 3 ubicada en
anexos.
• Conclusiones

1. Se logró observar el calor de combustión que se proporcionó al quemar las muestras

de grasa de pollo, ácido benzoico y azúcar en presencia del oxígeno dentro de la
bomba se expresó como el calor que ganó el calorímetro y la cantidad de calor que
ganó el agua. Los valores para determinar el calor ganado por el calorímetro
se obtuvieron a partir de investigacion grupal.

2. Se pudo observar como la reacción de diferentes sustancias con el agua puede afectar
la temperatura, por ejemplo: NaCl bajo la temperatura haciendo una reacción
endotérmica y el acetato de sodio haciendo una reacción exotérmica.

3. En la práctica al realizar el experimento con la bomba calorimétrica confirmamos que

el calor de combustión de una sustancia se puede definir como la energía liberada en
forma de calor por la reacción de combustión cuando esta se hace a presión constante
pero si la presión
cambia entonces habrá un cambio interior para esto el volumen solo se
mantendrá constante mientras que la temperatura cambiará con respecto
al tiempo dependiendo el tipo de reacción ya que si la reacción es exotérmica se
observa que el sistema tenga una temperatura más alta al finalizar el procedimiento.

4. Se visualizó que la combustión completa de una sustancia orgánica se realiza

en una bomba calorimétrica, la cual es un dispositivo utilizado para estimar el poder
calorífico deu n combustible cuando éste se quema a volumen constante.
 • Referencias Bibliograficas

Castellan, G. W., Fisicoquímica, 2ª Edición, USA, Addison-Wesley Iberoamericana, 1987.

Hillert, M., Phase Equilibria, Phase Diagrams and Phase Transformations: Their
Thermodynamic Basis, 1ª Edición, Reino Unido, Cambridge University Press, 1998

Chang, Raymond, Fisicoquímica, 2ª Edición, McGraw Hill, México, 2007.

Cedrón, J. (2011) Cálculo de calor decombustión: Calorimetría.Recuperado

de:http://corinto.pucp.edu.pe/quimicageneral/contenido/144-calculo- de-calor- de-reaccion-
calorimetria

Heywood J.B. Internal Combustion Engine Fundamentals. Ed. McGraw-Hill (1988)

Atkins, WP. Fisicoquímica. Editorial Fondo Educativo Interamericano. México, 1985.

Beyond Labz Simulador

• Anexos

- Gráficas

Gráfica No.1
Azúcar

Fuente: Beyond Labz

Gráfica No.2

Grasa de Pollo

Fuente: Beyond Labz

 Gráfica No.3

Ácido Benzóico

Fuente: Beyond Labz

- Fórmulas

Formula No. 1

Calor Desarrollo

m= masa
c= calor específico
T1= temperatura del agua sin calentamiento
T2= temperatura del compuesto calentado
Tf= temperatura final del agua en la bomba calorimétrica.
q= calor o calor de combustión

Fórmula No. 2
Calor

Formula No. 3
Energía


Mixture Initial Temp T1 Final Temp T2 Change in Temp T2 - T1

(°C) (°C) (°C)

NaCl (s) + H2O (l) 25 24.67 24.67 – 25 = -0.33

NaNO3 (s) + H2O (l) 25 24.07 24.07 – 25 = -0.93

NaCH3COO (s) + H2O (l) 25 25.93 25.93 – 25 = 0.93

1. Find the change in temperature for each mixture and record the results in the table. Change in
Temperature = ΔT = T2 – T1

2. An exothermic process gives off heat. The reaction mixture warms up and the sign of the change in
temperature is positive. An endothermic process absorbs heat. The reaction mixture cools off and the
sign of the change in temperature is negative. Which solutions are endothermic and which are
exothermic?
Las reacciones de cloruro de sodio y nitrato de sodio son reacciones endotérmicas. La reacción de acetato
de sodio es exotérmica.

3. Which solutions had little or no change in temperature (less than 0.30 °C)?
El que tuvo menos cambio en la temperature fue el de Cloruro de sodio

4. When sodium chloride dissolves in water, the ions dissociate or break apart in solution.
NaCl (s) ® Na+ (aq) + Cl- (aq)
Write ionic equations, similar to the one above, that describe how NaNO3 and NaCH3COO dissociate as
they dissolve in water. Include heat as a reactant on the left side of the equation or as a product on the
right side of the equation.
NaNO3 Na+ (aq) + NO3 – (aq)
NaCH3COO Na+ (aq) + CH3COO – (aq)