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    Informe Comedor Noviembre

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    Karla Requena
    El resumen inspeccionó el comedor de Metal Mecánica en noviembre y encontró varias áreas que necesitan mejoras de limpieza e higiene como pisos sucios, mesas rotas y cables expuestos. También faltaban carteles sobre nutrición. Se recomendó mejorar la limpieza, reparar equipos dañados y rotular alimentos. Se notaron mejoras como pintura nueva y limpieza los sábados.

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    El resumen inspeccionó el comedor de Metal Mecánica en noviembre y encontró varias áreas que necesitan mejoras de limpieza e higiene como pisos sucios, mesas rotas y cables expuestos. También faltaban carteles sobre nutrición. Se recomendó mejorar la limpieza, reparar equipos dañados y rotular alimentos. Se notaron mejoras como pintura nueva y limpieza los sábados.

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    OFICINA DE SEGURIDAD

    Y SALUD OCUPACIONAL
    INFORME Nª JOSSO – SCH – 2021- 066

    Chimbote, 29 de noviembre del 2021

    AL: Jefe de seguridad y salud ocupacional


    Asunto: Inspección de Comedor Metal Mecánica - Noviembre

    ● Cumplo con informar a UD. Sr. Ingeniero, las observaciones de la inspección


    realizada al comedor de Metal Mecánica correspondiente al mes de Noviembre
    del 2021, con sus respectivas recomendaciones y mejoras observadas. Inspección
    realizada por asistente de tópico Lic. Enf. Karla ROJAS Requena.

    A. COMEDOR

    • Se evidencia que el comedor se encuentra ubicado cerca al punto de ACOPIO.


    • Se evidencia comedor en regular estado de higiene.
    • Se continúa evidenciando que falta carteles o mensajes alusivos a una
    adecuada alimentación o potajes.

    • Se continúa
    evidenciando orificios en la parte superior del techo del comedor por donde
    puede ingresar polvo u otras partículas.

    • Se evidencia pisos
    sucios.
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    Y SALUD OCUPACIONAL

    • Se continúa evidenciando mesas en mal estado (rotas).


    • Se continúa evidenciando plástico de separadores opacos, ya necesitan ser
    cambiados.

    • Se evidencia sillas sucias o manchadas.

    • Se evidencia que no cuentan con un


    espacio correspondiente donde
    guardar las cosas que no utiliza.
    OFICINA DE SEGURIDAD
    Y SALUD OCUPACIONAL

    • Se evidencian bancas sin utilizar en mal estado (rotas).

    ● Se evidencia que existe en el techo un orificio.

    B. COCINA
    • Se evidencia cocina en regular estado de higiene.
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    Y SALUD OCUPACIONAL

    • Se evidencia que no cuentan aún con el filtro para obtener agua clorada.

    • Se continúa evidenciando pisos húmedos.

    • Se evidencia rejillas con desechos.

    • Se continúa evidenciando que no


    se repara la tubería expuesta.
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    Y SALUD OCUPACIONAL

    • Se continúa evidenciando que el comedor no cuenta con los Registros


    correspondientes al ingreso - egreso de alimentos.
    • Se continúa evidenciando que el mobiliario se encuentra en mal estado (puertas
    flojas- tornillos oxidados).

    • Se evidencia que mantienen las verduras y frutas en cajas de cartón.

    • Se evidencia ollas, botas de trabajo


    guardadas en el almacén.
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    Y SALUD OCUPACIONAL

    • Se continua evidencian cables expuestos.

    • Se evidencia que existe residuos cerca a


    la preparación de alimentos.

    • Se evidencia que no se encuentran alimentos rotulados.


    • Se evidencia pisos del almacén sucios.
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    Y SALUD OCUPACIONAL

    C. SS. HH

    • Se evidencia en regular estado de limpieza.


    • Se observa que el personal con cuenta con vestuario.

    RECOMENDACIONES

    COMEDOR

    • Realizar diariamente la limpieza minuciosa al comedor y sus alrededores


    (pisos, mesas, cocina).
    • Coordinar con mantenimiento la reparación de mesas, bancas.
    • Colocar afiches alusivos a comidas (potajes) de un tamaño que pueda ser
    visualizado por todos los trabajadores.
    • Coordinar con el área de mantenimiento para la reparación o cambio de los
    separadores de plastico.
    • Se recomienda desinfectar las mesas después de cada uso del personal.
    • Evitar el exceso de abastecimiento de las congeladoras.
    • Coordinar con el área de mantenimiento sobre la reparación de los vidrios de
    las ventanas del área de comedor.

    COCINA

    • Se debe mantener los ambientes del almacén ordenado y limpio,


    debidamente rotulado.
    • Se debe de tener los registros actualizados de ingreso y fecha de vencimiento
    de cada insumo que se cuenta en almacén.
    • Se indica realizar la limpieza de las congeladoras semanalmente lo mismo
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    Y SALUD OCUPACIONAL

    que de otros equipos de cocina.


    • Se indica mantener un lugar específico para los útiles de limpieza.
    • Mantener ordenado y dar un espacio libre en el ambiente de cocina.
    • Se indica evitar mantener la basura cerca de la zona de preparación de
    alimentos a fin de evitar una contaminación cruzada.
    • Mantener al personal debidamente uniformado.
    • Coordinar con el área de mantenimiento los reposteros la reparación.
    • Se recomienda que se coloque protección para los utensilios (vasos,
    bandejas, dispensador)
    • Se indica que mantener la limpieza interna y externa de la campana.
    • Mantener vigente el carnet sanitario de sus colaboradores.
    • El personal debe de mantener la mascarilla de uso permanente.

    SS.HH
    • Mantener un ambiente limpio.
    • Mantener abastecidos los insumos de papel toalla y jabón líquido.
    • Deberá de portar un cronograma de limpieza.

    MEJORAS
    • Se evidencia que se pintó la fachada - paredes internas y externas del comedor.
    • Se evidencia que empezaron a realizar la limpieza total los días sábados (se
    baldea todos los pisos del comedor).
    OFICINA DE SEGURIDAD
    Y SALUD OCUPACIONAL

    • Se evidencia que se pintaron las puertas y paredes internas.

    ● Se evidencia instrumentos de trabajo operativos y buen estado de limpieza


    (tabula, máquina de refresco, portabandejas, campana extractora).
    ● Se evidencia tabula operativa – limpia.
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    ● Se evidencia que se están colocando cuadros alusivos a la empresa en el


    comedor.

    ● Se evidencia carnet sanitario vigente.

    NOTA:
    • El informe se hizo con la administración del concesionario.
    • Durante la inspección no se evidencia a la nutricionista.
    • Se realizó inspección con el personal de comité de comedor.
    •
    •

    • Esto es todo cuanto tengo que informar.

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