INFORME DE NECROPSIA EN TRUCHA ARCOIRIS (Oncorhynchus mykiss)

INTEGRANTES:
José Fernando Castro Hernández.
jfcastro@jdc.edu.co.

RESUMEN.

La acuicultura en nuestro país ha incrementado de forma considerable, lo que nos

ubica en un país con reportes de incrementos que han subido notoriamente en
especies como trucha arcoíris, estas cifras hacen que la economía mejore, y más
aún que se fortalezca la explotación de peces en nuestro territorio; de la misma
manera se refleja la demanda del consumo de peces con el pasar de los años,
estas cifras reflejan que la piscicultura es una explotación rentable en Colombia, y
también se amplía a mercados internacionales.

Esta explotación implica un menor daño ambiental, incluso se hace uso de un

recurso esencial que es el agua, como medio de desarrollo de especies
acuícolas, el producto que se tiene al finalizar, corresponde a un producto con
más proteína, en comparación a los que ofrecen las explotaciones comunes
terrestres.

El proceso de evaluación de calidad de la explotación acuícola también va

acompañada de la apreciación por medio de pruebas, recolección de datos y
necropsia. Este proceso es trascendental para dar un diagnóstico, o para
la solución de un problema médico que esté afectando la integridad de los peces
en producción. En dicho proceso el eslabón central de la cadena lo conforma la
toma de muestras, que se acompaña de otras actividades complementarias como
acondicionamiento y envío al laboratorio, no siendo estas tareas menos
importantes que la colecta misma de las muestras.

Esta herramienta diagnostica es muy importante, ya que de esta manera se

puede garantizar la inocuidad del producto que será dispuesto para el consumo
(trucha arcoíris), además podemos nombrar como viables las explotaciones que
desarrollan buenas prácticas en la piscicultura y así garantizar el bienestar animal
y la seguridad alimentaria.
Palabras clave: Acuicultura, necropsia, trucha arcoíris, seguridad
alimentaria.
INTRODUCCION.

Los peces constituyen una rica fuente proteica necesaria en la alimentación

humana, lo cual es conocido por el poblador y, debido a esto y al evidente
crecimiento de la población, el consumo de pescado va en aumento junto con la
demanda generada por la diversidad de gustos hacia el consumo de diferentes
especies de pescado de origen de agua dulce.
Colombia posee unas condiciones climáticas y geográficas, que favorecen el
cultivo de especies como la trucha (Oncorhynchus mykiss), este es un motivo por
el cual esta explotación se intensifica, manejando un gran número de truchas, sin
embargo esta intensificación muchas veces tiene como consecuencias déficits en
uno de varios aspectos, por ejemplo, la mala alimentación, el mal estado del
agua, poca oxigenación, y el desarrollo y la propagación de patógenos que
afectan los sistemas de producción que luego se verán reflejadas en las perdidas
económicas y en la baja calidad del producto. Por ello es importante realizar
estudios anatómicos, histopatológicos y del medio, para lograr identificar si
hay agentes que están alterando el bienestar de la producción dando como
problemática un producto final en malas condiciones no apto para consumo
humano.
Existen técnicas complementarias al diagnóstico histopatológico, que en el caso
de infecciones bacterianas y virales permiten una clasificación más detallada de
los patógenos. Entre estas técnicas se encuentran las de tipo microbiológico, en
la cuales se intenta el aislamiento de las bacterias causales, o las de biología
molecular mediante las que se identifica genérica o específicamente el material
genético del microorganismo en los tejidos o en los aislamiento.
La evaluación y exploración anatómica del conjunto de órganos y tejidos es una
herramienta fundamental para el diagnóstico de enfermedades o alteraciones en
peces. El objetivo de este trabajo fue estudiar anatómicamente por medio de una
necropsia el estado del animal y si había posible enfermedad, teniendo como
relación el lugar de procedencia, dando como resultado si el lugar era óptimo para
esta explotación acuícola.
MATERIALES.
Hielo.
Papel periódico.
Equipo de disección.
Equipo de bioseguridad para ingreso anfiteatro (tapabocas, gorro, botas,
overol, guantes).
Cámara fotográfica.
Laminas porta y cubre objetos.
Tarro de muestras.
Isopos.
Jeringas.
Bolsas para disposición de residuos.

METODOLOGIA.

Metodología de necropsia según Vázquez – Machado.

1. Tener el área de trabajo completamente lista con todos los materiales a
disposición para evitar contaminación de nuestro pez.

2. Ubicamos el pez decúbito lateral derecho, teniendo en cuenta que el pez

debe quedar con la cabeza en el mismo lado de nuestra mano izquierda y
la cola debe quedar hacia nuestra mano derecha para su correcta
intervención.

CASTRO, 2021

Al tener nuestro pez, primero observamos en qué condiciones se

encuentra, si tenía laceraciones, descamaciones, presencia de gránulos y
presencia de mucosa alterada. Encontramos que el pez no correspondía
a ninguna de las afectaciones en la piel.

3. Seguidamente intervenimos el pez para insensibilizarlo, utilizamos una

cuchilla para entrar en la piel, y luego usamos unas tijeras de punta
roma para cortar la medula espinal.
 CASTRO, 2021

4. Luego, utilizando las tijeras retiramos una parte del opérculo, para
tener acceso a las branquias, donde encontramos un contenido con
poco transparente, también encontramos restos de comida, no
obtuvimos hallazgos anormales.

CASTRO, 2021

5. Estando observando las branquias, pudimos apreciar que no había

ninguna alteración, tomamos una muestra de la branquia, lo lavamos con
formol y luego lo guardamos en un tarro de muestra para ser analizado en
laboratorio.

CASTRO, 2021

6. Seguido realizamos una incisión desde la papila anal, hasta la parte

inferior del opérculo, formando una ventana, para luego retirarla y poder
apreciar los órganos internos del pez.
 CASTRO, 2021

Pudimos apreciar los órganos internos muy bien ubicados y de buena

coloración, no hubo ninguna alteración (hígado, intestinos, corazón,
vejiga, estomago).

7. Realizamos la extracción de los órganos del interior al exterior para

evaluar uno a uno y apreciar si hay alguna alteración.

CASTRO, 2021
CASTRO, 2021

CASTRO, 2021

En el intestino encontramos concentrado, no hubo anormalidades.

En el hígado pudimos apreciarlo con una buena tonalidad, no presentó
ninguna alteración.
En el corazón encontramos buena morfología y estructura y bien situado,
cuando puncionamos de una vez broto sangre.
Alrededor de los intestinos encontramos grasa rodeando la irrigación del intestino.

Estando ya evaluados, seguimos a tomar muestras y almacenar en los tarros

de muestras paras ser evaluados.

CONCLUSIONES.

- Se puede concluir que el sistema de explotación acuícola del cual se

estudió por medio de necropsia la trucha arcoíris cumple con los
estándares de producción, ya que no presento ninguna anormalidad en la
finalización del producto.

- Se concluye que la necropsia es una herramienta muy importante para

la evaluación de la calidad de vida que llevan los peces en su lugar de
explotación.

- Se pudo conocer y apreciar las estructuras anatómicas de la trucha

arcoiris, afianzando y adquiriendo más conocimiento, también la practica
en el manejo del equipo de disección en estos vertebrados.
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS.

Iregui CA, Hernández E, Jiménez AP, Pulido EA, Rey AL. Manual de Sanidad
Piscícola. Bogotá DC (Colombia): Grupo de Fisiopatología Veterinaria, MADR;
2004. Capítulo 5, Principios para la Toma y Envío de Muestras para el Diagnóstico
Histopatológico.
(Cielo Aydelí Llerena Zavala , 2007).
Vásquez-Machado, G. M., Penagos-Castro, L. G., & Iregui-Castro, C. A. (2011).
Técnica de Necropsia y Toma de Muestras para Histopatología y Microbiología
en Peces.
Rodríguez F, A. 1998. Ultraestructura citohematológica de la trucha arco iris
Oncorhynchus mykiss (Salmoniformes: salmonidae). Universidad de Bogotá
Jorge Tadeo Lozano. Centro de investigaciones científicas. Santa Fé de Bogotá,
Colombia.
FORMULARIO ANAMNESICO PARA DIAGNÓSTICO ICTIOPATOLÓGICO
ANALISIS
FECHA: 8- 09- 2021 LOCALIDAD: Soraca - Boyacá NOMBRE
PROPIETARIO: José Fernando Castro Hernández. 3133313386
TELEFONO
ESPECIE EN PROBLEMA: Trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) EDAD
DE LOS PECES 10meses
NUMERO DE ANIMALES SEMBRADOS
DENSIDAD TOTAL POLICULTIVO
MONOCULTIVO_ X AREA DEL
ESTANQUE
PROFUNDIDAD ORIGEN DEL
AGUA FLUJO DEL AGUA
(L/MINUTO) ALIMENTO
PROPORCIONADO_ PESO PROMEDIO DE LOS
PECES 300 GR FRECUENCIA
ALIMENTO/DIA
TAMAÑO DEL PELLET
CARACTERISTICAS DEL PROBLEMA: Retraso en el crecimiento ( ) Baja
mortalidad ( ) Alta mortalidad ( ) FECHA EN LA CUAL SE PRESENTARON
LAS PRIMERAS MORTALIDADES HORAS A
LAS CUALES SE PRESENTAN LAS
MORTALIDADES MORTALIDADES
DIARIAS (% DE LA
POBLACION)
MEDICAMENTOS UTILIZADOS DURANTE LA
ENFERMEDAD DOSIS Y
FRECUENCIA DE
ADMINISTRACION_
EFICACIA DEL MEDICAMENTO EN CONTROL DE LA MORTALIDAD
CONDICIONES FISICO-QUIMICAS DEL
AGUA (marcar con X cuando corresponda) Clara ( ) Turbia por barro ( ) Verde
brillante ( ) Roja fuerte en superficie ( ) Oscura ( ) Blanquecina ( ) Otra ( ) Medida
del Disco Sechi (cms) Hora de
medida Temperatura
pH Oxígeno
disuelto Otras mediciones:
Dureza Amonio

CONDICIONES DE LOS PECES (marcar con X

cuando corresponda) Distribución normal en el estanque ( ) Agrupados en los
costados del estanque ( ) Agrupados cerca de la entrada del agua ( ) Agrupados
cerca del desague ( ) Distribuidos hacia la superficie del agua ( ) Boqueando ( )
Aspecto normal ( ) Pérdida del apetito ( ) Con señales de letargia ( ) Nado en
espiral ( ) Nadando de lado ( ) Cayendo al fondo ( ) Saltando fuera del agua ( )
Flotando sin rumbo ( )Con movimientos espasmódicos ( ) Con señales de
agotamiento ( ) Frotándose contra el fondo o las paredes del estanque ( ) Falta
de equilibrio o estabilidad ( ) Otras señales de comportamiento anormal
(señalar):_ Características de los peces muertos:
completos ( ) Incompletos ( ) EXAMEN CLINICO DE LOS PECES (IN SITU)
(marcar con una X cuando corresponda) SUPERFICIE DEL CUERPO Aspecto
normal ( X) Con exceso de mucus ( X) Pigmentación demasiado oscura ( )
Pigmentación demasiado clara ( ) Coloración blanco-grisácea ( X) Color dorado (
X) Capa
blanco-azulada ( ) Oscurecimiento parcial ( ) Blanqueamiento parcial ( ) Lesiones
con sangre y/o pus ( ) Áreas congestionadas ( ) Ulceras en la piel ( ) Granulomas (
)Zonas necróticas ( )Puntos blancos ( ) Puntos negros ( ) Copos algodonosos ( )
Tumores ( ) Presencia de ectoparásitos ( ) Faltan partes del cuerpo ( )
Especifique cuales Otras
anormalidades_
ALETAS Aspecto normal (X )Deshilachamiento total o
parcial ( X)Necrosis ( )Congestión ( ) Presencia de hemorragia( ) Puntos blancos
(
) Puntos negros ( ) Otras anormalidades
OJOS Aspecto normal ( )
Exoftalmia unilateral ( ) Exolftalmia bilateral ( ) Opacidad ( ) Hinchamiento ( )
Falta uno o ambos ojos ( ) Congestión ( ) Presencia de puntos rojos intra-
oculares ( ) Hemorragias peri-oculares ( ) Presencia de pus a nivel periocular ( )
Puntos blancos en la lente ( ) Ceguera manifiesta ( ) Otras
anormalidades_
BRANQUIAS Y OPERCULOS Aspecto normal del
opérculo (X ) Aspecto normal de la branquia ( X) Coloración normal de la
branquia (X ) Opérculos muy abiertos ( )Coloración rosado-pálido de la branquia (
)Coloración roja oscura de la branquia ( ) Congestión ( ) Exceso de mucus (X )
Hemorrágia ( ) Presencia de granos de arena o arcilla en la branquia ( ) Zonas
de necrosis ( ) Branquias hinchadas ( ) Presencia de parásitos (X ) Acumulación
de restos de alimento sobre la superficie branquial ( ) Otras
anormalidades_
CAVIDAD ABDOMINAL Aspecto normal ( X) Adbomen inflamado ( ) Presencia de
líquido incoloro ( X) Presencia de líquido opaco ( ) Presencia de hemorrágias en
la pared abdominal ( ) Exceso de grasa (X ) Presencia de quistes ( ) Otra ( )
PROCEDA AL TRANSPORTE DE 3 O 5 ANIMALES VIVOS O MORIBUNDOS
PARA EL EXÁMEN CLÍNICO EN UN LABORATORIO CON PERSONAL
CALIFICADO. HAGALO EN FRASCOS O BOLSAS PLÁSTICAS LIMPIAS CON
LA MISMA AGUA DEL ESTANQUE Y PREFERIBLEMENTE CON OXIGENO. NO
MEZCLE ANIMALES ENFERMOS DE DIFERENTES ESTANQUES