Universidad Anáhuac México Norte

Habilidades de Pensamiento para la Toma de Decisiones

Caso MHF

Guillermo Macías Cárdenas

Jorge Rosas Pérez
Emilio Alfaro González
Patricio Olea Cossío
Ana Roberta Avila Chapa
Fernando Sánchez
Devianny Lombana

Docente:
Dr. Guillermo Zamacona Aboumrad
 15 de febrero de 2022
Planteamiento del problema

Hay tierras en el sur de México con gran potencial para ser un lugar agricultor. El problema
es que hay prácticas antiguas que no permiten que haya buen negocio entre agricultores e
intermediarios. Con todo y esto, Mexico's Healthy Food (MHF) entró a este mercado. Los
siguientes son sus retos principales.

Primer problema: Volumen. Cada mes hay órdenes incompletas. En los mejores meses sólo
hay alrededor del 7% de órdenes incompletas, en los peores 22%. Cada una de estas lleva a
grandes costos a la empresa. O pagan extra para llenar el pedido con alimentos de otro lugar,
o quedan mal con el cliente. La primera opción es pérdida de dinero, ya que como es de
último momento cada pieza es más cara. La segunda es quedar mal con el cliente. Esto puede
llevar a renegociar el contrato, y perder aún más dinero.

Segundo problema: Puntualidad. Hay veces que surgen problemas que impiden a los
agricultores entregar las frutas o verduras a tiempo. Si se puede arreglar el problema, lo
hacen; aunque pierdan algo de dinero por ello. Lo mejor es evitar pedir la comida de otros
lugares, ya que es más caro. Si no llega a tiempo el pedido, también hay riesgo de
renegociación de contrato.

Tercer problema: Calidad. Cuando MHF ha tenido negocios importantes, ha tratado de

asegurarse de que todo salga bien, a través de revisiones con el agricultor sobre la fecha y la
cantidad para que el negocio siga funcionando bien. Pero con todo y eso, no se puede
controlar siempre la calidad. En una ocasión importante uno de sus granjeros más dedicados
falló en este aspecto. Dado a un nuevo fertilizante el 80% de los aguacates era más chico a lo
establecido. Fallas de este tipo también llevan a renegociación de contrato.

Cuarto problema: Profesionalización. MHF trata de crecer constantemente. Esto se refleja en

importaciones a nuevos países. Es aquí donde a veces surgen problemas. Por ejemplo: los
granjeros están acostumbrados a pago directo. Esto complica las cosas a la hora de hacer el
trato con países extranjeros. También es importante mencionar que el sector agricultor tiene
riesgos inherentes, lo que hace que la calidad ni la cantidad estén garantizadas. Además, hay
que tomar en cuenta el contexto del sur de México. Mala educación, tecnología antigua y
prácticas comerciales obsoletas llevan a hacer el negocio menos fluido. Esto sin mencionar la
economía, que deteriora gradualmente. Esto afecta a los precios del sector de manera
importante.

Estos cuatro problemas en el fondo se resumen en dos: problemas de producción y problemas

del sector agricultor. El primer tipo es de administración, y el segundo está por el tipo de
productos que venden.

Entrevista
1. ¿Qué es lo que cultiva?
Tomates, chiles y maíz.
2. ¿Quién es su su principal comprador?
La central de abastos
3. ¿A dónde transporta sus productos?
La central de abastos.
4. ¿Cómo transporta sus productos?
En camiones de carga.
5. ¿Alguna vez ha tenido problemas para entregar un pedido completo?
No, siempre buscamos entregar nuestros pedidos completos.
6. ¿Ha tenido un problema al transportar su producto?
No
7. ¿Siempre ha podido entregar su producto a tiempo?
Si, siempre nos organizamos para entregar nuestros pedidos a tiempo.
8. ¿Alguna vez ha tenido problemas para entregar los productos con el tamaño que
se esperaba?
Algunas veces.

Contexto Agrícola en México:

En el territorio mexicano, la productividad agrícola ha crecido notablemente desde el
año 2000 sin importar el debilitamiento de las políticas públicas de fomento. Esto último,
debido al fortalecimiento de cadenas productivas agrícolas. Este modelo está basado en las
áreas más productivas de la agricultura, teniendo gran eficiencia, incrementando la
productividad al máximo para poder quitar de encima las consecuencias del notable
incremento del costo de los insumos frente a los precios que bajan constantemente. En los
últimos 20 años, casi millón y medio de hogares agropecuarios han desaparecido. Esto debido
a la baja de precios que se mencionó anteriormente, por lo que para poder combatir eso, los
agrícolas han estado diversificando las fuentes de ingreso incrementando la tasa de
ocupación. Sin embargo, hasta la fecha siguen sin poder contrarrestarlo. (Grammont, S.F)

Análisis
México es uno de los países con la mayor biodiversidad del mundo. Junto con condiciones
climáticas favorables, al igual que un amplio territorio, estos factores lo convierten en
productor de una vasta variedad de cultivos. El sector agrícola mexicano es uno de los líderes
en América Latina. México es el principal país productor de hortalizas en la región
latinoamericana y ocupa la segunda posición en el cultivo de fruta, solo por detrás de Brasil.
Las actividades agrícolas también juegan un papel esencial en la economía del país azteca,
con una participación en el producto interno bruto (PIB) de más del 2% y un flujo constante
de inversión extranjera directa, que en 2020 superó los 80 millones de dólares
estadounidenses.

El sector agrícola mexicano se encuentra en una etapa de crecimiento constante, en 2019

obtuvo un valor de producción de 675,000 millones de pesos mexicanos, excepto en el año
2020, donde este valor bajó a 630,000 millones de pesos. Contrario a lo que ocurre con la
producción, la superficie cultivada ha disminuido debido a la modernización de las técnicas
de cultivo, las cuáles permiten generar un mayor rendimiento con una menor extensión de
tierra, de hecho, el área de cultivo cosechada en 2019 y 2020 se mantuvo por debajo de 20

millones de hectáreas, lo cuál no ocurría desde 2011.

Dentro de los cultivos más cosechados en México en 2020 tenemos el azúcar, sumando 54
millones de toneladas, el maíz, del cuál se produjeron aproximadamente 27 millones de
toneladas, 3.37 millones de toneladas de tomate rojo, el chile verde, de las cuáles se
produjeron 3 millones de toneladas, seguido por la 2.99 millones de toneladas de trigo, así
como 2.4 toneladas de aguacate.

De igual forma que la producción, las exportaciones mexicanas han ido en aumento durante
los último años, superando por primera vez en su historia los 18,000 millones de dólares
estadounidenses durante el primer semestre de 2021, de los cuáles, aproximadamente 1,600
millones de dólares corresponden al aguacate, siendo esta la exportación agrícola que más
ingresos genera para la economía nacional, seguido por las exportaciones de tomates, las
cuáles representan ingresos de 1,000 millones de dólares para el país, siendo la hortaliza que
mayor beneficio económico le representa a México.

En términos generales, durante el primer semestre de 2021, el PIB del sector agrícola fue de
aproximadamente 771,000 millones de pesos, empleó a 6.4 millones de personas y obtuvo
ingresos por exportación de productos de 18,700 millones de dólares.

Actualmente, México cuenta con una red de 12 Tratados de libre comercio con 46 países, con
un posible mercado de 1,479 millones de usuarios, lo cuál le da a México presencia en más
de 160 países, lo cuál lo coloca en el lugar número 11 mundialmente en producción de
alimentos, esto se debe, a que de acuerdo a la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural
(SAGARPA), el crecimiento agrícola se ha mantenido estable durante los últimos 10 años,
con un crecimiento estimado de 3% anual y representa un 70% del valor total generado por el
sector primario, por lo que el sector agrícola es una potencia importante para la economía
nacional.
Como se puede observar en las gráficas mostradas anteriormente, existen ciertas variaciones
mínimas en el PIB agrícola a través del tiempo, mismas que se dan por ciertos factores a los
que el sector se enfrenta, mismos que se describen a continuación y se pueden confirmar a
través de la encuesta realizada como parte de la presente investigación.

● Variaciones climáticas
● Diversidad de cultivos, lo que implica diversidad de cuidados y tratos especiales
● Estacionalidad de los trabajos
● Eventualidad del empleo
● Carga intensa física, con posturas incómodas

Soluciones:
● Realización de pruebas previas al pago de agricultores, para verificar las condiciones
físicas del suelo con base en la metodología Vs-Fast (McGarry, 2006), se incluyen
parámetros como; descripción de muestreo del suelo, pH, infiltración de agua,
carbono orgánico, salinización del suelo y agua, utilizando una evaluación cualitativa
y cuantitativa que garantice las condiciones idóneas del suelo, para poder plantar
cultivos con los estándares de calidad previamente acordados.
● Agregar a la lista de proveedores, los agricultores con técnica hidropónica, que
consiste en el cultivo de plantas sin utilizar la tierra o el suelo, sólo utilizan agua y
nutrientes, para evitar pérdidas económicas al momento de realizar una entrega.
 ● Creación de un plan de seguimiento hacia los agricultores y miembros de transporte
de la empresa, para prever cualquier contratiempo que pudiera ocurrir, teniendo en
cuenta las condiciones en la que se encuentran los caminos para el transporte de
mercancía, pues en algunas ocasiones, estos no se encuentran en condiciones para
facilitar dicho transporte, ya sean situaciones como el estado de la vía o incluso
problemas de seguridad e incremento de precios en combustible y/o peaje.
● La alimentación es un factor esencial al momento de hablar de productividad, pues un
cuerpo que está correctamente nutritivo funciona mejor no sólo física, sino que
mentalmente, por lo que aunque sea un factor indirecto, es necesario facilitar una
alimentación más completa a los agricultores, beneficiando la producción y extracción
de producto, contrarrestado de manera directa al problema de volumen y puede que
incluso, sea posible mejorar la calidad gracias a una mayor dedicación producto de un
mejor funcionamiento físico y mental. Sin alimento, no hay energía y sin ésta, no hay
una producción eficiente (Banerjee & Duflo, 2011).
● Al mismo tiempo, una capacitación adicional permite aumentar la producción. Del
mismo modo, una educación de vanguardia permite el uso de tecnología de última
generación, aumentando la eficiencia tanto en la producción, como en la distribución
de la mercancía (Easterlin, 1981) . Dando resolución de forma directa a los problemas
de volumen y profesionalización y de forma indirecta favorece a la resolución de los
problemas de calidad y puntualidad.

Bibliografía:

Banerjee, A., & Duflo, E. (2011). Poor economics (1st ed., pp. 19 - 25). New York: PublicAffairs.

Easterlin, R. A., "Why isn't the whole world developed?", The Journal of Economic History,
Vol. 41, No. 1, (Mar., 1981), pp. 1-19

Grammont, H. D. C. (S.F). La evolución de la producción agropecuaria en el campo mexicano:

concentración productiva, pobreza y pluriactividad. Scielo.
http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1870-00632010000200005

Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura . (2022). Evaluación de

Degradación de Tierras a Nivel Local . 13 de Febrero del 2022, de Organización de las Naciones
Unidas para la Alimentación y la Agricultura Sitio web:
https://www.fao.org/soils-portal/soil-degradation-restoration/evaluacion-a-nivel-local/es/

Soto, M. (2021). La agricultura, el motor de nuestra economía. 14/02/2022, de Tecnológico de

Monterrey Sitio web:
https://transferencia.tec.mx/2021/05/05/la-agricultura-el-motor-de-nuestra-economia/
Statista Research Department. (2021). El sector agrícola en México - Datos estadísticos. 14/02/2022,
de Statista Sitio web:
https://es.statista.com/temas/7029/el-sector-agricola-en-mexico/#topicHeader__wrapper

Zamacona, G., González, A., & Reyes-Mercado, P. (2019). Reverse Entrepreneurship in Latin
America (1st ed., pp. 83 - 107). Palgrave Pivot, Cham.