EMPRESA DE MERMELADA

La fabricación de dulces y mermeladas puede ser una de las interesantes opciones que tienes al alcance de
tu mano para iniciar tu propio microemprendimiento. Es sólo cuestión de poner manos a la obra y
trabajar duro para progresar. Pero verás que si esta gama se te da bien, pues entonces tienes todas las de
ganar.

Hacer mermeladas para vender, es decir, de manera prácticamente "profesional", requiere de una serie de
pasos sustanciales, que no son los mismos que empleas para las mermeladas de consumo. Debes tener en
cuenta que las que quieres vender, deben tener algunos requisitos de conservación mínimos. Y estos se
logran mediante la proporción de pectina y de ácido cítrico, que a su vez le darán la textura y consistencia
especial.

Colocar una marca al producto. E inventa un nombre que no sólo describa a las mermeladas y jaleas, sino
que sea algo que la gente recuerde como puede ser “Dulce Aroma”. También un pequeño logotipo único
así como el nombre que has elegido. Utiliza tu logotipo en todas tus etiquetas, artículos de papelería y
tarjetas de visita.

Visita tu oficina de extensión del condado para averiguar si legalmente puedes hacer las mermeladas y
jaleas en la cocina de tu casa. Sin embargo, otros estados requieren que tu cocina esté certificada o que
hagas tu producto en una cocina certificada. Si tienes que usar una cocina certificada, existen maneras
menos costosas para lograr tu objetivo que alquilar una cocina a tiempo completo. Algunos restaurantes,
panaderías y cafés no están abiertos por la noche o por la mañana. Habla con el gerente sobre el alquiler
de las instalaciones de la cocina. Otras posibilidades incluyen iglesias, centros comunitarios o centros para
personas mayores.

Colócale el precio a tu producto. Antes de vender tus mermeladas y jaleas debes asegurarte de que estás
obteniendo un beneficio. Lista todos los ingredientes que componen un frasco de mermelada o jalea de
cada tipo que vendes. Incluye el alquiler de una cocina certificada, si es necesario, y es posible que tengas
gastos en aquellos mercados en donde venderás tus productos al público. Lista todos sus gastos
adicionales. Debes incluir éstos en el precio del producto. Una vez que sepas cuánto cuesta producir tus
mermeladas y jaleas, una buena regla general es duplicar esa cantidad para llegar a un buen precio de
venta al por menor.
Vender las mermeladas y jaleas en los mercados de agricultores locales, los mercados sabatinos y en
ferias de vacaciones. Debido a que ya tienes un aspecto profesional y tienes un gran producto, tus
mermeladas y jaleas tienen una buena oportunidad de venderse bien. El boca a boca es un buen comienzo
para la publicidad gratuita.

Habla con los gerentes de las tiendas de alimentos gourmet y tiendas de regalos con el fin de ofrecerles tus
mermeladas y jaleas. Prepárate con un buen discurso. Prepara un folleto, una muestra de mermelada o
jalea y una tarjeta de negocios que le deberás entregar al gerente.

Crear un sitio web para vender tus mis mermeladas y jaleas en línea. También, pondré en contacto con
aquellos sitios web que piense que pueden ofrecer tus productos o que te permitan venderlos en su sitio.

Una parte de la comercialización son las muestras. Ten muestras en las galletas para que la gente las
pruebe en los mercados y ferias donde se venderán tus productos. Consigue algo de publicidad gratuita
mediante el envío de un comunicado de prensa a los periódicos locales. Considera la compra de anuncios
de banner que dirigirán el tráfico a tu sitio web. Escribir artículos para tu sitio sobre las maneras de utilizar
tus mermeladas y jaleas en las recetas y ofrecer un boletín de noticias son excelentes herramientas de
marketing que te ayudarán a vender tu producto.

Mantener un buen registro. Tu negocio de mermeladas y jaleas funcionará mejor si tus registros contables
están al día. Tendrás que ser capaz de encontrar fácilmente la información.

Requisitos para crear una empresa:

Como sabemos, para establecer una empresa de alto desempeño competitivo es necesario ser reconocido
por el marco institucional que regula la actividad empresarial.
La guía que hemos preparado nos ayudará a encontrar los trámites que necesitan, dónde conseguirlos y
qué paso tiene que seguir. La formalidad consiste en 6 pasos por lo general, cada uno en una institución
específica y de acuerdo a la constitución legal de su empresa.
PASOS
1. FUNDEMPRESA
2. GOBIERNO MUNICIPAL
3. CAJA DE SALUD
4. MINISTERIO DE TRABAJO
FUNDEMPRESA
Es aquel que le otorga la Matrícula de Comercio
Sirve para adquirir la calidad de comerciante con reconocimiento legal del Estado para desarrollar sus
actividades empresariales.

PASOS PARA SU INSCRIPCION FUNDEMPRESA

 Guía de Trámite para inscribir una Empresa Unipersonal
Usted encontrará consejos útiles, requisitos, plazos, arancel, modelos de documentos para inscribir una
empresa unipersonal y un detalle de las principales responsabilidades ante el Registro de Comercio de
Bolivia.
Modelos de documentos para constituir una empresa unipersonal
a) Formulario A continuación le presentamos un Formulario 0020 llenado, para que usted pueda guiarse a
momento de llenar el formulario de su emprendimiento.

b) Balance de Apertura Si su capital es menor a Bs. 27.736 no requiere presentar el balance de apertura. En caso
que sea igual o mayor, a continuación le presentamos un ejemplo de cómo deber ser llenado.
  Guía de Trámite para inscribir una Sociedad de Responsabilidad Limitada – SRL
Usted encontrará consejos útiles, requisitos, plazos, arancel, modelos de documentos para inscribir una
Sociedad de Responsabilidad Limitada – SRL y un detalle de las principales responsabilidades ante el
Registro de Comercio de Bolivia.
 Guía de Trámite para inscribir una Sociedad Anónima – SA
Usted encontrará consejos útiles, requisitos, plazos, arancel, modelos de documentos para inscribir una
Sociedad Anónima – SA y un detalle de las principales responsabilidades ante el Registro de Comercio de
Bolivia.
SERVICIO NACIONAL DE IMPUESTOS NACIONALES
Inscribe al Padrón Nacional de Contribuyentes para la obtención del NIT que es el número de
identificación tributaria
Para estar registrado y poder funcionar legalmente
REQUISITOS PARA CADA UNO DE LOS REGIMENES
REGIMEN GENERAL
Requisitos para personas naturales
1, Documento de Identidad. En original y fotocopia
2. original y fotocopia de Facturas o prefecturas de consumo de Energía eléctrica del domicilio donde
desarrolla su actividad económica y del domicilio habitual
3. Croquis del Domicilio Fiscal y Domicilio Habitual.
4. Título Académico o en Provisión Nacional, a nivel técnico o profesional, cuando corresponda.
Requisitos para Personas Jurídicas (Sociedades, Asociaciones Cooperativas, ONG y otros)
1. Escritura de Constitución de Sociedad, Ley, Decreto, Resolución o Contrato, según corresponda Fuente
de mandato del Representante Legal (Poder, Acta de Directorio, Estatuto o Contrato) y Documento de
Identidad vigente.
2. Facturas o pre facturas de consumo de energía eléctrica que acrediten el número de medidor del
domicilio habitual del representante legal, domicilio fiscal y sucursales (si corresponde) donde desarrolla
su actividad económica.
3. Registro en Fundempresa
Para Sucesión Indivisa
1. Certificado de Defunción original.
2. Poder que acredite al Representante Legal o Apoderado (original o fotocopia legalizada).
3. Documento de Identidad original del Representante Legal o Apoderado
REGIMEN TRIBUTARIO SIMPLIFICADO
“Pertenecen todas las personas que realicen con carácter habitual actividades de: ARTESANOS,
COMERCIANTES MINORISTAS Y VIVANDEROS además que su capital no debe ser mayor a 60,000
Bolivianos”
REQUISITOS
1, Documento de Identidad. En original y fotocopia
2. original y fotocopia de Facturas o prefecturas de consumo de Energía eléctrica del domicilio donde desarrolla su
actividad Económica y del domicilio habitual
Cuanto se de pagar el monto es depende de la categoría
CATEGORIAS CAPITAL MONTO en Bs

1 12.001 – 15.000 es 47 Bs

2 15.001 – 18.700 es 90 Bs

3 18.701 – 23.500 es 147 Bs

4 23.501 – 29.500 es 158 Bs

5 29.501 – 37.000 es 200 Bs

LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO

Solicita una licencia de negocio y un número de identificación fiscal si tu estado

recauda los impuestos sobre las ventas. También necesitarás este número para
comprar los materiales al por mayor.

· Para obtener la autorización mediante la Licencia de F-401

· Funcionamiento Municipal, de conformidad a la declaración jurada

Requisitos para Licencia Comercial

 Solicitud de formulario de la Institución 
 Declaración Jurada (F: Nº 1 D.G.D.U. ‐ D.A.U.)
 Dos (2) Copias autenticadas por Escribanía de Declaración Jurada
expedida por el Ministerio de Hacienda (RUC)
 Formulario Nº 400, 401, 402, 403, (Insc. en Hacienda)
 Fotocopia autenticada de la Cédula de Identidad del responsable de la actividad comercial. *
Fotocopia autenticada de R.U.C.
 Fotocopia autenticada de la constitución de sociedad (si corresponde a persona Jurídica)
 Constancia de no adeudar tributos municipales del responsable de la actividad comercial
 Autorización del propietario para uso del local de acuerdo al ramo solicitado (form. Nº 2) C.I.
del propietario del Inmueble.
 Patente profesional del contador al día
 Presentar planos o croquis c/ medidas del local indicando, los locales a ser utilizados.
 Recibo de pago de Impuesto Inmobiliario y Tasas Especiales del local
 Índice de documentos
 Presentación en carpeta
OBSERVACION: Para la obtención del certificado de Licencia se deberá contar con la Resolución
correspondiente emitida por la D.G.D.U. y el pago de la patente Comercial Correspondiente. El certificado
de Licencia deberá ser exhibido en un lugar visible del local; y que será emitido por el Dpto. de Licencias
y Habilitaciones previa presentación de los requisitos anteriormente solicitados.

PARA ACTIVIDADES ECONOMICAS EN GENERAL

Fólder con sujetador que contenga la siguiente documentación
1. Declaración jurada F-401 en caso de no contar con PMC;
F-402 si contara con PMC (recabar y llenar en plataforma de atención al contribuyente).
2. Original y fotocopia de la cédula de identidad del titular
3. Fotocopia de factura de luz (anverso y reverso), que acredite la dirección del domicilio de la actividad
económica
4. Fotocopia del NIT y certificado de inscripción (si tiene).
5. Croquis de ubicación de la actividad económica y superficie de distribución de los ambientes,
expresados en mts2
6. Para actividades que cuentan con una superficie mayor a 150 mts2. Deberá presentar plano elaborado
por un arquitecto.
Para Personas Jurídicas agregar lo siguiente:

7. Original y fotocopia de la cédula de identidad del apoderado o representante legal

8. Fotocopia de testimonio de constitución de sociedad
9. Original y fotocopia del poder notariado del representante legal (actualizado).
CAJA NACIONAL DE SALUD
Afilia al empleador y al trabajador a la Caja Nacional de Salud
Para que su personal acuda en caso de enfermedades y accidentes comunes que no necesariamente tienen
relación con la actividad laboral ni las condiciones de trabajo.

REQUISITOS PARA EMPRESAS

1. Form. AVC-01
2. Form. AVC-02
3. Form. RCI-1A
4. Solicitud dirigida al JEFE DEPTO.NAL. AFILIACION
5. Fotocopia CI: del responsable o Representantes Legal
6. Fotocopia NIT.
7. Balance de Apertura aprobado y firmado por el SERVICIO NACIONAL DE IMPUESTOS
INTERNOS (fotocopia)
8. Planilla de haberes original y tres copias (sellado y firmado)
9. Nómina del personal con fecha de nacimiento.
10. Croquis de ubicación de la Empresa
11. Examen Pre-Ocupacional (100.- Bs. Por trabajador) se debe efectuar el depósito en la ventanilla 4
(división de tesorería)
REQUISITOS PARA AFILIACION DEL TRABAJADOR
1. Formulario Avc-04 “Sellado y firmado por la empresa”.
2. Formulario Avc-05 (no llenar).
3. Fotocopia cédula de identidad del trabajador.
4. Certificado de nacimiento (original y computarizado) o libreta de servicio militar
5. última Papeleta de pago o planilla de sueldos sellado por cotizaciones.

MINISTERIO DE TRABAJO
Registra como empleador ante el MTEPS y obtener el Certificado de Inscripción en el Registro
Para que este autorizado y pueda hacer uso de la utilización del Libro de Asistencia y/o Sistema
Alternativo de Control de Personal así como la apertura del Libro de Accidentes.

REQUISITOS:
1. Formulario Registro Obligatorio de Empleadores (ROE) llenado (3 Copias)

2. Depósito de 80 Bs a la cuenta número:

· 501-5034475-3-17 del Banco de Crédito de Bolivia normas legales vigentes en el país.

· El Empleador y/o Empresa inscritos en el mencionado Registró, deberá presentar obligatoriamente el

trámite de Visado de Planillas Trimestrales de Sueldos y Salarios

INSTITUCIÓN DONDE SE TRAMITA

· Dirección General del Trabajo y Direcciones

· Departamentales del Trabajo Unidad u otra Denominación

· Jefaturas Departamentales o regionales de Trabajo

TIEMPO

· 3 días

Requisitos para apertura de Negocio

Para tramitar la Apertura de su negocio deberá acercarse a la Municipalidad de Asunción y llenar el
formulario de solicitud con los siguientes documentos;
 Solicitud en formulario de la Institución.
 Nombre y Apellido
 Número de la Cédula de Identidad Policial
 Número de la Cuenta Corriente Catastral del domicilio Comercial.
 Ramo especifico del Solicitante ‐ Número del teléfono Comercial o del contador  
 Razón Social.
 Original Balance de Apertura Visado por el impuesto a la renta  
 Fotocopia autenticada por escribano público.
 Fotocopia autenticada de la cédula de identidad policial.
 Fotocopia autenticada del Registro Único del Contribuyente (R.U.C)
 Fotocopia autenticada de la constitución de la sociedad (S.R.L. o S.A.)
 Fotocopia autenticada de la boleta de pago de tasas especiales (Si es propietario)
 Fotocopia autenticada de la boleta de pago del impuesto inmobiliario (Si es propietario o Contrato
de alquiler, si es inquilino)
 Declarar pesas y medidas. 
 Declarar motores e instalaciones de electromecánicas si posee.
 Patente del Contador (Tributo Único no necesita).
 Tener extintores de incendio como mínimo de 4 (cuatro) Kilos, en el negocio.

Local: 
El establecimiento deberá estar apto para desarrollar tareas de fabricación, es decir que se tratará de una
planta de producción, independientemente del tamaño de la misma. A su vez, contará con un área
administrativa en la que tendrán lugar las tareas de dicha índole, así como también los acuerdos de venta y
la negociación con los proveedores.
Proveedores: 
Según el tamaño del local al Abrir una Fábrica de Mermelada necesitarás desde uno hasta cinco o seis
diferentes proveedores. En este aspecto, te recomendamos buscar calidad y precio, así como también
hacerte de un surtido de frutas exóticas para producir mermeladas y dulces que no estén ofrecidos en el
Mercado. Para ello, si un proveedor te ofrece excelentes manzanas, pero carece de mangos, busca a un
productor especializado en la segunda fruta.
Personal: 
Para el área de producción asegúrate de conseguir a los mejores operarios y que cuenten con amplia
experiencia en el sector, ya que todo lo que ahorres en la enseñanza de procedimientos básicos, podrás
capitalizarlo en la producción de las mermeladas. Procura hacer lo mismo en las demás áreas, siempre
chequeando la experiencia previa y las referencias de los candidatos.

CAPACITACIÓN DE PERSONAL
Los empleados que trabajen en la producción deben estar capacitados para manipular correctamente los
alimentos, para conocer y aplicar los principios sanitarios modernos y estar informados sobre los cuidados
higiénicos que deben practicar. Proporcióneles un uniforme o mandil y un cobertor para el cabello, Deben
lavarse las manos con frecuencia y estar atentos a la limpieza de las superficies de trabajo y de los
utensilios. En cuanto al personal de ventas, debe tener conocimiento de marketing y estar preparado para
atender al cliente en forma adecuada.

LEGIR EL CLIENTE
Por lo general son las familias de nivel socioeconómico medio y alto las que consumen más mermelada.
Este producto goza de la preferencia de grandes y chicos, pero quien determina si adquirirá su producto o
el de la competencia es la persona encargada de hacer las compras. Si usted decide iniciar este negocio
puede ofrecer sus mermeladas tanto a los vecinos y conocidos como a las bodegas y panaderías cercanas.

ESTABLECER LA UBICACIÓN
Para hacer mermelada no necesita alquilar un local, puede instalar el centro de producción en tu propia
casa. Tampoco debe preocuparse por buscar un establecimiento para la comercialización de sus productos:
distribúyalos directamente entre sus potenciales clientes o a través de tiendas, bodegas y supermercados.

LA FORMALIZACIÓN
Todo producto envasado debe contar con un Registro Sanitario para lo cual es necesario presentar una
solicitud con carácter de declaración jurada a la DIGESA (Dirección General de Salud), indicando datos
del RUC, Nombre y marca a registrar, datos del fabricante, original de los resultados de los análisis físico-
químicos, relación de ingredientes, condiciones de conservación, datos del envase utilizado, lote, etc.

EQUIPOS Y MOBILIARIOS
Necesitará una cocina a gas y una mesa de trabajo cuya superficie puede limpiarse con facilidad (plástico
o acero quirúrgico). Como el grado de acidez de las frutas es muy alto deberá comprar utensilios de acero
inoxidable, plástico o madera. Además, necesitará una balanza para medir los ingredientes y ollas con
capacidad mayor de 30 litros.

UBICAR LOS PROVEEDORES

En los mercados mayoristas y Multimercados se obtiene frutas y azúcar a buenos precios. Compre los
envases para su producto en tiendas dedicadas a la venta de plásticos, particularmente le sugiero envases
de vidrio. Para proveerse de pectina, ácido cítrico y benzoato de sodio, recurra a los avisos de casas
comerciales de aditivos químicos para alimentos que aparecen en las páginas amarillas.

Cómo Marcar la Diferencia al Abrir una Fábrica de Mermelada

Existen muchas formas de saltar la valla que nos pone la competencia y así resaltar ante nuestro Mercado
y convertirnos en una revelación en la fabricación de mermeladas y dulces. A continuación estaremos
viendo las que mejor resultado ofrecen:

Estudiar a la Competencia: una táctica muy efectiva para vencer es saber a quién nos estamos
enfrentando. Por ende, saber qué ofrecen las otras marcas de mermeladas nos dará un panorama de lo que
se ofrece en el Mercado y así podremos interpretar qué es lo que está faltando.
Estudio de Mercado: encuestar el área hacia la cuál dirigiremos nuestro producto nos dará el
conocimiento necesario acerca de qué es lo que los compradores están echando en falta en materia de
productos dulces.
Variedad: ofrecer diferentes clases de productos, tales como mermeladas, dulces, jaleas, pastas, frutas en
almíbar, entre otros, a la vez que llevar los gustos al extremo de la variedad, nos permitirá abarcar sectores
mucho más amplios de aquellos a los que llega nuestra competencia.