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    Obligaciones y Actividades Diarias de Cocinero A

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    Ana Karen López Navarro
    El Cocinero A es responsable ante el Chef de preparar adecuadamente los alimentos y mantener el orden y limpieza en la cocina. Sus obligaciones incluyen portar uniforme limpio, mantener higiene personal, apoyar en la producción de alimentos, supervisar productos entrantes, elaborar platillos con calidad y evitar desperdicios, y participar en eventos especiales y capacitación.

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    Ana Karen López Navarro
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    El Cocinero A es responsable ante el Chef de preparar adecuadamente los alimentos y mantener el orden y limpieza en la cocina. Sus obligaciones incluyen portar uniforme limpio, mantener higiene personal, apoyar en la producción de alimentos, supervisar productos entrantes, elaborar platillos con calidad y evitar desperdicios, y participar en eventos especiales y capacitación.

    Descripción original:

    perfil cocinero a

    Título original

    Obligaciones y actividades diarias de Cocinero A (1)

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    El Cocinero A es responsable ante el Chef de preparar adecuadamente los alimentos y mantener el orden y limpieza en la cocina. Sus obligaciones incluyen portar uniforme limpio, mantener higiene personal, apoyar en la producción de alimentos, supervisar productos entrantes, elaborar platillos con calidad y evitar desperdicios, y participar en eventos especiales y capacitación.

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    El Cocinero A es responsable ante el Chef de preparar adecuadamente los alimentos y mantener el orden y limpieza en la cocina. Sus obligaciones incluyen portar uniforme limpio, mantener higiene personal, apoyar en la producción de alimentos, supervisar productos entrantes, elaborar platillos con calidad y evitar desperdicios, y participar en eventos especiales y capacitación.

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    Obligaciones y actividades diarias de Cocinero A

    Departamento: Cocina
    Denominación del puesto: Cocinero A
    Jefe inmediato superior: Chef o Jefe de Cocina
    Jornada de trabajo: 8 horas

    Localización en el Organigrama:

    Chef

    Cajera

    Cocinero A Lava Loza Meseros

    Cocinero B

    Descripción general:
    El Cocinero A es responsable ante el Chef de la preparación adecuada de los alimentos,
    manteniendo siempre el orden y limpieza en la cocina.

    Obligaciones y actividades de Cocinero A:


     Debe portar siempre el uniforme completo limpio y en buen estado.
     Mantener higiene personal.
     Mantener un perfil discreto y ser confidencial con temas de hospital.
     Tener disponibilidad de horario.
     Mantener siempre una buena convivencia y comunicación efectiva con los demás
    colaboradores y diversas áreas de hospital.
     Debe mantenerse en su área de trabajo.
     Apoya en actividades de producción de alimentos.
     Supervisa adecuadamente los productos que entran a cocina, checa que lleguen en buen
    estado y con suficiente vigencia, si el producto no cumple con los estándares de calidad
    informa a su jefe inmediato.
     Es su obligación dar rotación a los alimentos, siempre cumpliendo con el sistema PEPS.
     Supervisa y apoya en la limpieza en general de la cocina.
     Conoce e instruye sobre los productos químicos para la limpieza en la cocina.
     Conoce a la perfección la receta estándar de cocina.
     Preparar el Mise en Place al inicio del turno.

    Vo.Bo.________________ Firma__________________ Fecha__________________


     Elabora platillos con calidad.
     Apoya en la elaboración de platillos para eventos.
     Conoce tiempo de elaboración de los platillos.
     Evita el desperdicio al elaborar platillos.
     En ningún momento podrá entregar algún platillo o materia prima de las diferentes
    áreas de cocina a algún mesero o a cualquier otra persona sin antes haber recibido una
    comanda.
     Conoce la ejecución de las políticas del hospital referentes a la calidad y presentación de
    los alimentos.
     Conoce y ejecuta los procedimientos para la aplicación de normas sanitarias y medidas de
    seguridad en la preparación de alimentos.
     Supervisa al Cocinero B en la elaboración de salsas y sopas.
     Solicita a steward que surta de loza las estaciones de servicio.
     Recoger y guardar los suministros que estén fuera de refrigeración.
     Queda prohibido ausentarse del área de trabajo sin tener la autorización del jefe
    inmediato.
     Participa en briefings, juntas, cursos de capacitación, o a donde le sea requerido.
     En conjunto con el Cocinero B, revisa diariamente las temperaturas.
     Proporciona un servicio rápido y eficiente a los meseros.
     Asegura la mercancía para la producción del día siguiente.
     Mantener siempre una actitud positiva y sonrisa amable con sus compañeros de cocina y
    demás áreas del hospital.

    Funciones periódicas:
     Participa con el Chef en la programación de la elaboración de alimentos en eventos
    especiales.
     Participa con el Chef en la elaboración de un nuevo menú.
     Realiza diversas funciones para auxiliar a sus compañeros del departamento de cocina o
    en otras áreas que se requieran en el hospital.
     Asiste a cursos de capacitación cuando la empresa se lo solicita.

    Vo.Bo.________________ Firma__________________ Fecha__________________

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