Location via proxy:   [ UP ]  
[Report a bug]   [Manage cookies]                
Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 71 vistas

    RECETAS

    Cargado por

    LILIANA CONSUELO HEREDIA LUQUE
    Este documento presenta dos recetas del plato típico peruano Frito Piurano. Consiste en arroz blanco graneado acompañado de chicharrón de chancho, plátano, camote y tamal, cubierto con un encebollado picante. La segunda receta incluye costillas de cerdo adobadas y vegetales como cebolla y ají escabeche. Ambas recetas son económicas, de fácil preparación y proveen una deliciosa representación de la gastronomía de la región Piura del norte de Per

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    RECETAS

    Cargado por

    LILIANA CONSUELO HEREDIA LUQUE
    71 vistas3 páginas
    Este documento presenta dos recetas del plato típico peruano Frito Piurano. Consiste en arroz blanco graneado acompañado de chicharrón de chancho, plátano, camote y tamal, cubierto con un encebollado picante. La segunda receta incluye costillas de cerdo adobadas y vegetales como cebolla y ají escabeche. Ambas recetas son económicas, de fácil preparación y proveen una deliciosa representación de la gastronomía de la región Piura del norte de Per

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Este documento presenta dos recetas del plato típico peruano Frito Piurano. Consiste en arroz blanco graneado acompañado de chicharrón de chancho, plátano, camote y tamal, cubierto con un encebollado picante. La segunda receta incluye costillas de cerdo adobadas y vegetales como cebolla y ají escabeche. Ambas recetas son económicas, de fácil preparación y proveen una deliciosa representación de la gastronomía de la región Piura del norte de Per

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    71 vistas3 páginas

    RECETAS

    Cargado por

    LILIANA CONSUELO HEREDIA LUQUE
    Este documento presenta dos recetas del plato típico peruano Frito Piurano. Consiste en arroz blanco graneado acompañado de chicharrón de chancho, plátano, camote y tamal, cubierto con un encebollado picante. La segunda receta incluye costillas de cerdo adobadas y vegetales como cebolla y ají escabeche. Ambas recetas son económicas, de fácil preparación y proveen una deliciosa representación de la gastronomía de la región Piura del norte de Per

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    de 3

    Receta de Frito Piurano

    Hoy, como ya sabemos que eres todo un amante de nuestra


    gastronomía típica, traemos este plato único desde la región de Piura.
    Se trata de la increíblemente deliciosa preparación del Frito
    Norteño, delicioso arroz blanco graneado con chancho en
    chicharrón o guiso con diversos acompañantes. ¿Listo para esta
    delicia de plato? ¡Vamos con la receta!
    Contenidos

    Como Preparar Frito Piurano

    Frito piurano
    Esta receta del Frito Piurano, no te tomará mucho tiempo, su preparación rápida y
    simple permite una gran libertad para el armado del plato. Además, los ingredientes son
    económicos y de fácil acceso.

     Tiempo de preparación: 15 minutos


     Tiempo de cocción: 15 minutos
     Tiempo total: 30 minutos
     Comensales: 6 personas
     Calorías: 250 kcal
    Ingredientes

     4 tazas de arroz
     1 cucharada de ajo molido
     4 tazas de agua
     2 cucharadas de aceite de achiote
     Sal al gusto
     3 plátanos maduros
     1 kilo de camote morado
     1 kilo de chicharrón de chancho
     6 tamalitos de maíz pequeños.
    Encebollado
     4 cebollas rojas en gajos
     1 cucharadita de orégano
     2 cucharadas de vinagre tinto
     2 ajíes
     3 cucharadas de aceite de achiote
     Sal y pimienta al gusto.
    Instrucciones

    Frito
    1. ¿Cómo hacer el Frito de chancho Piurano? ¡Sencillo! En una olla, deja
    calentar dos cucharadas de aceite de achiote. En ella, dora una cucharada
    de ajo molido con cuatro tazas de arroz.
    2. Ahora, agrega el agua y sal al gusto. Deja cocinar hasta que el arroz este
    graneado.
    Para el encebollado
    1. Calienta tres cucharadas de aceite de achiote y saltea cuatro cebollas
    rojas cortadas en gajos.
    2. Seguido, agrega dos cucharadas de vinagre tinto, dos ajíes, una
    cucharadita de orégano, sal y pimienta al gusto.
    Para acompañar:
    1. Sancocha por separado, un kilo de camotes morados con un poco de
    azúcar y tres plátanos maduros con cáscara. Pela al estar cocidos.
    2. Deja calentar un una olla con agua los tamalitos para servir calientes con
    el platillo.
    Armado:
    1. Sirve una porción de arroz blanco graneado con chicharrón de chancho.
    Acompaña el plato con plátano sancochado, un pedazo de camote y un
    tamal por plato. Cubre todo con el encebollado.
    Esta ha sido una de las preparaciones tradicionales emblema de Piura.
    Ahora te traemos un Par de consejos para hacer de tu frito, más
    delicioso.
    Trucos y Consejos

     Recuerda que nuestra receta será tu guía pero puedes variar lo que
    gustes, no todos en Piura lo comen con todo de acompañamiento y
    puedes agregar condimentos o vegetales a la preparación.
     El cerdo puede ser preparado en guiso en lugar de chicharrón y el plátano
    maduro puede ser hecho frito y no sancochado.
    RECETA DE FRITO II

    1 kg de costilla de chancho
    1 kg de arroz
    2 platanos de freir
    1/2 de camote
    6 tamales de mote
    1/4 de cebolla
    Achiote 2 cucharadas , sal pimienta comino sillao al gusto
    1 escabeche grande
    2cucharadas de aji panca
    2cucharas de vinagre de piña
    ajos una cucharada (chancados)
    1 taza de aceite vegetal
    1 cucharada de palillo

    Preparación
    Aderezar el arroz con los ajos, el aceite vegetal, 1 cucharada de aceite de achiote.
    Dorar y añadir palillo. Agregar 1 litro de agua y dejar cocer.

    Adobar desde el dia anterior las costillas de cerdo con el ají panca,
    condimentos,sal ajinomoto, sillao, pimienta, vinagre.

    En una olla freír cebolla cortada a la pluma, ají escabeche cortado en tiras
    largas. Agregar la carne macerada y dejar cocer. Rectificar sabor.

    Servir una porcion de arroz, una tamal de mote, al costado colocar una rodaja de
    plátano y camote cocido. Agregar las costillas encima del arroz.

    *Este plato típico sólo se come los domingos a partir de las seis de la mañana
    acompañado de un cafe caliente.

    También podría gustarte