PLATOS TIPICOS

1. Arroz Llanero

Entre los platos típicos de la región Orinoquía, sin dudas, el más destacado es el Arroz
Llanero. Lógicamente consta de res, puntualmente del rabo que se sofríe en manteca de
cochino. El arroz se cocina en el mismo sitio donde se sancochó el rabo para que agarre
su sabor antes que se le agreguen los cortes de carne. Su sabor es de los más apetecidos
de la zona y su textura es bastante húmeda.

2. Chigüiro a la Brasa
Es inconcebible visitar esta hermosa zona del país sin probar el Chigüiro, uno de los
principales platos típicos de la región Orinoquía. Para su preparación, se inicia
adobando la carne con sal al gusto y cebolla, aunque es mucho mejor agregar cerveza en
este punto. Después de esta curiosa forma de sazonar, se puede poner a la brasa para
asar su exquisita carne. La yuca y el plátano son el complemento perfecto para servir el
Chigüiro.

3. Cachama Asada a la Llanera

Entre los platos típicos de la región Orinoquía también se pueden encontrar pescados,
aunque no de cualquier tipo. La Cachama es el ejemplar más representativo de la zona y
un producto que es obligatorio probar. Sus preparaciones pueden ser muy variadas, ya
sea horneada, sudada, frita o asada, aunque en esta última especialidad es más frecuente
encontrarla.

4. Carne a la Perra
Los platos típicos de la región Orinoquía se caracterizan por sus nombres curiosos. Es
así como aparece la Carne a la Perra, aunque no tenga nada que ver con los caninos. De
hecho, este platillo se caracteriza por contener la carne deshuesada del novillo que
puede ser horneada o asada con su mismo cuero. Es importante tener en cuenta que la
preparación de la Carne a la perra es muy lenta y que toma más tiempo que otras
recetas.

 
5. Carne a la Mamona

Foto: vice.com
La mamona es uno de los platos típicos de la región Orinoquía, aunque también es muy
famoso en el resto del país. Su carne proviene de la ternera que aún se encuentra
mamando de la vaca, de ahí su peculiar nombre. Los cortes son delgados para poderlos
clavar en largas varas de metal y, así, ubicarlos de manera vertical para asarlos a fuego
lento. La yuca y el plátano son los complementos ideales para este fabuloso producto.

 6. Entreverado
El Entreverado consiste en cortes de las vísceras de res como el hígado, el corazón, los
riñones, el bofe y la pajarilla. Todos estos pedazos de carne se adoban con sal al gusto y
se ensartan en varas de naranjo, así como con la mamona, y se ponen a fuego lento.

 7. Palo a Pique

De todos los platos típicos de la región Orinoquía, el Palo a Pique es uno de los más
fáciles de hacer. Consiste en una atractiva combinación de frijol guisado y chicharrón,
revuelto con arroz. Lo más atractivo de este platillo es que no se consume
exclusivamente a la hora de almorzar, sino que se puede comer a cualquier hora del día.

8. Pabellón Llanero
El pabellón llanero es una mezcla de varios platos típicos de la región Orinoquía,
logrando una diversidad de sabores y colores fascinante. Entre los ingredientes que lo
componen se pueden encontrar caraotas refritas, arroz blanco, tajadas de plátano y carne
desmechada. Suele ser abundante, así que compartirlo entre varias personas es una gran
idea.

9. Casabe
Entre los platos típicos de la región Orinoquía, el Casabe es uno de los más antiguos,
estando presente desde la época prehispánica. El Casabe es una especie de galleta que se
prepara con harina de yuca brava a la cual se le extrae el líquido para poder cocinarla en
un budare. Este apetecido bocado, acompañado por un café, es la combinación perfecta
para la hora de las onces.

10. Sopa de Picadillo

La sopa de picadillo es uno de los platos típicos de la región Orinoquía aunque se
encuentra con mucha más frecuencia en Aracua. Esta sopa consta de carne oreada de res
o pollo cortado en cubos, acompañada de plátano, yuca y ahuyama. Su sabor es muy
agradable, pero es mejor agregarle cilantro justo antes de comerla para darle el
característico sabor llanero.

11. Tatuco
Los platos típicos de la región Orinoquía también estuvieron presentes en la época
precolombina, como es el caso del Tatuco. Su insólita preparación artesanal consiste en
hacer un hueco en la tierra donde se meten envueltos en hojas de plátano que sirven de
cama para ubicar diferentes tipos de carne que luego se cubren con más hojas de
plátano. Sobre estos ingredientes se ponen piedras sacadas de las brasas del fogón, para
permitir que se haga una cocción lenta.

12. Capón de Ahuyama

Para esta preparación, es necesario tomar una ahuyama y cortarle la parte de arriba para,
luego, rellenarla de lomo de res, pollo o camarones. El complemento consta de crema de
leche, hierbas aromáticas y queso. Cuando los ingredientes están bien mezclados entre
sí, se mete al horno. El Capón de Ahuyama es de los platos típicos de la región
Orinoquía más exóticos y uno de los más apetecidos.

 13. Hayacas
Muchos platos típicos de la región Orinoquía son muy populares tanto en Colombia
como en Venezuela, dada la cercanía de esta zona con el país vecino. Ese es el caso de
las Hayacas, un plato que es muy apetecido en ambos países. Consiste en una especie de
tamal hecho a base de masa de maíz con guiso, carne de res, cerdo, gallina y pollo,
aceitunas, uvas y alcaparras. Cuando todos estos ingredientes están mezclados, se
envuelven en hojas de plátano y se cocinan al vapor.

14. Hervido de Gumarra

Esta sopa, muy similar al Sancocho de gallina criolla despresada, también es uno de los
platos típicos de la región Orinoquía más apetecidos. Sus acompañantes son papa, yuca,
ahuyama, plátano verde y cilantro cimarrón que pueden ir dentro del mismo plato o en
otro a manera de complemento.

15. Changua Cerrera

A diferencia de la Changua tradicional que se sirve en el resto de Colombia, la Changua
Cerrera no lleva leche como ingrediente principal. Los demás elementos como los
huevos enteros, la cebolla y el cilantro, se mantienen en este apetitoso desayuno. Son
varias las personas que inician su día con un Changua Cerrera, convirtiéndola en uno los
principales platos típicos de la región Orinoquía.

Los bailes y danzas de la región Orinoquia son considerados como una de las
expresiones artísticas de mayor importancia no solo para la región sino para el
país en general, siendo específicamente el Joropo como género musical y como
baile típico, identidad del Colombia ante el mundo, considerada su práctica
artista una muestra de la cultura, de los modos de vida, de la historia, raises,
costumbres y talento del colombiano.

Bales y danzas más destacadas de la Región

Orinoquia
La región Orinoquia al igual que las otras 5 regiones naturales en las que se
encuentra dividido el país, data de una cultura diversa, con muestras artísticas
de diferente índole que representa la cultura, raíces, costumbres e historia de las
gentes de los departamentos de Arauca, Meta, Vichada y Casanare.

Muchas son las tradiciones folclóricas de esta zona del país, a la cual se le
conoce también con el nombre de Los Llanos Orientales, siendo en e l ámbito
del baile, algunos géneros musicales y practicas dancísticas más comunes entre
sus gentes; representaciones coreográficas y de bailes, que tras sus pasos al
compás de la música que recibe su mismo nombre “música llanera” dibujan lo
que es el hombre llanero, como se ha construido su sociedad a lo largo de la
historia, cuales son sus costumbres y modos de vida en torno a su ubicación
geográfica, su ambiente y sus características que son en gran parte compartidas
con el pueblo venezolano, con quien se encuentra en límites fronterizos.

Joropo

Considerado también un género musical, como baile, representa una de las

danzas típicas de mayor importancia para la región, expresión artista de
identidad nacional, de gran reconocimiento por la belleza que tras sus pasos
coreográficos se dibujan mediante lo que los llaneros llaman “el zapateo”.
El joropo es un baile danzado en parejas, quienes con los movimientos
de sus pies zapatean y dibujan siluetas circulares sobre el suelo,
mientras en medio de movimientos rápidos y de giros permanentes,
transportan al bailarín y a quien puede disfrutar del show de su danza
a la esencia de lo que es el llanero mismo.

Galerón

Al igual que el joropo, este baile típico se danza en medio del zapateo entre
parejas. Se trata de una de las danzas del folclor colombiano de mayor
antigüedad y consiste básicamente en una coreografía, en la que la persecución
del hombre a la mujer se hace ver latente en medio de figuras que los pies de
los bailarines realizan mediante movimientos rápidos

Pasaje

Baile al estilo del joropo, pero diferencial al ser este, una danza más lenta, de
movimientos mas suaves y menos zapateados. La música la generan los mismos
instrumentos, el arpa, el cuatro y las maracas.
LA ECONOMIA DE LA REGION ORINOTIA

La región orinoquia de Colombia comprende cuatro departamentos de gran

extensión territorial entre esos están el Meta, Arauca, Casanare y Vichada siendo
los tres primeros de gran importancia dentro de esta región sobre todos
aquellos donde se realiza explotación de petroleo que contribuye a la economía
de los llanos orientales y de Colombia en general. El ecosistema presente en
esta región lo hace un lugar adecuado para la producción agrícola pero sobre
todo para la crianza de ganado, principal actividad económica desarrollada allí.

La economía de la región orinoquia se basa principalmente en el sector

primario, enfocado hacia la obtención de recursos de la naturaleza.

Actividades económicas de los llanos orientales

En cuanto a las actividades principales de la region orinoquia se puede hablar
de 3, las cuales son:

 Ganadería: Es una de las principales fuentes de la economía de la región

orinoquia , dicha zona resulta muy útil para el desarrollo de esta actividad
gracias a que el ecosistema presente con extensas llanuras y sabanas cubiertas
de pastos que son un alimento esencial para el ganado. Los departamentos que
aportan un alto porcentaje a la economía de la region orinoquia en cuanto a la
ganadería son el Meta, Casanare y Arauca. A parte de la crianza del ganado
vacuno en cantidad masiva también se hace con los caballos siendo esta región
muy popular también por la crianza de estos, además tras la crianza de estos
animales, del cual se logra producir leche y carne.

 Mineria: La explotación minera es una de los sectores económicos que

en los últimos años ha tenido aumento, pues cada vez son mas los pozos
petrolíferos descubiertos en los departamentos de Arauca y Casanare,
siendo las zonas más productoras de petroleo no solo de la region
orinoquia sino también de Colombia; lo cual convierte a este sector en
uno de los que más aportan a la economía de los llanos orientales y del
país. Así como el petroleo hay más yacimientos de otros recursos como
 sal y carbón, siendo igualmente una de las regiones con reservas de este
tipo más importantes.

 Agricultura: Esta actividad económica es otras de las que hacen parte de

la economía de la region orinoquia siendo una fuente de empleo
importante para esta región del país ya que también va de la mano con
las actividades de ganadería. Sí hablamos de agricultura estamos
refiriéndonos a aquellas tareas mediante las cuales se producen
alimentos, fibras y cebos. La producción de estos no se efectuara a gran
escala sino mas bien moderada, siendo

Entre los productos agrícolas o cultivos de mayor importancia para los llanos
orientales son los siguientes:

 Café
 Flores cortadas
 Bananos
 Arroz
 Tabaco
 Maíz
 Caña de azúcar
 Cacao en grano
 Semillas oleaginosas
 Plátano
 Hortalizas
 Fique
 Productos forestales
 Gambas.