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    Marmitako de Bonito - David de Jorge Eceizabarrena

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    Carlos Vicente
    El documento presenta una receta de marmitako de bonito que incluye ingredientes como bonito, pimientos, patatas, cebollas y ajo. Se describen los pasos para preparar el caldo y guisar los ingredientes.

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    Marmitako de Bonito - David de Jorge Eceizabarrena

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    Carlos Vicente
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    El documento presenta una receta de marmitako de bonito que incluye ingredientes como bonito, pimientos, patatas, cebollas y ajo. Se describen los pasos para preparar el caldo y guisar los ingredientes.

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    Marmitako de bonito - David de Jorge Eceizabarrena

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    de Robin Food TV,
    así que vete
    preparando un
    camión de palomitas.

    Marmitako de bonito

    Los ingredientes
    Para el caldo,

    1 cabeza de merluza troceada

    1 zanahoria

    1 diente de ajo pelado

    1 cebolleta

    1 atadillo de rabos de perejil

    1 blanco de puerro

    1 pizca de txakoli

    Agua

    Para el marmitako,

    1 pimiento morrón rojo pequeño picado

    1 pimiento verde picado

    2 cebolletas picadas

    4 dientes de ajo picados

    5 patatas hermosas

    1 taza de salsa de tomate

    La pulpa de 4 choriceros remojados en agua

    1 chile fresco

    1 pizca de pimentón de la vera picante

    1 chorrete de txakoli

    Además,

    400 g de bonito en un lomo limpio de piel y espinas


    Aceite de oliva
    Perejil picado

    Sal

    La preparación
    Rehogar los ingredientes del caldo + aceite.

    Mojar con vino + atadillo + agua.

    Sofreír los pimientos + cebolletas + ajo.

    Cascar las patatas y añadirlas al fondo, rehogarlas.


    Añadir tomate + choriceros + chile + pimentón + txakoli.

    Cubrir con caldo, sazonar y guisar 20-25 mn.

    Cortar el bonito en dados (corte más grande para que no se seque el pescado).

    Saltear el bonito en una sartén y añadirlo al guiso.

    Rectificar el razonamiento y añadir perejil picado.

    Listo.

    La foto finish

    (//www.robinfoodtv.com/documentos/recetas/1616.jpg)

    Emisión: 13/06/2014 en EITB |


    Sección: Pescados y mariscos
    (https://www.robinfoodtv.com/es/categorias/pescados-mariscos-productos-del-mar)
    Rebuscando en la alacena
    (https://www.robinfoodtv.com/es/receta/rodaballo-poche-con-holandesa)

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    (https://www.robinfoodtv.com/es/receta/atun-en-escabeche)

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    (https://www.robinfoodtv.com/es/receta/perlon-con-refrito-de-pimenton-y-ajo)

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    (https://www.robinfoodtv.com/es/receta/langostinos-con-vinagreta-de-mango)

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    (https://www.robinfoodtv.com/es/receta/bacalao-asado-con-tomate-y-albahaca)

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    (https://www.robinfoodtv.com/es/receta/bacalao-afrodisiaco)

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