Sesion 4.1. Hotel

Lección No.
1 Introducción al Marketing Hotelero
Unidad de competencia
Maneja el procedimiento que se lleva a cabo con el turista desde que este
solicita información sobre los diferentes servicios que ofrece el hotel hasta el
momento del alojamiento.
Resultado de aprendizaje
Describe el procedimiento que se lleva a cabo desde el primer contacto con el
cliente hasta que se concluye la reservación.
Desafío
Diseñar planes estratégicos, tácticos y
operativos para la industria hotelera.
Evaluar la factibilidad de proyectos

hoteleros usando herramientas
contables, financieras, administrativas y
tecnológicas.
Desarrollar estrategias que maximicen y

optimicen el uso de los recursos de la
empresa.
Liderar equipos multidisciplinarios y

multiculturales.
Problemas de mercadeo en un hotel.
En el hotel las gaviotas es un hotel

ubicado en Flores Petén, que ofrece sus
servicios a diferentes turistas nacionales
y extranjeros, inicialmente iniciaron sus
funciones ofreciendo sus servicios a
todas las personas que transitaban por
las calles y llegaban a pedir sus
habitaciones. La pandemia de covid19
les afecto en sus ventas porque las
personas no llegaban más a la Isla de
Flores y ahora están teniendo pocas
ventas. De seguir así deberán cerras
sus instalaciones y despedir a todo su
personal. ¿Que considera que se puede
realizar para mejorar esta situación y
poder tener más ventas en el hotel?
Realizar una lluvia de ideas acerca de
las posibles alternativas.
Exploración de conocimientos
previos
Para iniciar con el tema de Marketing
aplicado a hotelería es importante
definir algunos aspectos clave
Comenta sobre las siguientes
interrogantes.
¿Sabes que es un hotel?

¿Cuál es la función de un hotel?
Otras preguntas generadoras
Has escuchado hablar de mercadeo.
¿Qué es el mercadeo?
¿Existe alguna diferencia entre
marketing y mercadeo?
¿Existe alguna relación entre un hotel y
el marketing o mercadeo?
De acuerdo a ello consideremos lo
siguiente
Fase Puentes cognitivos
intermedia
Múltiples recursos, como organizadores
gráficos, a establecer relaciones entre
tus conocimientos y experiencias
previas con los nuevos aprendizajes.
Para conocer la importancia del

marketing hotelero; Como crees que las
personas se enteran de los servicios
que ofrece un hotel. Como los
huéspedes pueden llegar al hotel sino lo
conocen con anterioridad. Esta es la
parte fundamental del Mercadeo y su
importancia en hotelería.
Nuevos aprendizajes
Aplicación de técnicas de servicio:
Recepción.
Investigación sobre los diferentes tipos
de huéspedes y cuáles son las posibles
expectativas del turista.
Identificación del proceso de

reservación en recepción y de dónde se
originó (publicidad, televisión, por
comentarios).
Elaboración de la papelería de solicitud

de reserva, consultando el control de
disponibilidad y escribiendo el estatus
en que ubica al turista.
Aplicación de la tarifa que corresponde

tomando en cuenta la clasificación de la
reserva.
Entonces sabiendo que es el Mercadeo,

pudiéramos preguntar porque
es importante para la empresa
Fase final Integración de los aprendizajes

Aplicación de los planes de atención a
los huéspedes en un evento real.
Elaboración de cronograma de
supervisión de las siguientes áreas:
Instalaciones del restaurante o área
donde se va a servir.
Verificar mobiliario (mesas, manteles,
sobre manteles) y material de servicio.
Ubicación correcta de mesas.
Exposición de planes de atención a los

huéspedes en el restaurante,
considerando:
Si es servicio bufé, que los productos y

elaboración de presentación de los
alimentos y decorado sean los
apropiados.
Coordinación con el departamento de

cocina en el horario y en posibles
especialidades en comida.
Recibimiento de los clientes.
Atenciones especificas a personas con

capacidades diferentes y niños.
Acompañar a la mesa a los comensales

y acomodarles, retirando los servicios
montados que no vayan a utilizarse.
Entrega de la carta y sugerir, ofertar y/o

aconsejar, si procediera.
Verificar que las atenciones de servicio

en mesa se realicen de forma
profesional y correcta.
Cuando los comensales hayan
abandonado el área de restaurante,
cambiar mantelería y colocar mobiliario.
Comunicar en cocina y stand de trabajo

implicado en el servicio, la última
comanda.
Discusión sobre las medidas de higiene
que deben tomarse en cuenta en la
manipulación de alimentos en los
hoteles (leyes que las rige) y las
consecuencias de no hacerlo.
Aplicación de los planes de atención a

los huéspedes en un evento real.
Evaluación
Elaboración de cronograma de
supervisión de las siguientes áreas:
Instalaciones del restaurante o área
donde se va a servir.
Exposición de planes de atención a los

huéspedes en el restaurante,
considerando:
. Aplicación de técnicas de servicio: bar
– coctelería.
Exposición sobre los utensilios que

forman el menaje de la y sus funciones.
LECCIÓN 2
Importancia del Marketing
Ley de difusión e innovación aplicada al markiing hotelero
Fase Desafío
inicial
Partir de un escenario
que establezca retos para los estudiantes
con el objetivo de despertar su interés
por adquirir nuevos conocimientos para
resolver problemas.
Exploración de conocimientos previos
Partir de ideas o conocimientos de los

estudiantes, basados en aprendizajes
anteriores con el objetivo de traer a la
conciencia
presente la información y
experiencias anteriores.
Fase Puentes cognitivos
intermedia
Propiciar experiencias de
aprendizaje con ayuda de
material de apoyo curricular,
con el objetivo de que el
estudiante establezca
relaciones entre sus
conocimientos y experiencias
previas con los
nuevos aprendizajes.
Nuevos aprendizajes
Serán todos los
conocimientos, contenidos
(declarativos, procedimentales
y actitudinales) información,
actitudes y prácticas de vida
que utilizará el estudiante
para resolver las situaciones
de aprendizaje y
evaluación dadas.
Fase final Integración de los aprendizajes

Favorece la aplicación de los
aprendizajes adquiridos con el objetivo de
que los mismos, sean integrados a
diferentes áreas o subáreas
para la resolución de situaciones
diversas. De este
modo se podrá conocer el avance de las
competencias establecidas.
Evaluación
La utilización de situaciones
(situaciones problema de
integración o de evaluación)
que representen al los
estudiantes, un escenario
desconocido, el cual deberá
resolver. Este paso tiene como
objetivo que el estudiante
demuestra el nivel de logo de
la o las competencias
establecidas.

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1 Introducción al Marketing Hotelero

Evaluar la factibilidad de proyectos

Desarrollar estrategias que maximicen y

Liderar equipos multidisciplinarios y

Problemas de mercadeo en un hotel.

En el hotel las gaviotas es un hotel

¿Sabes que es un hotel?

Para conocer la importancia del

Identificación del proceso de

Elaboración de la papelería de solicitud

Aplicación de la tarifa que corresponde

Entonces sabiendo que es el Mercadeo,

Fase final Integración de los aprendizajes

Exposición de planes de atención a los

Si es servicio bufé, que los productos y

Coordinación con el departamento de

Recibimiento de los clientes.

Atenciones especificas a personas con

Acompañar a la mesa a los comensales

Entrega de la carta y sugerir, ofertar y/o

Verificar que las atenciones de servicio

Comunicar en cocina y stand de trabajo

Aplicación de los planes de atención a

Exposición de planes de atención a los

Exposición sobre los utensilios que

Partir de ideas o conocimientos de los

Fase final Integración de los aprendizajes

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