Elaboracion de Gomitas T.F.

2022
TEMA
ELABORACIÓN DE GOMAS CON

FIN DE TERAPÉUTICO
ASIGNATURA: TECNOLOGIA
FARMACEUTICA
DOCENTE: MEZA GRANADOS,
MARI
ESTUDIANTE: VARGAS
LANDEO, DINA
CICLO: VI
LIMA - PERU
TECNOLOGIA FARMACEUTICA.
INDICE:
INTRODUCCION ............................................................................................................................. 3
OBJETIVOS ................................................................................................................................. 4
CONTENIDO TEMATICO................................................................................................................. 5
ELABORACION DE GOMAS DE NARANJA CON FIN DE TERAPEUTICO .......................................... 5
MATERIAL DE LABORATORIO .................................................................................................... 5
REACTIVOS DE LABORATORIO....................................................................................................... 5
PROCESO DE ELABORACION.......................................................................................................... 5
PESADO ..................................................................................................................................... 5
Cocción: ..................................................................................................................................... 5
SABORIZADO ............................................................................................................................. 6
MOLDEO .................................................................................................................................... 6
DESMOLDEO:............................................................................................................................. 6
ENFUNDADO: ............................................................................................................................ 6
CONCLUSIONES ............................................................................................................................. 7
RECOMENDACIONES ..................................................................................................................... 8
BIBLIOGRAFIA ................................................................................................................................ 9
ANEXO: .......................................................................................................................................... 9
INTRODUCCION
Las gomitas son una mezcla homogénea de azúcar blanca. Elaborados a

partir de gelatina sin sabor, Agua destilada, ácido cítrico (naranja), glucosa,
sorbato de potasio y se añade colorantes y saborizantes. Las gomitas son
agradables, blandos, suaves masticables muy dulces que aporta vitaminas,
son ideales para relajarse genera sensación bienestar y puede consumirse en
cualquier momento.
OBJETIVOS
Realizar gomitas con un control de calidad e higiene (BPM).

Conocer y poner en práctica y el proceso de elaboración de gomitas
de naranja
Describir las propiedades beneficiosas.
CONTENIDO TEMATICO
ELABORACION DE GOMAS DE NARANJA CON FIN DE

TERAPEUTICO
MATERIAL DE LABORATORIO
 Cocina
 Balanza
 Extractor
 Colador
 Recipiente con medida
 Molde de choco tejas
 Vaso de precipitación
REACTIVOS DE LABORATORIO
 Agua destilada 100ml

 Gelatina sin sabor 40gr
 Zumo de naranja 100ml
 Azúcar blanca 50gr
 Saborizante2ml
 Colorante 1 gts
 Sorbato de sodio
PROCESO DE ELABORACION
PESADO: Pesamos la materia prima. La gelatina, azúcar, agua destilada, zumo de naranja y
fueron colocadas en la marmita de acero inoxidable de doble camisa.
Cocción: ponemos el agua , zumo de naranja, y el azúcar blanca en un vaso de precipitación

de 500ml .Una vez que empieza a calentar la mezcla a una temperatura de 76ºc, se mantuvo
por un tiempo de 5minutos en la cual se agrega , gelatina sin sabor previamente disuelta en
agua para facilitar su disolución en la mezcla.
SABORIZADO: La mezcla q se encuentra a una temperatura 65ªc se añadió el saborizante y
colorante para que el producto terminado tenga una mejor presentación.
MOLDEO: Se colocó la mezcla caliente a una temperatura de 60ªc en el molde de plástico.

DESMOLDEO: Una vez que enfriada llevamos al refrigeradora por una hora y luego se retiró
las gomas de los moldes para su embazado.
ENFUNDADO: una vez retirado el producto de los moldes se procede a empacar.
Nota: Me salió 16 gomitas de sabor a- naranja
CONCLUSIONES
Se concluye este trabajo con un gran de aprendizaje, en cuanto el desarrollo

de elaboración del producto fue rápido y fácil realizarlo. Este producto entra
en la industria alimentaria es para todo tipo de personas que contiene
vitamina c, relajantes, genera sensación bienestar.
Se obtuvo un producto de una buena textura color, sabor.
RECOMENDACIONES
 Las gomitas de naranja son buenísimas para nuestra salud

 Conservarlos en la heladera para que se mantengan duritos
 Se puede usar un molde de cualquier otra forma
 Tener en cuenta el proceso de mezclado y cocción, ya que gran parte
de la consistencia de la goma deseada se dan de estos procesos.
BIBLIOGRAFIA
 https://www.youtube.com/watch?v=-J8QqTOw2ag
 https://www.salud.mapfre.es/nutricion/alimentos/naranja-
vitaminas-nutrientes/.
ANEXO:
INSUMOS - MEZCLADO TEMPERATURA
COCCION REFRIGERADO ENVASADO

Elaboracion de Gomitas T.F.

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Elaboracion de Gomitas T.F.

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Elaboracion de Gomitas T.F.

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

2022

ELABORACIÓN DE GOMAS CON

Las gomitas son una mezcla homogénea de azúcar blanca. Elaborados a

Realizar gomitas con un control de calidad e higiene (BPM).

ELABORACION DE GOMAS DE NARANJA CON FIN DE

 Agua destilada 100ml

Cocción: ponemos el agua , zumo de naranja, y el azúcar blanca en un vaso de precipitación

MOLDEO: Se colocó la mezcla caliente a una temperatura de 60ªc en el molde de plástico.

ENFUNDADO: una vez retirado el producto de los moldes se procede a empacar.

Nota: Me salió 16 gomitas de sabor a- naranja

Se concluye este trabajo con un gran de aprendizaje, en cuanto el desarrollo

 Las gomitas de naranja son buenísimas para nuestra salud

INSUMOS - MEZCLADO TEMPERATURA

COCCION REFRIGERADO ENVASADO

También podría gustarte